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INGREDIENTES:
250 gramos de azcar
La piel de un limn (solo la parte amarilla)
4 huevos
250 gramos de aceite de girasol
120 gramos de leche
350 gramos de harina de repostera
1 sobre de levadura qumica (Royal)
PREPARACIN:
Precalentar el horno a 220
Separamos las claras de las yemas.
Preparar una bandeja de horno con capsulitas de papel. Saldrn
aproximadamente unas 20, dependiendo, lgicamente, del tamao de las
cpsulas.
Es conveniente poner las capsulitas dentro de moldes de silicona o de papel
albal (de los que se utilizan para hacer flanecitos individuales). De esta
manera, no se deformarn, y tienen ms fuerza para subir.
Ponemos encima de la tapa de la Thermomix un bol y pesamos el aceite
(ojo!: no programis el peso hasta que no est colocado el bol, para evitar
confusiones). Apartamos el bol, lo reservamos, y hacemos lo mismo con la
leche.
Pulverizamos el azcar con las pieles del limn 30 segundos, velocidad
progresiva 5-10. Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa, aadimos las claras y
programamos 4 minutos, velocidad 3 y 1/2. Cuando estn montadas, las
echamos en un recipiente grande, y reservamos.
Con la mariposa puesta, agregamos las yemas y el azcar con el limn.
Programamos 1 minuto, velocidad 3 y 1/2.
Cuando pare la mquina, programamos velocidad 3, sin tiempo, y vamos
incorporando el aceite y la leche por el bocal.
Abrimos la tapa, quitamos la mariposa, agregamos la harina y la levadura, y
mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4 (Para que se mezcle todo