LABORATORIO DE CIENCIAS NATURALES

EL MTODO CIENTIFICO Y LA SMOSIS

MARLON YOSETH GZMAN NOVOA

KATTY YULIETH PREZ BARRETO
GRADO: 61

DOCENTE: MAYERLIS MACARENO MORENO

BIOLGA

INSTITUCIN EDUCATIVA CRISTOBAL COLN

CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL
MORROA-SUCRE
2016

INTRODUCCION
Este experimento casero lo

utilizaremos como ejemplo de las fases del mtodo cientfico

(observacin, planteamiento del problema, hiptesis, experimentacin, anlisis y conclusiones).

Para identificar estos fenmenos utilizaremos el mtodo cientfico, que consiste en la realizacin
de una serie de procesos especficos que utiliza la ciencia para adquirir conocimientos. Estos
procesos especficos son una serie de reglas o pasos bien definidos, que permiten que al final de
su realizacin se obtengan unos resultados fiables y que aporten una explicacin del porqu del
fenmeno estudiado.
Se podra definir un huevo como la clula de mayor tamao que existe, o como, un alimento muy
completo y bastante frecuente en nuestra gastronoma. Sin embargo, desde un punto de vista
educativo es algo mucho ms amplio y complejo.

MATERIALES

Un huevo
Vinagre
Agua
Vaso o un frasco de vidrio transparente
Colorante comestible (de panadera)

OBJETIVOS

Elaborar el experimento de un huevo en vinagre a la perfeccin y que por medio de esta actividad
las personas puedan comprender la importancia que es conocer los cambios qumicos que tienen
los cuerpos y las sustancias.

RESULTADO
EXPERIMENTO PUESTO EN PRCTICA
1. El experimento se desarroll durante 5 das, al momento de ingresar el huevo al vinagre
se pudo observar la salida de burbujas de aire, al poco tiempo fueron saliendo mayor
cantidad de burbujas, que cubrieron todo el huevo.

2. Al pasar el tiempo de estar el huevo en el vinagre se observ manchas blancas y fue

perdiendo su color natural y ha comenzado a tomar un color ms claro en su cascaron.

3. Adems de eso se ha notado que se ha desprendido una delgada tela del cascaron, color
caf.

4. Las telas que tena el huevo, que aparentemente eran los restos del cascaron se han
desprendido en su totalidad, y a simple vista se poda observar la yema.

5. Despus de sacar el huevo del vinagre se percibi un olor fuerte, y su textura era suave y
gelatinosa.

6. Se ha podido notar que al cuarto da el huevo a aumento un aproximado de 3 cm de

dimetro en su totalidad, su color es ms claro y se asemeja mucho al color blanco. Su
textura aparentemente es muy diferente que al inicio ya que, cuando se inici el
experimento este era duro y frgil, pero ahora este no es duro sino muy suave.

7. Al colocar el huevo en el colorante se pudo observar que alrededor de varios das el

huevo tomo el color del colorante y aumento significativamente su tamao, La textura del
huevo era de duro y frgil, ahora el huevo es suave y elstico.

8. Al final del experimento se realiz una comparacin entre el huevo en sal, el huevo en su
forma natural y el huevo en colorante.

Los resultados del aumento del tamao del huevo se referencian a continuacin.

Tiempo(Horas)
Grosor(cm)

0
15,3

12
15,5

24
15,7
GRAFICA

32
16,3

48
16,5

Serie 1
16.6
16.4
16.2
16
15.8
15.6
15.4
15.2
15
14.8
14.6
0 horas

12 horas

24 horas

32 horas

48 horas

ANALISIS DE RESULTADO
1. por qu el huevo pierde la cascara?
La cascara del huevo se compone bsicamente de carbonato clcico, que reacciona con los cidos
mediante una reaccin qumica.
En esta reaccin se forma dixido de carbono, que se desprende en forma de gas formando las
burbujas que aparecen sobre la cascara del huevo, mientras que el agua y los iones de calcio
formados se quedan disueltos en el vinagre, por lo que la cascara queda literalmente destruida.
2. Aumenta o disminuye su grosor? Explica por qu?
Si aumenta. Porque el agua entra al huevo por medio de la membrana para intentar equilibrar la
cantidad de sales en ambos medios, este es un caso de la osmosis.
3. Por qu el huevo se colorea?
El huevo se colorea porque se lleva a cabo un fenmeno llamado difusin que consiste en el paso
de molculas desde el lado de la membrana en el que haya ms concentracin de esas molculas
hacia el lado en el que hay menos.
4. y por qu se queda como una goma?
Cuando el agua atraviesa la membrana semipermeable que encierra la clara del huevo, lo hace
acompaada del cido actico (responsable de la acidez del vinagre), por lo que al mismo tiempo
que el huevo se hincha comienza la desnaturalizacin de la albumina (protena) de la clara. La
protena desnaturalizada formara una capa gruesa que dar el aspecto de pelota al huevo.
5. Que hubiese pasado si introducimos el huevo sin cascara en agua con bastante azcar o
sal.

En nuestro caso introducimos el huevo en una alta solucin de sal y notamos como resultado el
aumento considerablemente de su tamao.
6. Por qu crees que ocurre de esa manera?
Esto sucede porque el agua con sal disuelta pasa al interior del huevo intentando igualar o nivelar
la cantidad de sal en ambos medios. Este efecto se suele conocer como retencin de lquidos.

CONCLUSIN

Las cscaras de huevo contienen carbonato de calcio, que reacciona con un cido en el
vinagre llamado actico. Este cido rompe el calcio y el carbonato disolviendo la cscara.

La cscara de huevo contiene carbonato de calcio que reacciona con el cido actico para
crear dixido de carbono, que se desprende en forma de burbujas.

Por debajo de la cscara existe una especie de "tela" que separa la clara de la cscara. Esta
"tela" es una membrana semipermeable, que deja pasar agua del vinagre al huevo; como
consecuencia de la entrada de agua en el huevo, ste aumenta su volumen, evidencindose
el fenmeno de smosis.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

http://es.slideshare.net/MonikCordoba/el-huevo-saltarin

http://fq-experimentos.blogspot.com.co/2010/01/110-un-huevo-que-bota.html

http://es.slideshare.net/MonikCordoba/el-huevo-saltarin