Proyecto Modificación Decreto 1500 de 2007

REPBLICA DE COLOMBIA
MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIN SOCIAL
DECRETO NMERO
DE 2012
Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos
2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan
otras disposiciones
EL PRESIDENTE DE LA REPBLICA DE COLOMBIA
En ejercicio de sus facultades constitucionales y legales, especialmente de las
conferidas por el numeral 11 del artculo 189 de la Constitucin Poltica y en
desarrollo de las Leyes 9 de 1979 y 170 de 1994 y,
CONSIDERANDO:
Que mediante el Decreto 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de
2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011 y 917 de 2012, se estableci el
reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin,
Vigilancia y Control de la Carne, Productos Crnicos Comestibles y Derivados
Crnicos, destinados para el Consumo Humano y se fijaron los requisitos
sanitarios y de inocuidad que se deben cumplir en su produccin primaria,
beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, transporte,
comercializacin, expendio, importacin o exportacin.
Que en esta materia, el Gobierno Nacional ha venido expidiendo en los ltimos
aos, una serie de reglamentaciones, con el propsito de que el pas consolide el
Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne, Productos
Crnicos Comestibles y Derivados Crnicos.
Que conforme al artculo 97 del Decreto 1500 de 2007, el Gobierno Nacional ha
adelantado la revisin y actualizacin del Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia
y Control de la Carne y Productos Crnicos Comestibles destinados para el
Consumo Humano en cuanto a los requisitos sanitarios y de inocuidad que se
deben cumplir en su produccin primaria, beneficio, desposte, desprese,
procesamiento, almacenamiento, transporte, comercializacin, expendio,
importacin o exportacin.
Que el reglamento tcnico que se establece mediante la presente resolucin fue
notificado a la Organizacin Mundial del Comercio, OMC, mediante documento
identificado con las signaturas G/SPS/N/COL/ y G/TBT/N/COL/ del __ y__ de
___________ respectivamente.
En mrito de lo expuesto,
DECRETA:
Artculo 1. Objeto. Las disposiciones contenidas en el presente decreto tienen
por objeto actualizar el Sistema Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la
Carne y Productos Crnicos Comestibles destinados para el consumo humano, en
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HOJA No 2 de 12
Continuacin Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones
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todo el territorio nacional, establecido en el Decreto 1500 de 2007, modificado por

los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011 y 917 de
2012.
Artculo 2. Modificar el artculo 2 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar as:
Artculo 2. Campo de aplicacin. Las disposiciones contenidas en el
reglamento tcnico que se establece a travs del presente decreto se aplicarn en
todo el territorio nacional a:
1. Todas las personas naturales o jurdicas que desarrollen actividades en los
eslabones de la cadena alimentaria de la carne y productos crnicos
comestibles para el consumo humano, lo que comprende predios de
produccin primaria, transporte de animales a las plantas de beneficio,
plantas de beneficio, plantas de desposte o desprese, el transporte, el
almacenamiento y el expendio de carne, productos crnicos comestibles
destinados al consumo humano.
2. Las especies de animales domsticos, como bfalos domsticos cuya
introduccin haya sido autorizada al pas por el Gobierno Nacional,
bovinos, porcinos, caprinos, ovinos, aves de corral, conejos, equinos y
otros, cuya carne y productos crnicos comestibles sean destinados al
consumo humano. Excepto, los productos de la pesca, moluscos y
bivalvos.
3. Las especies silvestres nativas o exticas cuya zoocra (como el orden
Cocodrylia) o caza comercial haya sido autorizada por la autoridad
ambiental competente.
Pargrafo 1. Las especies sealadas en el numeral 3 del presente artculo,
podrn ser autorizadas sanitariamente por el Instituto Colombiano Agropecuario,
ICA, y declaradas aptas para el consumo humano por el Ministerio de Salud y
Proteccin Social.
Pargrafo 2. Se exceptan de la aplicacin del presente decreto las plantas de
derivados crnicos, el transporte, almacenamiento y expendio de derivados
crnicos, destinados al consumo humano, los cuales continuarn cumpliendo lo
establecido en el Decreto 3075 de 1997 o la norma que lo modifique, adicione o
sustituya.
Artculo 3. Modificar en el artculo 3 del Decreto 1500 de 2007, modificado por el
artculo 1 del Decreto 2380 de 2009, la siguiente definicin, la cual quedar as:
Plan gradual de cumplimiento. Documento tcnico elaborado por los propietarios,
tenedores u operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese que contiene
la autoevaluacin sanitaria en relacin con los requisitos establecidos en el
presente decreto y las acciones con su respectivo cronograma que permitan lograr
el cumplimiento de la normatividad sanitaria, durante el perodo de transicin y
mientras obtienen la Autorizacin Sanitaria.
Artculo 4. Predios y transporte de animales en pie. Todos los predios de
produccin primaria, transportadores y vehculos que movilizan animales en pie,
sern responsables de cumplir con los requisitos, que en desarrollo del presente
decreto establezcan el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, y el Ministerio de
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Transporte de acuerdo a sus competencias, sin perjuicio de las competencias

atribuidas a otras autoridades y a quienes les corresponder ejercer la vigilancia
respectiva sobre el cumplimiento de los mismos.
Pargrafo. El contenido del presente artculo, se aplicar sin perjuicio de lo
establecido por el Decreto 3149 de 2006, modificado por el Decreto 414 de 2007 y
dems normas que los modifiquen, adicionen o sustituyan.
Artculo 5. Adicionar un pargrafo al artculo 8 del Decreto 1500 de 2007, el cual
quedar as:
Pargrafo 3. La carne y los productos crnicos comestibles una vez hayan sido
congelados no podrn ser descongelados para ser tratados como productos
refrigerados, excepto cuando el proceso de descongelacin se realice
exclusivamente con fines de elaboracin de derivados crnicos.
Artculo 11. Registro sanitario de predios. Todo predio de produccin primaria
debe registrarse ante el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, de acuerdo con la
reglamentacin vigente para tal efecto.
Dicho Instituto mantendr un sistema de informacin actualizado de los predios
oficialmente registrados.
Artculo 12. Instalaciones y reas de produccin primaria. Sin perjuicio de
las disposiciones reglamentarias especiales que al respecto establezca el Instituto
Colombiano Agropecuario, ICA, todas las instalaciones y reas requeridas en la
produccin primaria debern cumplir con:
1. El diseo, ubicacin y mantenimiento de las instalaciones y reas de los
predios de produccin primaria, debern garantizar la proteccin frente a
los riesgos zoosanitarios y de inocuidad en la produccin y garantizar el
bienestar de los animales.
2. Cumplir con las normas de bioseguridad que establezca el Instituto
Colombiano Agropecuario, ICA, para cada especie.
3. Contar con reas o instalaciones independientes para el almacenamiento
de medicamentos, alimentos, plaguicidas, fertilizantes y otras sustancias
qumicas empleadas en produccin pecuaria.
4. Cumplir las dems disposiciones de acuerdo con la gestin de riesgos
zoosanitarios y de inocuidad en la produccin primaria.
Pargrafo. Todo predio de produccin primaria deber cumplir con la normatividad
ambiental vigente.
Artculo 14. Obligaciones sanitarias. Toda persona natural o jurdica responsable
de la operacin o explotacin econmica de un predio o sistema de produccin
primaria debe garantizar el cumplimiento de las siguientes obligaciones:
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1. Cumplir con las acciones para la vigilancia, prevencin, control y/o

erradicacin de las enfermedades de control oficial que establezca el ICA.
2. Implementar programas para la vigilancia, prevencin, control y/o
erradicacin de los agentes zoonticos, endmicos y exticos que afectan a
los animales.
3. Implementar las medidas de bioseguridad establecidas por la autoridad
sanitaria competente.
4. Implementar un sistema de trazabilidad con propsitos sanitarios y de
inocuidad en aquellas especies destinadas al consumo humano. Este
sistema debe estar de acuerdo con la normatividad vigente.
Pargrafo. Para las especies silvestres nativas o exticas cuya caza comercial
haya sido autorizada, el cumplimiento de las obligaciones sanitarias se exigir sin
perjuicio de que los propietarios o tenedores de los predios de produccin primaria
y personas interesadas en realizar la caza comercial cuenten con los permisos,
concesiones, licencias y autorizaciones que de acuerdo con la normatividad
ambiental se requieran para desarrollar la actividad y cumplir con los trminos,
obligaciones y condiciones establecidos en los mismos.
Artculo 15. Personal. Toda persona natural o jurdica responsable de la operacin
o explotacin econmica de un predio o sistema de produccin primaria debe
garantizar que el personal vinculado:
1. Cuente con buen estado de salud, para lo cual deber garantizar la
realizacin de un examen mdico general, mnimo una vez al ao.
2. Cumpla con prcticas sanitarias y de bioseguridad, establecidas por el
Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, para cada especie.
3. Reciba capacitacin continua y entrenamiento en manejo sanitario y
bienestar de los animales.
Artculo 10. Modificar el artculo 18 del Decreto 1500 de 2007, el cual quedar
as:
Artculo 18. Inscripcin del transporte de animales. Todo transportador y su
respectivo vehculo destinado al transporte de animales proveniente de predios de
produccin primaria a plantas de beneficio, debern estar inscritos ante el ICA, quien
mantendr un sistema de informacin actualizado de los transportadores y los
vehculos.
as:
Artculo 19. Requisitos sanitarios del transporte de animales a la planta de
beneficio. Para el transporte de animales, los transportadores y sus respectivos
vehculos deben cumplir, como mnimo, con los siguientes requisitos:
1. El vehculo debe estar diseado acorde a la especie animal a transportar,
con mecanismos de separacin fsica que impidan el hacinamiento,
amontonamientos y agresiones entre los animales durante el transporte, y en
concordancia con las disposiciones sanitarias y propias del transporte.
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2. Durante el transporte se debe garantizar las condiciones adecuadas de

bienestar animal, bioseguridad, biocontencin y manejo sanitario, de acuerdo
con las disposiciones sanitarias.
3. Previo al transporte de un nuevo lote de animales se deben desarrollar las
operaciones de limpieza y desinfeccin del vehculo.
4. El compartimiento de carga de los vehculos as como las jaulas y utensilios
empleados para el transporte de los animales, debern prevenir la
contaminacin e introduccin de peligros fsicos, biolgicos y qumicos.
5. El personal transportador deber cumplir las disposiciones establecidas para
personal que labora en la produccin primaria.
6. Durante el transporte de animales el conductor est obligado a portar la gua
sanitaria de movilizacin de animales, expedida por el Instituto Colombiano
Agropecuario, ICA.
Pargrafo. Los anteriores requisitos sern reglamentados por el Instituto
Colombiano Agropecuario ICA de acuerdo a sus competencias, y se cumplirn sin
perjuicio de las disposiciones establecidas por el Ministerio de Transporte, el
Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, de acuerdo con sus competencias.
Artculo 12. Plantas de beneficio animal. Las plantas de beneficio de animales
destinados para el consumo humano, se clasificarn de la siguiente manera:
1. Planta de beneficio animal de categora nacional.
2. Planta de beneficio animal categora de autoconsumo.
Pargrafo 1. El Ministerio de Salud y Proteccin Social establecer los requisitos
sanitarios para el funcionamiento de las categoras de plantas, las cuales adems
debern cumplir con la normatividad ambiental vigente.
Pargrafo 2. Se exceptan de esta clasificacin, las aves de corral que tendrn la
clasificacin definida por el Ministerio de Salud y Proteccin Social.
Artculo 13. Planta de beneficio animal de categora nacional. Es la planta de
beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, para la comercializacin de carne y
productos crnicos comestibles dentro del territorio nacional.
Pargrafo. Los propietarios, tenedores u operadores de plantas de beneficio de
categora nacional que requieran exportar carne y productos crnicos comestibles
procesados en las mismas, deben ser autorizados por el INVIMA, para lo cual
deben contar con la certificacin del Sistema HACCP, expedida por esa entidad
con base en el Decreto 1500 de 2007 o la norma que lo modifique, adicione o
sustituya y cumplir con los requisitos sanitarios del pas de destino. El
procedimiento para obtener la autorizacin de exportacin ser definido por el
INVIMA.
Artculo 14. Plantas de beneficio animal categora de autoconsumo. Es la
planta de beneficio animal autorizada por el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, para abastecer de carnes al respectivo
municipio en el cual se encuentra ubicada.
El representante legal de la planta debe demostrar el cumplimiento de los
siguientes criterios:
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1. La planta debe estar ubicada en un municipio de categora 5 y 6 de

acuerdo con la Ley 617 de 2000.
2. En el municipio donde est ubicada la planta no debe existir plantas de
beneficio animal de categora nacional.
3. El beneficio no debe exceder de quince (15) animales por especie al da.
4. La carne y productos crnicos comestibles obtenidos del proceso de
beneficio deben ser destinados al consumo dentro de la jurisdiccin del
municipio donde est ubicada la planta de beneficio.
Pargrafo 1. Las plantas de beneficio animal de categora de autoconsumo
podrn aumentar hasta el 50 % del beneficio nicamente en los das de mercado,
ferias o fiestas tradicionales, siempre y cuando, garanticen las condiciones de
manipulacin durante todas las etapas del proceso dentro de la planta y cumplan
la normatividad ambiental vigente, sin superar un lmite mximo de sacrificio
semanal de 75 animales por especie, previa aprobacin por parte de las
autoridades sanitarias y ambientales. Dicha aprobacin deber estar contenida
dentro del acto administrativo de Autorizacin Sanitaria que expida el INVIMA.
Pargrafo 2. Los municipios de categora 4 que demuestren dificultades en el
abastecimiento regular de carne, podrn solicitar al INVIMA la inclusin de la
planta de beneficio en esta categora, siempre y cuando, cumplan criterios
sealados en los numerales 2, 3 y 4 del presente artculo.
Pargrafo 3. Una planta de beneficio animal de categora de autoconsumo previa
autorizacin por parte del INVIMA, podr distribuir la carne y productos crnicos
comestibles a otro u otros municipios limtrofes por razones de abastecimiento
para la comunidad, siempre y cuando, cumpla lo establecido en el presente
artculo.
Artculo 15. Plan Gradual de Cumplimiento- PGC. Los propietarios, tenedores u
operadores de plantas de beneficio, desposte y desprese ajustarn o elaborarn el
Plan Gradual de Cumplimiento, segn sea el caso, para lo cual tendrn un plazo
mximo de tres (3) meses, contado a partir de la publicacin de la resolucin que
contenga los requisitos sanitarios de la respectiva especie, expedida por el
Ministerio de Salud y Proteccin Social.
El mencionado Plan debe estar a disposicin de la autoridad sanitaria competente
en el momento que lo requiera y una copia del mismo debe ser remitida al INVIMA
para el respectivo seguimiento a la implementacin, de acuerdo al procedimiento
establecido por dicho Instituto. En el evento de incumplimiento al mencionado
Plan, el INVIMA proceder a iniciar los correspondientes procesos sancionatorios.
La metodologa para la elaboracin y seguimiento del Plan Gradual de
Cumplimiento ser establecida dentro del mes siguiente a la publicacin de la
resolucin respectiva para cada especie expedida por el Ministerio de Salud y
Proteccin Social.
Pargrafo 1. Las plantas de beneficio animal definidas en los actos
administrativos expedidos por los gobernadores departamentales, producto de los
planes de racionalizacin a que se refiere el artculo 4 del Decreto 2965 de 2008
modificado por el artculo 10 del Decreto 2380 de 2009 deben presentar el PGC
de acuerdo a lo establecido en el presente artculo.
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Pargrafo 2. Las plantas de beneficio, desposte, desprese deben implementar el

Plan Gradual de Cumplimiento en su totalidad dentro de un plazo mximo de
tres aos y medio (3.5) contados a partir de la expedicin del Reglamento tcnico
respectivo.
Pargrafo 3. Las plantas que requieran exportar carne y productos crnicos
comestibles deben incluir el sistema HACCP bajo Decreto 1500 de 2007, en su
Plan de Gradual de Cumplimiento.
as:
Artculo 23. Autorizacin Sanitaria. El Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, INVIMA, expedir la correspondiente Autorizacin
Sanitaria a las plantas de beneficio animal, desposte y desprese que cumplan con
los requisitos sanitarios establecidos en el Decreto 1500 de 2007 modificado por
los Decretos 2965 de 2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de
2012 y las disposiciones contenidas en el presente decreto.
as:
Artculo 25. Inspeccin Oficial en Plantas de Beneficio. A partir de la
autorizacin sanitaria expedida por el Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos - INVIMA, las plantas de beneficio ingresan al Sistema
Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control. Por lo tanto, recibirn la asignacin de
la inspeccin oficial y mediante la cual, se verificar el cumplimiento de las
disposiciones reglamentarias, de manera que se garanticen las condiciones
sanitarias y de operacin del establecimiento, as como la aprobacin de la carne
y de los productos crnicos comestibles, como aptos para el consumo humano.
Artculo 18. Modificar el numeral 1.2.4 del artculo 26 del Decreto 1500 de 2007,
el cual quedar as:
1.2.4.Programa de trazabilidad. Todos los establecimientos dedicados a las
actividades de beneficio, desposte, desprese y expendio deben desarrollar,
implementar y operar un programa de trazabilidad.
as:
Artculo 27. Plan de muestreo. Toda planta de beneficio, desposte, desprese
debe implementar un plan de muestreo de microorganismos, el cual se determinar
con base en los riesgos microbiolgicos para la salud pblica y cumplir con los
siguientes requisitos:
1. Debe incluir el procedimiento de toma de muestra, tcnicas de muestreo,
frecuencia, personal autorizado, condiciones de transporte en caso de requerirse,
metodologa analtica, sistema de registro de resultados de las pruebas, criterios
para la evaluacin de los resultados de la prueba y acciones correctivas.
2. Establecer el mtodo de manejo de muestras de tal forma que se garantice la
integridad de las mismas.
3. Determinar el responsable de la toma de muestra.
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4. La recoleccin de las muestras se harn en superficies en contacto con el

alimento, ambientes, operarios y agua de proceso
5. Cada muestreo debe incluir los ambientes de las reas donde se manipulen
carne y productos crnicos comestibles, las superficies de los equipos y utensilios
que entren en contacto con el alimento y el personal, en las diferentes reas, con
nfasis en las de proceso.
6. Deber estar a disposicin del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos
y Alimentos INVIMA, para ser verificado por la autoridad sanitaria competente para
tomar medidas, en caso de incumplimiento.
as:
Artculo 33. Derivados crnicos. Los establecimientos en los cuales se realizan
las operaciones de preparacin, transformacin, fabricacin, envasado,
almacenamiento, distribucin y comercializacin de derivados crnicos,
continuaran cumpliendo lo establecido en el Decreto 3075 de 1997 o la norma que
lo modifique, adicione o sustituya.
Pargrafo. Los establecimientos que procesen derivados cmicos que exporten o
estn interesados en exportar a Colombia, continuarn siendo autorizados, de
acuerdo con los procedimientos establecidos por el lNVIMA para tal fin.
as:
Artculo 44. Autorizacin de importacin. El pas interesado en exportar a
Colombia los productos objeto de este decreto y sus normas complementarias,
deber, entre otras:
1. Diligenciar la solicitud, de acuerdo a lo establecido por el Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima.
2. Presentar la solicitud de exportacin al Instituto Nacional de Vigilancia de
Medicamentos y Alimentos, Invima, entidad que, previo concepto zoosanitario
favorable emitido por el Instituto Colombiano Agropecuario, ICA, se pronunciar
sobre la viabilidad o no de la misma.
3. Posterior a la viabilidad que el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos
y Alimentos, Invima, manifiesta sobre la solicitud, deber realizar una auditoria
internacional con el propsito de verificar que el sistema de inspeccin del pas
exportador es equivalente con los requisitos contemplados en el presente decreto
y sus normas reglamentarias. La auditoria, contemplar una revisin de todos los
aspectos del sistema de inspeccin del pas, incluidos, entre otros, los
laboratorios, las inspecciones en plantas la administracin, las polticas, el
cumplimiento de las normas sanitarias y la supervisin gubernamental.
4. Si el pas solicitante cumple con los requisitos previstos en el reglamento
tcnico que se establece en el presente decreto y sus normas complementarias,
el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, proferir
resolucin que autoriza al pas como apto para exportar carne y productos
crnicos comestibles a Colombia y establecer en conjunto con el ICA los
requisitos que deben incluirse en el certificado sanitario que respalda
sanitariamente el embarque.
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5. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima,

proceder a incluir al pas y los establecimientos solicitados por este en la lista de
autorizados para exportar a Colombia productos aptos para el consumo humano.
Pargrafo 1. El pas autorizado deber ser objeto por parte del Instituto Nacional
de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, de auditoras de seguimiento,
durante las cuales se debern evaluar las condiciones sanitarias encontradas en
las plantas autorizadas y el Sistema Oficial de Inspeccin, lo cual definir la
permanencia de las plantas o del pas en las listas autorizadas.
Pargrafo 2. Los costos de las auditorias internacionales sern sufragados por el
pas interesado en exportar carne y productos crnicos comestibles
as:
Artculo 49. Rechazo de la importacin. La carne y productos crnicos
comestibles que no sean aprobados en la inspeccin sanitaria, de acuerdo con los
requisitos establecidos en el presente decreto o las normas que la modifiquen,
adicionen o sustituyan, sern identificados con la marca oficial de "PROHIBIDO
SU INGRESO" y dentro de cinco (5) das calendario debern ser:
1. Reembarcados.
2. Destruidos.
En caso de requerirse la destruccin de los productos este procedimiento deber
cumplir con la normatividad sanitaria y ambiental vigente.
Pargrafo. Las medidas de reembarque y destruccin debern ser adoptadas por
la entidad competente.
as:
Artculo 51. Costos. En caso de presentarse eventos durante la inspeccin en los
que se requiera pagos por costos de almacenamiento, anlisis de laboratorios,
certificaciones, destruccin, entre otros, estos debern ser asumidos por el
importador.
Artculo 24. Modificar el artculo 52 del Decreto 1500 de 2007, modificado por el
artculo 9 del Decreto 2380 de 2009, el cual quedar as:
"Artculo 52. Transicin para la Importacin de Carne y Productos Crnicos
Comestibles. Los establecimientos que estn interesados en exportar a Colombia
carne y productos crnicos comestibles tendrn hasta 3.5 aos contados a partir
de la expedicin del reglamento tcnico respectivo para dar cumplimiento a lo
establecido en el Decreto y su respectivo reglamento tcnico. Durante el perodo
de transicin el INVIMA mantendr o actualizar, segn se requiera, los
procedimientos para autorizar las exportaciones a Colombia de carne y productos
crnicos comestibles.
Despus de los 3.5 aos contados a partir de la expedicin del reglamento tcnico
respectivo, los pases interesados en hacer parte de la lista de autorizados para
exportar a Colombia carne y productos crnicos comestibles, debern demostrar
equivalencias con las disposiciones del presente decreto y su respectivo
reglamento tcnico.
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Artculo 25. Programa de verificacin Microbiolgica. Los Ministerios de

Agricultura y de Salud y Proteccin Social, en conjunto con el ICA y el INVIMA,
formularn el Programa de verificacin Microbiolgica, el cual estar basado en la
informacin epidemiolgica. Los microorganismos definidos en dicho programa
debern incluirse en el plan de muestreo y control de la planta de beneficio,
desposte y desprese de acuerdo a lo establecido all.
Artculo 26. Entidades Sanitarias del Orden Nacional. El ICA y el INVIMA
deben establecer e implementar un procedimiento de carcter intersectorial para
garantizar que la informacin relacionada con los hallazgos compatibles con
enfermedades de control oficial y las enfermedades zoonticas de inters en
salud pblica que se generen, tanto en produccin primaria como en las plantas
de beneficio, sea empleada para tomar las acciones correspondientes de acuerdo
con las competencias de estas entidades.
Artculo 27. Transitorio. Hasta por un plazo de tres aos y medio (3.5), contados
a partir de la fecha de publicacin del presente decreto, las plantas de beneficio,
desposte y desprese, seguirn cumpliendo los requisitos sanitarios establecidos
en los Decretos 2278 de 1982, modificado por el Decreto 1036 de 1991 y 3075 de
1997 o la norma que lo modifique, adicione o sustituya. De igual manera, en
desarrollo de la Ley 09 de 1979, durante este periodo, asignar a las plantas de
beneficio la respectiva inspeccin oficial.
En ejercicio de las facultades de Inspeccin, Vigilancia y Control, si el INVIMA,
comprueba que estas plantas no cumplen con los requisitos sanitarios y las
condiciones de funcionamiento all dispuestas, aplicar las medidas sanitarias de
seguridad que correspondan e iniciar los procesos sancionatorios
correspondientes. Lo anterior sin perjuicio del cumplimiento de la normatividad
ambiental vigente.
Artculo 28.Sistema HACCP. Las plantas de beneficio animal deben cumplir el
Sistema HACCP, de acuerdo con la reglamentacin que expida el Ministerio de
Salud y Proteccin Social, de la siguiente manera:
1. Los interesados en exportar carne y productos crnicos comestibles,
proveniente de plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos
deben cumplir los requisitos del Sistema HACCP, vencido el plazo de tres
aos y medio (3.5), sealado en el artculo 27 del presente Decreto.
2. Las plantas de beneficio animal de especies distintas a las sealadas en el
numeral anterior, debern cumplir el Sistema HACCP en el plazo que defina
el Ministerio de Salud y Proteccin Social en la respectiva reglamentacin.
3. Una vez vencido el plazo de tres aos y medio (3.5), sealado en el artculo
27 del presente Decreto, el Ministerio de Salud y Proteccin Social
establecer las condiciones y periodos de implementacin del Sistema
HACCP para las plantas de beneficio animal, categora nacional.
Pargrafo 1. Exceptese del cumplimiento del Sistema HACCP a las plantas de
autoconsumo.
Pargrafo 2 Transitorio. Durante el plazo de los tres aos y medio (3.5) los
interesados en exportar carne y productos crnicos comestibles proveniente de
plantas de beneficio animal de bovinos, bufalinos, porcinos y aves de corral
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cumplirn los requisitos establecidos en los Decretos 2278 de 1982, modificado

por el Decreto 1036 de 1991 y los requisitos sanitarios del pas de destino.
Artculo 29. Vigencia y Derogatorias. De conformidad con el numeral 5 del
artculo 9 de la Decisin Andina 562, el presente decreto empezar a regir
despus de tres aos y medio (3.5) aos, contados desde la publicacin del
reglamento tcnico que contengan los requisitos sanitarios para las plantas de
beneficio, desposte y desprese de la respectiva especie y, deroga los artculos 21,
22, 24, 32 y 34 del Decreto 1500 de 2007 modificado por los Decretos 2965 de
2008, 2380, 4131 y 4974 de 2009, 3961 de 201, 917 de 2012 y las disposiciones
que le sean contrarias.
PUBLQUESE Y CMPLASE
Dado en Bogot, D. C., a los
JUAN CAMILO RESTREPO SALAZAR

Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
BEATRIZ LONDOO SOTO

Ministra de Salud y Proteccin Social
DECRETO NMERO
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SERGIO DAZ GRANADOS

Ministro de Comercio, Industria y Turismo
FRANK JOSEPH PEARL GONZLEZ

Ministro de Ambiente y Desarrollo Sostenible
MIGUEL ESTEBAN PEALOZA BARRIENTOS

Ministro de Transporte

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Proyecto Modificación Decreto 1500 de 2007

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REPBLICA DE COLOMBIA

MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIN SOCIAL

todo el territorio nacional, establecido en el Decreto 1500 de 2007, modificado por

Transporte de acuerdo a sus competencias, sin perjuicio de las competencias

1. Cumplir con las acciones para la vigilancia, prevencin, control y/o

2. Durante el transporte se debe garantizar las condiciones adecuadas de

1. La planta debe estar ubicada en un municipio de categora 5 y 6 de

Pargrafo 2. Las plantas de beneficio, desposte, desprese deben implementar el

4. La recoleccin de las muestras se harn en superficies en contacto con el

5. El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima,

Artculo 25. Programa de verificacin Microbiolgica. Los Ministerios de

cumplirn los requisitos establecidos en los Decretos 2278 de 1982, modificado

JUAN CAMILO RESTREPO SALAZAR

BEATRIZ LONDOO SOTO

SERGIO DAZ GRANADOS

FRANK JOSEPH PEARL GONZLEZ

MIGUEL ESTEBAN PEALOZA BARRIENTOS

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