Sistemas de produccin

El sistema de produccin caprina, depende de varios factores tales como el clima, la cantidad de
terreno disponible, nmero de cabras en el rebao, medidas para confinarlas dentro de cierta rea,
la finalidad y objetivo al que se dedique la explotacin que puede ser: leche, carne, pieles y lana.

condiciones del medio, extensas llanuras o escarpadas montaosas carentes de vas de comunicacin, es en donde se ubica la mayor parte de la
poblacin caprina. Consiste en el manejo de los
rebaos en el pastizal, con el fin de aprovechar
los recursos naturales existentes.

En Mxico las explotaciones caprinas se dividen en 3 sistemas de produccin bsicos:

Este sistema posee varias modalidades y puede

ser nmada o trashumante, sistema de produccin sedentario y el sistema de produccin nmada modificado.

1.- Sistema de produccin extensiva.

2.- Sistema de produccin semi-intensivo.
3.- Sistema de produccin intensivo.

Sistema de produccin
extensivo
Este sistema se caracteriza por presentar un clima semidesrtico, vegetacin predominante
arbustiva, con gran escasez de aprovisionamiento de agua, ganado criollo adaptado a las difciles

a) Sistema de produccin trashumante

Se caracteriza por la explotacin del pastoreo del
rebao en distintos lugares, es decir; los rebaos
vagabundos, todo el tiempo en busca de los mejores pastos y arbustos sin regresar por las noches a un lugar determinado. Este sistema est
basado en el pastoreo y ramoneo de extensas
reas de tierra relativamente improductivas, principalmente en las zonas ridas o imposibles de
ser cultivadas.

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En este sistema las cabras son pastoreadas en

grupos por un pastor y comen lo que est disponible en el rea dedicada al pastoreo, se mueven
segn el pastizal y dependiendo de la estacin del
ao, as como las condiciones climticas, sobre
todo la precipitacin. El tamao del hato vara de
10 a 100 cabras. Las cabras son cambiadas a diferentes reas, siguiendo un sistema migratorio pero
en ciertas estaciones vuelven a pastorear ciertas
reas.
El objetivo principal es la carne, principalmente la
venta de cabrito.
b) Sistema de produccin nmada modificado
El sistema nmada es el tipo de explotacin que
se considera como el ms primitivo, en este sistema no existen lugares de crianza fijos y se carece de tcnicas para manejar y conservar el pastizal, lo que como consecuencia baja la productividad, se tienen altos nmeros de cabezas de ganado, debido al nivel que les da en la sociedad y
como cuenta de ahorro para los aos difciles.
En este sistema el pastor va buscando comida,
as como caminando con el rebao buscando
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agua, hay otras zonas donde el factor limitante es

el agua y solucionan el problema transportndoles el preciado lquido en tanques.
c) Sistema de Produccin Sedentario
Este sistema se caracteriza en que el productor
tiene un lugar fijo que sirve tambin como centro
de operaciones de su hato. El ganado sale a pastorear a diferentes lugares durante el da, aprovechando pastizales y matorrales ociosos y regresando en la noche. Hace uso de la vegetacin segn la poca y condicin del pastizal, sin medidas de mejorar o aumentar la produccin, ni medidas de conservacin de suelos, ni vegetacin.

El manejo en este sistema y sobre todo el empadre

est basado en la mejor disponibilidad de la vegetacin para poder elegir la estacin de partos.
Sin embargo tiene un poco ms de flexibilidad, ya
que las cras no andan con las madres como en el
sistema anterior, sino que las puede dejar en el
corral.
Uno de los principales problemas es que los animales tienen que caminar de 8 a 12 Km. diarios.
Otro aspecto lo representa el dao por las cabras
a terceros por destruccin en terrenos cultivados,
el manejo precario, sin tecnologa y procurar
empadres en mayo y junio que son pocas malas.

Sistema de produccin
semi-intensivo
A este sistema tambin se le conoce como sistema de produccin semi estabulado y consiste en
la crianza del ganado caprino combinando 2 actividades principales:
a) El pastoreo y ramoneo la mayor parte del da.
b) Confinamiento durante las noches, donde se
les proporciona como alimentacin suplementaria cierta cantidad de forrajes, grano concentrado
o algn tipo de suplemento.
Las cabras se alimentan por medio del ramoneo,
aprovechando los recursos naturales de la regin
pero se complementa con forraje, concentrado y
sales minerales en el corral. Se tiene cuidados especficos de manejo que permiten controlar su desarrollo, las instalaciones son ms completas, teniendo ya alojamiento adecuado segn la etapa
de vida en que se encuentran y por lo tanto la
infraestructura ya cuesta un poco ms.
El objetivo de la explotacin es la produccin de
leche, aunque la venta de reproductores
mejorados se ha incrementado y por ltimo la

venta de los cabritos sigue siendo una fuerte entrada. Se conocen 3 tipos:
a) Sistema de Produccin de Pastoreo de
Esquilmos
Es un sistema de los semi-estabulados, donde
existen diversas modalidades y una tremenda diversidad en las caractersticas del sistema de produccin de pastoreo de esquilmos.
b) Sistema de produccin nmada y
esquilmos
Este sistema quiz se debi atar en los sistemas
extensivos, pero se incluy en los sistemas de produccin de pastoreo de esquilmos debido a que
guarda ciertas caractersticas bsicas del pastoreo de esquilmos.
Aqu se hace una combinacin de pastoreo extensivo en la vegetacin nativa del pastizal siguiendo un patrn de pastoreo similar a los empleados en el sistema extensivo, combinando con
un pastoreo de esquilmos en los meses de principio de noviembre a finales de febrero. Entre los
principales esquilmos se tienen los esquilmos de
sorgo, cereales, etc.
c) Sistema de produccin en praderas cultivadas
Su caracterstica es que la alimentacin de los animales se basa exclusivamente en el pastoreo de
la pradera cultivada, siendo en algn caso suplementada en corral o no.

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El tener una fuente segura de forraje durante todo

el ao y principalmente durante el invierno o las
pocas crticas, es uno de los puntos clave de la
explotacin.
Este sistema se basa en la filosofa de producir
leche a base de forraje barato y por otro lado hacerlo a travs de inversiones lo ms bajo posible.

Sistema de produccin
intensivo

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Este sistema corresponde a la estabulacin total

de los animales. Situacin que incrementa considerablemente los costos de produccin. Aqu se
realiza un manejo adecuado para desarrollar por
completo el potencial de produccin de los terrenos y de los animales. Consiste en la produccin
de cabras exclusivamente en corral, donde se
desarrollan tcnicas avanzadas en cuanto a alimentacin seleccin manejo y ensilaje, rastrojo
concentrado o grano, mediante una racin balanceada, con limitado o ningn acceso al pastoreo.
Su xito depende de que se logren alcanzar producciones de leche superiores a los 500 litros/cabra/ao; de transformar la leche en quesos de alta
calidad por parte de los mismos productores y
asegurar la venta de los cabritos para abasto.
Este sistema est representado por pequeas
reas distribuidas en casi todo el territorio nacio-

nal, donde se practica la agricultura de riego con

recursos forrajeros abundantes, vas de comunicacin y transporte giles, ganado especializado
con altos niveles de produccin y escasa capacidad de adaptacin a diferentes ambientes.
Los principales insumos son: La alimentacin, los
animales, la infraestructura elevada y la mano de
obra (personal capacitado), que son factores que
representan altos costos, junto con algunas tcnicas de manejo.
Antes de intensificar cualquier explotacin, se
hace necesario establecer relaciones bien planeadas con el mercado para la venta de los productos as como para la compra de la materia prima,
se hacen previsiones para asegurar la alimentacin adecuada y continua todo el ao.