Indice D Cuadros - Desbloqueado

UNIVERSIDAD DE COLIMA
POSGRADO INTERINSTITUCIONAL
EN CIENCIAS PECUARIAS
POTENCIAL NUTRICIONAL DEL FOLLAJE DE Buddleia skutchii

(HOJAS Y PECOLOS) EN LA ALIMENTACIN DE OVINOS Y
ANLISIS DE LAS VARIABLES RUMINALES
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE:
DOCTORA EN CIENCIAS PECUARIAS
LEONOR SANGINS GARCA
TUTORES:
Dr. Fernando Prez -Gil Romo
Dr. Jos Nahed Toral
COLIMA, COL., MXICO
JULIO DEL 2001

1
NDICE GENERAL
NDICE GENERAL ...................................................................................................... i
NDICE DE CUADROS .............................................................................................. iv
NDICE DE FIGURAS ................................................................................................. vi
NDICE DE GRFICAS ..............................................................................................vii
1. RESUMEN.............................................................................................................. 1
ABSTRACT ........................................................................................................... 2
2 INTRODUCCIN ................................................................................................... 3
3 JUSTIFICACIN ..................................................................................................... 5
4 HIPOTSIS .............................................................................................................. 6
5 OBJETIVOS ............................................................................................................. 7
5.1 General ........................................................................................................... 7
5.2
Especficos ................................................................................................... 7
6 REVISIN DE LITERATURA............................................................................... 8
6.1 Antecedentes.................................................................................................... 8
6.2 Medio ambiente y condiciones naturales ...................................................... 9
6.3 Las especies arbreas en los sistemas agrosilvopastoriles .................... 10
6.4 Caractersticas de Buddleia spp.................................................................. 11
6.5 Cintica de digestin .................................................................................... 12
6.6 Marcadores ..................................................................................................... 23
6.7 Pruebas de digestibilidad ..............................................................................25
6.7.1 Digestibilidad in vivo...........................................................................25
6.7.2 Digestibilidad in situ............................................................................30
6.7.3 Digestibilidad in vitro ...........................................................................32
6.8 Ovinocultura en el Estado de Chiapas ...........................................................32
7. MATERIAL Y MTODOS ......................................................................................36

7.1 Experimento I: Evaluacin biolgica del follaje de Buddleia skutchii
(ofrecido como dieta nica)........................................................................... 36
7.2 Experimento II: Degradacin ruminal y cintica de slidos de las diferentes
dietas y Digestibilidad aparente in vivo y balance de nitrgeno............... 38
7.2.1 Degradacin ruminal y cintica de slidos de las diferentes dietas.... 39
7.2.2 Digestibilidad aparente in vivo y balance de nitrgeno ......................... 41
8. RESULTADOS ..................................................................................................... 43
8.1 Experimento I..........................................................................................................43
8.1.1 Produccin de biomasa.................................................................................44
8.1.2 Composicin qumica ...................................................................................44
8.1.3 Prueba de consumo, digestibilidad in vivo y balance de nitrgeno........44
8.2 Experimento II..........................................................................................................47

8.2.2 Degradacin ruminal y cintica de slidos de las diferentes dietas .......48
8.2.2.1 Cintica de desaparicin in situ .............................................................48
8.2.2.2 Cintica de variables de fermentacin ruminal.....................................52
8.2.2.3 Cintica de slidos en el rumen..............................................................62
8.2.3 Digestibilidad aparente in vivo y balance de nitrgeno ................................63
9. DISCUSIN..................................................................................................................66
9.1 Experimento I..........................................................................................................66
9.1.1 Produccin de biomasa.................................................................................66
9.1.3 Prueba de consumo, digestibilidad in vivo y balance de nitrgeno........68
9.2 Experimento II..........................................................................................................70

9.2.2 Degradacin ruminal y cintica de slidos de las diferentes dietas .......71
9.2.2.1 Cintica de desaparicin in situ .............................................................71
9.2.2.2 Cintica de variables de fermentacin ruminal.....................................73

9.2.2.3 Cintica de slidos en el rumen..............................................................77
9.2.3 Digestibilidad aparente in vivo y balance de nitrgeno ................................79
9.2.3.1 Consumo y digestibilidad in vivo............................................................79
9.2.3.2 Balance de nitrgeno...............................................................................80
10. CONCLUSIONES.....................................................................................................83
11. LITERATURA CITADA............................................................................................86
NDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Observaciones en los transectos y ubicacin geogrfica de
especies del gnero Buddleia en Los Altos de Chiapas ................. 9
Cuadro 2. Comparacin entre las caractersticas del quimiostato y el
rumen...................................................................................................... 19
Cuadro 3.
Estandarizacin en las determinaciones in situ................................ 32
Cuadro 4.
Composicin qumica-nutricional de dietas elaboradas

con pasto Kikuyo (P. Clandestinum) y suplementadas
con distintos niveles de follaje de B. skutchii (g/100g).................... 39
Cuadro 5.
Composicin qumica del follaje de B. Sckutchii (g/100g)

procedente de tres sitios de muestreo en Los Altos de
Chiapas.................................................................................................... 44
Cuadro 6.
Consumo y digestibilidad aparente del follaje de B.

skutchii por ovinos................................................................................ 45
Cuadro 7.
Balance de nitrgeno en ovinos alimentados con follaje

de B. skutchii procedente de tres sitios de muestreo...................... 46
Cuadro 8.
Composicin qumica del follaje de B. skutchii y pasto kikuyo

(P. clandestinum)................................................................................. 47
Cuadro 9.
Composicin de minerales en el follaje de B. skutchii ...................... 48
Cuadro 10. Cintica de d esaparicin in situ de la materia seca (g/100g)

de dietas elaboradas con pasto Kikuyo (P. clandestinum) y
suplementadas con distintos niveles follaje de B. skutchii
en diferentes tiempos de incubacin ruminal.................................. 49
Cuadro 11. Cintica de d esaparicin in situ de la protena cruda (g/100g)
de dietas elaboradas con pasto Kikuyo (P. clandestinum) y
suplementadas con distintos niveles follaje de B. skutchii
en diferentes tiempos de incubacin ruminal ....................................50
Cuadro 12. Cintica de desaparicin in situ de fibra neutro detergente

(g/100g) de dietas elaboradas con pasto Kikuyo (P.
clandestinum), y suplementadas con distintos niveles
follaje de B. skutchii en diferentes tiempos de incubacin
ruminal....................................................................................................51
Cuadro 13. Cintica de pH ruminal en ovinos alimentados con diferentes

niveles de Buddleia skutchii............................................................. 52
Cuadro 14. Cintica de amonaco (N-NH3 ) ruminal (mg/100ml) en ovinos
alimentados con diferentes niveles de Buddleia skutchii.............. 53
Cuadro 15. Cintica de cido actico (mmoles/ml) en ovinos alimentados
con diferentes niveles de Buddleia skutchii................................... 54
Cuadro 16. Cintica de cido propinico (mmoles/ml) en ovinos alimentados
Cuadro 17. Cintica de cido butrico (mmoles/ml) en ovinos alimentados

Cuadro 18. Cintica de cido isobutrico (mmoles/ml) en ovinos alimentados
con diferentes niveles de Buddleia skutchi.................................... 58
Cuadro 19. Cintica de acido isovalerico (mmoles/ml) en ovinos

alimentados con diferentes niveles de buddleia skutchii ...............59
Cuadro 20. Cintica de cido valrico (mmoles/ml) en ovinos alimentados
con diferentes niveles de Buddleia skutchii .................................. 60
Cuadro 21. Cintica de slidos en rumen de ovinos alimentados
con diferentes niveles de B. sckutchii. ............................................. 62
Cuadro 22. Consumo y digestibilidad aparente de dietas elaboradas con
pasto Kikuyo (P. clandestinum) y
suplementadas con
distintos niveles follaje de B. skutchii (g/100g) en ovinos ................ 64
Cuadro 23.
Balance de Nitrgeno en borregos alimentados con

diferentes niveles de follaje de B. skutchii en la dieta..................... 65
NDICE DE FIGURAS
Figura 1. Modelo de digestibilidad de un compartimento .................................... 14

Figura 2. Modelo de digestin de primer orden con una fraccin
soluble y una indigestible........................................................................ 16
NDICE DE GRFICAS
Grfica 1. Promedio de produccin de follaje en base seca por

planta y en un solo corte de B. skutchii (n=15) en Los
Altos de Chiapas ................................................................................ 43
Grfica 2. Cintica de produccin de pH en rumen de ovinos
alimentados con diferentes niveles de Buddleia skutchii..............52
Grfica 3. Cintica de produccin de N-NH3 en rumen de ovinos
alimentados con diferentes niveles de Buddleia skutchii.............. 53
Grfica 4. Proporcin de cidos grasos voltiles en el rumen de ovinos
alimentados con diferentes niveles de B. skutchii..........................57
Grfica 5. Concentracin total de cidos grasos voltiles (moles/ml) en
el rumen de ovinos alimentados con diferentes niveles de
Buddleia skutchii................................................................................ 61
1. RESUMEN.
El objetivo de esta investigacin consisti en realizar evaluaciones biolgicas de
follaje de Buddleia skutchii (FBs) ofrecido como dieta nica (experimento I),
combinado con pasto Kikuyo (PK) (Pennisetum clandestinum; experimento II) en
la alimentacin de ovinos. En el experimento I se evaluaron tres procedencias de
FBs y se llev a cabo una prueba de consumo y digestibilidad in vivo (DIV) de la
materia seca (MS), protena cruda (PC), fracciones de fibra (FF) y balance de
nitrgeno, para lo cual se e mplearon 9 ovinos criollos con peso promedio de 23.0
3.0 Kg., alojados en jaulas metablicas individuales. En el experimento II, se
evaluaron cuatro tratamientos (T1 = 100% PK; T2 = 20%; T3 = 40% y T4 = 60%
FBs en sustitucin de PK) en un diseo de cuadrado latino 4x4, utilizando 4
ovinos criollos, con peso promedio de 50.0 kg 2 y confinados en jaulas
metablicas individuales. Se realiz una prueba de cintica de desaparicin in
situ de MS, PC, fibra neutro detergente, variables de fermentacin ruminal (pH,
amonaco y cidos grasos voltiles); cintica de slidos en rumen y DIV (MS, PC,
FF y energa) y balance de nitrgeno. Los resultados del experimento I indican
que el follaje procedente de Las Piedrecitas (LP) tuvo relativamente mayor
contenido en % de: PC (14.9) y FDA (50.6) y nitrgeno retenido (1.93 gd-1) en los
-1
ovinos; por otra parte, los animales presentaron consumos de g d MS 376.29,
PC 56.21, FDA 206.24 y EB 1418.21 Kcal (P>0.05), digestibilidad de 54.23%
PC y 39.31% FND. Estas caracters ticas nutricionales permitieron seleccionar al
FBs de LP para ser estudiado con mayor detalle en el experimento II,
observndose que al aumentar su proporcin en las dietas, se incrementaba el
contenido de PC, EB, FAD y lignina. No se encontraron diferenc ias significativas
entre las dietas para desaparicin in situ, tasa de digestin (Kd) y tasa de pasaje
(Kp); mostrando una fraccin potencialmente digestible entre 29.7 y 33.7%, con
-1
-1
una tasa de digestin h (Kd; 0.04) y de pasaje h (Kp: 0.07) para las d iferentes
dietas, lo cual repercuti en una baja digestibilidad a nivel ruminal, tanto de MS
(31.7 a 42%), PC (20. a 47%) como de FND (28.73 a 32%); siendo mayor la
digestibilidad estimada en rumen para la dieta con 60% de FBs (42.27%). La
cintica de pH ruminal se mantuvo en un promedio de 6.56 a 6.85 en las
diferentes dietas. La mayor concentracin de amonaco en rumen se present
entre las 3 y 6 horas, siendo la dieta con una suplementacin del 60%FBs la que
present una menor produccin, indicando una menor degradacin de protenas
en rumen. El cido actico fue el predominante en este estudio, encontrando un
rango promedio entre los diferentes cidos (actico, propinico y butrco) de:
56:28:9 respectivamente y un total de 3.08, 3.55, 4.15 y 3.48 mM/ml para las
dietas testigo, 1, 2 y 3 respectivamente. El tiempo de retencin de slidos fue
mayor en la dieta con 40% FBs (38.69 h); el volumen influy en el flujo y tasa de
dilucin de las diferentes dietas. Al incluir 40% de FBs se observ un consumo
-1
de 900g d MS y digestibilidades (%; MS 70.0; PC 52.82; FND 61.6 y EB 55) y
-1
nitrgeno retenido g d de 1.45 (9.94%). De los resultados anteriores se puede
concluir, que el FBs puede ser utilizado como forraje en alimentacin de ovinos,
sustituyendo hasta un 40% al pasto kikuyo en la dieta de ovinos, sin modificar las
variables de fermentacin ruminal, mejorando consumo, digestibilidad de la
materia seca y balance de nitrogenado.
ABSTRACT
The objective was to realize a biological evaluation of Buddleia skutchii foliage
(BsF) offered as unique diet (experiment I), and combined with Pennisetum
clandestinum (kikuyu grass = KG) (experiment II) in diets for sheep. In experiment
I three origins of BsF were evaluated and it was carried a consumption test and in
vivo digestibility (IVD) of dry mater (DM), crude protein (CP), fiber fractions (FF)
and nitrogen balance. Nine male criollo sheep in grow stage, 23.0 3.0 Kg mean
live weight, were allocated in metabolic cage. In the trial II four treatments were
evaluated (T1 = 100% KG, T2 = 20, T3 = 40 y T4 = 60% BsSF in substitution of
KG), in a design of latin square 4x4, and were employed 4 cannulated male lambs,
criollo, adult with an average live weight of 50 2.0 Kg., and housed in individual
metabolic crates. It was determined the in situ degradation of DM and CP, NDF
and kinetics of pH, NH3, VFAs and solids in rumen. Also, in vivo digestibility
(DM, CP, FF, energy) and nitrogen balance. The results of the experiment I,
indicates that BsF of Las Piedrecitas (LP) had relatively greater content in % of
-1
CP (14.9), FDA (50.6) and retained nitrogen (1.93 gd ) in sheep; in the other
-1
hand, the animals presented consumption of (g d DM 376.29, CP 56.21, FAD
206.24 and GE 1418.21 Kcal (P>0.05); digestibility % CP 54.23 and FND 39.31).
These nutritional qualities allowed the LP BsF to select for studied with more detail
in experiment II. It can be observed that increased BsF in the diets also increased
-1
-1
CP, GE, FDA and lignin. The results of Kd for DM were .04 h and 0.07 h of Kp
and potentially digestible fraction between 29.7 and 33.7%; the different diets,
without significant differences. These had repercussions in a low ruminal DM
digestibility (31.7 to 42%), CP (20. to 47%) and FDN (28.73 to 32%); the greater
digestibility was in diet 3 with 60% of BsF (42.27%). The pH values in rumen liquor
were maintained in an average from 6.56 to 6.85 in the different diets. The greater
rumen ammonia concentration for all the diets was found between 3 and 6 hours,
in diet 3 were presented the values but low of whom would reflected the smaller
degradation of the crude protein in rumen. The acetic acid was a predominant in
this study; the average proportion in percentage of volatile fatty acids in the rumen
was 56:28:9 for the acetic, propionic and butiric acids and a total of 3.08, 3.55,
4.15 and 3.48 mM/ml for the diets control, 1, 2 and 3 respectively. The retention
time of solids in rumen was bigger in the diet with 40% BsF (38.69 h); the volume
influenced in the flow and dilution rate of the different diets. When including 40% of
BsF it was observed a consumption of 900g d-1 of DM and digestibilities (%; DM
70; CP 52.82; FDN 61.6 and GE 55) and retained nitrogen g d-1 of 1.45 (9.94%).
Of the previous results it can conclude that the BsF can be used in as forage in the
sheep feeding, substituting until in 40% the kikuyu grass in the ovine diet, without
modifying the variables of fermentation ruminal, improving the consumption,
digestibility of dry matter and the nitrogen balance.
10
2. INTRODUCCIN.
La presin por el uso de recursos naturales ha conducido a su deterioro, a la par
de las condiciones de vida de la poblacin (Nahed y Parra 1984).
Paradjicamente, existe una rica base de recursos vegetales (Gonzlez-Espinoza
y col., 1991; Soto y col., 1988) as como un amplio conocimiento, adems de las
habilidades de los productores en su manejo (Parra y col., 1993), lo que muestra
el gran potencial regional para establecer estrategias eficientes de intensificacin
de la produccin ovina.
La importancia que tienen los rboles en los sistemas silvopastoriles radica en

que mantienen una produccin continua de follaje, adems de satisfacer
necesidades mltiples de las familias campesinas, por lo que pueden contribuir
fuertemente a la intensificacin de la produccin animal, a la vez que protegen el
suelo contra la erosin. La estrategia de los pequeos productores consiste en
utilizar todos los recursos forrajeros de que disponen, incluyendo el follaje de las
especies arbreas y arbustivas para complementar la alimentacin de las ovejas
en pastoreo, principalmente durante la sequa.
Aunque algunos productores
reconocen el potencial forrajero de las leosas, problemas como la grave

deforestacin, el uso intensivo del suelo y la severa escasez de forraje en la
poca de sequa, se traducen en la necesidad de realizar investigaciones
tendientes a seleccionar aquellas especies con mayor potencial e importancia
econmica (Borel, 1990; Devendra, 1990), con el inters de estudiarlas
detalladamente, para planificar su incorporacin sistemtica a la produccin
ovina actual.
Estudios realizados por Villafuerte (1994) y Nahed y col. (1997b), muestran que
especies leosas como Buddleia skutchii, presenta posibilidades de ser
integrada sistemticamente a la produccin ovina actual, debido a su buena
calidad nutricional, por ser apetecibles por los animales, adems de ser utilizada
por los productores como recurso forrajero durante la sequa. Sin embargo, se
requiere estudiar con precisin el efecto de las procedencias (sitios de muestreo)
11
de follaje en su composicin qumico-nutricional, digestibilidad, as como las

variables de fermentacin ruminal, porcentajes de inclusin, etc., ya que no
existen estudios al respecto, no obstante de ser utilizada para la alimentacin
animal, lo anterior con la finalidad de conocer sus limitantes y potencialidades
como forrajera, para poderla recomendar como suplemento alimenticio al
pastoreo de ovinos. Siguiendo con la estrategia de investigacin iniciada por El
Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) con relacin al desarrollo de alternativas
en Sistemas Agrosilvopastoriles en los Altos de Chiapas para lograr el desarrollo
sustentable del sistema de produccin ovina que practican los indgenas Tzotziles
en la regin (Nahed, 1999), se consider el presente trabajo para conocer el
potencial nutricional del follaje de Buddleia skutchii en la alimentacin de ovinos.
12
3. JUSTIFICACIN.
Existen alrededor de 20 especies de Buddleia spp en Mxico y 5 en el Valle de
Mxico; se encuentran ampliamente distribuidas, crecen en matorrales, pastizales
y bosques de pino encino, pero preferentemente en la vegetacin secundaria y en
lugares inmensamente perturbados, incluyendo zonas urbanas. Se desarrollan en
altitud es desde los 1500 a 3600 msnm. Esta especie puede ser utilizada en los
sistemas silvopastoriles ya que mantiene una produccin continua de follaje,
puede satisfacer las necesidades mltiples de las familias campesinas, as como
contribuir a la produccin animal y proteger el suelo contra la erosin. Son pocas
las investigaciones realizadas a la fecha que incluyen su evaluacin qumico
nutricional, digestibilidad, cintica ruminal y consumo que pudieran proporcionar
informacin en cuanto a su utilizacin por los animales.
La produccin de "subsistencia" agrupa a un nmero considerable de

ovinocultores en todo el pas, las caractersticas bajo las que se desarrolla esta
actividad no pueden uniformizarse a nivel nacional por la gran diversidad de
factores socioeconmicos, ambientales y culturales que componen cada regin,
en la regin de Los Altos de Chiapas, la ovinocultura constituye una actividad
productiva fundamental para los indgenas Tzotziles, ya que contribuye con ms
del 30% del ingreso global (monetario y autoconsumo) de la familia.
Es
importante mencionar que una parte considerable de la produccin ovina

pertenece a grupos campesinos cuyo nivel de vida se encuentra alrededor de la
marginalidad. El sistema de produccin se basa en el pastoreo extensivo, por lo
que est supeditado a la disponibilidad estacional de forraje producido
fundamentalmente durante el perodo de lluvias de verano, por lo que investigar
sobre el potencial y limitaciones nutricionales del follaje de Buddleia skutchii en la
alimentacin de los ovinos, proporcionara informacin valiosa que permitira
planificar su recomendacin en la incorporacin sistemtica en la alimentacin
de ovinos.
13
4. HIPOTESIS.
La sustitucin de Pennisetum clandestinum por niveles crecientes (20%, 40% y
60%) de follaje de Buddleia skutchii en la dieta de ovinos mejora el consumo de
materia seca y la digestibilidad aparente in vivo, sin modificar las variables de
fermentacin y cintica ruminal.
14
5. OBJETIVOS.
5.1 GENERAL.
Determinar el valor nutricional de las hojas y pecolos de Buddleia skutchii

utilizados como forraje sustituyendo parcialmente a Pennisetum clandestinum en
dietas para ovinos
5.2 ESPECIFICOS:
1. Conocer la composicin qumica del follaje de Buddleia skutchii de tres

procedencias y realizar una prueba de consumo para estimar la digestibilidad
in vivo de la materia seca, protena cruda, energa bruta, fracciones de fibra y
balance de nitrgeno.
2. Determinar la cintica de desaparicin in situ de MS., nitrgeno y fibra neutro

detergente, as como las variables de fermentacin ruminal en ovinos
alimentados con dietas que contengan 0%, 20%, 40% y 60% de follaje de
Buddleia skutchii.
3. Determinar la cintica de slidos en el rumen de ovinos alimentados con

diferentes niveles (0%, 20%, 40% y 60%) de hojas de Buddleia skutchii.
4. Determinar la digestibilidad in vivo de materia seca (MS), protena cruda (PC)

fracciones de fibra y energa bruta, as como balance de nitrgeno en ovinos
alimentados con dietas a base de Pennisetum clandestinum, que incluya
niveles crecientes de follaje de B. skutchii (0%, 20%, 40% y 60%).
15
6. REVISION DE LITERATURA
6.7
ANTECEDENTES
Durante la etapa de diagnstico para el proyecto global, se realizaron diferentes

estudios en 14 municipios prximos a San Cristbal de las Casas, Chiapas, los
cuales se extienden sobre una superficie de 240 mil hectreas y se ubican entre
los 16 y 30' y los 17 de latitud norte, y entre los 92 y 93 de longitud oeste.
Determinando, en primera instancia la dinmica y estructura de las unidades
campesinas; as como sus tcnicas de produccin. Obteniendo de esta manera,
informacin de 299 unidades agropecuarias; las cuales estaban constituidas por
parcelas, rebaos y bosquetes (Parra, 1993).
Por otra parte estudios realizados por Villafuerte (1994) y Nahed y col. (1997b),
muestran que especies leosas como Montanoa leucantha, Buddleia skutchii,
Eritrina chiapasana, Almus acuminata y Quercus rugosa presentan grandes
posibilidades de ser integradas sistemticamente a produccin ovina actual,
debido a su buena calidad nutricional y por ser apetecibles por los animales. De
las cinco especies mencionadas, B. skutchii sobresale por las caractersticas
antes sealadas y por estar integrada fuertemente a la cosmovisin de los
productores (Camacho y col., 1998); sin embargo, para fomentar su uso
sistemtico como suplemento alimenticio en la dieta de los animales, se requiere
estudiar con precisin el efecto de las procedencias (sitios de muestreo) de
follajes en su composicin qumico-nutricional, todo ello con la finalidad de
conocer sus limitantes y potencialidades como forrajera, seleccionar la
procedencia con mayor eficiencia de utilizacin por los animales, recomendarla
como complemento alimenticio al pastoreo de ovinos durante la sequa y sugerir
ensayos agronmicos para su reproduccin.
Por su parte Camacho y col.,
(1998) identificaron en la zona cinco transectos:
1. San Cristbal de las Casas - Comitn

2. San Cristbal de las Casas - Tuxtla Gutirrez
16
3. San Cristbal de las Casas - Pantelh - Chenal

4. San Cristbal de las Casas - Tenejapa
5. San Cristbal de las Casas - Oxchuc y Chanal
En los lugares arriba mencionados
se observ la presencia de diferentes
especies de Buddleia spp. En el Cuadro 1 se hace mencin del nmero de

observaciones de cada una de las especies, as como su forma vital y el
municipio en el que se localizaron; se advierte que skutchiiii y cordata fueron las
mas abundantes en la mayora de los transectos a excepcin de San Cristbal
de las Casas - Panthelh Chenalh (Camacho y col., 1998).
Cuadro 1
Observaciones en los transectos y ubicacin geogrfica de especies

del gnero Buddleia en Los Altos de Chiapas (Camacho y col., 1998).
Transecto
Grupo de especies y Municipio
Observaciones
(%)
62.50
37.5
Forma Vital
San Cristbal de las Casas Comitn

(n=8)
1 SCLC, Teopisca, A. V.
2 SCLC, Teopisca
San Cristbal de las Casas Tuxtla Gutirrez

(n=31)
1 SCLC,Zinacantn
2 SCLC, Zinacantn
3 Zinacantn
58.06
38.71
3.24
AyB
B
B
San Cristbal de las Casas - Pantelh

(n=20)
3 SCLC, Chamula, Chenalh

2 SCLC, Chamula, Chenalh
3 Pantelh, Chamula
75.00
20.00
5.00
AyB
B
AyB
San Cristbal de las Casas Tenejapa

(n=23)
1 SCLC,Chamula, Tenejapa
100
AyB
San Cristbal de las Casas Oxchuc y Chanal

(n=16)
1 Huistn, Oxchuc
68.75
2 Huistn, Oxchuc
25.00
3 Huistn
6.25
n = Nmero de observaciones con presencia de Buddleia
Grupos de especies: 1=skutckii y cordata, 2= americana y crotonoides, 3 =parviflora y nitida
+ Porcentaje de casos en que se observaron las especies durante los recorridos en los
transectos
A = arbreo; B = arbustivo
AyB
B
AyB
B
B
17
6.2 MEDIO AMBIENTE Y CONDICIONES NATURALES

Entre el hombre y la naturaleza hay una contradiccin bsica: los componentes
fsicos, qumi cos y biolgicos que guardan un equilibrio dinmico y se rigen por
las leyes establecidas en el proceso evolutivo; este equilibrio se pierde cuando el
hombre modifica su ambiente para satisfacer cualitativa y cuantitativamente sus
propias exigencias (Parra , 1993).
En la regin de los Altos de Chiapas, predomina un clima templado subhmedo,

con vegetacin de pino encino, aunque se encuentran tambin los climas clido
subhmedo (con la presencia del liquidmbar como elemento distintivo) y
semiclido hmedo con presencia de elementos de selva baja; sin embargo, las
masas forestales, han sido largamente sobre explotadas.
Por otra parte, la
topografa del lugar dificulta la mecanizacin agrcola y encarece la construccin y

mantenimiento de obras de infraestruc tura, dada la susceptibilidad del terreno a
la erosin pluvial y a los movimientos de materiales. Predominan los suelos de
mala calidad, abruptos, poco profundos y pedregosos, a lo que debe aadirse su
baja fertilidad natural (Parra, 1993).
En cuanto al clima, la estacin de crecimiento est restringida por una sequa de

casi seis meses y la presencia de heladas, que constrien la poca de
crecimiento de los pastos y cultivos, los cuales, por la baja temperatura, muestran
un crecimiento lento (Parra, 1993).
18
6.3 SISTEMAS AGROSILVOPASTORILES

El sistema silvopastoril es una combinacin natural o una asociacin deliberada
de uno o varios componentes leosos (arbustivos y/o arbreos) dentro de una
pastura de especies de gramneas y de leguminosas, herbceas nativas o
cultivadas y su utilizacin con rumiantes y herbvoros en pastoreo (Botero y Russo,
1998).
La importancia que tienen los rboles en los sistemas silvopastoriles radica en

que mantienen una produccin continua de follaje, satisfacen tanto necesidades
mltiples de las familias campesinas, por lo que pueden contribuir fuertemente a
la intensificacin de la produccin animal, a la vez que protegen el suelo contra la
erosin (Puerta, 1993).
En los ltimos quince aos, las investigaciones en
sistemas agrosilvopastoriles han adquirido gran importancia a nivel mundial,

principalmente por su viabilidad en maximizar la eficiencia de los sistemas
productivos al optimizar las interacciones positivas entre agricultura, ganadera,
silvicultura y el ambiente fsico, por medio de diferentes combinaciones para
lograr el uso sustentable de la tierra (Puerta, 1993; Gutteridge, 1991; Devendra,
1990 y Budowski, 1977).
Las actividades de investigacin desarrolladas en sistemas silvopastoriles han

cubierto aspectos muy diversos que van desde la identificacin y caracterizacin
de los sistemas de produccin predominantes, con nfasis en el papel de las
especies leosas en dichos sistemas, la evaluacin de la calidad nutritiva de las
especies arbreas y arbustivas de uso ms frecuente tanto en trminos de su
contenido de nutrimentos, digestibilidad y consumo, as como en la presencia de
metabolitos secundarios, que pudieran afectar su utilizacin por los animales
(Benavides, 1994 y Peso, 1991). Numerosas investigaciones muestran grandes
posibilidades de integracin de los pequeos rumiantes en sistemas de cultivos
arbreos en Asia y el Pacfico Sur (Devendra, 1991).
19
6.4 CARACTERISTICAS DE Buddleia spp:

Buddleia spp pertenece a la familia de las Loganiaceae y cuenta con 32 gneros
y unas 800 especies. Sus nombres comunes en tzotzil son Batsi Tzelopat,
Tzelopat, Tzelepet, Chantzel tzelopat y Sac patej (Camacho y col, 1998), aunque
tambin se le conoce como tepozn. Es un arbusto o rbol de 2 a 20 metros de
altura, los troncos aproximadamente son de un dimetro de 50 cm, tallos
tetrangulares y densamente tomentoso-estrellados en las ramas jvenes, pecolos
de 1 a 7 cm de largo, hojas opuestas elpticas, ovaladas lanceoladas, pecioladas
o ssiles, de 10 a 15 cm, de flores blancas verdosas, amarillas o amarillento anaranjadas, semillas pequeas numerosas o escasas, este gnero es de
distribucin pantropical, existen unas 20 especies en Mxico y 5 en el Valle de
Mxico; se encuentra ampliamente distribuida, crece en matorrales, pastizales y
bosques, pero preferentemente en la vegetacin secundaria y en lugares
inmensamente perturbados, incluyendo zonas urbanas (Rzedowski y Rzedowski,
1985). Se desarrolla en altitudes desde los 1500 a 3600 msnm, se encuentra
preferent emente en lugares secos o hmedos, en los bordes de las rocas y
barrancas en bosques de pino encino (Standley y Williams, 1969).
20
6.5 CINETICA DE DIGESTION

Los mtodos in situ se usan para estimar la cintica de digestin de protena,
materia seca o de las paredes celulares por ser los ms apropiados para ello, ya
que se pueden medir efectos combinados del alimento, del animal, siendo el
objetivo fundamental medir la tasa intrnseca o inherente y el grado de digestin
del alimento, en donde la digestibilidad es proporcional a la concentracin de
sustrato (Mertens, 1977).
dS/dt = -KsS
Donde:
dS/dt = Velocidad a la que disminuye la concentracin de sustrato (S)
KS = Constante de velocidad de la desaparicin de sustrato.
La digestin en los rumiantes es un proceso complejo que involucra interacciones

dinmicas entre la dieta, la poblacin microbiana y el animal. Conceptos como
digestibilidad o eficiencia de conversin son coeficientes generalmente estticos
e independientes del tiempo; sin embargo, ambos procesos van a depender del
tiempo de retencin y de la velocidad de reaccin. La cintica de digestin es
importante porque
con ella se determina la proporcin de nutrimentos
consumidos que pueden ser absorbidos y utilizados por el animal, adems de no

describir slo la digestin, sino que caracteriza las propiedades intrnsecas de
los alimentos que limitan su disponibilidad para los animales a partir de modelos
desarrollados con base en principios biolgicos, clasificando a los alimentos en
fcilmente digestibles, de digestin lenta o en indigeribles (Mertens, 1993).
La
porcin potencialmente digestible podra ser digerida, o bien, pasar de largo, por
lo que ocurren dos reacciones simultneas de primer orden que operan sobre el
mismo volumen (digestin y pasaje), que se combinan para dar una sola tasa de
desaparicin aparente del pool potencialmente digestible; mientras que la
fraccin indigestible slo puede pasar, ya que no sera digerido si se mantuviera
en el rumen por un tiempo infinito (Singh y col., 1992).
21
El concepto de que todos los componentes del alimento no son potencialmente

digestibles no slo simplific la descripcin de la digestin matemtica, sino que
clarific la estructura o esqueleto biolgico para explicar la digestin. Es intuitivo
que la velocidad de digestin es vlida nicamente para los componentes
potencialmente digestibles, es decir, los componentes indigestibles no pueden
tener velocidad de digestin. Por lo tanto, el problema al describir la cintica de
digestin son los residuos remanentes despus de la digestin, los cuales son
una mezcla de materia indigestible y no digerida. El modelo propuesto por Waldo
en 1970 (citado por Mertens, 1993) se ilustra en la figura 1. Ah se supone que
los residuos ind igestibles no desaparecen, mientras que los residuos
potencialmente digestibles desaparecen a una tasa que es proporcional a su
masa en cualquier tiempo.
D KdD
porcin
digestible
FIGURA 1 MODELO DE DIGESTIBILIDAD DE UN COMPARTIMENTO
La ecuacin para ese modelo es:
dD/dt = -kd D
dI/dt = 0
Donde:
t = tiempo,
I = residuo indigestible,
D = residuo potencialmente digestible y
kd = constante de velocidad de digestin.
22
En general, se miden cantidades o concentraciones en un sistema a un tiempo

especfico. De tal manera que al describir los datos colectados a travs del
tiempo se deriva la siguiente ecuacin:
D(t) = D i exp
(-kd t)
I (t) = I0
R (t) = D (t) + I (t) = Di exp
(-kd t)
+ I0
Donde I0 y Di son los residuos indigestibles y potencialmente digestibles al

tiempo = 0 y R(t) son el total de residuos indigestibles a cualquier tiempo.
Esta ecuacin puede ser transformada a una funcin linear, readaptndola y

sustituyendo:
ln [D(t)] = ln [Di ] - kd t
D (t) = R(t) I0
ln [R (t) I0] =ln [Di ] - kd t
El intercepto se puede utilizar para estimar Di y la pendiente del coeficiente de

regresin estima la
velocidad
o tasa constante de digestin (kd) (Mertens,
1993).
Para los alimentos que contienen una fraccin soluble significativa, como la
protena o a
l materia seca, el modelo simple de cintica de primer orden es
adecuado. Al principio de la digestin puede desaparecer el residuo que se
solubiliza y no debe ser confundido con la tasa de digestin (rskov y
MacDonald, 1979).
La fraccin soluble de un componente del alimento y todas las otras variables son
las mismas a lo definido hasta aqu. La ecuacin integral para ese sistema es
tambin simple y de primer orden excepto a que:
t=0, S(0) = S0
R(0) = D(0) + I (0) + S0 = Di + I0 + S0
y
a un
t > 0, S(t) = 0
23
IR(t) = d(t) + I (t) = Di * exp
(-kd*t)
+ I0
Donde IR (t) es el residuo insoluble a un tiempo t.
S
D KdD
I
Porcin
Digestible
FIGURA 2 MODELO DE DIGESTION DE PRIMER ORDEN CON UNA

FRACCION SOLUBLE Y UNA INDIGESTIBLE
S = Fraccin soluble al tiempo cero
D = Fraccin potencialmente digestible a cualquier tiempo
I = Fraccin indigestible a cualquier tiempo
kd = fraccin de la tasa constante de digestin.
Mertens (1993) sugiere que los modelos comnmente descri tos de digestin de
los alimentos en el rumen consisten de tres fases :
1. La fase inicial, conocida como fase lag

2. Un perodo de degradacin rpida y
3. Una digestin lenta como la proporcin del incremento de la fraccin, y con el
intervalo entre las observaciones se podra hacer una estimacin precisa para
cada variable.
La fase lag de digestin se define como el perodo de fermentacin inicial,

cuando la digestin es constante o se presentan tasas muy reducidas. El efecto
24
lag se muestra como una caracterstica no lineal (Mertens y Ely, 1982 y Metens,
1977) y se debe a la adherencia o asociacin de los microorganismos al sustrato
antes de la digestin enzimtica (Mertens y Ely, 1982). Por lo que medir la hora
cero es necesario para distinguir la solubilidad de la digestin y estimar el efecto
lag.
As mismo, el tracto gastrointestinal de los rumiantes puede ser dividido en tres

entidades anatmicas con propiedades digestivas y de pasaje nicas: el rumenretculo, el intestino grueso y el intestino delgado. En el rumen e intestino grueso
se lleva a cabo una digestin basada fundamentalmente en la fermentacin
microbiana, mientras que en el intestino delgado la degradacin es de tipo
enzimtica. Para comprender mejor el proceso de fermentacin ruminal se puede
estudiar desde el punto de vista anatmico y fisiolgico. El rumen funciona como
una mezcladora imperfecta, as como un reactor de flujo continuo.
Desde el punto de vista nutricional, el tiempo de trnsito es un factor importante

que determina la eficiencia de utilizacin de una cantidad dada de alimento. En
la literatura se pueden encontrar diversos trminos que se utilizan para describir
el paso de material ingerido a travs del tracto digestivo, como son: flujo, tiempo
medio de retencin, tiempo de recambio, tiempo de trnsito y tiempo promedio
de retencin.
Estos trminos en ocasiones son intercambiados, por lo que
frecuentemente causan confusin al momento de la interpretacin. Por lo tanto, a

continuacin se presenta la definicin que se le dar a cada uno de ellos en el
presente trabajo:
1) Flujo: Cantidad de material que es transferido de un compartimento a otro por

unidad de tiempo.
2) Tiempo medio de retencin: Es el tiempo en que se retiene la mitad de la
digesta en la primera porcin del tracto -gastrointestinal, o bien el tiempo que
tarda en salir el 50% del marcador (Van Soest y col, 1983).
25
3) Tiempo de recambio:
Tiempo requerido para cambiar una cantidad de
digesta igual a la presentada en la porcin superior del tracto digestivo, es

decir cuando se recupera el 63% del marcador (Hungate, 1966).
4) Tiempo de trnsito: Es el tiempo que tarda la digesta de un alimento en pasar
a travs del tracto digestivo o por algn segmento de ste.
La forma de
calcular el tiempo de trnsito es considerando la primera aparicin del

marcador en las heces (Kotb y Luckey, 1972).
5) Tiempo de retencin o tiempo promedio de retencin: es el tiempo requerido
para cambiar una cantidad de digesta igual a la presentada en el rumen
(Hungate, 1966), o bien, es el tiempo promedio que permanecen las partculas
en el rumen (Bull y col, 1979 y Hungate, 1966). Es la relacin de volumen/flujo
(V/F) (Quintero, 1993). Es importante mencionar que Mertens (1993) a esto lo
define como tiempo de recambio.
6) Digesta: alimento y material ingerido sujeto a digestin dentro del tracto
digestivo; tcnicamente tambin incluye secreciones y excreciones de los
rganos digestivos (Kotb y Luckey, 1972).
El sistema de cultivo continuo conocido como "quimiostato" (reactor), ha sido

empleado por los nutrilogos para el estudio de los aspectos bsicos de la
fermentacin ruminal. Este sistema de cultivo controla el crecimiento celular por
medio de la tasa de adicin de sustrato y de la tasa de dilucin en un volumen fijo
(Bergen, 1979). Un quimiostato es un sistema abierto, homogneo y de una sola
etapa.
Para entender mejor este concepto, a continuacin se explica la teora del

quimiostato. Este es un cultivo en el que se introduce continuamente medio fresco
a una velocidad uniforme; el volumen del cultivo se mantiene constante por
extraccin tambin uniforme de ese cultivo. Idealmente, el mezclado debe ser
perfecto, es decir, que cuando una gota del medio entre al reactor,
instantneamente deber quedar uniformemente distribuida en el cultivo . Esto
significa en la prctica que el tiempo requerido para mezclar un pequeo volumen
26
del medio con el cultivo ser tambin pequeo comparado con el tiempo de
retencin (t r), dado por V/F, donde V es el volumen y F la velocidad de flujo
volumtrico del medio (Quintero, 1993).
Obviamente, el rumen no es una rplica exacta de este modelo; sin embargo, su
similitud en algunos puntos es suficiente para aplicar la teora de alimentacin
continua (Hungate, 1966), pues ambos siguen cinticas de primer orden (Bergen,
1979). En el Cuadro 2 se mencionan las diferencias entre un quimiostato y el
rumen.
CUADRO 2. COMPARACIN ENTRE LAS CARACTERISTICAS DEL

QUIMIOSTATO Y EL RUMEN
FACTOR
ESTADO CONSTANTE O ESTABLE
QUIMIOSTATO
RUMEN
SI
No (Depende del nivel y tipo de alimentacin)
CONCENTRACIN BACTERIANA
CONSTANTE
Variable con base al tipo de alimentacin
CONCENTRACIN DEL SUSTRATO
CONSTANTE
Variable con base al ciclo de alimentacin
TASA DE DILUCIN
CONSTANTE
Variable con
alimentacin
RENDIMIENTO CELULAR
CONSTANTE
Variable con base al tipo de alimentacin
CULTIVO CONTINUO
MEZCLADO
SI
PERFECTAMENTE
LIQUIDO
base
al
ciclo
tipo
de
S, cuando la alimentacin se basa en

granos.
No, cuando la alimentacin se basa en
forrajes con alto contenido de fibra.
Existe fase lquida y slida.
Bergen, W.G. (1979).
La fermentacin ruminal tiene caractersticas tanto de un sistema "batch" o de

flujo pistn, como uno continuo. En un sistema continuo la masa fermentada, el
flujo y los residuos alimenticios salen en cantidad equivalente a los que entran. El
rumen vara del modelo de fermentacin continua porque el alimento consumido
por el animal, el volumen, la tasa de secrecin y la velocidad con que sale el
material del rumen no son constantes (Hungate, 1966). As, se tiene que a bajas
27
tasas de dilucin ruminal (principalmente con alimentacin con alto contenido de

fibra), la fermentacin ruminal generalmente se asemeja a un cultivo "Batch" y la
eficiencia de rendimiento celular (YATP ) es relativamente baja y constante. Por
otro lado, en condiciones dietarias
que presentan altas tasas de dilucin
(principalmente granos), la fermentacin ruminal se asemeja a un cultivo continuo,

con altas tasas de eficiencia energtica para la sntesis de protena microbiana
(Aguilera, 1988; Bergen, 1979).
Un sistema de fermentacin continuo est
descrito por la tasa de dilucin o de recambio (D), el volumen (V), la tasa de flujo
(F) y el tiempo de retencin (tr).
La tasa de dilucin es la cantidad de digesta (como peso o proporcin del

-1
volumen ruminal) que sale del rumen en un tiempo dado y se expresa en h o %

-1
(Ellis y col, 1979; Kotb y Luckey, 1972 y Stern y Hoover, 1979). En otras
palabras, la tasa de dilucin representa la tasa de flujo (F) por unidad de volumen
(V) (Bergen, 1979).
Tericamente, las tasas de dilucin muy altas pueden causar ineficiencias a

travs de la prdida de sustrato no fermentado, lo cual conduce a una reduccin
en la digestibilidad
y a una competencia entre la dilucin y el tiempo de
generacin celular (Van Soest, 1982).
En los rumiantes, la eficiencia del crecimiento bacteriano est directamente

relacionada con la tasa de dilucin de las bacterias y/o del contenido ruminal,
pero debido a que las bacterias en el rumen estn parcialmente asociadas con
los slidos y con la pared ruminal, la tasa de crecimiento bacteriano puede ser o
no necesariamente paralela a la tasa del lquido (Aguilera, 1988), lo cual se
explica porque solamente en cultivos continuos de estado estable , la tasa de
crecimiento especfico () de los microorganismos es igual a la tasa de dilucin
(D) del cultivo (Bergen, 1979).
Los factores ms importantes en la determinacin de la eficiencia con la cual el

animal utiliza una cantidad dada de alimento son: la tasa de dilucin de la digesta
28
ruminal, el grado de degradacin de la digesta, la naturaleza de los productos

finales de la degradacin y los requerimientos nutricionales del animal (Aguilera,
1988).
Para determinar el volumen, se asume que la cantidad de agua en el rumen
permanece constante, adems que la tasa de flujo de agua hacia dentro y hacia
fuera del rumen es continua permaneciendo constante durante el experimento. En
esta tcnica, una cantidad conocida de marcador se administra directamente
dentro del rumen, tomndose
intervalos de tiempo.
muestras del contenido ruminal a diferentes
Suponiendo una condicin de equilibrio y una rpida
homogeneizacin del marcador, se tiene una relacin exponencial (Thewis y col,

1979; Van Soest y col, 1983) entre la concentracin del marcador y el tiempo, que
puede expresarse en escala de logaritmo natural y graficarse como una lnea
recta (Kotb y Luckey, 1972; Van Soest y col, 1983). Cuando esta lnea se
extrapola hacia el tiempo cero, se puede estimar la concentracin del marcador al
tiempo de la dosificacin (Kotb y Luckey, 1972).
Teniendo la ecuacin de la recta:
Y = kX + b
Donde:
k = pendiente de la recta
b = interseccin con el eje Y
Y = concentracin del marcador
X = tiempo de muestreo
De acuerdo con la teora de las reacciones de primer orden (Hungate, 1966;

Mertens y Ely, 1982; Faichney, 1993), al integrar se tiene el siguiente modelo:
y(t) = y(0) exp ( -kt)

Donde:
y (t) = concentracin del marcador presente al tiempo t
29
y (0) = concentracin del marcador al tiempo cero

k = constante de desaparicin (pendiente de la recta)
t = tiempo
Con el uso de marcadores se pueden calcular una serie de parmetros de suma
importancia en el sistema de cultivo continuo, como volumen ruminal o tiempo
medio. Siguiendo las frmulas de Faichney (1975) se tiene:
1) Volumen ruminal (V):
V (g o ml) = g de marcador infusionado

antilogaritmo natural b
Donde:
b = intercepto de la recta con el eje y
2) Tiempo medio (t):

t(h) = ln 2 / k
Donde:
ln 2 = logaritmo natural de 2 (.693)
k = constante de desaparicin (pendiente de la recta)
n
t(h) =
Ci t1 / Ci
i=1
i=1
Donde:
C = concentracin del marcador al tiempo i
t = tiempo
-kt
Y con base en la ecuacin de Ellis y col (1979): A = Ao e

Donde:
A = concentracin del marcador a un tiempo determinado (t)
Ao = concentracin del marcador al tiempo cero
k = pendiente de la recta
3) Flujo ruminal (F):
30
F (g o ml/h) = Volumen ruminal (g o ml)

2 (t)
4) Tasa de dilucin (D):

-1
-1
D (h % h ) = Flujo ruminal (g o ml/h)

Volumen ruminal (g o ml)
(Mertens, 1977; Wilkinson y Prescott, 1970)
-1
-1
D (h % h ) =
Consumo de alimento
Volumen de digesta ruminal
(Ellis y col, 1979).
31
6.6 MARCADORES:
Tanto para las pruebas de digestibilidad in vivo, como para las de cintica
ruminal, se utilizan marcadores. Los cuales han sido definidos como sustancias
inertes, sin efectos txicos, que no deben absorberse, ni metabolizarse, tienen
que ser ingeridos y excretados en su totalidad, as como mezclarse ntimamente
con el alimento. Por otra parte, al ser utilizados no deben de afectar el tracto
digestivo, por otra parte se deben poder medir y analizar fcilmente en el
laboratorio (Kotb y Luckey, 1972).
Se consideran marcadores internos aquellos que forman parte natural de la dieta,

como sera la lignina, mientras que un marcador externo es aquel que se adiciona
a la racin, consumindose por va oral, como por ejemplo el xido de cromo, que
puede suministrarse con diferentes vehculos como son la pulpa de papel,
alimento peletizado, cpsulas de gelatina o alimento amordantado. Otra forma
de clasificarlos es como marcadores absorbibles y no absorbibles o marcadores
fecales. Los primeros son aquellos que se absorben completamente junto con el
alimento, se recuperan en la orina, mientras que los nos absorbibles son
substancias que no se absorben en el tracto digestivo recuperndose en las
heces (Kotb y Luckey, 1972).
Para elegir un marcador es necesario que ste cumpla con las siguientes
caractersticas (Faichney, 1975; Kotb y Luckey, 1972) :
a)
Inerte, para evitar efectos txicos fisiolgicos,
b)
indigerible, no metabolizable, no absorbible, excretarse completamente,
c)
no ser muy voluminoso,
d)
no tener influencia sobre la secrecin alimenticia, digestin, absorcin,

motilidad normal y excrecin.
e)
mezclarse ntimamente con el alimento, adems de permanecer

uniformemente distribuido en la digesta.
f)
no afectar, ni ser afectado por la flora microbiana y
32
g)
ser fcilmente analizado a nivel de laboratorio.
Sin embargo, es preciso mencionar que, hasta la fecha, ningn marcador

disponible satisface todos estos requisitos.
Por otra parte, las tcnicas de
marcadores deben ser consideradas en relacin al mtodo de administracin del

marcador, as como al mtodo de muestreo (Kotb y Luckey, 1972).
El marcador puede administrarse continuamente a una tasa constante, o bien, en

una sola dosis, ya sea por medio del alimento o por infusin ruminal. En el
muestreo se deben tomar pequeas muestras de la digesta en tiempos
sucesivos (Aguilera, 1988).
Existen marcadores solubles en lquidos y en slidos (Aguilera, 1988). Entre los

principales marcadores relacionados con
la fase lquida se encuentra el
polietilenglicol (Aguilera, 1988; Ellis y col, 1979), ya que cuando es utilizado el

Cr2 O3 para medir flujos, stos pueden ser sobrestimado en un 4 a 6% (Aguilera,
1988). Para la fase slida se pueden mencionar como los ms importantes a los
complejos de Ru, Ce (Thewis y col, 1979) y Cr2O3 (Aguilera, 1988; Thewis y col,
1979; Wilkinson y Prescott, 1970).
Al emplear Cr2 O3 impregnado en papel,
suministrndolo 2 veces al da, haciendo muestreos peridicamente, se

obtuvieron recuperaciones del 99.3 y 98% respectivamente (Aguilera, 1988). En
el estudio realizado por Wilkinson y Prescott (1970) se citan recuperaciones de
Cr2 O3 en heces del 85 al 91%. Por otro lado, Hungate (1966) menciona haber
obtenido hasta un 82% de recuperacin. Los bajos porcentajes pueden estar
asociados con el mtodo de suministro del marcador aunado al muestreo (Ellis y
col, 1979; Wilkinson y Prescott, 1979). Sin embargo, se ha observado una
variacin diurna en la excrecin del Cr2O3, tenindose una concentracin ms
baja durante la noche (Wilkinson y Prescott, 1970), lo cual altera los resultados de
recuperacin.
Independientemente del vehculo empleado, se obtendrn
irregularidades en el muestreo de heces y digesta ruminal, probablemente debido

a variaciones en la secrecin salival o al consumo de agua.
33
6.7 PRUEBAS DE DIGESTIBILIDAD

6.7.1 Digestibilidad in vivo:
El valor nutritivo potencial de un alimento puede ser determinado, en primera

instancia, por el anlisis qumico proximal, pero el valor real del mismo para el
animal slo se puede lograr a travs de un anlisis de las prdidas inevitables
que ocurren durante la digestin, absorcin y metabolismo (Minson, 1982). Esto
obedece a que despus de consumir un alimento, hay residuos indigeridos que
son excretados en las heces, los cuales significan una merma en trminos de la
utilizacin del mismo, por lo que la primera prdida impuesta al alimento est
representada por la parte que no es digerida ni absorbida en el animal.
El anlisis de la digestibilidad de un alimento es muy importante, ya que existen

diferentes molculas en ste, unas que se digieren y absorben fcilmente y otras
que son resistentes a la degradacin bacteriana y enzimtica, por ende,
excretadas en las heces; es precisamente este tipo de anlisis lo que marca la
diferencia entre la alimentacin cuantitativa de la cualitativa (Minson, 1982).
Con las pruebas de digestibilidad o de balance se cuantifican los nutrimentos

que son ingeridos y absorbidos en el tracto digestivo, as como las cantidades
que se eliminan en las heces. Para esto es necesario conocer tanto la cantidad
del alimento ingerido como
excretado, siendo la diferencia entre ambas
cantidades la parte que se supone fue digerida y absorbida por el animal, que al
ser expresada como porcentaje resulta ser el coeficiente de
digestibilidad
aparente de la materia seca o de cada uno de los componentes de los alimentos

(Church y Pond, 1987; Maynard y col., 1986; Shimada, 1983).
En general, los valores de la digestibilidad obtenidos son aparentes, ya que

normalmente no se hacen las mediciones, ni
correcciones de los aportes
metablicos, ni endgenos (de origen corporal), tales como enzimas, hormonas,

metabolitos o clulas de descamacin, entre otros, que se producen como
34
consecuencia del
proceso digestivo, apareciendo en las heces sin que
necesariamente sean un residuo alimentario. En el caso de obtenerse dichos

valores, al hacerse la correccin, se obtiene la digestibilidad verdadera, que
refleja en forma ms precisa la absorcin de los nutrimentos aportados por el
alimento (Maynard y col, 1986; Shimada, 1983).
En una prueba de digestibilidad in vivo se alimenta a un animal con cantidades

predeterminadas de
una dieta de composicin conocida, para medir
cuidadosamente la ingestin de los diferentes nutrimentos por parte del animal

durante un tiempo determinado, el cual se acompaa de la recoleccin total de
las heces. Se requiere que la recoleccin cuantitativa de las heces est libre de
contaminacin urinaria y que stas representen en forma cuantitativa el residuo
no digerido del alimento ingerido previamente medido. Posteriormente, se
analizan tanto el alimento como las heces para
determinar el contenido de
nutrimentos presentes en ambas muestras (Church y Pond, 1987; Maynard y col.,

1986).
Al animal se le suministra la dieta a probarse durante un perodo preliminar para

eliminar residuos provenientes de alimento consumido antes de iniciar el estudio,
adems de permitir que el animal se adapte a la dieta de prueba. Despus de
este perodo se inicia la recoleccin de heces; posteriormente, se hace un
anlisis de las mismas, ya que los componentes que se pierden en stas
corresponden a la mayor prdida individual de los nutrimentos ingeridos, en virtud
de que
una vez que un alimento sufre los procesos de degradacin
gastrointestinal se expulsa el remanente en las heces (Church y Pond, 1987;

Maynard y col., 1986).
Como se mencion, el trmino digestibilidad va a expresar el porcentaje de todo

el alimento o de un componente de ste en particular, el cual no es excretado por
el animal, suponiendo que es aprovechado y absorbido en el tracto
gastrointestinal. Comnmente es expresado en funcin de materia seca, como
porcentaje de coeficiente de digestibilidad (Church y Pond, 1987).
35
La digestibilidad aparente de la materia seca se calcula de acuerdo a la siguiente

ecuacin:
C- E
% DMS = ----------- X 100
C
Donde:
C = Consumo de materia seca
E = heces en base seca (Church y Pond, 1987).
Para un estudio de digestibilidad in vivo se recomienda
utilizar jaulas
metablicas, las cuales son modificaciones de las utilizadas en un principio para

animales de laboratorio. Una caracterstica esencial de estas jaulas es que el
animal debe tener libertad de movimiento, en particular para recostarse y para
levantarse, permitiendo separar las heces de la orina. En las jaulas que se
emplean en la actualidad, el animal se encuentra confinado de tal manera que no
puede darse la vuelta, ajustando el largo de las mismas al tamao del animal, de
tal manera
que las heces caen en forma directa a un recipiente colocado
ex-profeso. El comedero se encuentra al frente, tanto su construccin como

colocacin evitan que el alimento se desparrame (Maynard y col., 1986).
Existen diferentes factores que afectan la digestibilidad de un alimento, como

por ejemplo la composicin y preparacin del mismo; el tiempo de trnsito a
travs del tracto gastrointestinal o factores del animal per se, como son la
especie, edad, etapa productiva, etc. Por otra parte, se podra dar el caso en
donde la digestibilidad pudiera ser sobrestimada, especialmente cuando la
ltima comida del perodo experimental es larga y el incremento de la salida fecal
se retrasa hasta despus del final de la coleccin fecal (Church y Pond, 1987).
Asimismo, en los animales existen variaciones en cuanto a la digestibilidad de un

alimento se refiere. Se sabe que dentro de una misma especie animal hay
36
diferencias ms o menos grandes en el aprovechamiento de los alimentos, estas

van a depender de la raza, etapas productivas (edad), estado de salud, entre
otras, lo que en conjunto muestran hbitos y requerimientos alimentarios
diferentes. Por lo tanto, la digestibilidad del mismo alimento puede variar aun
dentro de la misma raza debido a que existen requerimientos nutricionales
diferentes de un animal a
otro (Shimada, 1983). Por otro lado, existe una
influencia del nivel de nutricin en la digestibilidad de los alimentos en diversas

especies animales. Cuando se reduce la ingestin de alimento por debajo del
nivel de mantenimiento en animales que poseen completos e intactos todos los
rganos del aparato gastrointestinal, stos tienden a ser ms eficientes en la
digestin de alimentos y en el aprovechamiento de los nutrimentos (Maynard y
col., 1986).
Entre los factores que pueden afectar la digestibilidad de algunos forrajes o

raciones en rumiantes (Van Soest, 1982; Church y Pond, 1987) destacan:
a) La cantidad de alimento consumido, ya que al aumentar ste, se reduce la

digestibilidad en virtud de que el pasaje de la digesta se incrementa.
b) Cantidad de fibra y/o lignina en el alimento:
Como regla general, la
digestibilidad de los forrajes disminuye conforme el porcentaje de fibra cido

detergente aumenta.
c) Diferencia entre las especies: Los bovinos digieren los forrajes mejor que los
ovinos, que a su vez digieren mejor los concentrados que los primeros;
inclusive entre animales de la misma especie existen diferencias: se ha visto
que el ganado ceb tiene mayores tasas de fermentacin que el ganado
europeo.
d) Deficiencias nutricionales: Numerosos experimentos indican que la relativa o

absoluta deficiencia de protena
resulta en una reduccin de la energa
37
digerible; tambin es notorio que la deficiencia de algunos micro y macro

minerales (Mg, P, S, Fe, Co, Mn, Zn) disminuye la digestin ruminal.
e) Factores que afectan el apetito: Cualquier aspecto que afecte el apetito tiene
efecto en la digestibilidad; stos incluyen tanto la naturaleza fsica de la racin
como la ausencia o presencia de algn nutrimento.
f) Frecuencia en la alimentacin, ya que al aumentarse
sta, se tiende a
incrementar la digestibilidad.
g) Preparacin del alimento: Al rolar los granos, se aumenta la digestibilidad; en

este rubro pueden incluirse los tratamientos que reciben los esquilmos o pajas
(fsicos, qumicos o biolgicos).
h) Efecto asociativo del alimento: Se ha observado que una combinacin de

pellet de alfalfa y ensilado de maz tiene mayor digestibilidad que estando
estos separados.
i) Adaptacin a cambios de racin: Los microorganismos ruminales requieren

como mnimo 10 das de adaptacin; de no ser as la digestibilidad disminuir.
Los mtodos para la medicin de la digestibilidad que implican el empleo de

animales vivos (in vivo), resultan costosos en cuanto al tiempo, la mano de obra
calificada, las grandes cantidades de alimento y el nmero de anlisis qumicos
(aunque poseen menos posibilidades de error con relacin a
los mtodos
alternativos (Maynard, y col., 1986; Shimada, 1983), por lo que se han

desarrollado mtodos de digestibilidad in vitro.
38
6.7.2 Digestibilidad in situ

La tcnica de la bolsa de fibra artificial, ha sido utilizada durante varios aos para
proporcionar valores estimados de la tasa de desaparicin de los constituyentes
alimenticios en el rumen (rskov y col., 1980).
Esta tcnica tiene la ventaja de
dar una estimacin rpida de la tasa y grado de degradacin de los alimentos en

el rumen, sin necesidad de ningn procedimiento complicado ms que
simplemente pesar. Por otra parte, se ha observado que los valores encontrados
despus de 48 horas de degradacin, se pueden comparar con los encontrados
en la digestibilidad in vivo cuando se utilizan bolsas con poros extremadamente
pequeos (Huntington y Givens, 1995). Otra ventaja consiste en que el material
alimenticio se encuentra suspendido en el rumen, estando ste en ntimo contacto
con el ambiente ruminal (temperatura, pH, sustrato, buffer, enzimas, etc.), cosa
que no sucede en la tcnica de digestibilidad in vitro . rskov y col., (1980)
mencionan tres limitantes en esta tcnica:
a)
Al ser la muestra confinada dentro de la bolsa, no est expuesta a ninguna

reduccin debido a la masticacin y rumia.
b)
El alimento normalmente podra salir del rumen, una vez que tuviera el
tamao adecuado.
c)
Debe recordarse que se cuantifica la reduccin del material a un tamao

suficientemente pequeo para salir de la bolsa, lo que no necesariamente
implica una degradacin completa a componentes qumicos sencillos. Por
lo tanto, los resultados necesitan ser tratados con el debido cuidado,
usndose principalmente como indicadores cualitativos de los principios
generales.
Asimismo, se han mencionado diferentes fuentes de variacin en esta tcnica

que son importantes considerar, entre las que se encuentran: el tipo de material
con el que estn elaboradas
las bolsas, la porosidad de las mismas,
la
preparacin de la muestra, el tamao de la partcula, la cantidad de muestra, la

dieta del animal, el tiempo de incubacin, as como el nmero de bolsas
39
incubadas.
El procedimiento de lavado despus de la incubacin tambin es
importante, ya que se ha observado en diferentes investigaciones que es muy

variable dependiendo de la duracin, as como el efecto animal. Pudiendo haber
diferencias entre especies, entre animales y dentro del mismo animal. Con
relacin a este ltimo punto, es preciso mencionar que se han encontrado
variaciones en un mismo animal, en los duplicados y entre das consecutivos
(Huntington y Givens, 1995).
Por su parte Vanzant y col., (1998) sugieren ciertos procedimientos para

estandarizar las determinaciones in situ:
CUADRO 3. ESTANDARIZACIN EN LAS DETERMINACIONES IN SITU
Concepto
Recomendacin
Dieta:
Tipo
Nivel de alimentacin
Frecuencia de alimentacin
Bolsa:
Material
Tamao de poro
Tamao de muestra:
superficie
rea
60 a 70% de forraje
mantenimiento
>2 veces / da
polyester
40 a 60 m
2
de 10 mg/cm
Procesamiento de muestra:
Repeticiones:
Nmero de animales
Nmero de das
Nmero de bolsas
>2
>2
>1
Procedimiento de incubacin:
Preincubacin
Posicin ruminal
Introduccin / Remocin
Tiempo de incubacin
no es necesario
en la parte ventral del rumen
remocin simultnea
que describa una curva
Enjuague
mecnico (5 veces 1 min./enjuague)
Correccin microbiana
si
Modelo matemtico
simple disponible y adecuado para

41
Substrato estndar
describir los datos

si
6.7.3 Digestibilidad in vitro

En ese se lleva a cabo una fermentacin anaerobia, utilizndose un sustrato en
una solucin amortiguadora similar a la composicin de la saliva, en el lquido
ruminal filtrado, saturando todo el medio de CO2, ya que los microorganismos
ruminales requieren de condiciones anaerbicas. Los productos finales de la
fermentacin son principalmente bixido de carbono, metano, cidos grasos
voltiles (AGV's) y masa microbiana. La produccin de gases o de AGV's puede
inhibir el proceso de fermentacin; por lo tanto, debe de mantenerse una
temperatura constante (39-40C) y agitacin de vez en cuando de las muestras
(Tilley y Terry, 1963). El mtodo ms usado es el desarrollado por Tilley & Terry el
cual involucra 48 hora s de fermentacin con fluido ruminal, seguido de una
digestin con pepsina por 48 horas, modificado por Minson y McLeod (1972).
6.8 OVINOCULTURA EN EL ESTADO DE CHIAPAS
Perezgrovas y col. (1993) describen que una parte considerable de la produccin

de ovinos pertenece a grupos campesinos cuyo nivel de vida se encuentra
alrededor de la marginalidad. Para ellos, la cra de ovejas no tienen una finalidad
exclusivamente econmica, sino que adems su importancia radica en
proporcionar al campesino elementos diversos dentro del complejo mecanismo
de subsistencia.
Aunque la produccin de "subsistencia" agrupa a un nmero considerable de

ovinocultores en todo el pas, las caractersticas bajo las que se desarrolla esta
actividad no pueden uniformizarse a nivel nacional por la gran diversidad de
factores socioeconmicos, ambientales y culturales que componen cada regin.
En el caso particular de la cra de ovejas en las comunidades indgenas de Los
Altos de Chiapas, los programas de desarrollo pecuario que se e stablecieron con
41
el fin de mejorar el sistema tuvieron un fracaso rotundo, debido, entre otras cosas,
a que se consider a la ovinocultura de esta regin igual a la de otras partes del
pas, sin tomar en cuenta el contexto cultural y religioso que la rodea, por lo que al
disear estrategias para el mejoramiento de la produccin ovina en la regin
tienen que fundamentarse no slo en el conocimiento de los factores tcnicos o
productivos, sino tambin en los culturales, sociales y religiosos (Perezgrovas y
col. 1993).
En los Altos de Chiapas, la unidad familiar es la base del sistema productivo.

Est compuesta por la mujer, encargada de la vivienda, de las labores del hogar y
el cuidado de las ovejas, las cuales tienen una gran importancia para la familia
indgena; de hecho, el rebao familiar se origina de una pareja de borregos que
reciben los esposos como regalo al tiempo del matrimonio. A partir de ese
momento la mujer se encargar del cuidado diario de los animales. Las prcticas
de manejo incluyen el uso de bozales, descole de los corderos, siendo ocasional
la castracin de un macho. La paricin de las borregas ocurre por lo comn entre
octubre y marzo; a la oveja recin parida se le aparta junto con su cra por unos
das, dndole masa de maz molido con agua para estimular la lactacin
(Perezgrovas y Pedraza, 1990). El principal producto de la cra de ovejas es la
lana, por ello, las pastoras trasquilan a sus animales cada seis meses, con lo que
confeccionan la vestimenta familiar y artesana para venderla de manera directa
en el mercado de San Juan Chamula o de San Cristbal de las Casas. La carne
de borrego no es consumida en la regin por cuestiones religiosas (Perezgrovas
y col., 1993).
En la regin de los Altos de Chiapas, la ovinocultura constituye una actividad

productiva fundamental para los indgenas Tzotziles, ya que contribuye con ms
del 30% del ingreso global (ya sea en dinero o en autoconsumo) de la familia. La
cra de borregos tiene como objetivos la reproduccin de animales para la
produccin de lana, as como para la venta muy excepcional de algunos de ellos
(los tzotziles no consumen la carne de borrego). Para ellos el rebao es ms
42
importante por el nmero de animales, que por su productividad (Nahed, y col.,

1991).
Este sistema de produccin se basa en el pastoreo extensivo, por lo que est
supeditado a la disponibilidad estacional de forraje producido fundamentalmente
durante el perodo de lluvias de verano. A pesar de que mantiene relaciones con
los sistemas agroforestales a travs de la rotacin del uso del suelo, la utilizacin
tanto de esquilmos, como abonos, y de las interacciones ecolgicas que de ellos
resultan, los animales criados bajo estas condiciones sufren anualmente perodos
de restricciones nutricionales (febrero a junio). Los pastizales presentan una baja
productividad, estn sometidos a un continuo sobrepastoreo expandindose a
costa de las reas forestales debido a la apertura de nuevas tierras de cultivo
acompaado de una disminucin del tiempo de descanso d e las mismas (Nahed
y col, 1991).
La falta de disponibilidad de forraje, aunado a las condiciones adversas en el

perodo inmediato a las pariciones aumentan los problemas de desnutricin, as
como la incidencia de enfermedades, tanto de los corderos como de las
borregas, lo cual contribuye finalmente a la baja tasa de natalidad y la alta
mortalidad observable. Por otra parte el control de la reproduccin, sanidad, as
como el mejoramiento gentico son mnimos. No hay control sobre el empadre, ni
estructura del rebao (Perezgrovas y col., 1993).
Una vez que se ha levantado la cosecha de maz se inicia una etapa durante la
cual los animales entran a las parcelas, a consumir directamente el rastrojo. En la
fase mas severa de la sequa, los borregos son llevados a pastizales retirados de
la comunidad, en donde an queda cierto forraje de reserva; Sin embargo, el
gasto energtico de los ovinos en estos recorridos es fuerte ya que las distancias
son grandes (hasta 10 Km.) y las pendientes son pronunciadas, por lo que es
probable que el forraje consumido, no proporcione al animal los nutrimentos
necesarios para el mantenimiento, en virtud de que el peso de los animales se
reduce, adems de exponer los pastizales al sobrepastoreo (Nahed y col, 1991).
43
Como parte del manejo, los animales son encerrados en un corral durante la
noche, donde peridicamente se les suministra sal; durante las etapas crticas se
les proporciona pozol (alimento con base de maz) adems de esquilmos
agrcolas, esto preferentemente a las borregas lactantes y a los corderos (Nahed
y col, 1991)..
Mientras los animales pastorean, las mujeres escarmenan e hilan la lana,

tambin pueden elaborar sus vestidos con tcnicas prehispnicas; estas prendas
sirven de proteccin contra el fro y por otro lado, distinguen a quienes las usan
como miembros de un determinado grupo tnico y comunidad, de ah la
importancia que le confieren los indgenas tzotziles a la produccin ovina (Nahed
y col, 1991).
44
7. MATERIAL Y METODOS:
El presente trabajo se dividi en dos experimentos: En el primero se realiz una
evaluacin biolgica del follaje de Buddleia skutchii (FBs) ofrecido como dieta
nica.
En el segundo como suplemento al pasto Kikuyo (Pennisetum clandestinum ) en

la alimentacin de ovinos, el cual se subdividi en dos: Degradacin ruminal y
cintica de slidos de las diferentes dietas y Digestibilidad aparente in vivo,
adems de balance de nitrgeno
7.1 EXPERIMENTO I: Evaluacin biolgica del follaje de Buddleia skutchii

(FBs) ofrecido como dieta nica.
Este experimento se realiz en la regin de Los Altos de Chiapas, Mxico
ubicado entre los paralelos 16 30 y 17 de Latitud Norte, y entre los meridianos
92 y 93 de Longitud Oeste. Dicha regin comprende 15 municipios con una
2
superficie aproximada de 3,456.5 km (Gobierno de Estado de Chiapas, 1994) y

poblacin mayoritariamente indgena, perteneciente a los grupos tnicos Tzotzil y
Tzeltal. Aunque la mayor parte de la topografa de la regin es abrupta, es posible
observar una diversidad de relieves: valles, mesetas, y declives con pendientes
suaves y fuertes. La altitud regional vara de 2,200 a 2,400 msnm y el clima
predominante es el templado-subhmedo C (W2 ) (W), con lluvias en verano, de
acuerdo con la clasificacin Kepen modificada por Garca (1988). La
precipitacin media total anual flucta de 1,200 a 2,000 mm (80% ocurre de junio
a octubre) y la temperatura media anual de 14 a 18 C (el perodo ms fro es de
diciembre a febrero y el ms clido de abril a julio; Garca, 1988). El material
vegetativo (follaje de Buddleia skutchii: hojas y pecolos)
fue colectado en
bosques secundarios localizados en la regin, considerndose los transectos

realizados previamente por Camacho y col (1998), siendo el de Teopisca (El
Aguaje), Ollas (Piedrecitas) y Larrainzar (Tectic) los seleccionados; la colecta se
realiz del 27 de mayo al 9 de junio de 1998.
45
En este primer experimento, se midi la biomasa presente en rboles con

caractersticas homogneas, mediante cosecha total de hojas incluyendo
pecolos. La evaluacin de materia seca y nitrgeno de las hojas de Buddleia se
hizo de acuerdo con los mtodos propuestos por la AOAC (1995), fracciones de
fibra segn la metodologa Goering y Van Soest, (1970); energa bruta por
bomba calorimtrica (Calorimetra, 1990).
Se llev a cabo una prueba de consumo, digestibilidad in vivo de materia seca,

nitrgeno y fracciones de fibra, as como balance de nitrgeno, para lo cual se
emplearon nueve borregos con un peso promedio de 23 3.0 Kg de peso vivo,
los cuales se vitaminaron y desparasitaron antes de iniciar la evaluacin;
posteriormente se alojaron en jaulas individuales durante 21 das, de los cules
15 fueron de adaptacin a las dietas y 7 para la medicin del consumo y toma de
muestras, siguiendo un diseo de anlisis de varianza completamente
aleatorizado de 3 tratamientos con 3 repeticiones cada uno y un nivel de
significancia de P<0.05. Para la diferencia mltiple de medias se utiliz la
prueba de Tukey con un nivel de significancia de 0.05, esto se realiz mediante
los procedimientos PROC ANOVA, con el apoyo del programa Statical Analysis
System (SAS, 1985). Para determinar la digestibilidad aparente in vivo de la
materia seca, protena cruda, energa bruta y fracciones de fibra, se determin en
el alimento el porcentaje de humedad y de protena cruda por los mtodos del
AOAC (1995), energa bruta por bomba calorimtrica (Calorimetra, 1990) y
fracciones de fibra con el mtodo propuesto por Goering y Van Soest (1970).
Antes de la alimentacin se recolectaron y pesaron las heces totales (Schneider y
Flatt, 1975) y se midi la orina de cada animal tomndose una alcuota del 10%
para anlisis posteriores, (para evitar la volatilizacin del amonaco, al frasco
colector se le adicion 10 ml de HCl concentrado). Se llev un registro del
consumo para poder realizar el balance de materia seca y nitrgeno.
46
Modelo estadstico:
Yi j = + i + Ei j
Donde:
Yi j
es igual a las diferentes variables de respuesta: Consumo de alimento,

digestibilidad in vivo de MS, PC, FF , energa bruta o balance de nitrgeno
es el efecto de la media general.
es el efecto del i-simo tratamiento.
Eij
error aleatorio asociado con la unidad en el i-simo tratamiento.
7.2 EXPERIMENTO II: Degradacin ruminal y cintica de slidos de las

diferentes dietas y Digestibilidad aparente in vivo y balance de nitrgeno.
En este experimento se observaron las interacciones ms simples del pasto

kikuyo y del follaje de B. skutchii, sin que con ello se pretendiera cubrir los
requerimientos nutricionales de los ovinos. La estrategia de alimentacin
consisti en evaluar la procedencia de FBs con las mejores cualidades
nutricionales seleccionada en el experimento I.
El material vegetativo fue
colectado en un bosque secundario de la comunidad de Las Piedrecitas,

perteneciente al municipio de San Juan Chamula, Chiapas. Los forrajes fueron
secados a temperatura ambiente y molidos para evitar la seleccin en el
consumo de alimento.
Las dietas experimentales consistieron en sustituir al Pennisetum clandestinum

(dieta testigo) en 20%, 40% y 60% por follaje de B. skutchii.
La evaluacin
qumica del FBs, Pennisetum clandestinum y de las dietas, se hizo mediante el

anlisis qumico proximal de acuerdo con los mtodos propuestos por la AOAC
(1995), fracciones de fibra segn la metodologa de Goering y Van Soest, (1970);
energa bruta por bomba calorimtrica (Calorimetra, 1990), minerales (Ca, Cu,
47
Zn Mg, Na, K, y Fe) por espectofotometra de absorcin atmica (AOAC 1995).

Se evalu la presencia de alcaloides (Domnguez, 1974), glucsidos
cianognicos (Monroe, 1952), cido tnico y saponinas (AOAC, 1995).
CUADRO 4.
COMPOSICIN QUMICA-NUTRICIONAL DE DIETAS ELABORADAS CON

PASTO KIKUYO (P. CLANDESTINUM) Y SUPLEMENTADAS CON DISTINTOS
NIVELES DE FOLLAJE DE B. SKUTCHII (G/100G).
Nutrimento
(g/100 g)
Protena cruda
Extracto etreo
Cenizas
Fibra neutro detergente
Fibra cido detergente
Hemicelulosa
Celulosa
Lignina
Energa bruta
(Mcal/Kg)
cido tnico
Alcaloides
Saponinas
Glucsidos ciangenicos
Dieta testigo
Dieta 1
Dieta 2
Dieta 3
100% Pasto kikuyo

T1
8.94
1.37
12.38
66.78
46.01
20.77
30.72
9.86
20% Buddleia
T2
9.98
1.36
10.83
65.88
47.91
17.97
31.54
12.1
40% Buddleia
T3
11.01
1.35
9.29
64.99
49.81
15.18
32.37
14.34
60% Buddleia
T4
12.05
1.34
7.74
64.1
51.71
12.39
33.2
16.58
2.96
.038
-
3.07
.038
+
-
3.19
.037
+
-
3.30
.036
+
-
Para la prueba metablica, los animales fueron alimentados con base de zacate
Kikuyo (dieta testigo), debido a que es la especie dominante en los pastizales de
la regin de estudio, y las dietas experimentales.
Para su evaluacin se
emplearon cuatro borregos machos, criollos adultos de 502.0 Kg. de peso

promedio, dotados de cnula ruminal y desparasitados tanto interna como
externamente. La distribucin de las dietas a los animales tambin se realiz
siguiendo un diseo de cuadrado latino 4x4. Cada uno de los periodos tuvo una
duracin de 21 das, de los cuales 14 fueron de adaptacin a las dietas y 7 de
recoleccin de muestras biolgicas.
48
7.2.1 Degradacin ruminal y cintica de slidos de las diferentes dietas

En este experimento se llev a cabo la prueba de cintica de desaparicin in situ
de materia seca, nitrgeno y fracciones de fibra; as mismo se midi la cintica
de pH, amonaco y cidos grasos voltiles ruminales y se determin la cintica de
slidos en rumen.
Para la prueba de cintica de desaparicin in situ se utilizaron bolsas de tela de

2
nylon con una porosidad promedio de 1200 a 1600 orificios por cm . El tamao
de las bolsas fue de 12x8 cm. Los bordes de las mismas fueron unidos por una
doble costura y las esquinas redondeadas para evitar la acumulacin del alimento
(Mehrez y rskov, 1977), en periodos de incubacin de 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36 y 48
horas post pandrium. Despus de ser retiradas las bolsas del rumen, se lavaron
5 veces por agitacin mecnica hasta obtener un lquido de enjuague claro y
o
transparente; posteriormente, fueron secadas a 60 C durante 48 horas (para

obtener el porcentaje de materia seca). El residuo alimenticio se guard para
determinar la cantidad de nitrgeno y fracciones de fibra desaparecidos in situ.
Para ello, se utiliz un modelo de cintica de primer orden propuesto por Waldo
(1972) y se calcul siguiendo las recomendaciones de Singh y col., (1992).
La evaluacin de materia seca y nitrgeno se hizo de acuerdo con los mtodos

propuestos por la AOAC (1995), fracciones de fibra segn la metodologa de
Goering y Van Soest, (1970).
Para la cintica de pH, amonaco y cidos grasos voltiles ruminales se

obtuvieron muestras de contenido ruminal a las 0, 3, 6, 9 y 12 h post pandrium y
se les determin al momento de ser colectadas el pH por potenciometra
(Bateman, 1970), separando la fase lquida de la slida.
49
La fase lquida se dividi en dos partes para determinar:
a)
amonaco por potenciometra (Godeau y col, 1986) y
b)
cidos grasos voltiles (acetato, propionato, butirato, isobutirato, valerato e

isovalerato) por cromatografa de gases segn el mtodo propuesto por
Erwin y col. (1969).
La cintica ruminal de slidos se hizo utilizando el xido de cromo (Cr 2O3 ) como
marcador, envuelto en papel filtro e infusionado en una sola dosis en el rumen, se
tom una muestra antes de la infusin del marcador (hora 0) y a las 0, 6, 9, 12, 24,
30, 36, 48 y 54 horas despus de la introduccin del Cr2 O3 al rumen. La fase
o
slida se sec a 60 C y posteriormente se moli para determinar Cr2O3,

mediante el mtodo propuesto por Czarnocki y col. (1961). Los clculos se
realizaron de acuerdo con una cintica de primer orden en base a la ecuacin de
la recta convirtiendo los datos a logaritmo natural.
Los resultados se analizaron mediante el anlisis de varianza para un diseo de

cuadrado latino 4x4 (Gill, 1978). La diferencia mltiple de medias se analiz
empleando la prueba de Tukey con un nivel de significancia de 0.05, esto se
realiz mediante los procedimientos PROC GLM, con el apoyo del programa
Statical Analysis System (SAS, 1985).
El modelo para el diseo referido es:

Yi j k = + i + j + k + E i j k
50
Donde:
Yijk es igual a las diferentes variables de respuesta: Cintica de desaparicin in
situ de la M.S. PC, FF; pH, amonaco y AGVs o cintica de slidos en rumen.
es el efecto del j-simo perodo.
es el efecto de la k -sima repeticin.
E ijk error aleatorio asociado con la unidad en el i-simo tratamiento
7.2.2 Digestibilidad aparente in vivo y balance de nitrgeno.

Para determinar la digestibilidad aparente in vivo de la materia seca, protena
cruda, bruta y fracciones de fibra, se determin en el alimento el porcentaje de
humedad y de protena cruda por los mtodos del AOAC (1995), de energa
bruta por bomba calorimtrica (Calorimetra, 1990) y fracciones de fibra (Goering
y Van Soest, 1970). Antes de la alimentacin se recolectaron y pesaron las
heces totales (Schneider y Flatt, 1975) y se midi la orina de cada animal
tomndose una alcuota del 10% para anlisis posteriores, (para evitar la
volatilizacin del amonaco, al frasco colector se le adicion 10 ml de HCl
concentrado). Se llev un registro del consumo para poder realizar el balance de
materia seca y nitrgeno.
Los resultados se analizaron mediante el anlisis de varianza para un diseo de

cuadrado latino 4x4 (Gill, 1978). La diferencia mltiple de medias se analiz
empleando la prueba de Tukey con un nivel de significancia de 0.05, esto se
realiz mediante los procedimientos PROC GLM, con el apoyo del programa
Statical Analysis System (SAS, 1985).
51
El modelo para el diseo referido es:

Yi j k = + i + j + k + E i j k
Donde:
Yijk es igual a las diferentes variables de respuesta: digestibilidad in vivo de MS,
PC, energa bruta y FF; balance de nitrgeno.
es el efecto del j-simo perodo.
es el efecto de la k -sima repeticin.
E ijk error aleatorio asociado con la unidad en el i-simo tratamiento.
52

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UNIVERSIDAD DE COLIMA

POTENCIAL NUTRICIONAL DEL FOLLAJE DE Buddleia skutchii

QUE PARA OBTENER EL GRADO DE:

DOCTORA EN CIENCIAS PECUARIAS

LEONOR SANGINS GARCA

COLIMA, COL., MXICO

JULIO DEL 2001

6.8 Ovinocultura en el Estado de Chiapas ...........................................................32

7. MATERIAL Y MTODOS ......................................................................................36

8.2 Experimento II..........................................................................................................47

9.2 Experimento II..........................................................................................................70

9.2.2.2 Cintica de variables de fermentacin ruminal.....................................73

11. LITERATURA CITADA............................................................................................86

Estandarizacin en las determinaciones in situ................................ 32

Composicin qumica-nutricional de dietas elaboradas

Composicin qumica del follaje de B. Sckutchii (g/100g)

Consumo y digestibilidad aparente del follaje de B.

Balance de nitrgeno en ovinos alimentados con follaje

Composicin qumica del follaje de B. skutchii y pasto kikuyo

Composicin de minerales en el follaje de B. skutchii ...................... 48

Cuadro 10. Cintica de d esaparicin in situ de la materia seca (g/100g)

Cuadro 12. Cintica de desaparicin in situ de fibra neutro detergente

Cuadro 13. Cintica de pH ruminal en ovinos alimentados con diferentes

Cuadro 17. Cintica de cido butrico (mmoles/ml) en ovinos alimentados

Cuadro 19. Cintica de acido isovalerico (mmoles/ml) en ovinos

Balance de Nitrgeno en borregos alimentados con

Figura 1. Modelo de digestibilidad de un compartimento .................................... 14

Grfica 1. Promedio de produccin de follaje en base seca por

La importancia que tienen los rboles en los sistemas silvopastoriles radica en

Aunque algunos productores

reconocen el potencial forrajero de las leosas, problemas como la grave

de follaje en su composicin qumico-nutricional, digestibilidad, as como las

La produccin de "subsistencia" agrupa a un nmero considerable de

importante mencionar que una parte considerable de la produccin ovina

Determinar el valor nutricional de las hojas y pecolos de Buddleia skutchii

1. Conocer la composicin qumica del follaje de Buddleia skutchii de tres

2. Determinar la cintica de desaparicin in situ de MS., nitrgeno y fibra neutro

3. Determinar la cintica de slidos en el rumen de ovinos alimentados con

4. Determinar la digestibilidad in vivo de materia seca (MS), protena cruda (PC)

Durante la etapa de diagnstico para el proyecto global, se realizaron diferentes

Por su parte Camacho y col.,

(1998) identificaron en la zona cinco transectos:

1. San Cristbal de las Casas - Comitn

3. San Cristbal de las Casas - Pantelh - Chenal

En los lugares arriba mencionados

se observ la presencia de diferentes

especies de Buddleia spp. En el Cuadro 1 se hace mencin del nmero de

Observaciones en los transectos y ubicacin geogrfica de especies

Grupo de especies y Municipio

San Cristbal de las Casas Comitn

San Cristbal de las Casas Tuxtla Gutirrez

San Cristbal de las Casas - Pantelh

3 SCLC, Chamula, Chenalh

San Cristbal de las Casas Tenejapa

San Cristbal de las Casas Oxchuc y Chanal

6.2 MEDIO AMBIENTE Y CONDICIONES NATURALES

En la regin de los Altos de Chiapas, predomina un clima templado subhmedo,

Por otra parte, la

topografa del lugar dificulta la mecanizacin agrcola y encarece la construccin y

En cuanto al clima, la estacin de crecimiento est restringida por una sequa de

6.3 SISTEMAS AGROSILVOPASTORILES

La importancia que tienen los rboles en los sistemas silvopastoriles radica en

En los ltimos quince aos, las investigaciones en