Alcachofas con jamn.

Ingredientes.
1 kg. de alcachofas, 2 lonchas de jamn no muy finas, 1 cebollita, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria
hermosa, aceite, sal, vino blanco limn.

Procedimiento.
Limpiar las alcachofas de sus puntas, su tallo y sus hojas exteriores. Frotar sus
corazones con medio limn y echarlos en agua hirviendo con sal y otro chorrito de
limn. A los 10 minutos, escurrir. Poner en una cazuela de fondo amplio 4
cucharadas de aceite y rallarle encima la cebolla y la zanahoria aadiendo tambin
el ajo muy picado. Cuando todo esto se sofra unos minutos incorporar el jamn
cortado en dados, darle vueltas y echar las alcachofas, la sal, medio vaso de vino
blanco y medio de agua. Cocer a fuego lento 15 minutos y servir caliente.