Costa:

-Ceviche
un potaje tpico del pas y el renombrado first dish. Elaborado de pescado sumergido en limn y aj
limo.

Arroz con pato:

Es una comida tpica de la regin Lambayeque, en el Per. anteriormente se conoca como "ato con
arroz" o " pato a la chiclayana"

PAPA A LA HUANCAINA: Aunque nos remita a la cuidad de Huancayo, el plato tpico de la cuidad
de lima. su salsa con queso u aj amarillo es una delicia.

SIERRA:
La sierra peruana se caracteriza por tener remembranzas de las culturas prehispnicas en sus
comidas tpicas. por eso la presencia de las papas, habas y maz, elementos q naturalmente fueron
utilizados por las colonias nativas de los valles peruanos.

HUMITAS: Preparacin tpica del valle del Mantaro y preparada con maz blanco tierno molido q es
posteriormente envuelto en hojas de maz y sancochado al vapor.

PACHAMANCA:
Tpico plato de la sierra peruana. carne de diferentes se hace una enterrada bajo
tierra junto a papas,y hiervas diversas por varias horas.

Cuy chactado
El cuy chactao o chactado es un plato tpico de la cocina peruana, concretamente de la regin de Arequipa. Se trata
de un cuy frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa.

SELVA:
EL JUANE:
El Joane (se pronuncia fan o fan) tiene su origen en Moyobamba, principal de la fiesta de
San Juan en toda la regin de la selva peruana. Los primeros juanes eran de callampa, yuca,
huevos de aves silvestres y pescado. Con la llegada de los espaoles se agregaron los
productos y condimentos trados por los colonizadores. Constituye uno de los principales
platos tpicos de la gastronoma de la selva peruana y tradicionalmente muy consumido
durante las fiestas de San Juan, de sabor muy agradable. Tiene la forma de un gran tamal,
preparado a base de arroz, gallina y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada bijao

TACACHO
El tacacho
con cecina es un plato
tpico de la
gastronoma del Per
originario de
la selva peruana y
difundido en
el resto del pas. El
trmino tacacho probablemente deriva del quechua taka chu, que significa lo
golpeado. El consumo de este plato vara segn la regin donde se elabore, as mismo en
Madre de Dios y San Martn se acostumbra consumir el tacacho durante el desayuno
mientras que en otras regiones se sirve en el almuerzo o la cena. En la regin San Martn
acostumbran incluir el tacacho dentro de la cena navidea. Es un preparado a base de
pltano verde frito o asado, machacado y que se mezcla con manteca de chancho, por lo
general se sirve
acompaado de cecina,
que es la carne
de cerdo seca y
ahumada; o de
chorizo regional que es
un
embutido preparado con
los intestinos
delgados del cerdo y
relleno con
carne molida de ste pero
bien
condimentada.

Inchicapi de Gallina con Man

Es una deliciosa sopa que forma parte de la gastronoma de la selva peruana, el secreto de
esta emblemtica sopa es prepararlo esencialmente con gallina de chacra, se prepara a base

de man molido o licuadoel cual es uno de sus principales protagonistas, maz, yuca, hojas de
sachaculantro o siucaculantro, ajo, sal y comino.