1.

ESTUDIO DE MERCADO
2.1.- ANLISIS DE LA DEMANDA
Tingo Mara es una ciudad del centro-norte del Per perteneciente
a la provincia de Leoncio prado, en el departamento de Hunuco. Tiene
una poblacin aproximada de 56,932 habitantes, Donde existe una
gran asistencia de consumidores a los restaurantes que constituyen los
habitantes locales, turistas nacionales e internacionales. En esta poca
se est viviendo el boom gastronmico peruana casi reconocida como
la capital gastronmica Latinoamrica utilizando cocinas solar es la
manera ms simple y segura para cocinar alimentos sin consumir
combustible que cuidan la salud y la proteccin del medio ambiente ,
En la actualidad, se trata de un sector que gasta anualmente grandes
sumas de dinero en el lanzamiento y promocin de nuevos servicio, as
como en el reforzamiento y renovacin de los atributos ms destacados
de las distintas formulaciones. Desde el punto de vista comercial, se
trata de un mercado en el que interactan cocineros expertos en el
mbito gastronmico, tcnicos en industrias y dems personas
creativas para emprender el proyecto.

PROYECCIN DE LA DEMANDA:
Para cuantificar la demanda futura, tomaremos de referencia la
demanda actual de 56,932 habitantes y mediantes porcentajes de
incremento lo proyectaremos al ao 2016 tal como se puede apreciar
en el cuadro
Proyeccin de la demanda de usuarios o consumidores potenciales de
comidas tpicas.

PROYECCIN AL 5 % ANUAL DE

AOS

CRECIMIENTO
56 932
59 779
62 768

2015
2016
2017

DEMANDA POR EDAD Y SEXO:

POR SEXO
DEPAR
T. Y
PROVI
NC.
PER

2012
MUJER
VARON
15,032,8
15,103,0
72
03

2013
MUJER
VARON
15,204,0
15,271,0
62
62

2014
MUJER
VARON
15.375.2
15,438,8
68
87

2015
MUJER
VARON
15,545,8
15,605,8
29
14

TOTAL

TOTAL

TOTAL

TOTAL

55,638

56,084

56,516

56,932

LEONC
IO
PRADO
LEONC
IO
PRADO

FUENTE: INEI CENSO DE POBLACION Y VIVIENDA

POR EDAD
AO: 2013

AO: 2014

AO 2015

FUENTE: MINSA

2.1.1.-DESCRIPCIN DEL BIEN O SERVICIO

2.1.1.1.- DEFINICIN
El Restaurant Sol Naciente E.I.R.L ser una empresa que brindar
un servicio de comida saludables como parrillas y comidas al horno,
dando a resaltar que se cocinaran en cocinas solares ste es un equipo
de coccin que funciona con energa solar, su caracterstica principal
es que acumula calor gradualmente permitiendo cocinar los alimentos a
temperaturas ms bajas que por mtodos convencionales.
Lo cual repercute positivamente en el sabor y la calidad nutricional
de las preparaciones. El propsito de nuestro proyecto de inversin es
dar un impacto positivo al medio ambiente, sin influir la contaminacin o
talas de rbol para cocinar en leas.
2.1.1.2.- ZONA DE INFLUENCIA
La zona influyente ser Jacintillo por la altura y el posicionamiento
del sol, ya que nos ayudar con el calentamiento de las cocinas solares
a tiempo fijo. Impulsando a zonas dentro de Bella puedan utilizar
cocinas solares, ya que no todo el pueblo de Bella tienen suficiente
economa y favoreciendo el tiempo y recursos.
2.1.1.3.- TIPO DE BIEN
El proyecto tipo final y privado, porque no son sometidos a ningn
proceso de transformacin, sino que va de frente al consumidor.
Favoreciendo un impacto ambiental positivamente favorable.

2.1.2.- DEMANDA PRESENTE Y PASADA

2.1.3.- VARIABLES QUE AFECTAN A LA DEMANDA

2.1.3.1 PRECIO DEL BIEN O SERVICIO

FUENTE: INVESTIGACION PROPIA

FUENTE: INVESTIGACION PROPIA

Nuestros precios sern de acuerdo a los estudios de nuestra

competencia, influyendo los gustos y preferencias de nuestros clientes.
Los precios ms altos de nuestro servicio sern las parrillas de
pescado con un precio de s/20.00 a s/25.00 y en comida al horno ser
de s/25.00 soles hasta s/ 30.00.

2.1.3.2 INGRESOS NACIONAL - PER CAPITA

FUENTE: INEI

2.1.3.3 POBLACIN POR CATEGORAS DE EDAD, SEXO

DEMANDA POR EDAD Y SEXO:
POR SEXO
DEPAR
T. Y
PROVI
NC.
PER

2012
MUJER
VARON
15,032,8
15,103,0
72
03

2013
MUJER
VARON
15,204,0
15,271,0
62
62

2014
MUJER
VARON
15.375.2
15,438,8
68
87

2015
MUJER
VARON
15,545,8
15,605,8
29
14

TOTAL

TOTAL

TOTAL

TOTAL

55,638

56,084

56,516

56,932

LEONC
IO
PRADO
LEONC
IO
PRADO

FUENTE: INEI CENSO DE POBLACION Y VIVIENDA

POR EDAD
AO: 2013

AO: 2014

AO 2015

FUENTE: MINSA

2.1.3.4 PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES

La carne de Piache es el pez de la carne ms fina y apreciada de la
amazonia que contiene sus propiedades nutricionales y exticas, sabor
agradable y precio justo. Ser la comida principal en parrillas y en
horno del restaurant sol naciente, por mayor demanda en la amazonia.

DISTRIBUCIN DE LA CANTIDAD CONSUMIDA (KG.) SEGN FRECUENCIADE TIEMPO

DE LAS FAMILIAS QUE CONSUMEN LA CARNE DE PAICHE

FUENTE: UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LASELVA FACULTAD DE

CIENCIAS ECONMICAS Y ADMINISTRATIVAS, ALVARADO VILLANUEVA, Lenin.

La demanda aparente segn frecuencia de tiempo del consumo de

la carne de Paiche se define que de las familias que consumen
producto, solo 21% familias hacen un consumo total de 46 Kg.
Anualmente y el 79% de ellas hacen un consumo total de 113.75 Kg.
Mensualmente.

FUENTE: UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LASELVA FACULTAD DE

CIENCIAS ECONMICAS Y ADMINISTRATIVAS, ALVARADO VILLANUEVA, Lenin.

2.1.3.5 CALIDAD
Ofreceremos a os consumidores servicio que ofrezca seguridad,
higiene, precio justo, calidad de atencin y diversificacin de comidas.
Determinar un mayor beneficio tanto para el consumidor como para el
servicio.

2.1.4.- DEMANDA FUTURA