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JULIO, 2005
I Versin
Sujeta a modificaciones
Janio Guerrero
Coordinador Nacional
Instituciones Participantes en la Construccin del
Programa Nacional
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
NDICE
Presentacin
Justificacin
Parte I
Marco Terico Curricular
1.1. Metodologa para la Construccin Curricular
1.2. Concepcin curricular
1.3 Modalidad curricular
1. 4. Principios curriculares
1. 5. Fundamentos
1.5. 1. Legales
1. 5.2. Tericos
1 .6. Funciones de la Academia
1. 7. Compromisos del Programa Nacional
PARTE II
Modelo Profesional del Tcnico Superior Universitario en
Tecnologa de Produccin Agroalimentaria
2.1. Definicin del Profesional
2.2. Objetivos del Programa
2.3. Perfil del Graduado
2.4. Competencias Generales y Especficas
PARTE III
Organizacin del Plan de Estudios
3.1. Estructura del Plan de Estudios
3.1. 1. Problemas
3.1. 2. Ejes Curriculares
3.1.3. Ejes transversales
3.1.4. Talleres permanentes
3.1.5. Plan de Estudios distribuidos por trimestre
3.1.5. Sinpticos de las Unidades Curriculares
3.5. Estrategias de Enseanza o Metodolgicas
PARTE IV
Aspectos operativos para su implantacin
4.1. Sinergia en torno al Programa Nacional
4.2. Implantacin
4.3. Programa de Formacin Integral del Profesorado
4.4. Requisitos de Ingreso
4.5. Requisitos para obtener el ttulo
4.6. Evaluacin Curricular
Referencias
PRESENTACIN
en la Constitucin de la
exclusin educativa
la injusticia,
flexible, no
universalizacin,
municipalizacin,
movilidad
en los principios de
social,
sustentabilidad,
las
pedagogas
crticas
contemporneas,
las
tendencias
agroalimentaria,
programa de carcter
cuyos fundamentos
e interdisciplinaria
se
inici
en noviembre
de 2004
a partir de la
propios Institutos
Universitarios.
As surgi esta iniciativa nacional, consensuada, contextualizada, flexible
y con responsabilidades institucionales compartidas, cuyas principales
finalidades apuntan a la pertinencia y coherencia de los procesos
formativos y a la insercin temprana de cada estudiante en el tejido
productivo, quienes sern protagonistas de su propio aprendizaje, de
una nueva historia de la seguridad alimentaria en el pas y coresponsables de un esfuerzo autctono articulado a favor de un mejor
equilibrio social, poltico, territorial, econmico y cultural.
El programa est inscrito en los preceptos constitucionales y en los
nuevos
paradigmas
epistemolgicos,
psicolgicos
pedaggicos
se promueve un sistema de
en funcin del
al logro de un
asume un mayor
esos paradigmas.
Fortalece la economa social mediante la formacin para el
cooperativismo, la diversificacin e incorporacin de valor agregado a
la produccin, su distribucin justa y adecuada y el fortalecimiento de
redes de economa solidaria.
Organiza el
para
unidades
curriculares
como
escenarios
de
la
inter
y redes
10
dems instancias comprometidas con la mejora del tejido social, con las
cuales se generar un gran concierto de esfuerzos articulados a favor de
viabilidad de este programa, cuyas metas son
mejorar la cantidad y de
Como
toda
propuesta
curricular,
ser
evaluada
investigada
11
es una respuesta
desde
la educacin superior,
nacionales
se
corrobor
la
data
sus
no cubre la
demanda de
masiva
12
adecuadamente la demanda
una
economa
ms
acorde
con
los
tiempos.
Ese
un verdadero acompaamiento
oportunas
de
asesora,
investigacin,
capacitacin.
5.
en incorporarse a los
13
espacios
planeta.
Particularmente,
la
deforestacin
masiva
con
distintas
formas
de
contaminacin
a los
animales.
14
PARTE I
y las
tendencias curriculares.
15
en consecuencia le garantiza
del
conocimiento,
as
como
tambin
proporcionarle
que
con un alto
16
sus
propias
condiciones
de
vida,
con
una
cosmovisin
17
para
18
sern
el
desarrollo
con
su
entorno
comprometido
integral
y
la
del
futuro
conservacin
profesional,
del
planeta
ajustes, innovaciones y
experimentaciones pedaggicas.
Impulsar la construccin de conocimientos del estudiante, atender su
desarrollo personal en lo emocional, tico y actitudinal y estimular
permanentemente sus potencialidades.
Adems, dar nfasis a otros aspectos relevantes
de
la didctica
trabajo
19
La flexibilidad,
20
proyecta el
nuevo paradigma
21
agrarios
se
establecern
en
forma
autogestionaria
Decreto
con
Fuerza
de
Ley
Especial
de
Asociaciones
Cooperativas.
Este Decreto patentiza el hecho de que las Cooperativas han sido
llamadas a protagonizar el ejercicio de la soberana popular en todos los
aspectos sociales y mercantiles de la Nacin, construyendo un sistema
econmico basado en la eficacia, solidaridad, justicia social y libertad; ya
que estas son las bases de una democracia participativa. Esta Ley tiene
mbito de aplicacin sobre todo tipo de cooperativas y establece normas
generales para la organizacin y funcionamiento de las mismas.
d) Ley de Mercadeo Agrcola.
El planteamiento normativo que establece esta Ley est dirigido a la
planificacin, fomento, regulacin y evaluacin de todas las fases
comerciales del mercadeo de productos e insumos para la produccin
agrcola, y propicia el incremento conjunto de la seguridad alimentaria y la
22
la
administracin,
aprovechamiento
el
responsable
fomento,
y
la
sostenible
investigacin
de
los
el
recursos
a travs de
23
la sociedad.
la
Bases Filosficas
CONOCER
SER
Adquirir
habilidades
para
comprender
Formacin
Integral
CONVIVIR
EMPRENDER
Colaborar para
lograr calidad de
vida
Influir en
el
entorno
al
cambio
de
paradigmas
currculo estar
fundamentados
en
24
integralmente
cada
estudiante.
Promover
la
se reconoce al
de la
se organizar el complejo
enseanza- aprendizaje
para
garantizar la
25
con el
Investigacin
26
27
Integracin Comunitaria
Se entiende como un proceso de carcter social, donde se integrarn
todos los esfuerzos para lograr de manera efectiva la insercin de cada
estudiante crtica y activa en su entorno, estableciendo un flujo dinmico
de informacin, de actividades y tareas
mediante
proyectos de
28
Con la Municipalizacin.
Para fortalecer las demandas estudiantiles de los
municipios y
29
PARTE II
Modelo Profesional del Tcnico Superior Universitario en
Produccin Agroalimentaria.
2.1. Definicin del Profesional
El Tcnico Superior Universitario
en Tecnologa de Produccin
aprovechamiento de
proceso
productivo
en su
totalidad, desde
la
30
integralmente
profesionales
comprometidos
con
el
propuestas
autogestionarias
en
el
campo
agroalimentario.
9. Manejar con conciencia ecolgica y conservacionista los recursos
naturales disponibles.
10. Promover el cooperativismo y otras formas asociativas a travs de
la capacitacin, acompaamiento, organizacin y ejecucin de las
mismas.
11. Fomentar la sinergia interinstitucional a travs de alianzas
estratgicas y otras formas que permitan el aprovechamiento de
los recursos disponibles.
31
32
Definicin
necesidades
agroalimentarias,
enmarcado
bajo
el
33
Definicin
acompaamiento, investigacin
intercambio
de
saberes.
Competencias Especficas
34
rea
de
productivas,
permitiendo
la
participacin
35
PARTE III
Organizacin del Plan de Estudios
3.1. Estructura del Plan de Estudios.
El plan se estructur a partir de la identificacin de los principales
problemas que afectan la produccin agroalimentaria del pas. La
precisin de los problemas abarc un trabajo investigativo y reflexivo.
Desde all se identificaron
Plan de estudios
Problemas
de la
produccin
Agroalimentaria
en el pas
Perfil de
competencias
generales y
especficas
Ejes
Curriculares
Ejes
Ejes
Transversales
Transversales
Unidades
Curriculares
Talleres
Proyectos
36
3. 1. 1. Problemas
Identificar los principales problemas de la agroproduccin en Venezuela
constituy el referente fundamental para la construccin del plan de
estudio, cuya finalidad es la transformacin social y el desarrollo
endgeno. Tales problemas son:
MACROPROBLEMA
1. Dificultades de
aprovisionamiento de
Insumos
2. Incremento en la tendencia
a la monoproduccin
3. Deterioro de cuencas
hidrogrficas
4. Irregularidades en la
tenencia de la tierra
5. Insuficiencia de servicios
de apoyo a la produccin
6. Deficiencia en la post
produccin
DES
CRIPCIN
Son todas aquellas dificultades relativas o absolutas para:
adquirir, producir, intercambiar materiales consumibles en el
proceso productivo; por ejemplo semillas, fertilizantes,
plaguicidas, herramientas, combustibles, etc., de origen
nacional o importados en las cantidades y calidad requerida
segn el rubro, la ubicacin, el momento de uso, el destino
de la produccin.
Situaciones en los cuales la explotacin de un reducido
nmero de especies animales o vegetales genera deterioro
de la variabilidad gentica, degradacin del suelo,
contaminacin del agua, dependencia del mercado, perdida
de conocimientos ancestrales, deficiencia nutricional de los
productos, desocupacin de la mano de obra.
Casos de explotaciones situadas en reas de alta
susceptibilidad ambiental que por ser proveedoras de agua
para diversos usos propician la reduccin de la superficie de
bosques, perdida del suelo, arrastre y deposito de
sedimentos, disminucin de caudal y aumento de la
velocidad de las avenidas de las aguas, contaminacin con
agroqumicos y liofilizacin de lagunas y ros
Se trata del complejo conjunto de expresiones de la
disponibilidad de las tierras considerando temas como falta
de dotacin, la no formalizacin y legalizacin de los lotes
dotados, insuficiencia de superficie, el latifundio, calidad y
ubicacin, la categorizacin, el valor de uso, la propiedad y
la apropiacin, la legislacin, el litigio, las instituciones.
Incluye los procedimientos, instancias, nociones y
relaciones que por su alteracin o incumplimiento limitan la
produccin: financiamiento inoportuno e insuficiente, altas
tasas de inters, poca cobertura del seguro agrcola,
ausencia de registros y controles administrativos en las
unidades
de
produccin,
excesiva
intermediacin
comercializacin, asistencia tcnica descontextualizada.
Abarca debilidades en acciones y estructuras posteriores a
la produccin primaria: desconocimiento de patrones de
calidad en el beneficio y procesamiento, maquinarias y
equipos no especficos, utilizacin de insumos perjudiciales,
almacenamiento incorrecto, incontrolada disposicin de
desechos, sub-valoracin de subproductos y derivados,
desviaciones en la lnea de comercializacin.
Est referido a la implantacin de formas tecnolgicas, no
acordes con las condiciones locales de produccin y con la
sustentabilidad requerida, presenta desequilibrios tales
como: desactualizacin de las tcnicas, dependencia de
37
8. Inadecuada organizacin
social para la produccin
PRODUCTOR
TRANSFORMADOR
PROPULSOR DE
AGROECOLGICO
SOCIAL
REDES
ENDGENO.
SOCIOPRODUCTIVAS
.
1.
2.
II
3.
4.
III
5.
IV
6.
7.
V
8.
Sistemas de
Produccin Animal.
Sistemas de
Produccin Vegetal.
Anatoma y Fisiologa
Animal.
Botnica y Fisiologa
Vegetal.
Tecnologa de
especies menores de
ciclo corto.
Tecnologa de
especies menores de
ciclo largo.
Tecnologa de cultivos
de ciclo largo.
Tecnologas de
1. Investigacin
Participativa
Comunitaria
1. Economa
Social Agrcola
2. Planificacin
Tecnolgica
Comunitaria
2. Contexto
Poltico
Institucional
3. Experiencias
Sociotecnolg
ica
4. Diseo de
Proyectos de
Investigacin
3. Cooperativas y
asociaciones
Agrcolas
4. Gestin de
Empresas
Agropecuarias
5. Propuesta
5. Mercadeo de
38
9.
VI
10.
11.
VII
VIII
12.
13.
especies mayores.
Tecnologas de
cultivos permanentes.
Tecnologas de
especies no
tradicionales.
Tecnologas de
sistemas forestales.
Optativa
Optativa
Tecnolgica
Endgena
Productos
Agrcolas
6. Formulacin
de Proyectos
de Inversin
6. Finanzas y
Avalo Agrcola
7. Evaluacin de
7. Agroindustrializ
Proyectos
8. Difusin
acin
8. Redes
Transferencia
Socioproductiv
Tecnolgica
as
a travs de cuatro
Ambiente:
Integraci
n
comunitari
a
Producc
in
39
el
medio
ambiente,
participar
de vida, aprovechar
en
las
decisiones
40
Ingls Instrumental.
La actual sociedad de la informacin e interconectada est
utilizando el Ingls como el idioma de la navegacin, la globalizacin
y la comercializacin. De all que todo
profesional de hoy en da
oportunidad de desarrollar
41
42
Anualidad
Trimestre
Unidades Curriculares
Ejes
Transversales
Talleres
Permanentes
II
14 Semanas
III
14 Semanas
IV
14 Semanas
V
2
14 Semanas
E
D
CO
U
MU
C
NIC
A
ACI DE
CI
N SA
CO RR
N
AM MO OLL
E
BIE HE
O
N
NTE RR EN
CI
AMI DO
U
ENT GE
D
A
NO
A
DE
D
VID
A
A
NI
A
Instrumental
Informtica
Aplicada
VI
14 Semanas
Especies No Tradicionales
Tecnologa de Sistemas Forestales
Formulacin de Proyectos de Inversin
43
Evaluacin de Proyectos
Agroindustrializacin
Salud, Deportes y
Recreacin
OPTATIVAS
Sistema Acucola
VIII
14 Semanas
44
discriminados
en
conceptuales,
procedimentales
45
46
Cdigo:
Cdigo:SPA144
SPA144
TRIMESTRE:
TRIMESTRE:11
Crditos:
Crditos:44
Horas:
44
Sub
Competencia.
Horas:
Sub Competencia.
Definicin:
Definicin:
Esta unidad sustentada en la teora sistmica, responde a los requerimientos de seguridad agroalimentaria propuestos
Esta unidad sustentada en la teora sistmica, responde a los requerimientos de seguridad agroalimentaria propuestos
por el gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el pas, permitir a los participantes conocer de manera
por el gobierno nacional para elevar la calidad de vida en el pas, permitir a los participantes conocer de manera
holstica los diferentes sistemas pecuario, acucola y pesquero a fin de desplegar diferentes acciones en proyectos de
holstica los diferentes sistemas pecuario, acucola y pesquero a fin de desplegar diferentes acciones en proyectos de
produccin de especies de inters zootcnico bajo premisas de sustentabilidad y sostenibilidad.
produccin de especies de inters zootcnico bajo premisas de sustentabilidad y sostenibilidad.
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Contenidos
Contenidos
Contenidos Proced mentales
Contenidos Proced mentales
Caracteriza
diferentes
sistemas
de
Caracteriza
sistemas
de
produccin diferentes
produccin
Observa los indicadores de la produccin y
Observa
los indicadores de la produccin y
la productividad.
laIdentifica
productividad.
los diferentes factores de la
Identifica
los diferentes factores de la
produccin.
produccin.
Analiza crticamente la situacin de la
Analiza
crticamente
la situacin de la
produccin
animal
produccin animal
5.- Procesa la materia prima para darle
5.- Procesa la materia prima para darle
valor agregado en los ncleos de
valor agregado en los ncleos de
Contenidos Actitudinales
Contenidos
Interpreta Actitudinales
y critica estadsticas de la
Interpreta
y critica
estadsticas de la
productividad
y el rendimiento.
productividad
y
el
rendimiento.
Valora la necesidad de promover el
Valora
la necesidad
de promover
cooperativismo
u otras
formas elde
cooperativismo
u
otras
formas
de
participacin para mejorar la productividad
participacin
mejorar la productividad
con criteriospara
de sustentabilidad.
con
criterios
de sustentabilidad.
Asume
el hbito
del respeto y conservacin
Asume
el hbito
del respeto
y conservacin
de los
sistemas
de produccin
animal
decomo
los fuente
sistemas
de
produccin
animalde
de vida natural generadora
como
fuente de vida natural generadora de
alimentos.
alimentos.
Cultiva la participacin interactiva que
Cultiva
participacin
interactiva que
permitalafacilitar
el aprendizaje.
permita
el aprendizaje.
Actitudfacilitar
reflexiva
y creativa ante el avance
Actitud
ante el avance
de lareflexiva
ciencia y ycreativa
la tecnologa
en los
desistemas
la ciencia
y
la
tecnologa
en los
de produccin.
sistemas de produccin.
desarrollo endgeno.
desarrollo endgeno.
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
47
I Trimestre
48
Cdigo:
Cdigo:IP134
IP134
Trimestre:
Trimestre:11
Crditos:
Crditos:44
Horas:
Horas:33
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
Esta unidad curricular est dirigida a la formacin de competencias transformadoras de la realidad agroalimentaria,
Esta unidad curricular est dirigida a la formacin de competencias transformadoras de la realidad agroalimentaria,
social y endgena. Propende a la integracin de saberes presentes en otras unidades curriculares, creando
social y endgena. Propende a la integracin de saberes presentes en otras unidades curriculares, creando
condiciones para vincular la academia en la transformacin socio-agroecolgica de la realidad con participacin de las
condiciones para vincular la academia en la transformacin socio-agroecolgica de la realidad con participacin de las
comunidades de productores.
comunidades
Contenidos
Conceptualesde productores.
Contenidos Conceptuales
Sub-competencias
Sub-competencias
Describe la realidad del entorno
Describe la realidad del entorno
agroalimentario para discernir las
agroalimentario para discernir las
problemticas con una visin
problemticas con una visin
holstica e intervenir en la
holstica e intervenir en la
transformacin social endgena.
transformacin social endgena.
Acompaa a la Comunidad Rural en
Acompaa a la Comunidad Rural en
la priorizacin de sus necesidades y
la priorizacin de sus necesidades y
problemas
en
produccin
problemas
en
produccin
agroalimentaria
agroalimentaria
Elaborar un informe descriptivo de la
Elaborar un informe descriptivo de la
realidad socioproductiva de manera
realidad socioproductiva de manera
participativa con la comunidad rural
participativa con la comunidad rural
y/o urbana
y/o urbana
tipos y diferencias.
tipos y diferencias.
Redaccin de informe
Redaccin de informe
Realiza
diagnstico participativo
de los
problemas
y
necesidades
problemas
y
necesidades
socioproductivas de la comunidad
socioproductivas de la comunidad
Hace uso de la sinergia en su proceso de
Hace uso
de la sinergia
en su proceso de
construccin
de conocimiento.
construccin de conocimiento.
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Presentacin y defensa de informe, coevaluacin, portafolio, evaluacin de roles,
Presentacin sociodramas
y defensa de informe, coevaluacin, portafolio, evaluacin de roles,
autoevaluacin,
autoevaluacin, sociodramas
49
50
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Reconoce, selecciona y transfiere
Reconoce, selecciona y transfiere
los procesos que intervienen en
los procesos que intervienen en
la produccin vegetal y foresta a
la produccin vegetal y foresta a
partir de de los factores
partir de de los factores
productivos existentes en la
productivos existentes en la
unidad
de
produccin
unidad
de
produccin
agroalimentaria.
agroalimentaria.
Identifica y relaciona diferentes los
Identifica y relaciona diferentes los
subsistemas agrcolas vegetal y
subsistemas agrcolas vegetal y
forestal, bajo criterios de
forestal, bajo criterios de
sustentabilidad y transferencia de
sustentabilidad y transferencia de
experiencia en el rea de
experiencia en el rea de
influencia.
influencia.
Propone
alternativas
de
Propone
alternativas
de
diversificacin de cultivos como
diversificacin de cultivos como
base para el fortalecimiento de la
base para el fortalecimiento de la
cadena
agroproductiva
en
cadena
agroproductiva
en
ncleos endgenos.
ncleos endgenos.
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
Esta unidad curricular proporciona conocimientos cientficos bsicos que permitan introducir al estudiante en los
Esta unidad curricular proporciona conocimientos cientficos bsicos que permitan introducir al estudiante en los
procesos de produccin de alimentos de origen vegetal y produccin forestal para contribuir a la construccin del
procesos de produccin de alimentos de origen vegetal y produccin forestal para contribuir a la construccin del
modelo agroproductivo de los ncleos de desarrollo endgenos, planificando la utilizacin racional de los recursos
modelo agroproductivo de los ncleos de desarrollo endgenos, planificando la utilizacin racional de los recursos
disponibles en la regin a fin de asegurar su sostenibilidad.
disponibles en la regin a fin de asegurar su sostenibilidad.
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Ejecuta actividades para la preparacin
Ejecuta actividades para la preparacin
de suelo
con criterios de
de suelo
con criterios de
sustentabilidad.
sustentabilidad.
Aplica tcnicas apropiadas para lograr
Aplica tcnicas apropiadas para lograr
la proteccin vegetal.
la proteccin vegetal.
Desarrolla sistemas bsicos de riego
Desarrolla sistemas bsicos de riego
para garantizar la produccin vegetal.
para garantizar la produccin vegetal.
Elaboracin de abonos orgnicos.
Elaboracin de abonos orgnicos.
Disea, construye y maneja canteros.
Disea, construye y maneja canteros.
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Asume una actitud crtica con relacin a
Asume una actitud crtica con relacin a
los distintas formas de produccin
los distintas formas de produccin
de alimentos
de alimentos
Valora con espritu conservacionista las
Valora con espritu conservacionista las
diferentes tcnicas y labores
diferentes tcnicas y labores
ejecutadas en el proceso
ejecutadas en el proceso
productivo.
productivo.
Participa en las actividades de
Participa en las actividades de
planificacin y productivas con
planificacin y productivas con
criterios de cooperacin y
criterios de cooperacin y
solidaridad.
solidaridad.
Asume la produccin endgena como
Asume la produccin endgena como
modelo de potenciacin de la
modelo de potenciacin de la
soberana agroalimentaria.
soberana agroalimentaria.
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Uso de roles, co-evaluacin, producciones escritas y orales, participacin
Uso de roles, co-evaluacin, producciones escritas y orales, participacin
individual y grupal.
individual y grupal.
51
52
Cdigo:
Cdigo: ESA143
ESA143
Trimestre:
Trimestre: 01
01
Horas:
04
Horas:
04
Crditos:
Crditos: 03
03
Descripcin:
Descripcin:
El sistema socioeconmico plasmado en el marco constitucional implica un cambio de
El sistema socioeconmico plasmado en el marco constitucional implica un cambio de
paradigma en la economa. Desde esta Unidad Curricular se promueve que el estudiante
paradigma en la economa. Desde esta Unidad Curricular se promueve que el estudiante
comprenda la integracin de los actores sociales como un elemento base para el desarrollo de
comprenda la integracin de los actores sociales como un elemento base para el desarrollo de
las comunidades, asumiendo igualmente el nuevo rol del Estado en la transformacin
las comunidades, asumiendo igualmente el nuevo rol del Estado en la transformacin
econmica del sector agrcola. Igualmente le proporcionar competencias para desempear el
econmica del sector agrcola. Igualmente le proporcionar competencias para desempear el
rol de Propulsor de Redes Socioproductivas, en consideracin del rendimiento econmico y el
rol de Propulsor de Redes Socioproductivas, en consideracin del rendimiento econmico y el
beneficio social, articulado a las estrategias del desarrollo nacional.
beneficio social, articulado a las estrategias del desarrollo nacional.
Sinopsisde
deContenido
Contenido
Sinopsis
Subcompetencias:
Subcompetencias:
.Comprende y se vincula a la
.Comprende y se vincula a la
problemtica
del
desarrollo
problemtica
del
desarrollo
econmico y social de las
econmico y social de las
comunidades rurales.
comunidades rurales.
.Caracteriza y se vincula con los
.Caracteriza y se vincula con los
actores e instituciones de la
actores e instituciones de la
Economa Social
Economa Social
.Realiza
estimaciones
e
.Realiza
estimaciones
e
interpretaciones
relativas
al
interpretaciones
relativas
al
proceso de planificacin de la
proceso de planificacin de la
produccin, bajo los criterios del
produccin, bajo los criterios del
mximo beneficio social.
mximo beneficio social.
. Propone alternativas de
. Propone alternativas de
diversificacin de la produccin
diversificacin de la produccin
agrcola en funcin al Equilibrio
agrcola en funcin al Equilibrio
Econmico nacional.
Econmico nacional.
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Economa como ciencia: Definiciones,
Economa como ciencia: Definiciones,
tipos y caractersticas.
tipos y caractersticas.
Economa
Social
Vs.
Economa
Economa
Social
Vs.
Economa
Mercantil:
Definiciones,
relaciones
Mercantil:
Definiciones,
relaciones
sociales de produccin, modo de
sociales de produccin, modo de
produccin, sistema econmico
produccin, sistema econmico
Desarrollo Endgeno: Definicin, modelo
Desarrollo Endgeno: Definicin, modelo
de transformacin.
de transformacin.
Economa de la Produccin: Planificacin
Economa de la Produccin: Planificacin
de la Produccin: qu, cmo, cunto,
de la Produccin: qu, cmo, cunto,
cundo, para quin. Itinerario tcnico.
cundo, para quin. Itinerario tcnico.
Costos de produccin, ingreso y
Costos de produccin, ingreso y
beneficio.
beneficio.
Plan de Desarrollo Estratgico del
Plan de Desarrollo Estratgico del
Estado: Equilibrio Econmico, objetivos y
Estado: Equilibrio Econmico, objetivos y
estrategias.
estrategias.
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Aplica los conceptos relacionados a la
Aplica los conceptos relacionados a la
Ciencia Econmica en el desempeo
Ciencia Econmica en el desempeo
cotidiano de los actores sociales.
cotidiano de los actores sociales.
Analiza las relaciones sociales de
Analiza las relaciones sociales de
produccin que estn presentes tanto en
produccin que estn presentes tanto en
la Economa Social como en la Mercantil.
la Economa Social como en la Mercantil.
Determina los Itinerarios Tcnicos y calcula,
Determina los Itinerarios Tcnicos y calcula,
clasifica e interpreta factores productivos
clasifica e interpreta factores productivos
necesarios en una unidad de produccin
necesarios en una unidad de produccin
agrcola.
agrcola.
Determina los rendimientos econmicos de
Determina los rendimientos econmicos de
los rubros en una unidad de produccin
los rubros en una unidad de produccin
agrcola.
agrcola.
Describe las estrategias de desarrollo
Describe las estrategias de desarrollo
econmico contempladas en el Plan de
econmico contempladas en el Plan de
Estratgico Nacional.
Estratgico Nacional.
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Emite opinin significativa sobe los
Emite opinin significativa sobe los
principios y valores de la
principios y valores de la
Economa Social para la
Economa Social para la
transformacin.
transformacin.
Valora el desarrollo endgeno como
Valora el desarrollo endgeno como
modelo econmico alternativo.
modelo econmico alternativo.
Se interesa en la realizacin de
Se interesa en la realizacin de
estimaciones e interpretaciones
estimaciones e interpretaciones
vinculadas a la produccin.
vinculadas a la produccin.
equipo
equipo
Estrategias de Evaluacin:
Estrategias de Evaluacin:
53
54
Cdigo: PTC243
Trimestre: 2
Crditos: 3
Horas: 4
DESCRIPCIN:
Esta unidad contribuye al proceso de integracin curricular al contextualizar el aprendizaje de competencias en
compromiso vinculante con las comunidades. La adquisicin de las competencias que propone junto a las unidades
curriculares especficas de lo agroalimentario, facilita el conocimiento socio-agroecolgico de la comunidad, as como la
implementacin de tcnicas y mtodos de planificacin estratgica en la perspectiva holstica del ciclo ciberntico de
transformacin. El proceso se dinamiza con el acompaamiento que se hace a la comunidad en su gestin organizativa,
de conocimientos y valoracin de su problemtica y los requerimientos propios de la planificacin.
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Sub-competencias:
Formula el problema de
Investigacin Tecnolgica
asociado a problemas y
necesidades
socioproductivas de la
comunidad rural
Elabora plan estratgico de
desarrollo
endgeno
sustentable
de
una
comunidad rural
Inicia la ejecucin del plan
estratgico de desarrollo
endgeno sustentable
Integra
los
planes,
programas y proyectos de
ciencia y tecnologa del
Estado en la realidad
comunitaria
Contenidos Procedimentales
Contenidos
SinopsisProcedimentales
de Contenido
Sinopsis de Contenido
necesidades
tecnologa comunitarias y a los planes de ciencia y
tecnologa
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Estrategias de Evaluacin
Produccin escrita y oral, coevaluacin, ejecucin de roles, Autoevaluacin,
Observacin simple y participante
clases
55
56
Cdigo:
Cdigo:BFV264
BFV264
Trimestre:
Trimestre:22
Crditos:
Crditos:66
Horas:
Horas:44
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Reconoce y reconoce
las
Reconoce y reconoce
las
estructuras
y
procesos
estructuras
y
procesos
fisiolgicos de las plantas que
fisiolgicos de las plantas que
permitan prevenir problemticas
permitan prevenir problemticas
en los cultivos.
en los cultivos.
Aplica tcnicas de propagacin de
Aplica tcnicas de propagacin de
plantas
considerando su
plantas
considerando su
botnica, fisiologa y condiciones
botnica, fisiologa y condiciones
ambientales
ambientales
Propone alternativas de manejo
Propone alternativas de manejo
relacionada con los cultivos y su
relacionada con los cultivos y su
ecologa,
permitiendo
su
ecologa,
permitiendo
su
zonificacin para fortalecer la
zonificacin para fortalecer la
produccin vegetal sustentable
produccin vegetal sustentable
de la regin.
de la regin.
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
El estudio de las caractersticas morfolgicas, anatmicas y su aplicacin en la taxonoma, as como, los
El estudio de las caractersticas morfolgicas, anatmicas y su aplicacin en la taxonoma, as como, los
procesos fisiolgicos de las plantas, constituye un espacio importante que permite caracterizar la vida vegetal, y
procesos fisiolgicos de las plantas, constituye un espacio importante que permite caracterizar la vida vegetal, y
su relacin con el sistema de produccin y los elementos estructurales del ambiente en funcin de apoyar la
su relacin con el sistema de produccin y los elementos estructurales del ambiente en funcin de apoyar la
bsqueda de alternativas apropiadas que puedan fortalecer la produccin sustentable de alimentos.
bsqueda de alternativas apropiadas que puedan fortalecer la produccin sustentable de alimentos.
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Sinopsis
de Contenido
Contenidos
Procedimentales
Sinopsis
de Contenido
Contenidos
Procedimentales
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
57
II Trimestre
58
Cdigo:
Cdigo: CPJ264
CPJ264
Trimestre:
02
Trimestre:
02
Horas:
06
Horas:
06
Crditos:
Crditos: 04
04
Descripcin:
Descripcin:
El proceso de refundacin de la Repblica, sustentado en el modelo de desarrollo endgeno,
Elrequiere
proceso
de refundacin
de la Repblica,
sustentado
en el modelo
desarrollo
el abordaje
de los aspectos
polticos, jurdicos
e institucionales
de de
forma
integral eendgeno,
interactiva
requiere
el
abordaje
de
los
aspectos
polticos,
jurdicos
e
institucionales
de
forma
integral
para todas las reas de accin social, en especial la actividad agroalimentaria quee interactiva
amerita de
para
todas las
reas de
accin
social,la en
especialconcordancia
la actividad entre
agroalimentaria
que amerita
estrategias
integradas
para
garantizar
necesaria
los lineamientos
rectoresde
del
estrategias
integradas
para
garantizar
la
necesaria
concordancia
entre
los
lineamientos
rectores
Estado, el marco legal y el funcionamiento de las instituciones, en el suministro de la mayor sumadel
de
Estado,
el marco
y elcomunidades.
funcionamientoPara
de las
el suministro
de la mayor
suma dela
bienestar
posiblelegal
a las
el instituciones,
logro de tal en
cometido,
se hace
indispensable
bienestar
posible
las comunidades.
logro de
tal cometido,
indispensable
la
comprensin
y aaplicacin
precisa Para
de lael triada
conformada
por se
loshace
aspectos
sealados,
comprensin
y aplicacin
precisa
la triada
conformada
por los aspectos sealados,
contextualizados
en los mbitos
local, de
regional,
nacional
e internacional.
contextualizados en los mbitos local, regional, nacional e internacional.
Sinopsisde
deContenido
Contenido
Sinopsis
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Subcompetencias:
Subcompetencias:
Aplica los instrumentos jurdicos en
Aplica
los instrumentos
materia
agraria para jurdicos
generarenla
materia
para ygenerar
sinergia agraria
institucional
social ladel
sinergia
institucional
y
social
del
desarrollo
agroalimentario
desarrollo
agroalimentario
sustentable.
sustentable.
Impulsa el cooperativismo como
Impulsa
cooperativismo
como
forma deelorganizacin
comunitaria.
forma
. de organizacin comunitaria.
. Acompaa a las comunidades
Acompaa
comunidades
rurales ena ellas ejercicio
de la
rurales
en el ejercicio
de la
corresponsabilidad
y la contralora
corresponsabilidad
y la contralora
social.
social.
Acompaa la formulacin de
Acompaa
la formulacin
de
proyectos comunitarios
que faciliten
proyectos
comunitarios
que facilitende
el
acceso
a
fuentes
elfinanciamiento
acceso
apara fuentes
de
el desarrollo
financiamiento
para el desarrollo
social endgeno.
social endgeno.
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Diagnstica los efectos de la aplicacin de las
Diagnstica
efectos
de lay laaplicacin
de de
las la
polticas,los
el marco
jurdico
participacin
polticas,
el
marco
jurdico
y
la
participacin
de
red institucional en el desarrollo integral de lalas
red
institucionalrurales.
en el desarrollo integral de las
comunidades
comunidades
rurales.
Elabora propuestas para el aprovechamiento
Elabora
propuestas
el el
aprovechamiento
comunitario
de laspara
polticas,
marco jurdico y
comunitario
de
las
polticas,
el
marco
y
la accin de la red institucional
en eljurdico
desarrollo
lasustentable
accin de laagroalimentario.
red institucional en el desarrollo
sustentablea agroalimentario.
Acompaa
las comunidades en la ejecucin de
Acompaa
a las agroalimentarias,
comunidades en ellamarco
ejecucin
de y
las polticas
jurdico
laslapolticas
agroalimentarias,
el marco
y
accin de
la red institucional
en eljurdico
desarrollo
lasustentable.
accin de la red institucional en el desarrollo
sustentable.
Realiza
evaluaciones del rol de los organismos de
Realiza
evaluaciones
del erolinternacional
de los organismos
de
integracin
nacional
en materia
integracin
nacional
e
internacional
en
materia
de poltica agroalimentaria y las presenta a
detravs
poltica
agroalimentaria
y ylas
presenta a
de producciones
orales
escritas,.
travs de producciones orales y escritas,.
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Asume una actitud dinamizadora para la
Asume
una actitud
dinamizadora
para la e
discusin
temtica
poltico-jurdica
discusin
temtica
poltico-jurdica
institucional, interrelacionada con elos
institucional,
interrelacionada
actores sociales
involucrados. con los
actores
sociales
involucrados.
Se involucra con las instituciones,
Se apoyndose
involucra con
las marco
instituciones,
en el
polticoapoyndose
en
el
marco
jurdico
para
orientar polticoa
las
jurdico
para polticas
orientarde suaentorno.
las
organizaciones
organizaciones polticas de su entorno.
Estrategias de Evaluacin:
Estrategias escritas
de Evaluacin:
Producciones
y orales , ejercitacin de roles, participacin grupal e individual
Producciones escritas y orales , ejercitacin de roles, participacin grupal e individual
59
60
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
Sub. Competencias.
TRIMESTRE:
2
Sub.
Competencias.
TRIMESTRE:
1.- Conoce la 2 anatoma,
Crditos:
1.Conoce4 la anatoma,
Crditos:
Morfologa
y4 fisiologa de los
Morfologa
y fisiologa de los
Horas:
animales.
Horas:55
animales.
2.- Identifica las estructuras
2.- Identifica las estructuras
anatmicas externas e internas.
anatmicas externas e internas.
3.- Maneja la descripcin
3.- Maneja la descripcin
topogrfica del cuerpo animal
topogrfica del cuerpo animal
para
aplicar
tecnologas
para
aplicar
tecnologas
apropiadas.
apropiadas.
4.- Decide cual es la especie
4.- Decide cual es la especie
animal mas adecuada para la
animal mas adecuada para la
explotacin
segn
explotacin
segn
requerimientos alimentarios del
requerimientos alimentarios del
pas.
pas.
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Definicin,
generalidades
y
Definicin,
generalidades
y
clasificacin
de
anatoma,
clasificacin
de
anatoma,
morfologa y fisiologa
morfologa y fisiologa
Descripcin anatomofisiolgica de
Descripcin anatomofisiolgica de
los siguientes sistemas:
los siguientes sistemas:
Locomotor (huesos, articulaciones y
Locomotor (huesos, articulaciones y
msculo)
msculo)
Digestivo
(monogstrico
y
Digestivo
(monogstrico
y
poligstrico
poligstrico
Reproductivo
Reproductivo
Respiratorio
Respiratorio
Circulatorio
Circulatorio
Productivo
Productivo
Piel y
Piel y
tegumentos
tegumentos
.
.
.
.
rganos sensitivos
rganos sensitivos
Contenidos Procedimentales :
Contenidos
Procedimentales
:
Utiliza
terminologa
bsica
de
Utiliza anatomofisiologa
terminologa
bsica
mediante dela
Sinopsis
de
Contenido
anatomofisiologa
la
Sinopsis
de Contenido
descripcin
de losmediante
sistemas que
descripcin
los sistemas
que
conforman de
el organismo
animal.
conforman
el organismo
animal.
Identifica
y clasifica
los componentes
Identifica
y
clasifica
los
componentes
de los sistemas del organismo
deanimal
los mediante
sistemas ladel
organismo
observacin.
animal
la observacin.
Diferencia mediante
el proceso
digestivo entre
Diferencia
el proceso digestivo
entre
monogstricos
y
poligstricos
monogstricos
y
poligstricos
mediante observacin.
mediante
observacin.
Reconoce
signos
y sntomas del estro.
Reconoce
signos
y sntomas
delvitales.
estro.
Determina
y reconoce
signos
Determina
y reconoce
vitales. los
Caracteriza
mediantesignos
observacin
Caracteriza
mediante
observacin
los
procesos
productivos
en diferentes
procesos
productivos en diferentes
especies.
especies.
Reconoce
y caracteriza las capas que
Reconoce
y caracteriza
lasa capas
conforman
el animal
travs que
de la
conforman
el animal a travs de la
observacin.
observacin.
Comprende
la importancia de los
Comprende
importancia
de de
losla
rganoslasensitivos
a travs
rganos
sensitivos a travs de la
observacin.
observacin.
Determina
la importancia del sistema
Determina
la importancia
sistema
endocrino
a travs dedel
observacin.
endocrino a travs de observacin.
Contenidos Actitudinales
Contenidos
Resalta Actitudinales
la
importancia
de
la
Resalta
la
importancia
la
Anatomofisiologa
en
el de Sector
Anatomofisiologa
en
el
Sector
Agroalimentario.
Agroalimentario.
Cultiva la lectura, la escritura de textos
Cultiva
la lectura,
escritura de textos
utilizados
en la
anatomofisiologa
para
utilizados
anatomofisiologa
desarrollar en
habilidades
lingsticas y para
como
desarrollar
habilidades
lingsticas
y
como
fuente para acceder a los conocimientos de
fuente
acceder a los conocimientos de
estaspara
reas.
estas
reas.
Asume
la prctica del manejo sostenible de
Asume
la prctica
sostenible
de
los animales
condelel manejo
propsito
de fomentar
losuna
animales
conconservacionista.
el propsito de fomentar
conciencia
una
conciencia
Cultiva
la conservacionista.
participacin interactiva
y
Cultiva
la participacin
interactiva
colaborativa
que permita
facilitar y el
colaborativa
que
permita
facilitar
el
aprendizaje.
aprendizaje.
Sistema endocrino
Sistema endocrino
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Producciones escrita y oral, participacin grupal e individual, ejercitacin de
Producciones escrita y oral, participacin grupal e individual, ejercitacin de
roles.
roles.
61
III Trimestre
62
Cdigo:
Cdigo:EXS
EXS343
343
Trimestre: 3
Trimestre: 3
Crditos: 3
Crditos: 3
Horas: 4
Horas: 4
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Sistematiza la experiencia
Sistematiza la experiencia
sociotecnolgica de los
sociotecnolgica de los
productores agrcolas a
productores agrcolas a
travs del intercambio de
travs del intercambio de
saberes
saberes
Capta tecnologas populares de
Capta tecnologas populares de
forma
participativa
forma
participativa
cuidando el desarrollo
cuidando el desarrollo
sustentable
sustentable
Construye el referente terico
Construye el referente terico
experimental
experimental
sociotecnolgico con el
sociotecnolgico con el
acompaamiento
acompaamiento
comunitario
comunitario
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Fundamentos epistemolgicos de la
Fundamentos epistemolgicos de la
investigacin cualitativa.
investigacin cualitativa.
Mtodos y tcnicas de investigacin
Mtodos y tcnicas de investigacin
cualitativa.
cualitativa.
Tecnologa popular
Tecnologa popular
Agricultura alternativa
Agricultura alternativa
Marco terico
Marco terico
Referente terico-experimental
Referente terico-experimental
Acompaamiento comunitario
Acompaamiento comunitario
Trabajo deanlisis
campo,
Entrevistas en profundidad, Dinmicas grupales, Revisin
documental,
de contenido
documental, anlisis de contenido
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Portafolio, Instrumentos de investigacin, Observacin participante, Produccin escrita,
Portafolio, Instrumentos
de investigacin, Observacin participante, Produccin escrita,
Autoevaluacin,
Coevaluacin
Autoevaluacin, Coevaluacin
63
III Trimestre
64
Subcompetencias:
Subcompetencias:
Explica y practica los principios,
Explica
los
principios,
valoresy practica
y
filosofa
del
valores
y
filosofa
cooperativismo en el marcodel
del
cooperativismo
el XXI.
marco del
socialismo del en
siglo
socialismo
siglo XXI. en la
Participa del
activamente
Participa
activamente
en la
constitucin
de organizaciones
constitucin
de
organizaciones
asociativas para incorporarse
asociativas
para
incorporarse
en
las
cadenas
enagroproductivas.
las
cadenas
agroproductivas.
Acompaa a las organizaciones
Acompaa
a las organizaciones
asociativas
agrcolas
y
asociativas
agrcolas
comunitarias en
el proceso yde
comunitarias
procesodede
integracin aen
la el
dinmica
las
integracin
a
la
dinmica
de las
redes
socioproductivas
redes
socioproductivas
orientadas hacia
el desarrollo
orientadas
hacia el desarrollo
local.
local.
Descripcin: La proliferacin de un cooperativismo avasallador, voraz y depredador, sin cooperativas y sin cooperativistas
Descripcin: La proliferacin de un cooperativismo avasallador, voraz y depredador, sin cooperativas y sin cooperativistas
reales, es de gran preocupacin para la academia. En tal sentido, esta unidad curricular aporta un conjunto de acciones
reales, es de gran preocupacin para la academia. En tal sentido, esta unidad curricular aporta un conjunto de acciones
necesarias para el manejo apropiado de una situacin tan compleja. Promover sus principios y valores, el marco legal,
necesarias para el manejo apropiado de una situacin tan compleja. Promover sus principios y valores, el marco legal,
planificacin y gestin para el cambio de un modelo econmico explotador, hacia un modelo econmico humanista,
planificacin y gestin para el cambio de un modelo econmico explotador, hacia un modelo econmico humanista,
solidario, dignificador y sustentable, como una opcin de vida del nuevo orden social que requiere el proyecto de pas.
solidario, dignificador y sustentable, como una opcin de vida del nuevo orden social que requiere el proyecto de pas.
Igualmente es necesario conocer principios, valores, marco legal, planificacin y gestin de otras organizaciones asociativas
Igualmente es necesario conocer principios, valores, marco legal, planificacin y gestin de otras organizaciones asociativas
que de una u otra forma fomentan el trabajo colectivo en la bsqueda de beneficios comunes.
que de una u otra forma fomentan el trabajo colectivo en la bsqueda de beneficios comunes.
Contenidos
Conceptuales
Sinopsis
deContenido
Contenido
Contenidos
Conceptuales
Socialismo del
siglo XXI: Propuestas
Sinopsis
de
Socialismo
del siglo
Propuestas y
caractersticas,
basesXXI: filosficas
caractersticas,
bases
filosficas
y
doctrinarias.
doctrinarias.
Cooperativismo:
filosofa, evolucin histrica,
Cooperativismo:
caractersticas.filosofa, evolucin histrica,
caractersticas.
ContenidosProcedimentales
Procedimentales
Marco
legal de organizaciones asociativas: Contenidos
Marco
legal de de
organizaciones
asociativas:de
Constitucin
la Repblica Bolivariana
Constitucin
la Repblica
de
Venezuela, deLeyes,
decretos,Bolivariana
resoluciones,
Organiza y participa en eventos sobre el
Venezuela,
Leyes,
decretos,
resoluciones,
ordenanzas, etc.
Organiza
y participa
sobre eldel
socialismo
del sigloenXXIeventos
y la importancia
ordenanzas,
etc.
Organizacin Cooperativa: Tipos, estructura,
socialismo
del
siglo
XXI
y
la
importancia
del
cooperativismo en su construccin.
Organizacin
Tipos, estructura,
instancias, Cooperativa:
estatutos, reglamento
y normas
cooperativismo
en su construccin.
Organiza
una
cooperativa
a
partir
de
un
proceso
instancias,
estatutos,
reglamento y normas
internas, recursos
patrimoniales.
Organiza
una cooperativa
de unelproceso
educativo
tomando aenpartir
cuenta
.marco
internas,organizativa:
recursos patrimoniales.
Gestin
resolucin de conflictos,
educativo
tomando
en
cuenta
legal ,acta constitutiva y estatutos.el .marco
Gestin
organizativa:
resolucin
de
conflictos,
motivacin,
comunicacin,
liderazgo
legal ,actaactividades
constitutiva ycolectivas
estatutos. en pro del
Organiza
motivacin,
comunicacin,
liderazgo
compartido e integracin.
Organiza
actividades
colectivas
en pro del
desarrollo organizacional.
compartido e integracin.
desarrollo organizacional.
Estrategias
Estrategiaspara
parafavorecer
favorecerelelAprendizaje:
Aprendizaje:
ContenidosActitudinales
Actitudinales
Contenidos
Demuestra una actitud positiva hacia la
Demuestra
actitud positiva
la
equidaduna
e igualdad
en la hacia
economa
equidad
e
igualdad
en
la
economa
social.
social.
Fomenta
el
sentido
de
Fomenta
el
sentido
corresponsabilidad,
puntualidadde y
corresponsabilidad,
puntualidad y
solidaridad.
solidaridad.
Valora la importancia de la
Valora
la importancia
de la
organizacin
y la integracin.
organizacin y la integracin.
Estrategias
Estrategiasde
deEvaluacin:
Evaluacin:
65
66
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
Las deficiencias nutricionales de la poblacin venezolana, en cuanto a protena de origen animal, ha
Las deficiencias nutricionales de la poblacin venezolana, en cuanto a protena de origen animal, ha
Cdigo:
Cdigo:EMCC344
EMCC344
determinado la necesidad de crear programas de produccin avcola, es por ello que esta unidad
determinado la necesidad de crear programas de produccin avcola, es por ello que esta unidad
curricular proporcionar al participante herramientas y tcnicas aplicadas en unidades de produccin
curricular proporcionar al participante herramientas y tcnicas aplicadas en unidades de produccin
y as compensar esas carencias alimenticias.
y as compensar esas carencias alimenticias.
TRIMESTRE:
TRIMESTRE:33
Crditos:
Crditos:44
Horas:
Horas:44
Sub-Competencias
Sub-Competencias
Desarrollo de actividades
Desarrollo de actividades
orientadas a la creacin y
orientadas a la creacin y
consolidacin de unidades
consolidacin de unidades
de
produccin
avcola,
de
produccin
avcola,
suministrando herramientas
suministrando herramientas
y tcnicas de manejo
y tcnicas de manejo
zootcnico,
alimentacin,
zootcnico,
alimentacin,
sacrificio y comercializacin
sacrificio y comercializacin
de
manera
integral
y
de
manera
integral
y
sustentable.
sustentable.
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Generalidades:
Generalidades:
Definicin de avicultura, formas de explotacin, (pollos
Definicin
de avicultura,
formas de
explotacin,Codorniz)
(pollos
de engorde
y gallinas
ponedoras,
deAlimentacin
engorde yyNutricin.
gallinas ponedoras, Codorniz)
Alimentacin
y Nutricin.
2. Distribucin
de las zonas de produccin del pas y
2. factores
Distribucin
las zonas de produccin del pas y
que ladeafectan.
factores
que la afectan.
3. Estructuras,
instalaciones y equipos.
3. 4.
Estructuras,
instalaciones y equipos.
Manejo productivo.
4. Manejo
productivo.
- pollos de engorde.
- pollos
de engorde.
- gallinas
ponedoras.
- gallinas
ponedoras.
Huevos
frtiles.
Huevos
frtiles.
Huevos
para consumo.
para consumo.
-Huevos
Codornices.
Codornices.
5.- Manejo
sanitario.
5. 6.
Manejo
sanitario. y mercadeo.
Comercializacin
6. 7.Comercializacin
Valor Agregado.y mercadeo.
7.-8.Valor
Agregado.
Desarrollo
Endgeno
8.- Desarrollo Endgeno
Practica
Practica dede campo,
campo, Prctica
Prctica dede laboratorio,
laboratorio, Seminario,
Seminario,
Investigacin
.
Investigacin.
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
alimentos.
2. Cultiva la participacin interactiva como
2. forma
Cultivadelapromover
participacin
interactivatecnolgica
como
la innovacin
forma
de promover la innovacin tecnolgica
y el cooperativismo.
y el
3. cooperativismo.
Asume el manejo sostenible y sustentable
3. de
Asume
el manejodesostenible
y sustentable
las unidades
produccin
avcolas con
deellas
unidades
de
produccin
avcolas
con
propsito de fomentar una conciencia
el conservacionista.
propsito de fomentar una conciencia
conservacionista.
4. Asumir las lecturas de los textos del rea
4. con
Asumir
de conocimientos
los textos del rea
el finlasdelecturas
elevar los
y
con
el fin de
los conocimientos
y
mejorar
laselevar
habilidades
de lecto-escritura.
mejorar las habilidades de lecto-escritura.
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Producciones
Producciones escrita
escrita y y oral,
oral, participacin
participacin grupal
grupal e e individual,
individual,
ejercitacin
de
roles
.
ejercitacin de roles.
67
68
Cdigo:
Cdigo:TCC344
TCC344
Trimestre:
Trimestre:33
Crditos:
Crditos:44
Horas:
Horas:44
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
La produccin de cultivos de ciclo corto representa un rengln importante para la dieta diaria, en estas se pueden
La produccin de cultivos de ciclo corto representa un rengln importante para la dieta diaria, en estas se pueden
encontrar la mayora de protenas y vitaminas que pueden suplir las necesidades bsicas de alimentacin. Sin embargo,
encontrar la mayora de protenas y vitaminas que pueden suplir las necesidades bsicas de alimentacin. Sin embargo,
su produccin no logra abastecer la demanda de la poblacin que crece cada da ms. Con la tecnologa vegetal se
su produccin no logra abastecer la demanda de la poblacin que crece cada da ms. Con la tecnologa vegetal se
busca proporcionar al estudiante herramientas de utilidad para la produccin eficiente de los diferentes rubros de ciclo
busca proporcionar al estudiante herramientas de utilidad para la produccin eficiente de los diferentes rubros de ciclo
corto, estos comprenden cultivos con ciclo de produccin inferiores a un ao, para incentivar su incorporacin inmediata
corto, estos comprenden cultivos con ciclo de produccin inferiores a un ao, para incentivar su incorporacin inmediata
a la explotacin y contribuir al abastecimiento del mercado interno y externo.
a la explotacin y contribuir al abastecimiento del mercado interno y externo.
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Establece rubros agrcolas de
Establece
rubros
de
acuerdo
a susagrcolas
condiciones
acuerdo
a
sus
condiciones
agroecolgicas, contribuyendo
agroecolgicas,
contribuyendo
con el abastecimiento
del
con
el abastecimiento del
mercado.
mercado. las labores culturales
Desarrolla
Desarrolla
las de
labores
culturales
en rubros
ciclo corto.
en
rubros
de
ciclo
corto.
Implementa actividades de
Implementa
actividades
cooperacin
tcnica de
dirigidas a
cooperacin
tcnica
la conservacin y dirigidas a
lacomercializacin
conservacin y de los
comercializacin
de los
productos agrcolas.
productos agrcolas.
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Trabajo
Trabajodedecampo,
campo,talleres,
talleres,revisin
revisinbibliogrfica,
bibliogrfica,produccin
produccinescrita
escritay y
oral,
oral,discusiones
discusionesgrupales,
grupales,trabajo
trabajointerdisciplinario.
interdisciplinario.
Sinopsis de Contenido
Sinopsis
de Contenido
Contenidos
Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Planteamiento
Planteamientoy yresolucin
resolucindedeproblemas,
problemas,participacin
participacingrupal,
grupal,usos
usosdede
roles,
roles,aportaciones
aportacionesalalgrupo,
grupo,producciones
produccionesescritas
escritasy yorales.
orales.
69
70
Descripcin:
Descripcin:
Las nuevas relaciones
ContenidosConceptuales
Conceptuales
Contenidos
Subcompetencias:
Subcompetencias:
Administra los
losprocesos
procesosdede
Administra
aprovisionamiento,
aprovisionamiento,
produccin
produccin
ylay
comercializacin
de
comercializacin
de
laen
unidad dede produccin
produccin
unidad
en
forma
sustentable
forma
sustentable
yy
sostenible.
sostenible.
Aplica los
los principios
principios dede lala
Aplica
planificacin
estratgica a a
planificacin
estratgica
travs
del
diagnstico
travs
delde diagnstico
ydey
anlisis
resultados
anlisis
de resultados
de
cadaunidad
unidad
de produccin
produccin
cada
de
agrcola.
agrcola.
Sinopsis
deContenido
La Administracin
y Contenido
la Gerencia: proceso
Sinopsis
de
La
Administracin
y la Gerencia: proceso
administrativo; roles del Gerente;
Estrategias
Estrategiaspara
parafavorecer
favorecerelelAprendizaje:
Aprendizaje:
Talleres,
Talleres, estudios
estudios dede casos,
casos, seminarios,
seminarios, revisin
revisin bibliogrfica,
bibliogrfica,
trabajo
de
campo
y
diagnstico
participativo,
clase
trabajo de campo y diagnstico participativo, clase magistral,
magistral,
dilogos
dilogossimultneos
simultneos
ContenidosProcedimentales
Procedimentales
Contenidos
ContenidosActitudinales
Actitudinales
Contenidos
corresponsabilidad
Aplica elementos de la Gerencia y la Asume lala corresponsabilidad
Aplica elementos de la Gerencia y la Asume
como herramienta de trabajo
Administracin al funcionamiento de
como herramienta de trabajo
Administracin al funcionamiento de
colectivo
una Unidad de Produccin Agrcola.
colectivo
una Unidad de Produccin Agrcola.
Asume
una actitud comunicativa
Propone modelos de gestin para
una actitud comunicativa
Propone modelos de gestin para Asume
eficiente
en el manejo de los
garantizar el desarrollo organizativo.
eficiente en el manejo de los
garantizar el desarrollo organizativo.
recursos
humanos.
Utiliza los Estados Financieros para la
recursos humanos.
Utiliza los Estados Financieros para la
interesa por el manejo
toma de decisiones en la Unidad de SeSe interesa
por el manejo
toma de decisiones en la Unidad de
eficiente,
racional y ecolgico
Produccin Agrcola.
eficiente,
racional
y ecolgico
Produccin Agrcola.
de los recursos disponibles en
Proyecta el desarrollo de la unidad de
de
los
recursos
disponibles
en
Proyecta el desarrollo de la unidad de
las unidades de produccin
produccin basado en la informacin
las
unidades
de
produccin
produccin basado en la informacin
agrcola.
acopiada.
agrcola.
acopiada.
Muestra disposicin al uso de
Muestra disposicin al uso de
informacin cuanti-cualitativa
informacin cuanti-cualitativa
para la toma de decisiones.
para la toma de decisiones.
Estrategias
EstrategiasdedeEvaluacin:
Evaluacin:
Produccin
Produccin oral
oral y y escrita,
escrita, mapa
mapa conceptual,
conceptual, exposiciones
exposiciones y y
Portafolio
de
evaluaciones.
Portafolio de evaluaciones.
71
IV Trimestre
72
Descripcin:
Descripcin:
Esta unidad de estudio contribuir a la adquisicin de las competencias investigativas en torno a lo
Esta unidad de estudio contribuir a la adquisicin de las competencias investigativas en torno a lo
agroalimentario y permitir disear el proyecto de investigacin que conlleva a la solucin de
agroalimentario y permitir disear el proyecto de investigacin que conlleva a la solucin de
problemas detectados en la comunidad, en funcin del desarrollo endgeno.
problemas detectados en la comunidad, en funcin del desarrollo endgeno.
Sinopsis de Contenido
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Formula
la hiptesis de
Formula
la hiptesis de
investigacin como orientacin
investigacin como orientacin
a la solucin de los problemas
a la solucin de los problemas
comunitarios
comunitarios
Comprueba
la
hiptesis
Comprueba
la
hiptesis
mediante el uso de la
mediante el uso de la
experimentacin e intercambio
experimentacin e intercambio
de saberes con los miembros
de saberes con los miembros
de la comunidad rural
de la comunidad rural
Acompaa en la ejecucin del
Acompaa en la ejecucin del
plan de desarrollo endgeno
plan de desarrollo endgeno
sustentable comunitario
sustentable comunitario
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Diseos de investigacin
Diseos de investigacin
Hiptesis
Hiptesis
Variables
Variables
Poblacin, muestra, universo
Poblacin, muestra, universo
Tcnicas de recoleccin de
Tcnicas de recoleccin de
datos
datos
Tabulacin
Tabulacin
Tcnica de anlisis de datos
Tcnica de anlisis de datos
Estadstica
descriptiva
e
Estadstica
descriptiva
e
inferencial
inferencial
Proyectos
de
investigacin
Proyectos
de
investigacin
tecnolgica
tecnolgica
Sinopsis
de Contenido
Contenidos
Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Internaliza la rigurosidad en la
Internaliza
en la
produccinla rigurosidad
del conocimiento
produccin
del
conocimiento
cientfico
cientfico
Promueve
la
innovacin
Promueve
la
innovacinde
tecnolgica con
criterios
tecnolgica
conambiental
criterios de
sustentabilidad
sustentabilidad ambiental
Reafirma la importancia del
Reafirma
la importancia
conocimiento
cientfico endella
conocimiento
cientfico
en la
promocin
del
desarrollo
promocin
del
desarrollo
endgeno sustentable
endgeno sustentable
Usa tecnologas de punta en el
Usa
tecnologas
de punta en con
el
desarrollo
de la investigacin
desarrollo
de
la
investigacin
con
la participacin de la comunidad
larural
participacin de la comunidad
rural
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Portafolio, Instrumentos de investigacin, Observacin participante,
Portafolio, Instrumentos de investigacin, Observacin participante,
Produccin escrita, Sustentacin oral
Produccin escrita, Sustentacin oral
73
74
DESCRIPCIN:LaLaproduccin
produccindedecultivos
cultivosdedeciclo
ciclolargo,
largo,incluye
incluyeespecies
especiesvegetales
vegetalescuyos
cuyosciclos
ciclos
DESCRIPCIN:
tienenduracin
duracinentre
entreuno
unoy ytres
tresaos,
aos,representa
representaununrengln
renglnimportante
importantecomo
comoprincipales
principalesproductos
productosdede
tienen
consumodedemercado
mercadodirecto,
directo,industrializacin
industrializaciny yexportacin.
exportacin.Venezuela
Venezuelapor
porser
serununpas
pasdedeclima
clima
consumo
tropical
posee
el
potencial
para
producir
varios
de
estos
rubros
de
amplio
consumo
a
escala
mundial.
tropical posee el potencial para producir varios de estos rubros de amplioContenidos
consumo Actitudinales
a escala mundial.
Aselelestudiante
estudiantelograr
lograrlos
losconocimientos
conocimientosnecesarios
necesariospara
paraelelestablecimiento
establecimiento
manejo
agronmicodede
Contenidos
Actitudinales
As
y ymanejo
agronmico
plantaciones
de
cultivos
de
ciclo
largo
de
importancia
agroalimentaria
y
comercial.
plantaciones de cultivos de ciclo largo de importancia agroalimentaria y comercial.
Valora las plantas como fuente de
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Identifica y promociona cultivos de ciclo
Identifica
promociona
cultivos de ciclo
largo en yunidades
de produccin
largo
en unidades de
produccin
agroalimentaria,
atendiendo
criterios de
agroalimentaria,
criterios de
sustentabilidadatendiendo
y las condiciones
sustentabilidad
y las
condiciones
agroecolgicas
existente
en el rea de
agroecolgicas
influencia. existente en el rea de
influencia.
Planifica, aplica y valora las diferentes
Planifica,
y valora
las diferentes
tcnicasaplica
y labores
culturales
que exigen
tcnicas
y labores
culturales
exigen
los diferentes
rubros
de cicloque
largo
tanto
losdel
diferentes
rubros
de ciclo
largo
tanto
componente
vegetal
como
forestal.
delReconoce
componente
vegetal
como forestal.
y usa
las tcnicas
de
Reconoce
y usaposcosecha
las tcnicasde
delos cultivos
conservacin
conservacin
poscosecha
de
los
de ciclo largo, articulndose concultivos
los
deprogramas
ciclo largo,oficiales
articulndose
con los
existentes
para tales
programas
fines. oficiales existentes para tales
fines.
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Descripcin de cultivos. Generalidades. Tipos, valor
Descripcin de cultivos. Generalidades. Tipos, valor
nutricional, diversificacin. Estructura del
nutricional, diversificacin. Estructura del
ambiente.
ambiente.
Manejo agronmico sustentable. Preparacin de
Manejo agronmico sustentable. Preparacin de
tierras. Siembra. Fitomejoramiento, variedades e
tierras. Siembra. Fitomejoramiento, variedades e
hbridos. Riego y drenaje.
hbridos. Riego y drenaje.
Fertilizacin combinada. Manejo integrado de plagas.
Fertilizacin combinada. Manejo integrado de plagas.
Cosecha, indicadores de cosecha y manejo
Cosecha, indicadores de cosecha y manejo
postcosecha. Comercializacin.
postcosecha. Comercializacin.
Trabajo
Trabajodedecampo,
campo,talleres,
talleres,revisin
revisinbibliogrfica,
bibliogrfica,produccin
produccin
escrita
y
oral,
discusiones
grupales,
trabajo
interdisciplinario.
escrita y oral, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario.
Contenidos Procedimentales
Contenidos
Procedimentales
Caracteriza los cultivos por nombre comn, cientfico,
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Planteamiento
Planteamientoy yresolucin
resolucindedeproblemas,
problemas,participacin
participacingrupal,
grupal,
usos
usosdederoles,
roles,aportaciones
aportacionesalalgrupo,
grupo,producciones
produccionesescritas
escritasy y
orales.
orales.
75
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
Estaunidad
unidadcurricular
curricularpretende
pretendedar
daruna
unaformacin
formacinalalestudiante
estudiantesobre
sobrelalaproduccin
produccindedecerdos,
cerdos,ovinos
ovinos
Esta
caprinoscomo
comouna
unaalternativa
alternativapara
paraproveer
proveerdedeprotena
protenaanimal
animala alalapoblacin
poblacinlocal,
local,regional,
regional,
y ycaprinos
nacional.
El
participante
aplicar
las
diferentes
tcnicas
de,
manejo
y
produccin,
permitindole
nacional. El participante aplicar las diferentes tcnicas de, manejo y produccin, permitindole elel
desarrollodedehabilidades
habilidadesy ydestrezas
destrezaspara
paramanejar
manejaruna
unaunidad
unidaddedeproduccin
produccincon
concriterios
criteriosdede
desarrollo
sustentabilidad
y
sostenibilidad,
logrando
maximizar
los
recursos
disponibles.
sustentabilidad y sostenibilidad, logrando maximizar los recursos disponibles.
Cdigo:
Cdigo:EMCL444
EMCL444
Trimestre:
Trimestre:44
Crditos:
Crditos:44
Horas:
Horas:44
Sub. Competencias.
Sub. Competencias.
Desarrollo de actividades
Desarrollo de actividades
orientadas a la creacin y
orientadas a la creacin y
consolidacin de unidades
consolidacin de unidades
de produccin de cerdos,
de produccin de cerdos,
ovinos
y
caprinos,
ovinos
y
caprinos,
suministrando herramientas
suministrando herramientas
y tcnicas de manejo
y tcnicas de manejo
zootcnico,
alimentacin,
zootcnico,
alimentacin,
sacrificio y comercializacin
sacrificio y comercializacin
de
manera
integral
y
de
manera
integral
y
sustentable.
sustentable.
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Alimenticio.
Alimenticio.
3.- Mercadeo y comercializacin.
3.- Mercadeo y comercializacin.
7.- Valor Agregado.
7.- Valor Agregado.
8.- Desarrollo Endgeno.
8.- Desarrollo Endgeno.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Prcticas
Prcticaso osalidas
salidasdedecampo,
campo,Videos,
Videos,Revisin
Revisinbibliogrfica,
bibliogrfica,y y
seminarios
seminarios. .
Contenidos Procedimentales
Contenidos
Procedimentales
Disea
registros para controlar las
Disea
registros
para controlar
diferentes
actividades
que selasle
diferentes
actividades
realizan a los
animales. que se le
realizan
a los animales.
Compara
el comportamiento
Compara elen comportamiento
reproductivo
las
especies
reproductivo
en
las
especies
mencionadas.
mencionadas.
Reconoce e identifica las diferentes
Reconoce
identifica
laslas
diferentes
patologase que
afectan
especies
patologas
que afectan las especies
mencionadas.
mencionadas.
Clasifica y utiliza las diferentes
Clasifica y de
utiliza
las diferentes
fuentes
alimentacin
para
fuentes
para
disear un de
planalimentacin
nutricional.
disear
plan nutricional.
Manejaun criterios
genticos
de
Maneja
criterios genticos
de
seleccin.
seleccin.
Realiza trabajos de campo para
Realiza
de campo para
evaluartrabajos
el comportamiento
del
evaluar
comportamiento
del
mercadoel
de estas
especies.
especies.
8. mercado
- Procesade
la estas
materia
prima para darle
8.valor
- Procesa
la materia
para darlede
agregado
en prima
los ncleos
valor
agregado
en los ncleos de
desarrollo
endgeno.
desarrollo endgeno.
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Informes
Informesprcticos,
prcticos, libreta
libretadedecampo,
campo,producciones
produccionesescritas
escritasy y
orales,
orales,portafolio.
portafolio.
76
77
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
Caracteriza
los vegetales
cultivos por
nombre
comn,
La produccin de cultivos permanentes,Caracteriza
incluye especies
cicloscomn,
tienen duracin superior a tres aos, representa un
los cultivos
porcuyos
nombre
Larengln
produccin
de cultivos permanentes,
especies
vegetales
cuyos ciclos
tienendeduracin
superior
aos,derivados
representadeun la
cientfico,
familia
y usos.
de agroproduccin
importanteincluye
por
ser
rubros
alimentarios
forestales
consumo
directoa tres
y como
cientfico,
familia
y usos. y yforestales
rengln
de
agroproduccin
importante
por
ser
rubros
alimentarios
de
consumo
directo
y
como
derivados
la
losuna
procesos
industrializacin. Venezuela, pas tropical,Aplica
poseelos
la conocimientos
capacidad para sobre
producir
diversidad de estos cultivos de demanda adeescala
sobre
losuna
procesos
industrializacin.
Venezuela,
tropical,Aplica
poseelos
la conocimientos
capacidad
para
producir
diversidad
de estos cultivos
de cultivos
demanda
a escala
mundial. El estudiante
lograrpas
los conocimientos
necesarios
para
establecimiento
y
el
manejo
agronmico
de
estos
permanentes
especficos
de establecimiento
propagacin de
mundial.
El estudiante
lograr losdeconocimientos
necesarios
para
elplantas,
manejo
agronmico ydeel ambiente.
estos cultivos permanentes
especficos
de
propagacin
dey plantas,
considerando
la conservacin
la biodiversidad
para
garantizar
sustentabilidad
las explotaciones
con
nfasis
enlalala
injertacin,dede
para
la
considerando la conservacin de la biodiversidad
para
garantizar
sustentabilidad
las explotaciones
y el ambiente.
con nfasis en la injertacin, para
la
Trabajo
Trabajodedecampo,
campo,talleres,
talleres,revisin
revisinbibliogrfica,
bibliogrfica,produccin
produccin
escrita
escritay yoral,
oral,discusiones
discusionesgrupales,
grupales,trabajo
trabajointerdisciplinario.
interdisciplinario.
Contenidos Actitudinales
Contenidos
PromocionaActitudinales
el intercambio de
Promociona
de actores
saberes el
conintercambio
los diferentes
saberes
con los
diferentes actores
vinculados
al medio.
vinculados
al medio.
Valora
los cultivos
permanentes
Valora
los
cultivos
permanentes
como fuente natural
de alimentos,
como
fuentederivados,
natural de yalimentos,
productos
productos
derivados,
y
preservadores
del ambiente.
preservadores
del
ambiente.
Asume la produccin de alimentos
Asume
la produccin
de alimentos
como
un compromiso
social y
como
un
compromiso
social y
profesional.
profesional.
Asume
el hbito de lectura y
Asume
el hbito
de instrumento
lectura y de
escritura
como
escritura
como
instrumento
aprendizaje y planificacinde
de las
aprendizaje
planificacin
actividadesy de
produccindedelas
actividades
de produccin de
cultivos permanentes.
cultivos
permanentes.
Coopera con los actores sociales de
Coopera
con lospromoviendo
actores sociales
su entorno
la de
suorganizacin
entorno promoviendo
la
del sistema
organizacin
productivo. del sistema
productivo.
problemas,
participacin grupal,
zonas
del pasmanejo
para elpost
establecimiento,
Planteamiento
y ycosecha
resolucin
dede problemas, participacin grupal,
desarrollo,
e
Planteamiento
resolucin
desarrollo,
manejo
post
cosecha
e
industrializacin
de los cultivos
de ciclo al grupo, producciones escritas y
usos
aportaciones
industrializacin
deroles,
los cultivos
de ciclo
usosdederoles,
aportaciones
al grupo, producciones escritas y
permanentes.
orales
.
permanentes.
orales.
78
79
Cdigo:
Cdigo:PTE
PTE543
543
Trimestre:
5
Trimestre: 5
Crditos:
Crditos:33
Horas:
Horas:44
Contenidos Conceptuales.
Contenidos Conceptuales.
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Desarrolla
propuestas
Desarrolla
propuestas
tecnolgicas como solucin a
tecnolgicas como solucin a
un problema o necesidad
un problema o necesidad
mediante el encuentro entre el
mediante el encuentro entre el
saber de los productores y el
saber de los productores y el
conocimiento
tecnolgico
conocimiento
tecnolgico
generado mediante el uso del
generado mediante el uso del
mtodo cientfico
mtodo cientfico
Acompaa en la ejecucin del
Acompaa en la ejecucin del
plan de desarrollo endgeno
plan de desarrollo endgeno
sustentable comunitario
sustentable comunitario
Fuentes de conocimiento
Fuentes de conocimiento
Tipos de conocimiento: popular, tecnolgico
Tipos de conocimiento: popular, tecnolgico
Elementos de una propuesta tecnolgica
Elementos de una propuesta tecnolgica
Entrevistas grupales
Entrevistas grupales
Intercambio de saberes
Intercambio de saberes
Reingeniera de proyectos
Reingeniera de proyectos
Trabajo
Trabajodedecampo,
campo,Dialogo
Dialogogrupal,
grupal,Elaboracin
Elaboracindedeinforme
informe
Sinopsis de Contenido
SinopsisProcedimentales
de Contenido
Contenidos
Contenidos Procedimentales
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Producciones
Producciones escritas,
escritas, participacin
participacin grupal,
grupal, uso
uso dede roles,
roles,
aportaciones
aportacionesalalgrupo,
grupo,informe
informeescrito,
escrito,sustentacin
sustentacinoral
oral
80
81
Subcompetencias:
Subcompetencias:
. Caracteriza el proceso de
. mercadeo
Caracteriza
el proceso
de
agrcola,
las relaciones
mercadeo
agrcola,
las
relaciones
sociales y econmicas que vinculan
sociales
y econmicas
que vinculan
las unidades
productivas
y las de
las
unidades
productivas
y las de
consumo.
consumo.
. Utiliza la informacin del mercado
. Utiliza
informacin del
para lala planificacin
delmercado
proceso
para
la
planificacin
del
procesode
productivo de la unidad
productivo
de la unidad de
produccin agrcola.
produccin
agrcola.
. Vincula los diferentes actores e
. instancias
Vincula los diferentes
actores e e
nacionales
instancias
nacionales
e
internacionales, para generar
internacionales,
generar
nuevas formas para
de organizacin
nuevas
formas de organizacin
para el intercambio.
para
el intercambio.
. Impulsa
nuevas formas de
. intercambio
Impulsa nuevas
de
socialesformas
(Bodega
intercambio
sociales
(Bodega
Solidaria, Feria
de Consumo,
entre
Solidaria,
Feriamejorar
de Consumo,
entreal
otras), para
los ingresos
otras),
para mejorar
los ingresos
al
productor
sosteniendo
precios
productor
sosteniendo
precios
justos al consumidor.
justos al consumidor.
Se buscar la comprensin de la relacin entre las unidades productoras iniciales y las unidades
Se
buscar la comprensin
de la relacin
entre las unidades
y las unidades
consumidoras
finales, por mediacin
del intercambio,
desde la productoras
planificacin iniciales
de la produccin
para la
consumidoras
finales,
por
mediacin
del
intercambio,
desde
la
planificacin
de
la
produccin
para la
satisfaccin social del consumo, hasta la aceptacin o rechazo del consumidor. El mercadeo
se
satisfaccin
social del consumo,
la aceptacin
o entre
rechazo
del consumidor.
El mercadeo
se
entender integralmente
como unhasta
conjunto
de relaciones
diferentes
actores sociales
y ejecutado
entender
un conjunto
depropiedad,
relaciones traslado
entre diferentes
actores sociales
y ejecutado y
mediante integralmente
actividades decomo
transferencia
de la
fsico, transformacin,
conservacin
mediante
actividades
de transferencia
de .la propiedad, traslado fsico, transformacin, conservacin y
adecuacin
para el consumo,
entre otras
adecuacin para el consumo, entre otras.
Sinopsis
deContenido
Contenido
ContenidosConceptuales
Conceptuales
Sinopsis
de
Contenidos
Distribucin (Produccin
Comercializacin
- Consumo),
Distribucin
Comercializacin
Consumo),
Circuitos agroalimentarios.
Circuitos agroalimentarios.
Mecanismos
o alternativas de intercambio: Bodega
Mecanismos
alternativas
de intercambio:
Bodegade
Solidaria, oFerias
de Consumo
Familiar, Rueda
Solidaria,
Negocios.Ferias de Consumo Familiar, Rueda de
Negocios. de Integracin Comercial Nacional e
Instancias
Instancias
de Integracin
Nacional
Internacional:
MERCAL Comercial
CASA PROAL
- OMCe
Internacional:
MERCAL
CASA
PROAL
OMC
ALBA
CARICOM
COMUNIDAD
ANDINA DE NACIONES. Normas de Calidad:
ANDINA
DEISO.
NACIONES. Normas de Calidad:
NORVEN,
NORVEN, ISO.
Clases
magistrales, prctica de experiencias vivenciales, talleres, charlas,
Clases magistrales, prctica de experiencias vivenciales, talleres, charlas,
seminarios,
seminarios,revisin
revisinbibliogrfica
bibliogrficay ydiagnstico
diagnsticoparticipativo
participativo
ContenidosProcedimentales
Procedimentales
Contenidos
Diagnostica el circuito agroalimentario de un
Diagnostica el circuito agroalimentario de un
rubro de la localidad.
ContenidosActitudinales
Actitudinales
rubro de la localidad.
Propone alternativas para el mejoramiento del
Contenidos
Propone alternativas para el mejoramiento del
sistema de comercializacin de un producto
sistema de comercializacin de un producto
Disposicin para el trabajo en equipo con
agrcola de la localidad.
Disposicin para el trabajo en equipo con
agrcola de la localidad.
los diferentes actores sociales.
Promueve la incorporacin de los diferentes
los diferentes actores sociales.
Promueve la incorporacin de los diferentes
Asume
una
actitud
crtica
y
actores sociales a las redes socioproductivas
Asume
una
actitud
crtica
y
actores sociales a las redes socioproductivas
comprometida en el cambio de
de manera participativa, democrtica y
comprometida en el cambio de
de manera participativa, democrtica y
paradigma ante nuevas formas de
protagnica.
paradigma ante nuevas formas de
protagnica.
mercadeo.
Determina mrgenes de comercializacin, tasas
mercadeo.
Determina mrgenes de comercializacin, tasas
Demuestra solidaridad con los actores
de utilidad y porcin al productor para un
Demuestra solidaridad con los actores
de utilidad y porcin al productor para un
sociales en el desarrollo de las nuevas
producto agrcola.
sociales en el desarrollo de las nuevas
producto agrcola.
formas de mercadeo.
Participa en la creacin de otras formas de
formas de mercadeo.
Participa en la creacin de otras formas de
mercadeo, minimizando la intermediacin
mercadeo, minimizando la intermediacin
entre los diferentes actores de las redes
entre los diferentes actores de las redes
socioproductivas.
socioproductivas.
Estrategias
EstrategiasdedeEvaluacin
Evaluacin: :
82
83
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
1.- Realiza diagnostico de la unidad de
1.- Realiza diagnostico de la unidad de
produccin.
Unidad Curricular:produccin.
Especies Mayores
DESCRIPCIN:
2.- Conoce los aspectos
DESCRIPCIN:
2.-
los
aspectos
bsicos de la
bsicos de la
Seprocura
procuradesarrollar
desarrollaractividades
actividadesadministracin
conlalaaplicacin
aplicacin
tcnicaapropiada
apropiadaque
quepermita
permitaaumentar
aumentarlalaeficiencia
eficiencia
y gerencia.
Se
con
tcnica
administracin
y gerencia.
biolgicay yeconmica
econmicadedelas
lasunidades
unidadesdedeproduccin,
produccin,contribuyendo
contribuyendoa alalaconsolidacin
consolidacindedelos
lossistemas
sistemas
biolgica
3.-de
Establece
temporada
de
monta.
bovinos
y
bufalinos
productores
carne,
leche,
doble
propsito
y
traccin,
bajo
la
premisa
Establece
monta.
bovinos y bufalinos productores3.-de
carne,temporada
leche, de
doble
propsito y traccin, bajo la premisa dedelala
sostenibilidady ysustentabilidad
sustentabilidad. .
sostenibilidad
4.- Realiza inseminacin artificial.
Cdigo:
Cdigo:ESM544
ESM544
Trimestre:
Trimestre:55
Crditos:
Crditos:44
S
Shoras: 4
horas: 4
Sub Competencias.
Sub Competencias.
1. Aplica conocimientos de manejo
1.integral.
Aplica conocimientos de manejo
integral.
2. Establece parmetros de manejo
2.sustentable.
Establece parmetros de manejo
sustentable.
3. Selecciona tipos y razas bovinas de
3.acuerdo
Selecciona tipos
razas bovinas
de
a y las
condiciones
acuerdo
a
las
condiciones
agroecolgicas.
agroecolgicas.
4.
Maneja
conocimientos
de
4.cruzamientos
Maneja y seleccin.
conocimientos
de
cruzamientos
y seleccin. preventivos y
5. Aplica tratamientos
5.curativos
Aplica tratamientos preventivos y
curativos
Conoce
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Diagnostico inicial.
Diagnostico inicial.
Manejo general:
Manejo general:
Manejo alimenticio.
Manejo
Manejoalimenticio.
sanitario.
Manejo
Manejosanitario.
reproductivo.
Manejo
reproductivo.
Manejo gentico.
Manejo gentico.
2.
Evaluacin de las tendencias de la
2.produccin
Evaluacin
de las tendencias de la
y productividad.
produccin y productividad.
3.- Valor Agregado.
3.-4.-Valor
Agregado.
Desarrollo
Endgeno.
4.- Desarrollo Endgeno.
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
7.- Planifica dirige el uso y
7.- Planifica dirige el uso y
manejo de los pastos y forrajes.
manejo de los pastos y forrajes.
8.- Reconoce las diferentes razas
8.- Reconoce las diferentes razas
de bovinos y bfalos.
de bovinos y bfalos.
9.-Disea,
anota,
analiza
y
9.-Disea,
anota,
analiza
y
evala registro.
evala registro.
10.-Realiza
10.-Realiza
movimiento
movimiento
de
de
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
rebao.
rebao.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Estrategias para favorecer el Aprendizaje
Prcticas
Prcticaso osalidas
salidasdedecampo,
campo,Revisin
Revisinbibliogrfica,
bibliogrfica,Seminarios.
Seminarios.
Estrategias de Evaluacin
11.Procesa
la materia prima
Estrategias
de Evaluacin
11.Procesa
la materia
Portafolio,
Informe,
Evaluacinprima
de roles, Prueba escrita, Prueba oral.
84
85
Sub-competencias:
Sub-competencias:
Reconoce las especies vegetales
Reconoce las especies vegetales
que sirven de complemento a la
que sirven de complemento a la
actividad agrcola a travs de
actividad agrcola a travs de
los diferentes sistemas de
los diferentes sistemas de
explotacin.
explotacin.
Ejecuta programas de siembra
Ejecuta programas de siembra
de bosques para fortalecer
de bosques para fortalecer
alternativas educativas en
alternativas educativas en
conservacin de las cuencas
conservacin de las cuencas
hidrogrficas.
hidrogrficas.
Promueve el desarrollo forestal a
Promueve el desarrollo forestal a
fin
de
garantizar
la
fin
de
garantizar
la
sostenibilidad de los recursos
sostenibilidad de los recursos
naturales como bien colectivo.
naturales como bien colectivo.
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
La agroforestera es
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
Trabajo
Trabajode
decampo,
campo,talleres,
talleres,revisin
revisinbibliogrfica,
bibliogrfica,
produccin
escrita
y
oral,
discusiones
produccin escrita y oral, discusionesgrupales,
grupales,trabajo
trabajo
interdisciplinario.
interdisciplinario.
Contenidos Actitudinales
Contenidos
Actitudinales
Valora
el intercambio
de saberes
Valora
intercambio
de saberes
con el los
diferentes
actores
con
los al
diferentes
actores
vinculados
medio.
vinculados
Estima
losal medio.
sistemas forestales
Estima
los
sistemas
forestales
como fuente
de vida
natural
como
fuente de
natural y
generadora
de vida
alimentos
generadora
de alimentos y
productos industriales.
productos
industriales. agroforestal
Asume
la explotacin
Asume
explotacin
agroforestal y
comola formula
conservacionista
como
formula conservacionista
y
diversificadota
de la economa
diversificadota
de
la
economa
social.
social.
Asume el hbito de lectura y
Asume
el hbito
de lectura yde
escritura
como instrumento
escritura
como
instrumento
aprendizaje y planificacin dedelas
aprendizaje
planificacin
actividadesyde
produccin.de las
actividades
de
produccin.
Coopera con los actores sociales
Coopera
los actores
de su con
entornol
para el sociales
rescate y
deconservacin
su entornol parade
el rescate
y
reas
conservacin
de
reas
deterioradas.
deterioradas.
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Demostracin
Demostracin dede resultados,
resultados, participacin
participacin grupal,
grupal, usos
usos dede roles,
roles,
aportaciones
al
grupo,
producciones
escritas
y
orales.
aportaciones al grupo, producciones escritas y orales.
86
87
Descripcin:
Se plantea el reto de convertir la propuesta tecnolgica resultante del proceso de investigacin en un
proyecto de inversin que redunde en beneficios econmicos y sociales para la comunidad.
Adicionalmente los organismos de financiamiento exigen la presentacin de proyectos para asignar
recursos, a tal efecto, se requiere que el estudiante se forme en las diversas metodologas disponibles
par la formulacin de propuestas de inversin, considerando lo establecido por los organismos de
financiamiento popular.
Sub-competencias:
Formula proyectos de
inversin para la comunidad
vinculados a innovaciones
tecnolgicas en el rea
agroalimentaria desde la
ptica sustentable
Maneja diferentes
metodologas para la
formulacin de proyectos de
inversin consustanciado con
postulados de la economa
social
Acompaa a la comunidad en
la ejecucin del plan de
desarrollo
endgeno
Contenidos Conceptuales
Sinopsis de Contenido
Contenidos Procedimentales
Identifica la naturaleza del
proyecto a travs del estado
situacional practicado en la
comunidad
Realiza
estudios
de
necesidades
con
la
participacin democrtica y
protagnica de los productores
agrcolas
Practica avalo de activos que
posee la unidad de produccin
Elabora el plan de produccin y
de inversin para una unidad
de produccin
Participa en la ejecucin del
plan de desarrollo endgeno
Contenidos
Actitudinales:
Emprende iniciativas
empresariales
(asociadas
e
individuales) sobre la
base de productos de
investigacin.
Reconoce
la
importancia de los
proyectos de inversin
para el beneficio de
los productores y del
desarrollo endgeno.
Estrategias de Evaluacin
Portafolio, informe escrito y sustentacin del proyecto de inversin.
88
89
Cdigo:
Cdigo: FAA644
FAA644
Trimestre:
06
Trimestre: 06
Horas:
04
Horas:
04
Crditos:
Crditos: 04
04
Sinopsisde
deContenido
Contenido
Sinopsis
ContenidosConceptuales
Conceptuales
Contenidos
Subcompetencias:
Subcompetencias:
Caracteriza las
las formas
formas dede
Caracteriza
financiamiento
agrcola
que
financiamiento
agrcola
que
apoyan
el
desarrollo
endgeno.
apoyan
desarrollo
endgeno.
Realizael la
la gestin
gestin
para lala
Realiza
para
obtencin
de
crdito
otorgado
por
obtencin
de crdito
otorgado
por
instituciones
financieras
pblicas
instituciones
privadas. financieras pblicas
y yRealiza
privadas.
lagestin
gestinfinanciera
financieradedelala
Realiza
lade
unidad
produccin
agrcola.
unidad
delos
produccin
agrcola.
Avala
activos
de
unidad
Avala
los activos agrcola
de lalaunidad
de
produccin
como
dereferencial
produccin
agrcola
como
del
capital
social
.
referencial del capital social.
Manejo
Manejo dede Roles,
Roles, clases
clases magistrales,
magistrales, talleres,
talleres, seminarios,
seminarios, revisin
revisin
bibliogrfica,
bibliogrfica,trabajo
trabajodedecampo
campoy ydiagnstico
diagnsticoparticipativo.
participativo.
ContenidosProcedimentales
Procedimentales
Contenidos
ContenidosActitudinales
Actitudinales
Maneja las diferentes disposiciones legales y
Contenidos
Maneja las diferentes disposiciones legales y
procedimientos relacionados con la
procedimientos relacionados con la
Atiende a los actores sociales en la
obtencin del crdito agrcola.
Atiende a los actores sociales en la
obtencin del crdito agrcola.
obtencin y uso adecuado del
Comprueba la situacin financiera de la
obtencin y uso adecuado del
Comprueba la situacin financiera de la
crdito.
Unidad Agroproductiva a travs de clculos
crdito.
Unidad Agroproductiva a travs de clculos
Valora la corresponsabilidad de los
e interpretacin de ndices e indicadores.
Valora la corresponsabilidad de los
e interpretacin de ndices e indicadores.
actores en el cumplimiento de los
Planifica la inversin a corto, mediano y largo
actores en el cumplimiento de los
Planifica la inversin a corto, mediano y largo
compromisos contrados con las
plazo para la Unidad de Produccin
compromisos contrados con las
plazo para la Unidad de Produccin
instituciones financieras.
agrcola.
instituciones financieras.
agrcola.
Interioriza la planificacin de las
Realiza avalos a los bienes de la Unidad de Interioriza
la planificacin de las
Realiza avalos a los bienes de la Unidad de
inversiones para la sustentabilidad
Produccin, aplicando las disposiciones
inversiones para la sustentabilidad
Produccin, aplicando las disposiciones
de la unidad de produccin en el
legales, los mtodos y tcnicas utilizados
de la unidad de produccin en el
legales, los mtodos y tcnicas utilizados
tiempo.
en el mismo.
tiempo.
en el mismo.
Valora los bienes de la unidad
Valora los bienes de la unidad
agroproductiva como elementos de
agroproductiva como elementos de
apoyo al trabajo productivo.
apoyo al trabajo productivo.
Estrategias
EstrategiasdedeEvaluacin:
Evaluacin:
Produccin
Produccinoral
oraly yescrita,
escrita,mapa
mapaconceptual,
conceptual,exposiciones
exposicionesy yPortafolio
Portafoliodede
evaluaciones.
evaluaciones.
90
91
Cdigo:
Cdigo:ENT644
ENT644
Trimestre:
Trimestre:66
Crditos:
Crditos:44
Horas:
Horas:44
Sub. Competencias.
Sub. Competencias.
1.-Aplica conocimientos
conocimientos dede
1.-Aplica
manejo
general.
manejo general.
Planifica,ejecuta
ejecutay ysupervisa
supervisa
2.-2.-Planifica,
el
proceso
productivo.
el proceso productivo.
Contenidos
Procedimentales
Sinopsis
de Contenido
Contenidos
Procedimentales
Sinopsis
de Contenido
Contenidos Conceptuales
Contenidos Conceptuales
1.- Definicin de especies no
1.- Definicin de especies no
tradicionales.
tomando en consideracin las condiciones
tradicionales.
tomando en consideracin las condiciones
2. Clasificacin taxonmica.
2. Clasificacin taxonmica.
agroecolgicas de la zona.
3.-Requerimientos agroecolgicos
agroecolgicas de la zona.
3.-Requerimientos agroecolgicos
4.- Anatoma y fisiologa.
4.- Anatoma y fisiologa.
2- Procesa la materia prima para darle valor
5.- Sistemas de produccin.
2- Procesa la materia prima para darle valor
5.- Sistemas de produccin.
6.-Manejo: Productivo, reproductivo,
6.-Manejo: Productivo, reproductivo,
agregado en los ncleos de desarrollo
sanitario y alimenticio.
agregado en los ncleos de desarrollo
sanitario y alimenticio.
7.-.. Valor Agregado.
endgeno.
7.-.. Valor Agregado.
endgeno.
5.- Desarrollo endgeno.
5.- Desarrollo endgeno.
Revisiones
Revisionesbibliogrficas,
bibliogrficas,prcticas
prcticasdedecampo,
campo,clase
clasemagistral,
magistral,videos,
videos,
trabajos
trabajosinterdisciplinarios,
interdisciplinarios,exposiciones.
exposiciones.
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Valora
la
necesidad
de
Valora
la
necesidad
de
establecer un manejo racional
establecer un manejo racional
de
las
especies
no
de
las
especies
no
tradicionales.
tradicionales.
Incentiva el nivel tcnico para
Incentiva el nivel tcnico para
desarrollar estas explotaciones
desarrollar estas explotaciones
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Informes,
Informes,practicas
practicasdedecampo
campoproducciones
produccionesescritas
escritasy yorales,
orales,didctica
didctica
somatizada,
somatizada,tcnica
tcnicadel
delportafolio.
portafolio.
92
93
Cdigo:
Cdigo:EDP733
EDP733
Trimestre:
Trimestre:77
Crditos:
Crditos:33
Horas:
Horas: 33
DESCRIPCIN
DESCRIPCIN
Lainversin
inversinen
enelelsector
sectoragroalimentario
agroalimentarioimplica
implicaenormes
enormesriesgos
riesgosen
entodas
todaslas
lasrdenes.
rdenes.AAtal
tal
La
efectoexiste
existeun
uncuerpo
cuerpode
deconocimientos
conocimientospara
paraevaluar
evaluarlalafactibilidad
factibilidadfinanciera
financierayy ambiental
ambiental de
de
efecto
los
proyectos
de
inversin
que
el
futuro
profesional
en
agroalimentaria
necesita
conocer
y
los proyectos de inversin que el futuro profesional en agroalimentaria necesita conocer y
manejaraalos
losfines
finesde
dereducir
reducirlos
losniveles
nivelesde
deincertidumbre.
incertidumbre.
manejar
Contenidos Actitudinales
Contenidos Actitudinales
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
Sub-competencias:
Sub-competencias:
. Evala la factibilidad financiera
. Evala la factibilidad financiera
de proyectos de inversin de
de proyectos de inversin de
una unidad de produccin que
una unidad de produccin que
atiende necesidades sociales
atiende necesidades sociales
.
Maneja
diferentes
.
Maneja
diferentes
metodologas para la evaluacin
metodologas para la evaluacin
de un proyecto de inversin de
de un proyecto de inversin de
economas
sociales
economas
sociales
proambientalistas.
proambientalistas.
. Evala el impacto ambiental en
. Evala el impacto ambiental en
proyectos de inversin.
proyectos de inversin.
-Acompaa a la comunidad en la
-Acompaa a la comunidad en la
ejecucin del plan estratgico de
ejecucin del plan estratgico de
desarrollo endgeno sustentable
desarrollo endgeno sustentable
Contenidos Conceptuales.
Contenidos Conceptuales.
Prev la consecuencia
Prev la consecuencia
ambiental de un proyecto de
ambiental de un proyecto de
inversin.
inversin.
.
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Portafolio
Portafolio
Informe escrito y sustentacin de la evaluacin de un proyecto.
Informe escrito y sustentacin de la evaluacin de un proyecto.
Observacin simple y participante
Observacin simple y participante
94
95
Cdigo:
Cdigo:AGI744
AGI744
Trimestre:
Trimestre: 07
07
Horas:
04
Horas:
04
Crditos:
Crditos: 04
04
Descripcin:
Descripcin:
Esta unidad curricular se presenta como una herramienta fundamental para realizar los procesos de post-
Esta
unidad
se primas
presenta
herramienta
para realizar
procesos
de postcosecha
de curricular
las materias
de como
origenuna
vegetal
y animal fundamental
de carcter perecedero,
enlos
la misma
se conocern
cosecha
de
las
materias
primas
de
origen
vegetal
y
animal
de
carcter
perecedero,
en
la
misma
se
conocern
los mtodos y tcnicas de conservacin para alargar la vida til de estos productos. As mismo se producir la
los
mtodos y tcnicas
conservacin
alargarpara
la vida
til dealimentos
estos productos.
As mismo
producir
la
transformacin
a niveldeartesanal
de lospara
mismos,
generar
procesados
de altasecalidad
y valor
transformacin
a
nivel
artesanal
de
los
mismos,
para
generar
alimentos
procesados
de
alta
calidad
y
valor
nutritivo, inducir el aumento y utilizacin de la mano de obra local, producir bienestar social y colectivo y
nutritivo,
el aumento
y utilizacin
de la mano derurales.
obra local, producir bienestar social y colectivo y
contribuirinducir
al desarrollo
de cooperativas
y microempresas
contribuir al desarrollo de cooperativas y microempresas rurales.
Subcompetencias:
Subcompetencias:
.Disminuye los procesos
.Disminuye los procesos
degenerativos en la PostContenidos Conceptuales
degenerativos en la PostContenidos Conceptuales
Cosecha conociendo la
Sinopsis
Cosecha conociendo la
Composicin de
fsicaContenido
y qumica de la
Sinopsis
composicin qumica y
Composicin de
fsicaContenido
y qumica de la
composicin qumica y
materia prima de origen animal y
fsica de los productos de
materia prima de origen animal y
fsica de los productos de
vegetal; proceso bioqumico de los
origen animal y vegetal.
vegetal; proceso bioqumico de los
origen animal y vegetal.
alimentos; fisiologa post-cosecha.
-Transforma de manera
alimentos; fisiologa post-cosecha.
-Transforma de manera
Conservacin
de productos de origen
artesanal rubros de origen
Conservacin de productos de origen
artesanal rubros de origen
animal
y
vegetal;
mtodos; tipos;
animal y vegetal que se
animal y vegetal; mtodos; tipos;
animal y vegetal que se
caractersticas;
ventajas
y
producen en las unidades
caractersticas;
ventajas
y
producen en las unidades
desventajas.
de produccin.
desventajas.
de produccin.
Procesamiento
de alimentos: Tcnicas
-Aplica normas sanitarias
Procesamiento de alimentos: Tcnicas
-Aplica normas sanitarias
de
procesamiento
de productos de
y de control de calidad en
de procesamiento de productos de
y de control de calidad en
origen
animal
y
vegetal,
flujograma de
la
elaboracin
de
origen animal y vegetal, flujograma de
la
elaboracin
de
procesos.
productos
alimenticios
procesos.
productos
alimenticios
Higiene y Control de calidad aplicados a
procesados.
Higiene
y Control de calidad aplicados a
procesados.
los
productos
alimenticios
-Realiza procedimientos
los
productos
alimenticios
-Realiza procedimientos
procesados:
tipos,
caractersticas,
de envasado,
procesados: tipos, caractersticas,
de envasado,
normas, tcnicas.
almacenamiento y
normas, tcnicas.
almacenamiento y
Envasado
y almacenaje de productos:
transporte de productos
Envasado y almacenaje de productos:
transporte de productos
Tipos,
normas,
tcnicas,
alimenticios procesados
Tipos,
normas,
tcnicas,
alimenticios procesados
caractersticas
.
segn las normas de
caractersticas.
segn las normas de
control de calidad,
control de calidad,
higiene y seguridad
higiene
y seguridad
Estrategias
para favorecer el Aprendizaje:
industrial.
Estrategias para favorecer el Aprendizaje:
industrial.
Clases magistrales, talleres, revisin bibliogrfica, trabajo de campo,
Clases magistrales, talleres, revisin bibliogrfica, trabajo de campo,
exposiciones en grupo, practicas vivnciales en grupo.
exposiciones en grupo, practicas vivnciales en grupo.
Contenidos Procedimentales
Contenidos Procedimentales
Conserva, Procesa y Envasa productos
Contenidos Actitudinales
Conserva, Procesa y Envasa productos
Contenidos Actitudinales
agroalimentarios en funcin a la Demuestra inters por
agroalimentarios en funcin a la Demuestra inters por
composicin qumica, fsica y procesos
conocer y aplicar las
composicin qumica, fsica y procesos
conocer y aplicar las
bioqumicos de los mismos, aplicando
tcnicas de conservacin
bioqumicos de los mismos, aplicando
tcnicas de conservacin
las normas sanitarias y de calidad
y procesamiento de los
las normas sanitarias y de calidad
y procesamiento de los
existentes.
productos agrcolas en
existentes.
productos agrcolas en
Ensaya mtodos alternativos de
la comunidad.
Ensaya mtodos alternativos de
la comunidad.
conservacin,
procesamiento
y Es creativo en la bsqueda
conservacin,
procesamiento
y Es creativo en la bsqueda
envasado
de
productos
de la mejor utilizacin de
envasado
de
productos
de la mejor utilizacin de
agroalimentarios.
los excedentes agrcolas.
agroalimentarios.
los excedentes agrcolas.
Muestra disposicin para la
Muestra disposicin para la
creacin de cooperativas
creacin de cooperativas
y
microempresas
y
microempresas
agroindustriales de tipo
agroindustriales de tipo
artesanal.
artesanal.
96
97
Cdigo:
Cdigo:DTT853
DTT853
Trimestre:
Trimestre:88
Crditos:
Crditos:33
Horas:
Horas: 55
DESCRIPCIN:
DESCRIPCIN:
Esta unidad responde
Contenidos Conceptuales.
Contenidos Conceptuales.
Sub-competencias:
Sub-competencias:
. Difunde las experiencias
. Difunde las experiencias
y los productos de los
y los productos de los
procesos de innovacin
procesos de innovacin
tecnolgica y vinculacin
tecnolgica y vinculacin
social
social
-Transfiere innovaciones
-Transfiere innovaciones
tecnolgicas a diversos
tecnolgicas a diversos
grupos
humanos
y
grupos
humanos
y
comunidades
comunidades
-Gestiona proyectos ante
-Gestiona proyectos ante
organismos
de
organismos
de
financiamiento.
financiamiento.
Sinopsis de Contenido
Sinopsis de Contenido
transferencia tecnolgicas
Transfiere tecnologas con la intencin Vinculalalatransferencia
tecnolgicas
Transfiere tecnologas con la intencin Vincula
con el desarrollo endgeno
de que sean apropiadas por la con el desarrollo endgeno
de que sean apropiadas por la
sustentable
sustentable
comunidad
comunidad
Estrategias de Evaluacin
Estrategias de Evaluacin
Artculos cientficos y ponencias,
Programas de transferencia,
Artculos cientficos
y ponencias,
Programas
de transferencia,
Publicaciones,
Presentacin
y sustentacin
de la memoria
del trabajo
Publicaciones,
Presentacin
y
sustentacin
de
la
memoria
del social
trabajo
realizado durante los 8 trimestres en la lnea de interaccin
realizado durante los 8 trimestres en la lnea de interaccin social
constructiva
constructiva
98
99
Descripcin:
Descripcin:
Promover el desarrollo de la agricultura bajo un enfoque ampliado: produccin, transformacin, distribucin,
Promover
el desarrollo
de laCadena
agricultura
bajo un enfoque
ampliado:
produccin,
transformacin,
distribucin,
comercializacin
y consumo:
Agroproductiva.
Su estudio
abarcar
otros actores
que intervienen,
tales
comercializacin
y consumo:
Cadena
Agroproductiva.
estudio
actores
que intervienen,
talesde
como organizaciones
sociales
representadas
en lasSuJuntas
deabarcar
Vecinos,otros
Comits
Locales
y Regionales
como
organizaciones
sociales
representadas
en lasconsiderar
Juntas de a
Vecinos,
Comits Locales
y Regionales
de
Planificacin
y Comits
de Usuarios;
igualmente,
las organizaciones
productivas
tales como
Planificacin
y Microempresas,
Comits de Usuarios;
igualmente,
considerar
a las organizaciones
productivas
tales con
como
Cooperativas,
Asociaciones
de Productores,
Empresas
Campesinas, que
conjuntamente
los
Cooperativas,
Microempresas,
Asociaciones
Empresas Campesinas,
conjuntamente
con los
conectores institucionales
responsables
dede
la Productores,
formacin permanente,
financiamientoque
oportuno
e infraestructura,
conectores
institucionales
responsables
dede
la las
formacin
permanente, financiamiento oportuno e infraestructura,
contribuyen
a la conformacin
y viabilidad
Redes Socioproductivas.
contribuyen a la conformacin y viabilidad de las Redes Socioproductivas.
ContenidosConceptuales
Conceptuales
Contenidos
Contenidos Procedimentales
tipos, Contenidos Procedimentales
tipos,
Redes
socioproductivas:
Redes
socioproductivas:
caractersticas, componentes, actores de
caractersticas, componentes, actores de
la red socioproductiva, importancia para el
la red socioproductiva, importancia para el
modelo de desarrollo endgeno, valor
modelo de desarrollo endgeno, valor
agregado socioeconmico.
agregado socioeconmico.
Programas de apoyo a las redes
Programas de apoyo a las redes
socioproductivas: asesoramiento tcnico,
socioproductivas: asesoramiento tcnico,
organizacin, tecnologa, financiamiento,
organizacin, tecnologa, financiamiento,
infraestructura, capacitacin permanente,
infraestructura, capacitacin permanente,
propiedad intelectual, marcas colectivas,
propiedad intelectual, marcas colectivas,
etc.
etc.
Planificacin estratgica: diagnstico, plan
Planificacin estratgica: diagnstico, plan
de accin evaluacin sistematizacin.
de accin evaluacin sistematizacin.
Estrategias
Estrategiaspara
parafavorecer
favorecerelelAprendizaje
Aprendizaje: :
Contenidos
Contenidos
ContenidosActitudinales
Actitudinales
Contenidos
Estrategias
EstrategiasdedeEvaluacin:
Evaluacin:
Produccin oral y escrita, mapa conceptual, diagnostico de las comunidades y
100
IV Trimestre
101
102
Sub. Competencias.
Conoce los aspectos
referentes
al
diseo,
desarrollo y manejo de un
SCA.
- Modela las relaciones
entre los factores que
conforman
el
SCA,
evaluando las relaciones
crticas establecidas entre
algunos de los factores,
con la finalidad de
implementar sistemas de
cultivos cnsonos con las
condiciones ambientales.
DESCRIPCIN:
Con la siguiente unidad se pretende que el estudiante conozca y pueda desenvolverse en el diseo,
desarrollo, manejo y control de sistemas de produccin de organismos acuticos como una alternativa
de cultivo y diversificacin de la produccin de protena animal en una unidad productiva integral, dentro
de los principio del desarrollo endgeno sostenible.
Sinopsis de Contenido
Contenidos Conceptuales
Semilla, Alevn, Postlarva
Especies, Especies susceptibles a cultivos
fluentes
Clasificacin de los SCA segn el grado de
integracin del Productor con el sistema:
Extensivo. Semi-intensivo. Intensivo. Hiperintensivo.
Factores intervinientes en un SCA:
Factores biticos
Factores abiticos
Especies cultivables o susceptibles de ser
cultivadas. Caractersticas deseables.
Caractersticas no deseables.
Construccin de infraestructuras y/o
estructuras en SCA. Mantenimiento y
Procesos de produccin en SCA.
Contenidos Procedimentales
Reconoce los cultivos segn el
grado de integracin en los
diferentes tipos de sistemas.
Identifica los factores biticos y
abiticos que conforman un SCA.
Reconoce las caractersticas que
convierten a un factor del SCA en
crtico(s). Modela el SCA de
acuerdo con los factores
identificados.
Reconoce las especies acucolas
cultivables o factibles a cultivarse.
Caracteriza las especies
susceptibles de cultivos segn sus
potencialidades y/o debilidades.
Evala estructuras adecuadas para
conformar un SCA con la(s)
especie(s) evaluada(s).
Contenidos Actitudinales
Responsabilidad.
Habilidad numrica.
Habilidad fsica.
Capacidad para tomar
decisiones.
Afinidad con el manejo y
anlisis de instrumentos.
Actitud positiva a la
transferencia de
conocimientos tericos a los
procesos productivos
Solidaridad en el trabajo
individual y grupal.
Compromisos con la
planificacin.
Crtico y reflexivo
Estrategias
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Estas estrategias conducen hacia el desarrollo de las estrategias de aprendizaje, al sistema motivador y
socializador del estudiante. Se caracterizan por ser flexibles, diversas y dinmicas. A travs de ellas docente y
estudiantes aprenden y trabajan activa y colaborativamente frente al conocimiento terico-prctico.
a) Estas estrategias de enseanza pueden planificarse solas o en combinacin para favorecer el
desarrollo integral y el aprendizaje colaborativo.
A continuacin se definen aquellas estrategias de enseanza ms productivas y se presentan con algunos de
sus propsitos y caractersticas:
a) Taller.
Es un espacio y un tiempo para el trabajo acadmico por excelencia, por cuanto permite aprender haciendo,
integrar la teora con la prctica y promover la creatividad.
Su planificacin, organizacin,
desarrollo
investigacin.
c) Proyectos
Estos constituyen una estrategia fundamental para vincularse con la realidad y ejercer tareas dentro del sector
agroproductivo. Se pueden organizar a partir de problemas o necesidades detectadas por los estudiantes
desde las diferentes unidades curriculares y en permanente interaccin con el EJE CURRICULAR:
Transformador Social endgeno. Cada proyecto puede ser trabajado en equipo, sigue una sucesin de
pasos y mtodos acordes con el problema que se plantea para llegar a presentar informes o propuestas de
cambios. Debern tener tutores o asesores para que los mismos permitan alcanzar el mejor nivel, fomenten
las competencias investigativas.
Los ltimos proyectos del Programa pueden organizarse acorde con los requisitos de las empresas que
otorgan financiamiento, con el inters de que adquieran viabilidad y puedan ser ejecutados en beneficio del
desarrollo agroalimentario del entorno. Estos proyectos deben responder a la Lnea de Interaccin social
105
constructiva, responsable de orientar todo el trabajo investigativo en funcin de una amplia vinculacin con
el entorno, cuyos procesos y productos mantendrn un puente con la colectividad. Las funciones de la Lnea
se observan en el siguiente cuadro:
Lnea de I nteraccin Social Constructiva
F
U
N
C
I
O
N
E
S
C ontextualizar el conocimiento.
e) Estudios de casos.
Se trata de una experiencia de investigacin particular, referida a un aspecto, proceso, especie, rubro o
instancia, hecha en profundidad de manera cualitativa, contextualizada y relacionada con otros aspectos.
(Stake, E. 1999). Su intencionalidad es que el estudiante construya o reconstruya el conocimiento, desarrolle
las capacidades de descripcin, anlisis, interpretacin y formulacin de generalizaciones a partir de una
realidad concreta. Su culminacin remite a un informe.
106
f) Seminario de Lecturas.
Consiste en la seleccin previa de un material (texto, revista, artculo de la web) para analizarlo, discutirlo,
interpretarlo y arribar a conclusiones. Esta estrategia puede organizarse en equipos y tiene como finalidad el
desarrollo de las competencias comunicativas orales y escritas, la capacidad de dilogo, los valores vinculados
al derecho de opinar y la profundizacin del conocimiento. Su evaluacin puede ser formativa y sumativa.
g) Trabajo grupal.
Integra una variedad de actividades que se pueden realizar en equipo con el inters de favorecer la
socializacin, el desarrollo de los valores y las actitudes profesionales. Su organizacin debe ser flexible y
rotativa, cuya evaluacin ser concertada previamente. Por esta va se pueden realizar informes, ensayos,
visitas, debates, exposiciones, etc.
h) Estudios virtuales
Consiste en ofrecer el espacio y el tiempo para utilizar el computador como recurso indispensable de la cultura
digital. Por esa va, los estudiantes se integran a la globalizacin de la informacin, mejoran la calidad de sus
trabajos, formulan base de datos, extraen informacin oportuna y relevante, traducen del espaol a ingls y del
ingls al espaol y se intercomunican con amigos o miembros de la comunidad acadmica mundial.
i) Estudios Independientes.
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Consiste en permitir que el estudiante asuma parte de su formacin acorde con sus intereses y necesidades
bajo la direccin del profesor en condicin de Tutor o Asesor. Su inters es apoyar la profundizacin de las
temticas y el desarrollo autnomo del estudiante, quien presentar y justificar el rea y tema seleccionado y
la auto programacin de las actividades.
j) Optativas.
Se refiere a un conjunto de crditos que el estudiante auto administra en dilogo con su docente asesor
acadmico y que puede libremente seleccionar, siempre y cuando tenga pertinencia para su formacin
profesional o humanstico cultural. Se ofertaran varias unidades curriculares para que seleccionen acorde
con sus intereses y vocacin y con las potencialidades agroproductivas de cada regin.
l) Trabajo de Campo.
Conforman un grupo de actividades muy complejas y productivas que incluyen planificacin, investigacin e
integracin comunitaria. Consiste en organizar las experiencias formativas en otros escenarios fuera de la
Institucin, con el objetivo de ofrecerles a los estudiantes oportunidad de vincular teoras-realidad, investigar,
experimentar, comprobar y fomentar la presencia de la
Institucin.
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de distintos profesores y de asesores. El inters es lograr los financiamientos necesarios para consolidar
pequeas empresas, cooperativas u otros servicios ligados a la produccin que le permitan desarrollarse como
productor. Este Proyecto ser el cierre de la formacin y ser evaluado como trabajo final del programa.
PARTE IV
Debido a la proyeccin de este programa, sus vinculaciones con otros proyectos del Estado y su necesaria
repercusin en la economa social, y el tejido productivo, se aspira consolidar una sinergia entre todos los
Ministerios afines, los organismos regionales y dems instituciones de cada regin comprometidas con la
calidad de la Educacin Superior y el desarrollo agroproductivo, para garantizar el xito de esta propuesta.
Tal sinergia fortalecer la motivacin y el entusiasmo de los estudiantes, quienes encontrarn diversos apoyos
para cada uno sus proyectos y podrn tener las instalaciones oportunas y pedaggicamente aptas.
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A travs del siguiente grfico se observa un aproximado de esa sinergia, con posibilidades de crecimiento
debido a la creatividad de quienes la integran y la concordancia de objetivos y metas:
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M. de Educacin.Superior.
Planta Fsica
Becas
Equipos Telemticos
Personal
M. de Economa Popular
Asesoras a Proyectos
Agrcolas
Talleres, Cursos
Financiamiento
M. del Ambiente
M. Produccin y Comercio.
Insercin en sus
programas de:
Reforestacin
Manejo de Cuencas
Registros ambientales
Informes Tcnicos
Maquinarias e
Implementos .
Registros de la
Cadena alimenticia
Publicaciones
M de Ciencia y Tecnologa.
M. Agricultura y Tierras.
Otorgamiento de
Parcelas.
Maquinarias
Cartas Agrarias
Crditos a
Cooperativas
Alcaldas
Dotacin
Infraestructura
Unidades de Produccin
Gobernacin
:
publicaciones
Eventos,
Investigaciones.
Asesoras
Talleres
Laboratorios
Transporte
Becas
Mejoramiento de
Espacios
111
112
4.2. Implantacin:
El proceso de implantacin curricular debe iniciarse con una abundante difusin y explicaciones sobre todos
los aspectos que contempla y sobre cada innovacin, con el fin de ganar compromisos de la localidad, de los
profesores y estudiantes, aclarar dudas y fortalecer sus exigencias en materia del trabajo interdisciplinario,
investigativo y productivo.
Esa implantacin debe incluir dos PROGRAMAS indispensables:
a) El de Induccin para los Estudiantes. Sus objetivos son motivar al estudiantado hacia su mejor
insercin en este programa,
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Por estas y otras razones, la formacin del profesorado ser un proceso continuo que incluye el estudio de
los fundamentos de todas estas innovaciones y su implantacin.
sensibilizacin y preparacin, a travs de: Talleres, seminarios, conferencias y trabajo grupal para garantizar
el desarrollo del programa, bsica para el xito del programa.
I ETAPA:
1. Anlisis de este Programa para su comprensin e internalizacin.
2. Desarrollo agroecolgico en Venezuela.
3. Cmo trabajar con competencias?
4. La evaluacin cualitativa
5. Cmo desarrollar la Tranversalidad
6. El currculo y el desarrollo endgeno
7. Marco legal de la produccin agroalimentaria en Venezuela
8. La elaboracin de programas analticos desde la interdisciplinariedad.
9. El uso de las nuevas tecnologas en la educacin superior.
10. Competencias profesionales del Docente.
114
los
115
Se iniciar con una abierta difusin para concertar sus objetivos, instrumentos, procesos y sus compromisos
con la calidad institucional. Abarcar cuatro fases esenciales:
I . Planificacin
I I . Desar r ollo
I I I . Constr aste
I V. Metaevaluacin
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Referencias
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I Jornada de Reflexin curricular, el Tcnico Superior Universitario de Venezuela, lineamientos que orientan su
formacin-Yaracuy, 2004.
II Jornada de Reflexin curricular, el Tcnico Superior Universitario de Venezuela, lineamientos que orientan su
formacin- Barinas, 2004.
III Jornada de Reflexin curricular, el Tcnico Superior Universitario de Venezuela, lineamientos que orientan
su formacin- Apure, 2004.
Instituto Nacional de Estadstica (INE), (2001). Divisin Poltica Territorial del Estado Tchira En Atlas Virtual
del Estado Tchira. San Cristbal Estado Tchira.
IV Jornada de Reflexin curricular, el Tcnico Superior Universitario de
Venezuela, lineamientos que orientan su formacin- Higuerote, 2005.
Medina R., A y Domnguez, C. (1995). Enseanza y Currculum para la formacin de personas adultas.
Madrid: Ediciones Pedaggicas.
Ministerio de Educacin Cultura y Deportes (2001). Polticas y estrategias para el Desarrollo de la Educacin
Superior en Venezuela
Ministerio de Educacin, Cultura y Deporte. Aspectos Propsitos del Proyecto Educativo Nacional. Caracas,
2001.
Ministerio de Planificacin y Desarrollo. Estructura del Plan de Desarrollo Econmico y Social de la nacin.
Caracas, 2001
Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales Renovables. Agenda Ecolgica. Ediciones Funda
Ambiente. Caracas, Venezuela, 1996.
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