Professional Documents
Culture Documents
MARTIN
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL
ASIGNATURA
ALUMNA
:
:
DOCENTE
CICLO
VII
SEMESTRE
2016-I
TARAPOTO PERU
2016
INTRODUCCIN
El algodn es la fibra natura vegetal ms til y valiosa del mundo, y puede aplicarse a
tantos usos, que nos sera imposible enumerarlos todos. Difcilmente podra pasar la
humanidad sin esta planta de la cual se hacen vestidos para gran parte de los habitantes
del globo, pues casi todos usamos ropas de algodn cosidas con hilos de algodn;
atamos sacos de algodn con cordones de algodn; son de algodn las tiendas bajo las
cuales se abrigan los soldados, los exploradores y los trabajadores del campo; son de
algodn las sbanas de nuestras camas, las colchas que las engalanan y hasta el colchn
en que reposamos; es algodn lo que el mdico coloca sobre nuestras heridas, y son
tambin de algodn las vendas con que las recubre. En fin, se podra citar decenas de
otros ejemplos de los usos del algodn. A pesar del gran aumento en el uso de la seda
natural y artificial, y de materias plsticas en cosas que antes solamente se hacan con
algodn, y a pesar tambin de la invencin de hilos de materias qumicas, el algodn
contina siendo la fibra ms buscada y empleada en todas las partes del mundo.
HISTORIA
El algodn es la planta textil de fibra suave ms importante del mundo y su cultivo es de
los ms antiguos. En un principio la palabra algodn significaba un tejido fino. El algodn
fue el primer textil en la India. Los primeros escritos del algodn son textos hindes,
himnos que datan 1500 aos A.C. y libros religiosos de 800 aos A.C.
Los especimenes ms viejos de productos fabricados con algodn datan desde unos
3000 aos A.C. Eran fragmentos de tejidos muy elaborados en la regin norte de la costa
peruana. A partir del ao 800 D.C. se encuentran menciones de fibras y tejidos en los
pases orientales. Los rabes propagaron el algodn en los pases mediterrneos y ese
fue el origen de la industria del algodn en Barcelona.
En el Siglo XV el comercio britnico comenz a desarrollarse. En el siglo XVII Inglaterra
se convirti en un centro importante de produccin de algodn. En Estados Unidos el
algodn se introdujo en el Siglo XVIII y provena de las regiones meridionales de Amrica.
Se hizo una gran mejora del cultivo.
El algodn de las islas Barbados fue introducido a Egipto, aclimatndolo y
desarrollndolo, mientras que en otros lugares aparecen las mquinas y se revoluciona la
industria.
ORIGEN
Las diferentes especies son originadas en Amrica tropical, Asia y frica. Sin embargo,
se ha establecido que G. hirsuntum es originario de Amrica Central y del sur de Mxico y
que G. barbadendse procede de los valles frtiles del Per. De la India y Arabia son
originarias las especies G. arboreum y G. herbaceum. Actualmente es cultivado en todo el
mundo
.
IMPORTANCIA ECONMICA
Es importante mencionar aspectos como que la reduccin en la superficie cultivada en los
principales pases productores as como la merma en la productividad, fueron los
elementos fundamentales que llevaron a la produccin, en 1998/99, a su nivel ms bajo
de la segunda mitad de la presente dcada, ubicndose aproximadamente 8.0% por abajo
de la obtenida en 1995/96, ao en el cual se alcanz la mayor produccin del ltimo
quinquenio de la dcada de los noventa
.
En cuanto al consumo del algodn el panorama nos indica que el consumo de algodn
en todo el mundo se vio afectado por dos factores importantes. Por un lado, la cada en la
produccin disminuy la oferta existente y por lo tanto increment los precios de la fibra, y
por el otro la contraccin de la demanda en los pases asiticos.
Sumndole a todo esto, grandes cambios climticos que fueron aconteciendo .
DISTRIBUCIN MUNDIAL
La produccin de algodn en los ltimos aos ha sido (en miles de toneladas mtricas):
.
Produccin
(estimado)
1994/1995
1995/1996
1996/1997
1997/1998
1998/1999
1999/2000
Total mundial
China
E.U
India
Pakistn
18,694
20,263
19,507
19,950
18,406
18,915
4,333
4,788
4,202
4,594
4,507
3,832
4,281
3,897
4,124
4,092
3,030
3,691
2,427
2,885
3,030
2,686
2,771
2,787
1,361
1,785
1,594
1,562
1,372
1,785
En cuanto a los principales exportadores, la menor demanda mundial del producto los
llev a disminuir de manera importante sus ventas al exterior, siendo el ms afectado
Argentina, cuyas exportaciones cayeron en 72% entre un ao y otro, seguido por Estados
Unidos con 42.%, Uzbekistn con 22% y solamente Australia logr incrementar su
comercio en 7%, en el mismo lapso.
FRUTO : El fruto es una cpsula en forma ovoide. con tres a cinco carpelos, que tiene
seis a diez semillas cada uno. Las clulas epidrmicas de las semillas constituyen la fibra
llamada algodn. La longitud de la fibra vara entre 20 y 45 cm, y el calibre, entre 15 y 25
micras. con un peso de 4 a 10 gramos. Es de color verde durante su desarrollo y oscuro
en el proceso de maduracin.
FISIOLOGA GENERAL
Tipo de cultivo:
El periodo vegetativo o ciclo del algodonero pasa por tres etapas bien diferenciadas que
se deben tener muy en cuenta en su manejo:
Establecimiento del cultivo.- durante el cual se presentan los procesos de germinacin,
de tres a cuatro das y el crecimiento inicial o fase de plntula de 12 a 20 das.
Formacin de estructuras.- comienza aproximadamente a los 30 das y termina a los
100. Incluye los procesos secuenciales de prefloracin, de 30 a 40 das, floracin de 20 a
25 das despus de la diferenciacin floral. Esta es una etapa crtica para el cultivo ya
que, humedad, ventilacin y calor juegan su papel habitual, en conjunto con la fertilidad
del suelo y fructificacin de 40 a 50 das entre la fecundacin y la apertura de la cpsula.
Maduracin.- que se inicia a los 100 das de la siembra y se caracteriza por la apertura
de cpsulas, es decir, la aparicin del algodn fuera de las bellotas, en forma de copos
retenidos dentro de los carpelos.
CARACTERSTICAS GENERALES DEL CULTIVO
El algodn por sus caractersticas propias de la planta, requiere para un buen desarrollo
en su cultivo una temperatura cercana a los 30 grados centgrados; ya que cuando la
temperatura sobrepasa este nivel, o se sita por abajo de los 15 grados, la germinacin
de las plntulas se ve afectada. La humedad en el suelo es del 90% de capacidad de
campo.
Las regiones ms adecuadas para el cultivo del algodn estn localizadas a latitudes de
entre 0 a 500 metros sobre el nivel del mar y, al cultivarse ms all de los 1,000 metros,
los rendimientos y la calidad del producto resultan deteriorados. Los mejores suelos para
su cultivo son aquellos que presentan una buena aireacin, adecuada retencin del agua
y ricos en materia orgnica. Por esta razn, los suelos de tipo arenosos no son
recomendables porque no retienen el nivel de humedad requerido para el desarrollo de la
planta; mientras que los de tipo arcilloso dificultan la germinacin de la planta e incluso
son causantes de enfermedades en sta.
LABORES CULTURALES.
PREPARACIN DEL TERRENO.
Se deber remover el suelo hasta perfiles profundos para conseguir terreros mullidos y
bien aireados.
La maquinaria ms utilizada es el subsolador con pases de cultivador o bien el empleo de
la vertedera para otros terrenos ms complicados. No se aconseja el uso de vertedera
cuando halla llovido pues en la labor de trabajo con ella se va observando un terreno con
cortes que crean una suela de labor que impiden el funcionamiento de una estructura de
terreno correcta para el desarrollo de la planta de algodn. Segn otros casos ms
aplicados a las nuevas tcnicas de trabajo, realizan labores de alza con vertedera cada 2
3 aos alternados con pases de subsolador. De este modo se prepara el terreno para
que la semilla no tenga dificultad para su germinacin.
En suelos arenosos la maduracin de la cpsula del algodn es ms precoz que en
cualquier otro tipo de suelo debido a que presenta buena aireacin para las races.
Fertilizacin
Sntomas de deficiencias de nitrgeno en el algodn
Las deficiencias de nitrgeno en algodn se presentan, como en la mayora de los
cultivos, con un color de hojas verde plido o amarillento caracterstico. Progresivamente
las hojas inferiores van tomando color pardo, tambin pueden aparecer coloraciones rojas
en las hojas. El desarrollo de las ramas y de las cpsulas es reducido y la cosecha se
adelanta.
Diagnsticos de fertilizacin
Trabajos realizados en la Experimental Senz Pea permitieron determinar que al
momento de inicio de floracin (entre 55 a 60 das despus de la siembra) valores de
nitratos en suelo en los primeros 30 cm de profundidad que sean inferiores, o superiores,
de 12 ppm definen claramente ( 2 ppm) deficiencias o excesos que ha tenido el cultivo
de algodn. Valores menores indican que las necesidades de nitrgeno fueron
progresivamente mayores y habra que haber aplicado antes.
El ajuste en la prediccin de necesidades de nitrgeno por el cultivo es menos exacto al
momento de la siembra, y otras variables deben contribuir para mejorar la precisin de los
diagnsticos. Por esta razn se recomienda tomar muestra de suelo desde la siembra
hasta 30 das posteriores, salvo si se sospecha una deficiencia grave del lote, en este
caso se debe tomar unos das antes de la siembra.
Fertilizacin
La aplicacin de nitrgeno en algodn puede hacerse desde la siembra hasta inicio de
floracin. Es de mucha importancia establecer, dentro de este perodo, el momento
oportuno de fertilizar de acuerdo a las necesidades del cultivo. Esta oportunidad de
aplicacin no siempre se logra, a veces est limitada por no disponer en el suelo la
humedad adecuada para fertilizar.
Maleza
Perodo de Infestacin
Sorgo de Alepo
Enredadera
Enredadera
Yuyo colorado
Yuyo colorado
Toda la estacin
Fines de estacin
Fines de estacin
Fines de estacin
Toda la estacin
Competencia
Cosecha
Muy severa
Moderada
Media
Severa
Severa
a %
Reduccin
rendimiento
61
34
17
28
28
de
Nombre comn
Verdolaga
Quinoa
Cafetillo
Cafetillo
Porotillo
Escoba dura
Escoba dura
Malvavisco
Enredadera,
bejuco
Enredadera,
bejuco
Tuti
Pocoto
Farolito
Ciclo
A
A
A
A
Multiplicacin
S
S
S
S
P
P
P
A
S
S
S
S
Familia botnica
Portulacaceas
Chenopodiaceas
Leguminosas
Leguminosas
Leguminosas
Malvaceas
Malvaceas
Malvaceas
Convolvulaceas
Convolvulaceas
A
P
A
S
S-R
S
Solanaceas
Solanaceas
Solanaceas
Martyniaceas
Ficoidaceas
Boraginaceas
Compuestas
Compuestas
Compuestas
Compuestas
Compuestas
Compuestas
Compuestas
Compuestas
P: Ciclo perenne R:
rizomas.
Fe.
(Reconquista)
almacenamiento
seguro (das)
30
20
10
Menos de 3
Clasificacin de la Produccin
La produccin de algodn est destinada fundamentalmente a la obtencin de su fibra
para la elaboracin de hilados y la fabricacin de telas. El conocimiento de su calidad
como materia prima, determinada por un complejo de parmetros de sus principales
caractersticas tecnolgicas, es de fundamental importancia por que inciden en su
comportamiento manufacturero y en la calidad de los hilados y telas resultantes.
Calidad del algodn
.
Una elevada proporcin de la produccin nacional se comercializa como algodn en bruto
y en el pas no existe un sistema oficial de tipificacin para su comercializacin. Algunos
desmotadores establecen sus propios patrones sobre la base del color y contenido de
materias extraas, esto les permite obtener lotes de fardos uniformes despus del
desmote
.
En otros casos se adopt un mtodo ms idneo que consiste en obtener muestras
representativas de las partidas entregadas por el productor; estas muestras son
procesadas en "microdesmotadora". Con este proceso se obtiene el rendimiento de
desmote y la fibra con la cual se determina su calidad comercial (grado y largo). En base
a estos valores el productor recibe la liquidacin de la partida de algodn entregado
.
Calidad de la fibra
.
La clasificacin de la fibra se efecta basndose en la divisin comercial realizada por
expertos clasificadores quienes por medio del tacto y la vista determinan tres factores;
grado, largo y carcter de la fibra.
Grado: Lo definen los siguientes elementos: color, materias extraas y calidad o
preparacin del desmote. Existen "Patrones Oficiales de Calidad Comercial de la Fibra de
Algodn", que se compone de siete grados "A", "B", "C", C 1/2", "D" "D1/2", "E" y "F", los
que peridicamente son actualizados de acuerdo con la evolucin que experimenta la
calidad del algodn argentino
.
Largo: Se determina por medio del peinado manual de un mechn de fibra y representa la
longitud media de las ms largas, expresada en pulgadas o milmetros.
Carcter: Agrupa a un conjunto de propiedades de la fibra, tales como la finura y madurez,
uniformidad del largo, resistencia, sedosidad, cuerpo, etc. y su clasificacin se engloba
dentro de los trminos, malo, regular o bueno
.
MERCADO Y COMERCIALIZACIN
Principales mercados
La produccin nacional de algodn puede ser comercializada como algodn (bruto), fibra
y semilla. Tanto el algodn (bruto) como la semilla se comercializan en el mercado interno,
mientras que la fibra puede destinarse tanto a este mercado como el internacional.
Algodn
Se comercializa a nivel de acopiadores y de desmotadoras (privadaso cooperativas). Los
acopiadores pueden actuar por su cuenta o en nombre de las desmotadoras. La
ocho procedencias que actualmente componen la "seleccin" (Texas SLM de EE. UU. de
A.,Argentina C 1/2, etc.).
EVALUACIN DE LA CALIDAD COMERCIAL DE LA FIBRA
Clasificacin
Es el "arte y la ciencia" de describir la calidad de la fibra en trminos de "grado, longitud y
carcter". Se realiza por expertos clasificadores, mediante apreciaciones visuales y
tctiles.
Grado: Comprende color, hojas, preparacin y materias extraas.
Color: Es el factor fundamental para la determinacin del grado,existiendo cinco grupos
primarios de colores (blanco, manchado,teido, amarillo, gris).
Hojas: Incluye varios tipos de fragmentos que, en general, se categorizan como "grandes"
y "pimienta", siendo sta la menos deseable.
Preparacin: Es el grado de "aspereza" o "suavidad" de la fibra de
algodn desmotada.
Materias extraas: Incluye cualquier sustancia que no sea fibra u
hoja (fragmentos de semillas, hierbas, corteza, polvo, etc.).
Longitud: Se determina mediante peinado manual de un mechn de fibras y representa la
longitud media de las ms largas, expresada en pulgadas o milmetros.
Carcter: Mediante apreciacin visual y tctil, se define un conjunto de caracteres de la
fibra (finura y madurez, uniformidad, resistencia, sedosidad, etc.), que se clasifica en
"bueno", "regular" o "malo".
INDUSTRIALIZACION
La industrializacin de la semilla de algodn, ha sufrido importantes cambios en las
ltimas dcadas y cada vez ofrece mejores perspectivas para lograr su ptimo
aprovechamiento. El subproducto ms importante de la semilla de algodn es el aceite,
que contiene una proporcin del 15% al 18% aproximadamente.
El linter o borra, se emplea en la fabricacin de colchones, fieltro, cuerdas, etc.
Las envolturas o cascaras, se emplean como combustibles para calderas por su alto
poder calrico, tambin para la fabricacin de: carbn, decolorante, pasta de papel
y
alimentos para rumiantes
.
En este sentido, se han hecho experimentos muy importantes, para utilizar en la
alimentacin del hombre la pasta y la harina de la semilla de algodn, los cuales han
dado como resultado una alternativa ms para la alimentacin humana, ya que puede ser
sustitutos de la carne por riqueza en materia nitrogenada y grasas. Importante en
la
industria textil
.
Los experimentos realizados demuestran que de la pasta y la harina de la semilla se
pueden utilizar en la alimentacin del hombre, dando una alternativa ms para la
alimentacin ya que pueden ser sustitutos de la carne por su riqueza en materia
nitrogenada y grasas
.
CONCEPTO
Harina
semilla
algodn
de
Harinolina de Carne
de
algodn
de res
Carne de
Huevos
borrego
Harina
de
Arroz
trigo
Queso
PROTENA
48.25
47.60
10.40
18.70
13.20
11.40 8.00
25.90
GRASA
EXTRACTO
LIBRE DE N
FIBRA
AGUA
12.16
9.50
16.90
17.50
12.00
1.00
33.70
22.85
24.10
--
--
--
3.95
7.21
6.50
7.00
-61.30
-63.20
-73.30
0.30 0.20
-12.00 12.30 34.20
0.30
La harina de semilla de algodn puede incluirse sin ocasionar dao alguno en la salud.
ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA DE ALGODON
Es una parte importante de las operaciones de la fabricacin de aceites, ya que si no se
conduce adecuadamente las simillas pueden sufrir daos. Esto sucede de manera
especial en el caso de que el contenido de humedad exceda el 10-11%.
La semilla hmeda almacenada en cantidad se calienta muy rpidamente y si no se
atiende rpidamente puede alcanzar el grado de combustin.
Con frecuencia la humedad de la semilla es demasiado elevada en cualquier regin
algodonera, sobre todo en algunas partes de la estacin, por lo que no se puede
almacenar inmediatamente.
Una de las indicaciones qumicas de deterioro es la cantidad de cidos grasos libres en
el aceite extrado. El cido graso libre reduce la cantidad y la calidad del aceite refinado
obtenido. La humedad y la temperatura juntas estimulan el aumento del cido graso
libre, donde por cada unidad de porcentaje que suba el cido graso libre reduce su valor
en tres dlares por tonelada.
La semilla de algodn de este tipo comnmente se recibe al principio y al final de la
poca de recoleccin y despus de largos perodos de tiempo hmedo. En todo tiempo
se ejerce una vigilancia estricta sobre la semilla de algodn almacenada. Se hace uso de
pares termoelctricos colocados profundamente en la semilla almacenada para descubrir
cualquier recalentamiento. La aparicin de un llamado "punto de calor" exige accin
inmediata, bien sea en forma de enfriamiento o molienda.
LOS PROCESOS EN LA FABRICA DE ACEITE
Limpieza. El primer paso en el proceso de beneficio de la semilla de algodn despus
de su almacenamiento es limpiarla. Al iniciar el transporte de la semilla desde el sitio de
almacenamiento hasta el molino, se quitan los tableros de las aberturas de la pared del
tnel. Entonces la semilla pasa al transportador helicoidal situado dentro del tnel y la
corriente se mantiene o regula de acuerdo con la capacidad del molino. Uno de los
procedimientos de limpieza ms antiguos, que se usa mucho todava, es el tambor. Es
una criba cilndrica giratoria, inclinada, con aberturas suficientemente grandes para que
pase la semilla de algodn, mientras que las materias extraas ms gruesas quedan
detenidas y gravitan hacia la extremidad ms baja, donde son expelidas. Otro tipo de
equipo de limpieza es la criba vibratoria rectangular, inclinada. Las semillas penetran por
la extremidad ms alta de la criba, donde son sometidas a una trepidacin de avance y
retroceso a alta velocidad. Las semillas atraviesan la criba, mientras que la basura y
hojarasca son llevadas hacia la extremidad ms baja. Otra criba vibratoria est colocada
inmediatamente debajo, inclinada en direccin opuesta. Las aberturas en esta criba
permiten que la arena y otras partculas pequeas de materias extraas pasen a travs
de ellas, mientras que las semillas son llevadas hasta la extremidad ms baja. En el
proceso de limpieza tambin se emplean limpiadoras neumticas.
Desfibraran del algodn despepitado. El vello, o fibra corta, que queda adherido a la
semilla del algodn despepitado, se llama inters, y la mquina que limpia esta fibra se
llama lnter o linterizadora.
Las mquinas sintetizadoras, o inters, estn construidas siguiendo el mismo principio
que las despepitadoras, pero tienen ciertos ajustes o modificaciones para realizar mejor
el trabajo especial. Durante la operacin, las semillas pasan a travs de la mquina lnter
una o ms veces. Si pasan una sola vez, las fibras de inters se conocen con el nombre
de "clase de fbrica". Con mayor frecuencia se pasan dos veces, y el producto se llama
inters de "primer corte" y de "segundo corte". La proporcin de inters puede variar,
pero usualmente el primer corte representa aproximadamente 25% y el segundo corte
75% del total de lnteres extrados. Algunas fbricas de aceite han hecho experimentos
con tres y an ms cortes. Todos los cortes que siguen al primero se mezclan y se
venden como lnteres de segundo corte. Existen clases numeradas del 1 al 7 para
clasificar los lnteres. Todos los cortes estn comprendidos en esta escala. El primer
corte usualmente suministra las clases mejores.
La descascaradora. Una vez que ha sido desfibrado el algodn despepitado, se
procede a quitarle la cscara. Se usa uno de dos tipos de equipo: la descascaradora de
banda o la de discos. Esta ltima es parecida a un molino de friccin. Tiene dos discos,
uno rotatorio y uno fijo. La superficie de cada disco tiene ngulos salientes, o cuchillas,
que irradian del centro. Los discos son cncavos, a fin de que las semillas puedan entrar
del centro y caminar por fuerza centrfuga hacia las orillas exteriores, donde son partidos
o triturados entre las cuchillas giratorias y las fijas. La descascaradora de banda es la
ms usada actualmente. Consiste en una platina cncava con cuchillas horizontales fijas
colocadas en contacto con una segunda serie de cuchillas giratorias en un eje horizontal.
Las semillas penetran entre las dos series de cuchillas, que parten o trituran las
cscaras. Luego de este procesamiento, pasan a un equipo de separacin, el cual secar
la parte carnosa.
Las cscaras y las semillas son transportadas que extraen ms cantidad de partes
carnosas, y por ltimo, una mquina que separa semillas enteras y son regresadas a la
descascaradoras.
Estos procesos cambian considerablemente, segn la fbrica.
La perfeccin con que se han realizado estas operaciones determina en gran parte la
calidad y cantidad del aceite y de la harina que se obtenga.
EXTRACCION DE ACEITE
Actualmente se usan tres mtodos para la extraccin de aceite de la pepita de la semilla.
Estos son la prensa hidrulica, la de tornillo o expulsadota y el proceso de extraccin por
medio de solventes. Los dos primeros mecnicos y el ltimo mtodo qumico.
Las pepitas procedentes de las descascadoras son prensadas entre rodillos. Estas
operaciones se repiten hasta que la pulpa de las pepitas ha pasado cuatro veces entre
los rodillos, saliendo al final en forma de copos muy finos.
Los copos pasan a una caldera con grandes compartimentos. La coccin de la pulpa de
la semilla de algodn tiene varios objetos. Rompe, o completa la ruptura comenzada por
los rodillos, las clulas oleferas y aumenta la fluidez del aceite al elevar su temperatura.
Coagula la protena, facilitando esta accin la separacin del aceite y de la torta.
Tambin destruye los mohos y las bacterias.
Despus del prensado se recogen las tortas y se llevan a otro aparato, que les quita la
tela de la prensa, Las tortas pasan despus a travs de un aparato que recorta los
bordes blandos de la torta. Estos recortes contienen una considerable cantidad de aceite
y son prensados nuevamente en una prensa pequea de tornillo y regresados a una
caldera para ser tratados otra vez. La torta pasa a travs de un triturador.
BIBLIOGRAFA
Rodrguez, D y J.M., 1991, Carnero, El algodn, Editorial Mundi-Prensa, Espaa.
Snchez, R., 1980, Produccin de oleaginosas y textiles, Ed. Limusa, Mxico
Sistema Anuario de la Produccin Agrcola de los Estados Unidos Mxicanos,
1999, SAGAR
http://www.encarta.msn.com
http://www.fas.usda.gov/cotton
Claridades Agropecuarias, SAGAR, ASERCA.
http://www.geocities.com/CapeCanaveral/9525/index.html
http://www.geocities.com/CapeCanaveral/9525/regula.html
SARH Delegacin en el estado de Chihuahua.