ENZIMAS

INTEGRANTES: Pa Vivanco
Constanza Usabiada
Javiera Gallardo
Danitza Gallardo
gata Barahona
PROFESOR: Sr. Manuel Gallardo

ASIGNARURA: Biologa
FECHA: 14/11/2013

INTRODUCCION
En este trabajo explicaremos cmo
reaccionan unos pedazos de hgado en
perxido de hidrgeno en tubos de
ensayo; el primero con 5ml de agua
oxigenada y 3ml de agua potable; el
segundo con hgado crudo y 5ml de agua
oxigenada; y el tercero tena hgado
cocido con 5ml de agua oxigenada.
Veremos que el segundo tubo de ensayo
comienza a emerger burbujas por la
accin de la enzima catalasa que
explicaremos con ms detalles en el
anlisis de resultados, tambin veremos
en los elementos que se separa el
perxido de hidrogeno y de qu forma se
libera el oxgeno.

OBJETIVOS:
-Explicar cmo reaccionan las enzimas al
aplicarle agua oxigenada, a travs de un
hgado crudo y otro cocido.
-Demostrar la capacidad de la enzima catalasa
de descomponer el perxido de hidrogeno.
-Explicar por qu las enzimas se encuentran
nicamente en el tubo n 2.
-Demostrar de qu forma se libera el oxgeno
al separarse del agua.
-Explicar por qu la descomposicin del
perxido de hidrgeno es una reaccin
catablica.
-Demostrar por qu las burbujas se produjeron
solamente en el tubo n 2.
-Explicar por qu en el tubo n 1 y n 2 no
ocurri nada.
-Explicar por qu al mezclar el agua oxigenada
y el agua potable no ocurri nada.

MATERIALES
UTILIZADOS
-Hgado (panita) de pollo, cerdo,
cordero, vacuno (macerado).
-Agua oxigenada (perxido de
hidrogeno).
-Hgado cocido.
-Toalla nova (un rollo).
-Tres tubos de ensayo.
-Una pipeta.
-Un vaso precipitado.
-Una gradilla o porta tubos.

-Fsforo.
-Pinzas metlicas o de madera.
-Papel engomado.

PROCEDIMIENTO:
Disponga de tres tubos de
ensayo rotulando con el nmero
1, el 2 y el 3. En cada uno de
ellos vierta 5ml de agua
oxigenada luego agregue al
tubo nmero 1 3ml de agua
potable. Al tubo nmero 2 una
pequea porcin de hgado
crudo. Al tubo nmero 3 una
pequea porcin de hgado
cocido. Observen
cuidadosamente lo que ocurre y
registren sus observaciones. En

el tubo donde se observa

abundante burbujeo acerca un
fsforo prendido en la boca del
tubo cogiendo el fsforo con
una pinza.

ANALISIS DE
RESULTADOS
1.- QUE OCURRE?
El tubo nmero 1: 5ml de agua oxigenada
ms 3ml de agua potable= no ocurri
nada.
El tubo nmero 2: 5ml de agua oxigenada
ms hgado crudo= se observ un
abundante burbujeo.
El tubo nmero 3: 5ml de agua oxigenada
ms hgado cocido=no ocurri nada.

2.- COMO LO EXPLICA?

En el tubo nmero 2 se observ un

abundante burbujeo, porque en el hgado
crudo las enzimas estn presentes y
ayudan a descomponer el agua
oxigenada en agua y oxgeno, por eso se
producen las burbujas; en el tubo nmero
1 y 2 no presentan enzimas, el tubo
nmero 1 no presenta porque el agua
potable no tiene enzimas y el tubo
nmero 3 tampoco presenta enzimas ya
que al cocer el hgado se desnaturalizan
las enzimas por el calor.
1.- QUE DIFERENCIAS OBSERVARON EN
EL AGUA OXIGENADA MEZCLADA CON
HIGADO CRUDO Y LA MEZCLADA CON
HIGADO COCIDO? A qu se deben

estas diferencias? Formulen una

hiptesis.
Las diferencias que observamos fue que
en el agua oxigenada mezclada con
hgado crudo se form un abundante
burbujeo y al mezclar el agua oxigenada
con el hgado cocido no ocurri nada. Esta
diferencia se debe a la presencia de
enzimas en el hgado crudo y a la
ausencia de enzimas en el hgado cocido.

Hiptesis: al hervir el hgado la catalasa

se desnaturaliz por el calor, por eso no
tena enzimas para descomponer el
perxido de hidrgeno y a comparacin
del hgado crudo las enzimas si estaban
presentes y por eso al entrar en contacto
con el agua oxigenada se produzco un
burbujeo cuando las enzimas
descompusieron el perxido de
hidrgeno, en agua y en oxgeno, ste
ltimo se liber en forma de burbujas
2.- FRECUENTEMENTE SE UTILIZA
PEROXIDO DE HIDROGENO COMO
ANTISEPTICO Y SE OBSERVA QUE AL
APLICARLO A UNA HERIDA DE PRODUCE
UN BURBUJEO. QUE ES LO QUE INDICA
ESTE HECHO?
El agua oxigenada es el nombre comn
del perxido de hidrgeno.
Cuando nos cortamos o sufrimos una
herida, miles de clulas se rompen,
vertiendo en la zona todo su contenido
intracelular.

Al mismo tiempo, minsculos vasos

sanguneos, los capilares, se desgarran,
aportando tambin su contenido en dicha
zona. Pues bien, en medio de tanta
sustancia, sangre y clulas rotas
encontramos a una enzima muy especial:
la catalasa, que ha salido de unos
orgnulos celulares llamados
peroxisomas.
Las enzimas se caracterizan por ser
protenas que sirven de catalizador, es
decir, que facilitan una reaccin qumica.
En este caso, la catalasa facilita la
ruptura del perxido de hidrgeno en una
molcula de agua y un tomo de oxgeno,
cosa que hace a una velocidad
vertiginosa. Esto es:
2H2O2 -> 2H2O + O2 + Energa
El O2 es oxgeno atmosfrico, el que
respiramos todos los das, y el H2O, es
agua normal y corriente. Y es ese
oxgeno, en medio del agua generada, lo
que hace que salgan burbujas
O sea:

La espuma que se forma en la herida no

es ms que oxgeno saliendo del agua.
A) QUE DIFERENCIAS OBSERVARON EN
EL AGUA OXIGINADA QUE MEZCLARON
CON AGUA Y LA QUE MEZCLARON CON
EL HIGADO?
Las diferencias que observamos fue que en el
tubo 1 al mezclar el agua oxigenada con el
agua potable no hubo ninguna reaccin, en el
tubo 2 al mezclar el perxido de hidrgeno
con hgado se observ un abundante burbujeo
y en tubo 3 al mezclar el agua oxigenada con
hgado cocido no ocurri nada.

A QUE SE DEBEN ESTAS DIFERENCIAS?

Formulen una hiptesis.
En el tubo 1 la diferencia que observamos
se debe a que el agua potable no
presenta enzimas, y como no tiene la
enzima catalasa es imposible que pudiera
descomponer el perxido de hidrgeno; a
diferencia del agua potable con el hgado
es que al mezclarse el hgado con el agua
oxigenada produjo un abundante

burbujeo, porque el hgado presenta

enzimas, entre ellas la enzima llamada
catalasa que es capaz de descomponer el
perxido de hidrgeno (H2 O2), en agua
(H2 O) y en oxgeno (O2) y se aprecia un
burbujeo porque el oxgeno se libera en
forma de burbujas y en el tubo 3 no se
ocurre nada, porque cuando el hgado fue
cocido las enzimas se desnaturalizaron
por el calor y ya no pueden catalizar
reacciones.

Hiptesis: la ausencia de la enzima

catalasa en el agua potable al igual que
en el hgado cocido hace que no ocurra
nada al mezclarse con el agua oxigenada,
en cambio con la presencia de la enzima
catalasa en el hgado hizo que al
mezclarse con el perxido de hidrgeno
produjera un abundante burbujeo, ya que
la catalasa descompuso el (H2 O2) en
agua (H2 O) y en oxgeno (O2) y en
liberarse el oxgeno se observ un
burbujeo.

B) CUAL ES LA FUNCION DE LOS

PEROXISOMAS?
Los peroxisomas se encuentran
nicamente en las clulas eucariontes,
son vesculas membranosas que
contienen enzimas que permiten destruir
sustancias txicas formando agua
oxigenada en el proceso. Como este
compuesto tambin es daino para las
clulas, los destruye transformando en
agua y oxgeno (no dainos)
C) LAS CELULAS DEL HIGADO
CONTIENEN UNA ENZIMA QUE SE
DENOMINA PEROXIDASA, LA CUAL
TRANSFORMA EL AGUA OXIGENADA EN
AGUA Y OXIGENO. CUAL DE LOS
PRODUCTOS MENCIONADOS
OBSERVARON EN EL EXPERIMENTO
REALIZADO? Por qu?

Observamos el oxgeno en el tubo

nmero 2, ya que las burbujas que se
produjeron al mezclar el hgado crudo con
el agua oxigenada se formaron porque el

perxido de hidrgeno se descompuso

gracias a la enzima catalasa del hgado
en agua y oxgeno, y ste se liber en
forma de burbujas.
D) QUE TIPO DE REACCION
EXPERIMENTA EL AGUA OXIGENADA AL
INTERIOR DE LOS PEROXISOMAS,
ANABOLICAS O CATABOLICAS?
Es una reaccin catablica puesto que se
forma dos sustratos simples a partir de
una molcula compleja; en este caso: el
perxido de hidrgeno se descompone en
agua y oxgeno.

CONCLUSION:

En este trabajo hemos aprendido lo

importante que son las enzimas, sabemos
que la enzima catalasa descompone el
hidrogeno en agua y oxgeno. Las
enzimas se caracterizan por ser protenas
que sirven de catalizador, es decir que
facilitan una reaccin qumica. Tambin
aprendimos que la reaccin catablica
puesto que se forma dos sustratos
simples a partir de una molcula
compleja. Los peroxisomas se encuentran
nicamente en las clulas eucariontes,
son vesculas membranosas que
contienen enzimas que permiten destruir
sustancias txicas formando agua
oxigenada (perxido de hidrgeno).
Observamos que el agua potable al
mezclarse con el agua oxigenada no
ocurre nada al igual que el hgado cocido
con el perxido de hidrgeno a
comparacin del hgado crudo si hubo
reaccin ya que produjeron burbujas,
porque las enzimas que tena catalasa
descompuso el agua y el oxgeno y ste
se liber en forma de burbuja

ESQUEMAS Y DIBUJOS DE LA
EXPERIMENTACION

BIBLIOGRAFIA
Pginas webs:
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20101205021402AA3j0QD
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20090119165236AAe3ZU9
http://es.wikipedia.org/wiki/Catalasa
http://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%B3xido_de_hidr%C3%B3geno
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20090324150822AAEAbDE
http://es.wikipedia.org/wiki/Enzimahttp://www.slideshare.net/ollinba/practica
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