CAPITULO 3

GALLINAS PONEDORAS
ANALIZAR Y REPRESENTAR LO SIGUIENTE SOBRE GALLINAS PONEDORAS:
RAZAS
LINEAS COMERCIALES
INSTALACIONES
EQUIPO: CLASIFICACION, EJEMPLOS Y DESCRIPCION
ALIMENTACION
MANEJO

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

3.1 RAZAS DE GALLINAS PONEDORAS

3.1.1 DEFINICIN DE RAZA Y LINEA.
RAZA: Poblacin de animales domsticos (de la misma especie), en la cual
sus integrantes son lo bastantes homogneos genticamente, para poderlos
distinguir fcilmente de otros animales o grupos de animales, pero que a la
vez tienen la particularidad de transmitir a sus descendientes caractersticas
fenotpicas (externas) y genotpicas (internas) similares

LINEA: Lnea: Es del conjunto de individuos descendientes de un

selecto nmero de aves, y en las que se ha logrado fijar
caractersticas propias que los diferencia de otros grupos o
conjuntos similares (en algunos pases a la lnea se la denomina
tambin estirpe).
Al analizar
los conceptos,
nos damos
cuenta quede
existe
una diferencia
Lnea:
Es del conjunto
de individuos
descendientes
un selecto
nmero significativa
de aves, y en
entre
estas
dos
palabras,
en
s
la
raza
es
un
grupo
bastante
amplio
que
las que se ha logrado fijar caractersticas propias que los diferencia de otros grupos o
comprende
individuos
gentica
y fenotpicamente
lnea esestirpe).
un grupo
conjuntos
similares
(en algunos
pases
a la lnea se lasimilares.
denominaLatambin
de individuos, fenotpicamente similares, es decir solo se clasifican por sus
Lnea:
Es del conjunto
de individuos
descendientes
de un selecto nmero de aves, y en
caractersticas
externas
y parmetros
de produccin.
las que se ha logrado fijar caractersticas propias que los diferencia de otros grupos o
El concepto
de raza,
hace alusin
de la
individuos
con
caractersticas
conjuntos
similares
(en algunos
pasesa aunlagrupo
lnea se
denomina
tambin
estirpe).
fenotpicas (externas) y genotpicas (internas) definidas, que se transmiten a su
generacin y una LINEA se ha formado a travs de planes de cruzamiento y
seleccin con el fin de obtener un ave con las caractersticas deseadas para el
objetivo de produccin.

3.1.2 CLASIFICACIN DE LAS RAZAS DE GALLINAS SEGN SU

PROCEDENCIA
ASITICAS:
Ya hemos comentado antes que el origen de las primeras gallinas domsticas se
encuentra en Asia y actualmente sigue habiendo gallinas de esta procedencia. Se
trata de la raza ms antigua, originada concretamente en China. Son gallinas
grandes y pesadas, con muchas plumas, incluso en las patas. Se adaptan muy bien
al fro pero son malas ponedoras. Las razas de gallina asitica ms comunes son:
la Langshan, la Brahma y la Cochin.

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MEDITERRNEAS:
Las caractersticas principales de esta raza son el color blanco de su orejilla, su
peso ligero y su tamao mediano. La mejor raza de gallina mediterrnea para la
produccin de huevos es la Leghorn Blanca.
NORTEAMERICANAS O ATLNTICAS: Aunque su nombre indica que proceden
de Amrica, sus orgenes se encuentran en las razas europeas, junto con alguna
mezcla de las razas asiticas. Las gallinas de raza americana acostumbran a ser
grandes, son resistentes al fro, cosa que las convierte en buenas ponedoras
tambin en invierno, tienen la orejilla roja y su carne es de buena calidad. Las razas
de gallina norteamericana ms conocidas y utilizadas son la Rhode Island Red y la
New Hampshire.

3.1.3 CLASIFICACIN DE LAS RAZAS DE GALLINAS SEGN EL

OBJETIVO O FINALIDAD

PRODUCCIN DE CARNE
PRODUCCIN DE HUEVOS DE
CSCARA OSCURA
PRODUCCIN DE HUEVOS DE
CSCARA BLANCA

Como las que nos interesan son las productoras de huevos para poder escoger
las mejores ponedoras para nuestro pequeo gallinero casero, a continuacin se
explican las mejores y ms habituales tanto para la produccin de huevos de
forma comercial como casera.
Tambin podemos decir que se clasifican de la siguiente manera:
Razas ponedoras.
Razas de doble propsito (ya sean ponedoras y productoras de carne).
Razas de carne.
Razas de adorno o fantasas.
RAZAS PONEDORAS: entre las razas ponedoras encontramos a las Leghorn,
Catalanas del Prat, Minorcas, andaluzas, etc. Cuyas caractersticas generales son:

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Son ms bien pequeas.

Su carne no es de las preferidas.
Casi no se encluecan.
Son grandes ponedoras.
Son muy precoces, empiezan la postura a los 4 o 5 meses y son muy
frtiles.
RAZAS DE DOBLE PROPOSITO: entre estas encontramos la gallinas que
adems de ser buenas ponedoras tienen abundante carne, sabrosas y jugosas y
de un sabor muy agradable, que son las siguientes entre otras: Rhode Island, New
Hampshire, Plymouth Rock (en sus distintas variedades), Sussex, etc. Cuyas
caractersticas generales:

Son buenas ponedoras.

Buenas madres.
Los huevos son grandes y el color de la cscara es oscuro.
El porcentaje de fertilidad de los huevos es menor.
Las gallinas inician la postura ms tarde, a los 7 u 8 meses de edad.
Engordan con suma facilidad, por eso hay que vigilar su alimentacin.

RAZAS DE CARNE: entre estas encontramos Brahman, Langshan, Cornish,

etc. Cuyas caractersticas generales son:
Gallinas menos ponedoras.
Son las ms grandes y pesadas.
Sumamente dciles y se pueden criar en espacios reducidos.
Tienen casi todas emplumados sus tarsos y dedos.
No son buenas madres debido a su gran peso.
Las gallinas inician la postura despus de los 10 a 11 meses de edad.
La fertilidad de los huevos que son pequeos, es la ms bajo de todas las
razas.
Poseer contextura fuerte.
Apreciable resistencia al calor y al fro.
Rpido engorde.
Desarrollo precoz.
Facilidad de conversin de alimento en carne.
Buen desarrollo corporal.
Predominio de pluma blanca
Patas grandes y bien desarrolladas.
4. Razas de adorno o fantasa: en esta categora se agrupan todas aquellas
gallinas de fantasa o lujo, ya sea por el colorido y variado plumaje, copetes o
pompones en la cabeza, que son una miniatura y entre otras encontramos: Sedosas
del Japn, Batans, Polacas, Rizadas, etc.

3.1.4 LAS MEJORES RAZAS PONEDORAS:

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RAZA NEW HAMPSHIRE

De plumaje color rojo claro, con visos dorados. Se origin a partir de la raza Rhode
Island Red de cresta simple, de la cual se
seleccionaron la que ya sabes que
mostraban mayor precocidad sexual y
emplumaban ms temprano. Luego, por
sus sucesivos cruces se fijaron las
caractersticas actuales de la raza. Son
buenas productoras de carne y huevos y
de rpido emplume.
Por el color oscuro de los caones de las
plumas, la raza como tal, no es muy
adecuado para producir pollos para carne,
pero si para cruzar las hembras con
machos de razas de engorde que aporten
el color blanco de las plumas y un mayor
tamao a la progenie. Las hembras New

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Hampshire, se caracterizan por su gran productividad y por una alta fertilidad de los
huevos. De estas caractersticas generalmente, carecen las hembras de las razas
de engorde como la Cornish.
RAZA RHODE ISLAND RED
De plumaje rojo, como algo de negro en la cola, el cuello y las altas. Es una de las
razas ms difundidas en Amrica, y se la considera de doble propsito, es decir,
alto
potencial
para
la
produccin de carne y huevos.
Aunque la progenie tiene un
rpido
desarrollo,
caracterstica deseable para
usarla como pollo de engorde,
tienen la desventaja:
1)
De que el emplume es lento
y
2)
De que los caones oscuros
de las plumas que quedan
insertos en la piel del ave
desplumada, presentan un
aspecto que no es aceptado
en
las
explotaciones
modernas
de
pollos
productores de carne.
Durante los ltimos aos, esta raza se ha usado con frecuencia para efectuar
cruzamientos con otras razas de la clase americana, logrndose obtener lneas de
gallinas con excelente produccin de huevos color castao. En algunas de estas
cruzas, por ejemplo, con la Plymouth Rock barrada, la progenie presentan al nacer
diferente color de plumn en el macho y en la hembra, lo que facilita la separacin
de los sexos desde el primer da de vida. Esta caracterstica hereditaria es muy
deseable en los sistemas de produccin modernos, la produccin se conoce como
color de plumaje ligado al sexo.
RAZA CORNISH
Hay variedades de color negro, algunas plumas rojizas. Tambin variedades de
color blanco sucio, y ms recientemente se han obtenido variedades de color
plateado. Esta raza es originaria de Inglaterra y se halla actualmente muy difundida
en Amrica.
La raza Cornish ha venido a ser de gran ayuda para el desarrollo de la mayora de
las modernas lneas de pollos de engorde. Su gran desarrollo muscular en los
muslos, la pechuga amplia, profunda y musculosa, el cuerpo ancho y patas cortas
y fuertes la constituyen en el tipo ideal para la produccin de carne. Se emplea el

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macho para cruzarlo como hembras de

grasa como la Plymouth Rock Blanca y
Barrada, new Hampshire y otras para
obtener progenie con alta capacidad
engorde.
La hembra Cornish no presenta ventajas
como reproductora, pues es una pobre
productora de huevos, lo que adems son
relativamente pequeos y de baja
incubabilidad. Sin embargo, el macho,
cruzado con razas de doble propsito,
produce excelente progenie para engorda,
de rpido desarrollo y de plumaje blanco.
Esta caracterstica del plumaje blanco es
debida a un gen dominante para ese color
que posee la raza Cornish.
RAZA LIGHT SUSSEX
Hay variedades con plumaje rojo y jaspeado. Tienen la piel blanca, caracterstica
muy rara en las razas de carne, por lo que se
usa el macho de esta raza para cruzarlo con
hembras de razas de piel amarilla y producir
pollos de engorde de piel blanca. Esta
caracterstica de piel blanca en el pollo de
engorde es preferida en algunos pases,
principalmente en Europa.
Las Sussex es una eficiente productora de
huevos castaos, y buena productora de
carne, como un cuerpo fuerte y patas slidas y
firmes.
RAZA LEGHORN
Hay diferentes variedades de esta raza, pero
la ms conocida es la Leghorn Blanca de
cresta simple. Es la ms popular de la clase
mediterrnea y la de mayor importancia
mundial en la produccin de huevos para
consumo.
Es originaria de Italia, era actualmente est
difundida en todo el mundo dada sus
cualidades superiores para la produccin de
huevos. Es un ave de tamao pequeo y de
relativo bajo consumo de alimento. Es muy
activa, nerviosa, pero muy adaptable a los
sistemas modernos de explotacin intensiva
tanto en jaulas como en el piso. Son

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ponedoras de huevos blancos de buen tamao y son muy resistentes en la postura,

o sea que producen huevos durante 12 a 14 meses continuos en su primer periodo
de postura. Tienen poca propensin a la clueques, que es la tendencia a empollar
los huevos, un instinto ancestral casi desaparecido en esta raza (la clueques es una
tendencia indeseable en las aves bajo sistemas de explotacin intensiva).
La mayora de las lneas modernas de aves para la postura, descienden de esta
raza.
RAZA MENORCA
Hay variedades con
plumaje blanco, negro o
dorado.
La
ms
explotada
es
la
variedad
Menorca
Blanca
de
cresta
simple. Esta variedad
es un poco ms
pequea
que
las
variedades negras. La
raza es originaria de la
isla Menorca, de las Beleares Espaolas.
Aunque las aves de esta raza no logran igualar la productividad de la Leghorn, ni su
difusin a nivel mundial, son buenas productoras de huevos. Son de cuerpo ms
grande que el de la Leghorn, de formas alargadas y el pecho ms redondeado y
prominente. Su piel es de color blanco en todas las variedades.
RAZA BRAHMA
La raza original procede de la India. Es de
plumaje claro blanquecina. Actualmente
existen variedades claras y oscuras
desarrolladas en Amrica. La variedad ms
popular es la Brahma clara, de plumaje
blanco con algunas plumas negras en el
pescuezo, bordes de las alas, cola y patas.
Estas ltimas estn totalmente cubiertas de
plumas en los metatarsos, rasgo distintivo de
algunas de las razas asiticas. Son naves de
gran tamao, pesada osamenta, con predisposicin a la produccin de carne. No
deben considerarse como productoras de huevos a nivel comercial, ya que no son
adecuadas para tal fin.

3.2 LINEAS COMERCIALES DE GALLINAS

PONEDORAS

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ISA BROWN
La lnea Isa Brown es una casta
Francesa que es una cruza entre el
Rojo de Rhode Island entre la lnea
madre y los pollos blancos de Rhode
Island entre las lneas padres. Esta
lnea se caracteriza por una alta
produccin
de
huevos
de
aproximadamente 300 huevos por
gallina en su primer ao de postura.
HY-LINE BROWN
Son gallinas livianas de plumaje caf
que adems producen huevos marrn
y representan el 33.5% de la poblacin a nivel nacional. Las ponedoras Hy-Line
Brown se adaptan muy bien a los sistemas de crecimiento, ya sea en piso o en
jaulas. Esta lnea no requiere ningn servicio especial en la sala de incubacin
excepto la vacunacin contra la enfermedad de Marek.
Las gallinas ponedoras Hy-Line Brown
son ms utilizadas en sistemas en
piso, ya que poseen un temperamento
calmado y tiene una buena viabilidad.
Es importante que las gallinas tengan
el mejor medio ambiente de piso
posible para lograr el potencial de
rendimiento de la variedad Hy-Line
Brown.12
Las primeras 17 semanas en la vida de
una ponedora Hy-Line Brown como en
todas las lneas de ponedoras son
crticas. Un sistema de manejo
adecuado durante este perodo
asegura que el ave llegar al galpn de
postura lista para rendir con todo su
potencial gentico. Cuando ocurren errores durante las primeras 17 semanas como
incorrectas medidas sanitarias, vacunacin, alimentacin y manejo, generalmente
no pueden ser corregidos en el periodo de postura.
La ponedora Hy-Line Brown puede llegar a poner 355 huevos anules segn la tabla
de ejecucin de la lnea. Nos hablan que el tamao del huevo es determinado en
gran parte por la gentica del ave, pero dentro de este parmetro definido, puede
que se altere ya sea, el aumento o la disminucin del tamao del huevo por medio
del manejo segn las necesidades del mercado. Para que el huevo sea de mejor
calidad y tamao se debe prestar atencin particularmente a las siguientes reas
del manejo:

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Peso corporal en la madurez: Entre ms peso tenga el ave al poner su primer

huevo, los huevos siguientes sern ms grandes durante toda la vida del ave. Para
obtener el tamao ptimo del huevo, hay que dar una estimulacin por luz para
llegar a la madurez hasta que las aves obtengan un peso corporal de 15501600
gramos.
Tasa de Madurez: Esto tambin est relacionado con el tamao corporal, pero en
general, entre ms temprano comience la produccin de un lote, el tamao del
huevo ser ms pequeo, y de la misma manera, entre ms tarde se llegue a la
madurez, los huevos sern de un tamao ms grande. Los programas de
iluminacin pueden ser manipulados para influenciar la tasa de madurez. Un
programa de iluminacin decreciente continuo pasando 10 semanas retardar la
madurez y aumentar el tamao promedio del huevo.
Nutricin: El tamao del huevo es afectado especialmente por el consumo de
protena cruda, por aminocidos especficos tales como la metionina y la cistina, la
energa, la grasa total, y los cidos grasos como el cido linolico. Los niveles de
estos nutrientes pueden ser aumentados para mejorar el tamao del huevo y
reducirse gradualmente para controlar el tamao del huevo ms tarde.
Consumo de Alimento: El consumo de alimento variar de acuerdo al contenido
de nutrientes del alimento (sobre todo el contenido de caloras), la temperatura del
galpn, el ritmo de produccin, el tamao del huevo y el peso corporal.
Principales caractersticas productivas de la Hy-Line Brown
En el periodo de crecimiento de la semana 1 a la 17 la ponedora Hy-Line Brown a
consumido 6.0 kg, logra un peso corporal de 1.47 kg y tiene una viabilidad del 96 al
98%. En el periodo de postura que va da la semana 20 a la 80 la Hy-Line Brown
alcanza un porcentaje de produccin del 94-96%.
Otras caractersticas productivas especiales
Peso Promedio del Huevo a las 32 Semanas 62.7 g/Huevo.
Peso Promedio del Huevo a las 70 Semanas 66.9 g/Huevo.
Peso Corporal a las 70 Semanas 1.94 Kg.
Color de la Cscara Marrn Oscuro Uniforme.
Resistencia de la Cscara Excelente.
Promedio del Consumo Diario de Alimento (1880 semanas) 109
Gramos/Ave/Da.
Kilogramo de Alimento por Kg de Huevo (2174 semanas) 1.96.
Alimento por Docena de Huevos (2174 semanas) 1.50 Kg.
Plumas Rojas con Blanco Debajo.
Piel Amarilla.
LOHMANN BROWN
Es una gallina muy ligera, pose esbelta, color marron y tonos blancos, cresta recta
roja intensa, las patas y piel deben tener tono amarillento intenso.

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Dotada de una alta

rusticidad, representa un
fuerte impacto econmico y
productivo para cualquier
tipo de ponedero, sea
industrial
o
domestico
gracias
a
la
elevada
capacidad
de
puesta,
consiguiendo huevos de
gran tamao con cascaras
de una pigmentacin y
dureza
fascinantes,
necesitando menos cantidad
diaria de alimento que
cualquier
raza
Brown
convencional.
Otro punto fuerte de nuestra
gallina Lohmann Brown es la
gran
capacidad
de
adaptacin a cualquier tipo
de clima y la resistencia que
presenta ante cualquier tipo
de agente patgeno, consiguiendo ser una de las ms resistentes en el mercado a
las adversidades que pueden llegar a sufrir frente a virus o bacterias.
H&N Brown Nick
La ponedoras H&N Brown Nick se caracterizan por su temperamento muy dcil,
capaces de obtener, altos picos y persistencia en la produccin, ptimo peso del
huevo, una excelente eficiencia alimentaria, destacada resistencia de la cscara y
un color oscuro uniforme, es importante mencionar que los huevos no presentan
olor a pescado por estar libres de trimetilamina, (Sndrome de TMA).
Esta lnea gentica se pude manejar en jaula, como en la produccin alternativa ya
sea en piso o al pastoreo (Gua de manejo H&N Brown Nick International.
Pronavcola 2010).
El perodo comprendido entre el inicio de la fotosensibilizacin final de la recra- (18-20 semanas) y la madurez sexual (24-25
semanas) es crtico en la vida del ave. La pollita sufre una serie
de cambios fsicos y fisiolgicos que van a incidir sobre su futura
vida como reproductora.
El ave inicia el desarrollo de los rganos sexuales primarios y
secundarios, con el subsiguiente aumento de peso. Adems, el
hgado, bajo la accin de los estrgenos, comienza su actividad
de sntesis de componentes del huevo e incrementa igualmente
su tamao. La puesta se inicia y, a partir de aqu, el huevo
aumenta de tamao cada da.

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A partir de las 30-32 semanas de vida, la puesta declina pero el huevo sigue
aumentando de tamao. Ms tarde, a las 37-39 semanas, la productividad global
disminuye. El inters prioritario es mantener a las reproductoras en buenas
condiciones fsicas, evitando el engrosamiento y los problemas de aplomos y
fertilidad.

3.3 INSTALACIONES
La mayora de las granjas en todo el mundo son parecidas en cuanto a tamao y
diseo. Para usar este tipo de galern el productor debe de cumplir con los
siguientes requisitos: Seleccin del terreno Y Ubicacin y Orientacin de la
galera de esta manera proveer un ambiente adecuado a las aves.
Preferentemente en un lugar sin problemas de hundimientos, humedad
(encharcamientos) o erosin, con buen drenaje, que mantengan buena vegetacin
y libre de polvo. Lo ms adecuado es ubicar la galera o gallinero en el costado de
una pendiente, porque sta acta como una barrera contra el sol y el viento, adems
permite una buena ventilacin y el suministro de agua es fcil. Tambin se considera
correcto ubicarlas en terrenos planos, siempre y cuando exista una barrera con
rboles que amortigen el viento, sin impedir la circulacin de aire en el interior de
la galera. El suelo franco es el ideal porque no cede a la cimentacin tienen buen
drenaje y produce buena vegetacin que mantendr a la granja libre de polvo.
El terreno para ubicar la granja debe estar lo ms alejado posible de casas de
habitacin, de otras granjas y de futuros centros urbansticos, tursticos, etc., debido
a la regulacin que existe por parte del Ministerio de Salud; para evitar, entre otras
cosas, el contagio de enfermedades entre animales y hacia el ser humano. En todo
momento es necesario disponer de electricidad y de una buena fuente de agua
potable, para llenar las necesidades fisiolgicas de las aves y de la limpieza de los
galpones y equipo.

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3.3.1 SELECCIN DE DEL SITIO PARA

LA GRANJA
Seleccin del lugar:
Este debe tener acceso y buena fuente de:
Agua: Agua fresca y abundante siempre, esto
es fundamental para necesidades fisiolgicas de
las aves y de la limpieza de los galpones y
equipo.
Energa elctrica: esto debido a que se
necesita criadoras durante los primeros das de
vida de las pollitas.
Vas de comunicacin: Una granja siempre
requerir de caminos en condiciones
apropiadas, ya que es necesaria la entrada
constante de camiones; en el caso de huevo
comercial son importantes las prdidas econmicas debidas a huevo que se rompe
durante el transporte de la granja al local de comercializacin adems son
necesarios para transportar materiales de construccin y alimentos.
Cercana del mercado: esto debido que resulta mucho ms fcil poder
comercializar el producto (el huevo).

3.3.2 CONDICIONES PARA LA CONSTRUCCION DE GALPONES

Concejos para la construccin y el diseo de los galpones

Ser del menor costo posible.

No inundable y de buen drenaje.
Contar con agua potable.
Estar aislado de otras granjas.
De fcil acceso a rutas y caminos afirmados.
De dimensiones tales que permita una buena disposicin de los galpones y
futuras ampliaciones.
Los galpones se construirn sobre elevados respecto al nivel del terreno.

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La orientacin del galpn NO-Se, en su longitud mayor, es la ms indicada

para la zona del litoral y la bonaerense, ya que permite una buena circulacin
de aire y evita la fuerte incidencia del sol en verano.
Para la separacin de los galpones se debe considerar entre dos y medio a
tres veces el ancho del galpn.
Un correcto manejo de las cortinas y el uso del sobre techo del galpn
contribuyen a controlar la humedad; mantener bajos los niveles de dixido de
carbono y amonaco, permitir la entrada de aire y puro y eliminar el exceso
de polvillo en el ambiente.

3.3.3 PARTES DEL GALPON

Paredes

Cortinas

Culatas

Techo

Poceta de desinfeccin

pisos

Paredes laterales del galpn: stas se

presentan como una base de material entre 20 y
80 cm de alto dependiendo del aire (ladrillo,
bloque, madera), y el resto est conformada por
malla metlica.
Las culatas (extremos) generalmente son de
material, lo que le da mayor estabilidad a la
estructura del galpn; sin embargo, en climas

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clidos, se recomienda construir culatas similares a las paredes laterales con el fin
de garantizar una adecuada ventilacin de las aves.
Pisos
El piso puede ser de tierra o de cemento. Dejar el piso de tierra puede ser una buena
alternativa econmica. Adems, la tierra
ayuda a absorber humedad. Como puntos
negativos del piso en tierra, se sabe que
dificulta la eficiente desinfeccin del galpn y
el control del cucarrn (Alphitobius diaperinis),
que es un vector de enfermedades.
Es prctica corriente aplicar sobre los pisos de
tierra una capa de cal apagada, cada vez que
se desocupe el galpn. Este material se va
adhiriendo al piso, para formar una especie de concreto.
Techos
Los techos pueden ser de teja de zinc o de lmina. Este debe ser preferiblemente
de dos aguas y presentar una inclinacin de
aproximadamente 30 para que no se
acumule material sobre el mismo. Se
requiere que los techos no presenten
goteras y que posean un alero de por lo
menos un metro, para evitar la entrada de
agua (humedad) o sol (calor) dentro del
galpn. Es ideal que el techo presente
caballete o sobre techo, estructura que
permite el adecuado flujo de aire dentro del galpn.
Andenes laterales
Se recomienda que el galpn posea andenes laterales de aproximadamente 60 cm
de ancho e inclinacin de 10, con el fin de facilitar la realizacin de labores en las
zonas laterales de los galpones.
Bodega
Generalmente en un extremo del galpn o en la
mitad, se encuentra ubicada la bodega de
almacenamiento del alimento.

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3.3.4 CARACTERISTICAS DE LOS GALPONES

Galpn

Separacin
entre
galpones
rea para
insumos
Nidos

Los ms frecuentes son aquellos que presentan 10 m

de ancho por 80 m de longitud. Con altura de techo de
2.75 - 3.25 en la parte ms baja y 4 - 5 m en la parte
ms alta. Techo en dos aguas. Esto vara
dependiendo del clima. En climas fros el techo es
ms bajo.
Cuando existen o se van a construir varios galpones se
recomienda dejar un espacio de 2 metros minimo para
facilitar la ventilacin de los mismos.
Cada galpn debe presentar un rea para el
almacenamiento de alimento y otros insumos requeridos.
En el caso de gallinas ponedoras se debe colocar un nido
por cada 5 gallinas en postura. Los nidos se ubican entre
los comederos y el dormitorio. Los nidos deben presentar
32 cm de largo * 28 cm de ancho * 30 cm de alto.

La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de bloques de

concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los
horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde
el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con malla metlica
(tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.
El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por
razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5
a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que adems permita
efectuar una buena lavada. El material ms recomendable para la cubierta del techo
es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante
se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc.
El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o
crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener.
Cuando el galpn tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el techo de
dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin al impedir
la entrada de lluvia y viento.

3.3.5 DIMENSIONES
Las dimensiones del galpn dependen bsicamente del nmero de animales que
se desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no se
tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn
tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el

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presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de

materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de zinc.
Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas dimensiones
en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco
gallinas por metro cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener una densidad
de seis o siete aves por metro cuadrado.
Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta ms econmica la
construccin de dormideros o casillas porttiles, los cuales tienen patas para
mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casillas deben tener sus respectivos
nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la
lluvia.
El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra,
para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas
casillas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias
del tiempo, se pueden movilizar de un corral a otro. Su capacidad es de unas 15
gallinas por metro cuadrado. El equipo mnimo para la instalacin de una granja,
consta de: crculos de crianza, campanas criadoras, bebederos, comederos y
nidales.

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3.3.6 RELACION DE ESPACIO POR AVE

Edad

Espacio (m2 / ave)

Comedero (cm / ave)

0 - 4 semanas

0.05

4 - 10 semanas

0.1

10 - 20 semanas

0.2

10

> de 20 semanas

0.25

10

AVES POR M2 (*)

Edad
1-60 das
Hasta 150 das

Pollas p/postura
20
10

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

20

Espacio mnimo
Para pollitas de menos de cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta
30 aves por metro cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves
por metro cuadrado.
Cuando las pollas se cran en galpones para desarrollo nicamente, se recomienda
trasladar las pollas a las 14 semanas de edad a los galpones para produccin,
colocando seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras pesadas (de
color) por m.

REQUERIMIENTOS MINIMOS DE ESPACIO PARA GALLINAS PONEDORAS

Tipo de
ave

Requerimiento de espacio para gallinas

Tipo de
Espacio en
Edad
Aves/m2
produccin
m2

Ponedoras

en piso

0 a 4 sem

0.28

3.57

Ponedoras

en piso

4 a 8 sem

0.56

1.79

Ponedoras

en piso

9 a 16

1.16

0.86

Ponedoras

en piso

ms de 16
sem

1.39

0.72

Ponedoras

en jaula
individual

adulta

0.47

2.13

Ponedoras

en jaula en
colonia

adulta

0.47

2.13

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

21

3.4 CLASIFICACION, EJEMPLOS Y

DESCRIPCION DE EQUIPO
BEBEDEROS
Contienen el agua, se pueden fabricar de diferentes
materiales como metales y plsticos. Hay diferentes
tipos de bebederos desde los automticos hasta los
caseros, es muy utilizado el tipo campana de plstico.
Tambin debe estar a la altura del lomo de las aves y
2,5cm de borde de bebedero por gallina. Los
bebederos deben ser limpiados diariamente para evitar
la acumulacin de suciedad, que puede ser vehculo
de enfermedades.
TIPOS DE BEBEDEROS:
Bebedero Tipo Campana: Son muy parecidos al comedero tipo cilindro y
funcionan de la misma manera, son muy utilizados ya que garantizan el suministro
de agua limpia todo el tiempo.
En pollitos bebes se debe utilizar un bebedero por cada 100 animales.
A medida que los animales crecen se debe aumentar la cantidad de bebederos.
Bebedero Tipo Tetina:

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

22

Consiste en una pequea tetina o chupa en la cual el agua cae en forma de gotas
a medida que los animales la van consumiendo.
Son muy utilizados durante las primeras semanas
de vida de los pollitos aunque se puede utilizar en
animales de cualquier edad.
Son muy prcticos y evitan el desperdicio de agua
garantizando el suministro constante de agua
limpia.
Bebedero Tipo Canal:
Son ms utilizados para suministrar agua a aves
adultas, se utilizan a razn de tres cm lineales de
bebedero por cada 100 aves.
COMEDEROS
Contienen el alimento, se pueden
fabricar de diferentes materiales, tales
como madera, metales y plsticos. Los
comederos pueden ser del tipo lineal
(fig.4) y tipo tolva (fig.5). Nunca debe ser
llenado al tope, solo 2/3 de su
capacidades borde del comedero debe
estar a la altura del lomo de las aves, por
eso su altura se debe ir aumentando a medida que crecen las gallinas. Para utilizar
los comedero se considera 2,5cm de borde por gallina Los comederos deben
contener solamente la cantidad de alimento para un da, para evitar fermentaciones,
sobre todo en poca de calor. Diariamente los comederos deben ser limpiados.
TIPOS DE COMEDEROS.
Comederos Tipo Cilindro:
Estos comederos consisten en un cilindro invertido con un plato en la base en el
cual cae el alimento de manera automtica en la medida en que el animal va
consumiendo el alimento.
Con la finalidad de acostumbrar a los pollitos se recomienda colocar el alimento
solo en el plato y este sobre el piso directamente, das despus el alimento se
debe colocar en el cilindro y se procede a colgar los comederos de tal manera que
el plato quede a la altura de la espalda del animal.
A medida que los pollitos van creciendo se debe acomodar la altura de los
comederos para evitar el desperdicio de alimento.
Para gallinas ponedoras se coloca un comedero tipo cilindro por cada 50 gallinas.
Comederos Tipo Canoa:

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

23

Cuando se utiliza comedero tipo canoa, bien sea porttil o fijo en concreto es
importante evitar que las aves se metan
dentro del comedero, esto se logra
colocando una malla gruesa que
permita el paso del pico a travs de ella
pero no de animal.
Cuando se utiliza este tipo de comedero
se duplica la capacidad del mismo, ya
que los animales se pueden ubicar por
ambos lados del comedero.
Para las gallinas ponedoras es recomendable utilizar 8 cm de comedero por cada
ave.
NIDOS
Especie de lechos preparadas para
que las aves, puedan depositar sus
huevos e incubarlos, pudiendo ser
esta un cajn comn de madera.
Si es una explotacin a jaula, el
huevo es puesto en las jaulas y no
hacen falta nidales. Si se desea
cambiar el nido por otro tipo se debe
realizar, en forma progresiva para
adaptar a las aves al cambio y no
afectar a la produccin. Se debe
colocar en el centro del gallinero, a
partir de las 16 semanas de edad de
las gallinas. Para su construccin se
calcula 4 gallinas por boca, cada
boca debe tener 30cm de alto, largo y fondo.
Los nidos deben ser del tamao adecuado para
que la gallina se sienta confortable. En los nidos
individuales conviene que el ancho sea no menor
de 30 cm, por 30 de profundidad y 30 de alto. Un
nido individual es suficiente para cuatro a cinco
gallinas en postura.
JAULAS
La cra de gallinas en jaulas en batera es una
forma de ganadera intensiva. Aproximadamente
60% de la produccin mundial de huevos

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

24

proviene de la cra de gallinas en jaulas en batera. Este tipo de jaulas fueron

introducidas en los aos 30 para permitir una mayor densidad de gallinas y reducir
el coste de produccin.
PERCHAS
La gallina es un ave y, como tal, su naturaleza le pide dormir en una rama, a la par
que las garras de sus patas estn preparadas para ello. Como tu gallinero es un
lugar de dimensiones limitadas, en lugar de las ramas colocaremos una serie de
listones para cumplir su misma funcin. A estos listones les llamamos perchas,
dormideros o posaderos.
Los listones que utilicemos deben ser redondos o, si son de seccin cuadrada,
debemos redondear las aristas con un cepillo de carpintero.
Las perchas podran colocarse de cualquier modo, siempre que se tenga en cuenta
que las heces de las gallinas (que indudablemente harn por la noche) no caigan
sobre otros lugares de inters del gallinero, tales como el comedero, el bebedero o
los nidos; por ello, generalmente se colocan de tres formas principales:
1.

En caballete.

2.

En escalera.

3.

En parrilla.
Las perchas estn en caballete cuando colocamos los listones paralelos y a la
misma altura, bien sujetos a las paredes del gallinero, o bien al suelo mediante
una patas.

Perchas en caballete
Las perchas en escalera suponen colocar los listones paralelos y cada uno ms
elevado que el anterior.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

25

Perchas en escalera

Las perchas en parrilla consisten en colchar listones horizontales paralelos entre s

y unidos por otros listones tambin paralelos entre s y perpendiculares a los
primeros (haciendo una especie de cuadrcula).
Perchas en parrilla elevadas con listn para subir
Se puede colocar las
perchas a cierta altura del
suelo pero, si las pones a
ms de 1 metro de altura,
es bueno que coloques un
listn inclinado que vaya
desde las perchas hasta el
suelo, para que las gallinas
puedan subir por l.

ZOOMETRIA
Estudia las formas de los animales mediante: mediciones craneales y corporales
concretas.
Existen medidas zoometricas tales como:

peso corporal, permetro pectoral, longitud de la quilla.

longitud del fmur, longitud del tarso y longitud tarso metatarsiano tanto en
machos como en hembras.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

26

3.5 ALIMENTACION DE LAS GALLINAS

PONEDORAS
El consumo de las gallinas es controlado por diferentes factores, incluyendo peso
corporal o edad, tasa de produccin, peso de los huevos, temperatura ambiental,
textura del alimento, posibles desbalances de nutrientes.
Las gallinas deben tener acceso constante al alimento, especialmente antes de la
oscuridad.

3.5.1 REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS DE LAS GALLINAS

PONEDORAS
AGUA: es fundamental ya que el cuerpo del ave y los huesos estn formados en
ms de un 50% de agua. Adems de favorecer en la digestin, la absorcin y
transporte de los nutrientes y controla la temperatura de cuerpo del ave.
PROTEINAS: su funcin es reparar y formar tejidos en el cuerpo en la formacin de
carne los rganos internos de la piel y las plumas. Tambin permite el crecimiento
y aumenta la postura de huevos.
HIDRATOS DE CARBONO: es fuente de energa. Los cereales y subproductos son
ricos en esto. Puede llegar a ser el 55 a 60% de la dieta.
GRASA: es otra fuente de energa, representa entre el 3 a5% de la dieta. adems
de proporcionar energa para la digestin, el movimiento, el crecimiento.
MINERALES: son importantes para el ave en la formacin y mantenimiento de los
huesos, en la formacin del huevo y la para la circulacin de sangre y el
funcionamiento del corazn.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

27

Peso 18 sem.(g)

Peso 25 sem. (g)

1100

1400

Consumo diario de
energa
247

1200

1500

254

1300

1600

263

1400

1700

273

3.5.2 TIPOS DE CONCENTRADOS

COMPONENTES Y FUENTES

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

28

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

29

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

30

3.5.3 RACION POR EDAD O ETAPA DE DESARROLLO

Edad / Semanas

Cantidad/Alimento/Ave/Da

20 25

3.3 onzas

26 30

3.6 onzas

31 50

3.75 onzas

51 60

3.75 onzas

61 80

3.67 onzas

PROMEDIO

3.75 onzas

Consumo de concentrado
Hasta las 21 semanas

7 kg

8 kg

Durante la puesta

40 kg

45 kg

Consumo medio diario

115 g

125 g

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

31

3.5.4 PROBLEMAS DE DEFICIENCIA DE ELEMENTOS NUTRITIVOS.

Consecuencias de una mala nutricin:

Las aves crecen poco.

La carne de las aves es dura.
Las gallinas ponen pocos huevos.
Los pollitos mueren o crecen dbiles

3.6 MANEJO DE GALLINAS

PONEDORAS
3.6.1 ETAPAS DE DESARROLLO
La crianza, manejo y explotacin de las ponedoras comerciales comprende tres
etapas
1- Perodo de iniciacin. (12 Aves x M)
Comprende desde un da de edad hasta 8 semanas; en este perodo se destacan
cuidados especiales la pollita durante la etapa de calor (1-4 semanas) y comprende
las siguientes actividades:
Iniciar la crianza en una galera bien limpia y desinfectada que tenga un mes de estar
vaca, usar pollitas de primersima calidad, comprndolas en una institucin de
prestigio, proporcionar calor a las pollitas durante 4 semanas comenzando la
primera con 33 C igual a 92 F y luego cada semana debe bajar 3 C; esta
temperatura debe ser a 5 cm del suelo, utilizar crculos de por lo menos 30 cm de
alto y 2.5 metros de dimetro, los crculos deben retirarse entre los 7 y 10 das de
edad, pasando a un rea mayor, pero siempre limitada.
No proporcionar alimento a las pollitas a su llegada, mantenerlas dos horas
solamente con agua. Al finalizar la etapa de calor, proporcionar la tercera parte del
espacio que necesitan hasta las 18 semanas, esto ayudar a un mejor desarrollo.
En este momento tambin debe comenzar el deshije de las pollitas; o sea, el paso
del uso del equipo de pollito al equipo formal; deben funcionar los dos equipos juntos
y luego poco a poco eliminar el de pollito.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

32

Proporcionar alimento de iniciacin-postura con 19% de protena a libre consumo y

estimular el consumo moviendo los comederos. Despicar las pollitas antes de los 7
das, provocar memos stress y ser ms duradero. Una buena combinacin entre
el uso de la fuente de calor y las cortinas proporciona las temperaturas indicadas y
es la clave para un buen inicio. En este perodo, las pollitas deben recibir por lo
menos 2 vacunas contra la enfermedad de New Castle, una de virus vivo al ojo y
otra combinada (virus vivo y virus muerto) y una contra la viruela aviar. Si recibe
pollitas durante pocas calurosas, usar vitaminas ms electrolitos durante 3 o 4 das
cada mes.
Un da despus de las vacunas es recomendable usar un antibitico oral durante
dos das para minimizar el stress. Comenzar a pesar las aves a las 6 semanas de
edad, una vez por semana, tomando una muestra al azar del 5%, pero nunca menos
de 100 aves.
Compare el peso promedio con el ideal y saque la uniformidad del lote; si los
resultados no son los esperados, debe trabajar hacia la consecucin de ese
objetivo. A las 8 semanas si las pollas tienen el peso y la uniformidad
recomendadas, cambiar a concentrado de desarrollo postura, de lo contrario,
continuar con el de iniciacin postura hasta alcanzar los pesos. Siempre que se
cambie de clase o marca de alimento debe hacerlo paulatinamente.
2- Perodo de desarrollo. (10 Aves x M)
Comprende desde el primer da de la novena semana, hasta las 18 semanas y se
caracteriza por el control de pesos y la uniformidad; cuando estos se apegan a los
parmetros, es seal de que se est en el camino de obtener una buena pollona;
para lograr este objetivo es importante seguir algunas recomendaciones. Las pollas
deben iniciar este perodo dentro del rango de pesos recomendados para esta edad
y con un mnimo de 80% de uniformidad en el lote.
El desarrollo y ganancias de peso deben ser paulatinamente, por lo que estimule al
consumo de alimento de tal manera que la polla tenga un buen desarrollo seo y
muscular, sin acumulacin de grasa. Asegrese que las pollas tengan el espacio
adecuado, tanto de alojamiento como de equipo, esto contribuye grandemente en
el buen desarrollo.
Debe mantenerse limpia, fresca y disponible el agua de las aves en todo momento
de su vida, ya que adems de ser necesaria para todos los procesos vitales como
la digestin, metabolismo y respiracin, tambin acta como regulador de la
temperatura del cuerpo, agregando o aminorando el calor y como conductor de
desechos a eliminar de las funciones corporales. En la composicin de la polla, el
agua ocupa el 70% y la toma en cantidad de dos y media veces de la cantidad de

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

33

alimento que ingiere; la ausencia o escasez de agua por doce horas puede causar
retraso en el proceso de desarrollo de la polla.
A las 12 semanas de edad, el 95% del crecimiento del esqueleto debe haberse
logrado; pesos por debajo de los ideales antes de alcanzar las doce semanas de
edad, pueden indicar un crecimiento inferior del esqueleto; an con un posterior
retorno al peso normal, la pequea estructura de la pollona tender a acumular un
exceso de grasa. Usar en cada lote un record o registro de control. Proporcionar en
este perodo, alimento desarrollo-postura con 15% de protena. El programa de
vacunacin debe estar completo antes de las 18 semanas.
3- Perodo de produccin. (6 Aves x M)
Generalmente dura entre 12 y 14 meses y se cosechar lo bueno o malo de las
etapas anteriores; es necesario optimizar la produccin del huevo, en lo relacionado
con nmero de huevos, tamao, calidad interior, calidad de la cscara y eficiencia
alimenticia. Para lograr este objetivo, es necesario establecer programas
adecuados de manejo, iluminacin, alimentacin, control de enfermedades, etc. Las
gallinas ponedoras generalmente son explotadas hasta una edad de 72 o 76
semanas en esta etapa deber proporcionrseles condiciones de espacio,
iluminacin adecuada, equipo y de igual forma la alimentacin acorde con su edad
para que alcancen los porcentajes de produccin deseados.

3.6.2 ACTIVIDADES PREVIAS A LA RECEPTIVIDAD DE LAS POLLITAS

Antes de la llegada de las gallinas a la granja deben realizarse ciertas actividades
que aseguren que todo estar listo para recibirlas y permitir una mayor eficiencia en
el trabajo.
Revisin y limpieza de las reas externas de la caseta
Las reas alrededor de la caseta en un radio de 4.5 metros deben estar limpias de
malezas y de objetos que puedan obstruir la ventilacin, o servir de refugio a
insectos, ratas y otra clase de animales que son portadores de enfermedades
transmisibles a la gallinas.
Si se observa la presencia de ratas, debe procederse de inmediato a exterminarlas,
pues estas consumen, desperdician y contaminan grandes cantidades de alimento
y asustan a las gallinas adultas, provocando bajas en el rendimiento.
Otra preocupacin que debe tomarse es la de revisar si los sistemas de drenaje
pluvial de la granja estn en buen estado y con la capacidad suficiente para evitar
inundaciones o acumulacin de aguas lluvias.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

34

Revisin del interior de la caseta

Se deben revisar con detenimiento paredes, pisos, techo, puertas y ventanas

del galpn y hacer las reparaciones necesarias antes de la llegada de las
gallinas. Debe cerrarse cualquier agujero por donde puedan penetrar
animales depredadores como perros, gatos, guazalos, etc., o por donde
puedan salirse las gallinas.
Es especialmente importante evitar que a la caseta puedan entrar aves
silvestres ya que podran ser portadores de graves enfermedades.
Se debe raspar y remover la suciedad adherida a las estructuras, limpiar
telaraas, polvo, basura y restos de la cama que puedan haber quedado en
la caseta y luego proceder a quemarla o llevarla a un lugar alejado de las
instalaciones.
Lavar la caseta tratando de remover el polvo y el resto de la suciedad que
pueda haber quedado.
Se recomienda hacer un segundo lavado con agua jabonosa y un tercer
lavado con agua limpia para eliminar restos de jabn. Se debe aplicar un
desinfectante sobre el suelo y paredes de la caseta. Se puede aplicar cal
apagada hasta formar una ligera capa sobre el piso de la caseta. La cal
puede aplicarse tambin a las paredes interiores en forma de lechada de cal.
Si se agrega un 2% de carbolina a esta solucin, aumenta su poder
desinfectante.
Despus del paso anterior, la caseta queda desinfectada y lista para la
siguiente actividad, en su preparacin previa a la llegada de los pollitos.
Ahora se puede proceder a esparcir la cama de colochos de madera, casulla
de arroz o del material seleccionado y disponible para tal fin.
Posteriormente se aplica un insecticida de baja toxicidad para las gallinas y
que posea un alto poder residual, esto con la finalidad de eliminar cualquier
tipo de insecto que pueda traer la cama.

Despus de la desinfestacin, la caseta est lista para recibir el equipo.

A partir de este momento deben estimarse las precauciones para evitar que
las instalaciones y el equipo puedan re contaminarse.
Es conveniente colocar una pileta con desinfectante (cal apagada) para los
pies en la entrada de la caseta.
No se debe permitir la entrada a personas ajenas a la granja, ni la presencia
cercana de animales, especialmente gallinas de corral del vecindario, ni
gallinas silvestres.

Revisin y limpieza del equipo

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

35

Revisar que los telones o cortinas de la caseta estn en buen estado,

completos y sin aberturas por donde puedan entrar corrientes de aire, las que
son muy perjudiciales para la salud de las gallinas.
Poner a funcionar el sistema de agua para detectar fugas en la caera,
bebederos o depsitos de agua.
Lavar todo el equipo con agua jabonosa, restregar muy bien con un cepillo
de cerdas duras, enjuagar con agua limpia y a continuacin sumergir en una
pileta o en un recipiente que contenga una solucin fuerte de agua y
desinfectante (cloro 2ppm). Se deja por veinte minutos y se guarda sin
enjuagar en un sitio limpio hasta el momento en que va a ser introducido a la
caseta.
Al recibo de las gallinas estas deben disponer de agua ms electrolitos y dos
horas posteriores a su llegada se coloca el concentrado.

3.6.3 LABORES DIARIAS

Normalmente, las pollonas deben ser trasladadas a la galera de postura antes de
las 18 semanas de edad, ya que es cuando comienzan postura. Es importante
establecer un programa de trabajo para las actividades diarias en la galera, esto
ayudar a que el manejo de las aves sea ordenado.
HORA

DESCRIPCION

06:00
a.m.

Poner agua, abrir nidos, servir alimento.

07:00
a.m.

Lavar bebederos.

08:00
a.m.

Recogida de huevos.

09:00
a.m.

Limpieza de huevos.

10:00
a.m.

Recogida de huevos, servir alimento.

11:00
a.m.

Limpieza de huevos, tela de gallinero y picada de camada.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

36

02:00
p.m.

recogida de huevos, servir alimento, limpieza de alrededores

de galera

03:00
p.m.

limpieza de huevos

04:00
p.m.

Recogida de huevos, cerrar nidos, limpieza de huevos.

PLAN DE VACUNACION

Antes de comenzar la produccin, el programa de vacunacin de las aves debe

estar completo

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

37

La prevencin de las enfermedades a travs de las vacunas debe ser

complementada con medidas como:
Aislamiento de la granja.
Manejo separado por edades.
No permitir visitas
Lavar llantas de vehculos con desinfectante
a la entrada de la granja.
Colocar tapetes con desinfectante a la entrada de las galeras.
Deshacerse adecuadamente de las aves muertas.
No permitir aves silvestres.
No permitir polvo, ni mojazones.
Control de roedores.
Usar siempre alimento fresco.
Agua de buena calidad.

Siempre que salga una manada, debe retirarse el equipo utilizado por el lote anterior
(raspar, lavar y desinfectar todo el equipo); limpiar todo el polvo y las telaraas de
techos, vigas y suelo y retirar toda la camada de la galera y sus alrededores.
El tiempo entre la salida y entrada de manadas debe ser de un mes y por lo menos
una semana limpia y vaca.
Usar dos tipos de desinfectantes: uno enrgico que incluya los cuatro grupos
qumicos primarios, el cual deber ser usado en las galeras vacas, y un
desinfectante suave para desinfeccin de equipo, locales en presencia de aves y el
agua de bebida.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

38

GLOSARIO
RAZAS: Una raza es una subdivisin de una especie de la biologa que se forma a
partir de ciertas caractersticas que diferencian a sus individuos de otros. Dichas
particularidades se transmiten mediante los genes que se heredan.
VARIEDAD: Es el conjunto de individuos de la misma raza, en las que
mantenindose las caractersticas y actitudes generales de esa raza, presentan
alguna variacin que las distingue.
LINEA: Es del conjunto de individuos descendientes de un selecto nmero de aves,
y en las que se ha logrado fijar caractersticas propias que los diferencia de otros
grupos o conjuntos similares.
PONEDORAS: Se aplica al ave que pone huevos, especialmente la gallina.
GALLINERO: Cobertizo, jaula o recinto donde se cran gallinas y otras aves de
corral.
PUESTA ABUNDANTE: Accin de poner o ponerse muchas veces.
TERRAZA: Cubierta plana de un edificio sobre la cual se puede andar.
RETICENCIA NATURAL: Hecho de insinuar o no decir directamente algo,
generalmente con intencin maliciosa.
CLOQUEZ: es un estado fisiolgico normal de las hembras de las aves en que dejan
de poner huevos y se concentran en su incubacin una vez que han completado la
nidada.
POSTURA: Accin de poner huevos las aves
DOBLE PROPOSITO: accion de usar las aves para poner huevos y para
comercializar carne.
MANSEDUMBRE: Calidad de que el ave es manso mas en lugares de postura.
COPETES: Conjunto de plumas levantadas que tienen ciertas aves en la parte
superior de la cabeza.
RIA: de tamao pequeo a mediano en aves.
PORTE: tamao o porte del ave.
ESTANDARES: son construcciones culturales, efectuadas por quienes poseen
autoridad tica, tcnica, terica o cientfica, segn el caso, de pblico conocimiento
que nos dan confianza en nuestro accionar.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

39

REDACCION: Accin de redactar.

GALLINERO: Cobertizo, jaula o recinto donde se cran gallinas y otras aves de
corral.
GALPN: construcciones relativamente grandes, las cuales puede ser utilizadas en
diferentes situaciones, las cuales abarcan desde cuidado y orden de herramientas,
criadero de animales hasta trabajos de rgimen industrial.
ZCALO: Banda horizontal de madera, azulejos, tela, papel pintado, etc., con que
se adorna o protege la parte inferior de una pared, que puede levantar pocos
centmetros o llegar a media altura.
CRIANZA: Cra (alimentacin y cuidado que recibe un animal o una planta por parte
de una persona para que tenga un crecimiento y desarrollo adecuados).
DIMENSIN: Tamao o extensin de una cosa, en una o varias magnitudes, por
las cuales ocupa mayor o menor espacio.
PESO CORPORAL: El peso corporal es la masa del cuerpo en kilogramos. Tambin
se le llama masa corporal.
CEREALES: Producto manufacturado que se elabora con estas semillas y que,
generalmente, est enriquecido con vitaminas y otras sustancias nutritivas.
ELECTROLITOS: son minerales presentes en la sangre y otros lquidos corporales
que llevan una carga elctrica.
POSTURA: Manera de tener dispuesto el cuerpo o las partes del cuerpo una
persona o un animal.
POLLITA: hembra jvenes.

TODO PARECE IMPOSIBLE HASTA QUE SE

HACE

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