FACULTAD DE CIENCIAS

EMPRESARIALES
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE
NEGOCIOS INTERNACIONALES
TESINA
MEJORA DE LA CALIDAD DE MICROEMPRESAS EN EL
PROCESAMIENTO DE LA ALGARROBINA PARA
EXPORTACIN
Autora:
ALVAREZ CRUZ, Milagros
Asesor:
DR. GUTIERREZ ALBAN, Luis
Lnea de investigacin:
Comercio Internacional
PIURA PER
2016

RESUMEN
El presente proyecto se realiz al observar la falta de conocimiento empresarial
con uno de los recursos que debera ser mejor explotado para su elaboracin,
teniendo el privilegio de ser accesible a la poblacin que se dedica a su
procesamiento, por lo que se encontr que la poblacin que se dedica a este
rubro tiende a tener las mismas costumbres y la forma de realizarlo es artesanal,
lo cual no trae consigo la confiabilidad del consumidor nacional e internacional.
La elaboracin de este proyecto se desarroll en la ciudad de Piura, teniendo de
muestra los productores de Algarrobina en la ciudad de Catacaos, en los meses
de Abril a Junio del ao 2016, para mejorar la calidad del procesamiento de la
Algarrobina para llevarla a mercados extranjeros, siendo Catacaos una ciudad de
acogida para muchos visitantes extranjeros, se desarroll una investigacin
descriptiva de los factores claves que se desarrollaban antes de realizar la
investigacin por lo cual pudo obtenerse un resultado efectivo.
Para poder obtener los resultados, se realiz una encuesta a los pobladores que
se dedican a la elaboracin de la Algarrobina, teniendo como resultado que les
falta desarrollarse empresarialmente, por lo cual se plantearon estrategias para
una mejora de la calidad de su procesamiento, como tambin auditora para que
puedan realizar una empresa que sea de reconocimiento y confiabilidad para el
consumidor, as pueda realizarse una exportacin segura y eficaz que contribuya
con el incremento socioeconmico de la misma poblacin y del Pas .

Palabras Claves: Algarrobina, Exportacin, Calidad, Proceso.

INDICE
Pg.
CARATULA 1
RESUMEN........................................................................................................... 3
INTRODUCCIN.................................................................................................. 6
I.I Realidad Problemtica...................................................................................6
I.2. Pregunta General:....................................................................................... 6
I.3. Preguntas Especficas................................................................................. 6
I.4. Justificacin............................................................................................... 7
I.5. Alcance....................................................................................................... 8
I.6. Viabilidad.................................................................................................... 8
I.7. Limitaciones............................................................................................... 8
I.8. Antecedentes Internacionales......................................................................9
I.9. Antecedentes Nacionales.............................................................................9
I.10. Antecedentes Locales..............................................................................10
I.11. Objetivo General:..................................................................................... 12
I.12. Objetivos Especficos:............................................................................. 12
I.13.Teoras que fundamentan el estudio..........................................................13
A.

Calidad:............................................................................................. 15

B.

Internacionalizacin...........................................................................16

I.14. Marco Metodolgico................................................................................19

Tipo de Estudio........................................................................................... 19
Diseo de Investigacin...............................................................................19
Enfoque...................................................................................................... 19
Poblacin.................................................................................................... 19
Hiptesis General........................................................................................ 19
Hiptesis Especficas..................................................................................19
OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES.............................................................20
CONCLUSIONES................................................................................................ 21
RECOMENDACIONES........................................................................................ 22
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS......................................................................23
PRESUPUESTO................................................................................................. 24
Matriz de Consistencia....................................................................................... 25
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES......................................................................26
ANEXOS............................................................................................................ 27
ENCUESTA........................................................................................................ 28
4

INTRODUCCIN
I.I Realidad Problemtica

La ciudad de Piura es una de las ciudades dentro del Per, con gran
reconocimiento en productos agrcolas, siendo la algarrobina una de las
demandadas por sus propiedades y beneficios que brinda al consumirla; en esta
ciudad existe un sinnmero de rboles de este fruto, la algarroba, el cual se
encuentra en los bosques secos que existen en Piura el cual es usado tambin
por la poblacin, como alimento para el ganado, elaboracin de la algarrobina, y
sus ramas y troncos son muy usados para obtener lea y carbn que son
utilizados por la poblacin.
En la actualidad es un producto producido por pequeas empresas y distribuidos
en envases de botellas o potes, con una demanda creciente en el mercado
nacional e internacional, sus principales usos son en la elaboracin de productos
medicinales, naturales, para el fortalecimiento intelectual y fsico de personas,
mezclado en la preparacin de distintos jugos, proporcionndoles un buen sabor y
agregndoles valor nutricional.
Este producto en las regiones de Piura como Catacaos, es realizado de manera
artesanal, pues son costumbres que se han llevado con el tiempo y lo siguen
realizando para su produccin, pues esta elaboracin les resulta ms econmico
y el ingreso generado es mayor para ellos, pero no tienen conocimiento de las
oportunidades que estn siendo ignoradas, por falta de asesoramiento y de
investigacin por estos empresarios y productores de la algarrobina.
I.2. Pregunta General:
Qu factores limitan el mejoramiento de la calidad en el procesamiento de la
Algarrobina?
I.3. Preguntas Especficas
Por qu es importante aumentar la calidad en el procesamiento de la
Algarrobina?
Cmo obtener el reconocimiento internacional y nacional de la Algarrobina?

I.4. Justificacin
En la ciudad de Piura, por falta de ciertos factores tanto econmicos y
empresariales, no se lleva a cabo el procesamiento industrial de empresas
pequeas dedicadas a este rubro, por lo que su envase no es confiable para con
la poblacin extranjera y su posible exportacin, haciendo que esto sea un punto
negativo para los mismos empresarios, pues al mejorar la calidad de su
produccin mejorar la calidad de vida de los mismos, al generar mayores
ganancias, como tambin el reconocimiento en mercados grandes del lugar.
El fin de este proyecto es poder identificar los factores claves para el desarrollo de
la calidad de proceso en la algarrobina, como plantear estrategias para la
poblacin que se dedica al procesamiento, auditar a los microempresarios para
que puedan llevar su producto al extranjero, de una manera saludable y accesible,
pues la demanda es exigente tanto en la calidad del producto como su envase,
teniendo en cuenta que lo que llama la atraccin es este para que el consumidor
pueda adquirirlo.
Por lo cual se llev a cabo una encuesta a la poblacin de un lugar en el cual se
realiza la produccin de la Algarrobina, donde an se desarrolla de manera
artesanal, como una serie de actividades en las cuales se den a conocer las
microempresas dedicadas a este rubro, siendo partcipes de pequeas ferias
ofertando su producto realizado de manera industrial, para as llevarlos a
mercados extranjeros por el marketing que se utiliza en el lugar.
Una de las ventajas de este proyecto es que la poblacin pueda crecer tanto
econmica como empresarial, posteriormente sea un ejemplo de muchos
negocios pequeos y microempresarios que se encuentran en diferentes zonas
del Per dedicados al mismo o diferente rubro, como tambin mejorar la mano de
obra y el reconocimiento de la misma, sin olvidar satisfacer las necesidades de la
demanda hacia este producto.

I.5. Alcance
El alcance del estudio es de nivel descriptivo, se brinda informacin detallada
acerca del fenmeno para poder describir sus dimensiones con precisin.

I.6. Viabilidad

Es viable y factible la realizacin del trabajo, pues se cuenta con los recursos
materiales, econmicos y humanos, como tambin el acceso al lugar de estudio
para conseguir el fin que se desea alcanzar.

I.7. Limitaciones
No hubo limitaciones en la realizacin del proyecto

I.8. Antecedentes Internacionales

PARRALES RIZZO, V. (2012), Diseo un modelo de gestin estratgico

para el mejoramiento de la productividad y calidad aplicado a una planta
procesadora de alimentos balanceados, Guayaquil, Ecuador, Escuela
Superior Politcnica del Litoral.
En este proyecto se desarrolla la investigacin de factores y variables que
afectan a la productividad y calidad de la organizacin, para determinar
causas que hacen que la organizacin no se maneje correctamente,
exponindose sobre la estructura para adoptar y mejorar el sistema de
gestin de calidad, hasta llegar a la mejora continua del sistema,
desarrollando los objetivos para lograr la mejora de la eficacia y eficiencia
del sistema en el proceso productivo.

REVOLLO GARIVIA, I. (2009), Propuesta para el mejoramiento de la

produccin en alimentos SAS S.A a travs de la estructuracin de un
modelos de planeacin, programacin y control de la produccin, Bogot,
Pontifica Universidad Javeriana.
En este proyecto se estudian los mtodos para la realizacin de
programacin de produccin y estrategias para establecer niveles de
inventario, como tambin el comportamiento de la demanda para los
diferentes frutos. La calidad puede ser mejorada con el uso efectivo de
mtodos de control estadstico, el uso de controles es una parte
significativa en cuanto al manejo administrativo de la calidad y ha sido
identificado y establecido como parte primordial en los procesos de manejo
de calidad.

I.9. Antecedentes Nacionales

VALENZUELA VALDIVIA, L. (2010), Estudio de pre-factibilidad para la

implementacin de una empresa dedicada a la produccin y exportacin
de harina de banano orgnico a Estados Unidos, Per, Pontifica
Universidad Catlica.
En este proyecto brinda la informacin necesaria sobre la realizacin de
exportacin de la harina de banano, realizando una investigacin

cualitativa, exploratoria y descriptiva, para poder tomar puntos clave

durante la investigacin, y as llevar a cabo la exportacin de este producto
hacia el mercado demandante insatisfecho, conociendo tambin los
requisitos necesarios para poder emprender un nuevo negocio y genere
ganancias a la poblacin.

UGAZ FLORES, L. (2012). Propuesta de Diseo e Implementacin de un

Sistema de Gestin de Calidad basado en la Norma ISO 9001:2008
Aplicado a una empresa de Fabricacin de Lejas. Lima, Per, Pontfica
Universidad Catlica del Per.
En este proyecto se busca mejorar los procesos para cumplir con los
requisitos que trae consigo esta norma, los cuales son implementados para
stos, incluyendo el alcance, la poltica de la empresa y la estructura
organizacional, para conseguir mejorar la competitividad y lograr un alto
grado de satisfaccin del cliente.

I.10. Antecedentes Locales

Proyecto

de

investigacin:

UNIVERSIDAD

DE

PIURA,

Productos

Industrializables de la Algarroba Peruana: Algarrobina y Harina de

Algarroba (Varios).
En este proyecto de investigacin brindado por la Universidad de Piura,
busca la industrializacin de la Algarroba como una forma de impulsar el
desarrollo socioeconmico de la regin noroeste del Per, propiciando la
conservacin de los bosques secos de la misma regin. Presentndose los
procesos, requerimientos y distribucin en planta, para la obtencin de los
productos derivados de la Algarroba.

Varios, (2013), Diseo de una planta de produccin de algarrobina en el

Parque Kurt Beer, Piura, Per, Universidad de Piura.
En este proyecto se brinda la informacin sobre uno de los pulmones
verdes de la ciudad, siendo un parque de esparcimiento y de turismo
ecolgico, en el cual adems de encontrar hermosos paisajes, habitan
animales en conservacin, y los algarrobos, como lugar de recreacin. Uno
de los principales recursos que se encuentran aqu es la algarroba, la cual

10

es solo utilizada para la alimentacin de animales del zoolgico que cuenta

el parque, encontrndose el desaprovechamiento de la oportunidad de
negocio por el gran valor nutricional, por lo que el proyecto se enfoca en
generar rentabilidad al parque mediante una planta procesadora de
algarrobina.

11

I.11. Objetivo General:

Identificar los factores que limitan la calidad del procesamiento de la

Algarrobina

I.12. Objetivos Especficos:

Plantear estrategias para la mejora de la calidad de produccin.

Obtener el reconocimiento nacional e internacional de la Algarrobina.

12

I.13.Teoras que fundamentan el estudio

Actualmente tener una relacin empresarial internacional es uno de los objetivos
ms importante de una empresa, siendo los negocios internacionales los
relacionamientos de las empresas con el mundo, convirtindose en uno de los
puntos clave de la globalizacin. Si miramos a nuestro alrededor podemos
observar que no hay algn producto/servicio que no tenga que ver con los
negocios internacionales, desde el papel, que es madera importada, entre otros
ms ejemplos.
Es as que podemos intuir que es de suma importancia hacer negociaciones con
el resto del mundo, pues siempre la demanda se vuelve ms exigente por lo que
la innovacin debe ser mayor, enfocndose siempre en lo que se quiere satisfacer
en el mercado, adems de generar ingresos econmicos, mejora la calidad social
de las personas, pues se adquieren nuevas culturas, a lo que conocemos como
los factores de la globalizacin.
El algarrobo es un rbol de zonas tropicales, crece en de forma silvestre en zonas
ridas, se encuentra distribuido a lo largo de la costa de ocano pacifico, nativa
de Per, Colombia y Ecuador; naturalizada en Hawi, Puerto Rico y cultivada en
la India y Australia. Tambin se encuentran en Bolivia, Chile y Brasil. En Per, se
encuentra en la parte norte de la costa, predominando en los departamentos de
Piura, Tumbes y Lambayeque.
La algarroba presenta muchas propiedades nutricionales o alimenticias, entre
ellas tenemos:

Vitamina B9 o cido flico: Este complemento ayuda a prevenir la anemia,

leucemia y problemas cardiovasculares con la formacin de glbulos rojos,
y problemas digestivos con la formacin de cidos. Adems es
fundamental durante el embarazo, ya que ayuda con el crecimiento y
reproduccin celular, ayudando a estructurar el sistema nervioso del feto.

Fibra: Est ayuda a disminuir el colesterol o cualquier otra sal biliar,

tambin a la disminucin de sustancias peligrosas dentro de la sangre
como glucosas y cidos grasos.

13

Potasio: Junto con el sodio ayuda al cuerpo humano a los movimientos

musculares e impulso nervioso. Ayuda tambin a balancear el agua de la
sangre y de los tejidos.

Hidratos de carbono: Contribuye a dar energa tanto fsica como intelectual

al ser humano. La persona necesita de ciertas glucosas que los
carbohidratos poseen.

Magnesio: Gracias a esta propiedad la persona mejora los impulsos tanto

de los nervios como de los msculos. Adems se encarga de fortalecer el
sistema seo del cuerpo y cardiovascular.

Vitamina B1: Brinda energa al cuerpo humano, cuida la piel y realiza

mantenimiento al sentido de la vista. Evita en cansancio, la poca actividad
mental, depresin y falta de coordinacin.

Hierro: Ayuda a transportar el oxgeno de los pulmones hacia todos los

rganos del cuerpo humano. Aumenta la capacidad de aprendizaje y
previene enfermedades ya que ayuda a potenciar las defensas frente a los
microorganismos.

Fosforo: Mejora el entendimiento y la memoria, ya que logra una mejor

comunicacin entre las clulas. Adems contribuye con el reforzamiento de
la dentadura, leche materna y el sistema seo y muscular.

Carotinoides: Estos contribuyen al lente envejecimiento de las clulas y

evita distintos tipos de cncer, aumentando la capacidad de fortalecimiento
de nuestro sistema inmunitario. Ayuda a formar la vitamina A

14

A. Calidad:
Alcalde San Miguel, Pablo (2009), la calidad es lo adecuado que es el producto o
servicio para el uso que se le pretende. Es decir que la calidad es la que desea el
cliente. La calidad es aceptable si viene acompaada de su precio y de su
calidad, un producto sera aceptable si su calidad fuese mediocre, a un precio
muy bajo. Sin embargo uno que tuviese un precio alto con una calidad media
sera rechazado.
Hoy en da la calidad empresarial, dice mucho de su calidad del producto
ofertado, la demanda busca siempre calidad al mejor precio, aunque para algunas
personas es bueno, para otros no lo es como cuando se adquiere un producto o
servicio, la persona lo hace para poder satisfacer una necesidad esperando que
ste funcione como lo esperado o como ha sido ofertado para el pblico,
justificando esto muchas veces con que lo barato sale caro.
La algarrobina, es un producto del cual las personas gustan mucho adquirirlas
pues la satisfaccin de sus necesidades como el uso como medicamento, para el
uso de alguna bebida tpica, o por el hecho de utilizarla en el hogar, depende
mucho del como este siendo ofertada pues muchos vendedores la ofertan con un
precio muy barato, lo cual hace que esta demanda disminuya en algunos puntos
de venta, o por su falta de confianza al ser probada por alguien en un momento
adecuado, o como tambin el marketing entre personas, que actualmente se da
mucho, la manera de llamar la atencin al ser ofertada (su envase).
Prez Fernndez de Velasco, Jos Antonio (1994), la Calidad se gestiona
mediante tcnicas de uso regular para la gestin de otras funciones empresariales
acompaadas del uso de unas metodologas especficas propias de cada sistema
de gestin de la calidad.
Para poder realizar una gestin de calidad en un proceso, se requiere siempre el
uso de tcnicas adecuadas en la empresa, siendo base alguna empresa que se
ha dedicado al mismo rubro o que ha podido encontrar mejora en su proceso de
calidad en la realizacin, con el fin de lograr su objetivo propuesto como empresa.

15

En la ciudad de Piura, muchos microempresarios dedicados a ciertos productos

agrcolas han sabido ya salir a ser grandes empresarios, pues cada vez la
demanda va creciendo y se va renovando en diferentes lugares quedando
siempre mercado objetivo para poder ofertar, siendo as referencia de su
metodologa empleada por los mismos empresarios, conocindose la forma de
actuar en la empresa y mejora de sus procesamientos, pues ya han realizado
alguna actividad de exportacin y han tenido xito para con sus productos,
esperando que la poblacin dedicada al procesamiento de la algarrobina pueda
llevar a cabo ciertas estrategias planteadas.
Cuatrecasas Arbs, Luis (2012), define a la calidad como el conjunto de
caractersticas que posee un producto o servicio obtenidos en un sistema
productivo, as como la capacidad de satisfaccin de los requerimientos del
usuario, la calidad supone el cumplimiento por parte del producto de las
especificaciones para las que ha sido diseado, que debern ajustase a las
expresadas por el cliente.
La calidad as es el resultado de un esfuerzo arduo, se trabaja de forma eficaz
para poder satisfacer el deseo del consumidor, dependiendo de la forma en que
un producto o servicio sea aceptado o rechazado por los clientes, podremos decir
si ste es bueno o malo; muchas veces el nivel de calidad se mide de acuerdo a
la reaccin y preferencias del cliente, desde el mismo momento en que ste llega
al establecimiento comercial, sabe exactamente qu va a comprar y dnde
ubicarlo, va directo al lugar donde se encuentra el producto de su preferencia.
Para poder ser llevado al mercado extranjero un producto que es para el consumo
humano, pasa por diferentes exmenes que harn validar con un certificado de
salud y confiabilidad al producto, en la forma en la que se est llevando al
consumidor extranjero, teniendo siempre en cuenta que no todos exigen las
mismas condiciones y existen mercados que son ms exigentes que otros, por lo
cual es necesario saber el tiempo en el que se desarrolla cada proceso y as no
sean rechazados para su exportacin.

16

B. Internacionalizacin
La internacionalizacin forma parte de la estrategia de desarrollo de mercados,
que sin duda la que exige menos recursos por parte de la empresa. Por ello, es
una estrategia muy interesante para la PYMES, que no pueden destinar la misma
cantidad de recursos que los grandes competidores del sector, al desarrollo de
nuevos productos, a la adquisicin de competidores, o a integrar las actividades
que realizan sus clientes o sus proveedores. Sin duda el crecimiento destaca
como uno de los principales motivos para la exportacin. La internacionalizacin
es una de las estrategias de crecimiento ms efectivas, a la que ms tarde o ms
temprano la empresa tendr que recurrir para desarrollarse; sin embargo, el
crecimiento no es la nica razn para internacionalizarse. (Otero Simn, Miguel
ngel. 2008. Business Pocket).
La internacionalizacin es un proceso difcil de planificar con antelacin, ya que
las estructuras y rutinas necesarias no pueden ser establecidas por adelantado,
sino que deben ser construidas gradualmente como consecuencia de un
aprendizaje sobre los mercados exteriores. Sin embargo, parte del xito consiste
en disear un plan de entrada completo, consistente y eficiente. Ello no implica
que dicho plan deba ser complicado o utilice tcnicas de previsin sofisticadas,
sino que se trate de estudiar anticipadamente los requisitos que plantea el
mercado donde se intenta penetrar, el procedimiento a utilizar y prever las
consecuencias de las posibles acciones. Por tanto una vez desencadenada la
idea, el proceso puede ser programado y formalizado a travs de un plan de
internacionalizacin, en el que podran distinguirse una serie de etapas. (Claver
Corts, Enrique. Quer Ramn, Diego).
En el entorno econmico internacional actualmente se caracteriza por su
dinamismo y globalizacin, como tambin la creciente interdependencia de
pases, formacin de boques regionales, surgimiento de economas emergentes
en Asia y Amrica Latina como tambin sorprendentes avances tecnolgicos en
diferentes sectores, logrando un entorno mundial creciente y cambiante.
Para poder elegir un mercado, es una decisin en la cual no puede la empresa
dejarse llevar por la moda o por la decisin de los competidores, sino avanzando

17

gradualmente en el proceso entrando primero en un pas y posteriormente en

otros. La estrategia lgicamente, debe definirse sobre la base de la meta o venta
competitiva que se va a obtener siendo internacional, con frecuencia se observa
que la estrategia elegida por las empresas es copiada de otras del sector, o
responde al aprovechamiento de una oportunidad coyuntural que se cree no
volver a repetirse.
La internacionalizacin aparece vinculada casi siempre a la problemtica de la
competitividad frente al exterior, es necesario proyectar la empresa al exterior con
el objetivo de generar ventajas competitivas que le permitan afrontar el futuro con
garantas de xito.
Actualmente para poder internacionalizarse muchos desconocen los tratados que
existen con el resto del mundo, en los cuales se hace factible que los productos
salgan a los mercados donde la demanda an no est cubierta por ciertos
productos, por lo cual hace falta una auditora a aquellos que emprenden
negocios potenciales en la ciudad de Piura, pues el gobierno mismo tiene pginas
web en las cuales se pueden realizar la documentacin necesaria y poco costosa
para emprender un nuevo camino hacia el desarrollo y posteriormente crecer
econmicamente.

18

I.14. Marco Metodolgico

Tipo de Estudio
El tipo de estudio que se realizar la investigacin es de nivel descriptivo pues se
brinda informacin acerca del fenmeno para as poder describir las dimensiones
con precisin.
Diseo de Investigacin
El diseo de la investigacin es no experimental transversal, los estudios se
realizan sin la manipulacin deliberada de variables y en los que slo se observan
los fenmenos en su ambiente natural para despus analizarlos, siendo estos en
un determinado tiempo.
Enfoque
El enfoque de la investigacin es de enfoque Cualitativo
Poblacin
Asociacin de productores de la Regin Piura: 350 productores.
Muestra
Segn la operacin: 72 productores de la regin Piura.
Hiptesis General
El mejoramiento en la calidad de la produccin de la Algarrobina, incrementar
sus niveles de exportacin.
Hiptesis Especficas
La realizacin de estrategias en el mejoramiento de la calidad del procesamiento
mejorar el nivel socioeconmico de la poblacin.
El reconocimiento internacional y nacional de la Algarrobina es mayor posterior a
la mejora del procesamiento de la calidad
OPERACIONALIZACIN DE VARIABLES
DEFINICIN

VARIABLE

DEFINICIN CONCEPTUAL

CALIDAD

La Calidad se gestiona mediante

OPERACIONAL
La calidad de proceso de

tcnicas de uso regular para la

la algarrobina para la

gestin

de

otras

funciones exportacin est basada

19

IN

empresariales acompaadas del

uso

de

unas

especficas

metodologas

propias

de

cada

en el mejoramiento del
proceso

para

su

elaboracin.
sistema de gestin de la calidad.
La internacionalizacin es un Para
alcanzar

la

proceso difcil de planificar con internacionalizacin

del

antelacin, ya que las estructuras producto se persigue un

y rutinas necesarias no pueden proceso complejo para

INTERNACIONALIZACIN

ser establecidas por adelantado, poder desarrollarse ante

sino que deben ser construidas la competencia directa e
gradualmente

como indirecta

llegar

consecuencia de un aprendizaje pblico meta.

sobre los mercados exteriores

20

al

CONCLUSIONES
1. Se obtuvo como resultado que la poblacin que se dedica a la produccin
de la Algarrobina, lo hace de forma artesanal por la falta de conocimiento
sobre la formacin de una empresa, teniendo poco trato con la demanda,
pues esta poblacin enva a los mercados cercanos de s para que se
realice la venta de la misma, obviando que pueden hacer una planta en la
cual sea vendida y as genere mayores ingresos.
2. Muchos microempresarios deciden no cambiar la forma de hacer
algarrobina, por el hecho de estar acostumbrados a la realizacin artesanal
y tienen miedo a perder su cultura, por lo que dejan de lado una fuerte
visin para su negocio, pues la demanda extranjera es rigurosa en el
aspecto del procesamiento de algn tipo de alimento humano.
3. La realizacin de estrategias hacia estas personas, traer consigo un
cambio en la forma de ver el aspecto para la elaboracin, as puede
realizarse de manera industrial y mejora de su procesamiento, por las
futuras condiciones si se desea salir hacia el mercado extranjero o ser
mayor reconocida como empresa resaltante del lugar o nacionalmente.
4. La calidad de mejora, se ve siempre en la decisin de compra de la
demanda, pues al cambiar la manera de elaborar el producto tendr
diversos beneficios para con el consumidor, tanto por el sabor de la misma,
como tambin por el envase que se presente.
5. Al mejorar la decisin de compra del consumidor, mejorar el nivel
empresarial, dando como resultado un nivel de vida, para los mismo
empresarios, mejor y siendo ejemplo para aquellos que vienen estudiando
la realizacin de algn producto natural en la regin

RECOMENDACIONES
21

1. Se

recomienda que se desarrollen en la regin estudios sobre la

elaboracin de los productos naturales netos de la misma, pues as puede

haber incremento econmico, social y cultural en la regin.
2. Promover

el

aprovechamiento

tecnolgico

que

trae

consigo

la

globalizacin, dependiendo del estado para poder mejorar la calidad de

vida de su misma poblacin.
3. Mejorar proyectos nacionales y regionales para apoyar a los mismos
pobladores que no tienen conocimiento para llevar a cabo la exportacin de
productos.

22

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. VARIOS. (2013). Diseo de una planta de produccin de Algarrobina en el
Parque Kurt Beer. Recuperdo de:
http://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1711/PYT__Informe
_Final___Algarroba_Kurt_Beer.pdf?sequence=1
2. CITEAGRO PIURA. Proyecto Innvate Per. Recuperado de:
http://www.citeagropiura.org

3. VARIOS. (2000). Universidad de Piura. Productos Industrializables de la

Algarroba Peruana: Algarrobina y Harina de Algarroba. Recuperado de:
http://www.cricyt.edu.ar/multequina/indice/pdf/09_02/9_2_8.pdf

23

ACTIVIDAD

TOTAL

Movilidad

15.00

Impresiones

30.00

Varios

5.00

TOTAL

50.00
PRESUPUESTO

Matriz de Consistencia
Mejora de la calidad en el procesamiento de la Algarrobina para Export
Problema General y
Objetivos General y
Hiptesis General y
Variables e
Especfico
Problema General:
Qu

factores

limitan

el

Especficos
Objetivo General:

Hiptesis General:

Identificar

El

los

Especificas

factores

mejoramiento

Indicadores
Calidad:
en

mejoramiento de la calidad en

que limitan la calidad del

calidad de la produccin de

el

procesamiento

la Algarrobina, incrementar

procesamiento

de

la

de

la

Algarrobina?

Algarrobina

sus niveles de exportacin

Problemas Especficos:

Objetivos

Hiptesis Especficos:

Especficos:

La

Por

qu

es

importante

aumentar la calidad en el Plantear estrategias para

procesamiento

Algarrobina?
Cmo

de

la

la mejora de la calidad

de produccin.
planificar Incrementar

el

realizacin

estrategias

en

la

alcanzadas

Internacionalizacin

de
el

mejoramiento de la calidad
el nivel socioeconmico de

reconocimiento internacional

reconocimiento nacional

la poblacin.

y nacional de la Algarrobina?

e internacional de la

El

algarrobina.

internacional y nacional de

reconocimiento
es

Estrategias

empresariale
Visin

internacionali

del procesamiento mejorar

la Algarrobina

Efectividad
Eficiencia
Metas

mayor
24

posterior a la mejora del

procesamiento de la calidad
.

SEMANAS
1. Ttulo

1s

2s

3s

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
4s 5s 6s 7s 8s
9s
10s

11s

12

2. Planteamiento y
Justificacin del

Problema
3. Formulacin del
Problema
4. Antecedentes
5. Objetivos

X
X

6. Marco Terico

7. Marco Metodolgico

25

ANEXOS

26

ENCUESTA
Estimado microempresario, estoy interesada en conocer sobre su actividad
empresarial como tambin sobre su producto que est elaborando.
1. Se informa usted sobre sus competidores directos?
a) Siempre
b) Mucho
c) Regular
d) Poco
2. Cunto cree usted que influye el envase en la decisin de compra del

3.
4.
5.
6.
7.
8.

consumidor?
a) Siempre
b) Mucho
c) Regular
d) Poco
Est pendiente sobre la venta de su producto?
a) Siempre b) Mucho
c) Regular
d) Poco
Con qu frecuencia cambia sus utensilios de cocina?
a) Una vez al ao b) Semestral
c) Mensual
d) Trimestral
Sabe usted sobre la exportacin de la Algarrobina?
a) Mucho
b) Regular
c) Poco
d) Nada
Conoce sobre la calidad del procesamiento de la Algarrobina?
a) Mucho
b) Regular
c) Poco
d) Nada
Cambiara a una nueva forma de realizar su produccin?
a) S
b) No
Por qu no ha cambiado su procesamiento anteriormente?
a) Falta de financiamiento b) Costumbre
c) Gastara mucho

27