PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS

I.

INTRODUCCION:

En la vida cotidiana, e incluso antes y despus de nuestra formacin

profesional, es muy importante e imprescindible conocer las principales
propiedades de los compuestos orgnicos, ya que convivimos con muchas de
ellas y las utilizamos de manera diaria.
El siguiente informe dar a conocer, en forma detallada y especfica, las
observaciones y resultados de los experimentos realizados en el laboratorio,
las cuales nos explican las principales propiedades de los compuestos orgnicos
utilizados, tales como, olor, color, solubilidad, densidad y espectro de
emisin(mediante el ensayo a la llama).
El conocimiento de las propiedades generales de los compuestos orgnicos,
permitir que las utilicemos de la manera ms adecuada, e incluso realizar con
ellas, diversas actividades qumicas en el laboratorio.

II.

OBJETIVO:

Identificacin de los compuestos orgnicos.

Reconocimiento de las propiedades generales de los compuestos

orgnicos.

Conocer la composicin de los compuestos orgnicos.

Conocer las diferencias entre compuestos orgnicos e inorgnicos.

III. FUNDAMENTO TEORICO:
Tanto para la formacin acadmica, en la industria como en el campo de la
investigacin se hace necesario conocer las propiedades

generales de los

compuestos orgnicos los cuales son:

A. OLOR
Es una propiedad fsica de la sustancia que depende primordialmente de
dos factores: (1) de la volatilidad de la sustancia, que se determina por la
forma de la molcula, peso molecular y la presencia de grupos funcionales.
Una sustancia debe ser la suficientemente voltil para que el observador
perciba el olor. De la forma de la molcula; las molculas que tienen una
forma esfrica emiten un olor ms perceptible por el hombre, un ejemplo
de ella es el alcanfor sustancia empleada en la produccin industrial de
frmacos como el (mentol, vick vapo ruv, etc).
B. COLOR
El color de un compuesto viene determinado por su estructura; la mayor
parte

de

los

compuestos

orgnicos

lquidos

son

incoloros

transparentes, y los compuestos orgnicos solidos son blancos. El color

de un compuesto debe definirse como incoloro, blanco, azul y deben
evitarse los calificativos azul claro, azul verdoso, etc.

C. SOLUVILIDAD
Es una caracterstica fsica muy til, la solubilidad de una sustancia
desconocida en agua, hidrxido de sodio acuoso, hidrogeno carbonato de
sodio, acido clorhdrico, ter y en acido sulfrico concentrado.
Para fines de identificacin de compuestos orgnicos, se emplean
ensayos de solubilidad de la sustancia desconocida en agua, hidrxido de
sodio acuoso, hidrogeno carbonato de sodio, acido clorhdrico, ter y en
acido sulfrico concentrado.
D. ENSAYO A LA LLAMA
Es una prueba importante que se debe aplicar a un compuesto para
determinar si arde o no, de este comportamiento se puede deducir si la
sustancia es orgnica o inorgnica.
Si la sustancia arde, con seguridad se deduce que es un compuesto
orgnico. Si el color de la llama es azul brillante y sin humo, en general
podemos asumir que es saturado y/o tiene una relacin oxigeno/carbono
elevado. El ter, acetona, el acido butrico, el nitro metano, el etanol, son
ejemplos que arden con llama azul brillante y suelen quemarse sin dejar
cenizas; una llama amarilla y tiznada nos indica que el compuesto que se
quema es insaturado. La presencia de cenizas grises o blancas,
generalmente implica la presencia de una sustancia inorgnica.
E. DETERMINACION DE NITROGENO, AZUFRE Y HALOGENO
Los mtodos generales del anlisis cualitativo, no son adecuados para el anlisis
directo de una sustancia orgnica. Para la determinacin de los elementos que
se encuentran en la composicin de un compuesto orgnico es necesario pasar
los elementos de la formacin covalente en que generalmente se encuentra a
iones sencillos que pueden ser detectados por las reacciones habituales de la
qumica analtica. El mtodo universalmente conocido para reducir los
compuestos orgnicos a sales inicas solubles en agua es el mtodo de
Lassaigne, que consiste en la funcin de la muestra orgnica con sodio metlico,
dando lugar a la formacin de Haluros de sodio, sulfato de sodio, cianuro de
sodio y en general se separa carbono.
C, H, O, N, S

NaCN, Na2S, NaSCN, NaX

IV.

DESCRIPCION EXPERIEMENTAL
MATERIALES

Sacarosa
Muestra problema
Acetato de amonio
Benceno
Hexano
Tetracloruro de carbono
Solventes: NaOH 5%,

NaHCO3

5%,

HCl

5%,

ter,

sulfrico, hexano.
FeCl3
CH3COOH
Acetato de plomo
HNO3
AgNO3

Balanza

Tubo De Ensayo

cido

Pisceta

Reactivo

Luna De Reloj

Fosforo

Alambre De Cobre

Mechero Bunsen

PROCEDIMIENTO
EXPERIMENTO N 01 OLOR Y COLOR
Pesar 1g de sacarosa con ayuda de la balanza.
Colocar 1g de sacarosa en un tubo de ensayo de 10 x 75mm y observa:
forma de solido (cristales, polvo, etc.), color y olor. Se reserva las
sustancias para pruebas de solubilidad.
Verter Benceno, Actico y Hexano en un tubo de 0,1 x 75 mm, cada uno
por separado observe y anote sus observaciones: aspecto del lquido
(transparente opaco, presenta impurezas, etc), olor y color. Reservar las
sustancias para pruebas se solubilidad.
SUSTANCIA

APARIENCIA

OLOR

COLOR

Sacarosa

Solido
granulado

Inodoro

Mostaza

Urea

Solido
granulado

Desagradable

Blanco

Benceno

Liquido

Desagradable muy
fuerte

Amarillo opaco

Actico

Liquido

Olor dbil

Transparente

Hexano

Liquido

Voltil(como la
gasolina)

Rosado dbil

Tetracloru
ro
de
carbono
Muestra
problema

Liquido

Olor agradable

Transparente

Solido
granulado

Olor desagradable

Blanco

OBSERVACIONES Y CONCLUCIONES
Se observa que las diferentes sustancias que se han empleado para este
experimento tienen igual apariencia, olor y color a excepcin de la sacarosa y el
hexano: que se diferencia en el color, siendo un color caramelo. Ninguno de
estos presenta impurezas.

EXPERIMENTO N 02
SOLUBILIDAD
A cada uno de los tubos del experimento N 01, adicionar 1,0 ml de agua
agitar bien y observar su solubilidad. Despus de medir con la probeta.

Agregar a los tubos cada uno de los solventes: NaOH 5%, NaHCO 3 5%,
HCl 5% y anotar las observaciones.

SOLUBILIDAD
SUSTANCIA

Sacarosa

Urea

Benceno

Actico

Hexano

Tetracloruro
de carbono
Muestra
problema

H2O

NaOH
5%

HCl
5%

NaHCO3
5%

H2SO4

ter

H2SO4
cc

SI

NO

NO

SI

NO

NO

NO

NO

NO

NO

SI

SI

NO

NO

NO

NO

NO

SI

NO

NO

SI

SI

SI

SI

SI

SI

NO

SI

NO

NO

NO

NO

No

SI

NO

NO

NO

NO

NO

No

SI

NO

SI

NO

SI

NO

NO

NO

NO

OBSERVACIONES Y CONCLUCIONES
Se tienen como conclusin que la sacarosa es soluble en todas las sustancias
empleadas en el experimento, tambin que el benceno es insoluble, el actico
soluble y el hexano insoluble a excepcin cuando se une con el H2SO4, que se
vuelve soluble.

EXPERIMENTO N 03
ENSAYO A LA LLAMA Y ENSAYO DE BELSTEIN
Disponer 0,1 g de cada una de las sustancias slidas y dos gotas de cada
una de las sustancias liquidas reservadas en el experimento N 01 en
lunas de reloj.
Coger un alambre de cobre y hacer un arito de unos 5 mm de dimetro
en uno de sus extremos.
Coger el alambre por el corcho y someter el otro extremo a la llama de
un mechero Busen y caliente al rojo; luego retire de la llama y dejar
enfriar hasta temperatura ambiente.
Con el alambre de cobre libre de cualquier contaminante, recoger la
muestra e introducir al borde de la llama y observar el color de esta.
Repetir los pasos 3 y 4 con cada una de las sustancias liquidas y slidas.
Sustancia
Sacarosa
Urea
Benceno

Actico
Hexano
Tetracloruro de carbono
Muestra problema

Color
de
la
llama
Naranja
Naranja
Anaranjado
amarillento
No combustiona
Amarillento
No combustiona
Anaranjado
rojizo

OBSERVACIONES Y CONCLUCIONES
La sacarosa en unin con el fuego tiene un color naranja pero fuerte.
Al igual que la sacarosa el benceno en contacto con el fuego tiene un
color naranja oscuro.
A diferencia de los dos anteriores el actico tiene un color naranja
claro.
Y por ltimo el hexano tuvo un color naranja normal ni muy oscuro ni muy
claro.

V.

CONCLUSIONES:

Conocer las principales propiedades y caractersticas de los compuestos

orgnicos es muy importante, ya que nos permitir desempear un mejor

trabajo en el laboratorio.
El olor, es la propiedad fsica que determina el grado de volatilidad de
una sustancia orgnica. En el experimento, se logr identificar que los
hidrocarburos cclicos, como el benceno tienen una alta volatilidad (olor
intenso), mientras que los hidrocarburos acclicos tienen una volatilidad
despreciable (olor mnimo). Tambin la forma y el tamao de la molcula
de una sustancia influye en esta propiedad. Las ms esfricas son las

ms olorosas.
El color de un compuesto viene determinado por su estructura; la mayor
parte

de

los

compuestos

orgnicos

lquidos

son

incoloros

transparentes, y los compuestos orgnicos slidos son blancos. Los

hidrocarburos saturados son siempre incoloros y blancos, y en el caso de
hidrocarburos no saturados, los colores pasan por una transicin de

amarillo a anaranjado y de rojo a azul.

El color de una sustancia, tambin es una medida cualitativa de la

pureza del producto.

La solubilidad es la propiedad fsica que depende del grado o ndice de
polaridad de cada sustancia. En este sentido, un compuesto polar se
disuelve en otra sustancia de carcter polar, mientras que un compuesto
no polar se disuelve en otro de carcter no polar (Lo semejante disuelve
a lo semejante).
La solubilidad que permite conocer el tipo de enlace que posee un
determinado compuesto. Los compuestos con enlace inico son solubles

en agua y los que tienen enlace covalente se disuelven en otros

compuestos covalentes. Esta caracterstica no solo depende de la
naturaleza o estructura tanto del soluto como del solvente, sino tambin

de la temperatura.
La solubilidad tambin nos permite determinar la densidad de algunas

sustancias orgnicas.
Los compuestos orgnicos generalmente son combustibles.
Al analizar el comportamiento de un compuesto orgnico, mediante la
combustibilidad,

se puede deducir la presencia de otros elementos

qumicos.
Los compuestos orgnicos muestran diferentes tipos de llama de
acuerdo a la cantidad de hidrocarburos que se encuentren; si hay
suficientes hidrocarburos, la llama es amarilla o anaranjada, pero si no

hay suficientes hidrocarburos, la llama es celeste, verde o azul.

Todo compuesto orgnico que contiene hidrogeno en su estructura tiene

la propiedad de combustin o son altamente inflamables.

El anlisis Cualitativo de una sustancia orgnica tiene por objeto la
identificacin y combinacin aproximada de los constituyentes de una
muestra dada. La muestra en cuestin puede ser un puro elemento o una
sustancia qumicamente pura o cualquier mezcla posible.

VI.

CUESTIONARIO:

1.- Qu diferencias fundamentales existen entre los compuestos

orgnicos e inorgnicos?
Caractersticas

Compuestos

Compuestos

Fuentes

orgnicos

Inorgnicos

Pueden extraerse de materias

Se encuentran libres en la

primas que se encuentran en la

naturaleza en forma de

naturaleza, de origen animal o

sales, xidos.

vegetal, o por sntesis orgnica.

Elementos constituyentes

C, H, O, N, S, P y Halgenos

104 elementos de la
Tabla Peridica

Estado fsico

Slidos, lquidos y gaseosos

Slidos

Volatilidad

Voltiles

No voltiles

Solubilidad en agua
Solubilidad en compuestos

Insolubles

Solubles

Orgnicos

Solubles

Insolubles

Densidades

Aproximadas a la unidad, bajas

Mayor que la unidad, altas

Velocidad de reaccin a

Lentas con rendimiento limitado

Rpidas y violentas con alto

Temperatura ambiente

Temperatura superior

Necesidad de catalizadores

rendimiento cualitativo.

Desde moderadamente
Rpidas hasta Explosivas

Muy rpidas

S con frecuencia

Generalmente no
Inico, algunas veces

Tipo de enlace

Covalente

covalente

2.- Si despus de calcinar una sustancia orgnica quedan residuos de color

blanco, Qu conclusin se deduce de ello?

 Si las cenizas son blancas, solubles en agua y de reaccin alcalina se

puede deber a la presencia de sodio, potasio o litio.
Si las cenizas son blancas, insolubles en agua y de reaccin alcalina hacen
suponer la existencia de calcio, magnesio o bario.
Si las cenizas son blancas, insolubles en agua y de reaccin neutra
indican la posibilidad de encontrar aluminio o silicio.
3.- Predecir la solubilidad del benceno en los siguientes disolventes
orgnicos: Alcohol, agua, heptano y ter de petrleo.

Compuesto
Alcohol
Agua
Heptano
Tetracloruro de carbono

Solubilidad con el benceno

Soluble
Poco soluble
Soluble
Poco soluble

4.- A qu razones obedece la solubilidad de los compuestos orgnicos?

La solubilidad se da por la polaridad y la estructura del compuesto.

5.- Porque es necesario la fusin de la sustancia orgnica con sodio

metlico para realizar un anlisis cualitativo de la misma?
Para el reconocimiento de azufre, nitrgeno y halgenos (X: Cl, Br, I) es
necesario someter la sustancia orgnica a una vigorosa reaccin, que permita
romper los enlaces covalentes y dejar libres los elementos que se desean
estudiar. Para ello se realiza una fusin con sodio (Mtodo de Laissagne), que
permite transformar los elementos al estado inico. En la ecuacin de la

reaccin general se escriben estos iones en la forma de sales sdicas

inorgnicas, tal como se muestra a continuacin:
M u e s t r a o r g n i c a + Na NaX(ac) + Na2S(ac) + NaCN(ac) + NaCNS(ac)
Las sales sdicas formadas se presentan en esta ecuacin qumica en solucin
acuosa (ac) y son incoloras.
6. Cmo determinar la presencia de yodo en los compuestos orgnicos?
Mezcla de sulfrico c/ lisina monoclorihidrato.

VII.

BIBLIOGRAFA:

http://www.enciclopediadetareas.net/2011/03/propiedades-de-los-

compuestos-organicos.html
http://www.enciclopediadetareas.net/2011/03/propiedades-de-los-

compuestos-organicos.html
Carrasco. Qumica experimental. Emigra, segunda edicin, Lima, 1994.
http://www.monografias.com/trabajos44/compuestosorganicos/compuestos-organicos2.shtml

 http://www.monografias.com/trabajos71/carbono-analisis-compuestos

organicos/carbono-analisis-compuestos-organicos2.shtml
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?

qid=20081006132845AA0xd4l
http://www.ucm.es/info/diciex/programas/quimica/html/solubilidad.htm
Enciclopedia temtica vademcum 2000 de qumica
Qumica orgnica autor Moore
www.acienciasgalilei.com
www.resueltosCBC.com.ar