UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

MRIDA VENEZUELA
ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA
DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAL
LABORATORIO DE QUIMICA INDUSTRIAL
Yleana Cedeo, Ginette Salazar
Sistemas Dispersos
RESUMEN
Los sistemas dispersos son mezclas de dos o ms sustancias simples o compuestas en
donde hay una fase dispersa o discontinua. En el caso de soluciones, la fase dispersante se
llama solvente y la fase dispersa se llama soluto. La clasificacin de un sistema disperso, se
basa en el tamao de las partculas de la fase dispersa. Es conveniente sealar que los lmites
entre los distintos sistemas dispersos no constituyen fronteras bien definidas, existiendo casos
que se pueden clasificar en uno u otro tipo de sistema. En esta prctica se realizan dos
experiencias donde se involucran en la parte A , las espumas que difieren de las emulsiones en
dos aspectos: la fase dispersa es un gas en las espumas y las burbujas de gas de las espumas
son mucho ms grandes y en la parte B las emulsiones, estas se caracterizan por poseer las
fases dispersante y dispersa en estado lquido. En la primera experiencia se estudi la
influencia de diferentes aditivos a la espuma, demostrando que un tensoactivo y un polmero
soluble en agua da una espuma ms estable. En la segunda experiencia se prepar varias
soluciones, utilizando como variable la concentracin de NaCl, donde fue mezclado con otros
componentes, agitado y dejar reposar para observar la estabilidad con respecto al tiempo
Palabras Claves: Jabn, Hidrxido de Sodio, Saponificacin, Aceite, Grasa.

Introduccin Terica
Los sistemas dispersos son mezclas
de dos o ms sustancias simples o
compuestas en donde hay una fase
dispersa o discontinua, que en la mayora
de casos esta en menor cantidad, y una
fase dispersante o continua, que
generalmente interviene en mayor
proporcin. Estas fases interactan en
menor o mayor grado segn el tipo de
sistema disperso que conformen.
En el caso de soluciones, la fase
dispersante se llama solvente y la fase
dispersa se llama soluto. La clasificacin de
un sistema disperso, se basa en el tamao
de las partculas de la fase dispersa. Es
conveniente sealar que los lmites entre
los distintos sistemas dispersos no
constituyen fronteras bien definidas,

existiendo casos que se pueden clasificar

en uno u otro tipo de sistema. Segn el
grado de divisin de las partculas los
sistemas dispersos se clasifican en:
Dispersiones macroscpicas o
groseras: son sistemas heterogneos, las
partculas dispersas se distinguen a simple
vista son mayores a 50 mm (1mm = 10-6 m
).Por ejemplo: mezcla de arena y agua,
granito, limaduras de hierro en azufre, etc.
Dispersiones finas: son sistemas
heterogneos visibles al microscopio, as
partculas de la fase dispersa tienen
dimensiones comprendidas entre 0,1 mm y
50 mm.A este tipo de dispersiones
pertenecen las emulsiones y las
suspensiones.
Las
emulsiones
se
caracterizan por poseer las fases
dispersante y dispersa en estado lquido.

Un ejemplo de estos sistemas es la

mezcla de agua y aceite agitada
vigorosamente. En las suspensiones, la fase
dispersa es slida, mientras que la fase
dispersante puede ser lquida o gaseosa. En
este tipo de dispersiones la separacin de
fases se opera con mayor dificultad que en
las groseras.
Sistemas coloidales: en estas
dispersiones el medio disperso solo es
visible con el ultramicroscopio. Si bien son
sistemas heterogneos, marcan un lmite
entre los sistemas materiales heterogneos
y homogneos. El tamao de partculas de
la fase dispersa se encuentra entre 0,001 y
0,1 mm.
Soluciones verdaderas: en estos
sistemas las partculas dispersas son
molculas o iones, su tamao es menor a
0.001 mm. No son visibles ni siquiera con
ultramicroscopio,
y
son
sistemas
homogneos.

Fig 1. Sistemas Dispersos

Las espumas son como las
emulsiones
en
que
capas
de adsorcin rodean la fase dispersa en
ambos sistemas. Sin embargo, las espumas
difieren de las emulsiones en dos aspectos:
la fase dispersa es un gas en las espumas y
un lquido en las emulsiones; las
burbujas de gas de las espumas son mucho
ms grandes que los glbulos en las
emulsiones. Las espumas son sistemas
coloidales por la delgadez de las capas que
rodean las burbujas de gas, stas son de
dimensiones coloidales o las capas tienen
propiedades coloidales
Es relativamente fcil diferenciar
las tres etapas de la vida de una espuma.

Estas etapas recubren mecanismos

y
fenmenos
fsico-qumicos
muy
nombrados. Se va a comenzar por
examinar brevemente los fenmenos que
estn en juego en las tres etapas:
1. Formacin de la espuma. Existen dos
mtodos para formar espumas. En el
primero un gas previamente disuelto
en un lquido se libera por un cambio
fsico por lo general por un descenso
de la presin o un aumento de la
temperatura. En el segundo caso un
aparato mecnico permite introducir
burbujas de gas en el seno del lquido,
por lo general por agitacin violenta o
burbujeo.

2. Maduracin de la Espuma Una vez que

la espuma se forma, sbitamente sta
sufre una degradacin ms o menos
lenta, a una escala de tiempo de
algunos minutos a algunas horas, en
su transcurso entran en juego
diferentes
mecanismos:
(i)
la
segregacin y el drenaje gravitacional,
(ii) la succin capilar y (iii) la difusin
gaseosa intra-burbuja.
3. Difusin
gaseosa
intra-burbuja.
Cuando las burbujas son polidricas,
las pelculas intra-burbujas se
comportan como pelculas planas de
poco espesor, pero a causa de la ley
de Laplace la presin es mayor en las
burbujas pequeas que en las
grandes. En consecuencia, existe por
lo general un gradiente de presin de
una parte y de la otra de una pelcula,
que induce una difusin gaseosa a
travs de sta pelcula. Este
fenmeno, llamado maduracin de
Ostwald, hace que las pequeas
burbujas se desinflen lentamente en
las grandes y desaparezcan. Este es el

fenmeno que domin la evolucin de

las espumas a escala de tiempos
intermedios (algunos minutos a
algunas horas). En otros trminos, el
nmero de burbujas disminuyen y las
burbujas devienen grandes poco a
poco sin que sea necesario que las
pelculas se rompan (lo que se puede
producir sin embargo al mismo
tiempo)
Espuma persistente a pelculas
delgadas A medida que la pelcula se
adelgaza, la rapidez de drenaje disminuye,
tpicamente de manera proporcional al
cubo del espesor de la pelcula e
inversamente proporcional a la viscosidad
del lquido y al rea de la pelcula . El
drenaje por tanto, puede ser muy lento si
el lquido contiene agentes viscosantes y si
las burbujas polidricas son de gran
dimensin. Este efecto hidrodinmico no
es el nico, ni necesariamente el ms
importante. En efecto, si el espesor de las
pelculas intra-burbujas llegan a disminuir
por debajo del dcimo de micrmetro,
tpicamente cerca de los 200 A, se
observan entonces nuevos fenmenos que
corresponden
a
las
interacciones
coloidales
Dos efectos se oponen: de una
parte, las fuerzas intermoleculares
atractivas de Van der Waals tienden a
atraer las burbujas vecinas y por lo tanto a
producir el drenaje de la pelcula. Estas
fuerzas actan a muy poca distancia,
prcticamente al contacto. de otra parte,
existen diversas fuerzas que producen un
efecto repulsivo y se oponen al
acercamiento de las burbujas y por tanto al
drenaje de las pelculas. Estas son debidas
a la presencia de una capa adsorbida de
tensoactivo sobre cada una de las
superficies de una parte y de la otra de la
pelcula delgada
El surfactante asume el papel
principal en la formulacin y persistencia
de la espuma. En sta ptica, se reserva
entonces el trmino aditivo para todas las

otras sustancias que sean co- surfactantes,

los polmeros ms o menos adsorbidos o
los slidos finamente divididos o los
electrolitos disueltos en el lquido.
Todo esto forma parte de algo
llamado formulacin.
La formulacin
abarca el saber-hacer necesario para el
desarrollo y fabricacin de un producto
comercial caracterizado por su valor de uso
y en respuesta a una lista de
especificaciones preestablecidas. Una de
las formas de obtener la formulacin
optima es con un barrido de formulacin.
Este mtodo consiste en obtener el
diagrama ternario mediante un estudio
sistemtico de todas las composiciones
posibles manteniendo fijas la variables de
naturaleza y las variables fsicas.
En la prctica se prepara una serie
de sistemas ternarios en donde las
composiciones comprenden los nudos de
una malla que recubre el diagrama. Para
mayor precisin, se utilizan mallas ms
finas en la regin polifsica, es decir para 010% de surfactante. Para cada sistema, se
observa el comportamiento de fase al
equilibrio, lo que permite localizar las
fronteras entre las eventuales zonas monodi y trifsicas.
Conociendo entonces todos los
conceptos anteriores, nuestro objetivo fue
determinar la espumabilidad y el efecto de
algunos aditivos en la espumabilidad y
estabilidad. Y observar soluciones bifsicas
y trifsicas.
Procedimiento Experimental
Tabla N 1. Materiales y Sustancias
empleados.
Parte
Sustancias
Dodecil Sulfato de
Sodio al 10%
Solucion NaCl al 10%
Querosen

A
Materiales
Plancha
de
calentamiento
Balanza Analitica
Vasos
de
precipitado

Pentanol
CarboximetilCelulosa
Parte
Sustancias
Dodecil Sulfato de
Sodio al 10%
Solucion NaCl al 10%

Cilindro Graduado
Parte B
B
Pipeta de 10ml
Pipeta de 5ml
Tubo
10ml

Graduado

Querosen
Pentanol

t
(Final)
Min
12
11
28,5
52

Datos Experimentales y Resultados

Tabla 2. Datos experimentales
Parte A
t
Vmax Vmin Vprom
hmax (cm)
(Min) (ml)
(ml) (ml)
0
360
310
85
4,33
500
250
125
6,37
550
450
250
12,73
550
480
265
13,50
490
400
195
9,93
380
340
110,9
5,65
3
330
300
65
3,31
480
440
210
10,70
520
430
225
11,46
520
460
240
12,22
470
400
185
9,42
390
324
107,01
5,45
Tabla 3. Datos experimentales

3,5
2,5
4
2,7

Vol. Clarificado vs t

Procedimiento Experimental
Para la parte A de la experiencia se
utiliz el mtodo de Ross-miles, donde se
mide la espumabilidad de una solucin
preparada previamente, calentada a 49C
y aadir a un cilindro una cantidad de
50ml. De la misma manera con la solucin
sobrante se llena un embudo de
decantacin, que se coloca a un metro del
cilindro graduado y se deja caer la solucin
sobre la solucin del cilindro, as se forma
una espuma a la cual se le medir la altura
3 veces. En la parte B, en un tubo graduado
de 10ml se prepara una solucin de NaCl,
solucin surfactante, querosen y pentanol,
esta solucin es agitada y se deja en reposo
hasta la separacin de fases

Nacl %

20

40

60

Fig 2 Clarificado vs tiempo

Tabla 4. Espumabilidad de todas las

soluciones de la parte A
Medir la ESPUMABILIDAD y ESTABILIDAD de las
Espumas
NOTA: Para el clculo de la altura, supuse radio
del cilindro constante e igual a 2,5 cm
h=Altura

h espuma = h prom. - h
lquido

h
mx.
(cm)
18,3
16,8
28,0
26,5
28,0
26,5
25,0
23,9

1
2
3
4
5
6

h
t
lquido (min)
(cm)
12,7
0
3
12,7
0
3
10,2
0
3
0
3
12,7
0
3
12,7
0
3

h
mn.
(cm)
15,8
15,3
25,5
23,4
24,4
23,4
20,4
20,4

h
h
(cm) espuma
(cm)
17,1 4,4
16,1 3,4
25,5 12,8
23,4 10,7
25,5 15,3
23,4 13,3
5,7
5,7
5,5
5,5
26,2 13,5
25,0 12,3
22,7 10,0
22,2 9,5

Discusiones y Resultados
La espumabilidad de las soluciones
viene afectada por la concentracin del
dodecilsulfato de sodio, que es un aditivo
para al espuma. Se puede obtener una muy
buena espuma con surfactantes aninicos
tal como el dodecilsulfonato de sodio o los
jabones de cidos grasos. Se puede decir
de manera general que los aninicos
hidrosolubles con cadena alquil lineales,
son mejores espumantes que los
surfactantes no inicos. Esto se le atribuye
al hecho que ellos son solubles en el agua y
migran rpidamente a la superficie, para
formar una capa relativamente coherente.
El n-dodecil alcohol que es una impureza
del dodecil sulfato de sodio. Se comprueba
que una solucin al 0,1% de dodecil sulfato
muy puro produce una espuma que
desaparece al comienzo de una hora, y que
la adicin del 0,0001% de dodecanol.
El dodecanol posee la misma
cadena alquil lineal que el dodecil sulfato,
lo que produce una excelente cohesin del
lado del grupo lipfilo. En cambio, el grupo
hidrfilo del dodecanol es un grupo
hidroxilo (-OH) que no posee carga y puede
entonces colocarse entre los grupos
sulfatos sin ser empujado. El alternado de
grupos sulfatos e hidrxidos permiten por
tanto aumentar la adsorcin y por ello la
cohesin. Esto permite tambin reducir el
valor de la tensin superficial. Algunos
autores mencionan que la mejor cohesin
resulta en una mayor viscosidad superficial
y produce una transferencia gaseosa ms
difcil a travs de las pelculas. Todos estos
efectos convergen para mejorar la
espumabilidad y estabilidad de manera
muy apreciable.
La adicin de polmeros solubles
en un lquido aumentan su viscosidad y
eventualmente les confieren propiedades
no newtonianas, lo que reduce todos los
fenmenos hidrodinmicos de drenaje de
las pelculas gruesas o finas.

tabla

Todo esto se puede observar en la

4, donde el grupo 3 (1%

dodecilsulfato de sodio) donde la altura

promedio de la espuma fue de 15,3cm al
0min y a los 3min fue de 13,3cm. Tambien
con el grupo 5 (0,5% dodecilsulfato de
sodio y 0,1% de carboximetilcelulosa).
Para la parte B de la experiencia
Anexo 1
teoricamente la formulacin del sistema es
calificada de ptima cuando la
microemulsin media contiene cantidades
iguales de agua y de aceite. Para esta
formulacin particular, experimentalmente
y termodinmicamente bien definida, la
solubilizacin simultnea de agua y de
aceite es mxima para una cantidad dada
de surfactante y las tensiones interfaciales
microemulsin /agua y microemulsin/
aceite son ambas ultrabajas. La solucin
que cumplio con estas condiciones de
estabilidad con respecto al tiempo y
volumen es la solucin de 3,5%NaCl, que
en un intervalo de 12 minutos mantuvo el
mismo volumen de la fase organica y de la
fase acuosa

Conclusiones

La adicin de polmeros solubles en

agua permite que la espuma sea
mas estable

El dodecilsulfato de sodio se puede

considerar
como
un
superespumante

La estabilidad de un barrido de
formulacin se mide por el
volumen con respecto al tiempo

Bibliografa
Salager, J Formulacin, Composicin y
Fabricacin de Emulsiones para Obtener las
Propiedades deseadas. Estado del Arte
Parte C Efectos de la Formulacin
Universidad de los Andes 1999

Salager, J Comportamiento de Fase de los

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Surfactante-Agua-Aceite.
Diagramas y Barridos Universidad de los
Andes 1991
Aubry, J y Schorsch, G. FORMULACION
Presentacin general Universidad de los
Andes 2004