Suplementos alimentarios:

Un trmino comn que se escucha en el rea deportiva es el uso de ayudas

ergogenicas y el cual es confundido con las sustancias doping o dopaje, estos
son trminos totalmente diferentes ya sea por los objetivos buscados con estas
sustancias y por los tipos de productos que se ingieren.
Las ayudas ergogenicas (del griego ergon, que significa trabajo) permiten al
individuo realizar trabajos de cargas fsicas superiores a aquellas que se
alcanzaran en ausencia de las ayudas (Wootton, 1988).
Ayuda ergogenicas: Cualquier medida, de cualquier ndole, dirigida a
mantener en lo posible el nivel de prestacin deportiva, que minimiza las
manifestaciones objetivas y subjetivas de la fatiga y que no pone en peligro la
salud del deportista. (Barbany 1990).
Segn esta definicin las ayudas ergogenicas pueden ser de ndole alimentaria
o diettica, farmacolgica, mecnica, fsica, psicolgica, ect.
En cambio una sustancia dopante es: Toda sustancia exgena, o tambin de
origen fisiolgico, suministrada en condiciones o cantidades anormales,
administrada por cualquier va, con objeto de aumentar de forma artificial el
rendimiento deportivo, y que puede suponer un perjuicio a la tica deportiva y a
la integridad fsica o psquica del deportista. (Barbany 1990).
Estas sustancias a diferencia de las ayudas ergogenicas, son casi
exclusivamente de origen farmacolgico.
Con

estas definiciones claras podemos diferenciar entre suplementos

nutricionales,

sustancias

farmacolgicas

no

dopantes

sustancias

farmacolgicas dopantes.
Los suplementos nutricionales son nutrientes que son administrados en
cantidades fisiolgicas, y no poseen efectos secundarios o txicos en el
organismo, no ponen en riesgo la salud del deportista, por lo tanto, no estn
consideradas como sustancias dopantes.

Las sustancias farmacolgicas no dopantes son frmacos o medicamentos

que son administrados con el fin de tratar algn problema fsico (anticidos,
antibiticos) y que no estn incluidos en las listas oficiales de sustancias
prohibidas.
Las sustancias farmacolgicas dopantes. Son sustancias o medicamentos
administrados exclusivamente con el fin de aumentar el rendimiento deportivo
de forma artificial, llegando a poner en riesgo la vida del deportista. Estas
sustancias si estn incluidas en las listas oficiales de sustancias dopantes
(diurticos, estimulantes, anabolizantes, etc.).
Las sustancias consideradas en la lista de dopaje si son utilizadas bajo receta
mdica para tratar alguien problema de salud definido deben ser comunicadas
oficialmente a las autoridades deportivas mediante documentacin pertinente.
Con esto queda claro que con el termino ayudas ergogenicas estamos
hablando de una serie de sustancias o productos incluidos generalmente en la
alimentacin de las personas.
La mejor ayuda ergogenicas nutricional es tener una correcta alimentacin. Sin
embargo, hay ocasiones en donde la dieta variada, completa y equilibrada no
es suficiente para el desarrollo y mantenimiento del organismo, por lo que
acuden

incrementar

la

ingesta

de

algunos

nutrientes

con

frmulas

especialmente adaptadas, denominados suplementos nutricionales.

Los suplementos nutricionales son fuentes concentradas de nutrientes o de
otras sustancias en forma simple o combinada, comercializados en forma
dosificada, es decir cpsulas, pastillas, tabletas, pldoras y otras formas
similares, bolsitas de polvos, ampollas de lquido, botellas con cuentagotas y
otras formas similares de lquidos y polvos que deben tomarse en pequeas
cantidades unitarias
Los suplementos nutricionales pueden dividirse segn los elementos bases
para su uso.
Productos alimenticios energticos ricos en hidratos de carbono: Busca
restaurar los depsitos del glucgeno durante la realizacin de un ejercicio

fsico intenso gastado en el hgado y los msculos. Su ingestin se puede

realizar tanto en forma lquida como slida.
Soluciones con hidratos de carbono y electrolitos: Durante la realizacin de un
ejercicio fsico prolongado, la ingesta de soluciones con HC y electrolitos, en
particular el sodio, mejora el rendimiento del deportista.
Concentrados de protenas y alimentos con alto contenido proteico: La ingesta
recomendada de protenas puede estar entre 1,2 y 1,5 g por kg de peso y da,
frente a los 0,8-1 g/ kg/da de las personas que no hacen deporte. Al finalizar
un ejercicio se recomienda la ingesta de productos (slidos o lquidos) ricos en
HC y protenas, ya que acelera la sntesis del glucgeno gastado durante la
actividad.
Otros componentes y suplementos utilizados con objetivo ergognico.
Suplementar con motivo de dficit algunos minerales o vitaminas.
Actualmente, la clasificacin ms vlida y conocida de los suplementos
deportivos fue elaborada por el Departamento de Nutricin Deportiva en el
Instituto Australiano del Deporte (The Australian Institute of Sport: Sports
Supplement Program, 2009) bajo la direccin de la Profesora Louise Burke
tenindose la siguiente categorizacin:
Categora A: Suplementos aprobados

Uso cientfico validado.

Los beneficios potenciales son de respuesta individualizada.
Se suministran algunos productos.
Se recomienda educar al deportista, familia y entrenadores para su

correcto uso.
Se hacen investigaciones especficas, por deporte, para el uso de estos
suplementos.
Suplementos: Bebidas Deportivas (bebidas con carbohidratos y electrolitos) Geles Deportivos - Confitera Deportiva - Comida Lquida (Liquid Meal) Protena de Soya - Barras Deportivas - Suplementos de Calcio - Suplementos
de Hierro - Probiticos- Multivitamnicos/Minerales - Vitamina D - Bebidas de
Reemplazo de Electrolitos Cafena - Creatina- Bicarbonato

Categora B: Suplementos bajo consideracin

No hay evidencia cientfica sustancial para recomendar su uso.
De inters especial o por beneficios potenciales posibles.
Pueden ser usados:
Como parte de una investigacin
Como tratamiento clnico controlado por un profesional
Suplemento: -alanina - Jugo de Remolacha/Nitratos- Antioxidantes C y ECarnitina - HMB ( -hidroxi--metilbutirato) - Aceites de Pescado- Quercetina Probiticos de apoyo inmunolgico - Otros polifenoles antioxidantes y
antiinflamatorios
Categora C: suplementos con limitadas pruebas de efectos beneficiosos
No hay evidencia cientfica sustancial para recomendar su uso.
No son suministrados a deportistas del AIS bajo programas oficiales.
Si los individuos quieren usarlos:
Deben conocer riesgos y establecer normas de seguridad.
Los sponsors deben dar normas de garanta.
Deben reportar a un mdico.
Suplementos: - Ribosa- Lactaway- Coenzima Q10 - Vitaminas usadas en otras
situaciones que las resumidas en el Grupo - Ginseng- Otras hierbas
(Cordyceps, Rhodiola Rosea)- Glucosamina- Picolinato de Cromo- Aguas
Oxigenadas- Aceites MCT (Medium-Chain Triglycerides)- ZMA- InosinaPiruvato
Grupo D: suplementos prohibidos
Prohibidos (o con alto riesgo de producir doping positivo)
Se les recomienda a los atletas no consumir estos productos
Suplemento: Estimulantes:
- Efedrina - Estricnina - Sibutramina- Metilhexanamina - Otros estimulantes a
base de hierbas
Prohormonas o elevadores de hormonas (boosters):

- DHEA Androstenediona - 19-norandrostenediona - 19-norandrostenediol Otras Prohormonas - Tribulus Terrestris y otros elevadores de testosterona
(testosterone boosters)
Otros: Glicerol Calostro

Objetivos del uso de suplementos:

Los principales objetivos que se busca con el uso de estos suplementos son
incrementar los depsitos de sustratos energticos y retrasan la aparicin de la
fatiga, aumentar la hipertrofia y/o la fuerza muscular y/o fuerza muscular,
disminuir el tiempo de deshidratacin. Incrementar los depsitos de sustratos
energticos y retrasar la aparicin de la fatiga, disminuir el tiempo de
recuperacin. Incrementar la actividad inmunolgica. Acelerar la curacin y/o
recuperacin de lesiones, proteger al organismo de los efectos de los radicales
libres producidos durante el esfuerzo y amentar la capacidad de entrenamiento,
o lo que es lo mismo: entrenar ms y mejor sin perjudicar a la salud. *
Si el objetivo no se tiene claro y solo se consumen de forma descontrolada o
sin un respaldo de un profesional del tema, aumentan las posibilidades de
generar efectos negativos para la salud como: disfunciones renales, prdida de
nutrientes, aumento del cido rico, incremento del riesgo de diabetes.
A pesar de la existencia de estas evidencias, no existen regulaciones que
limiten el uso de estos suplementos o ayudar ergogenicas por lo cual una
estrategia de regular esto es buscar la aplicacin de programas educativos que
tengan por objetivo demostrar cuales son los mitos y realidades relacionados
con estos productos. El mercado deportivo se encuentra invadido por una
gama de suplementos nutricionales de este tipo, cuyo consumo se encuentran
ampliamente generalizado entre los atletas de alto rendimiento y la poblacin
deportiva. La decisin y recomendaciones para utilizar o no una ayuda
ergognico nutricional, debe estar avalada por un especialista en nutricin
deportiva o mdicos especialistas en medicina del deporte.

Legislacin y comercializacin en Chile

Los suplementos alimentarios cumplen un rol fundamental en aquellas
personas que carecen de una dieta balanceada y/o no lograr cubrir sus
requerimientos nutricionales, de acuerdo a su situacin fisiolgica, y su
principal objetivo es mejorar el estado nutricional. Por tratarse de alimentos, su
normativa se rige por el Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), que en
su Artculo 534 define a los suplementos alimentarios y sus requisitos a cumplir
como: productos elaborados o preparados especialmente para suplementar la
dieta con fines saludables y contribuir a mantener o proteger estados
fisiolgicos caractersticos tales como adolescencia, adultez o vejez. et, vos.
Su composicin podr corresponder a un nutriente, mezcla de nutrientes y
otros componentes presentes naturalmente en los alimentos, incluyendo
compuestos tales como vitaminas, minerales, aminocidos, lpidos, fibra
diettica o sus fracciones. Se podrn expender en diferentes formas de
liberacin convencional, tales como polvos, lquidos, granulados, grageas,
comprimidos, tabletas, cpsulas u otras propias de los medicamentos
(Ministerio de Salud 1997a).
Los suplementos alimentarios pueden tener dos fuentes: la elaboracin en
plantas autorizadas en el pas o la importacin de estos productos. En el caso
de la elaboracin a nivel nacional, el establecimiento es

autorizado por parte

de la SEREMI correspondiente de la regin donde est ubicado. Los alimentos

importados a los que se da autorizacin de uso y disposicin en el pas deben
cumplir con las normas establecidas en la Ley N 18.164 y los requisitos de
calidad y rotulacin que determina el RSA. Posteriormente, se debe obtener un
Certificado de Destinacin Aduanera, resolucin emitida por el SEREMI de
Salud correspondiente al lugar en que se encuentra ubicada la Aduana por la
cual ingresaron los productos, en la que se autoriza el traslado de las
mercaderas a la bodega donde sern almacenados. El certificado debe indicar
la direccin de la bodega autorizada, ruta y condiciones de traslado de las
mercaderas, y luego una Autorizacin de uso y disposicin, instrumento en
virtud del cual se autoriza al importador el uso, venta, consumo, cesin y
disposicin de los productos importados. Previo a tal autorizacin, la SEREMI

inspecciona y/o somete a anlisis de laboratorio dichos productos para

comprobar que cumplan con la normativa sanitaria vigente. En el caso de
productos importados, la documentacin debe incluir el Nombre Comercial:
denominacin con la cual se comercializa el producto o su nombre de fantasa,
Naturaleza: uso o funcin que se le dar al producto, Nombre del Producto:
producto terminado, Marca: identificacin o sello registro del proveedor o
fabricante, Presentacin: detalle de embalaje, envase, volumen y/o peso de
cada producto, y Cantidad del producto en kilos netos. La autorizacin de uso y
disposicin de productos importados debe contar previamente con el
Certificado de Destinacin Aduanera otorgado por la SEREMI de salud
respectiva. As como existe una normativa que rige la importacin de
productos, tambin es necesario que se regule el etiquetado y los mensajes
con los cuales estos suplementos alimentarios se comercializan. Todos los
alimentos que en su rotulacin o publicidad declaren propiedades saludables, o
cuando su descripcin produzca el mismo efecto, estn afectos a la declaracin
de nutrientes tal como lo establece el RSA (Vera y Castillo 2000). Las
declaraciones

de

propiedades

saludables

deben

ser

cientficamente

reconocidas o consensuadas internacionalmente y enmarcarse dentro de las

normas tcnicas sobre directrices nutricionales aprobadas por resolucin del
Ministerio de Salud.
Segn un estudio realizado en Valparaso para saber la comercializacin de
suplementos alimentarios en farmacias de Valparaso se obtuvo que el 80% de
los productos a la venta cumplen con la reglamentacin nacional en cuanto a la
forma de disposicin de estos productos en el local de venta. El 20% restante,
que no cumple con lo exigido por parte de la autoridad sanitaria, ofrece los
suplementos alimentarios junto a productos cosmticos y/o medicamentos.

Bibliografa

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