HIGIENIZAO DA REA DE PRODUO

INSTALAES, EQUIPAMENTOS, MVEIS E UTENSLIOS.

Data: _____/_____/______

ITENS AVALIADOS
HIGIENIZAO/ORGANIZAO DO
AMBIENTE
1
Piso
2
Bancadas
3
Banheiros
( limpos, lavados e desinfetados
diariamente)
4
Exaustor/Coifas
5
Cmara frigorfica e/ou geladeiras.
6
Estoque
7
Luminrias
8
Paredes
9
Pias
( sabo, papel toalha no reciclvel e
lcool gel )
10 Pisos
11 Portas
12 Ralos
13 Desinsetizao/Desratizao.
(Realizao e Eficincia)
14 Uso de panos descartveis, com cores
especficas para cada finalidade
REAS/PROCESSOS PARA
HIGIENIZAO
15 Fornecimento de gua quente/frio
16 Local especfico para material de
limpeza em uso
17 Uso de panos descartveis
HIGIENIZAO/ORGANIZAO DE
EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
18 Higienizao adequada
19 Equipamentos protegidos aps uso.
20 Uso de detergente/desengordurante
homologados
21 Acondicionamento Adequado
22 Higienizao adequada
23 Sanitizao adequada
HIGIENIZAO/ORGANIZAO DE
RESDUOS
24 Caixa de gordura limpa
25 Lixeiras higienizadas,tampadas e com
sacos plsticos
Observaes:

NC

AO CORRETIVA

Verificado por:

RESP