PROCESO DE PRODUCCION DE EDULCORANTE DE STEVIA

NO AGREGA VALOR
N

DESCRIPCION
1 Recepcion de la materia prima
2 Pesado de hojas secas de stevia
3 Transporte de hojas secas a la trituradora
4 Trituracion
5 Colocacion de agua a las marmitas
6 Calentamiento del agua de las marmitas
7 Transporte de hojas secas y trituradas a las marmitas
8 Colocacion de hojas trituradas en las marmitas
9 Verificacion de la temperatura del agua de las marmitas
10 Proceso de extraccion
11 Filtracion
12 Tiempo de espera entre la filtracion y la microfiltracion
13 Microfiltracion
14 Tiempo de espera entre la microfiltracion y la ultrafiltracion
15 Ultrafiltracion y Diafiltracion
16 Tiempo de espera entre la ultrafiltracion y la nanofiltracion
17 Nanofiltracion y Diafiltracion
18 Transporte del concentrado al cristalizador
19 Proceso de cristalizacion
20 Transporte de los cristales al secador
21 Inspeccion del estado de los cristales
22 Secado
23 Pesar los cristales
24 Transporte de los cristales secos al pulverizador
25 Pulverizacion
26 Pesado de maltodextrina
27 Transporte de maltodextrina y polvo de stevia a la mezcladora
28 Colocacion de maltodextrina y polvo de stevia a la mezcladora
29 Proceso de mezclado de maltodextrina y polvo de stevia
30 Transporte de endulzante en polvo a la sacheteadora
31 Proceso de empaque en sobres de 20 gr y cajas de 25 unidades
32 Transporte de cajas al almacen de productos terminados
33 Almacenamiento producto terminado
TOTAL en minutos

TIEMPO (min)
5
5
5
25
30
50
5
5
1,5
240
60
40
60
40
140
137
167
5
185
5
4
60
3
5
20
5
8
5
30
5
240
20
5
1620.5

AGREGA VALOR

OPERACION

INSPECCION

OPERACION/ INSPECCION

TRANSPORTE

ESPERA

ALMACENAMIENTO
X

X
X
X
X
X
X
X
X
x
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
11

X
2

PROCESO DE PRODUCCION DE EDULCORANTE DE STEVIA (MEJORADO)

N

DESCRIPCION
1 Recepcion de la materia prima
2 Pesado de hojas secas de stevia
3 Trituracion
4 Proceso de extraccion
5 Filtracion
6 Microfiltracion
7 Ultrafiltracion y Diafiltracion
8 Nanofiltracion y Diafiltracion
9 Proceso de cristalizacion
10 Secado
11 Pulverizacion
12 Proceso de mezclado de maltodextrina y polvo de stevia
13 Proceso de empaque en sobres de 20 gr y cajas de 25 unidades
14 Almacenamiento producto terminado
TOTAL en minutos

TIEMPO (min)

AGREGA VALOR

5
5
25
240
60
60
140
167
185
60
20
30
240
5
1242

OPERACION

INSPECCION

NO AGREGA VALOR
OPERACION/ INSPECCION
TRANSPORTE

ESPERA

ALMACENAMIENTO
X

X
X
x
X
X
X
X
X
X
X
X
X
11

X
2

CUADRO RESUMEN
ANTES
TIEMPO (min)

CANTIDAD
ACTIVIDADES CON VALOR AGREGADO

11

1227

ELIMINACION DE ACTIVIDADES SIN VALOR

DESPUES
CANTIDAD
N de la actividad
CANTIDAD
TIEMPO (min)
33.3%

OPERACION

90

12.1%

INSPECCION

5.5

6.1%

OPERACION/ INSPECCION

13

9.1%

TRANSPORTE

58

24.2%

ESPERA

217

9.1%

6.1%
100%

ALMACENAMIENTO

TOTAL DE ACTIVIDADES

2
10
33
1620.5
PROCESO NO EFECTIVO

11
5
6
7
28
9
21

19

78.57%

23
26
3
7
18
20
24
27
30
32
12
14
16

1227

7.14%

2
10
14
1242
PROCESO EFECTIVO

14.29%
100%

CUADRO RESUMEN
ANTES
TIEMPO (min)

CANTIDAD
ACTIVIDADES CON VALOR AGREGADO

ELIMINACION DE ACTIVIDADES SIN VALOR

CANTIDAD
N de la actividad

11

1227

33.3%

OPERACION

90

12.1%

INSPECCION

5.5

6.1%

OPERACION/ INSPECCION

13

9.1%

TRANSPORTE

58

24.2%

ESPERA

217

9.1%

6.1%
100%

ALMACENAMIENTO

TOTAL DE ACTIVIDADES

2
10
33
1620.5
PROCESO NO EFECTIVO

11
5
6
7
28
9
21

26
3
7
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20
24
27
30
32
12
14
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1227

%
78.57%

23

19

DESPUES
TIEMPO (min)

CANTIDAD

7.14%

2
10
14
1242
PROCESO EFECTIVO

14.29%
100%