Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

Universidad Nacional de
San
Martn
Escuela Profesional de
Medicina Veterinaria

Programa de Mejoramiento
Gentico en Caprinos
ALUMNOS: Eduardo Paredes Rios
Milton Ushiahua Vsquez
DOCENTE:
Med. Vet. Alicia Lpez Flores
ASIGNATURA:

Mejoramiento Gentico
FECHA:
14 07- 2016

INTRODUCCION

La explotacin caprina como produccin alternativa ha despertado, desde hace un

tiempo, un singular inters, debido a la extraordinaria plasticidad de esta noble
especie que la convierte en un eficiente instrumento para producir carne, leche o
fibras.
Existen actualmente en nuestro pas una treintena de explotaciones tamberas
estructuradas sobre la base de razas altamente especializadas en la produccin
lctea, introducidas en fecha relativamente reciente.
Sin embargo, la mayora del censo nacional actual, estimado en 3.710.000
cabezas y que sirve de sustento a cerca de 50.000 pequeos productores
minifundistas, est conformado por animales "tipo Criollo" , sin raza definida que
se explotan bsicamente para la produccin de cabritos para faena.
Considerando que ese "pie de cra", adaptado por ms de cuatrocientos aos a las
hostiles condiciones ambientales de nuestras regiones ridas y semiridas, ofrece
un interesante germoplasma que puede ser mejorado a partir de un riguroso
proceso selectivo para convertirlo en un eficiente instrumento de produccin, la
ctedra de Produccin Ovina y Caprina

OBJETIVOS

GENERAL

Dar a conocer sobre el programa de mejoramiento gentico en caprinos

Conocer y definir con precisin cules son las caractersticas que se
quieren mejorar en caprinos

ESPECIFICO

Explicar cada procedimiento llevado a cabo en esta investigacion

MARCO TEORICO

MEJORAMIENTO GENETICO EN CAPRINO

MEJORAMIENTO Y SELECCIN
El mejoramiento animal es la aplicacin de los principios genticos para mejorar al
ganado. La seleccin es la eleccin de los padres de la prxima generacin. Como
muchas cosas en la vida, el mejoramiento animal y la seleccin no son tan simples
como se ven, pero los conceptos sobre todo son fciles de comprender.
Bsicamente, los rasgos o caractersticas que vemos en el ganado son
influenciados por dos factores: la herencia y el ambiente.
El incremento de la produccin de los animales se logra por lo tanto a travs de
dos vas: mejorando el ambiente en que viven y mejorando su capacidad gentica
para producir. La mejora del ambiente permite una mayor produccin cuando, por
ejemplo, se adecua la alimentacin de los animales, se ajusta el manejo
reproductivo, se controla la sanidad, instalaciones, etc. En todo grupo de
individuos sometidos a condiciones ambientales similares hay diferencias de
produccin que en parte son genticas e independientes del ambiente. Las
diferencias genticas son las herramientas del mejora- miento gentico. A travs
del proceso de seleccin y apareamiento de animales superiores se van
produciendo cambios genticos pequeos pero acumulativos en la produccin de
sucesivas progenies.
Los animales se presentan de distintos tamaos y formas. La variacin de una
caracterstica en particular es la materia prima que tiene el criador para trabajar
para mejorar esa caracterstica. De no existir variacin en una caracterstica,
entonces no tenemos la oportunidad de cambiarla o mejorarla.
Por qu los animales difieren entre s? Difieren entre s debido a su composicin
gentica y a las condiciones bajo las cuales se criaron. Esta es la herencia o
porcin gentica de la variacin observada en una caracterstica que es de inters
para el criador. Puesto que parte de la variacin en una caracterstica se debe a

factores ambientales no hereditarios, el trabajo de seleccin de los padres de la

prxima generacin se hace ms complicada.

CARACTERSTICAS A CONSIDERAR EN GENTICA CAPRINA

Para llevar a cabo la planeacin de un programa de mejoramiento gentico se
requiere primero definir hacia donde se desea llegar mediante esto. Para ello es
necesario considerar cul es el objetivo al que se quiere dirigir la empresa caprina
ya sea carne, leche, pelo o doble propsito.
Las caractersticas de inters desde el punto de vista gentico se puede clasificar
en dos grandes grupos, las morfolgicas y las de produccin.
Las caractersticas morfolgicas son aquellas que se refieren bsicamente al tipo y
la conformacin del animal, como el color del pelaje, presencia de cuernos, etc. La
presentacin de estas caractersticas se debe a muy pocos genes y su presencia y
transmisin siguen las normas de gentica mendeliana. Estos caracteres se ven
escasamente influenciados por el medio ambiente por lo que su presentacin se
debe casi totalmente a la accin gentica.
Las caractersticas de produccin son todos aquellos rasgos que se miden con el
objeto de evaluar, ya sea en forma directa o indirectamente, la capacidad del
animal para llevar a cabo el propsito econmico para el cual fue creado; por
ejemplo, rendimiento de leche, porcentaje de grasa, etc. Este tipo de
caractersticas se dan gracias a la accin de gran nmero de genes y su
presentacin esta influenciada en gran proporcin por el medio ambiente.

BASES DEL MEJORAMIENTO GENETICO

Para el criador, existen dos maneras de realizar el mejoramiento gentico:
1.- Mediante seleccin, es decir reponer el rebao con cabras primalas que
produzcan ms que sus compaeras de rebao.
2.- Mediante cruzamientos, aprovechando las diferentes caractersticas de cada
una de las razas disponible.

En el caso de la leche, la mejor herramienta es la seleccin.

Esta seleccin, se puede realizar mediante tres mtodos:
1.- Los ancestros o el pedigree, esta seleccin en realidad es un mtodo previo
que aumenta las posibilidades de que una cra nacida de una hembra de alta
produccin sea mejor que una cra nacida de una cabra de bajo rendimiento, sin
embargo su confiabilidad es baja.
2.- Las pruebas de comportamiento sobre el individuo, que significa esperar a que
una cabrita de leche para saber si es o no una buena productora.
3.- Las pruebas de Progenie o sobre los hijos de un animal, esta prueba se
emplea en los machos, ya que no se puede saber su capacidad de produccin de
leche, pero si se puede saber si sus hijas dan una buena cantidad y calidad de
leche.
Es importante mencionar que las tres se utilizan en el caso de los animales
lecheros pero antes de entrar en detalles es necesario aprender algunos
conceptos importantes:
La raza.
Existen diferencias entre razas, en cuanto a la produccin de leche y la cantidad
de grasa.
Comparacin entre la calidad de leche de cabras
RAZA

PRODUCCION
DE LECHE
305 DIAS/KILOS

PORCENTAJE
DE GRASA

ANGLONUBIAN

920

3.5

ANGLONUBIAN

850

3.5

ANGLONUBIAN

780

3.5

LA VARIACIN
La seleccin se basa en que cada animal es diferente, por lo tanto cada rebao
cuenta con animales de alta produccin y animales de baja produccin, por lo
tanto como ya se mencion, se van a escoger las cras de los animales con mayor
produccin.
Cuanto mayor sea la variacin ms rpida ser la seleccin en la figura 1, se
pueden ver tres curvas de distribucin, la primera es una distribucin normal
donde a la izquierda aparecen animales de baja produccin y a la derecha animal
de alta produccin, al centro se encuentra el promedio.

INTENSIDAD DE SELECCIN.
Dependiendo del porcentaje de la poblacin que sea seleccionada depender el
avance gentico, en la figura dos se aprecia que 100 cabras, producen 100

cabritos, mitad hembras y mitad machos, de las hembras de cra, se debe reponer
el 25% esto es 25 cabritas que representan el 50% de la poblacin a seleccionar,
si aumentamos el nmero de cras nacidas, la poblacin seleccionada se reduce y
el avance gentico es mayor.

GANANCIA GENETICA POR AO

El avance gentico en un rebao, se puede estimar matemticamente mediante
una frmula sencilla que permite evaluar el desempeo de rebao, la ecuacin es:
Donde g es la ganancia gentica anual, heredabilidad es el clculo de cuanta de
la variacin de un individuo corresponde a la herencia, el diferencial de seleccin
es el promedio de los animales seleccionados menos el promedio del rebao y el
intervalo entre generaciones es la edad de los padres al nacer la progenie. Un
ejemplo de heredabilidad alta es la presencia de cuernos, al nacer el animal trae
los cuernos y no los modifica el ambiente, una heredabilidad media corresponde a
la produccin de leche, ya que el animal requiere de un parto y en un ambiente

difcil la produccin de leche disminuye gradualmente, finamente un ejemplo de

heredabilidad baja es el nmero de cabritos nacidos, ya que inclusive puede no
nacer ninguno si la hembra no es expuesta al macho.

REPETIBILIDAD
La repetibilidad es una medida que se puede obtener varias veces en la vida de un
animal, la produccin de leche tiene una alta repetibilidad, esto quiere decir que en
condiciones adecuadas la segunda lactacin es mejor que la primera y as
sucesivamente hasta la cuarta lactacin (Figura 4), por lo que si una cabra no es
buena productora en su primera lactacin se debe de eliminar ya que no mejorar
en las siguientes.

INTERACCION FENOTIPO-AMBIENTE

Las razas y los individuos tienen caractersticas que determinan su productividad,

si se toman animales de un ambiente por ejemplo clima templado y se llevan a un
clima clido y hmedo, su productividad puede cambiar, por lo que los animales
deban ser seleccionados en su ambiente.
EFECTO ADITIVO DE LOS GENES
Se conoce como efecto aditivo de los genes a la participacin de varios de ellos en
la produccin, en este caso en la produccin de leche, se han identificado como
los principales factores que influyen en la produccin de leche los siguientes: Las
diferencias raciales, el nmero de partos, el tamao de la camada. La poca de
paricin que influye en la cantidad y calidad de leche, la nutricin, el peso y talla
del animal, la persistencia de lactancia, la frecuencia del ordeo una o dos veces
por da, la fisiologa y morfologa de la ubre, el estado sanitario de la cabra y la
seleccin

CRITERIOS DE SELECCIN.
Los criterios pueden variar de acuerdo al productor y a la regin pero en general al
hablar de leche caprina se puede considerar como objetivo central de incrementar
la cantidad y la calidad del producto quesero preservando la morfologa funcional
de las hembras y la variabilidad gentica, considerando en orden de importancia
los siguientes criterios:

Cantidad de leche

Cantidad de protena

Cantidad de grasa

Protena gramos/kilo + casina

Grasa gramos/kilo

Rendimiento quesero

Morfologa de la ubre

CORRELACIONES.
Existen caractersticas que pueden ser estimadas a partir de otras sin medirlas
directamente, de ah que los criadores establezcan claramente sus objetivos de
produccin, las correlaciones ms frecuentes en produccin de leche son: A mayor
produccin de leche, menor grasa, menos protena y menos protena coagulable,
por lo tanto se reduce el rendimiento quesero. Entonces no siempre mayor
cantidad de leche es deseable.

INDICE DE SELECCION
Existe una manera sencilla de calcular el valor de una cabra o un semental en
base a varios criterios a la vez ya que no existe a cabra perfecta y cada individuo
tiene caractersticas diferentes.
Por lo que se asigna a cada caracterstica un valor en funcin de su importancia
econmica, a continuacin se ejemplifica un ndice para rendimiento quesero.
RENDIMIENTO QUESERO = KILOS DE PROTEINA + 0,4 PROTEINA
GRAMOS/KILO + 0,2 KILOS DE GRASA + 0,1 GRASA GRAMOS/KILO.

NUCLEOS DE SELECCION.
Como no siempre los productores pueden realizar una seleccin eficiente
especialmente en rebaos pequeos, diversas asociaciones o instancias
gubernamentales han establecido ncleos de seleccin agrupando animales de
alto valor gentico para la mejora en los rebaos comerciales, a continuacin se
explica un ncleo de seleccin exitoso en Francia.

RESULTADOS

Los resultados van de acuerdo a las respuesta de cada ejercicio

propuesto en mejoramiento gentico con la caracterstica de un
solo tipo de raza y agarrando 3 cabras de leche del rebao para
poder comenzar los ejercicios

CONCLUSIONES
La crianza de cabras representa una actividad econmica principal y muy
importante dentro de las familias rurales en el Per
El ganado caprino es una fuente trascendental de alimentos e ingresos para
numerosas familias que se dedican a ella en la costa y sierra del pas, estas
regiones son: Piura, Ayacucho, Lima, Huancavelica e Ica, principalmente
Tambin la crianza de la cabra, para muchas familias es una actividad
generadora de ingresos complementaria a la agricultura.
La crianza est destinada principalmente a la produccin de carne de
cabrito y de leche de la cuales se obtiene queso los cuales se comercializan
principalmente a nivel local y regional.

LINKOGRAFIA
http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_ovina/ovina_y_caprina_cur
so_fav/34-genetica_caprina.pdf

http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_caprina/ganado_caprino_e
n_argentina/capitulo5.pdf

http://www.uv.mx/apps/agronomia/foro_lechero/bienvenida_files/mejoramien
togeneticoencabraslecheras.pdf

http://www.perulactea.com/2011/05/30/instalaciones-para-cria-intensiva-decabras/

http://amaltea.fmvz.unam.mx/textos/Mejoramiento%20genetico
%20PAPIME.pdf

http://www.produccionanimal.com.ar/produccion_caprina/ganado_caprino_e
n_argentina/capitulo5.pdf