RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Satuan Pendidikan

SMP..

Mata Pelajaran

Ilmu Pengetahuan Alam

Kelas / Semester

IX/Genap

Materi Pembelajaran

Bioteknologi dan Produksi Pangan

Alokasi Waktu

5 JP

A. Kompetensi Inti
KI 1 : Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya.
KI 2 : Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi,
gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
KI 3: Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan
kejadian tampak mata.
KI 4: Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai,
merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca,
menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah
dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori
B. Kompetensi Dasar
1.1 Mengagumi keteraturan dan kompleksitas ciptaanTuhan tentang aspek fisik dan kimiawi,
kehidupan dalam ekosistem dan peranan dalam pengamalan ajaran agama yang dianut
2.1 Menunjukkan perilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu, objektif, jujur, teliti, cermat,
tekun, hati-hati, bertanggungjawab, terbuka, kritis, kreatif, inovatifdanpedulilingkungan)
dalam aktifitas sehari-hari.
2.2 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktifitas sehari-hari sebagai wujud
dimplementasi melakukan percobaan dan melaporkan hasil percobaan.
3.9 Mendeskripsikan penerapan bioteknologi melalui produksi alam mendukung
kelangsungan hidup manusia melalui produksi pangan.
4.8 Menyajikan hasil penyelidikan, ide-ide atau penelusuran informasi tentang penerapan
bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup manusia melalui produksi pangan.
C. Indikator Pencapaian Kompetensi
1.1.1. Bersyukur atas nikmat dan karunia Tuhan yang Maha Esa
1.1.2. Mengucapkan syukur ketika berhasil mengerjakan sesuatu.
2.1.1 Menunjukkan perilaku rasa ingin tahu dan objektif pada berbagai bioteknologi
2.1.2

pangan
Siswa mendiskusikan upaya-upaya peningkatan produksi pangan

2.1.3

Siswa mempraktekkan produk makanan.dari hasil bioteknologi yaitu proses

pembuatan tape.

3.9.1 Menjelaskan pengertian tentang produksi pangan

3.9.2 Menjelaskan ketergantungan manusia pada produksi pangan
3.9.3 Menjelaskan cara dan tehnik menghasilkan produksi pangan serta kemungkinan
kegagalan panen.

D. Materi Pembelajaran
Bioteknologi adalah pemamfaatan prinsip ilmiah yang menggunakan makhluk hidup
untuk menghasilkan produk dan jasa guna demi untuk kepentingan manusia.
Contoh : makanan yang dihasilkan oleh mikro organisme pada biotehnologi pangan yaitu
tempe, roti, yoghurt, keju, mentega, kecap, tape, natadecoco.
Biotehnologi pangan dapat dibagi 2 yaitu :
1. Biotehnologi konvensional
merupakan biotehnologi yang dilakukan secara sederhana berdasarkan pengalaman
turun temurun dan tanpa melakukan penelitian terlebih dahulu seperti pembuatan
tempe yang hanya menggunakan mikro organisme yaitu jamur Rhyzopus oryzae.
Kecap menggunakan jamur Aspergillus oryzae . tape menggunakan ragi, yang dapat
menghasilkan enzim yang dapat mengubah zat tepung menjadi gula dan alkohol.
2. Biotehnologi modern
merupakan biotehnologi yang sudah menggunakan alat dan bahan yang canggih
untuk mengolah atau menghasilkan produk. baik dibidang pangan maupun dibidang
ilmu yang lain, seperti kedokteran dan lain-lain.

E. Kegiatan Pembelajaran
1. Pertemuan Pertama : (2 JP)
a. Kegiatan Pendahuluan (10 menit)
Motivasi
- Menampilkan tayangan video tentang proses pembuatan tempe
1. Dari bahan apa saja tempe bisa dibuat?
2. Bahan apa saja yang di campurkan ke dalam kacang kedelai sehingga bisa
menghasilkan tempe?
Guru menyampaikan tujuan dan manfaat mempelajari Bioteknologi pangan.
Menyampaikan informasi tentang kegiatan yang akan dilakukan yaitu percobaan
proses pembuatan tempe.
b. Kegiatan Inti (60 menit)

Mengamati :
Guru memperlihatkan produk tempe yang sudah jadi pada siswa.
Guru memperlihatkan bahan dan alat dalam proses pembuatan tempe.
Menanya :
Peserta didik menanyakan apakah Cuma kacang kedelai saja yang bisa untuk
dibuat tempe.
Peserta didik menanyakan apakah sama ragi yang digunakan untuk pembuatan
tempe dengan pembuatan tape .
Mengumpulkan data/informasi :
Perserta didik melakukan eksperimen melalui proses pembuatan tempe.
Menalar/Mengasosiasi
Peserta didik menganalisis hasil eksperimen proses pembuatan tempe.
Mengkomunikasikan
Mempresentasikan hasil kegiatan.
Membuat kesimpulan berdasarkan hasil percobaan.
c. Penutup (10 menit)
Siswa dan guru mereview hasil kegiatan pembelajaran
Siswa dan guru merefleksikan hasil kegiatan.
Guru memberikan penghargaan pada kelompok yang berkinerja baik.
Pemberian tugas untuk mengetahui daya serap materi siswa.
2. Pertemuan Kedua ( 2 JP )
a. Kegiatan pendahuluan (10 menit)
Guru memotivasi siswa dengan menanyakan produk-produk bioteknologi pangan
Guru menyampaikan bahwa manusia sangat bergantung kepada produksi pangan.
Guru menyampaikan informasi tentang pentingnya mempelajari bioteknologi
pangan.

b. Kegiatan inti (60 menit)

Mengamati :
Guru memperlihatkan beberapa produk bioteknologi pangan seperti : yogurt, keju,
mentega, kecap, nata decoco, donat.
Menanya :
Peserta didik menanyakan apakah proses pembuatan bioteknologi pangan itu
semua sama.
Mengumpulkan data / informasi :
Peserta didik mengelompokkan beberapa jenis

makanan kedalam dua

kelompok.
Yaitu kelompok modern dan konvensional.
Menalar/Mengasosiasi :
Peserta didik menganalisis data untuk membuat kesimpulan dalam memilih dan
menentukan bioteknologi .modern dan konvensional.
Mengkomunikasikan
Mempresentasikan hasil kerja kelompok masing-masing.
c. Penutup (10 menit )

Siswa dan guru mereview hasil kegiatan pembelajaran

Siswa dan guru merefleksikan hasil kegiatan.
Guru memberikan penghargaan pada kelompok yang berkinerja baik.
Pemberian tugas untuk mengetahui daya serap materi siswa.

F. Penilaian
1. Jenis / tehnik penilaian dan bentuk instrumen
Jenis Penilaian

Teknik Penilaian

Instrumen

Bentuk Instrumen

Sikap

Observasi

Lembar Observasi

Rubrik Penilaian

Pengetahuan

Tes tertulis

Lembar tes tulis

Uraian

Keterampilan

Tes praktik

Lembar Pengamatan

Rubrik pengamatan

2. Instrumen penilaian.
a. Pertemuan pertama
a). Sikap
Teknik Penilaian

: Observasi

Instrumen

: Lembar Observasi

Bentuk Instrumen

: Rubrik Penilaian Sikap Rasa Ingin Tahu

Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh peserta didik sendiri untuk menilai sikap sosial peserta didik
dalam rasa ingin tahu. Berilah tanda cek (v) pada kolom skor sesuai rasa ingin tahu yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
4

= selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan

= sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dankadang-kadang tidak

melakukan

= kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak melakukan

= tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

No

Aspek Pengamatan

Skor
SB

Peserta didik memperhatikan peragaan guru.

Peserta didik menanyakan konsep-konsep yang belum diketahui

Peserta didik serius dalam melakukan eksperimen

Peserta didik menanggapi pendapat dari pertanyaan temannya

Ket :
SB

= Sangat baik

= Baik

= Cukup

= Kurang

b). Pengetahuan
Tekknik Penilaian
Instrumen
Bentuk Instrumen

: Tes tertulis
: Lembar tes tulis
: Uraian

1. Jelaskan apa pengertian biotehnologi pangan.

Jawab : Biotehnologi pangan adalah pemamfaatan prinsip ilmiah yang menggunakan
Makhluk hidup yang mikroba untuk menghasilkan produk dan jasa guna
untuk kepentingan manusia yang berjenis makanan.
2. Mikro organisme apakah yang membantu dalam proses pembuatan tempe?
Jawab : Rhyzopus oryzae.
Ket :
Nilai =

Jumlah Skor yang diperoleh

x4
Skor maksimum

c). Keterampilan
Teknik Penilaian

: Tes Praktik

Instrumen

: Lembar Pengamatan

Bentuk Instrumen

: Rubrik Pengamatan

Aspek yang dinilai

Penilaian

O
1.
2.
3.
4

Menggunakan alat dan bahan yang sesuai pada

proses pembuatan tempe.
Melaksanakan eksperimen sesuai degan prosedur
Mengamati bagaimana hasil yang diperoleh dari
eksperimen pembuatan tempe.
Membuat Kesimpulan
Jumlah

Ket :
Nilai =

Jumlah Skor yang diperoleh

x4
Skor maksimum

b. Pertemuan Kedua
a). Sikap
Teknik Penilaian: Observasi
Instrumen

: Lembar Observasi

Bentuk Instrumen

: Rubrik Penilaian Rasa Ingin Tahu

Petunjuk :
Lembaran ini diisi oleh peserta didik sendiri untuk menilai sikap sosial peserta didik
dalam rasa ingin tahu. Berilah tanda cek (v) pada kolom skor sesuai rasa ingin tahu yang
ditampilkan oleh peserta didik, dengan kriteria sebagai berikut :
4

= selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan

= sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dankadang-kadang tidak

melakukan

= kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan sering tidak melakukan

= tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

Skor
No

Aspek Pengamatan

Peserta didik memperhatikan peragaan guru.

Peserta didik menanyakan konsep-konsep yang belum diketahui

SB

Peserta didik serius dalam mengerjakan tugas kelompok.

Peserta didik menanggapi pendapat dari pertanyaan temannya

Ket :
SB

= Sangat baik

= Baik

= Cukup

= Kurang

b). Pengetahuan
Teknik Penilaian
Instrumen
Bentuk Instrumen
1. Jelaskan pengertian

: Tes tertulis
: Lembar tes tertulis
: Uraian
dari bioteknologi konvensional dan contoh bioteknologi

konvensional.
Jawab :
Proses bioteknologi pangan yang dilakukan secara sederhana yaitu dari
pengalaman turun temurun . contohnya: tape, tempe, kecap.
2. Jelaskan pengertian bioteknologi moderen dan berikan contohnya.
Jawab :
Bioteknologi moderen adalah bioteknologi yang menggunakan alat-alat yang
canggih dan dapat menghasilkan produk dalam jumlah yang banyak.
Contoh : yougurt, keju, mentega, nata decoco.
Ket :
Nilai =

Jumlah Skor yang diperoleh

x4
Skor maksimum

G. Media / alat, Bahan dan SumberBelajar

a. Pertemuan Pertama
1. Media : Infokus, Komputer
2. Alat dan bahan
Alat :
Baskom
Sendok
Bahan :
Kacang kedelai yang sudah di rebus

 Ragi untuk tempe

Kertas plastik dan daun pisang untuk pembungkus
3. Sumber Belajar :
Buku IPA SMP Kelas IX
Internet
Lingkungan Sekitar
b. Pertemuan Kedua
1. Media : Infokus, Komputer
2. SumberBelajar :
Buku IPA SMP Kelas IX
LingkunganSekitar

Mengetahui,
Ka. SMP..

Lhokseumawe, 21 Mei 2015

Guru Bid.Studi

...
Nip. ...

Nip..