INTRODUCCIN.

Hoy en da, tenemos presente los grandes problemas que trae consigo
una mala alimentacin; desde muy infantes hasta la vejez si es que se
llega a esa edad, llamadas las Enfermedades Crnicas No Trasmisibles
(ECNT) tales como la hipertensin arterial, dislipidemia, cncer, evento
vascular cerebral, y la ms conocida y gran problema del pas: la
obesidad.
Sabemos que los nios son el futuro de la nueva sociedad, una sociedad
que se desarrolla mediante la tecnologa donde cada vez crees saber
nuevas herramientas cuando la realidad es que ignoramos esa parte del
siglo de la invencin que jams para. Los alimentos hbridos, son un
factor de desorden tanto alimenticio como gentico. Hay estudios que se
comprueban que la diferencia de mortalidad y natalidad de un siglo
atrs con la actualidad es bastante notoria; factores como alimentos
proporcionados

directamente

de

la

madre

naturaleza,

nuestra

hidratacin de pozos o ros subterrneos, y ms que nada, ningn

alimento tena un proceso de trasformacin, esa era la forma de cmo
subsistamos hace aproximadamente una dcada atrs; hoy se hacen
tal vez con un fin de mejorar su calidad nutrimental de ellos, pero no
es as, el orden y los factores biolgicos evolucionan cuya necesidad, as
nosotros, evolucionamos de ser herbvoros a ser omnvoros, pues en el
momento que se invent el fuego,

pudimos cocinar la carne animal

obtenida directamente de la caza.

Por otra parte, tanto a las nuevas generaciones, los adolescentes y
adultos, se les debera inculcar valores tanto ticos, morales y de juicio
propio, valorarse por ellos, un cuidado personal, que sepan entender qu
est bien y que es lo incorrecto; as en el momento de comer, saber que
no por comer bien es nutritivo para el cuerpo,

decir que estamos

llenos por qu llenarnos? Si solo se requiere estar satisfechos.

Es aqu donde surge este tema: no vengo a mencionarles que comer y

qu no comer, que les hace dao, etc. Solo a hacer conciencia con uno
mismo, mejorar los genes para las futuras generaciones, quererse un
poco ms; valorarse, algunas cosas que ignoramos y que son esenciales
en nuestra prctica alimentaria.
Tenemos creencias errneas como por ejemplo: mi hijo est gordito
porque est bien alimentado o come frutas y verduras; tambin que
el acto de ayunar por un prolongado tiempo, produce un efecto en las
clulas grasas disminuyendo su tamao y no es as. Estos malos hbitos
los adquirimos con una mala informacin, es por eso que se requiere
saber lo esencial pero verdadero.

SELECCIN DEL TEMA.

1.1.
1.2.

TTULO DEL TEMA: EDUCACIN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.

ORIGEN DEL TEMA:

El proceso de seleccin de este tema se me hizo muy sencillo, pues ya

que estoy interesado posteriormente al trmino de mi primera carrera
en Educacin Fsica, seguir estudiando Nutricin. Desde un inicio, me ha
llamado mucho la atencin la forma en que nos alimentamos. El 30% de
la actividad fsica combinado con un 70% de una buena alimentacin, es
suficiente para notar mejora en tu cuerpo.
Adems, el gran estimo a mis hermanos, a mis padres y a mi abuelo, es
lo que despert en mi un inters por cuidarlos; me pregunt cmo
hacerlo?, no hay nada mejor que la combinacin del ejercicio combinado
con una buena alimentacin.
Por otra parte, es un fenmeno mundial que ha estado impactando
drsticamente a las personas: la Obesidad! S, esa muy mencionada
enfermedad. Me interesa y me veo preocupado por mi patria, ese amado
pas donde nac; me entristece ver a nios con tan solo escasos aos de
edad, con sobrepeso, donde nace un trastorno psicolgico de los mismos
llamado buillying. Que los dems compaeros durante las sesiones de
clases les hagan burla, ser llamados por sobrenombres de animales,
etc., me ahoga de tristeza, y ya que son malos hbitos adquiridos desde
casa, porque los nios son el reflejo de sus padres.
Por otra parte, un complemento ms de nosotros los educadores fsicos,
donde adems de llevarlos por el camino del ejercicio, se requiere de

una buena alimentacin sana para complementar y llegar ms rpido al

propsito.

1.3 FUENTE DEL TEMA SELECCIONADO.

De este tema me enter desde que iba a la primaria, cuyos programas
de alimentacin siempre han sido delimitados por tiempo o por recursos,
cada sexenio de gobiernos cambia los proyectos, as que me preguntaba
por qu nos lo daban, si era necesario para nosotros y por qu
justamente cosas justas, con porciones pequeas. Adems, que va
acompaado con el propsito de mi carrera.
1.4 CARACTERSTICAS DEL TEMA PARA LA INVESTIGACIN.
1.4.1 INTERS.
Estoy seguro de que les va a interesar mucho a los lectores, mismos
compaeros de carrera, tambin que ser til para todos aquellos que
tengan en mente cambiar o seguir saludablemente.
1.4.2 ORIGINALIDAD.
Considero que su originalidad radica en que la mayora de trabajos sern
de problemticas tanto sociales, culturales y tal vez polticamente
hablando, a diferencia del mio, ser ms personal. S se hablar
socialmente, pero va ms enfocado en el efecto del individuo, por qu?
Es ms difcil cambiar a una sociedad, que cambiar personalmente a un
individuo.
1.4.3 RELEVANCIA.

Estoy seguro que se podrn aportar conocimientos nuevos, adems que

se puedan implementar en programas educativos.
1.4.4 PRESICIN.
Para evitar ambigedades en la investigacin del tema, se presenta este
proyecto de trabajo, se elabora un esquema de trabajo, pero sobre todo
se plantea una hiptesis con carcter de causa-efecto, lo que evitar
confusiones sobre este trabajo.

1.4.5 OBJETIVIDAD.
Considerando que se aplicarn las tcnicas de investigacin documental
y de campo; que existe una hiptesis, se deber hacer un lado cualquier
preferencia

personal

que

afecte

el

desarrollo

del

proceso

de

investigacin. Lo que se busca es el conocimiento, la explicacin de la

problemtica.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Para desarrollar la investigacin del tema, se plantea el siguiente
problema:
Sern los malos hbitos que adquirimos con el paso del tiempo
o el mal uso del conocimiento que tenemos acerca de cmo
alimentarnos?
2.2 DELIMITACIN TEMPORAL.

2.2.1 SITUACIN GEOGRFICA.

Este fenmeno ser observado en la ciudad de la localidad de Chamilpa,
delegacin de la ciudad de Cuernavaca.
2.2.2 TEMPORALIDAD.
Se

pretende

revisar

los

datos

estadsticos

de

poblacin

niez,

adolescente y adultos de los ltimos 50 aos.

2.2.3 PERSONAS.
Se entrevistarn y se harn encuestas a nios, adolescentes y adultos
en general, adems de cursadores de la licenciatura en Educacin Fsica.
2.3 JUSTIFICACIN.
Al seleccionar el tema, me vi reflejado en la gran problemtica que
tienen muchos de los compaeros de mi misma carrera, la ausencia de
conocimientos. En ocasiones cuando vamos a nuestras prcticas, los
alumnos nos preguntan que aparte del ejercicio, que les recomendamos
comer ya sea para fines diferentes, como alimentos que les den energa
para un mejor rendimiento escolar, deportivo, etc. Entonces no nos
veamos con la pena de cuando nos pregunten qu es bueno y que no
comer, no se vean con la necesidad de quedarse agachados o decirles
que se lo pregunten a sus dems profesores.
Mxico es un pas donde existen diversas sociedades que a su vez son
diferentes en su econmica, cultura, etc. Es complicado enfocarse en
cada una de ellas. Dada las limitaciones de la informacin existente, la
tarea no es sencilla. En el aspecto nutricional, hay una extrema
desnutricin y las deficiencias nutricionales especficas, resultado de la
depravacin social y la pobreza y, en el otro, la obesidad y las
enfermedades crnico-degenerativas, resultado de la abundancia y, en

muchos casos, de la adopcin de hbitos y costumbres ajenas a la

cultura alimentaria popular.
La nutricin ha sido un tipo de objetivo del desarrollo del milenio, pero
olvidado; pues ya que se han pasado por alto medidas sin tomarle la
suma importancia; adems, se considera una inversin de apoyo en
lugar de una inversin fundamental de todo ciudadano. Uno de los
motivos es que no encaja bien en el sector financiero, otro es el
desconocimiento o poca informacin en el pas, lo cual impide que se
lleve realmente un seguimiento a travs de una supervisin.
Sabemos que, por ejemplo, la entrega gratuita de alimentos, no
garantiza una mejora proporcional en el estado nutricional de los
receptores. Factores como la eleccin de la dieta particular, la forma de
preparacin y la distribucin de los alimentos en la familia, determinan
que aun contando con los elementos necesarios para una dieta
balanceada y consumindolos en su totalidad, pueda permanecer pobre
su estado nutricional. Que el aumento real en el ingreso familiar
frecuentemente no nos lleva a una mejora proporcional en su estado
nutricional, sino en un cambio en hbitos alimentarios; ingiriendo
productos populares como las frituras y refrescos. A partir de estos
ejemplos y el consumo de productos industrializados de bajo contenido
nutritivo, parte el inters de proporcionar informacin veraz hacia la
sociedad.