UNIVERSIDAD AUTONOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS ECONOMICO ADMINISTRATIVAS

LICENCIATURA EN GASTRONOMIA

NOMBRE: SILVANA SALAS REYES

PROFESOR: GARCIA RUIZ JORGE DIEGO
SEMESTRE: 4
GRUPO: 3
TEMA: ESTUDIO DE MERCADO
CICLO ESCOLAR: AGOSTO - DICIEMBRE

INDICE

ESTUDIO DE MERCADO.....................................................................3

Tipos de estudio de mercado.................................................................4

Ventajas y desventajas..........................................................................5

Pasos para la elaboracin de un estudio de mercado...........................6

Determinacin de la muestra.................................................................7

Aplicacin de encuestas e interpretacin de resultados........................8

Conclusiones.........................................................................................9

Referencias..........................................................................................10

ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado es un proceso sistemtico de recoleccin y anlisis
de datos e informacin acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus
usos incluyen ayudar a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o
servicio, mejorar productos o servicios existentes y expandirse a nuevos
mercados.
El estudio de mercado puede ser utilizado para determinar que porcin de
la poblacin comprara un producto o servicio, basado en variables como el
gnero, la edad, ubicacin y nivel de ingresos.
El estudio de mercado es generalmente primario o secundario. En
el estudio secundario, la compaa utiliza informacin obtenida de otras fuentes
que aparecen aplicables a un producto nuevo o existente. Las ventajas del estudio
secundario incluyen el hecho de ser relativamente barato y fcilmente accesible.
Las desventajas del estudio secundario: a menudo no es especfico al rea de
investigacin y los datos utilizados pueden ser tendenciosos y complicados de
validar.
El estudio de mercado primario implica pruebas como focus groups,
encuestas, investigaciones en terreno, entrevistas u observaciones llevadas a
cabo o adaptadas especficamente al producto.

Tipos de estudio de mercado

Estudios cualitativos: Se suelen usar al principio del proyecto, cuando se
sabe muy poco sobre el tema. Se utilizan entrevistas individuales y detalladas o
debates con grupos pequeos para analizar los puntos de vista y la actitud de la
gente de forma un tanto desestructurada, permitiendo que los encuestados hablen
por s mismos con sus propias palabras.
Los datos resultantes de los mtodos cualitativos pueden ser muy ricos y
fascinantes, y deben servir como hiptesis para iniciar nuevas investigaciones.
Son de naturaleza exploratoria y no se puede proyectar a una poblacin ms
amplia (los grupos objetivos).
Estudios cuantitativos: Intentan medir, numerar. Gran parte de los
estudios son de este tipo: cunta gente compra esta marca, con qu frecuencia,
dnde, etctera. Incluso los estudios sobre la actitud y la motivacin alcanzan una
fase cuantitativa cuando se investiga cunta gente asume cierta actitud. Se basan
generalmente en una muestra al azar y se puede proyectar a una poblacin ms
amplia (las encuestas).
Estudio exploratorio: conocimiento inicial de una situacin e identificacin
de problemas. Se basa en fuentes secundarias (estadsticas, publicaciones,
entrevistas con expertos)
Estudio causal: establece relaciones entre causa y efecto habitualmente
trata de encontrar relaciones entre las ventas (efecto) y sus causas (imagen del
producto, gastos publicitarios)

Ventajas y desventajas
VENTAJAS

DESVENTAJAS

Permite determinar con bastante certeza

la viabilidad del proyecto

Puede ser costosa dependiendo de los

mtodos seleccionados por la empresa

Establece las ideas ms idneas para

introducir la nueva empresa, producto
o servicio que se trate

Las encuestas sobre la satisfaccin del

cliente y los cuestionarios a veces pueden
ser demasiado cientficos y metdicos

Permite evaluar la marcha de la

iniciativa y sus desviaciones sobre lo
fijado con anterioridad
Sirve como fuente valiosa de
informacin del sector en el que se
mueve y de la competencia ms
directa
Te informa de cuales sern las
tendencias futuras y los posibles
cambios que puedan existir

El anlisis e interpretacin de las

respuestas dadas por los clientes podra
no otorgar las opiniones apropiadas

Sirve como tarjeta de presentacin para el

sector inversor

Puede existir un cierto cansancio en el

consumidor
Tiempo asociado con hacer la
investigacin
Falta de encuestados

Pasos para la elaboracin de un estudio

de mercado
1. DEFINICION DEL PROBLEMA
Que queremos estudiar
Cul es nuestro propsito
Qu queremos conocer
Cul es el objetivo de la investigacin
2. ANALISIS PREVIO DE LA SITUACION ACTUAL
Interno
Externo
3. ANALISIS FODA
Fortalezas
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
4. DEFINICION DE OBJETIVOS (CLAROS, CONCRETOS Y REALISTAS)
Qu queremos conseguir a corto, mediano y largo plazo.
5. TIPO DE INFORMACION DE LA UQE DISPONEMOS
Fuentes internas (primarias o secundarias)
Fuentes externas (primarias o secundarias)
6. ELECCION DE LA MUESTRA
Definicin del pblico objetivo
Quines sern los que respondern a nuestro estudio, de entre todo
el pblico existente.
7. TIPO DE TECNICAS QUE UTILIZAREMOS
Cuantitativas
Cualitativas
8. RECOGIDA Y ELABORACION DE DATOS
9. INTERPRETACION DE DATOS
10. ELABORACION Y PRESENTACION DEL INFORME REAL

Determinacin de la muestra
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Para determinar la muestra es necesario

nuestro universo.

considerar primero cual es

Se entiende por universo al total de elementos que renen ciertas

caractersticas homogneas, los cuales son con objeto de una investigacin.
Por ejemplo: el total de bebs en una ciudad (para una fbrica de cunas),
numero de industrias que fabrican computadoras, nmero de tiendas que venden
artculos fotogrficos dentro de una regin.
El universo puede ser finito o infinito; se le considera finito cuando el
nmero de elementos que lo constituye es menor que 500,000 y se le considera
infinito cuando es mayor.
La muestra es la parte del universo que debe presentar los mismos
fenmenos que ocurren en l.

OBJETIVOS DE LA MUESTRA
Para que la muestra alcance el objetivo preestablecido debe reunir las
siguientes caractersticas:
Ser representativa: todos sus elementos debe presentar las mismas
cualidades y caractersticas
Ser suficiente: la cantidad de elementos seleccionados, si bien tiene que ser
representativa del universo, debe estar libre de errores.

Aplicacin de encuestas e interpretacin

de resultados
Las encuestas deben efectuarse estando presentes solamente el
entrevistador y el entrevistado o el entrevistado y el cuestionario.
La razn es que uno de los objetivos primordiales de la aplicacin de las
encuestas es el de normalizar al mximo la interaccin entre el entrevistador y el
entrevistado
Toda formulacin de preguntas debe de llevar una secuencia, cuando el
entrevistado no entiende algo concreto, el entrevistador intentara definirle o
aclararle la cuestin. Los errores de una estructura aparecen reflejados en el
cuestionario por eso habr que preguntar sobre temas similares.
El entrevistado debe de dar respuestas completas y sinceras. La falsedad
de la respuesta puede aparecer por dos factores muy importantes: incapacidad del
entrevistado y falsedad de la respuesta.
Elaboracin de los datos (clasificacin): codificacin y tabulacin.
Separacin de los datos cualitativos de los cuantitativos. Las diferentes formas de
presentacin de los datos, es decir, las tablas de distribucin de frecuencia,
representacin grfica, semi tabular, y la escrita.
Anlisis de los datos, confrontacin de los indicadores con las respuestas
obtenidas con la aplicacin del instrumento, tabuladas y agrupadas. La
interpretacin de los datos que es la hiptesis demostrada. Finalmente se hace el
reporte completo y real.

Conclusiones
El estudio de mercado nos da a conocer aspectos muy importantes para
que nosotros podamos tomar ne cuenta la opinin de las personas y/o clientes y
as poder llevar acabo unas encuestas que nos harn ver cmo podemos
incrementar nuestro mercado y saber a cual pertenece o pertenecer nuestra
empresa y as esta misma pueda tener xito y obviamente tomando en cuenta las
opiniones de las personas y as satisfacer sus necesidades de tal manera que
tambin la empresa se beneficie

Referencias

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