REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITCNICA DE LA FUERZA
ARMADA BOLIVARIANA (UNEFA)
NCLEO ANZOTEGUI SEDE - SAN TOM

DESPERDICIOS DEL MERCADO

PARA LA ELABORACIN DE COMPOSTAJE.

PROFESOR:

INTEGRANTES:

xxxxxxxxxxxxxxxxx.

JIMNEZ, ANDRS
PREZ, FRANCISMAR
ALVARADO, MARA
ORELLANA, EMILIA

ING. AGRONMICA.

PINTO, PEDRO

5TO SEMESTRE

SAN TOM 04/07/2012

INTRODUCCIN

La composta es un abono natural que se hace de la mezcla de materiales

orgnicos producto de la biodegradacin y descomposicin a travs de mtodos
sencillos, sta tcnica ha sido utilizada popularmente durante siglos por los
jardineros como un mtodo efectivo en el cuidado y cultivo de plantas.
Existen distintas formas de hacer composta la cual va a depender
generalmente del espacio y condiciones qu disponemos para llevarlo a cabo. Su
elaboracin se lleva a cabo en botes, tambos, cajas, hoyos dentro de la tierra,
pilas, adems la descomposicin se puede ayudar con la aplicacin de fermentos,
lombrices, o con algunos tipos aprovechando las condiciones generales del
ambiente, de ello depender el tiempo de degradacin que va de los 15 das hasta
los 15 meses.
Para la agricultura, se ha vuelto necesaria la adicin de fertilizantes y
plaguicidas para obtener una mayor produccin en la siembra. La adicin de
fertilizantes y agroqumicos, adems de implicar un gasto adicional para los
productores, ha ocasionado problemas de contaminacin al suelo, a los cuerpos
de agua y a la salud. Esto ocurre cuando llueve y estas sustancias son llevadas
por las corrientes a los cuerpos de agua o se infiltran al subsuelo. Adems, en
nuestras casas, la materia orgnica se va al basurero, mezclndose con otros
desperdicios, y finalmente va a un tiradero produciendo as contaminacin.

CAPITULO I
2

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El crecimiento de la poblacin ha sido acelerado en los ltimos aos, este
crecimiento ha generado un aumento en la produccin de residuos slidos,
registrndose un crecimiento exponencial de estos con respecto al de la
poblacin. Casi todos los residuos orgnicos que tienen su origen en los seres
vivos, tanto animales como vegetales, pueden ser transformados en compost. Se
generan en la cocina de las casas como consecuencia de la elaboracin de
comidas: desechos como pieles de frutas o restos de verduras, despojos de
animales, alimentos que se han echado a perder, restos de comida no consumida,
etc. El jardn produce hojas secas, restos de poda, restos de plantas, etc. Este
uso de los residuos es muy beneficioso para el medio, ya que se trata de una
transformacin natural y que, adems de dar un destino a los residuos,
proporciona un abono. El Compostaje es una forma de tratamiento para los
residuos orgnicos, que tiene como meta transformar estos residuos en un
producto til, aplicable a la tierra como abono que fertiliza a las tierras de cultivo.
Este producto recibe el nombre de compost. La enunciacin tcnica de
compostaje es la descomposicin biolgica aerbica de residuos orgnicos en
condiciones controladas.
Los cambios que se producen en los residuos hasta su transformacin en
compost son espectaculares. Al inicio se distinguen bien los colores entre los
restos frescos, pero paulatinamente se vuelven de un color ms oscuro.
Los aromas de verdura y fruta cambian rpidamente, de acuerdo con la
intensidad de la actividad biolgica. Si falta aireacin se desprende amoniaco. El
olor a tierra de bosque nos indica el producto final.

En El Tigre, Estado Anzotegui, se puede observar

en el marco de la

actividad agropecuaria, la pobreza de minerales que poseen los suelos; este factor
afecta directamente en la produccin agronmica de la regin, y es necesario
3

contar con suelos frtiles para poder de este modo asegurar la soberana
alimentaria. Tambin es fcil percibir que, en la zona no existe orden en cuanto al
trasporte de desechos; puesto que los desechos orgnicos se trasportan
juntamente con los inorgnicos al mismo destino: un basurero, sin considerar que
los desechos orgnicos no solo se pueden rescatar por tener la particularidad de
no ser dainos, sino, que mediante el uso de proceso llamado compostaje, el cual,
es simplemente una degradacin de la materia para obtener de ella minerales que
el suelo necesita no solo para que se desarrolle vida vegetal en una mayor
eficiencia, sino tambin que le da una mayor consistencia al suelo, y esto permite
que el agua se fije y el sustrato cuente con una mayor cantidad de agua.
En la zona, se desperdician grandes cantidades de materia orgnica, y la
mayora de esta se puede encontrar en mercados de alimentos, pues al no realizar
ventas totales, siempre se pierde una cantidad considerable de alimentos, los
cuales pueden ser recolectados y aprovechados con esta finalidad agrcola, lo cual
sera sumamente ventajoso, y no solo se solventara el problema de dficit
edfico, sino que al mismo tiempo se est ayudando a la poblacin disminuyendo
la tasa de desperdicios arrojados al basurero, lo cual reduce la contaminacin del
aire y adems es ventajoso para el sector comercial pues tendran mayor orden en
su mercanca.
Tal planteamiento nos lleva a las siguientes interrogantes:
Que importancia posee los desperdicios del mercado para la elaboracin de
compostaje?

La importancia que esta posee es brindarle al hombre una manera fcil de

incrementar el proceso de

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN
OBJETIVO GENERAL:
4

Elaborar compostaje con desperdicios del mercado.

OBJETIVOS ESPECFICOS
1.-Enfocar la importancia de la recoleccin de los residuos del mercado
alimentario con el fin de realizar un compostaje

2.-Determinar

el uso

al

utilizar

los residuos para la elaboracin de un

Compostero.

3.- Resaltar los aspectos favorables

mediante la disminucin de cantidad de

basura acumulada en basureros al usar los desechos.

4.-Concientizar

al impulsar el desarrollo agronmico en la regin de El Tigre

Estado Anzotegui.

JUSTIFICACIN.
El compostaje es una forma de tratamiento para los residuos orgnicos, que
tiene por finalidad convertir estos residuos en un producto beneficioso (compost)
5

aplicable a la tierra como abono orgnico slido en el contenido nutricional de la

especie cultivada. Se utiliza frecuentemente como mejorador del suelo en la
agricultura, jardinera, huerto y obra pblica.
Al formarse el compost aerbicamente no se forma metano con lo que
contribuimos a evitar la formacin de uno de los gases que contribuyen a
aumentar la temperatura de la tierra por el efecto invernadero; tambin se
contribuye a reciclar al suelo la energa del sol convertida en materia orgnica.
Al realizar este tratamiento de la materia orgnica (compostaje) se
contribuye en la disminucin de los desechos domiciliarios orgnicos, se reduce la
contaminacin y se fomenta la produccin. En cada hogar el 40% de basura es
producida por materia orgnica que al ser mezclada con materia inorgnica se
descompone y atrae fauna nociva como cucarachas, moscas o ratones.
Cuando se reciclan los nutrientes y minerales de la tierra con el humus,
producto de nuestra composta, se reparan, revitalizan y estabilizan los suelos
empobrecidos, esto es gracias a la gran cantidad de minerales indispensables
para la fertilidad de la tierra que nos aporta.
Al ser considerado el mejor fertilizante orgnico, mejora las plantas y el ambiente,
propiciando una calidad de vida superior.
Por otra parte es importante resaltar los tipos de beneficios que obtenemos al
realizar compost durante la recoleccin, el transporte y el manejo de los residuos
obtenemos beneficios econmicos. Puesto que casi la mitad de los residuos
generados en los domicilios son de tipo orgnico, los ahorros en la recoleccin
pueden ser importantes; en efecto, los camiones recolectores pueden incrementar
su capacidad de recoleccin en una misma ruta. De igual forma, la vida til del sitio
de disposicin final se puede prolongar en forma importante.

El hecho de prolongar la vida til del sitio de disposicin final reduce la

presin para encontrar nuevos sitios adecuados para la disposicin, adems de
6

disminuir posibles fuentes de conflictos debido a intereses distintos en los usos

futuros del suelo. Por otro lado, los residuos orgnicos, que poseen un alto grado
de humedad, son los principales generadores de lixiviados dentro de un relleno
sanitario. El mezclado de residuos orgnicos hmedos con RP, (bateras,
qumicos) puede causar un lixiviado muy txico. Sin un tratamiento adecuado,
difcilmente viable de aplicar con los montos de los presupuestos municipales, el
lixiviado puede contaminar el manto fretico el suelo, con futuras consecuencias
negativas en la salud y el medioambiente. Finalmente, el compostaje permite
aportar nutrientes proporcionar estructura al suelo, mejorando sus caractersticas
(calidad, permeabilidad, retencin, etc.) y obtener beneficios ambientales.
Y por ultimo tenemos los beneficios sociales ya que implementan un
programa de compostaje domstico puede mejorar la imagen poltica de la
municipalidad y de su administracin, ya que los problemas ambientales tienen
una gran importancia desde la perspectiva pblica. As mismo, ofrece a la
ciudadana una oportunidad de participar en una actividad de proteccin
ambiental.

CAPITULO II
MARCO TERICO.
7

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
A lo largo de la historia, el hombre ha sido acompaado del problema de los
residuos slidos, para afrontarlo se recurre a las tcnicas de minimizacin de
residuos, las cuales constan de tres fases: prerrecogida, recogida y tratamiento.
En cuanto a las tcnicas que se utilizan tenemos: segregacin en la fuente,
reciclaje, incineracin, compostaje y centros recolectores; todas estas son
alternativas al relleno sanitario; sin embargo, es necesario la aplicacin de
polticas e instrumentos econmicos para el desarrollo sostenible. (Chung, 2003).
Sir Albert Howard, agrnomo ingls, quien estuvo en la India entre los aos 1905 y
1934, practic por primera vez el mtodo indore, desarroll la tcnica de
compostar, para el mejoramiento de los terrenos de cultivos e incrementar la
produccin en la regin; concluy que los residuos animales y plantas sanas que
caen en el suelo mejoran la fertilidad de ste debido al abundante humus.
Aprendi de los agricultores chinos la importancia de usar todos los residuos
orgnicos para fortalecer las tierras.
Gladis Monje Talavera (1994), en su tesis: Evaluacin de la contaminacin
ambiental para la disposicin final de los residuos slidos: el relleno sanitario y la
produccin de compost, trata sobre los problemas de contaminacin generados
por un inadecuado manejo de los residuos slidos y propone como alternativa el
aprovechamiento de los mismos en la produccin de compost, abono obtenido
mediante la fermentacin aerobia de la materia orgnica.
Segn FAGRO (2000)

un abono orgnico o compost es el producto de la

transformacin de residuos orgnicos en humus por restos orgnicos (bacterias,

hongos, protozoarios, lombrices, etc.), la presencia de humus en el suelo cumple
las siguientes funciones: provee elementos nutritivos, mejora la estructura la
porosidad y retencin de agua y aire en el suelo y aumenta la resistencia de las
plantas a enfermedades.
8

Mariano Bueno (2004), en su libro Cmo hacer un buen compost, ha realizado una
recopilacin de los diferentes sistemas para elaborar el compost. Adems,
describe los sistemas sencillos para elaborar pequeas huertas, llegando hasta los
balcones y terrazas del entorno urbano.
El compost que es un proceso biolgico en el cual la materia orgnica se
transforman en humus bajo la actividad de microorganismos de tal manera que
sean aseguradas las condiciones necesarias (especialmente temperaturas, tasa
C/N, aireacin y humedad) para que se realice la fermentacin aerbica de estos
materiales (Soto, 2003).
Segn Soto (2005), el compost es un proceso biolgico controlado transformacin
de la materia orgnica a humus a travs de la descomposicin aerbica. Sede
nomina compost al producto resultante del proceso de compostaje.
Segn Fernndez et al (2006), el compost es considerado como un alimento para
la cadena trfica del suelo, como una siembra promotora de la actividad biolgica
de los microorganismos del suelo, como un sustrato con propiedades de control de
enfermedades de las plantas cultivadas. En suma el compost puede constituir un
excelente factor de produccin en los agroecosistemas y un excelente factor de
proteccin y conservacin de los suelos.
Se espera que el producto resultante del proceso de compostaje no afecte la salud
de las plantas, animales y humanos debido a la presencia de sustancias txicas
y/opatgenas. Muchos de los desechos utilizados son fuentes potenciales de
patgenos, por ejemplo el uso de plantas enfermas constituye en algunos casos
fuente de patgeno para las plantas (Uribe, 2003).
El proceso de elaboracin del abono orgnico debe eliminar o reducir
significativamente los patgenos y sustancias txicas presentes en los sustratos
utilizados (Uribe, 2003).

Segn Uribe (2003), la calidad del compost final depende de varios parmetros
que intervienen durante el proceso de fermentacin y maduracin, los cuales
generalmente oscilan dentro de unos rangos debido a la heterogeneidad de la
mezcla inicial (los residuos) y a las posibles variaciones estacinales en su
composicin. Estos parmetros son la temperatura, humedad, relacin CarbonoNitrgeno, presencia de oxgeno, pH, etc.
Segn la USCC (University of. Wisconsin), STA(TestingAssurance) los parmetros
de calidad del compost son: pH, sales solubles, nutrientes totales (N, P, K, Mg,
Ca),contenido de humedad, contenido de materia orgnica, bioensayos de
madurez, estabilidad, tamao de partculas, patgenos, metales pesados (USEPA
503)(Cooperband, 2001. www.wastenot-organics.wisc.edu)

BASES TEORICAS

COMPOSTAJE

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Es un "abono natural", producto de la biodegradacin de la materia orgnica, a

travs de un proceso muy sencillo. Un abono o compost est elaborado
basndose en un pleno conocimiento de calidad de los materiales a utilizar y las
necesidades nutricionales del suelo. Es una mezcla de estircoles animales,
residuos de cosecha, follajes verdes, tierra, agua, ceniza o cal. Resultado final es
un abono orgnico balanceado que puede sustituir fertilizantes qumicos y corregir
diferencias nutricionales de los suelos.
El compost, composta o compuesto (a veces tambin se le llama abono orgnico)
es el producto que se obtiene del compostaje, y constituye un "grado medio" de
descomposicin de la materia orgnica, que ya es en s un buen abono. Se
denomina humus al "grado superior" de descomposicin de la materia orgnica. El
humus supera al compost en cuanto abono, siendo ambos orgnicos.

La composta se forma de desechos orgnicos La materia orgnica se

descompone por va aerbica o por va anaerbica. Llamamos "compostaje", al
ciclo aerbico (con alta presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia
orgnica. Llamamos "metanizacin" al ciclo anaerbico (con nula o muy poca
presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica.
El compost es obtenido de manera natural por descomposicin aerbica (con
oxgeno) de residuos orgnicos como restos vegetales, animales, excrementos y
purines (parte lquida altamente contaminante que rezuma de todo tipo de
estircoles animales).

Por medio de la reproduccin masiva de bacterias aerobias termfilas que estn

presentes en forma natural en cualquier lugar (posteriormente, la fermentacin la
continan otras especies de bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se
trata de evitar (en lo posible) la putrefaccin de los residuos orgnicos (por exceso
de agua, que impide la aireacin-oxigenacin y crea condiciones biolgicas

11

anaerbicas malolientes), aunque ciertos procesos industriales de compostaje

usan la putrefaccin por bacterias anaerobias

El compost se usa en agricultura y jardinera como enmienda para el suelo (ver

abono), aunque tambin se usa en paisajismo, control de la erosin,
recubrimientos y recuperacin de suelos. Lo estudi el qumico alemn Justus von
Liebig. La construccin de pilas o silos para el compostaje tiene como objetivo la
generacin de un entorno apropiado para el ecosistema de descomposicin. El
entorno no slo mantiene a los agentes de la descomposicin, sino tambin a
otros que se alimentan de ellos. Los residuos de todos ellos pasan a formar parte
del compost.
Los agentes ms efectivos de la descomposicin son las bacterias y otros
microorganismos. Tambin desempean un importante papel los hongos,
protozoos y actinobacterias (o actinomycetes, aquellas que se observan en forma
de blancos filamentos en la materia en descomposicin). Ya a nivel macroscpico
se encuentran la tierra, hormigas, caracoles, babosas, milpis, cochinillas, etc. que
consumen y degradan la materia orgnica.

DNDE PUEDES APLICAR LA COMPOSTA?

En jardines, jardineras, fosa de rboles, hortalizas, macetas.
Cules son algunos de los beneficios de elaborar composta?
12

La composta contiene nitrgeno, fsforo y potasio, que son los tres

micronutrientes que refuerzan a las plantas.
Contienen tambin muchos minerales como el zinc, cobre, magnesio y selenio, los
cuales son indispensables (en pequeas cantidades), para la fertilidad de la tierra
e inclusive para la salud del hombre. Pero lo ms importante es que contiene
humus (materia orgnica).
La tierra rica en humus es sumamente suave y fcil de labrar. La tierra con alto
contenido de humus se mantiene hmeda por ms tiempo y necesita menos agua
de riego la cual es escasa en nuestra ciudad. Por otra parte tambin:
Se obtiene uno de los mejores fertilizantes orgnicos
Nutre y mejora el suelo.
Sirve para el mantenimiento y mejoramiento de tus plantas.
Evita la contaminacin (olores y atraccin de fauna nociva)al no depositar
materia orgnica en la basura.
Al mejorar las plantas, mejoramos el ambiente y por lo tanto contribuimos a
mejorar nuestra calidad de vida.
CUL ES LA MATERIA ORGANICA QUE PODEMOS UTILIZAR?
Para elaborar composta necesitamos los siguientes materiales*:
Residuos orgnicos

-Aserrn y cal

-Tierra orgnica (tierra comn)

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-rea para elaborar la composta: puede utilizarse una cepa (excavacin directa en
el piso), contenedores o incluso cajas de madera (huacales)
Para la elaboracin de la composta se pueden utilizar las siguientes materias
orgnicas:
Desperdicios de comida.
Desperdicios de frutas y verduras.
Cascarones de huevo.
Aserrn.
Pequeos pedazos de madera.
Trapos
Basura de aspiradora.
Ceniza
Podas de jardn.
Hojas de rbol.
Materiales que no deben usarse para la elaboracin de la composta.
Huesos
Carne
Metales.

INGREDIENTES DEL COMPOST

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Cualquier material biodegradable podra transformarse en compostaje una vez

transcurrido el tiempo suficiente. No todos los materiales son apropiados para ell
proceso de compostaje tradicional a pequea escala. El principal problema es que
si no se alcanza una temperatura suficientemente alta los patgenos no mueren y
pueden proliferar plagas. Por ello, el estircol, las basuras y restos animales
deben ser tratados en plantas especficas de alto rendimiento y sistemas
termoflicos. Estas plantas utilizan sistemas complejos que permiten hacer del
compostaje un medio eficiente, competitivo en coste y ambientalmente correcto
para reciclar estircoles, subproductos y grasas alimentarias, lodos de depuracin,
etc.
Este compostaje tambin se usa para degradar hidrocarburos del petrleo y otros
compuestos txicos y conseguir su reciclaje. Este tipo de utilizacin es conocida
como biorremediacin. El compostaje ms rpido tiene lugar cuando hay una
Relacin Carbono/Nitrgeno (en seco) de entre 25/1 y 30/1, es decir, que haya
entre 25 y 30 veces ms carbono que nitrgeno. Por ello, muchas veces se
mezclan distintos componentes de distintas proporciones C/N. Los recortes de
csped tienen una proporcin 19/1 y las hojas secas de 55/1. Mezclando ambos a
partes iguales se obtiene una materia prima ptima.
Tambin es necesaria la presencia de celulosa (fuente de carbono) que las
bacterias transforman en azcares y energa, as como las protenas (fuente de
nitrgeno) que permiten el desarrollo de las bacterias.
Los restos de comida grasienta, carnes, lcteos y huevos no deben usarse para
compostar porque tienden a atraer insectos y otros animales indeseados. La
cscara de huevo, sin embargo, es una buena fuente de nutrientes inorgnicos
(sobre todo carbonato clcico) para el suelo a pesar de que si no est previamente
cocida tarda ms de un ao en descomponerse.

TCNICAS DE COMPOSTAJE

15

Compostadores hechos con RSU (Residuos slidos urbanos).

Esencialmente hay dos mtodos para el compostaje aerbico:

activo o caliente: se controla la temperatura para permitir el desarrollo de

las bacterias ms activas, matar la mayora de patgenos y grmenes, y as
producir compost til de forma rpida.

pasivo o fro: sin control de temperatura, los procesos son los naturales a
temperatura ambiente.

La mayora de plantas industriales y comerciales de compostaje utilizan procesos

activos, porque garantizan productos de mejor calidad en un plazo menor. El
mayor grado de control y, por tanto, la mayor calidad, suele conseguirse
compostando en un recipiente cerrado con un control y ajuste continuo de
temperatura, flujo de aire y humedad, entre otros parmetros.
El compostaje casero es ms variado, fluctuando entre tcnicas extremadamente
pasivas hasta tcnicas activas propias de una industria. Se pueden utilizar
productos desodorantes, aunque una pila bien mantenida raramente produce
malos olores
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA COMPOSTACIN:
VENTAJAS:
La compostacin es la nica tcnica operativa actual que permite reutilizarlos
residuos orgnicos.

Las estaciones de tratamiento bacteriolgico presentan normalmente

condiciones favorables para la recuperacin de trapos, vidrios, cartn, papel,

metales y plsticos.

Una planta de compostacin bien localizada puede reducir los gastos de

transporte de los residuos hasta el punto de tratamiento.

La flexibilidad de operacin permite hacer frente durante varios das a sobre
cargas del 100 al 200%, aumentando el tiempo de funcionamiento de los
depsitos de recepcin y las trituradoras.
16

 El clima no afecto a las estaciones de tratamientos cerradas, aunque las grandes

lluvias s perjudican a la mayora de los tratamientos de esta clase que se realizan
al aire libre.
Es un proceso totalmente ecolgico.
Los gastos de instalacin y explotacin son relativamente bajos.
DESVENTAJAS:
No est claro si el producto final tiene salida y el empleo estacional de este
producto puede exigir procedimientos especiales para su comercializacin o
almacenamiento al aire libre.
No es fcil encontrar personal preparado para trabajar en este tipo de plantas.
MTODOS PARA ELABORAR COMPOSTA EN CASA
Mtodo de montn.
Mtodo de hoyo.
Mtodo de recipiente.
MATERIALES A UTILIZAR:
Materia orgnica.
Agua.
Tierra.
Grava paja.
HERRAMIENTAS A UTILIZAR:
Pico o talacho.
Pala.
Barra de acero.
Recipiente (tambo 200 lts.)
Regadera manual.
17

 Manguera
MTODO DE MONTN
Para este mtodo se necesita tener un espacio suficiente para realizar el manejo.
2.- Agregar una capa de pasto o grava de unos de unos 15 cm para propiciar la
ventilacin en el fondo del montn.
3.- Deposita los desechos orgnicos o biodegradables como hojas, restos de
alimentos, etc. en capas de 20 cm de espesor y cbrelo con una capa de tierra de
1 a 2 cm, inmediatamente rociar agua hasta humedecer.
4.- Repetir el proceso hasta que el montn alcance 1m. De altura por lo menos.
Hacer orificios con una barra, por los lados y encima del montn una vez
terminado ste. Esto es para facilitar la entrada de aire hasta el centro.
Contine humedeciendo y aireando y en uno o dos meses ya tendrs tu composta
dependiendo de humedad y los materiales que utilices.
MTODO DE HOYO
Para hacer un hoyo para composta no se requiere de mucho espacio. Solo se
debe seguir el siguiente mtodo.
1.- Hacer un hoyo de 1x1 metros por un metro de profundidad. Poner una capa de
20 cm de paja o grava en el fondo del hoyo para facilitar el drenaje de los lquidos.
Despus tapar con aproximadamente 3 cm de tierra.
2.- Depositar la materia orgnica en el hoyo formando una capa de 20 cm de
espesor, y despus cubrirla con una de tierra de 3 cm y agregar el agua. Recuerde
mantenerla hmeda.
3.- Repetir el proceso cada vez que deposites materia orgnica en el hoyo, no
olvides hacer unos orificios con la barra en la composta peridicamente. Recuerde
este es un proceso que requiere aire y humedad.

18

Una vez que el hoyo est lleno, debers apartar los primeros 20 CMS. De
composta que todava no est en condiciones de aplicarse, para as vaciarlos en
el fondo para volver a empezar con el proceso. La dems composta ya lista para
aplicarla en tu jardn venderla.
MTODO DE RECIPIENTE:
Si no cuentas con el espacio en donde hacer el montn o el hoyo, una alternativa
es hacer composta dentro de un tambo de 200 lts., el mtodo es el siguiente:
1.- Se le hacen orificios en el fondo del tambo, para facilitar su drenaje.
2.- Se deposita una capa de 10 cm De espesor de tierra en el fondo y a
continuacin se agrega la materia orgnica una relacin de 20 cm de espesor por
1cm de tierra.
3.- Repetir el proceso hasta llenar el recipiente, recordando aplicar agua cada vez
que se efecte el proceso para humedecerla, procurar hacerle orificios a la
composta para facilitar la aireacin y mantener el recipiente con su respectiva
tapadera.
Una vez que el recipiente est lleno, deber apartar los primeros 20 cm de
composta que todava no esta en condiciones de aplicarse, y as vaciarlos en el
fondo para volver a empezar con el proceso. La dems composta ya estar lista
para su aplicacin.

QU SON LOS DESECHOS SLIDOS?

Los desechos slidos, comprenden todos los residuos domsticos y los desechos
no peligrosos, como los desechos comerciales e institucionales, las basuras de la
19

calle y los escombros de la construccin. En algunos pases, el sistema de gestin

de los desechos slidos tambin se ocupa de los desechos humanos, tales como
los excrementos, las cenizas de incineradores, el fango de fosas spticas y el
fango de instalaciones de tratamiento de aguas cloacales. Si esos desechos
tienen caractersticas peligrosas deben tratarse como desechos peligrosos.
CLASIFICACION DE LOS DESECHOS SIDOS
LOS DESECHOS COMUNES
Son desechos comunes los generados principalmente por las actividades
administrativas, auxiliares y generales, que no corresponden a ninguna de las
categoras de desechos peligrosos. Son similares a los desechos de produccin
domstica e implican las mismas prcticas de higiene en su manejo y transporte.
Se incluyen en esta categora los papeles, cartones, cajas, plsticos, restos de
alimentos y los materiales de la limpieza de patios y jardines, entre otros, como se
especifica a continuacin:
COMIDA: Todo lo que procede de las cocinas y los residuos alimenticios, con
exclusin de los que hayan entrado en contacto con pacientes. Internados en
salas de aislamiento.
PAPELERA: Desechos procedentes de las oficinas administrativas, talleres,
embalajes de papel y/o cartn.
ENVASES Y OTROS: Contenedores de vidrio o plsticos para frmacos no
peligrosos y alimentos, materiales metlicos o de madera, yesos, que no hayan
sido contaminados.

LOS DESECHOS PELIGROSOS

Se consideran Desechos Slidos Hospitalarios Peligrosos (DHS/P) todos los
residuos producidos en instalaciones de salud que de una forma u otra pueden
20

afectar la salud humana o animal y el medio ambiente. Los desechos peligrosos

se dividen en desechos bioinfecciosos, qumicos y radiactivos.
LOS DESECHOS BIOINFECCIOSOS
Los desechos bioinfecciosos son generados durante las diferentes etapas de la
atencin de salud y representan diferentes niveles de peligro potencial, de acuerdo
con su grado de exposicin ante los agentes infecciosos. Se dividen en:
PATOLGICOS
Residuos anatmicos, patolgicos y quirrgicos Desechos patolgicos
humanos, incluyendo tejidos, rganos, partes y fluidos corporales, que se
remueven durante las autopsias, la ciruga u otros, incluyendo las muestras para
anlisis.
Residuos de animales Cadveres o partes de animales infectados rovenientes
de los laboratorios de investigacin mdica o veterinaria, as como sus camas de
paja u otro material
PUNZOCORTANTES
Los desechos qumicos
Son desechos generados durante las actividades auxiliares de las Instalaciones de
Salud y que no han estado en contacto con fluidos corporales ni con agentes
infecciosos. Constituyen un peligro para la salud por sus caractersticas propias,
tales como corrosividad, reactividad, inflamabilidad, toxicidad, explosividad.
Tambin se incluyen en esta categora los frmacos vencidos que presentan
caractersticas similares de peligrosidad.

DESECHOS INFLAMABLES

21

Un lquido con un punto de ignicin menor de 60 C es un desecho inflamable. Un

slido es un desecho inflamable si es capaz de ocasionar un incendio por friccin
o por absorcin de humedad, o producir un cambio qumico espontneo que
pueda generar un incendio enrgico y persistente. Un oxidante es un desecho
inflamable. Tambin se incluye en esta categora a todo gas comprimido
inflamable.
DESECHOS CORROSIVOS
Es un desecho que produce una erosin debida a los agentes qumicos presentes.
Las soluciones acuosas que tienen un pH menor o igual a 2, o mayor o igual a
12.5, son consideradas desechos corrosivos.
DESECHOS REACTIVOS
El trmino reactivo define la capacidad de producir una reaccin qumica. Sin
embargo, por desecho reactivo se entiende comnmente un material normalmente
inestable, que presenta un cambio qumico violento sin detonar, susceptible de
reaccionar violentamente con el agua para formar mezclas potencialmente
explosivas, o capaz de generar gases peligrosos o potencialmente mortales.
DESECHOS TXICOS
Un desecho que puede causar daos de variada intensidad a la salud humana, si
se ingiere, inhala o entra en contacto con la piel.
DESECHOS CITOTXICOS
Un

desecho

txico

para

las

clulas,

con

caractersticas

cancergenas,

mutagnicas o capaz de alterar material gentico

DESECHOS EXPLOSIVOS Y RADIACTIVOS
Es lo que puede ocasionar una reaccin qumica violenta, que se desarrolla en un
brevsimo lapso de tiempo y produce un estallido.
Cualquier tipo de residuo con caractersticas radiactivas o contaminadas con
radionucleidos es considerado un desecho radiactivo generado en laboratorios de
22

investigacin qumica y biolgica, en laboratorios de anlisis clnicos, en los

servicios de radiologa y de medicina nuclear.
Estos desechos pueden ser slidos o lquidos e incluyen materiales o sustancias
comnmente utilizadas en los procedimientos clnicos o de laboratorio: jeringas,
frascos, orina, heces, papel absorbente, etc. A diferencia de los otros desechos
peligrosos, stos no pueden ser tratados con mtodos qumicos o fsicos, y tienen
que ser aislados por el tiempo necesario para alcanzar el decaimiento de su
radiactividad.

QU ES FERMENTACIN?
El proceso de fermentacin es producido por accin de las enzimas cambios
qumicos en las sustancias orgnicas.

Este proceso es el que se utiliza principalmente para la elaboracin de los distintos

tipos de cervezas y para el proceso de elaboracin de los distintos vinos.
En el caso de las cervezas, el ciclo de fermentacin depende del lugar donde esta
se produzca, variando para los casos del tipo fabricado en Alemania, Blgica,
Inglaterra,

Estados

Unidos,

Brasil

el

pas

de

origen

que

fuera.

En estos casos se divide comnmente el proceso en tres etapas. La primera de

molienda, la segunda de hervor y la tercera de fermentacin. Aunque al proceso
completo se le conozca como fermentacin, esto se debe a las diferencias entre
las distintas hablas y lenguas. En ingls este proceso es mejor diferenciado para
cervezas como Brew y para vinos como fermentacin que es como es reconocido
en lengua hispana.
El tipo de fermentacin alcohlica de la cerveza es en donde la accin de la
cimasa segregada por la levadura convierte los azcares simples, como la glucosa
y la fructosa, en alcohol etlico y dixido de carbono.

23

En detalle, la diastasa, la cimasa, la invertasa y el almidn se descomponen en

azcares complejos, luego en azcares simples y finalmente en alcohol
Generalmente, la fermentacin produce la descomposicin de sustancias orgnicas
complejas en otras simples, gracias a una accin catalizada.
En el caso de los vinos, la qumica de la fermentacin es la derivacin del dixido
de carbono del aire que penetra las hojas del viedo y luego es convertido en
almidones y sus derivados. Durante la absorcin en la uva, estos cuerpos son
convertidos en glucosas y fructosas (azucares). Durante el proceso de
fermentacin, los azucares se transforman en alcohol etlico y dixido de carbono
de acuerdo a la frmula: C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2.

CAPITULO III
MARCO METODOLGICO.

24

MODALIDAD DE LA INVESTIGACION
El estudio a realizar es una investigacin accin de modalidad con alcance
cualitativa as como se describir las caractersticas en torno a la recoleccin de
residuos desechados en el mercado del tigrito, para la elaboracin de un
compostaje.
NIVEL DE LA INVESTIGACION
Considerando el nivel de conocimientos a obtener con la investigacin, es
descriptiva por cuanto se obtendr informacin relacionados al Compostero y sus
basamentos tericos.
DISEO DE LA INVESTIGACION
Tomando en cuenta la estrategia empleada por el investigador, la misma, en
primer trmino es documental donde existe la necesidad de revisar bibliografas
sobre la importancia del Compostero y sus ventajas al analizar informacin
posterior de las mismas y considerndose as una fuente de informacin
secundaria.
En segunda fase ser una investigacin de campo, puesto que ser necesario el
uso de mtodos que permiten recoger los datos en forma directa de la realidad
donde se presentan.

POBLACION
La poblacin que ser sometida a estudio corresponde a 80 trabajadores y
consumidores del mercado municipal del tigrito.
25

MUESTRA
Se tomara como muestra de 24 trabajadores y consumidores del mercado del
tigrito con una totalidad, lo cual corresponde al 30 % de la poblacin en estudio.
TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS
Para llevar a cabo la investigacin se utilizara la tcnica de la observacin directa,
y como instrumento, la encuesta, la cual ser aplicada a la poblacin en estudio.
TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS.
Los datos recabados en el estudio sern sometidos a las operaciones de
clasificacin, registro y tabulacin con una tcnica lgica de anlisis sntesis
siendo necesario graficar a travs de grficos de barra.

CONCLUSIONES

26

La composta contiene nitrgeno, fsforo y potasio, que son los tres micros
nutrientes que refuerzan a las plantas.
COMPOSTA que es un "abono natural", producto de la biodegradacin de la
materia orgnica, a travs de un proceso muy sencillo.
El proceso de fermentacin es producido por accin de las enzimas
cambios qumicos en las sustancias orgnicas.
Los desechos slidos, comprenden todos los residuos domsticos y los
desechos no peligrosos, como los desechos comerciales e institucionales, las
basuras de la calle y los escombros de la construccin.
La composta se puede utilizar en jardines, jardineras, fosa de rboles,
hortalizas, macetas, etc.

RECOMENDACIONES
Para que salga un buen compost se recomienda utilizar insumos diversificados,
tanto de origen vegetal (restos de cocina, rastrojos), como animal (estircol),
porque los de origen vegetal tienen ms carbono y el estircol contiene ms
nitrgeno.
Se debe de medir la humedad en el proceso de la elaboracin del compost con
un mtodo muy simple, sin instrumentos. Se toma una pequea cantidad del
material en la mano y se aprieta el material. Si salen 2-5 gotas de agua, la
humedad es buena; si sale menos agua, se necesita regar; si sale ms, el riego
debe ser interrumpido o, si es por causa de demasiada lluvia, se debe construir un
techo para el montculo o el lecho de compostaje.
El curado (compost maduro) puede tambin ser determinado en el campo
mediante el test de la mano, se frota un poco del compost entre las palmas de
las manos: el compost de buena calidad debe desprenderse fcilmente.
27

 Es necesario hacer un buen estudio de factibilidad, a fin de evaluar si las

condiciones para un proyecto de produccin manual de compost son realmente
ptimas y de bajo costo.
Realizar una propuesta de gestin de los rastrojos en una municipalidad,
poniendo en marcha un programa de recuperacin de los residuos vegetales de
un municipio. El resultado sera realizar una planta de compostaje sencilla y con
pequea capacidad, pero que servir para aprovechar uno de los recursos ms
valiosos y desaprovechados del municipio: los restos vegetales.

BIBLIOGRAFA
1. Bueno, Marino (2004). Cmo hacer buen compost.
2. Chung Pinzas, Alfonso Ramn. (2003). Anlisis econmico de la ampliacin de
la cobertura de manejo de residuos slidos por medio de segregacin en la fuente
en Lima Cercado. Tesis para optar el grado de Magster en Ingeniera Industrial.
UNMSM, Lima, 2003.
3. Escalante Casatelo, Yeni Yovanina y Tupac Y upanquiApaza, Miguel ngel
(1998). Ordenamiento ambiental en el distrito de Independencia considerando el
manejo de residuos slidos domsticos. En Tesis para optar el ttulo de Ingeniera
Geogrfica, UNMSM, Lima.
4. Guerrero, Juan (1993). A bonos orgnicos: Tecnologa para el manejo ecolgico
de suelos, Lima.
5. ISP. Informe de trabajo de campo. Holanda, Agosto; Bib. Cepis.
6. Jurez Badillo (1992). Mecnica de suelos. Tomo I, 3 ed.

28

7 .Kiehl, Ej. (1985). F ertilizantes orgnicos. Sao Paulo: Ed. Ceres.

8. Llanos Navarro, Gerardo; Aquino Portal, Rosa y Camacho Huapaya, Mara E.
(1992). Metodologa del estudio de la produccin, composicin y calidad de los
residuos slidos. En: Manual de tecnologa apropiada para el manejo de residuos
slidos. OACA - Oficina de Asesora y Consultara Ambiental.

29

Encuestas realizadas en el sector del Tigre Anzotegui.

1) Conoce usted algo acerca del proceso de reciclaje?
Respuestas: Si 100%
No: 0%

Anlisis: el 100% de la poblacin encuestada afirm estar al tanto del proceso de

reciclaje

2Ha usted contribuido a la sociedad mediante la ejecucin de este proceso?

30

Respuestas: Si 30%
No 70%

Anlisis: el 70% de la poblacin no ha participado en ningn tipo de proceso de

reciclado, mientras que un 30% de la poblacin encuestada si lo ha hecho.
3) Esta usted consciente de la cantidad de alimentos orgnicos restantes en los
Mercados?

Respuestas: Si 30%
No 60%

Anlisis: Un 60% de la poblacin no esta al tanto de la cantidad de alimentos no

vendidos en el mercado y un 30% de la poblacin conoce de este aspecto.

4) Piensa usted que la recoleccin de desperdicios favorecera al sector de

venta?

Respuestas: Si 100%
No 0%

31

Anlisis: Un 100% de la poblacin esta de acuerdo que la recoleccin de

desperdicios orgnicos resultara beneficiosa para el sector de venta pues
promueve el orden y planificacin

5)Esta usted de acuerdo en que el reciclaje de materia orgnica favorecera

un rea verde en un ambiente especfico?

Respuestas: Si 90%
No 10%

Anlisis:

Un 90% de la poblacin est de acuerdo en que reutilizar los desperdicios

provenientes de mercados de alimentos traeran una mejora notable a cualquier
tipo de ambiente.

32

6) Piensa usted que el sector agropecuario se vera beneficiado con la

implementacin a mayor escala de este proyecto?

Respuestas: Si 100%
No 0%

Anlisis: La totalidad poblacional esta de acuerdo con que el proyecto a una

mayor escala puede potenciar la agronoma.

7) Piensa usted que la prctica de este proyecto sera antihiginica?

Respuestas: Si 40%
No 60%

Anlisis: El 40% de la poblacin estipula que la prctica del proyecto puede

ser considerada antihiginica; sin embargo un 60% de la poblacin esta en
desacuerdo.

33

34