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Morfologa y Fisiologa
Familia: Gramineae
Sub-familia: Panicoideae
Tribu: Maydeae
Nombre Cientfico: Zea mays L.
2n = 20
TIPOS DE MAZ
(Segn las caractersticas del
grano):
Duros
o flint
Dentados
Amilceos o harinosos
Reventn
Dulce
Etc.
Tipo dulce:
Mutacin
recesiva:
Locus Su1 cromosoma 4
(susu):
Sabor dulce
Textura cremosa del endosperma
Dulce (su1)
Maz
Dulce
Superdulce (sh2)
Dulces (su1)
Sabor
Vida
Superdulces (sh2)
Gen
cromosoma 3.
shsh. 2 a 3 veces ms sacarosa
Vida poscosecha: 5 a 10 das
Bajo en fitoglicgeno.
Problemas de germinacin y vigor de la
plntula.
DESARROLLO
Ciclo
Desarrollo
reproductivo
4-5 semanas
4 semanas
Vo
Ve
V6
emergencia
siembra
3-4 sem
PREFLORACIN
R1
R3
R6
antesis
6 hojas
visibles
Grano lechoso
Etapas
Germinacin
emergencia
Vegetativa Juvenil
Prefloracin
Floracin
Llenado del grano
Germinacin - Emergencia
Semilla
Das a emergencia
25-30 C
2-3 das
15 C
7 10 das
Menos de 10 C
Vegetativa juvenil
Solo
estructuras vegetativas
M.Apical por debajo de la superficie
Cualquier factor que afecte las hojas,
puede no afectar el meristemo.
mantiene capacidad de producir hojas.
Prefloracin
Floracin
Comprende
polinizacin y fecundacin
Con la liberacin del polen, planta en
altura definitiva.
Dominancia: Polen frente a vulos, espiga
superior respecto a las ms bajas
Estrs= asincrona
Cosecha:
4-5 semanas
4 semanas
Vo
Ve
V6
emergencia
siembra
3-4 sem
PREFLORACIN
R1
R3
R6
antesis
6 hojas
visibles
Grano lechoso
Cosecha:
Fase
R3
Inmadurez fisiolgica
El grano termin etapa de divisin celular,
y est acumulando carbohidratos.
70 80 % de humedad.
Principales Causas
Desarrollo Vegetativo
Raz:
La radicula y las races tempranas
seminales = limitada duracin
Sistema radicular permanente (anillos
de races desde los primeros 4 o 5
nudos, debajo del suelo).
Races areas de sostn = emergen de
los 2 o 3 nudos por encima del suelo al
final del desarrollo vegetativo.
DesarrolloVegetativo
Hojas:
primeras que emergen,
nico rgano de la planta por encima
del suelo hasta la expansin de los
internudos.
consiste en la vaina y una lmina
Hasta ese momento, la tasa de
iniciacin de hojas depende ms de la
temp del suelo que de la del aire.
estomas aparecen en ambas lados
Desarrollo Vegetativo
Desarrollo Vegetativo
TALLO:
rganos de almacenamiento y estructura de
soporte para las hojas y los rganos
reproductores.
almacena N y considerables catidades de
solidos solubles, principalmente sacarosa.
Luego se translocan para el desarrollo de los
granos.
La expansin de los internudos es ms
afectado que la tasa foliar por las condiciones
de estrs durante el desarrollo vegetativo
Desarrollo Reproductivo
Desarrollo Reproductivo
FACTORES AMBIENTALES
QUE AFECTAN EL
DESARROLLO Y EL
RENDIMIENTO
Temperatura:
Tasa
de desarrollo funcin de la
temperatura. Respuesta lineal en
desarrollo entre 10 y 30 C.
Determina el tiempo a floracin dentro de
un rango determinado de fotoperodo.
La acumulacin de temperatura determina
el pasaje de meristema veg a rep
Temperatura:
concepto
Acumula
Temperatura:
Sus
Ambiente
Sensible
La
Fotoperodo
Planta
La
Humedad y nutrientes
Relativamente
(C4).
No
Sequa