Planeamiento Estrategico

Grupo: Elaboracion y comercializacion de Yogurt

ANALISIS DE LA EMPRESA Y EL ENTORNO

Modelo Abell:
QUE?
Colocar el producto y cubrir las necesidades de
los consumidores actuales y potenciales ya que
el consumo de esta bebida es por diferentes
motivos alimenticios, el gusto del clente por el
produccto , etc

QUIEN?
El proyecto, considera a los usuarios que
consumen el yogurt en su alimentacin diaria.

COMO?
El estudio tcnico comprende el tamao del
proyecto, localizacin e ingeniera del proyecto;
un espacio administrativo y el taller para la
elaboracin del producto con sus respectiva
maquinaria

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MODELO DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER

Amenaza de nue
Empresas que venden el
Ubicacin comercial, MO

Poder negociador de los compradores

Capacid
Capacidad de negociacin de los compradores mientras menor cantidad de compradores existan mayor ser la capacidad de
negociacin
pueden
Rivalidad
Existente
e
Empresas que compiten directamente en una mis

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Amenaza de pr
Entrada potencial de empresas que venden p

MODELO DE LAS CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER

I.

AMENAZA DE NUEVOS INGRESANTES AL SECTOR

Gloria, Laive y Nestl son las empresas que lideran el mercado de lcteos y derivados a
nivel nacional, poseen una integracin vertical (desde el acopio, produccin,
comercializacin y distribucin) lo cual les permite generar sinergias y economas de
escala. Ingresar a competir directamente con Gloria involucra poseer una estructura de
costos altamente efectiva y tecnologa de punta, obtener productos con altos estndares de
calidad y que puedan ser reconocidos como tal. Asimismo, involucra el logro de acuerdos
con los principales proveedores de leche, cosa que Gloria lo tiene ganado desde hace 60
aos a nivel nacional.
II.

PODER NEGOCIADOR DE LOS PROVEEDORES

Mantener el liderazgo en el mercado significa haber alcanzado un elevado poder de

negociacin para con los proveedores. Gloria posee acuerdos de grandes volmenes, lo
cual le permite obtener el mejor precio de leche fresca. Poseer una diversidad geogrfica le
permite disminuir el riesgo de desabastecimiento de materia prima.

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Otro factor importante en cuanto a la negociacin con los proveedores, es que otros
principales proveedores de Gloria son empresas subsidiarias al grupo, hecho que le ha
permitido la integracin vertical y obtener economas de escala (Por ejemplo: Corlasa
Argentina, Pil Andina Bolivia, Empac S.A.) - Respecto de los proveedores, existe la
amenaza que el Estado intervenga en favor de los ganaderos cuando existan tensiones.
Para nuestra empresa los proveedores de leche fresca son propis de nuestra regin debido
a la ubicacin que viene hacer una ventaja y el hecho de conocerlos mas de cerca y tener
un trato personalizado con lleva un mejor manejo de la negociacin de los insumos en este
caso la leche fresca.
III.

PODER DE NEGOCIACION DE LOS COMPRADORES.

El cliente de este mercado viene incrementando el consumo de yogur asimismo, producto

del cambio cultural por consumir productos de mayor valor nutricional,
Poseer una alta variedad de productos, marcas y presentaciones hace que la empresa
pueda hacer frente a la demanda de los clientes. Se apuesta por la investigacin y
desarrollo, lo cual le permite insertar al mercado novedosos productos en calidad y
presentacin. - Una debilidad en cuanto a los compradores es que la mayora de productos
que se comercializa son considerados de primera necesidad, por lo que el precio de stos
debe ajustarse a la situacin econmica y poltica del pas.
IV.

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS.

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La leche y el queso son parte de la canasta bsica familiar, por lo que el consumo de estos
productos no podra verse afectado. Se posee una cartera de productos que le permitiria
bloquear el ingreso a posibles sustitutos de su cartera actual (liderar en venta de yogurt)
Tambin se puede apreciar la entrada al mercado de productos artesanales como son jugos,
etc propios de nuestra regin
V.

RIVALIDAD EXISTENTE ENTRE LOS COMPETIDORES

Las principales empresas que compiten son Gloria, Laive y Nestl, siendo Gloria quien
lidera el mercado con una participacin del 77%. En cuanto a yogurt y derivados es
marcada la guerra de precios, por ello, aun cuando Gloria posea la mayor participacin del
mercado tiene claro que debe disminuir su participacin de ventas en lo que respecta a
yogurt (61.1% para el 2010) la participacin de mercado de Gloria viene siendo 20.5%

LA MATRIZ BCG de los productos de YOGURT

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La matriz se divide en cuatro partes que permiten determinar en que fase se encuentra o
parece encontrarse el producto y prever acciones que se llevara a cabo en el futuro
inmediato.
Objetivos:
Valorar la posicin competitiva.
Conocer la matriz cuota de mercado- crecimiento.
Analizar la cartera de productos aplicando la matriz como instrumento de
anlisis.

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a) PRODUCTO ESTRELLA.
Gran crecimiento y gran participacin de mercado. Estos negocios o productos son lideres
del mercado lo cual solo es momentanio y a medida que el mercado madura se transforma
en vaca lechera
b) INCGNITA.

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Yogurt
Yogurt
Yogurt
Yogurt
Yogurt
Yogurt

con linaza (500 g 2.00; 960 g 5.00) 30%

con chia (500 g 2.00; 960 g 5.00) 30%
con zabila (500 g 2.00; 960 g 5.00) 30%
Frutado (500 g 2.00 960 g 5.00) 50 %
natural (250 g 2.00; 960 g 5.00)
natural (500 g 2.00; )

Lo cual indica una baja participacin de mercado sin embargo la tasa de crecimiento es
alta sabemos que las necesidades de efectivo son relativamente altas por que nuestra
participacin de mercado no respalda los gastos que estamos realizando sin embargo se
podra decir que hay una oportunidad del factor externo debido a la tasa de crecimiento del
sector es decir nosotros estamos en una industria y sabemos que esta creciendo sin
embargo nuestra participacin de mercado no es la mejor.
Generacin de caja baja la participacin relativa se relaciona con la generacin de caja
entonces si la participacin de mercado es baja obviamente la generacin de caja va ser
baja. En esta parte debemos decidir si fortalecer o desinvertir. Fortalecer es decir invertir,
arriesgar para poder lograr una participacin de mercado mayor a la actual o simplemente
desinvertir para evitar mayores gastos
c) VACA LECHERA.
Poco crecimiento y alta participacin de mercado. Se trata de un rea de negocio que
servir para generar efectivo necesario para crear nuevas estrellas. La demanda es mas o
menos alta y son productos que son aceptados en el mercado por lo tanto la empresa debe

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promocionar con mayor frecuencia esto tipo de productos dirigido a un segmento de

mercado especifico comunicando sobre sus ventajas mejorando su presentacin con el fin
de que el producto gane un gran atractivo y no termine siendo producto perro
d) PERRO.
Poco crecimiento y poca participacin de mercado. reas de negocio con baja rentabilidad o
incluso negativa. Se recomienda deshacerse de ella cuando sea posible. Generalmente son
negocios / productos en su ltima etapa de vida. Raras veces conviene mantenerlos en el
portafolio de la empresa. Estos productos tienen pocas ventas debido que los clientes no
conocen muy bien esto tipos de productos y prefieren comprar productos conocidos por
ellos. No podemos eliminar de la cartera de productos debido que somos los nicos en
ofrecer esto tipo de productos en la zona que ningn otro competidor y es nuestra ventaja
competitiva al ser los nicos.
Anlisis Pest.
Anlisis De Factores Econmicos, Polticos, Tecnolgicos, Sociales
El macroentorno o ambiente general es aquel que afecta a todas las organizaciones y que
est fuera de control del sistema organizacional pero que influye en mayor o en menor
medida en su desempeo. Incluye los aspectos econmicos, polticos, legales, tecnolgicos,
sociales, etc. Estas fuerzas dan origen a oportunidades y amenazas para las empresas.
Cabe destacar que estos factores no son independientes entre s, sino que muchos estn
relacionados. Adems, los cambios en el macroentorno pueden tener un impacto directo en
cualquiera de las cinco fuerzas que se expondrn en el modelo de Porter ya que afectan el

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entorno competitivo en el que se mueven las organizaciones, alterando en consecuencia su

relativa solidez y, con ello, el atractivo de una industria. Para analizar el macroentorno se
realizar un Anlisis PEST, abreviatura de las iniciales de factores Polticos, Econmicos,
Sociales y Tecnolgicos, utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra un
negocio o unidad. PEST es una herramienta de gran utilidad para comprender el
crecimiento o declive de un mercado y, en consecuencia, la posicin, potencial y direccin
de un negocio.
FACTORES POLTICOS Y LEGALES En la actualidad, los factores polticos y legales han
pasado a ser el primer plano de importancia en nuestro pas. Entre los ms importantes se
pueden destacar:
Gobierno inestable
Barreras al comercio exterior y respuestas de los otros pases
Alto riesgo pas
Manipulacin de las estadsticas
Instituciones Reguladoras
DIGESA Direccin General de Salud Ambiental.
SENASA Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Ministerio de Agricultura)
INDECOPI

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MINAG
Sistema tributario Desde hace aos Peru experimenta un gobierno inestable con muchos
cambios polticos y legales, que imposibilita la toma de decisiones a muy largo plazo. La
inestabilidad de la poltica monetaria fiscal del pas ha generado perodos de altos niveles
de inflacin y una fuerte desinversin, lo que ha provocado una fuerte cada de la imagen
del
Presidente y grandes movilizaciones en todo el pas contra
la corrupcin, la
inseguridad, la falta de transparencia en los datos oficiales.
Algunos de los indicadores macroeconmicos ms sobresalientes en el contexto actual son:
Crisis financiera mundial
Altas tasas de inters
Trabas a las importaciones
FACTOR ECONOMICO
Las empresas de yogurt naturales no se ven afectadas porque la maquinaria que se
necesita se puede conseguir en el pas ya que no requiere ser importada.
En el peru el mercado lcteo es competitivo pero con pocos participantes.
Tres fabricantes concentran casi el 98% de las ventas (Gloria, Nestle y Laive) el otro 2%
esta conformado por productos artesanales o semi industriales.

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La produccin de leche contribuye con el 4.2% del valor de la produccin agropecuaria y

con el 10% al producto del subsector peruano.

En el 2013 el IVF de productos lcteos alcanzo 350.4 equivalente a un alza anual de3.8% el
crecimiento se mantuvo durante el 2014.
En el contexto nacional la buena performance de la economa peruana permitir un mayor
consumo de lcteos favoreciendo la venta de estos productos.
Las exportaciones de productos lcteos continuara al alza alentadas por la mayor demanda
de pases vecinos.
FACTOR SOCIAL
Este factor ejerce un impacto importante sobre las empresas pues los cambios sociales
culturales demogrficos entre otros actan directamente sobre los mercados, productos,
servicios y clientes surgiendo oportunidades y amenazas para la industria en general.
Perfil del consumidor el consumidor peruano es cada vez mas minucioso al realizar sus
compras pues se preocupa mas por las caractersticas de los productos que adquiere.
Crecimiento poblacional a pesar de que la tendencia de crecimiento poblacional esta en
descenso se observa que la poblacin en reas urbanas ha aumentado y con ello tambin
el nmero de personas que cuentan con una mayor capacidad de compra

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nfasis en la salud en los ltimos anos se ha venido presentando una tendencia en los
consumidores a adquirir productos favorables para la salud tanto en el Peru como a nivel
mundial. Los consumidores se preocupan por el impacto que los productos lcteos tienen
sobre la salud.
Ademas en cuanto al entorno cultural muestra tendencia a largo plazo hacia una sociedad
de nosotros primero de menos lealtad a las organizaciones de mayor patriotismo de
mayor amor por la naturaleza y de bsqueda de valores mas duraderos y slidos.
Se aprecia que en Cusco los hbitos de los consumidores tienden hacia el yogurt bebible
esta es una costumbre nacional que se encuentra de la misma manera en diferentes
departamentos del Peru
El 80% de los habitantes de Lima Metropolitana consume yogurt, lo cual representa 6
020.399 consumidores de los cuales 4 617 646 (76.7%) consumen yogurt bebible.
FACTOR TECNOLOGICO.
Punto de maduracin de las tecnologas existentes
Posiblidad de descubrimiento
Impacto
Oportunidad en otras areas

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