FUNDAO GETLIO VARGAS - FGV EESP

ESCOLASUPERIORDEAGRICULTURALUSDEQUEIROZ-ESALQ-USP
EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA - EMBRAPA
MESTRADO PROFISSIONAL EM AGROENERGIA

FERNANDA FIGUEIREDO VICENTE

CERTIFICAES E GESTO DE SUSTENTABILIDADE EM USINA DE CANA-DEACAR

SO PAULO
2012

FERNANDA FIGUEIREDO VICENTE

CERTIFICAES E GESTO DE SUSTENTABILIDADE EM USINA DE CANA-DEACAR

Dissertao apresentada Escola de

Economia de So Paulo da Fundao Getlio
Vargas como requisito para obteno do ttulo
de Mestre em Agroenergia
Campo de Conhecimento: Agronegcios

Orientador (a): Prof. Dra. Mirian Rumenos Piedade Bacchi

SO PAULO
2012

AUTORIZO A REPRODUO E DIVULGAO TOTAL OU PARCIAL DESTE TRABALHO, POR

QUALQUER MEIO CONVENCIONAL OU ELETRNICO, PARA FINS DE ESTUDO E PESQUISA,
DESDE QUE CITADA A FONTE.

Vicente, Fernanda Figueiredo

Certificaes e gesto de sustentabilidade em usina de cana-de-acar
Fernanda Figueiredo Vicente. - 2012.
74f.
Orientador: Mirian Rumenos Piedade Bacchi
Dissertao (MPAGRO) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.
1. Cana-de-acar - Brasil. 2. Acar - Usinas - Brasil. 3. Desenvolvimento
sustentvel. 4. Iso 9001. I. Bacchi, Mirian R. Piedade. II. Dissertao
(MPAGRO) - Escola de Economia de So Paulo. III. Ttulo.

CDU 658.562

FERNANDA FIGUEIREDO VICENTE

CERTIFICAES E GESTO DE SUSTENTABILIDADE EM USINA DE CANA-DEACAR

Dissertao apresentada Escola de Economia

de So Paulo da Fundao Getlio Vargas como
requisito para obteno do ttulo de Mestre em
Agroenergia
Campo de conhecimento: Agronegcios

Data de Aprovao:

Banca Examinadora

______________________________________
Profa. Dra. Mirian Rumenos Piedade Bacchi
(orientadora)
ESALQ - USP

______________________________________
Profa. Dra. Mrcia Azanha Ferraz Dias de Moraes
ESALQ - USP

______________________________________
Prof. Dra. Patrcia Gleydes Morgante
UNESP- SP

DEDICATRIA

Ao meu pai Fernando Vicente, que tornou esse mestrado possvel. Pai,
obrigada pelo exemplo de vida! Obrigada tambm pelo
companheirismo, pelas trocas de experincia de vida pessoal e
profissional, pela convivncia em todos os finais de semana, pelas
bagunas, pela pacincia, por no me deixar desistir, pelo estresse que
eu causei pensando em largar tudo, pela ajuda financeira e por ser
meu parceiro sempre.

Pai, graas a voc eu pude realizar dois grandes sonhos da minha

vida: estudar com o meu pai e ser mestre pela FGV.

Dedicar todos os finais de semanas, durante um ano e meio ao

mestrado R$ 10.000.000,00.
Perder noites de sono e sossego por causa das provas e trabalhos R$
1.000.000,00
Conviver com Fernando nesse perodo todo no tem preo!!!

Valeu Paizo!!! Amo muito voc!!!

AGRADECIMENTOS
Deus, pelo dom da vida e por me dar foras para continuar cada
dia deste mestrado que no foi fcil.

A minha me querida que suportou o estresse e os finais de semana

sem o marido e a filha. Pela pacincia comigo e pelas comidinhas que
nos deram energia a cada dia de estudo. Por me amar tanto. Pela
ateno e carinho sempre!
Obrigada mezinha por no me deixar desistir e por servir de exemplo
para todos em casa como busca de conhecimento e perseverana. Por
ter me preparado para a vida, ter me ensinado a ser uma filha que
tem expediente. A disciplina que tenho e aplico na vida, veio de voc.
A garra e a independncia tambm. Valeu Mamis por essas e outras!!
Te amo de monto!!!

Sossno minha irm querida, meu curumin que cuida de mim e

puxa minha orelha sempre. Por ser to diferente de mim e por me
compreender tanto. Por ser to querida, to trabalhadora e ajudar o
papai e mame toda vez que eu no ajudo. Por ser exemplo de
dedicao e sucesso na vida profissional. Tenho orgui doc Tuca!!

Ao Miu, meu irmo mui doido que eu amo tanto e vejo to pouco.
Pelos papos, pelos ensinamentos, pela inteligncia e pelas zuadas que a
gente apronta com o Fernando. L, obrigada por ter me feito ficar
uma irm mais esperta e por compartilhar bons momentos da vida!
Amo muito voc!!

Ao meu cunhado Buguno pela ajuda e pelo apoio que sempre d aos
meus pais. Por ser o formigo mais querido da famlia e por deixar o
Fredinho subir no sof. Bugu, voc **** ! Amo muitooo!!

A minha futura cunhada Carolzinha por colocar o ngelo no eixo! Por

ser to querida, to simples e to meiga! Adoooro!!! Beijo Carolzinha
minha cunha querida!!

Aos meus amigos que pra mim so a famlia que eu escolhi:

Thissi: por ser amiga, irm, parceira, confidente. Sintonia inexplicvel
essa nossa... Obrigada por existir na minha vida e por me fazer feliz!!
Amo muito voc!
Cuco (Lucas): por ter colorido a minha vida com a sua amizade. Pelos
ensinamentos, apoios e conversas. Voc faz a minha vida melhor
sempre!! Amo demais voc!!

Cuquinho (Lcio): pelas culinrias da vov mais deliciosas. Pelo artista

que , pelo amigo compreensivo e entendedor. Obrigada por existir na
minha vida! Amo muito!

Ao Kleber por ter me apresentado Accenture e por t-lo como amigo

e companheiro de trabalho. Obrigada pela ajuda, pelos ensinamentos e
por servir de exemplo minha carreira profissional.

Accenture, pelo apoio financeiro.

Profa. Dra. Mrcia Azanha por compartilhar conhecimento e pela

ajuda.

 Profa. Dra. Patrcia Gleydes Morgante, pela semente plantada na

minha formao, pelo carinho, pelo exemplo e por compor minha
banca.

Engenheira Agrnoma MSc. Melina Cais Jejcic de Oliveira, pela

ajuda!! S voc sabe Mel o quanto foi importante pra mim!

Ao Diretor superintendente Luiz Octavio Junqueira Figueiredo pela

possibilidade de realizar a pesquisa na Usina Alta Mogiana.

Aos funcionrios da Usina Alta Mogiana que me ajudaram na

resposta ao questionrio: Luiz Gustavo Junqueira Figueiredo, Luiz
Otavio Junqueira Figueiredo Filho, Rogrio Soares Junqueira de
Matos, Fernando Antnio da Costa Figueiredo Vicente, Francisco
Spadoni, Demtrius Barbosa de Freitas, Sinsio Antnio Guedes,
Rodrigo Bombig, Rodrigo Dias Freitas, Vera Lcia Martins Guedes,
Demtrius Barbosa de Freitas, Alceu Luiz Gonalves Jnior e Ana
Gabriela Rodrigues de Souza.

Ao Fredinho, meu cibirilla, molinhos.

RESUMO

Diante das presses sociais pela diminuio dos altos ndices de

degradao ambiental, novos conceitos ganharam fora e, assim, novas tendncias
surgiram no mundo contemporneo dos negcios entre elas a da sustentabilidade.
Nesta perspectiva, dada realidade da economia brasileira relativamente ao nmero
de empresas certificadas, considerando a evoluo da certificao em nvel mundial
e, a importncia do setor sucroenergtico no agronegcio brasileiro, o presente
trabalho teve como objetivo identificar a importncia das certificaes da Usina Alta
Mogiana, tendo por base a ISO 9001, ISO 14001, BONSUCRO, CRDITO DE
CARBONO, OHSAS 18001 e FSSC 22000, que so esquemas adotados. Foi
aplicado um questionrio com intuito de capturar a percepo dos gestores sobre a
influncia e impacto que estes seis certificados causaram, procurando identificar
quais os principais aspectos na adoo de cada certificao. A anlise do
questionrio nos permitiu extrair concluses referentes motivao na busca de
certificaes, impactos no mercado e na gesto da usina, resultados mensurveis e
aspectos negativos.

Palavras-chave: usina de cana-de-acar, gesto, certificaes e sustentabilidade.

ABSTRACT

Faced with the social pressures by reducing the high rates of

environmental degradation, new concepts have gained strength and, thus, new
trends emerged in the contemporary world of business including the sustainability.
In this perspective, given the reality of the Brazilian economy regarding the number of
certified companies, considering the development of the certification worldwide, and
the importance of the sugarcane industry in the Brazilian agribusiness, this present
study aimed to identify the importance of certifications of Alta Mogiana Plant, based
on ISO 9001, ISO 14001, BONSUCRO, CARBON CREDIT, OHSAS 18001 and
FSSC 22000, schemes that are adopted. A questionnaire was applied aiming to
capture the perceptions of managers about the influence and impact that caused
these six certificates, trying to identify what the main issues in the adoption of each
certification. Analysis of the questionnaire allowed us to draw conclusions concerning
the motivation in seeking certification, market impacts and management of the Plant,
measurable results and negative aspects.

Keywords: sugarcane plant, management, certifications and sustainability.

SUMRIO
1 INTRODUO ........................................................................................................ 12
2 OBJETIVOS ............................................................................................................ 14
3 METODOLOGIA...................................................................................................... 15
4 REVISO DE LITERATURA ................................................................................... 18
4.1 Impactos Ambientais do Setor Sucroalcooleiro .......................................... 18
4.2 Principais impactos ambientais e medidas mitigadoras ............................. 19
4.2.1 Contaminao do solo pela m disposio dos resduos slidos ............ 19
4.2.2 Poluio das guas superficiais e subterrneas .................................... 20
4.2.3 Poluio do ar......................................................................................... 22
4.3 Desenvolvimento Sustentvel ....................................................................... 23
4.4 O Setor Sucroalcooleiro no Brasil perspectiva para sustentabilidade .... 25
4.5 Responsabilidade social coorporativa nas usinas de cana-de-acar ...... 27
4.6Certificao: Conceitos e Objetivos .............................................................. 27
4.6.1 Cerificao Ambiental ............................................................................. 30
4.7 Sistemas de Gesto para Certificaes Especficas .................................. 31
4.7.1 Sistema de Gesto da Qualidade com base na ISSO 9001 .................... 31
4.7.2Sistema de Gesto Ambiental com base na ISO 14001 .......................... 33
4.7.3Sistema de Gesto em Sustentabilidade com base no BONSUCRO....... 36
4.7.4 Sistema de Gesto em Aquecimento com base no CRDITO DE
CARBONO ............................................................................................ 37
4.7.5 Sistema de Gesto em Responsabilidade Social com base na SA
8000 ....................................................................................................... 39
4.7.6 Sistema de Gesto de Sade e Segurana Ocupacional com base no
OHSAS 18001 ........................................................................................ 40
4.7.7 Sistema de Gesto de Segurana Alimentar com base na FSSC
22000 ..................................................................................................... 40
4.8Conceitos bsicos de Sistema Integrado de Gesto (SIG)........................... 43

5RESULTADOS E DISCUSSO ............................................................................... 46

5.1 Motivao na Busca de Certificaes ........................................................... 46
5.2 Impacto das Certificaes no Mercado e na Usina ...................................... 48
5.3 Resultados Mensurveis Decorrentes das Certificaes Obtidas.............. 58
5.4 Aspectos Negativos ....................................................................................... 62

6 CONCLUSO .......................................................................................................... 64

7 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................................ 66

12

1 INTRODUO

Certificao o conjunto de atividades desenvolvidas por organismo

independente da relao comercial, com objetivo de atestar publicamente que
determinado produto, processo ou servio est em conformidade com os requisitos
especificados.

Organismo

de

certificao

so

empresas

credenciadas

periodicamente monitoradas para realizao do processo de certificao.

A certificao no substitui boa governana, criao e cumprimento da lei;
improvvel que resolva todos os conflitos e dilemas; no impede atividades a
margem da lei; no impede eventual discriminao de pequenas empresas e no
fiscalizao. Em contrapartida, sistemas de certificao podem prover estrutura
operacional para sistemtica de verificao de aspectos de sustentabilidade, podem
prover incentivos e influenciar a cadeia na busca de fontes sustentveis e abrem
canal legtimo de calibrao e comunicao com as partes interessadas (NUNES,
2011).
O aumento do nmero de empresas certificadas no Brasil e no Mundo tem
vindo demonstrar que a certificao cada vez mais encarada como objetivo
estratgico e exigncia de mercado. Dentre as razes que justificam esta deciso
dos gestores podem ser citadas: aumento da quota de mercado, exigncia de
compradores dos seus produtos ou servios, maior competitividade, a melhoria da
imagem organizacional, dentre outras.
Existem empresas no mundo que se distinguem pela qualidade dos
produtos que vendem e dos servios que prestam, aos quais se aliam fatores como
o elevado grau de competitividade, a eficincia dos seus processos ou a satisfao
sempre crescente dos seus clientes. No obstante, diversas empresas optam por
investir no sistema de gesto da qualidade no apenas pelas vantagens
competitivas que julgam poder vir a obter, mas tendo em vista outros objetivos que
se sobrepem questo do aumento da competitividade por si s.
A valorizao do meio ambiente, aliada necessidade de aumento da
produtividade nas empresas, torna necessria a adoo da viso global do negcio,
do meio em que est inserido e dos desafios da globalizao. A adoo dos
conceitos de sustentabilidade, dentro do contexto corporativo, requer adequao a
rgidos padres de responsabilidade social e, com isso, empresas nacionais e
estrangeiras devem respeitar essa nova tendncia do cenrio macroambiental,

13

compensando, de alguma forma, os danos causados sociedade e ao meio

ambiente.
O agronegcio um dos mais importantes setores econmicos do pas
pela essencialidade, pelas extenses territoriais que ocupa, pela gerao de
empregos e, pela explorao direta do meio ambiente, pois lidando diretamente com
a natureza polui lenis freticos, solo e atmosfera, e, ainda, em algumas situaes,
utiliza-se de mecanismos inapropriados como as queimadas ou fertilizantes qumicos
inadequados. Alm disso, da mesma forma que emprega grande contingente de
trabalhadores, constantemente associado condies inadequadas de trabalho.
Um dos segmentos de destaque neste setor, no Brasil, o sucroalcooleiro
que, tem substitudo combustveis fsseis pelo de biomassa, utilizado um de seus
principais resduos como fertilizante (vinhaa), e tambm o bagao de cana-deaucar para co-gerao de energia eltrica, entre outras aes de preservao do
meio ambiente. O referido setor um dos que tm sofrido grande presso para a
adoo do trip da sustentabilidade, o qual est configurado nas dimenses social,
econmica e ambiental.
Considerando a usina de cana-de-acar como agente do sistema
macroeconmico, importante analisar a certificao de sistemas de gesto da
qualidade, a qual pode ter reflexos diretos no emprego e no produto produzido, no
nvel do consumo privado, do investimento e das exportaes.

14

2 OBJETIVOS

Nesta perspectiva, dada realidade da economia brasileira relativamente

ao nmero de empresas certificadas, considerando a evoluo da certificao em
nvel mundial, e a importncia do setor sucroenergtico no agronegcio brasileiro o
presente trabalho tem como objetivo identificar a importncia das certificaes da
Usina Alta Mogiana, atravs da percepo dos gestores sobre:
(i) Qual a motivao na busca das certificaes;
(ii) Qual o impacto das certificaes na gesto da produo e no mercado;
(iii) Quais resultados mensurveis decorrentes dos certificados foram
obtidos;
(iv) Se consideram que existem aspectos negativos da certificao.
HIPOTESE: A obteno das certificaes na unidade produtora de acar,
lcool e energia diferencial competitivo para perpetuao no setor.

15

3 METODOLOGIA
Tendo por base as certificaes ISO 9001, ISO 14001, BONSUCRO,
CRDITO DE CARBONO, OHSAS 18001e FSSC 22000, que so esquemas
adotados pela Usina Alta Mogiana, pretende-se capturar a percepo dosgestores
sobre a influncia e impacto que estes seis certificados causaram, procurando
identificar quais os principais aspectos na adoo de cada certificao.
Para avaliar a percepo dos responsveis e envolvidos diretos na gesto
e execuo das prticas adotadas pelas certificaes foi aplicado um questionrio
com gestores das seguintes reas: comercial, certificaes, suprimentos, jurdico,
recursos

humanos,

segurana

do

trabalho,

administrao,

fabricao

armazenagem de acar, utilidades e qualidade.

O questionrio foi desenvolvido visando identificar as seguintes
caractersticas referentes s certificaes: motivao na busca de certificaes,
impactos no mercado e na gesto da usina, resultados mensurveis e aspectos
negativos.
Abaixo esto listadas as questes do questionrio, agrupadas conforme
cada caracterstica a ser capturada (as questes seguem a numerao do
questionrio):

a) Motivao na busca das certificaes

Questo 1: A Usina Alta Mogiana buscou certificaes para o seu

negcio. Qual a sua opinio sobre o que motivou a Alta Mogiana a buscar
certificaes no mercado? Favor ordenar por grau de importncia (mais importante,
mdio e menos importante).

b) Impacto no mercado e na gesto da usina

Questo 2: Qual a sua viso sobre os certificados adotados na Usina Alta

Mogiana em relao a outras Usinas do mercado?
Questo 3: sabido que os diferentes tipos de certificaes causam
impactos nos negcios em que so incorporados. Das certificaes adotadas pela
Alta Mogiana (ISO 9001, OHSAS 18001, FSSC 2200, ISO 14001 e Crdito de

16

Carbono), qual destas causou impacto na sua REA de atuao? Qual foi o impacto
causado por estas certificaes? (viso de impacto na sua rea: comercial, vendas,
compras, recursos humanos, fabricao de acar entre outras. Exemplo: aps ISO
9001 a fbrica de acar tem a linha de produo rastrevel).
Questo 4: Sabemos que a Usina Alta Mogiana possui quantidade
significativa de certificaes. Quando olhamos para o perodo em que estas
certificaes foram adquiridas, podemos fazer anlise se estamos sempre
adequados as novidades de mercado ou se demoramos um pouco para incorporar
as novidades no negcio. Qual sua viso sobre o posicionamento da Usina Alta
Mogiana em relao ao perodo que a Usina leva para aquisio da certificao at
coloc-la em prtica?
Questo 6: Qual a sua percepo de mercado sobre as certificaes das
Usinas?
Questo 8: Cite quais mudanas as certificaes causaram nas atividades
do seu dia a dia, relacionando-as a respectiva certificao.
Questo 10: Voc conseguiria resumir em uma nica palavra qual o
principal resultado obtido com a implementao de certificaes em uma
organizao?

c) Resultados mensurveis

Questo 5: Se a Usina no tivesse nenhuma certificao, o que voc

entende que seriam os principais impactos? Favor ordenar por grau de importncia
(mais importante, mdio e menos importante).
Questo 7: Na sua rea, indique quais resultados so mensurveis devido
a uma certificao especfica.

d) Aspectos negativos

Questo 9: Voc entende que as certificaes tem aspectos negativos?

Se sim, a qual certificao este(s) aspecto(s) se refere(m) e qual(is) aspecto(s)?

17

A razo da existncia da usina e sua permanncia no mercado dependem

diretamente do cliente. Dado este fato, o pblico escolhido para responder ao
questionrio o que realiza relacionamento direto com cliente.
O questionrio foi respondido por treze colaboradores de duas divises da
unidade: administrativa e industrial.
Diviso administrativa, oito respondentes dos seguintes cargos:
1. Acionista - Diretor Comercial (ADC)
2. Acionista - Representante da Direo nas Certificaes (ARDC)
3. Gerente Comercial (GC)
4. Gerente Administrativo (GA)
5. Acionista - Gerente de Suprimentos (AGS)
6. Gerente Jurdica e de Recursos Humanos (GJRH)
7. Engenheiro de Segurana do Trabalho (EST)
8. Chefe do armazm do acar (CAA)
Diviso industrial, cinco respondentes dos seguintes cargos:
1. Diretor Industrial (DI)
2. Gerente de Utilidades (GU)
3. Gerente de Qualidade (GQ)
4. Gerente de Fabricao de Acar (GFA)
5. Auxiliar administrativo de Segurana (AAS)

Abaixo, apresenta-se um quadro com um breve resumo do perfil produtivo

da Usina Alta Mogiana:
Perfil Usina Alta Mogiana

Faturamento (01/05/2011 a 30/04/2012)

N de Colaboradores
Produo Cana (2011)
Produo Etanol 100% (2011)
Produo Acar (2011)
Produo Energia (11/11/2011)
Mix de Produo

Receita Bruta (733.445.888,47)

4.026
4.874.848,12 ton
114.925.111 m
8.413.662 sacas
137.012.780 MWh
71% p/ cana, 29% p/ Etanol

18

4 REVISO DE LITERATURA

Ainda que os esquemas de certificao da Usina Alta Mogiana no

contemplem apenas padres de certificao ambiental, inicia-se a Reviso de
Literatura com aspectos ambientais do setor sucroalcooleiro e seus impactos, dada a
importncia desse assunto devido a fatores de sustentabilidade ambiental.

4.1 Impactos Ambientais do Setor Sucroalcooleiro

De acordo com a Resoluo CONAMA 01/96, impacto ambiental

definido como qualquer alterao das propriedades fsicas, qumicas e biolgicas do
meio ambiente, causada por qualquer forma de matria ou energia resultante das
atividades humanas que, direta ou indiretamente, afetem a sade, a segurana e o
bem estar da populao, as atividades sociais e econmicas, a biota, as condies
estticas e sanitrias do meio ambiente e a qualidade dos recursos ambientais.
No setor sucroalcooleiro, vrios so os impactos socioambientais a serem
discutidos, principalmente na regio de So Paulo aonde h uma grande
concentrao de Usinas Sucroalcooleiras.
O que se deve destacar ao longo da histria de formao deste setor,
alm do longo perodo de intervenes, a busca pelo aumento da produo de
acar e posteriormente de lcool combustvel. Esta expanso, que variou de
acelerada a moderada, no foi ambientalmente sustentvel uma vez que buscava o
aumento da produo a partir da introduo da cultura em novas reas de plantio, e
nem sempre atravs de um aumento da produtividade da lavoura, ou da adoo de
tecnologia nos processos produtivos de fabricao de acar e lcool. Fatores
essenciais para um desenvolvimento sustentvel da agricultura canavieira no foram
levados em conta, e embora seja indiscutvel o avano ambiental trazido pela
substituio de parte do combustvel fssil por lcool, principalmente nos grandes
centros urbanos, no se pode dizer o mesmo dos impactos ecolgicos de seu
processo produtivo. (CASTRO E JORDANI, 2010).
Vrios problemas ambientais se agravaram principalmente no interior
paulista, onde se localizam as principais usinas canavieiras do pas. Dentre esses
problemas pode-se destacar: o assoreamento dos rios causado pela eroso e pela
ocupao agrcola de reas geograficamente no adequadas; a compactao dos

19

solos ocasionada pela intensificao da mecanizao nas lavouras; a destruio de

reservas de matas nativas e ciliares para ampliao das lavouras; o aumento das
emisses de CO2; a eliminao de micronutrientes e da mesofauna a partir das
queimadas; contaminao de cursos dgua na lixiviao de pesticidas e
fertilizantes; o aumento da produo de subprodutos agroindustriais como a vinhaa,
a torta de filtro e o bagao. Contudo, a preocupao com a questo ambiental no
recebeu a mesma preocupao que o aumento de produo (CASTRO E JORDANI,
2010).
A ampliao dos canaviais para a produo de lcool acarretou na
intensificao de pelo menos dois grandes problemas ambientais: 1) a degradao
de ecossistemas e a poluio atmosfrica causada pelas queimadas e, 2) a poluio
de cursos dgua e do lenol fretico causado pela aplicao excessiva da vinhaa
in natura(SZMRECSNYI, 1994).

4.2 Principais impactos ambientais e medidas mitigadoras

4.2.1 Contaminao do solo pela m disposio dos resduos slidos.

Os resduos slidos e lquidos gerados pela indstria do setor

sucroalcooleiro so proporcionais quantidade de matria-prima (cana-de-acar)
processada. Os resduos podem trazer inmeros problemas socioambientais, como
tambm alguns benefcios. A contaminao tambm pode ocorrer devido a possveis
acidentes envolvendo leos, graxas, lcool e produtos qumicos utilizados no
processo (ANDRADE E DINIZ, 2007).
O bagao da cana de acar subproduto do processo de extrao do
caldo, seja este para a produo de acar ou de lcool. A principal caracterstica do
bagao da cana o seu teor de fibra. utilizado na gerao de calor para os
processos de industrializao do acar e do lcool (CIRINO et al., 2004).
O que no foi utilizado como combustvel nas caldeiras, ou no
comercializado armazenado no ptio e guardado para a safra seguinte, com o
objetivo de proporcionar energia necessria para o inicio das atividades industriais.
O material deve ser amontoado e protegido com plstico, de modo a diminuir a rea

20

de exposio s chuvas, e possuir canaletas para desvio das guas pluviais

(CASTRO E JORDANI, 2010).
A torta de filtro um resduo composto da mistura de bagao modo e
lodo da decantao sendo proveniente do processo de clarificao do acar; para
cada tonelada de cana moda so produzidos de 30 a 40 kg de torta. um composto
orgnico (85% da sua composio) rico em clcio, nitrognio e potssio com
composies variveis dependendo da variedade da cana e da sua maturao,
similar vinhaa, possui elevada demanda bioqumica de oxignio, uma fonte
potencialmente poluidora (CIRINO et al., 2004).
Em contrapartida, a torta de filtro um resduo composto da mistura de
bagao modo e lodo da decantao, proveniente do processo de tratamento do
caldo. Nunes Jnior (2008) relata que a torta de filtro sai dos filtros rotativos aps
extrao da sacarose residual da borra com 75 a 80% de umidade e um excelente
produto orgnico para a recuperao de solos exauridos ou de baixa fertilidade. Sua
composio qumica mdia apresenta altos teores de matria orgnica e fsforo,
sendo tambm rica em nitrognio e clcio, alm de teores considerveis de potssio,
magnsio e micronutrientes.

4.2.2 Poluio das guas superficiais e subterrneas

A vinhaa o principal subproduto da agroindstria canavieira por ser

efluente altamente poluidor e apresentar-se em grande volume, dificultando seu
transporte e eliminao. produto resultante dadestilao e fermentao da cana de
acar no processo de fabricao de lcool, tambm pode originar-se como
subproduto da produo de acar sendo eliminada no processo de cristalizao do
caldo da cana. No geral a vinhaa rica em matria orgnica e em nutrientes
minerais como o potssio (K), o clcio (Ca) e o enxofre (S), e possui uma
concentrao hidrogeninica (pH) variando entre 3,7 e 5,0 ( LUDOVICE, 1996).
A fertirrigao de vinhaa nos canaviais foi intensificada a partir das
proibies de despejo desse subproduto nos cursos dgua. Alm disso, essa prtica
de aplicao de vinhaa in natura ganhou espao uma vez que requeria pouco
investimento, baixo custo de manuteno, no envolvia uso de tecnologia complexa
e possibilitava uma rpida eliminao de grandes quantidades desse material

21

(CORTEZ et al. 1992). A partir de ento, alguns estudos indicaram ao benfica

dessa prtica em relao recomposio de algumas propriedades qumicas do
solo.
Por se tratar de mtodo barato e de melhor eficincia na eliminao
desses resduos, a dosagem de vinhaa aplicada por fertirrigao nem sempre
rigidamente controlada. Conforme Szmrecsanyi (1994), o uso da vinhaa na prtica
da fertirrigao apesar de antiga e bem disseminada, no pode ser excessiva ou
indiscriminada, uma vez que, seu potencial poluidor compromete o meio ambiente,
desde caractersticas fsicas e qumicas do solo at as guas subterrneas a partir
da sua percolao.
Segundo Albuquerque (2009), a vinhaa como efluente lquido, aplicada
em terreno argiloso, que ocorre em muitas usinas, e gerada em grande quantidade
(isto levando em conta que a cada 1 litro de lcool produzido so gerados 13 litros
de vinhaa), pode contaminar guas superficiais e subterrneas, quando utilizada de
forma aleatria; solos com textura argilosa no apresentaram diferenas
significativas em termos de movimentao dos nutrientes, independente da dosagem
de vinhaa aplicada. J para solo com textura arenosa, ficou comprovado que,
quanto maior dosagem de vinhaa aplicada, maior a movimentao de seus
nutrientes ao longo do perfil do solo.
Os tanques de armazenamento de vinhaapossuem potencial para
contaminar o solo e o lenol fretico devido aos altos teores de potssio. Este
impacto potencialmente significativo, pois implica em perda de recursos da
comunidade, na medida em que pode comprometer disponibilidade do recurso
natural - gua potvel. Ressalte-se que contaminao de gua subterrnea de
difcil reparao. O nvel de contaminao, da gua subterrnea, pela disposio de
vinhaa, controlado atravs do monitoramento de nascentes em lavouras e poos
de monitoramento em tanques. Os tanques so impermeabilizados e possuem
poos de monitoramento de guas subterrneas (CIRINO et al., 2004).
Os benefcios oriundos da aplicao da vinhaa podem ser resumidos da
seguinte forma de acordo com Penhabel (2011):
a) A utilizao da vinhaa em natura atravs da fertirrigao em
quantidades racionais apresenta efeitos altamente produtivos sobre a produtividade
agrcola;

22

b) A

aplicao

desse

resduo

em

doses

compatveis

com

as

caractersticas qumicas e fsicas do solo, devido ao incremento da produtividade

agrcola, aumenta tambm a produo de acar por hectare, tornando-se assim,
um importante fator econmico, principalmente para a agroindstria sucroalcooleira;
c) O incremento da produtividade mais acentuado medida que se
aumenta o nmero de cortes;
d) H um aumento significativo na longevidade dos ciclos;
e) Do

ponto

de

vista

econmico,

fertirrigao

com

vinhaa,

principalmente por asperso (montagem direta), apresenta um custo inferior ao da

adubao mineral correspondente.

4.2.3 Poluio do ar

Os principais poluentes do ar atmosfrico so os gases txicos

provenientes dos processos industriais ou dos veculos movidos a derivados de
petrleos. Alm disso, alguns compostos txicos so formados no prprio ar a partir
de elementos da atmosfera mediante interveno da luz solar como fonte de energia
(reao fotoqumica) (CASTRO E JORDANI, 210).
Do ponto de vista das emisses de gases poluentes e de CO2, a
combusto do lcool apresenta comportamento semelhante ao da gasolina. A maior
relevncia atual do uso do lcool relaciona-se ao efeito estufa e ao balano final de
dixido de carbono no meio ambiente. Pode-se afirmar que uma quantidade
equivalente ao CO2 emitido pelos motores a lcool para a atmosfera capturada
pela cana-de-acar (ou outras matrias-primas) em seu processo de crescimento,
que o utiliza para criar novas cadeias carbnicas, no processo de fotossntese.
Assim, a utilizao do lcool no contribui com o efeito estufa (GOLDENSTEIN E
AZEVEDO,2006).
No setor sucroalcooleiro, outra das principais fontes de poluio do ar a
queima de bagao em caldeiras, alm da despalha a fogo dos canaviais. A oxidao
trmica do bagao de cana-de-acar nas caldeiras assume papel muito importante
na produo de energia trmica, com conseqente gerao de energia mecnica e
eltrica. O bagao ao entrar na cmara de combusto da caldeira, recebe correntes
de ar pelo sistema de ventilao, ocorrendo sua queima em suspenso. Com o

23

resultado da queima do bagao tem-se emisso de gases, como o O2, CO e o

N2(CIRINO et al., 2004).
Outro componente resultante da queima do bagao em caldeiras o
material particulado. O material particulado o principal agente poluidor, sua taxa de
emisso esta geralmente entre 3.000 a 6.000 mg/Nm, sem devida instalao de
equipamento de controle (CIRINO et al., 2004).
No que diz respeito ao meio atmosfrico importante mencionar que as
usinas utilizam como combustvel das caldeiras o bagao-de-cana que resduo
industrial renovvel, pois todo gs potencialmente tributrio do incremento do efeito
estufa, emitido pela queima do bagao, so reabsorvidos na lavoura de cana. Logo,
tratamos de atividade limpa e adequada aos princpios fundamentais do Protocolo
de Kyoto. Como medida mitigadora contra a emisso de particulados, as caldeiras
das usinas so providas de sistema de controle de poluio (lavadores de gases)
(CASTRO E JORDANI, 2010).
A energia utilizada no processo gerada pela queima do bagao de cana,
o que um aspecto positivo e significativo diante da situao de escassez de
energia pela qual passa o pas. Sendo que muitas usinas atualmente esto se
transformando em centrais energticas, fazendo alteraes tecnolgicas no seu
processo e com isto fornecendo energia para as concessionrias durante todo o
ano.

4.3 Desenvolvimento sustentvel

Segundo Brundtland (1987) desenvolvimento sustentvel aquele que

atende necessidades das geraes atuais, ao mesmo tempo, que permite que as
prximas possam logr-lo, tambm. Assim, percebe-se que a premissa de que
todos os seres tm direito a gozar, igualmente, dos benefcios da natureza.
O meio ambiente passou fazer parte da pauta da mdia. Os conceitos
ambientais alcanaram diversos segmentos. De forma crescente passou a ser
destacada relevncia de assuntos como poluio atmosfrica e extrao
depredatria dos recursos naturais, os quais se revelaram vulnerveis e finitos.
Tema que circulava somente em meios cientficos ganhou espao nos meios de
comunicao de massa. Os relatrios de sustentabilidade elaborados pelas

24

empresas se multiplicaram no mercado como meio de tornar pblico que esto

envolvidas com a preservao ambiental e social. (TRIGUEIRO, 2003)
O desenvolvimento sustentvel precisa observar a relao harmoniosa
entre seus trs pilares: ecolgico, econmico e social. A prioridade econmica deve
ser criar iniciativas que garantam crescimento sustentvel dos diferentes setores da
economia, com eficincia e agregao de valor s partes envolvidas (ASSIS et al.
2009).
Quanto ao quesito ambiental, preciso observar o cuidado com meio
natural e manuteno da biodiversidade, aspecto que deve ser analisado,
prioritariamente, pelas atividades econmicas potencialmente poluidoras na
estruturao da sua evoluo (NOBRE E AMAZONAS, 2002).
Os objetivos sociais compreendem incluso social, igualdade das
condies de trabalho e bom relacionamento com as pessoas que circundam as
organizaes. O progresso econmico e tecnolgico em detrimento da degradao
ambiental no pode ser considerado legtimo. Apesar do lucro ter sido considerado
por longo tempo como objetivo principal das empresas, atualmente, clama-se pela
conscincia da conciliao dele com interesses sociais e preservao ambiental
(ASSIS et al. 2009).
Alm de assumirem compromisso com trip da sustentabilidade, as
empresas devem incluir transparncia como elemento fundamental da sua
comunicao com seus stakeholders, portanto, deve incorpor-la misso
empresarial e, neste sentido, informaes sobre aes realizadas em prol da
preservao e recuperao do meio onde est instalada devem se tornar pblicas
(ASSIS et al. 2009).
Segundo o PNUMA (Programa das Naes Unidas para o Meio
Ambiente), a economia verde pode ser definida como sendo Uma economia que
resulta em melhoria do bem-estar da humanidade e igualdade social, ao mesmo
tempo em que reduz, significativamente, riscos ambientais e escassez ecolgica".
A economia verde se embasa no crescimento econmico aliado a
diminuio da poluio, aumento da eficincia energtica e a preveno de perdas
de biodiversidade.
O conceito de economia verde complementar ao conceito de
desenvolvimento sustentvel, sendo este um meio de atingir a economia verde. Para
que estes conceitos se tornem realidade, so necessrios investimentos pblicos e

25

privados, tecnologia, polticas pblicas e prticas de mercado que visem: aumento

de eficincia somada diminuio do uso de recursos naturais, diminuio da
emisso dos gases de efeito estufa, transformao de resduos de um processo em
insumos para outro, proteo de reservas e mananciais, entre outros.
Segundo o Governo brasileiro, a economia verde deve ser inclusiva,
preciso considerar igualmente os setores econmico, social e ambiental. Para o
Ministro da Cincia e Tecnologia Marco Antnio Raupp, A economia verde deve
promover a gerao de empregos, a inovao tecnolgica, a cincia, a incluso
social e a conservao dos recursos naturais. Para ns, essa questo de incluso
social e crescimento so fundamentais. Ainda segundo o ministro, o potencial de
biodiversidade, os avanos sociais e a matriz energtica brasileira permitem ao
Brasil uma transio rpida e segura para a economia verde inclusiva.
Adiante, sinalizaremos as perspectivas da indstria sucroalcooleira dando
enfoque gesto ambiental e certificao ambiental. Vale ressaltar o aspecto da
agricultura sustentvel ou da agricultura que se pretende alcanar. Essas quatro
caractersticas so as mais adequadas para o setor: ecologicamente equilibrada,
economicamente vivel, socialmente justa e culturalmente apropriada.

4.4 O setor sucroalcooleiro no Brasil perspectiva para sustentabilidade

Em constante crescimento, o setor sucroalcooleiro adota para o futuro

imagem positiva de sua atividade, respaldado pelo avano tecnolgico o setor
apresenta solues para diminuir o passivo ambiental caminhando na direo da
sustentabilidade e da eficincia dos seus meios de produo.
Em cenrio destacado pela UNICA, demonstra o papel importante deste
segmento na direo da sustentabilidade do setor: Hoje podemos dizer que esta
planta extraordinria no pode mais ser descrita apenas pelo nome de cana-deacar, mas tambm poderia ser chamada de cana-de-etanol e cana-debioeletricidade. Amanh ela ser tambm descrita como a cana-de-bioplsticos, a
cana-de-biorefinarias e, quem sabe, a cana-do-meio-ambiente (UNICA, 2012).
A UNICA ainda detalha as reas de atuao, indicando controle dos
aspectos ambientais e como se d o aproveitamento de insumos, o uso de

26

defensivos agrcola, a perda do solo, o uso da gua e auto-suficincia em energia,

citados a seguir:
- Consumo de Fertilizantes: a utilizao de fertilizantes na cultura de canade-acar no Brasil baixa (aproximadamente 0,425 tonelada por hectare). Isto se
deve principalmente utilizao de resduos industriais da produo do etanol e
acar, como vinhaa e torta de filtro, como fertilizantes orgnicos. Alm disso, o uso
da palha da cana deixada sobre o solo aps a colheita, principalmente nas reas
mecanizadas, vem otimizar todo este processo em termos de reciclagem de
nutrientes e proteo do solo.
- Consumo de Defensivos: o uso de inseticidas na cana-de-acar no
Brasil baixo e de fungicidas praticamente nulo. As principais pragas da cana so
combatidas atravs do controle biolgico de pragas e com seleo de variedades
resistentes, em grandes programas de melhoramento gentico.
- Perdas de Solo: a cultura da cana no Brasil reconhecida hoje por
apresentar relativamente pequena perda de solo (cerca de 12,4 toneladas por
hectare). Esta situao continua melhorando com aumento da colheita sem queima
da palha de cana e com tcnicas de preparo reduzido, levando perdas e valores
muito baixos, comparveis ao plantio direto em culturas anuais.
- Uso de gua: a cana-de-acar no Brasil praticamente no irrigada. As
necessidades hdricas, na fase agrcola, so sanadas naturalmente pelo regime de
chuvas das regies produtoras, principalmente no centro-sul do pas, e
complementadas pela aplicao da vinhaa (sub-produto da produo do etanol que
rica em gua e nutrientes orgnicos) em processo chamado de fertirrigao. Os
nveis de captao e lanamento de gua para uso industrial tm sido reduzidos
substancialmente nos ltimos anos, de cerca de 5 metros cbicos por tonelada para
cerca de 1 metro cbico por tonelada processada.
- Auto-suficincia Energtica: toda energia utilizada no processo industrial
da produo de etanol e acar no Brasil gerada dentro das prprias usinas a
partir da queima do bagao da cana. Este processo, chamado de cogerao,
consiste na produo simultnea de energia trmica e energia eltrica a partir do uso
de biomassa, capaz de suprir necessidades da usina e prover energia excedente
para rede pblica de energia eltrica.

27

4.5 Responsabilidade social coorporativa nas usinas de cana-de-acar

Quanto ao tipo de ao, Melo Neto e Froes (1999) consideram usina

socialmente responsvel aquela que engloba por meio de suas aes sociais os
sete vetores de Responsabilidade Social Coorporativa: (i) apoio ao desenvolvimento
da comunidade onde atua; (ii) preservao do meio ambiente; (iii) investimento no
bem-estar dos funcionrios e seus dependentes e num ambiente saudvel de
trabalho agradvel; (iv) comunicaes transparentes; (v) retorno aos acionistas; (vi)
sinergia com os parceiros; e (vii) satisfao dos clientes e/ou consumidores.
A adequao das empresas do setor sucroalcooleiro, visando atender
grupos de interesses cada vez mais exigentes, destaca comprometimento crescente
com a cultura organizacional voltada a modelos de gesto que atendam interesses
mtuos referentes sustentabilidade, qualidade, responsabilidade socioambiental e
mercado consumidor (PEREIRA et al. 2010).
A discusso de responsabilidade social tentativa de restabelecer uma
tradio de 2000 anos, quando os negcios estavam intimamente relacionados com
a comunidade. O surgimento do comrcio na sociedade medieval inaugura
concepo de mercadoria que atribui ao mercador a imagem de explorador.
Contudo, com a Revoluo Industrial, cuja conexo est voltada unicamente para
produo do lucro, que a distncia entre negcios e sociedade finalmente selada
como antagonismo irredutvel. Os impactos do mundo industrial na dimenso social
e ambiental obrigaram os atores sociais retomarem avaliao dos nexos entre
organizao

sociedade,

partir

desta

perspectiva

conceito

de

responsabilidade social foi sendo construdo em diferentes contextos histricos

(PANWAR et al., 2006).

4.6 Certificao: Conceitos e Objetivos

Nassar (2003) define certificao como definio de atributos de um

produto, processo ou servio e garantia de que eles se enquadrem em normas prdefinidas. Portanto, certificao envolve normas - seja na esfera pblica, privada ou
internacional - e um rgo certificador com poder de monitoramento e excluso
(CONCEIO E BARROS, 2005).

28

A certificao pode ser entendida como instrumento econmico, baseado

no mercado, que proporciona diferenciao tanto de produtos, processos e servios,
como das respectivas empresas. Logo, gera benefcios para o fornecedor na medida
em que reduz assimetria de informao, possibilitando descomoditizaodo produto
e acesso a nichos de mercado (LAZAROTTO, 1999).
Segundo Pinto (2008), os benefcios ocorrem pela manuteno ou
abertura dos mercados, sobre-preo, crditos diferenciados, remunerao por
servios ambientais, polticas pblicas especiais ou, simplesmente, pela melhoria da
imagem institucional.
Identificam-se dois principais objetivos da certificao: do lado da oferta,
instrumento de gesto e garantia de determinados atributos nos produtos, processos
e servios; do lado da demanda, informa e garante aos consumidores que os
produtos certificados possuem os atributos procurados (NASSAR, 2003). Desta
forma, a certificao vista como ferramenta de reduo de assimetria informacional
e, ao comprovar existncia de atributos intrnsecos em determinado produto, deixa o
consumidor mais seguro com relao ao seu consumo.
Para Nassar (2003), certificao pode ser classificada segundo dois
critrios: (i) quanto aos agentes regulamentador e coordenador; (ii) quanto ao
objetivo da certificao. Os agentes regulamentadores so o governo ou instituies
internacionais, no caso de certificados com aceitabilidade internacional. Os agentes
coordenadores so organizaes que recebem o direito ou tm obrigao de
monitorar a certificao. O papel do governo na certificao depende do tipo e
objetivos da certificao. Em geral, pode-se afirmar que sempre cabe ao governo
atuar como agente regulamentador, mas nem sempre como executor e coordenador.
O

Estado

garante

ambiente

institucional,

regulamentando

especificamente cada sistema de certificao, como aquela relacionada a

denominaes de origem, rotulagem e sanidade.
De acordo com Conceio e Barros (2005), a questo da certificao e a
rastreabilidade podem ser vistas sob dois prismas: atendimento s exigncias
internacionais onde se identificam as chamadas barreiras tcnicas; e o mercado
interno, que envolve a questo da diferenciao do produto, a partir de sua
valorizao.
Pinto (2008) afirma que os custos diretos da certificao so relativos aos
processos de avaliao e auditoria, com contratao de certificadoras credenciadas

29

pelos sistemas de certificao. H tambm custos indiretos com adequao dos

empreendimentos ao padro exigido pelo sistema de certificao.
Existem quatro tipos de custos relacionados certificao: implantao,
manuteno, excluso e adaptao. Os custos com implantao envolvem
elaborao de normas e procedimentos, criao das organizaes de controle,
comercializao, marketing e adaptao dos sistemas produtivos. Os custos com
manuteno do sistema se destinam sustentabilidade das organizaes de
controle e so arrecadados pelos participantes. Os custos de excluso so
destinados para selecionar novos participantes, excluir os caronas e punir os
agentes oportunistas. Os custos de adaptao so aqueles relacionados
negociao e desenho de novos sistemas de certificao, ou s mudanas de
hbitos, preos relativos e renda do consumidor (NASSAR 2003).
Quanto aos fatores que levam as empresas a optar pela certificao,
estes esto relacionados aos incentivos. Os agentes econmicos so estimulados a
adotarem a certificao quando recebem benefcios positivos na certificao. Os
incentivos mais comuns para certificao esto associados demanda. Se houver
consumidores dispostos a pagar mais por produto certificado e que reconheam
seus atributos qualitativos, haver estmulos para certificao. Na ausncia de
incentivos, as empresas somente adotaro a certificao por meio de imposies
institucionais (NASSAR, 2003).
Cabe salientar que a certificao assegura ao consumidor a procedncia
do produto, que contribui para a satisfao do cliente. Alm disso, processo que
tem incio com a conscincia da necessidade da qualidade para manter
competitividade e, consequentemente, permanecer (e ampliar seu espao) no
mercado.
Pinto e Prada (1999) afirmaram que, alm de padres consistentes, a
credibilidade e eficincia dos sistemas de certificao dependem da estrutura
institucional em que esto apoiados. Esta deve garantir cumprimento dos princpios
de transparncia e independncia da certificao. Por outro lado, o aprendizado
advindo da certificao de produtos orgnicos mostra que a complexidade de
normas e custos elevados da certificao pode favorecer grandes produtores
(MURPHY, 2007).
Neste ambiente, questes envolvendo o desenvolvimento sustentvel tm
estimulado a discusso sobre a necessidade de as atividades produtivas atenderem

30

s normas tcnicas e requisitos de certificaes visando preservao das

geraes futuras.

4.6.1 Certificao Ambiental

A certificao ambiental maneira de dar garantias de qualidade ao

mercado como um todo, referenciando produto ou servio no que tange aos
aspectos ambientais. Segundo Corra (2006), certificao ambiental processo de
verificao por terceira parte, emissora do certificado, de que determinada empresa
atua de acordo com certos critrios uniformes em relao ao meio ambiente,
estabelecidos numa norma tcnica. Quando h conformidade entre o sistema de
gesto ambientalpraticado pela empresa e os critrios estabelecidos na norma
tcnica, a entidade certificadora confere a certificao empresa. Uma vez obtida a
certificao, sua manuteno depende de resultados a serem verificados por
auditorias peridicas.
Ressalte-se que, a certificao ambiental comprova junto ao mercado que
a organizao possui meio de produo dentro dos padres de exigncia do
mercado, ou seja, est em conformidade com as normas tcnicas adotadas. Este
um atributo de confiabilidade e eficcia, pois organizao auditora, com
reconhecimento legal, alm de independente das partes diretamente envolvidas na
relao comercial, avalia a conformidade do servio ou produto imposio de
normas tcnicas (RODRIGUES et al., 2000)
Colaborando com o tema, a UNICA afirma que, desde a dcada de 90, a
indstria canavieira tem buscado no mercado a certificao ambiental.

Este

instrumento de iniciativa de particulares tem como objetivo a diferenciao de

produtos junto ao mercado interno e com vistas a atender o exigente mercado
internacional (NICA, 2012).
Segundo Secretaria do Meio Ambiente Coordenadoria de Biodiversidade
e Recursos Naturais (2012), Governo do Estado de So Paulo, existem 154 usinas
de

cana-de-acar

pertencentes

sucroenergtico que so certificadas.

unidades

agroindustriais

do

setor

31

4.7 Sistemas de Gesto para Certificaes Especficas

De acordo com Vilhena e Politi (2000), investir em sistemas de gesto

no significa apenas agregar custos ao processo produtivo, mas sim, num mdio
espao de tempo, colher receitas oriundas de mudanas que na maioria das vezes
no so to complexas.

4.7.1 Sistema de Gesto da Qualidade com base na ISO 9001

Em 23 de Fevereiro de 1947 surgiu, oficialmente, a "International

Organization for Standardization", ou seja, Organizao Internacional para a
Padronizao conhecida no mundo todo como ISO. Por ter diversas abreviaes ao
redor do mundo, pelas diferentes lnguas existentes, resolveu-se ento adotar ISO,
derivado da palavra grega isos, que representa, em portugus, igual. A ISO, com
sede em Genebra, na Sua, congrega rede de Institutos Nacionais de Normalizao
de 156 pases que trabalham em parceria com organizaes internacionais,
governamentais, industriais, etc. No Brasil a representante oficial a ABNT Associao Brasileira de Normas Tcnicas, fundada em 1940, rgo responsvel
pela normalizao tcnica do pas. organizao no governamental focada na
elaborao e aplicao dos padres internacionais para qualidade (BALLESTERO E
ALVAREZ, 2001).
A ISO responsvel pela criao das famlias de normas ISO 9.000 e
14.000, Gesto de Qualidade e Meio Ambiente, respectivamente. Estas so normas
genricas, ou seja, so aplicadas nos mais diversos tipos e portes de
empreendimentos.
As organizaes que implantam sistema de qualidade baseado na NBR
ISO 9001, obtm benefcios tais como reduo de no-conformidades de bens e
servios, eliminao do trabalho e do custo com garantia e reposio, aumento da
competitividade, reduo do custo operacional, maior sustentao em disputas
judiciais, melhoria de imagem e reputao da empresa, aumento da participao nos
mercados nacional e internacional, melhor relacionamento tcnico e comercial com
os clientes, maior integrao entre os processos e departamentos da empresa e

32

melhor desempenho organizacional pela promoo do treinamento, da qualificao e

da certificao do pessoal ( MARSHALL JNIOR 2006).
Segundo Neto e Pasqualetto (2007) os clientes e a sociedade tambm se
beneficiam com a NBR ISO 9001, pois melhora o relacionamento tcnico e comercial
com o fornecedor, aumenta segurana e confiana dos bens e servios adquiridos,
consumidor fica mais protegido, desperdcio e poluio so reduzidos e empresa se
promove no mercado consumidor.
A obteno da certificao da norma vista como passaporte para o
incio da internacionalizao da maior parte das empresas brasileiras, mas que ainda
depende de ambiente competitivo, cultura empresarial e infra-estrutura tecnolgica
que estimule o pas a produzir produtos e servios que atendam cada vez mais o
mercado consumidor (BALLESTERO E ALVAREZ, 2001).
De acordo com Barbar (2006), a ABNT responsvel pela normatizao
da ISO/9000, seu contedo de responsabilidade dos Comits Brasileiros CB, e
dos Organismos de Normatizao Setorial - ONS, diretamente ligados ao Instituto
Nacional de Metrologia, Normatizao e Qualidade Industrial INMETRO. A NBR
ISO 9001 visa abranger os processos de organizao, com o objetivo de
desenvolver, implementar e melhorar a eficcia de sistema de gesto da qualidade,
visando aumento da satisfao do cliente, atendendo aos seus prprios requisitos.
A norma ISO 9001 utilizada em organizao quando ela visa demonstrar
sua capacidade de fornecer coerentemente produtos que atendam aos requisitos
dos clientes e tambm quando tem pretenso de aumentar a satisfao dos clientes
com incluso de processos para melhoria contnua do sistema, garantindo
conformidade com requisitos dos clientes e com requisitos regularmente aplicveis.
Pode ser aplicada em todas organizaes, pois todos os requisitos so
genricos. A norma no leva em considerao nem tipo nem tamanho da
organizao e nem produto fornecido. Quando algum requisito no puder ser
aplicado devido a natureza da organizao e seus produtos, esse pode ser
considerado como excludo.
Por ser aplicvel em todas as organizaes, as usinas de acar e lcool
so completamente aplicveis NBR ISO 9001. A norma ISO 9001 define qualidade
como a totalidade de propriedades e caractersticas de produto ou servio que
confere sua habilidade em satisfazer necessidades explcitas ou implcitas (NETO E
PASQUALETTO, 2007).

33

Esta mesma norma especifica requisitos para Sistema de Gesto de

Qualidade, que so parecidos com os outros requisitos das normas da famlia ISO,
so eles:
a) Requisitos Gerais;
b) Requisitos Gerais de Documentao;
c) Comprometimento da Administrao;
d) Foco no Cliente;
e) Poltica da Qualidade;
f) Planejamento;
g) Administrao;
h) Anlise Crtica pela Administrao;
i) Medio, Anlise e Melhoria.

4.7.2 Sistema de Gesto Ambiental com base na ISO 14001

Enquanto nas dcadas de 60 e 70 as discusses sobre preservao

ambiental ficaram mais evidentes, a partir da dcada de 90, conservao ambiental
e comrcio internacional tornaram-se temas correlatos, principalmente para os
pases desenvolvidos que buscam segurana nos produtos que consomem,
exigindo, dessa forma mudana de atitude por parte do setor produtivo.
Segundo Soares (2003), no perodo compreendido entre as dcadas de
60 e 70, surge nos Estados Unidos a primeira Lei de Avaliao de Impacto
Ambiental - National Environmental Policy Act (Nepa). Ashley (2003) demonstra que
tal lei teria como objetivo impor obrigatoriedade na apresentao, por parte das
organizaes, de relatrio sobre impactos ambientais causados por suas operaes.
O Estado americano comeou regular a poltica ambiental por meio de
regulamentao, normas e polticas de fiscalizao.
As novas tcnicas de gesto ambiental incorporadas pela empresa
esto sendo impostas por dois tipos de condicionantes: (i) externas: legislao,
consumidores, movimentos ambientalistas e instituies financeiras; e (ii) interna:
economia dos custos. Com essa adeso das empresas por atitudes ecologicamente
corretas, elas iro agradar parcela de consumidores, os denominados

34

consumidores verdes, que detm maior nvel de renda e esto dispostos a pagar
preo mais elevado por um produto que no degrada a natureza. Alm disso,
procuram manter bom relacionamento com a comunidade, fato esse que lhe d
status de empresa socialmente responsvel, diferenciando ainda mais a empresa no
mercado.
Diante da rigidez crescente das normas de gesto ambiental que vm
sendo impostas s empresas de diversos ramos de atividade, seja ela extrativistas,
agroindustriais, industriais, comerciais e servios, as instituies devem adotar
Sistemas de Gesto Ambiental (SAG) para no perder competitividade no mercado,
uma vez que a conservao ambiental tema que est em destaque, praticamente,
em todos os acordos comerciais internacionais vigentes. Para superar tal barreira
comercial imposta s empresas, devem-se buscar ferramentas gerenciais que
comprovem que as empresas esto de acordo com as exigncias comerciais a elas
impostas.
Assim, a Certificao ISO 14001 seria esta ferramenta de comprovao
das exigncias. A ISO 14001, publicada inicialmente em 1996 pela International
Organization for Standardization (ISO), estabelece diretrizes para o sistema de
gesto ambiental da organizao, analogamente norma ISO 9001 para gesto da
qualidade. O alcance da norma vai alm dos requisitos legais ou regulatrios, pois
exige da organizao a definio de poltica ambiental, com comprometimento e
liderana da alta administrao para assegurar efetividade do sistema de gesto
ambiental (BUREAU VERITAS, 2004).
Para Reis (2002), a ISO 14001 a nica norma certificvel - a mais
conhecida da srie. norma de utilizao voluntria e que pode ser utilizada para
implantao de SGA, quer seja na busca da certificao, reconhecimento por rgo
certificador ou simplesmente para autodeclarao de que possui SGA implantado no
modelo da referida norma.
Os requisitos da norma favorecem, portanto, a preveno ou mitigao de
impactos ambientais, tais como, contaminaes de solo, gua, ar, flora e fauna, alm
de processos escolhidos como crticos no contexto ambiental (NETO E
PASQUALETTO, 2007).
Alberton (2003) expe que a ISO 14000 constitui-se de instrumento que
vem agilizando as transaes no mercado globalizado, pois sob bandeira de
liberalizao comercial de carter global, homogeneizao de padres de qualidade

35

e da linguagem das normas ambientais fator preponderante para se firmar um

acordo comercial.
Em pesquisa realizada pela ISO (2011), verificou-se que, at dezembro
de 2011, o nmero de certificados ISO 14001 no mundo foi de 270.972, 126% a
mais do que tinha em 2005. Observou-se que a Europa detm de 41,10% do total de
certificados, o Extremo Oriente possui 49,8%, a Amrica do Norte 2,50% e o resto
do mundo 6,60%. No Brasil, hoje, existem 284 empresas com certificado ISO 14001
vlido (PIZZOLATO, 2011).
Atravs da Norma ISO 14001 agentes econmicos podero expandir suas
percepes, propiciando ambiente favorvel elaborao de instrumentos que
possam ajudar no desenvolvimento empresarial e sua expanso, inserindo-se em
mercados mais competitivos e lucrativos, possibilitando que as empresas invistam
em novas tecnologias, que tero como consequncia melhoria no nvel de qualidade
dos bens e da prestao de servios nacionais e internacionais. Esta introduo
poder gerar reduo de custo e desperdcio, melhorar qualidade dos bens e
servios e propiciar expanso comercial.
Conceitualmente a Norma ISO 14.001 define um Sistema de Gesto
Ambientalcomo a parte do sistema de gesto da organizao utilizada para
desenvolver eimplementar poltica ambiental e para gerenciar aspectos ambientais,
que pode ser ampliado para outros tipos de sistema de gesto, considerando
particularidades de cada um.
De acordo com Assumpo (2004) a implementao do SGA resulta na
melhoria

da

performance

ambiental

de

qualquer

organizao.

Criao,

planejamento, implementao, monitoramento e reviso dos SGAs so baseados no

ciclo PDCA (Plan-Do-Check-Act ou Planejar-Executar-Verificar- Agir) de melhoria
contnua.
Segundo

Seiffert

(2005)

essncia

deste

ciclo

coordenar

continuamente os esforos no sentido da melhoria contnua, ele enfatiza e

demonstra que programas de melhoria devem iniciar com fase cuidadosa de
planejamento.
Requisitos especificados na norma ABNT NBR ISO 14.001, para um SGA:
a) Requisitos gerais - Estabelecer, documentar, implementar, manter e
continuamente melhorar o SGA, respeitando os requisitos da ISO 14.001.
b) Poltica ambiental - Definida pela alta administrao.

36

c) Planejamento - Identificao e anlise da significncia dos aspectos e

impactos ambientais, requisitos legais das esferas federal, estadual e municipal,
requisitos internos de cada organizao e definio dos objetivos, metas e
programas de gerenciamento ambiental.
d) Implementao e Operao - Definio dos recursos humanos,
financeiros e tcnicos, das funes de cada um dentro do sistema, dos treinamentos
e conscientizao de todos envolvidos, comunicao, documentao, controle de
documentos e operacional, e plano de ao para todos os tipos de emergncias
ambientais levantadas.
e) Verificao - Avaliao do atendimento aos requisitos legais e internos,
procedimentos para tratar as no-conformidades e aes corretivas, controle de
registros e auditoria interna.
Oliveira (2003) ressalta a importncia da ISO 14001 como referencial
ambiental para a agroindstria alcooleira, frente s restries dos mercados
importadores e s recentes regulamentaes relacionadas s prticas de
queimadas. Trata-se tambm de estratgia do setor que, ao melhorar suas prticas
ambientais, promove diferenciao dos produtos e ampliao dos mercados.

4.7.3 Sistema de Gesto em Sustentabilidade com base no BONSUCRO

O Bonsucro, iniciativa global, sem fins lucrativos, dedicada a reduzir

impactos ambientais e sociais da produo de cana-de-acar e que conta com
participao de diferentes partes interessadas (multistakeholder). A misso do
Bonsucro assegurar que a atual e a futura produo de cana-de-acar e de todos
produtos derivados sejam produzidos de maneira sustentvel. O Bonsucro almeja
alcanar esta misso delineando e organizando o processo de definio, pelas
mltiplas partes interessadas, da produo sustentvel de cana-de-acar e de
todos produtos derivados (ou seja, Desenvolvimento do Padro) e assegurando
integridade da implementao (ou seja, Certificao).
Os objetivos do Bonsucro so: definir princpios, critrios, indicadores e
padres para produo de cana-de-acar, baseados em desempenho e que sejam
aplicveis em todo mundo, e que levem em considerao condies e circunstncias
locais, e que sejam baseados em processo crvel e transparente, focado nos fatores

37

chave de sustentabilidade na produo de cana-de-acar. Promover melhora

mensurvel nos principais impactos econmicos, ambientais e sociais da produo
de cana-de-acar e processamento primrio. Desenvolver sistema de certificao
que permita aos produtores, compradores e outros envolvidos nos segmentos de
acar e etanol obter produtos derivados da cana-de-acar que tenham sido
produzidos conforme critrios acordados, crveis, transparentes e mensurveis.
Apoiar a transio do Bonsucro para plataforma global aceita internacionalmente
para cana-de-acar e seus derivados, que seja financeiramente autossustentvel e
que oferea frum para contnua melhora na eficincia e sustentabilidade produtiva
O padro Bonsucro avalia impactos da produo de cana-de-acar na
biodiversidade, no ecossistema e nos direitos humanos, alm do cumprimento s
exigncias legais e melhoria contnua nos processos de produo. A avaliao
composta de indicadores-chave, tais como consumo de energia e de gua, emisso
de gases de efeito estufa. As usinas de cana-de-acar devem ser membros
afiliadas ao Bonsucro e os certificados so vlidos por trs anos, com auditorias
anuais.
O Bonsucro desenvolveu Protocolo de Certificao para membros e
auditores que enumera processos e procedimentos para certificao dos padres
Bonsucro. Isto inclui: 1.) regras e normas para Organismos de Certificao
realizarem auditorias dos padres Bonsucro, 2.) normas de certificao para
operadores econmicos demonstrarem conformidade com os padres Bonsucro, 3.)
procedimentos

de

auditoria

para

Organismos

de

Certificao

verificarem

conformidade com padres Bonsucro.

Juntos, estes trs elementos formam o Sistema de Certificao Bonsucro.
Para tanto, estes documentos individuais nunca podero ser usados como
documentos independentes, devendo sempre ser utilizados em conjunto.
O Bonsucro organizao multissetorial reconhecida como principal
referncia mundial em sustentabilidade na produo de cana-de-acar e seus
derivados, cuja certificao reconhece a adoo de prticas sustentveis no
processamento da biomassa, do plantio produo do acar e etanol.

4.7.4 Sistema de Gesto em Aquecimento com base no CRDITO DE

CARBONO

38

Segundo Khalili (2007), crditos de carbono so certificados que

autorizam direito de poluir. O princpio simples. As agncias de proteo ambiental
reguladoras emitem certificados autorizando emisses de gases causadores do
efeito estufa. Inicialmente, selecionam-se indstrias que mais poluem no pas e a
partir da so estabelecidas metas para reduo das emisses.
A preocupao com o meio ambiente, e principalmente com possibilidade
de grandes lucros, tem feito surgir vrios projetos que originam crditos de carbono.
Aterros sanitrios, programas de reflorestamentos e fontes renovveis de energia,
como advinda da biomassa da cana so exemplos dessa prtica.
A expanso da cultura da cana-de-acar no Brasil acha-se respaldada
no discurso da substituio desses combustveis fsseis por biomassa renovvel
sendo que, alm do etanol a gerao de energia, a partir do processo de co-gerao
com bagao da cana, tem promovido substituio em motores, como de irrigao,
que utilizam combustveis fsseis no funcionamento, por energia limpa, no
poluente. Esse fato tem gerado receita adicional para algumas usinas de acar e
lcool, que alm de economizar com combustvel entram no mercado mundial de
crdito de carbono, com perspectivas de grande lucratividade (SANTOS, 2008).
O crdito de carbono oriundo do setor sucroalcooleiro frmula para
combater aquecimento global e incentivar alternativas energticas no prejudiciais
ao meio ambiente.
Para se obter o direito de comercializar crditos de carbono dentro do
Mecanismo de Desenvolvimento Limpo (MDL), as empresas devem receber
certificaes que atestem seu comprometimento com questes sociais e ambientais.
De acordo com Pinto e Prada (2000), essas certificaes tm como
objetivo diferenciar produtos oriundos de processos de produo que sejam
ambientalmente adequados, socialmente justos e economicamente viveis. Para
conseguir esse feito, as empresas devem, portanto, investir em projetos que
contemplem aes sociais e ambientais, tanto internamente quanto externamente
com a comunidade, sendo que rgos certificadores avaliam essas aes ao longo
do processo.
No caso especfico do setor canavieiro, uma vez estruturados projetos
socioambientais que se enquadram como forma de desenvolvimento sustentvel e
que tenham acompanhamento de rgos certificadores, atravs de auditorias

39

peridicas, esto abertas as portas para o processo de produo e comercializao

de crditos de carbono (SANTOS, 2008).

4.7.5 Sistema de Gesto em Responsabilidade Social com base na SA 8000

SA 8000 lanada em 1997 pela Social Accountability International (SAI),

trata-se de sistema de auditoria, que estabelece padres para ambiente de trabalho,
tendo como garantia os direitos dos trabalhadores envolvidos em processos
produtivos. O processo de certificao conduzido de forma participativa, visando
assegurar mudanas sistmicas na organizao (SAAS, 2008). A norma especifica
de padres de responsabilidade social demonstra que tais procedimentos e prticas
esto alinhados com requisitos.
Os requisitos da norma SA 8000 envolvem aspectos relacionados ao
trabalho infantil, trabalho forado, sade e segurana ocupacional, liberdade de
associao e negociao coletiva, discriminao, prticas disciplinares, horrio de
trabalho, remunerao e sistema de gesto voltado responsabilidade social.
No contexto do setor sucroalcooleiro, citam-se como benefcios a melhoria
na comunicao com os funcionrios, maior motivao da equipe, menor turnover,
maior confiabilidade por parte dos parceiros comerciais e fortalecimento da
competitividade.
Segundo Rodrigues e Ortiz (2006), as condies relacionadas ao uso da
terra e s condies de trabalho so desafios para sustentabilidade social da
agroindstria sucroalcooleira. Neste ponto, a certificao social SA 8000 pode ser
um importante mecanismo de mitigao.
A sociedade da zona de influncia direta e indireta do empreendimento
sofre pelos impactos ambientais e sociais das atividades da Usina de cana-deacar, por isso o Programa de Responsabilidade Social lista algumas aes que a
Usina de cana-de-acar precisa estabelecer para mitigar tais impactos. Aes do
Programa:
1. Contratar e desenvolver pessoas da regio, principalmente para as
atividades rurais;
2. Garantir condies adequadas de sade, segurana e bem estar para o
agricultor nas lavouras de cana-de-acar;

40

3. Impedir trabalho infantil nas lavouras de cana-de-acar;

4. Educar e conscientizar produtores e empregados sobre os diretos e
deveres nas reas de sade, segurana no trabalho e meio ambiente.

4.7.6 Sistema de Gesto de Sade e Segurana Ocupacional com base no

OHSAS 18001

Estabelecido a partir da norma OHSAS 18.001, o Sistema de Gesto da

Segurana e Sade Ocupacional (SSO) fornece os requisitos para que organizao
controle seus riscos de SSO e melhore seu desempenho, atingindo assim, reduo
de custos com acidentes e doenas de colaboradores, melhorando a imagem junto
comunidade, investidores, fornecedores e aos clientes, e melhoria das relaes junto
aos rgos fiscalizadores (NETO E PASQUALETTO, 2007).
A OHSAS 18.001 tambm se assemelha bastante com as outras normas
anteriormente citadas e estabelece os seguintes requisitos:
a) Requisitos gerais;
b) Poltica SSO;
c) Planejamento - Identificao de perigos, avaliao e controles de
riscos. Identificao dos requisitos legais, gerao dos objetivos, metas e seus
respectivos programas de gesto para alcan-los;
d) Implementao e operao;
e) Verificao e aes corretivas;
f) Anlise crtica pela administrao.

4.7.7 Sistema de Gesto de Segurana Alimentar com base da FSSC 22000

A crescente conscincia e preocupao da sociedade com segurana

alimentar levou ao aumento do grau de exigncia imposto a todos os interventes na
cadeia alimentar. Com a globalizao e internacionalizao das empresas tornou-se
cada vez mais presente a necessidade de diversos elos da cadeia alimentar
demonstrarem as capacidades de identificar e controlar potenciais perigos
associados aos alimentos.

41

A forma mais rpida que pases e grandes cadeias de distribuio

encontraram para dar a resposta exigida pelos consumidores foi sistematizao de
todos os esforos desenvolvidos, e com isto, a elaborao de normas que
estabelecem requisitos para melhor gesto de segurana alimentar (Magalhes,
2006)
Na sequncia deste processo era necessria uma iniciativa independente
que harmonizasse, a nvel internacional, as vrias diretrizes relacionadas com
sistemas de segurana alimentar. Alm disso, as normas existentes no davam
resposta adequada a algumas questes chave, tais como rastreabilidade e
comunicao eficaz ao longo da complexa cadeia alimentar. Era fundamental uma
norma reconhecida internacionalmente que melhorasse e credibilizasse as empresas
que a implementassem, demonstrando verdadeiro compromisso com segurana e
qualidade dos produtos. Tinha de ser aplicvel a todos os intervenientes da cadeia
alimentar e estar em conformidade com todas as legislaes de segurana alimentar
em vigor. A concretizao destes objetivos materializou-se na forma FSSC 22000
(Queiroz, 2006).
A nova norma para certificao de sistema de gesto da segurana dos
alimentos FSSC 22000 foi desenvolvida por fabricantes que processam ou fabricam
produtos perecveis de origem animal ou vegetal, produtos de longa durao nas
prateleiras e ingredientes como aditivos, vitaminas e culturas biolgicas
A norma FSSC 22000 inclui transporte e estocagem na planta se fizer
parte da operao. aplicvel a todos os fabricantes, independente de porte,
complexidade ou regime da organizao (com ou sem fins lucrativos, pblica ou
privada). Sob essa norma, as auditorias adotam a abordagem baseada em
processos. Os auditores verificam como cada processo impacta nos demais como
numa rede ou numa teia de interaes. Um requisito fundamental dessa abordagem
a existncia de um sistema de gesto efetivo.
A FSSC 22000 esquema de certificao completo para sistemas de
gesto da segurana dos alimentos. baseada na ISO 22000, norma global para
gesto de sistemas de segurana dos alimentos, e no PAS 220, norma desenvolvida
para tratar dos requisitos do programa de pr-requisitos para produtos de alimentos
e fabricantes de ingredientes.
Os requisitos e guias da FSSC 22000 so descritos em quatro partes:

42

Parte I requisitos de sistemas de segurana nos alimentos e guia sobre como

candidatar-se certificao
Parte II requisitos para prover certificao, incluindo a regulamentao para os
organismos de certificao e o comit de harmonizao
Parte III requisitos para prover acreditao, incluindo a regulamentao para
organismos de acreditao
Parte IV regulamentao do Conselho de Partes Interessadas
Ao implantar a FSSC 22000, a indstria de alimentos est adotando a
gesto de risco e comprovadas tcnicas para garantia da qualidade atravs da gama
enorme de outros setores. A nova norma tem credibilidade, independente e
respeitada e foi projetada para prover: maior confiana nos alimentos, menores
riscos sade, maior proteo s marcas, menores custos com auditorias, melhor
gesto da cadeia de fornecedores.
Essa norma ajuda tratar a multiplicao de normas na indstria de
alimentos. Em resposta s crises de alimentos, os grandes fabricantes e varejistas
introduziram normas especficas. Agora, elas podem ser harmonizadas atravs do
uso da FSSC 22000 como base, adicionando-se requisitos adicionais quando
necessrio.
Dessa forma, ela torna muito mais fcil para produtores e fornecedores
vender para variada gama de clientes. Produtores ganham maior controle sobre
seus processos e mais holstica viso das organizaes. As auditorias tambm
formam a base da melhoria contnua e da diferenciao em nvel global. A
padronizao torna mais fcil vender em novos mercados e para novos clientes.
A nova norma tambm prov:maior transparncia entre as normas de
alimentos, padres globais que todos reconhecem, auditorias de terceira parte mais
eficazes que aliviam a carga de entidades reguladoras, que podem usar a nova
norma como primeiro ponto de auditoria, reduo de custos atravs da orientao
para processos mais eficientes e auditorias racionalizadas.
O maior objetivo da FSSC 22000 melhorar os padres de segurana
dos alimentos, e recuperar a confiana dos consumidores na integridade do
fornecedor de alimentos, o que deve beneficiar todo o segmento.
A FSSC 22000 reconhecida pela Global Food Safety Initiative e tambm
tem suporte da Confederation of the Food and Drink Industries of the European

43

Union (CIAA). Apenas organismos de certificao associados como o LRQA tm

autorizao para emitir certificados FSSC 22000 com marca de acreditao.
Quando a norma para sistemas de gesto da segurana dos alimentos
ISO 22000 foi revisada pelo GFSI para considerao e aceitao numa lista de
normas reconhecidas no parecia cobrir em detalhes o programa de pr-requisitos
que era ento requerido para satisfazer as preocupaes especficas dos fabricantes
de alimentos no que dizia respeito segurana dos alimentos. Isso levou ao
desenvolvimento daPAS 220, desenvolvida para ser usado em conjunto com a ISO
22000, que define os programas de pr-requisitos que no esto inseridos na norma
ISO 22000.
O segundo requisito para que a norma fosse aceita no programa GFSI era
que o esquema tivesse um proprietrio designado. Para que isso fosse possvel, a
Foundation for Food Safety Certification foi designada para gerir as atividades de
acreditao e de certificao da norma FSSC 22000 junto com sua aceitao no
programa GFSI.
Fabricantes j certificados sob a norma ISO 22000 necessitaro apenas
de uma anlise adicional contra o PAS 220 para que possam ser certificados sob a
norma FSSC 22000. Fabricantes no certificados sob a norma ISO 22000 precisaro
de uma gap analysis para determinar o caminho mais prtico para conquistar a
certificao sob a norma FSSC 22000.

4.8 Conceitos bsicos de Sistema Integrado de Gesto (SIG)

Para Wilskinson e Dale (1999) o conceito de integrao pode ser

compreendido de diferentes maneiras, sendo que a definio de Medeiros (2003) a
que se apresenta mais adequada para o foco deste trabalho, ou seja, pode ser
entendida como a combinao de elementos comuns ou inter-relacionados dos
sistemas de gesto, visando a melhoria da efetividade do processo de
gerenciamento geral.
A integrao de sistema de gesto mais do que simplesmente adicionar
elementos de normas em sistema j estruturado (FRESNER E ENGELHARDT,
2004), e tambm no pode ser definido como colocar separadamente diferentes
sistemas em nico manual (WILKINSON E DALE, 1999).

44

Segundo Jorgesen et al. (2005) a integrao dos diversos sistemas de

gesto tratada relacionando-se qualidade, meio ambiente e sade e segurana no
trabalho e mais recentemente responsabilidade social.
Basicamente em Sistema Integrado de Gesto esto integradas quatro
normas: qualidade - representada pela NBR ISO 9000 (ABNT, 2000), meio ambiente
representada pela norma NBR ISO 14000 (ABNT, 1996), sade e segurana
ocupacional

representada

pela

norma

OHSAS

18000

(BSI,

1999)

responsabilidade social representada pela norma SA 8000 (SAI, 1997). Este SIG
forma o sistema dos sistemas, sendo que cada sistema mantm identidade
individual (WILKINSON e DALE, 1999), tendo como objetivo usar sinergias
existentes entre estas normas durante a criao e implementao de um sistema
gerencial (MACKAU, 2003).
Figura 1: Modelo de um SIG

Fonte: SATOLO E CALARGE(2008).

Mesmo com as experincias de implantao dos diversos sistemas de

gesto e o grande nmero de publicaes cientficas, os responsveis pela
implantao continuam a encontrar resistncias e desafios durante este processo,
assim como, benefcios (ZUTSHI E SOHAL, 2004).
Segundo Martinho Filho e Souza (2006), os principais benefcios citados
na literatura advindos da implantao de um SIG so: melhoria da eficincia e da

45

eficcia do processo, reduo da burocracia sistmica, eliminao de duplicidade e

redundncias, reduo de custos, harmonizao e simplificao da documentao
exigida, alinhamento dos objetivos e recursos, simplificao de padres e requisitos
para o sistema de gesto da organizao, cumprimento de regulamentos e padres,
sinergia entre vrios sistemas de gesto, simplificao do processo de auditorias
internas e externas, auditores multifuncionais, melhoria da imagem empresarial.
Da mesma maneira estes autores apresentam principais aspectos citados
na literatura como dificuldades advindas da implantao de um SIG, que so: falta
de experincia, dificuldades de se encontrar denominadores comuns, atrasos na
implantao, falta de interrelacionamentos com as partes interessadas, falta de
clareza quanto aos reais benefcios e dificuldades de interpretao dos padres
normativos passveis de integrao.
Considerando que a discusso sobre integrao de sistemas de gesto
relativamente recente, e que aspectos relativos ao gerenciamento organizacional
so pouco explorados no complexo sucroalcooleiro, faz com que o tema seja
relevante e merea ser explorado. Para isso foi elaborada a conduo de um estudo
de caso com perguntas e respostas de forma a ampliar o conhecimento sobre o uso
de Certificaes e Sistemas Integrados de Gesto em uma empresa do complexo
sucroalcooleiro localizada na microrregio de So Joaquim da Barra, Estado de So
Paulo.

46

5 RESULTADOS E DISCUSSO

Descreve-se a seguir o questionrio com as respostas dos entrevistados,

apresentando-se inicialmente as respostas dadas e em seguida sua anlise. O
agrupamento de questes foi feito de acordo com os seguintes temas: motivao na
busca de certificaes (questo 1), impacto das certificaes no mercado e na
gesto da usina (questes 2, 3, 4,6, 8 e 10),resultados mensurveis decorrentes das
certificaes obtidas (questes 5 e 7) e aspectos negativos (questo 9).

5.1) Motivao na Busca de Certificaes

Questo 1 - A Usina Alta Mogiana buscou certificaes para o seu

negcio. Qual a sua opinio sobre o que motivou a Alta Mogiana buscar
certificaes no mercado? Favor ordenar por grau de importncia (mais
importante, mdio e menos importante).
Respostas:
ADC)Agregar valor aos seus produtos e se diferenciar no mercado, aumento da
qualidade dos produtos e processos e reduo de custos com acidentes.
ARDC) Atender nossos principais clientes, alinhamento da estratgia dos negcios e
ser uma empresa altamente sustentvel.
GC) Foi motivada por solicitao dos clientes, melhorar seus controles, processos e
produto.
GA) Viso de mercado, solicitao dos novos clientes e padronizao dos
processos.
AGS)Buscar uma melhor qualidade dos produtos produzidos pela UAM, melhoria
interna dos processos e exigncia de seus clientes.
GJRH) Valorizao do produto, atender as necessidades dos clientes e organizao
administrativa.
EST) Buscar melhoria contnua nas prticas gerenciais, ser reconhecida no mercado
pelas certificaes e ganhar vantagem competitiva.
CAA) Na minha opinio, a principal motivao para que a Usina Alta Mogiana fosse
em busca das certificaes hoje existentes, foi garantir a qualidade dos seus
produtos e com isso a satisfao dos clientes, utilizando de parmetros

47

internacionais, essas certificaes, alm de contriburem para que a qualidade seja

assegurada; tambm h outros pontos importantes como: segurana dos produtos,
segurana e sade ocupacional dos colaboradores e por fim o comprometimento
com o meio ambiente.
DI) No setor, no existiam usinas certificadas e minha forma de administrar pedia
para buscarmos padronizao na operao, uma vez que operamos vinte e quatro
horas por sete meses. A busca pela descrio de cada etapa da operao dos
equipamentos e metodologia de funcionamento, permite que a cada mudana que
ocorra, possa ser avaliada em relao ao seu impacto e dado este fato, pode-se
tomar deciso relacionada a mudana na forma de operar. As certificaes permitem
que essa forma de trabalho acontea e com isso, a usina construiu a base
operacional em cada setor, e essa documentao e procedimentao de trabalho,
passou ser a maior riqueza tcnica que at hoje , a base para treinamentos
internos, capacitaes e contrataes. Essa formalizao descrita em documento
chamado denominado Instruo de Trabalho passando a ser o know-how da UAM.
GU) Produzir com qualidade e segurana, atender os requisitos de mercado e
reconhecimento.
GQ) Necessidade de atender fornecedores com cultura alimentcia, necessidade de
padronizao de procedimentos internos e atender requisitos legais (normas,
resolues, portarias etc).
GFA) A empresa foi motivada a ganhar espao no mercado que at ento as usinas
carregavam o esteretipo de usina/engenho de acar. A vocao da Alta Mogiana
sempre foi atender o mercado alimentcio, e os clientes tm expectativas de
atendimento seguro. Da a implementao da cultura de indstria de alimentos.
AAS) A exigncia do mercado interno e principalmente externo contribuiu para que a
UAM buscasse certificaes que a diferenciasse das demais usinas do ramo.
Exigncia do mercado interno e externo, diferencial das demais usinas do ramo e
diferencial do produto final (qualidade), foram os fatores.

Anlise da questo 1
O aspecto motivador na busca de certificaes mais citado foi o cliente.
Dos 13 entrevistados, 7 citaram o cliente como um dos fatores motivadores mais
importantes na busca das certificaes, isso reflete a cultura da empresa e a
preocupao com consumidores do produto. Alm deste aspecto, os outros mais

48

citados foram o controle de processo e produto, citado por 6 colaboradores e a

qualidade, citado por 4 colaboradores. Os demais itens citados foram: estratgia e
diferenciao

de

mercado,

organizao

administrativa,

agregar

valor,

sustentabilidade, diminuio de acidentes e atender a normas legislativas.

5.2) Impacto das Certificaes no Mercado e na Gesto da Usina

Questo 2 - Qual a sua viso sobre os certificados adotados na

Usina Alta Mogiana em relao a outras Usinas do mercado?
Respostas:
ADC) Estamos sempre buscando nos diferenciar, seja buscando novas certificaes
ou nos destacando em relao pontuao das certificaes atuais.
ARDC) Ser empresa referncia no mercado, garantindo padronizao nos
processos, com qualidade e segurana dos nossos produtos.
GC) Temos mais certificaes que a grande maioria das usinas, at por nossa
especializao em produzir acar cristal para indstria de alimentos.
GA) Maior disciplina na busca dos resultados e acredito que nossos passos esto
sendo seguidos pela grande maioria da usinas.
AGS)Hoje a UAM possui quase todas certificaes existentes no mercado,
conseguindo assim, diferenciao perante outras usinas.
GJRH) Coloca a Usina em ranking privilegiado no mercado.
EST)Por ter prticas gerenciais de excelncia, pode oferecer produtos com
qualidade diferenciada, obter vantagem competitiva e perpertuar-se como empresa,
pois diminui a chance de passivos trabalhistas.
CAA) Quando observamos outras unidades de negcio, nos deparamos em muitos
casos com estratgias diferentes de atuao, apesar de serem do mesmo segmento
as empresas utilizam certificaes de maneiras diferentes e com propsito
especfico para a unidade. Por exemplo: uma usina que fabrica somente acar VHP
(Very High Polarization) que no tem destinao para consumo humano direto, no
precisa se preocupar tanto em ser certificada em FSSC, que trata da segurana dos
produtos. No entanto, o compromisso social responsabilidade de todas as
unidades, e nesse ponto, demais certificaes abrangem melhor maneira de atuao
nos mais variados aspectos, sendo fatores como, sustentabilidade, integridade fsica

49

dos colaboradores, preservao do meio ambiente, etc. Nesse ponto, os certificados

da Usina Alta Mogiana, demonstram envolvimento da empresa com todos os fatores
da cadeia produtiva e no somente foco na gerao de riqueza, pois, para se
assegurar que as exigncias afirmadas nas certificaes sejam cumpridas, h uma
demanda de tempo e dinheiro.
DI) Comeamos a busca de certificaes pela ISO 9000 por estar focada na
qualidade do produto, procurando descrever como conduzir o processo de
fabricao para chegar s especificaes exigidas pelo mercado. A importncia
dessa escolha se concretizou medida que essa norma internacional foi praticada e
reconhecida em todo o mundo, sendo madura e servindo como grande base de
sustentao para possveis certificaes futuras. Em seguida buscamos a OHSAS
18000 por sentirmos a mesma necessidade de padronizao na segurana
envolvida na execuo de cada atividade, conhecendo e controlando os possveis
riscos de acidente de cada atividade. Essa certificao apresentou-se muito mais
difcil de implementar pela falta de empresas no Brasil que a possussem. Para se
ter idia da dificuldade, hoje (2012) existem 186 empresas no Brasil certificadas pela
OHSAS 18000. Deste total, existem apenas 4 usinas certificadas das 423 existentes,
ou seja apenas 0,1%. A grande aprendizagem dessa certificao a mudana
pessoal de cada colaborador, pois comea com mudana individual pessoal de
colocar segurana operacional como prioridade. Fomos a primeira usina do mundo a
consegui-la. Em seguida, partimos para a ISO 22000. Vale ressaltar que a usina
possua certificao internacional denominada HACCP, ou traduzindo, anlise de
perigo e pontos crticos de controle que seria base para a implementao da
certificao para o alimento acar. Devido a isso, a transio no apresentou
dificuldades, tornando a UAM como a primeira usina no mundo a consegui-la. Logo
em seguida surgiu a necessidade de implementar a PAS 220, norma de proteo ao
alimento contra o bioterrorismo. Novamente samos frente e fomos usina pioneira
na implementao. Na sequncia, houve uma fuso da ISO 22000 + PAS 220
surgindo a FSSC 22000. Com surgimento e peso do tema sustentabilidade,
buscamos

certificao

ISO

14000.

Esta

certificao

teve

relevncia,

principalmente, na busca da conscientizao sobre o destino dos resduos

produtivos. Definimos formas de reduzir a quantidade e melhorias na destinao.
Sendo o etanol, acar e energia da cana, a forma mais sustentvel de produo,
tornou-se fundamental para a usina mostrar responsabilidade no controle dos

50

resduos gerados. No momento, estamos em fase de concretizao na busca da

certificao BONSUCRO, criada exclusivamente para a cana de acar, tendo como
base, tabela de nmeros e ndices que devem ser cumpridos em no mnimo 80%.
Por fim, vale ressaltar que todas as certificaes tem embasamento legal conferindo
usina certeza de adequao s leis ambientais, trabalhistas e sociais.
GU) Preocupao com segurana alimentar e de pessoas, qualidade dos produtos e
melhoria continua.
GQ) A Usina Alta Mogiana diferenciada no mercado, pois iniciara esta busca no
passado e colhe seus benefcios no presente, quando as outras Usinas esto tendo
que "correr" para atender o mercado.
GFA) Minha viso que as certificaes colocam a UAM frente s demais usinas,
em uma posio de referencial. A empresa tem nome respeitado no setor dentro e
fora do pas.
AAS) A UAM se preocupa no somente em manter os certificados, mas tambm em
seguir risca o que cada certificao exige. Na UAM no temos certificaes
somente por status para o mercado, mas se segue risca todos os padres de
qualidade exigidos de acordo com cada ceritificao, e esse o diferencial da UAM.

Anlise da questo 2
O que podemos perceber nas respostas, que em linhas gerais, os
respondentes entendem que a UAM se comporta de forma atualizada em relao
aquisio das certificaes existentes mercado e pioneira para algumas delas. Dos
13 respondentes, 8 descreveram comentrios que a UAM referncia no mercado
na busca de certificaes.

Questo 3 - sabido que os diferentes tipos de certificaes causam

impactos nos negcios em que so incorporados. Das certificaes adotadas
pela Alta Mogiana (ISO 9001, OHSAS 18001, FSSC 2200, ISO 14001 e Crdito de
Carbono), qual destas, causou impacto na rea de atuao? Qual foi o impacto
causado por estas certificaes? (viso de impacto na sua rea: comercial,
vendas, compras, rh, fabricao de aucar entre outras. Exemplo: aps ISO
9001 a fbrica de acar tem linha de produo rastrevel).

51

Respostas:
ADC) Todas causaram impacto positivo na minha rea, principalmente a FSSC
22000 e a ISO 14000.
ARDC) Todas. Mudanas na cultura dos colaboradores; padronizao de processos
produtivos;

atividades

desenvolvidas

com

segurana;

conscientizao

da

importncia em relao segurana dos produtos e respeito ao meio ambiente.

GC) Na rea comercial as certificaes servem como argumento de venda. Ou seja,
a venda bastante facilitada quando a empresa transmite organizao nos
processos e o produto confivel, atravs das certificaes.
GA) A ISO, por ter sido a primeira certificao, foi a que mais impactou na minha
rea de atuao. O maior impacto foi a facilitao do recal do produto e tambm da
apurao da verdade, onde ou quando ocorreu a "falha".
AGS)Penso que a ISO 9001 foi mudana radical na atuao da usina no mercado,
na rea de compras fizemos a qualificao dos fornecedores e de produtos que
influenciam no produtos finais da UAM.
GJRH) Tem os documentos e procedimentos melhor documentados.
EST) Na minha rea, segurana do trabalho, o impacto da OHSAS 18001 foi
notvel, pois documenta todas as prticas de segurana do trabalho em todas as
atividades da empresa.
CAA) A primeira certificao foi a ISO 9001, esta sem dvida foi a que causou
maiores impactos na empresa como um todo. Como as certificaes se interligam,
as outras vieram embasadas nesta pioneira. Como a organizao, sentia a
necessidade de melhorar a forma de operao e buscar na qualidade a satisfao
dos clientes, era desafio e objetivo ser certificada por essa norma. Com isso, vieram
os chamados documentos da qualidade, que atuam como forma de padronizao e
disseminao dos procedimentos de trabalho da empresa. Assim, todas as pessoas
so treinadas para exercer tarefas, com base nesses documentos. Esse foi o grande
impacto positivo da certificao. Sabemos que a Usina Alta Mogiana possui
quantidade significativa de certificaes.
DI) ISO 9000 foi o primeiro grande passo na mudana da gesto da administrao,
dando procedimento a todas as atividades, definindo responsabilidade, que
permitem que melhorias contnuas possam ser implementadas atravs de medies
eficazes. OHSAS 18000 colocar segurana como prioridade antes da produo, foi
o maior impacto conseguido. FSSC 22000 dar ao alimento a importncia de metal

52

precioso, que precisa ser seguro da fabricao entrega ao cliente. ISO14000

como j operamos com conduta sustentvel, definir as responsabilidades pelos
resduos gerados e as destinaes, passou a ser necessrio para o fortalecimento
da viso de sustentabilidade para usina.
GU) Todas. ISO 9001 - organizao e metodologia do trabalho; OHSAS 18001 trabalho com segurana; FSSC 22000 - segurana do alimento produzido; ISO
14001 - minimizar os impactos no meio ambiente e CDM - constatao de venda de
energia "limpa".
GQ) Na minha rea de atuao que so dois departamentos, um que a fabricao
de lcool e outro que o Departamento de Controle de Qualidade, os impactos
foram maiores na ISO 9001, quando tivemos que moldar dentro de exigncias no
sistema de comprovao metrolgica, o que nos ajudou muito. As adequaes para
atendimento quanto a "cumprir a Lei" nos obriga investir para atender a legislao,
que o caso da ISO 14001 e OHSAS 18001. Se gasta mais para adequar quando
no se nasce correto.
GFA) Os impactos causados nos processos so diretos. So impactos que no inicio
exigem mudana de postura unilateral e pessoal para padronizao do grupo como
um todo para a gesto. A empresa fez considerveis investimentos em tecnologia de
ponta, melhorias nas instalaes, adquiriu equipamentos para atender novas
exigncias.
AAS) Na minha opinio, a OHSAS 18001 foi causadora de maior impacto na
empresa, pois precisou-se trabalhar toda a parte cultural da empresa, para todos
viverem a segurana 24 horas por dia, e entenderem que o maior bem que pode
existir o valor da vida. Tivemos que semear em cada colaborador a semente de
sairmos ntegros de casa e voltarmos ntegros para casa. Hoje na UAM, o trabalho
com segurana o item mais importante. Produo e Segurana precisam andar
juntos sempre.

Anlise da questo 3
Entendemos que o maior impacto citado referente padronizao e
procedimento de trabalho sendo citada 8 vezes. Em relao segurana, citada 6
vezes, percebemos que existiu mudana cultural relacionada a esse tema que hoje
tido como prioridade dentro da organizao. Outros temas importantes citados foram

53

respeito ao meio ambiente e sustentabilidade, qualidade do produto final e

qualificao de fornecedores.

Questo 4 - Sabemos que a Usina Alta Mogiana possui quantidade

significativa de certificaes. Quando olhamos para o perodo em que estas
certificaes foram adquiridas, podemos fazer anlise se estamos sempre
adequados as novidades de mercado ou se demoramos um pouco para
incorporar as novidades no negcio. Qual sua viso sobre o posicionamento
da Usina Alta Mogiana em relao ao perodo que a Usina leva da aquisio de
uma certificao at coloc-la em prtica?
Respostas:
ADC) Dado o tamanho da empresa e grande nmero de funcionrios, regra geral o
tempo tem sido mais curto do que eu esperava.
ARDC) Em algumas certificaes (OHSAS 18001 e FSSC 22000) fomos pioneiros
na conquista em relao ao setor sucroenergtico, e em outras acompanhamos a
tendncia e necessidade do mercado.
GC) A empresa rpida em adotar e implementar certificaes. Fomos a primeira
usina a obter a ISO 22000, por exemplo, precursora da FSSC 22000. Muitas
indstrias alimentcias de produtos finais no tem tal certificao at hoje.
GA) Acredito que estamos sempre atentos s novidades de mercado. Entendo que,
devido cultura da empresa e tambm do brasileiro, o prazo "longo" de implantao
e incorporao de uma novidade, est adequado, so muitas mudanas. No caso da
Alta Mogiana, at que foi muito rpida a implantao, porm os resultados, nem
sempre so satisfatrios, devido a chamada incorporao por parte dos funcionrios.
AGS) Normalmente estamos a frente do mercado, so poucas usinas, que possuem
estas certificaes.
GJRH) A demora existente decorrente da necessidade de conscientizao da
grande quantidade de colaboradores.
EST) Coloca em prtica antes da certificao.
CAA)

Vejo

Usina

Alta

Mogiana

com

empresa

com

alto

nvel

de

empreendedorismo, para buscar e portar as certificaes que lhes so necessrias.

Quando o desafio de uma nova certificao lanado, fica o sentimento de mais um
degrau a subir. Vejo que as necessidades do mercado so acompanhadas de

54

maneira responsvel pela diretoria da Empresa, e quando h coerncia em se

certificar, as coisas acontecem.
DI) Em todas as certificaes buscadas, sempre se procurou desenvolver a essncia
de todas as certificaes como valor empresarial, transformando a preparao na
busca da certificao, como meio de formalizar esse valor na gesto da produo da
usina. Foi assim que valores como qualidade, segurana ocupacional e do produto e
respeito ao meio ambiente passaram estar documentadas em cada passo descrito,
nas instrues de trabalho.
GU) A Usina Alta Mogiana sempre se mostrou frente de outras empresas sendo
uma das primeiras a ser certificada no Brasil em vrias ocasies. Quanto ao perodo
de implantao foi em prazo curto, porm adequado.
GQ) Este perodo leva no mnimo 5 anos na minha opinio, no basta se certificar, o
mais difcil construir uma cultura e mant-la.
GFA) As certificaes vieram no momento de movimentao do mundo todo na
busca de atendimento s suas demandas. A sedimentao da cultura leva tempo.
Na UAM esse tempo entre a aquisio da certificao at a colocao em prtica,
est muito ligado ao ciclo PDCA. Quanto mais rpido o PDCA gira, e as melhorias
contnuas se tornam realidade em termos de implementao, mais h mostra de que
a certificao saiu do quadro e est incorporada na rotina da empresa. Da a
importncia do ciclo de auditorias internas e da pesquisa de clima, etc.
AAS) A UAM tem departamento que fica antenado nesta parte de novas
certificaes, com isso sempre estamos recebendo informaes do que novo
nessa rea. E se a empresa percebe que alguma certificao que est sendo
exigida pelo mercado, ir beneficiar a empresa e principalmente seus fornecedores,
com certeza essa certificao ser buscada e sempre que tida como meta, todo o
trabalho de auditorias para recomendao e implantao so de forma eficaz.

Anlise da questo 4
Nota-se que a maioria considera que o tempo levado da aquisio
implementao est adequado. Cada certificao tem reflexo diferente no cotidiano
da empresa. Percebe-se que as que tm mudanas procedimentais, so absorvidas
em menor tempo quando comparada s certificaes que causam mudanas
culturais.

55

Questo 6 - Qual a sua percepo de mercado sobre as certificaes

das Usinas?
Respostas:
ADC) Muito positiva, somos reconhecidos como empresa de ponta e com processos
sustentveis.
ARDC) As empresas certificadas tem maior credibilidade do mercado, facilitando
negociaes comerciais.
GC) So importantes para nos manter no mercado, mas infelizmente no so
refletidas no preo na grande maioria, exceto a do etanol EPA (Agencia de Proteo
Ambiental dos EUA).
GA) Condio de sobrevivncia.
AGS) Penso que estamos bem posicionados.
GJRH) As certificaes so grande diferencial nos produtos.
EST) As certificaes criam vantagem competitiva
CAA) Vejo que as Usinas tm buscado se certificar, at porque nos ltimos dois
anos, o mercado interno do ramo alimentcio est aquecido em relao s
exportaes. Como as empresas nacionais exigem em grande parte essas
certificaes, as Usinas tm se adequado.
DI) Acredito que confiana o valor que o mercado mais valoriza com as
certificaes a medida que o atendimento das necessidades dos clientes confirmam
na prtica, toda as exigncias definidas em cada certificado.
GU) O mercado consumidor est cada vez mais exigente e globalizado, preocupado
com consumidores e meio ambiente.
GQ) O mercado v com bons olhos quem tem sistema de gerenciamento integrado
que d confiana ao cliente.
GFA) O mercado tem tendncias a polarizar a sua ateno s unidades fabris que
tem certificaes, porque o cliente no quer redundar em controles e avaliaes que
pertencem ao processo da usina. O mercado quer segurana no atendimento das
especificaes tcnicas, aos prazos, seguridade alimentar do acar, pois esse
acar ingrediente da receita na elaborao do produto. A segurana no
atendimento as especificaes d a usina poder de negociao mais forte e isso
diferencial no atendimento.

56

AAS) Hoje o mercado sempre busca empresas que trabalham com segurana,
qualidade de produto e respeito ao meio ambiente. Empresas que trabalham e
defendem esses trs pilares saem na frente com o mercado.

Anlise da questo 6
Observa-se que certificaes trazem reconhecimento do mercado que,
muitas vezes, so associados credibilidade que a organizao possui. Alm disso,
oferece vantagem competitiva, maior poder de argumentao nas negociaes e
atendimento s exigncias e padronizaes.

Questo 8 - Cite quais mudanas as certificaes causaram nas

atividades do seu dia a dia, relacionando-as a respectiva certificao.
ADC) Mudana de atitude em relao segurana do trabalho, sustentabilidade
padronizao de processos.
ARDC) ISO 9001 - Mudana de cultura no desenvolvimento das atividades dirias
pelos colaboradores. OHSAS 18001 - Melhores prticas de segurana e sade no
ambiente de trabalho. FSSC 22000 - Garantia de produzir alimentos saudveis para
consumo de todos. ISO 14001 - Controle de Aspectos e Impactos Ambientais de
todas as atividades desenvolvidas na empresa.
GC) No tive grandes mudanas no dia a dia.
GA) ISO 9001 - Me deixou mais exigente na busca dos resultados, atravs das
melhores prticas de trabalho. OHSAS 18001 - Me tornou conhecedor das leis e
mais temeroso quanto aos resultados de um acidente, sejam resultados fsicos ou
legais. ISO 14001 - As prticas de preservao so necessrias. A coleta seletiva foi
implantada em minha rea e somos bastante atenciosos e cobradores dessas
prticas.
AGS)Melhora na criticidade, melhoria nos procedimentos e avaliao de
fornecedores.
GJRH) Descrio das rotinas de trabalho - ISO 9001. Definio de Metas de
treinamentos - ISO 9001. Definio de grades de treinamentos por funes - ISO
9001.
EST) Facilitam a execuo de trabalhos rotineiros, pois estabelecem padres.(em
todas as reas de certificao).

57

CAA) ISO 9001 - Busca da melhoria contnua; superviso dos procedimentos

implantados; busca da padronizao das atividades. FSSC 22000 - Foco no
alimento; modificao dos padres de armazenagem e ateno com o bioterrorismo.
OHSAS 18001 - Dilogo de segurana, debates e palestras sobre segurana;
ateno ao colaborador e intolerncia com o acidente. ISO 14001 - Levantamento de
gerao de resduos; busca da sustentabilidade, ateno com consumo de recursos
naturais, como gua e descarte correto dos resduos.
DI) Promoveram disciplina operacional: responsabilidades claramente definidas,
segurana como primeira prioridade na empresa, destinao de resduos, ndices de
qualidade a serem alcanados, cumprimento da legislao municipal, estadual e
federal, responsabilidade social, produo de relatrio de responsabilidade social e
ambiental como produto expositivo.
GU) Organizao das atividades, busca de metas bem definidas e conhecidas por
todos e melhoria continuada dos processos.
GQ) As mudanas que as certificaes causaram no meu dia a dia foram: registro e
acompanhamento de aes de melhorias, registro e acompanhamento de aes
preventivas, registro e acompanhamento de aes corretivas, acompanhamento de
indicadores de desempenho para cada certificao.
GFA) Mudanas: formalizao e padronizao de procedimentos e rastreabilidade
ISO 9000. Alimento seguro e biovigilncia PAS 220 e FSC 22000. Reduo de
acidentes e passivos OHSAS 18800. Descartes adequados de resduos da
produo - ISO 14000. Energia atravs de biomassa renovvel - Crdito de
Carbono.
AAS) A conscincia da importncia de se trabalhar com segurana e avaliar todo
esse aspecto em nosso ambiente de trabalho, isso fica quase que automtico, pois
nossos olhos ficam treinados a identificar qualquer condio de risco existente no
ambiente que nos cerca.

Anlise da questo 8
As

principais

mudanas

nas

atividades

rotineiras

citadas

esto

relacionadas disciplina operacional atravs de procedimentos das atividades, a

preocupao com a segurana atravs da intolerncia a acidentes e o respeito ao
meio ambiente atravs da destinao de resduos produtivos e conhecimento das
leis vigentes.

58

Questo 10 - Voc conseguiria resumir em uma nica palavra qual o

principal resultado obtido com a implementao de certificaes em uma
organizao?
Respostas:
ADC) Aprimoramento.
ARDC) Lucratividade.
GC) Acesso a mercado.
GA) Disciplina.
AGS) Excelncia.
GJRH) Competitividade.
EST) Excelncia.
CAA) Gesto.
DI) Disciplina.
GU) Segurana (alimentar e de pessoas).
GQ) Ordem.
GFA) Busca de atendimento ao cliente em todas as expectativas.
AAS) Sucesso.

Anlise da questo 10
Nota-se que as opinies so distintas em relao ao significado das
certificaes em uma nica palavra. As que se repetiram foram disciplina e
excelncia, cada uma citada duas vezes. As demais respostas foram diversificadas,
isso pode sugerir pontos de vista multidisciplinares, ainda assim, buscou-se o
agrupamento das respostas diante de um princpio comum, porm, as respostas
foram divergentes, com exceo das que se repetem.

5.3) Resultados MensurveisDecorrentes das Certificaes Obtidas

Questo 5 - Se a Usina no tivesse nenhuma certificao, o que voc

entende que seriam os principais impactos? Favor ordenar por grau de
importncia (mais importante, mdio e menos importante).
Respostas:

59

ADC)Restries de venda em alguns clientes industriais, restries de venda no

mercado internacional e aumento do retrabalho, acidentes e perda de qualidade dos
produtos.
ARDC) No conquista de clientes potenciais (Coca-Cola, Nestl, Kraft, Gargill), no
teramos ferramentas que demonstrasse a qualidade dos nossos produtos e no
seramos referncia no mercado.
GC) No acessaramos o mercado como um todo, ficando de fora do fornecimento
para diversas grandes empresas.
GA) No seramos a marca forte "ALTA MOGIANA", que somos hoje; aceitao no
mercado; no teramos hoje nossos clientes das indstrias de bebidas e alimentos e
no teramos nossos processos to bem definidos e seguidos.
AGS) Melhoria de processos, melhoria dos procedimentos internos e influncia na
venda de nossos produtos.
GJRH) No teria a qualidade em seu produto, teria menor competitividade e teria a
organizao menos privilegiada.
EST) Dificuldade de manter padres por falta de documentao, dificuldade de
manter qualidade por falta de padres documentados e falta de histrico de
operaes por falta de registros adequados.
CAA) Acredito que teramos algumas deficincias mais notrias e que poderiam
originar m administrao, sendo: menor satisfao dos clientes; menor cuidado
com

qualidade;

menor

cuidado

com

colaboradores;

menor

cuidado

com

sustentabilidade e meio ambiente; menor cuidado com segurana dos produtos; falta
de padronizao; deficincias de controle de processo, monitoramento e medio,
para assegurar qualidade do produto, atravs de indicadores de performance e
desvios; problemas com falta de formalizao; falta do foco na melhoria contnua e
alta da reviso sistemtica dos processos e do sistema da qualidade para garantir
eficcia.
DI) A grande dificuldade seria no existir formalizao operacional que garantisse
aes na busca de melhorias na produo de etanol, acar e lcool, de forma
segura, com qualidade e respeitando o meio ambiente. A falta de certificao
impediria que rgo de terceira parte pudesse constatar de forma objetiva e segura,
a forma como a usina transforma cana-de-acar em produtos que atendam s
exigncias de mercado.

60

GU) Dificuldade de acesso ao mercado, mdia qualidade de produtos, baixa

velocidade de melhoria contnua e baixo nvel organizao.
GQ) Perdas de clientes de lastro, a empresa ficaria vulnervel sem gerenciamento
de riscos; aumento de passivos trabalhistas e ambientais e no melhoraria sem os
histricos, sem os registros.
GFA) Em no havendo nenhum sistema de gesto implementado a meu ver os
impactos seriam desastrosos na atual conjuntura. A Alta Mogiana j teria sido
engolida por grupos maiores.
AAS)Perderia Clientes Externos, falta de Credibilidade no Mercado, m qualidade na
produo do acar e lcool e acidentes do trabalho interminveis.

Anlise da questo 5
Percebe-se que os maiores impactos estariam relacionados ao no
acesso a determinados mercados e ao no atendimentos das necessidades do
cliente, principalmente no que diz respeito a qualidade do produto.

Questo 7 - Na sua rea, indique quais resultados so mensurveis

devido a uma certificao especfica.
Respostas:
ADC) O fato de fornecermos acar s maiores indstrias de alimentos do pas
comprova a eficcia das certificaes.
ARDC) Reduo de Custos; Controle de Desperdcios; Aumento da Produtividade e
Padronizao de Processos.
GC) A Agncia de Proteo Ambiental dos EUA aprovou e concorda que o etanol de
cana contribui para diminuio da emisso de CO2 e por isso concedeu um prmio
pela etanol brasileiro em relao ao americano. Assim, obtemos em torno de
US$30/m3. Demais certificaes tm resultados, porm de difcil mensurao,
principalmente porque no reflete em preos mais altos.
GA) Disciplina nos processos.
AGS) Melhor qualidade na compra dos produtos.
GJRH) A padronizao das atividades executadas.
EST) ndices de acidentes, frequncia e gravidade, nmero de no conformidades,
melhorias contnuas.

61

CAA) ISO 9001 - Rastreabilidade do produto; Acompanhamento de produo e

expedio e Acompanhamento de anlises. FSSC 22000 - Padres de
armazenagem; Inspees de carregamento e Controle de pragas. OHSAS - 18001
ndice de incidentes; Atividades Prevencionistas; Membros na Cipa; Brigada de
incndio e Dilogos de segurana. ISO 14001 - Controle de resduos.
DI) Em 1995 processamos 1,23 milhes de toneladas de cana. Em 2010 chegamos
a 6,13 milhes de toneladas, ou seja, crescemos aproximadamente 6 vezes. Samos
de 1,38 milhes de sacos de acar para 10,46 milhes em 2012, crescendo
aproximadamente 8 vezes. Para Etanol passamos de 68 milhes para 180 milhes
de litros em 2010. Em energia passamos de 28.690 MWH para 144.194 MHW por
safra. Samos de 101 acidentes com afastamento por ano, para alcanarmos em
2010 somente 1 acidente com afastamento no ano. Possumos hoje os setores de
controle de qualidade e eltrica com 17 anos sem nenhum acidente com
afastamento. Em relao ao meio ambiente, ouvimos da CETESB que a UAM possui
todas as licenas exigidas em dia, comprovando responsabilidade ambiental.
GU) Exemplos: eficincia e produo ISO 9001; reduo de acidentes OHSAS
18001; descarte de contaminantes ISO 14001.
GQ) Como existe sistema de gesto, este dever ser medido pelaeficcia, para isto
cada departamento tem indicadores de desempenho que dever ser gerenciado e
registrado. Por exemplo: Reclamao de Cliente- menor do que 2%.
GFA) Reduo de acidentes, reduo de manifestaes de clientes e reduo de
devolues.
AAS) Segurana, essa prtica diria e item que no tem conversa, trabalhar com
segurana na Diviso Industrial misso dada e cumprida por todos os
colaboradores graas a OHSAS 18001.

Anlise da questo 7
Nota-se que existem diferentes resultados citados pelas diferentes reas.
Entre os citados esto: fornecimento de acar para as maiores indstrias de
alimentos do pas, reduo de custos, controle de desperdcios, disciplina nos
processos, diminuio de acidentes, rastreabilidade, baixo ndice de reclamao e
devoluo do produto.

62

5.4) Aspectos Negativos

Questo 9 - Voc entende que as certificaes tm aspectos

negativos? Se sim, a qual certificao este(s) aspecto(s) se refere e qual(is)
aspecto(s)?
Respostas:
ADC) Se mal conduzidas, as certificaes podem engessar decises, diminuindo a
agilidade e a flexibilidade necessrias no mundo corporativo atual.
ARDC) No. As certificaes so conquistas positivas para a empresa, pois o
mercado cada vez mais est exigindo produtos com qualidade.
GC) Sim. s vezes percebemos que existe indstria de prestao de servios por
trs: certificadoras principalmente. Interessadas em criar cada vez mais certificados
e exigncias, algumas at exageradas.
GA) Vejo negativo quando se tratar de simples modismo por certificaes. Qualquer
certificao que seja buscada simplesmente para atender a moda do mercado, no
traz resultado para a empresa e sim algumas particularidades, talvez pessoais.
AGS)No.
GJRH) No.
EST) Sim, se no for bem entendida, pode acarretar excesso de documentao,
registros desnecessrios, e ocupar as pessoas com atividades burocrticas e
acessrias, desviando a ateno das mesmas, das atividades principais.
CAA) De uma maneira geral, o impacto negativo das implantaes principalmente a
ISO 9001, foi que grande parte das pessoas tinham cultura diferente da apresentada
pelos programas, ocasionando assim barreiras de ordem motivacional, ou seja,
tinham pessoas que no acreditavam, mas isso foi vencido. Hoje as certificaes
fazem parte da vida da empresa, cada uma no seu mbito de atuao, mas que
visam forte senso de responsabilidade social, ambiental e de qualidade.
DI) Custo de R$ 45000,00 ao ano para manuteno das certificaes; existncia de
um time de 8 profissionais totalmente dedicados; aumento da burocracia que acaba
gerando perda de tempo e decises mais morosas.
GU) Junto com as cerificaes esto os controles que podem deixar as respostas da
empresa lenta, cabendo a cada um dosar a quantidade certa de controles, porm as
vantagens so "infinitamente" maiores quando comparadas s desvantagens.

63

GQ) Sim, tem vrios aspectos negativos para qualquer certificao quando a poltica
de gesto, que a carta de compromisso, no entendida e cumprida pelos
gestores, criam-se falhas no gerenciamento.
GFA) Tudo custa nessa vida e as certificaes tambm. investimento que a
princpio movimenta toda empresa para adequaes da planta de processo, a
cultura dos recursos humanos e financeiros. A principio o acionista no tem ideia do
retorno, quando a gesto fica operacional, ele comea e colher os frutos da
implementao. O cliente sente a mudana e comunica sua satisfao ao acionista,
da ele confirma que a certificao investimento e no apenas custo.
AAS) Na minha opinio, nenhuma certificao tem aspecto negativo, pois com ela
aprendemos a seguir metodologias e o principal a nos educarmos.

Anlise da questo 9
Interessante notar que 4 dos entrevistados no v pontos negativos nas
certificaes. Contudo chama a ateno que 9 entrevistados relataram diversos
aspectos negativos, tais como custo de aquisio e manuteno, burocratizao que
gera menor agilidade e menor flexibilidade na operao e outros entendem que
algumas certificaes podem existir apenas por modismo.

64

6 CONCLUSO

O rgo certificador tem como uma de suas atribuies, conferir ao rgo

certificado, no caso a usina, cumprimento das exigncias legais, municipais,
estaduais e federais.
Na ISO 9001 reforam-se todas as aes voltadas a garantia da
qualidade dos produtos. A ISO 14000 busca realizao de todos os requisitos das
demais certificaes, respeitando o meio ambiente, cuidando dos resduos e
obedecendo s leis ambientais. Na certificao BONSUCRO busca-se cumprimento
de pelo menos 80% dos ndices pr-estabelecidos para cana-de-acar,
comparando as usinas de cana independente da localizao geogrfica. Para
CRDITO DE CARBONO, fica reconhecida produo de energia limpa e renovvel
atravs de retorno econmico. Na SA 8000 realiza-se balano social de atuao da
empresa assim como feito balano financeiro. Na OHSAS 18001 o alvo a
segurana do trabalhador atendendo s normas regulamentadoras e consolidao
das leis do trabalho. Na FSSC 22000 o foco da qualidade complementado com
viso especfica do alimento acar, bem como a produo e a proteo contra o
bioterrorismo.
vlido ressaltar, paraque toda certificao se mantenha, existe processo
suporte de auditoria que ocorre periodicamente, na maioria dos casos de seis em
seis meses, que obriga a certificadora mensurar as aes de melhorias tomadas,
bem como a manuteno dos compromissos j descritos. Com isso, a gesto da
usina mantm-se atualizada contribuindo para sua perpetuidade.
Partindo para a anlise do questionrio, observa-se que o principal ponto
citado referente motivao na busca das certificaes foi o cliente. Alm disso,
observamos que padronizao, procedimento das operaes e qualidade tambm
foram fatores destacados pela maioria. As respostas tambm nos permitiram
entender que a UAM tida como referncia de mercado no tema aquisies de
certificaes quando comparada s outras usinas.
Os impactos causados pelas certificaes no apresentaram diferena
substancial entre a percepo das diferentes reas. Apesar de existirem certificados
mais direcionados a alguma rea, na percepo dos respondentes essa diferena
no foi capturada. Entre os principais impactos das certificaes em geral, temos
novamente citado com grande relevncia a documentao dos processos como

65

forma de padronizar as atividades. Esta documentao das aes permite capturar

possveis melhorias j que o processo padro amplamente conhecido. Alm disso,
notamos que o certificado OHSAS 18001 provocou impacto cultural no tema sade e
segurana ocupacional e solidificou o tema segurana para a empresa.
Pode-se observar que da aquisio a implementao dos certificados, o
tempo que se leva relativo maturidade da gesto em que a empresa se encontra.
No caso da UAM, aps a aquisio das primeiras certificaes, as demais foram
facilitadas, pois alm de existirem requisitos comum entre elas, grande parte das
exigncias esto correlacionadas.
A credibilidade da empresa, reconhecimento no mercado e confiabilidade
do produto so naturalmente relacionadas aquisio das certificaes como
sistema de gesto. Na empresa certificada, percebe-se tambm que existe maior
vantagem competitiva e maior poder de argumentao nas negociaes.
Na implementao deste sistema de gesto o cumprimento de exigncias,
normas e especificaes soobrigatrias. Com esta padronizao e disciplina no
processo produtivo o mercado naturalmente se abre viabilizando oportunidades com
clientes de grande porte para mercado nacional e internacional.
A empresa certificada certamente colher benefcios quando optar por
certificaes que faam sentido para o negcio e houver reconhecimento do cliente
e do mercado. Porm, o custo de aquisio e manuteno dos certificados foi citado
como um dos fatores negativos, alm da burocracia principalmente na parte de
documentaes e falta de agilidade e flexibilidade nas decises operacionais.
Hoje a aquisio de certificaes vivel economicamente apenas para
empresas de grande porte por terem potencial de obteno de maior receita. Dado
este fato, as empresas de mdio e pequeno porte ficam restritas a determinados
mercados. Uma possvel atenuao dessa segmentao seria a viabilizao de
polticas pblicas voltadas para as empresas de menor porte, para que estas
tivessem acesso a aquisio destes sistemas de gesto e consequentemente uma
maior abertura de mercado.
As certificaes esto sendo cada vez mais adquiridas no mercado e por
isso se tornaram um tema de relevncia e amplamente citado em empresas de um
modo geral, mas especificamente, no setor sucro-energtico. Devido a essa
tendncia de mercado, recomenda-se a incluso do tema certificaes na grade
curricular dos cursos e graduaes que tenham relao com o tema.

66

No que se refere hiptese formulada, que procurou verificar se a

obteno das certificaes em uma unidade produtora de acar, lcool e energia
seria diferencial competitivo para a perpetuao no setor, as respostas dos
entrevistados sugerem que ela foi corroborada.

67

7REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ABNT - ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS.Disponvel em:

<http:www.abnt.org.br>. Acesso em: 15 mar. 2012.

ABNT - ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR ISO 9001:

sistemas de gesto da qualidade: requisitos. Rio de Janeiro, 2000.

ABNT - ASSOCIAO BRASILEIRA DE NORMAS TCNICAS. NBR ISO 14001:

sistemas de gesto ambiental: especificao e diretrizes para uso. Rio de Janeiro,
2004.

ABNT, (2000), NBR ISO 9.001:2000 - Sistema de Gesto da Qualidade. Associao

Brasileira de Normas Tcnicas.

ABNT, (2004), NBR ISO 14.001:2004 - Sistema de Gesto Ambiental. Associao

Brasileira de Normas Tcnicas.

ALBERTON, Anete. Meio ambiente e desempenho econmico-financeiro: O

impacto da ISO 14001 nas empresas brasileiras. 2003, 306f. Tese (Doutorado em
Engenharia de Produo) - Universidade Federal de Santa Catarina, Florianpolis,
2003.

ALBUQUERQUE, C. Pesquisa da Esalq observa ao da vinhaa no solo. USP

Online.

05

jun.

2009.

Disponvel

em:

<http://www4.usp.br/index.php/meio-

ambiente/16807-revisado-pesquisa-da-esalq-observa-acao-da-vinhaca-no-solo>.
Acesso em: 22 fev. 2012.

AMBIENTE

BRASIL

(2006)

Sistema

de

www.ambientebrasil.com.br. Acesso em: 16 mar. 2012.

Gesto

Ambiental

68

ANDRADE. J. M. F.; DINIZ, K. M. Impactos ambientais da agroindstria da cana-deacar: subsdios para gesto. Monografia (Especializao em gerenciamento
ambiental)- Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de So
Paulo,

piracicaba,

2007.

Disponvel

em:

http://homologa.ambiente.sp.gov.br/etanolverde/saibmais/artigos/Impactosambientas
/impactsambientaisagroindustria.pdf> Acesso em: 26 mar. 2012.

ASHLEY, Patrcia Almeida (coord.). tica e responsabilidade social nos negcios.

So Paulo: Saraiva, 2003.

ASSIS, J. V.; RIBEIRO, M. S.; MIRANDA, C. S.; REZENDE, A. J. Contabilidade

Ambiental e o Agronegcio: Um Estudo Emprico entre as Usinas de Cana-deAcar. Sociedade, Contabilidade e Gesto, Rio de Janeiro, v. 4, n. 2, jul/dez 2009.

ASSUMPO, L. F. J.; Sistema de Gesto Ambiental: Manual Prtico para

Implementao de SGA e Certificao ISO 14.001. Ed. Juru, Curitiba PR, 2004.
204p.

BALLESTERO-ALVAREZ, M. E. (Coord.). Administrao da qualidade e da

produtividade: abordagens do processo administrativo. So Paulo: Atlas, 2001.
p.488.

BARBAR, S. et al. (Org.). Gesto por processos: fundamentos, tcnicas e modelos

de implementao: focono sistema de gesto da qualidade com base na
ISSO9000:2000. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2006. p.305.

BONSUCRO (BETTER SUGAR CANE INITIATIVE). Padro de cadeia de custdia

para o sistema de balano de massa. 2011.

BRASIL, Resoluo. CONAMA 01, de 23 de Janeiro de 1996. Estabelece as

definies, as responsabilidades, os critrios bsicos e as diretrizes gerais para uso
e implementao da Avaliao de Impacto Ambiental como um dos instrumentos da
Poltica Nacional do Meio Ambiente. Legislao Federal.

69

BRUNDTLAND, G. H. Our Common Future: World Commission on Environment and

Development.

Oxford:

Oxford

University

Press,

1987.

Disponvel

em:

<http://www.undocuments.net/wced-ocf.htm>. Acesso em: 22 fev. 2012.

BSI.OHSAS 18001: Especificao para Sistemas de Gesto de Sade Ocupacional

e Segurana, Reino Unido, 1999.

BUREAU VERITAS. ISO 14001 1996: Interpretao, implantao e auditoria

ambiental. Bureau Veritas do Brasil. So Paulo, rev. 0, out. 2004. Apostila.

CASTRO, C. V.; JORDANO, D O. Responsabilidade socioambiental das usinas

sucroalcooleiras.XIX Encontro Nacional do CONPEDI, Fortaleza CE. 2010. Anais...
2010.

CEBDS. Conselho Brasileiro para o desenvolvimento sustentvel. Eco eficincia,

2009.

CETESB. Companhia de Tecnologia de Saneamento Ambiental do Estado de So

Paulo Disponvel em: <http://www.cetesb.sp.gov.br>. Acesso em: fev. 2012.

CIRINO, T. M. A; PASCHOALATO, C. F. P. R.; KRONKA E. A. M.; MELLIS, V. G.

Planejamento e diretrizes para um sistema de gesto ambiental em uma indstria
sucroalcooleira.

2004.

Disponvel

em:

http://www.do.ufgd.edu.br/GersonHomem/images/TAA/texto2.pdf. Acesso em: 19 de

mar. 2012.

CONCEIO, J. C. P. R. da; BARROS, A. L. M. de. Certificao e rastreabilidade no

agronegcio: instrumentos cada vez mais necessrios. Texto para discusso no.
1122. Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada IPEA, out. 2005. Disponvel em:
<http:www.ipea.gov.br/ pub/td/2005/td_1122.pdf>. Acesso em: 27 jun. 2008.

CORRA, Daniel Rocha. Certificao ambiental, desenvolvimento sustentvel e

barreiras entrada. Revista de Informao Legislativa. v. 43, n. 169. jan./mar. 2006.

70

CORTEZ, L.; MAGALHES, P.; HAPPI, J. (1992) Principais subprodutos da

agroindstria canavieira e sua valorizao. Revista Brasileira de Energia, Vol.2, N.
2, 1992. Pg. 14)

Food

Safety

System

Certification

22000

FSSC

22000.

Disponvel

em:http://www.lrqa.com.br/certificacao/alimentos/fssc22000.asp. Acesso em: 20 mai.

2012.
FRESNER, J.; G. ENGELHARDT, G. Experiences with integrated management
systems for two small companies in Austria.Journal of Cleaner Production, v. 12, p.
623-631, 2004.

GOLDENSTEIN, M.; AZEVEDO, R. L. S.Combustveis alternativos e inovaes no

setor automotivo: ser o fim da era do petrleo?BNDES Setorial, Rio de Janeiro, n.
23, p. 235-266, mar. 2006

ISO.ISO 14000 The ISO Survey of ISS 9000 and ISO 14000 Certificates. ISO
Secretariat. Geneva, Switzerland, 2011.

JRGENSEN, T.H.; REMMEN, A.; MELLADO, M.D. Integrated management

systems: three different levels of integration. Journal of Cleaner Production, v. 14, p.
713-722, 2006.

KHALILI, Amyra El. O que so crditos de carbono?2007.Disponvel em:

<http://www.ecoeco.or.br/pdf/creditos-pdf>. Acesso em: 24 mar. 2012.

LAZZAROTTO, N. de F. Estudos sobre o mercado de certificaes em alimentos no

Brasil.Seminrio Internacional PENSA de Agribusiness, 9. Anais... guas de So
Pedro: PENSA, 1999.

LUDOVICE, M.T. (1996). Estudo do efeito poluente da vinhaa infiltrada em canal

condutor de terra sobre o lenol fretico. Campinas, FEC-UNICAMP. Dissertao de
Mestrado, 1996. Pg. 5-6

71

MACKAU, D. SME Integrated management system: a proposed experiences

model.The TQM Magazine, v. 15, n. 1, p. 43-51, 2003.

MAGALHES, A. ISO 22.000:2005 Face a outros referenciais. Segurana e

Qualidade Alimentar (1), 36-37, 2006.

MARSHALL JUNIOR, I. et al. Gesto da qualidade. 8. ed. Rio de Janeiro: FGV,

2006. p.196.

MARTINHAO FILHO. O.; SOUZA, L. G. M. Restries tcnicas associadas a um

sistema integrado de gesto: estudo de caso em uma empresa. In: ENCONTRO
NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUO,26, Fortaleza, CE, Brasil, Anais
eletrnicos... 2006.

MELO NETO, F.P.; FROES, C. Gesto da responsabilidade social corporativa: o

caso brasileiro. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2001. 189p.

MURPHY, S. The multilaterial trade and investment context for biofuels: Issues and
challenges. International Institute for Environment and Development - IIED, 2007.
London: IATP, Minneapolis, 2007. p. 21.

NASSAR, A. M. Certificao no agribusiness. In: ZYLBERSZTAJN, D.; SCARE, R. F.

(org.). Gesto da Qualidade no Agribusiness.So Paulo: Atlas, 2003. 273 p.

NETO, S. N.; PASQUALETTO, A. Planejamento de um sistema integrado de gesto

aplicado

em

usinas

de

cana-de-acar,

2007.

Disponvel

em:http://www.ucg.br/ucg/prope/cpgss. Acesso em: 21 mar. 2012.

NOBRE,

M.;

AMAZONAS,

M.

de

C.

Desenvolvimento

sustentvel:

institucionalizao de um conceito. Braslia: Editora Ibama, 2002. 368 p.

Nunes Jnior, D. Torta de filtro: De resduo a produto nobre. Revista Idea News, v.8,
p.22-30, 2008.

72

NUNES, V. Novas Tendncias de Certificao de Sustentabilidade. Simpsio

Internacional e Mostra de Tecnologa e Energia Canavieira. 2011. Disponvel em:
http://www.stab.org.br/SIMTEC/. Aceso em 02 de mar. 2012.

OLIVEIRA, A. M. S. de. A relao capital-trabalho na agroindstria sucroalcooleira

paulista e a intensificao do corte mecanizado: gesto do trabalho e certificao
ambiental. 2003. (Monografia em Geografia). Faculdade de Cincias e Tecnologia de
Presidente Prudente. Universidade Estadual Paulista Jlio Mesquita Filho UNESP.
Presidente Prudente.

OLIVEIRA, J. F. G. de; ALVES, S. M. Adequao ambiental dos processos usinagem

utilizando Produo mais Limpa como estratgia de gesto ambiental. Revista
Produo, v. 17, n. 1, p. 129-138, 2007

PANWAR, R. et al. Corporate responsibility: balancing economic, environmental, and

social issues in the forest products industry. Forest Products Journal, v.56, n.2, p.412, fev. 2006.

PENHABEL, L. A. Vinhaa: Bio-fertirrigao e impacto ambiental.Cognitio, 2011 revista.unilins.edu.br.

PEREIRA, M. A.; CREPALDI, M. R.; CALARGE, F. A. A questo da sustentabilidade

voltada ao desempenho organizacional: uma anlise exploratria em empresas do
setor sucroalcooleiro no Estado de So Paulo. Exacta, So Paulo, v. 8, n. 3, p. 269278, 2010.

PINTO, L. F. G. Certificao de biocombustveis.Agroanalysis, So Paulo, v.28, n.6,

p.22-23, jun. 2008.

PINTO, L. F. G; PRADA, L. S. Certificao Socioambiental do setor sucroalcooleiro.

Fundamentos da certificao socioambiental. So Paulo: Embrapa Meio Ambiente,
2000.

73

PIZZOLATO, M. Gesto ambiental e sustentabilidade. 2011. Disponvel em:

http://w3.ufsm.br/engproducao/wp-content/uploads/h-111normas%20ambientais.pdf.
Acesso em: 26 de mar. 2012.

QUEIROZ, P. ISO 22000:2005 Inocuidade do padro ao prato. Segurana Qualidade

Alimentar (1), 33-35, 2006.

REIS, V. R. Sistema de Gesto Ambiental ISO-14001. Edio Mar./Abr., 2002.

Disponvel

em:

<http://www.crq4.org.br/informativo/abril_2002/pagina08.html/>.

Acesso em: 16 de mar. de 2012.

RODRIGUES, I. C.; BATALHA, .M O.; NEVES, M. R. A adoo da eco-estratgia no

setor sucroalcooleiro: a produo de acar orgnico. XX Encontro Nacional de
Engenharia

de

Produo,

So

Paulo,

2000.

Disponvel

em:

<http://

www.abepro.org.br/biblioteca/ENEGEP2000_E0132.PDF>. Acesso em: 23 mar.

2012.

RODRIGUES, D.; ORTIZ, L. Em direo sustentabilidade da produo de etanol

de

cana-de-acar

no

Brasil.out.

2006.

Disponvel

em:

<http://www.vitaecivilis.org.br/anexos/ Etanol_Sustentabilidade.pdf>. Acesso em: 26

mar. 2012.

SAAS - SOCIAL ACCOUNTABILITY ACCREDITATION SERVICE. SA 8000

Standard.

New

York,

2008.

Disponvel

em:

<http://www.saasaccreditation.org/certSA8000.htm>. Acesso em: 17 mar. 2012.

SAI - SOCIAL ACCOUNTABILITY INTERNATIONAL. Responsabilidade social 8000.

New York, 1997.

SANTOS, J. M.Cultura da cana-de-acar, crdito de carbono e o desafio do

desenvolvimento sustentvel,2008.132 f.Dissertao apresentada ao Programa de
Ps-Graduao Stricto Sensu MestradoMultidisciplinar em Sociedade, Tecnologia
eMeio Ambiente do Centro Universitrio deAnpolis. Anpolis, 2008.

74

SATOLO, G. E.; CALARGE, F. A. O emprego de sistema integrado de gesto na

agroindstria sucroalcooleira: um estudo de caso na regio de piracicaba/SP.XXVIII
ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUO.A integrao de
cadeias produtivas com a abordagem da manufatura sustentvel. Rio de Janeiro, RJ,
Brasil, 2008.

SAVITZ, W. A.; WEBER, K. A empresa sustentvel: o verdadeiro sucesso o lucro

com responsabilidade social e ambiental. 288 p. Rio Janeiro: Elsevier, 2007.
SECRETARIA

DO

MEIO

AMBIENTE.

2012.

Disponvel

em:

www.ambiente.sp.gov.br/etanolverde/documentos/listaUsinas.pdf. Acesso em: 9 de

abr. 2012

SEIFFERT, M. E. B.; ISO 14.001 sistemas de gesto ambiental: implantao objetiva

e econmica. So Paulo, 2005.

SOARES, Rita de Cssia M. R. A Particularidade da responsabilidade social no setor

sucroalcooleiro de Alagoas. 2003, 107f. Dissertao (Mestrado em Servio Social)
Universidade Federal de Pernambuco, Recife.

SZMRECSNYI, T. Tecnologia e degradao ambiental: o caso da agroindstria

canavieira no Estado de So Paulo. Revista Informaes Econmicas, So Paulo,
Vol. 24, N.10, 1994, pg. 73-74.

TRIGUEIRO, A. (Org.). Meio ambiente no sculo 21.Rio de Janeiro: Sextante, 2003.

367 p.

UNIO DA INDSTRIA DE CANA-DE-ACAR UNICA. Disponvel em

<http://www.unica.com.br >. Acesso em: 15 fev. 2012.

VILHENA, A. POLITE, E. Reduzindo, Reutilizando e Reciclando: a indstria

ecoeficiente. Compromisso Empresarial para Reciclagem, So Paulo 2000.

75

WILKINSON G ; DALE, B.G. Integrated management systems: an examination of the

concept and theory. The TQM Magazine, v. 11, n2, p. 95-104, 1999.

ZUTSHI A.; SOHAL, A. S. Adoption and maintenance of environmental management

systems: Critical success factors. Management of Environmental Quality: An
International Journal, v. 15, n. 4, p. 399 419, 2004.