UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO

CAMPUS QUERETARO
LICENCIATURA EN MEDICINA
BIOLOGGIA MOLECULAR
JUNIO DEL 2016
PROTOCOLO DE ESTUDIO
PROCARIONTES: LA FORMA DE VIDA MAS EXITOSA DEL PLANETA.
ESTUDIO SOBRE EL CONTROL BACTERIOLOGICO DEL AGUA PARA CONSUMO
HUMANO DE LOS BEBEDEROS DE LA UVM CAMPUS QUERETARO.

AUTORES: JONATHAN GONZALEZ MONTES, CAROLINA ROJAS, FERNANDA

DIOSDADO

RESUMEN
EL RESUMEN LO HACEMOS AL FINAL DE LAS CONCLUSIONES

PALABRAS CLAVE: PROCARIONTES, SUPERVIVENCIA, AGUA POTABLE, CONSUMO

HUMANO, UVM CAMPUS QUERETARO.

INTRODUCCION
Los microorganismos son organismos (como bacterias, virus y protozoos) que son
demasiado pequeos para que se puedan ver sin la ayuda de un microscopio. Aunque la
mayora son microorganismos inofensivos, los hay tambin infecciosos. stos se pueden
multiplicar en el cuerpo y causar enfermedades o dolencias.
En nuestro medio ambiente, hay niveles bajos de microorganismos infecciosos y en pocas
ocasiones provocan enfermedades en personas sanas. La ingestin de agua contaminada
es tan slo una de las posibles fuentes de microorganismos infecciosos. Otras fuentes
son la ingestin de comida contaminada, el contacto directo con excreciones de personas
o animales infectados o la inhalacin de aire contaminado.
Desde que comenz la desinfeccin qumica (como la cloracin) del agua potable en
estados unidos en los primeros aos del siglo xx, los brotes infecciosos originados por
agua potable contaminada en este pas son escasos. Los pozos privados suelen ser
seguros, pero se pueden ver afectados por sistemas spticos prximos, excrementos de
animales de granja u otros focos de contaminacin. Los pozos privados poco profundos y
los que tienen revestimientos en mal estado, estn ms expuestos a la contaminacin.
El agua no tratada de ros, lagos, estanques, fuentes o arroyos es ms propensa a
contener niveles inseguros de microorganismos infecciosos y, por tanto, la ingestin de la
misma puede causar enfermedades.

ANTECEDENTES
El agua es esencial para la vida. Todas las personas, animales y plantas necesitamos
agua para vivir y crecer. Sin embargo, en muchos lugares del mundo, la gente no cuenta
con el agua necesaria para cuidar su salud. Mucha gente tiene que recorrer grandes
distancias para recolectar agua, y muchas veces el agua disponible no es potable.
Cuando la gente no cuenta con el agua necesaria para la vida diaria, se enfrenta a
muchas dificultades y est en peligro de contraer enfermedades graves. Adems, si el
agua disponible no es potable porque est contaminada con microbios, gusanos o
qumicos txicos, puede tambin causar muchas enfermedades.
Como el agua es una necesidad bsica para la vida y la buena salud, las leyes
internacionales definen el acceso a suficiente agua potable, o la seguridad del agua, como
un derecho humano. (vea la pgina 45 para ms informacin sobre derecho internacional
y el derecho al agua.) El agua es un regalo de la naturaleza, pero lo que la naturaleza nos
puede dar tiene un lmite. En muchos lugares, la cantidad de agua potable se est
reduciendo peligrosamente. Donde la tierra ha sido pavimentada y se han talado los
rboles, la lluvia que antes se absorba en la tierra y se almacenaba en acuferos, ahora
es arrastrada hasta el mar y se vuelve agua salada. Mucha del agua que queda est
demasiado contaminada para el consumo humano. La mejor manera de proteger el
derecho humano al agua es entender cmo el agua se vuelve escasa y se contamina. La
seguridad del agua comunitaria se puede garantizar si la gente trabaja unida para
conservar los escasos recursos de agua y si participa en las decisiones sobre cmo
utilizarlos. La mayora de la gente est dispuesta a pagar un precio justo por el suministro
de agua potable. Pero en muchos lugares, el agua que la gente necesita para beber se
usa en la industria y en la agricultura, o se vende a un precio que la gente no puede
pagar. Ya sea que la administre la comunidad, el gobierno, una empresa privada, o alguna
asociacin entre estos tres grupos, las personas que ms necesitan el agua deben tener
voz para decidir sobre el costo, la distribucin y el uso del agua.
La nica manera de saber qu qumicos hay en el agua es con una prueba de laboratorio.
Y la nica manera de asegurar que el agua est libre de qumicos txicos es evitar que se
contamine desde su origen. Para prevenir la contaminacin por qumicos txicos:
Las fbricas deben hacerse responsables del tratamiento de sus desechos.
Industrias como la minera y la extraccin de petrleo no deben hacerse en lugares
donde haya riesgo de contaminar el agua.
Los gobiernos deben fijar normas para evitar la contaminacin industrial de las fuentes
de agua y garantizar que estas normas se cumplan.
Los agricultores que usen plaguicidas y fertilizantes deben usarlos en cantidades
limitadas y asegurarse de que estos qumicos no lleguen a las fuentes de agua.

BACTERIAS

De todos los organismos, las clulas procariontes son las ms pequeas y las mas
extendidas, abundantes y metablicamente diversas. Encontramos varias clases de ellas
en desiertos, aguas termales, fondo del mar y rocas situadas a 2,800mts debajo de la
superficie terrestre. Miles de millones viven en una rea pequea de suelo frtil, las que
viven en su intestino y en su piel superan con mucho a sus clulas corporales.(starr
2008)1
Las clulas procariontes son el linaje ms antiguo, toda la vida esta interconectada sin
importar la distancia evolutiva hasta ancestros, toda la forma de vida procede de los
ancestros de estos organismos. Se tienen registros de fsiles bacterianos que datan de
ms de 850 millones de aos en los fsiles de bitter spring, la cual se asemeja a
myxococcoides minor. Una de las teoras de los extremofilos es que en un inicio se
adaptaron en estas condiciones hostiles por que se asemejan mucho a las condiciones de
la tierra en esa era.
La definicin ms actual de celula procarionte se apega a la traduccin literaria antes del
nucleo lo que se infiere como las formas de vida que existieron antes de que se formara
el sistema endomembranal.
Esta forma de vida se ha adaptado atravez de s evolucin para explotar todos los
ambientes posibles, desde los aridos desiertos hasta los tupidos bosques siempre verdes,
desde los limites de nuestra atmosfera hasta las profundidades marinas, dede climas
glidos hasta crteres volcnicos.
Hay dos dominios de estas clulas bacterianas, las bacterias y las arqueobacterias. Las
caractersticas que las diferencian de un grupo a otro son en base en su metablismo, por
ejemplo las bacterias sintetizan polipptidos a partir de la formilmetionina, un aminocido
exclusivo de esta forma de vida y las arqueobacterias con base en la metionina, igual que
en las clulas eucariotas.
Estas formas de vida miden por lo general un promedio de entre 0.5 y 1 micrometros, son
pocas las especies que llegan a medir mas de 10 micras.
Las tres formas bsicas que pueden adoptar las bacterias son: esfricas denominadas
cocos( del griego kokkos= grano), alargadas o forma de baston que se llaman bacilos
(diminutivo del latin baculus=baston), un cuerpo celular que tenga una o varias torsiones
recibe el nombre de espirilo o espiroqueta 8diminutivo del latin spiro=espiral), durante su
ciclo vital muchas bacterias tienden a asociarse en estructuras lianeles como los
estafilococos o en estructuras que asemejan racimos de uvas como los estreptococos.
En la configuracin externa de las bacterias tenemos diferentes estructuras que varian de
una especia a otra de este reino, pero se pueden clasificar en dos grupos: las estructuras
que estn siempre presente y las estructuras que estn presentes en algunos de los
casos nicamente:

Las estructuras que estn siempre presentes tenemos la pared celular. Lapared celular es
un elemento distintivo de las bacterias, esla base para una de las clasificaciones de las
bacterias como gram + o gram -, mas aelante mencionaremos las caractersticas de cada
una de estas clasificaciones. Tiene la funcin de proteger a la membrana plasmtica, de

los cambios de presin osmtica de su extorno, es por lo tanto rigida y permeable, poco
flexible, su contenido proteico varia de una especia bacteriana a otra, pero
constantemente encontramos el peptidoglucano formado por mureina.
LA TINCIN DE GRAM ES
El glucocalix a menudo encierra a la pared de la celula, consta de polisacridos y
oplipeptidos o ambos, forma una capsula cuando est muy organizada y adherida con
firmeza a la pared. Crea una capa de limo cuando esta menos organizada y adherida sin
cohesion ayuda a la celula a adherirse a los dientes y a las membranas mucosas de la
pared intestinal y vaginal, tambin le ayuda a evitar ser fagocitados.
Muchas especies tienen uno o ms flagelos bacterianos, que a diferencia de los flagelos
eucariontes , estas estructuras mviles carecen de microtubulos y no se inclinan uno al
lado del otro, sino que giran como un propulsor, tambin existen los pilis o pilus que son
protenas delgadas y filamentosas que se proyectan por encima de la pared celular que le
facilitan a la celula que se adhiera a superficies y otros especiales llamados pili sexual,
permiten a la celula acercarse a otra para iniciar la conjugacin bacteriana para la
trasnferencia de plasmidos.
Los procariontes se pueden dividir tambin en la forma en como adquieren su alimento,
pudiendo ser fotoautotrofos, que se alimentan a si mismos y elaboran su propia comida
mediante fotosntesis, por ejemplo las cianobacterias que reciben electrones e hidrogeno
a partir de las reacciones con molculas de agua y liberan oxigeno libre como producto.
Los pigmentos captadores de luz y las cadenas de transferencia de los electrones estn
embebidos en la membrana plasmtica. Varios fotoautotrofos son anaerobios estrictos, el
oxigeno libre los mata, obtienen electrones e hidrohgeno del hidrogeno gaseoso del
sulfuro de hidrogeno y otros compuestos inorgnicos.
Tambin existen especies quimioautotrofos que se alimentan a si mismas, obtienen
carbono a partir de co2 y energa oxidando los compuestos organicos o inorgnicos
como el hierro y el azufre.
Los procariontes fotoheterotrofos no se alimentan a si mismos, aprovechan la energa
solar aunque deben obtener carbono a partir de compuestos organicos. Las especies
quimiheterotroficas no son de los tipos ms comunes y tampoco se alimentan a si
mismas

MARCO TEROICO
EN
ESTA
PRCTICA
SE MS
DESCRIBE,
ANALIZA
Y GNEROS:
DESARROLLA LA
Y
SE
CARACTERIZAN
ACIDO
Y
GAS,
MS
O
TEMPERATURA
DE
INCUBACIN
COMPRENDIDA
ENTRE
30-37C
DEL
ESPORULADOS.
GRUPO
COLIFORMES
FORMAN
PARTE
BARIOS
TCNICA
DEL
NMERO
DANDO
A
MENCIONARA
DE
LOS
COLIFORMES
EL
TEMA
AEROGENES
CONSTITUYEN
AISLAMIENTO
QUE
POR
Y
SE
CARACTERIZAN
ACIDO
ESCHERICHIA
ENTEROBACTER
Y
GAS,
MS
O
NACIONES
TEMPERATURA
KLEBSIELLA
DE
INCUBACIN
COMPRENDIDA
ENTRE
30-37C
DEL
GRUPO
COLIFORMES
FORMAN
PARTE
BARIOS
TCNICA
DEL
NMERO
MS
DANDO
A
MENCIONARA
DE
LOS
EL
TEMA
AEROGENES
CONSTITUYEN
AISLAMIENTO
QUE
POR
Y
SE
CARACTERIZAN
ACIDO
ESCHERICHIA
ENTEROBACTER
Y
GAS,
MS
O
ESPORULADOS.
TEMPERATURA
KLEBSIELLA
DE
INCUBACIN
COMPRENDIDA
ENTRE
TCNICA
DEL
NMERO
MS
DANDO
AUNIDAS
MENCIONARA
DE
LOS
COLIFORMES
EL
TEMA
(21/MAR/2016).Unas30-37C
mil
800 millones
de GNEROS:
personas podran estar bebiendo
AEROGENES
CONSTITUYEN
AISLAMIENTO
QUE
POR
Y
SE
CARACTERIZAN
ACIDO
YCOLIFORMES
GAS,
MS
O
TEMPERATURA
DE
INCUBACIN
COMPRENDIDA
ENTRE
30-37C
DEL
GRUPO
COLIFORMES
FORMAN
PARTE
BARIOS
GNEROS:
ESCHERICHIA
ENTEROBACTER
ESPORULADOS.
KLEBSIELLA

agua que estuvo en contacto con excrementos, contaminada con la bacteria E. coli, lo que casi

triplica la estimacin sobre la que se bas la anterior agenda del desarrollo mundial, apunt la
ONU. En la vspera del Da Mundial del Agua, la ONU asent que al cumplirse los Objetivos de
Desarrollo del Milenio (ODM) en 2015 se calculaba que 663 millones de personas en el mundo
carecan de agua de fuentes mejoradas, que se supone separan este lquido del contacto con
excrementos. Sin embargo, los datos procedentes de la nueva tecnologa disponible para hacer
pruebas indican que mil 800 millones de personas podran estar bebiendo agua contaminada por la
bacteria E. coli incluso de algunas fuentes mejoradas, lo que revela la existencia de materia fecal
en este lquido. Asimismo, de acuerdo con el Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef),
el esfuerzo para llevar agua potable a millones de personas en todo el mundo va a ser an ms
problemtico debido al cambio climtico. La Unicef seal que los trastornos en el clima suponen
una amenaza el abastecimiento y la seguridad del agua para millones de nios que viven en zonas
propensas a sequas o inundaciones. El director de los programas mundiales de agua,saneamiento
e higiene del Unicef, Sanjay Wijeserkera, explic que la disponibilidad de pruebas del agua ms
baratas y eficientes permite alcanzar un acuerdo sobre la magnitud del desafo que enfrenta el
mundo en relacin a la potabilidad de este lquido. "Ahora que los nuevos Objetivos de Desarrollo
Sostenible promueven el abastecimiento de agua potable para todos, no se trata de que estemos
empezando a partir de los resultados de los ODM sino de un juego totalmente nuevo", asever
Wijeserkera.
La Unicef manifest que uno de los principales factores que contribuyen a la contaminacin fecal
del agua es un saneamiento deficiente. Unas dos mil 400 millones de personas carecen de retretes
adecuados y casi mil millones defecan al aire libre, lo que significa que las heces pueden estar tan
omnipresentes como para contaminar incluso fuentes de agua mejoradas. Las preocupaciones
sobre la seguridad del agua se multiplican, adems, debido al cambio climtico, resalt la ONU.
Precis que cuando el agua escasea durante las sequas, las poblaciones recurren al agua
superficial contaminada; en tanto que las inundaciones daan instalaciones de tratamiento y
depuracin de este lquido, y propagan las heces, lo que a menudo genera un alza de
enfermedades como clera y diarrea. Asimismo, las altas temperaturas causadas por el cambio
climtico aumentan tambin la incidencia de enfermedades relacionadas con el agua como el
paludismo, el dengue y ahora el zika, a medida que se incrementan las poblaciones de mosquitos y
se ampla su alcance geogrfico. Segn la Unicef, los ms vulnerables son los casi 160 millones de
nios menores de cinco aos a nivel mundial que viven en zonas de alto riesgo de sequa, as
como los casi 500 millones de menores que viven en zonas de inundaciones.

OBJETIVOS
EXPLICAR EL CONCEPTO MICROBIOLGICO DE INDICADOR DE CONTAMINACIN.
EVALUAR LA CALIDAD SANITARIA DE MUESTRAS DE AGUA DE LA UNIVERSIDAD
UVM ESPECIFICAMENTE DE SUS BEBEDEROS FUNCIONALES Y A DISPOSICION
MEDIANTE EL RECUENTO DE BACTERIAS EN EL AGUA Y LA BSQUEDA DE
MICROORGANISMOS COLIFORMES TOTALES, COLIFORMES FECALES Y
ESCHERICHIA COLI.
APLICAR LAS TCNICAS DE CUANTIFICACIN DE MICROORGANISMOS TOTALES
Y COMPARAR CON LAS TCNICAS DE DETERMINACIN DE VIABLES.
EN ESTA PRCTICA SE DESCRIBE, ANALIZA Y DESARROLLA LA TCNICA DEL
NMERO MS PROBABLE EN BASE A LA NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-112SSA1-1994, DANDO A CONOCER EL FUNDAMENTO Y OBJETIVO DE ESTA NORMA,
AL IGUAL SE MENCIONARA EL TEMA DE LOS COLIFORMES
Las enterobacteriaceae lactosa-positivas o grupo coli-aerogenes constituyen bacterias
que se definen mas por las pruebas usadas para su aislamiento que por criterios
taxonmicos.

Pertenecen a la familia enterobacteriaceae y se caracterizan por su capacidad para

fermentar la lactosa con produccin de acido y gas, ms o menos rpidamente, en un
periodo de 48 horas y con una temperatura de incubacin comprendida entre 30-37c
Son bacilos gramnegativos, aerobios y anaerobios facultativos, no esporulados. Del grupo
coliformes forman parte barios gneros:
ESCHERICHIA
ENTEROBACTER
KLEBSIELLA
CITROBACTER
Se encuentran en el intestino del hombre y de los animales, pero tambin en otros
ambientes: suelo, plantas, cascara de huevo, etc.
Aunque su especificidad como indicadores no es buena, se suelen usar como ndice de
contaminacin fecal por:

SU FRECUENCIA EN HECES
SU FCIL DETECCIN EN EL LABORATORIO
SUS CARACTERSTICAS SEMEJANTES, EN ALGN ASPECTO, A LAS DE
ALGUNOS MIEMBROS PATGENOS DE LA FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE

Dentro de este grupo, son los coliformes fecales los que tienen significado sanitario y, por
consiguiente, los que ms interesan en el anlisis microbiolgico de alimentos
Se considera a los coliformes fecales como presunto a escherichia coli. Sus principales
caractersticas son:

APTITUD PARA DESARROLLARSE ENTRE 43-45C

CAPACIDAD PARA CRECER EN PRESENCIA DE SALES BILIARES
FACULTAD PARA PRODUCIR INDOL EN AGUA DE PEPTONA

En general, niveles altos de enterobacteriaceae lactosa-positivas (coliformes) indican

manipulacin y elaboracin deficientes de los alimentos.
OBJETIVOS DE PRACTICA:
Esta norma oficial mexicana establece el mtodo microbiolgico para estimar el nmero
de coliformes presentes en muestras de agua, por medio del clculo del nmero ms
probable (nmp) despus de la incubacin a 35 c de la muestra diluida en un medio
lquido.

FUNDAMENTO:

Este procedimiento puede aplicarse a agua potable, agua purificada, hielo y alimentos
procesados trmicamente, as como a muestras destinadas a evaluar la eficiencia de
prcticas sanitarias en la industria alimentaria.
ESTA NORMA SE COMPLEMENTA CON LO SIGUIENTE:
NOM-109-SSA1-1994 PROCEDIMIENTOS PARA LA TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE
DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANLISIS MICROBIOLGICO.
NOM-110-SSA1-1994 PREPARACIN Y DILUCIN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS
PARA SU ANLISIS MICROBIOLGICO.
PRACTICA:

PREPARACIN Y OPERACIONES PARA EL CALDO NUTRITIVO-LACTOSADO Y EL

CALDO BILIS:

5 tubos de ensayo de 20 x
250 el cual contendrn 20
ml
de
caldo
nutritivo
lactosado (al doble) cada
uno y se les agregara a cada
uno un tubo de hemolisis
para realizar la campana de

10 tubos de ensayo de 15 x
75 el cual contendrn 10 ml
de caldo nutritivo lactosado
cada uno y se les agregara a
cada uno 1 tubo de hemolisis
para realizar campana de
Durham y 1 tubo de ensayo

15 tubos de ensayo de
15 x 75 el cual
contendrn 10 ml de
caldo bilis verde brillante
cada uno y se les
agregara a cada uno 1
tubo de hemolisis para
realizar campana de
Durham, aparte 1 tubo
de ensayo que ser el

LOS TUBOS DE ENSAYO DURHAM SE UTILIZAN EN MICROBIOLOGA

PARA
DETERMINAR
LA
PRODUCCIN
DE
GASES
DE
MICROORGANISMOS

OPERACIONES:
CALDO NUTRITIVO AL DOBLE:
SENCILLO:
8GR

1000 ML

0.8GR (2)= 1.6GR

ML

100 ML

CALDO LACTOSADO AL DOBLE:

SENCILLO:
5GR
ML
0.5GR (2)= 1GR
ML

CALDO NUTRITIVO
8GR

1000 ML
0.88GR

110

CALDO LACTOSADO

1000 ML

5GR

1000

100 ML

0.55GR

110

CALDO BILIS VERDE BRILLANTE (SENCILLO):

40GR

1000 ML

6.4GR

160 ML

TECNICA:

UNA VEZ TENIENDO LO DIFERENTES CALDOS SOLO USAREMOS LOS

TUBOS DEL CALDO NUTRITIVO LACTOSADO

AGREGAMOS 10 ML DE AGUA A LOS TUBOS CON CALDO AL DOBLE, 1 ML DE

AGUA A 5 TUBOS CON CALDO SENCILLO Y 0.1 ML DE AGUA EN LOS OTROS
TUBOS CON CALDO QUE RESTAN

INCUBAREMOS A 35C POR 24 HORAS

AHORA USAREMOS TAMBIN LOS TUBOS CON CALDO BILIS VERDE

BRILLANTE

AQUELLOS TUBOS QUE PRODUJERON GAS EN LAS CAMPANAS DE

DURHAM LOS INOCULAREMOS 2 VECES EN LOS TUBOS CON CALDO BILIS
VERDE BRILLANTE

INCUBAREMOS A 35C POR 48 HORAS

ANOTAMOS LOS DIFERENTES RESULTADOS Y COMPARAMOS CON LAS

TABLAS DEL NMP

ESQUEMA:
Se tomara las
diferentes
cantidades de
muestra antes
descritas para cada

Caldo nutritivolactosado al
doble

Despus de
incubar, aquellos
tubos que dieron
resultado positivo,
los inocularemos al
cado bilis 2 veces

Caldo bilis verde

Caldo nutritivolactosado
sencillo

Se incubaran
los tubos a
35C por 24
horas

Incubamos a
35C por 48
horas y despus
anotamos
resultados

.
RESULTADOS:
SOLAMENTE NO INTERESARAN AQUELLOS TUBOS CON PRODUJERON GAS Y NO
ESTN TURBIOS YA QUE PUEDEN REPRESENTAR EL CRECIMIENTO DE OTROS
MICROORGANISMOS
TUBOS DE ENSAYO 20X250 AL DOBLE (10)
TUBOS
1
2
3
4
5

RESULTADO
NEGATIVO
POSITIVO CON PRODUCCIN
DE GAS
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO

TUBOS DE ENSAYO 15X75 SENCILLOS (10)

TUBOS
1
2
3
4
5

RESULTADO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO

TUBOS DE ENSAYO 15X75 SENCILLOS (10)

TUBOS
1
2
3
4
5

RESULTADO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO
NEGATIVO

DISCUSIN:
El anlisis del agua potable es importante puesto que se podr descartar si existe
coliformes o cualquier otro microorganismo en ella. Favoreciendo que el consumidor no se
enferme por una intoxicacin o infeccin. Tambin que al momento de la manipulacin de
dicha bebida no sea favorable, para ello el hombre tiene que conocer las medidas
higinicas. De acuerdo a la norma y otras fuentes el agua puede contener <2,2
npm/100ml, mientras que otros alimentos no debern contener coliformes para no
propiciar a una infeccin, es decir, que tienen que estar inocuos. En el caso del agua
hicimos la prueba de acuerdo a la tcnica de la norma para llevar un control en el
procedimiento y obtuvimos muy pocos resultados que propiciaban a coliformes
POR QU ME DEBO PREOCUPAR?
La mayora de las bacterias coliformes probablemente no causarn una enfermedad. Sin
embargo, estas bacterias son usadas como indicadores en pruebas de agua porque su
presencia seala que organismos que pueden causar enfermedades (patgenos) tambin
pueden estar en el agua. La presencia de algunos tipos de bacterias coliformes en el agua
seala la presencia de excremento o desechos de alcantarillas. Los organismos que
causan enfermedades usualmente vienen de los excrementos y los desechos de
alcantarillas. Los siguientes son algunos patgenos, u organismos que causan
enfermedades, que pueden estar en su agua:

 BACTERIAS QUE CAUSAN DIARREA Y VMITOS,

PROTOZOARIOS QUE CAUSAN DISENTERA,
VIRUS QUE CAUSAN POLIO Y HEPATITIS
HELMINTOS, TALES COMO LOS GUSANOS REDONDOS (LOMBRICES) Y LOS
PLANOS (TENIA) QUE CAUSAN DIARREA CRNICA.
Si usted piensa que puede estar enfermo por algn organismo en el agua de su que
bebi, comunquese con su doctor y ensele los resultados de las pruebas de agua. Los
nios y las personas de edad avanzada tienen un mayor riesgo de los efectos dainos de
los organismos en el agua que usa para beber.
El hacerle pruebas a su agua de todos los organismos que pueden causar enfermedades
es bien complejo y costoso. Usualmente, para determinar la calidad del agua de su pozo,
se hacen pruebas de tres grupos de bacterias coliformes; cada una representa un nivel de
riesgo diferente a la salud.
Bacterias coliformes totales se encuentran comnmente en el medioambiente (por
ejemplo, en el suelo y las plantas) y generalmente no causan problemas.
Bacterias coliformes fecales es un subgrupo de bacterias coliformes totales que se
encuentran en grandes cantidades en los intestinos y excremento de los humanos y
animales. Su presencia indica que el agua de su pozo est contaminada con excremento
o desechos de alcantarillas, y tiene el potencial de causar enfermedades.
Escherichia coli es un subgrupo de bacterias fecales coliformes. Este tipo de bacteria se
encuentra en grandes cantidades en los intestinos de las personas y los animales de
sangre caliente. Algunas cepas, sin embargo, pueden causar enfermedades. La presencia
de estos organismos indica que su pozo est contaminado con excremento e indica un
alto riesgo de la presencia de organismos que pueden causar enfermedades. Usted debe
hacerle una prueba de bacterias coliformes al agua de su pozo todos los aos.
CONCLUSION:
NO SOLO SE HACE LA PRCTICA PARA UN RECUENTO DE COLIFORMES O PARA
CUALQUIER MICROORGANISMO SINO QUE TAMBIN PARA PREVENIR QUE EL
PRODUCTO SUFRA DE ALGN DAO MECNICO QUE PROVOQUE EL DETERIORO
DEL PRODUCTO, AS COMO TAMBIN LA CONTAMINACIN DE DICHO PRODUCTO.
SI SU AGUA TIENE BACTERIAS COLIFORMES, FECALES O ESCHERICHIA COLI:
NO BEBA EL AGUA. USE AGUA DE BOTELLA
En estos tiempos aciagos de recortes y dficits presupuestarios, es cada vez ms difcil
justificar las investigaciones que se llevan a cabo en el mbito cientfico. En un mundo
ideal, no habra porqu justificar ninguna investigacin que supusiese un avance en el
conocimiento; pero lamentablemente siempre ha habido una necesidad de buscar el
aspecto prctico de las investigaciones para compensar el gasto que supone para una
sociedad.

Por esta razn debemos entrecomillar lo de gasto y reemplazar este trmino por el de
inversin, pues el conocimiento siempre y en cualquier circunstancia va a suponer un
beneficio en s mismo. Algo que se escapa generalmente a los que enarbolan la bandera
de la aplicabilidad por encima de todo, es que en la inmensa mayora de casos en que se
ha hecho un descubrimiento o un avance de gran magnitud, no se ha debido a una
bsqueda concreta y enfocada de dicho avance en particular. De hecho, lo ms comn es
que las aplicaciones y ventajas de cierto conocimiento surjan a posteriori, y es muy
frecuente que dichos usos ni siquiera se imaginasen en un principio. Para ilustrar esto,
hoy voy a hablaros de algunos avances tecnolgicos importantsimos, surgidos a raz del
estudio de unas formas de vida humildes y a veces injustamente marginadas: nuestras
amigas las bacterias.

BIBLIOGRAFIA:
1.-STARR CECIE, TAGGART RALPH. BIOLOGIA LA UNIDAD Y DIVERSIDAD DE LA
VIDA.11 EDICIN. EDITORIAL CENGAGE LEARNING. MEXICO (2008)
STANDARD METHODS FOR THE EXAMINATION OF WATER AND WASTEWATER.
1998. AMERICAN PUBLIC HEALTH ASSOCIATION. 20TH EDITION. WASHINGTON.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-092-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. MTODO
PARA LA CUENTA DE BACTERIAS AEROBIAS EN PLACA.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-112-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS.
DETERMINACIN DE BACTERIAS COLIFORMES. TCNICA DEL NMERO MS
PROBABLE.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-201-SSA1-2002, PRODUCTOS Y SERVICIOS.
AGUA Y HIELO PARA CONSUMO HUMANO, ENVASADO Y A GRANEL.
ESPECIFICACIONES SANITARIAS.
ATLAS Y BAHRTA (1993): MICROBIAL ECOLOGY (3RD EDITION). BENJAMIN
CUMMINGS CO.(UN BUEN TEXTO INTRODUCTORIO PARA CONSULTAR LA PARTE
DE ECOLOGA MICROBIANA).
*** BROCK, T.D. ET AL (1997): BIOLOGA DE LOS MICROORGANISMOS (8 EDICIN).
EDIT. PRENTICE-HALL. (UNO DE LOS MEJORES TEXTOS INTRODUCTORIOS, YA
CONVERTIDO EN CLSICO. MUY DIDCTICO, CON NUMEROSOS DIBUJOS Y
FOTOS A TODO COLOR, ESQUEMAS Y RESMENES, GLOSARIOS Y REVISIONES
DE AUTOEVALUACIN INCORPORADOS EN CADA CAPTULO. NUMEROSOS
ENCARTES INDEPENDIENTES DEL TEXTO PRINCIPAL AYUDAN A QUE EL ALUMNO
ENTIENDA DIVERSAS TCNICAS Y VAYA CAPTANDO LAS NUMEROSAS
DERIVACIONES Y CONEXIONES DE LA MICROBIOLOGA CON OTRAS CIENCIAS.
UNO DE LOS PUNTOS FUERTES DE ESTE LIBRO ES SU TRATAMIENTO DE LA
FISIOLOGA Y ECOLOGA MICROBIANAS, DE LAS QUE DA UNA VISIN AMPLIA Y
MUY AMENA. EL TEXTO DISPONE DE CD-ROM ACOMPAANTE Y DE UN SITIO EN
INTERNET MUY TIL (HTTP://WWW.PRENHALL.COM/~BROCK)).

* DAVIS, B.D. ET AL.(1990): MICROBIOLOGY (4TH EDITION). J.B. LIPPINCOTT. EXISTE

VERSIN ESPAOLA (1996) EDITADA POR MASSON-SALVAT. (TEXTO MUY
ENFOCADO A MICROBIOLOGA MDICA, CON SECCIONES MUY PROFUNDAS DE
VIROLOGA E INMUNOLOGA (AUNQUE YA UN POCA ANTICUADAS).
** INGRAHAM E INGRAHAM (1997): MICROBIOLOGA. (TOMOS 1 Y 2). EDITORIAL
REVERT. (AL ESTILO DEL BROCK (MUCHAS ILUSTRACIONES, ENCARTES ETC.),
PERO MS ENFOCADO A UN CURSO INTRODUCTORIO A LA MICROBIOLOGA
MDICA. LOS TEMAS GENERALES MS BIOLGICOS QUEDAN UN POCO
SUPERFICIALES CON RELACIN AL NIVEL DE NUESTRO CURSO.).
** NEIDHART ET AL. (1966): PHYSIOLOGY OF BACTERIAL CELL. SINAUER
ASSOCIATES. (UN MAGNFICO TEXTO PARA INTRODUCIRSE EN LA FISIOLOGA
BACTERIANA).
** PRESCOTT ET AL. (1996): MICROBIOLOGY (3RD EDITION). W.C. BROWN
PUBLISHERS. (UN TEXTO MUY DIDCTICO, BIEN ILUSTRADO, UN POCO AL ESTILO
DEL BROCK, AUNQUE CON UNA ORIENTACIN UN POCO MS CLNICA. BUENOS
APARTADOS DE FISIOLOGA Y GENTICA MICROBIANAS. VALE LA PENA
CONSULTARLO CON CIERTA FRECUENCIA).
** SCHLEGEL, H. (1997): MICROBIOLOGA GENERAL (NUEVA EDICIN). EDICIONES
OMEGA. (UN MANUAL PEQUEO ("DE BOLSILLO") ESCRITO POR UN EXPERTO EN
LA ECOFISIOLOGA MICROBIANA. SE TRATA DE UN GIL Y TIL LIBRO DE
CONSULTA, MUY MANEJABLE, Y CON UN TRATAMIENTO MUY APROPIADO EN LAS
SECCIONES DE FISIOLOGA Y ECOLOGA).

NOM-109-SSA1-1994 PROCEDIMIENTOS PARA LA TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE

DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANLISIS MICROBIOLGICO.*
NOM-110-SSA1-1994 PREPARACIN Y DILUCIN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS
PARA SU ANLISIS MICROBIOLGICO.*