ESTUDIO DE MERCADO

Descripcin breve

ESTUDIO A REALIZAR PARA VER LA FACTIBILIDAD DE UN NUEVO PRODUCTO

EN EL MERCADO

COMERCIALIZACION DE LA CARNE DE
CERDO

18 de Junio del Ao 2016

Unirupap

-Francisco Javier Rizo Vanegas

-DAVID ENMANUEL ARJEAL CAJINA

INTRODUCCION

La investigacin de Mercado a realizar es con el objetivo de conocer el

comportamiento de la demanda y oferta de la Carne de Cerdo, discernir
el tipo de cliente que consume este producto y preferencias, para tal
efecto realizaremos este Estudio De Mercado en el Municipio de Bonanza
Regin Autnoma Costa Caribe Norte (RACCN), mediante una encuesta
cuantitativa que nos muestre los indicadores que conlleven a la toma de
decisiones pertinentes y as aplicar las debidas estratgicas de mercado.
La idea de este producto es generar cierta cantidad de conocimientos
las cuales sern fundamentales para nuestro proceso de formacin
acadmica.
Con este proyecto se pretende saber si se puede contribuir a elevar el
nivel de comercializacin de este producto.

OBJETIVO GENERAL
Determinar la demanda insatisfecha de carne de cerdo en el
Mercado de Bonanza y las potencialidades que esta conlleva.

OBJETIVOS ESPECIFICO
-

Evaluar la aceptacin que tendr la carne de cerdo en el mercado

por los consumidores.
Analizar el comportamiento del mercado actual de la carne de
cerdo.

ESTUDIO DE MERCADO

Este trabajo consta con el Macro modelo del Proceso de Comunicacin

difundiendo el mensaje mediante canales de retroalimentacin cumpliendo con el
objetivo de dar a conocer el producto.
Se Debe formular un mensaje conciso y preciso, en donde el receptor pueda
definirlo teniendo concordancia con la comunicacin que se llevara a cabo,
ajustndose y completndose a este.
La definicin de mercado meta nos muestra que es el segmento de la poblacin
con caractersticas similares al cual se enfoca un producto o servicio.
Para la identificacin del pblico meta se debe conocer cules son los
compradores potenciales o a futuro, clasificndose as en individuos, grupos y
pblico en general. Tomando en cuenta su status social, o su estilo de vida,
observando si suele comprar productos de cierta calidad o de cierto precio.
La creacin del mensaje publicitario parte de la personalidad y el
posicionamiento decidido para el producto, los objetivos fijados y el pblico
objetivo al que nos dirigimos.
La contribucin ms importante de la carne de cerdo a la dieta humana es la
protena la cual es un buen valor biolgico.
ESTUDIO DE LA DEMANDA.
El estudio de la demanda del presente Proyecto se considerara la identificacin de
los principales demandantes, Para hallar esta informacin, podemos hacer uso
fuentes
secundarias,
por
ejemplo,
podemos
buscar
en
centros
estadsticos, datos o registros de
poblacin, investigaciones hechas
por empresas de publicidad, etc.

ESTUDIO DE LA OFERTA
Se define oferta a la combinacin de precios y cantidades de un bien o servicio
que se ofrece a la poblacin.

Estrategias de Comercializacin.
En el presente proyecto se ha credo considerar algunas estrategias de
comercializacin con los que se pretende incrementar el hbito de consumo de
carne de cerdo erradicando o disminuir el mal concepto que tiene de este
producto.

Producto.
Es aquello que es posible ofrecer un deseo o necesidad.
Producto: carne de cerdo.
Caractersticas: contara con las caractersticas que lo distingan.
Calidad: Sera un producto de calidad Garantizado.
Envasado: Se ha PENSADO vender productos en bolsas plsticas blancas que
llevaran impresas el nombre (fabricantes-productores).
Garanta: ser un producto que asegure ser de calidad que no comprometa la
salud del consumidor.
Entrega: se realiza a travs de puntos de ventas cercanas donde el consumidor
podr adquirir nuestro producto.

Servicio
posterior
a
las
ventas: Se
un servicio de atencin al cliente (SAC).

tendr

en

cuenta

Precio:
Es el valor que se da en el mercado al producto, es lo que el comprador est
dispuesto a dar por obtenerlo.
Precio: De acuerdo al canal de comercializacin que se va a seguir en el proyecto
cuya finalidad es la de colocar este producto en el mercado y establecer el precio
de venta de la carne de cerdo ser conforme a los ya existentes en el mercado.
Se considera la posibilidad de que en fechas especiales se incrementa el precio,
sobre todo en los meses de Julio Y Diciembre. Tambin se considera un precio
de introduccin menor o igual al de los existentes, hasta que dicho producto se
establezca en el mercado.
Descuentos: Sera una estrategia utilizada cuando disminuya la demanda de
carne de cerdo o sencillamente cuando se adquieran nuevos clientes.

Distribucin:
Generalmente no se presta mucha atencin a la parte de la comercializacin
optando por vender sus animales a un precio muy bajo.
Canal de comercializacin

Inventario: en un mal inventario afecta la comercializacin al contrario un buen

inventario nos va a permitir tener mayor control, no permitiendo agotar la
existencia sin cumplir con los clientes o tener una excesiva produccin sin tener a
quien vender.
Trabajo en equipo: Esta estrategia interna se refiere hacer hincapi en el trabajo
en equipo con el fin de incrementar al mximo el desempeo de los trabajadores y
obtener mejores resultados.

Metodologa de la Determinacin de la Muestra:

Para realizar nuestra investigacin, calculamos la muestra mediante mtodos

estadsticos, tomando en cuenta la poblacin del municipio de Bonanza RACCN,
exactamente del barrio Jorge Dimitrov; Segn datos proporcionados por INIDE,
esto nos permiti un ahorro de recursos y de tiempo, ya que, al seleccionar una
muestra representativa de toda la poblacin, los resultados que obtendramos
seran similares, el anlisis nos reflej una muestra de 323 habitantes, a quienes
practicamos una encuesta, de la cual obtuvimos los siguientes resultados:

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

1- Eres vecino de este Barrio?

RESPUESTAS
SI
NO
TOTAL

FRECUENCIAS
316
7
323

PORCENTAJE
97.8 %
2.2 %
100 %

Anlisis: con base al estudio realizado podemos determinar que el 98 % de los

encuestados vive en el Barrio Jorge Dimitrov.

2- Qu edad tienes?
RESPUESTAS
DE 15 A 25 AOS
DE 26 A 35 AOS
DE 36 A 45 AOS
DE 46 AOS EN
ADELANTE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIAS
74
81
81
86

PORCENTAJE
22.9 %
25.1 %
25.1 %
26.6 %

1
323

0.3 %
100 %

Anlisis
En esta pregunta encontramos que la mayor concentracin de la poblacin en
estudio se encuentra en el rango de edad de 46 en adelante, que representa
un27% seguido de un 25% correspondiente a las personas con edades entre 36
y45, por lo que concluimos que la edad no es un impedimento para consumir
carne de cerdo.

3- Consume carne de cerdo en su familia?

RESPUESTAS
SI
NO
TOTAL

FRECUENCIA
261
62
323

PORCENTAJE
80.8 %
19.2 %
100 %

Anlisis
El estudio nos indica que el 81% de las familias consumen carne de cerdo, esto
es muy importante para el desarrollo del proyecto ya que el producto que se est
estudiando tiene un alto consumo.

4- Cuntas personas en su hogar consumen carne de cerdo?

RESPUESTAS
DE 1 A 3
DE 4 A 6
DE 7 EN ADELANTE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
93
130
44
56
323

PORCENTAJE
28.8 %
40.2 %
13.6 %
17.3 %
100 %

Anlisis
Esta pregunta nos da a conocer que hay entre 4 a 6 personas en cada familia que
consumen carne de cerdo y esto representa el 40% de los encuestados, tambin
existe un 29% de personas que respondieron que hay entre 1 a 3 personas que la
consumen.

5- Con que frecuencia consumen carne de cerdo?

RESPUESTAS
FRECUENCIA
UNA
VEZ
A
LA 109
SEMANA
DOS VECES A LA 60
SEMANA
CADA QUINCE DIAS
50
UNA VEZ AL MES
45
PERDIDOS
59
TOTAL
323

PORCENTAJE
33.7 %
18.6 %
15.5 %
13.9 %
18.3%
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados un 33.7% dijo consumir carne de cerdo una vez por
semana, el 18.6% dos veces por semana, el 15.5% cada quince das y el
13.9%una vez al mes, lo que indica que la frecuencia del consumo de carne de
cerdo es aceptable.

6- Qu cantidad en libras de carne consume en su familia?

RESPUESTAS
De 1 a 3 libras
De 4 a 6 libras
De 7 en adelante
Perdidos
TOTAL

FRECUENCIA
208
46
10
59
323

PORCENTAJE
64.4 %
14.2 %
3.1 %
18.3 %
100 %

Anlisis
Con la informacin recolectada encontramos que un 64% de la poblacin consume
entre 1 a 3 libras de carne de cerdo y un 14.2% que consumen entre 4 a 6 libras,
este aspecto es muy importante para poder determinar el consumo per cpita.

7- Dnde compra actualmente carne de cerdo?

RESPUESTAS
CARNICERIA
MERCADOS
MINI-SUPER
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
115
100
49
59
323

PORCENTAJE
35.6 %
31 %
15.2 %
18.3 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 35.6% dijo comprar la carne de cerdo
en Carniceras, el 31% en Mercados y el 15.2% en el Mini Sper, lo que nos indica
que el mejor canal de distribucin para comercializar la carne de cerdo es en las
carniceras, esto tomando en cuenta la presentacin del producto.

8- Cul es el pedazo de carne que ms prefiere para su consumo?

Seleccione una opcin.
RESPUESTAS
CHULETA
COSTILLA
PIERNA
AGUJA
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
124
46
13
81
59
323

PORCENTAJE
38.4 %
14.2 %
4%
25.1 %
18.3 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 38.4% prefiere la chuleta, el 25.1% Aguja, el 14.2%
la costilla y un 4% la pierna, lo que representa que los productos ms aceptados
son la chuleta y La Aguja de cerdo entonces se espera que estos productos sean
los de mayor impacto en el mercado en cuanto a la costilla y la pierna se
implementaran estrategias de Mercadeo que ayuden a incrementar la cantidad
demandada de dichos cortes.

9- En qu presentacin compran La carne de Cerdo?

RESPUESTAS
EN BOLSA
EN BANDEJA
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
212
52
59
323

PORCENTAJE
65.6 %
16.1 %
18.3 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 66% dijo adquirir la carne de cerdo en la
presentacin de bolsa y el 16% en bandeja, por lo que encontramos un mercado
potencial que al introducir una nueva marca con la presentacin en bandeja que
cumpla con los mayores estndares de calidad se puede cambiar la preferencia
del consumidor de adquirir la carne en bolsa.

10- Si hubiera un nuevo puesto de venta de carne de cerdo, cerca de tu

barrio estaras dispuesta/o a consumirlo?
RESPUESTAS
SI
NO
PERDIDOS
TOTALES

FRECUENCIAS
221
43
59
323

PORCENTAJES
68.4 %
13.3 %
18.3 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 69% dijo estar dispuesto a adquirir de un nuevo
puesto de carne de cerdo y solo un 13% dijo no estar dispuesto a adquirirlo por lo
que se concluye que el producto tendr un buen nivel de demanda, ya que las
personas se encuentran dispuestas a pagar un determinado precio por este
producto siempre y cuando sean de calidad.

11- Qu buscara en un nuevo puesto de venta de carne de cerdo?

RESPUESTAS
SABOR
CALIDAD
PRECIO
HIGIENE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIAS
23
113
30
73
84
323

PORCENTAJES
7.1 %
35 %
9.3 %
22.6 %
26 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 35% dijo que buscara en El Nuevo Puesto
Calidad, el 22.6% higiene, el 9.3% el precio y el 7.1% dijo que el sabor, lo que nos
muestra que los consumidores prefieren un producto de calidad e higinico, y esto
nos lleva a concluir que el producto se posicionara en el mercado ya que este se
producir bajo los mejores estndares de calidad.

12-Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de carne de chuleta?

RESPUESTAS
DE 41 A 50
DE 51 A 60
DE 61 EN ADELANTE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
166
55
14
88
323

PORCENTAJES
51.4 %
17 %
4.3 %
27.2 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 51.4% dijo estar dispuesto a pagar entre C$.41.0050.00 la libra de chuleta de cerdo, el 17% entre C$.51.00-60.00 y el 4.3% de
C$.61.00 en adelante, por lo que se concluye que el precio se establecer en el
rango de C$.41.00-50.00 siendo este precio el adecuado ya que cubre los costos
de produccin y genera un porcentaje de ganancia satisfactorio.

13- Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de costilla de cerdo?

RESPUESTAS
DE 41 A 50
DE 51 A 60
DE 61 EN ADELANTE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
148
64
7
104
323

PORCENTAJES
45.8 %
19.8 %
2.2 %
32.2 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 45.8% dijo estar dispuesto a pagar entre C$.41.0050.00 la libra de costilla de cerdo, 19.8% de C$.51.00-60.00 y 2.2% de C$.61.00
en adelante, por lo que se concluye que el precio se establecer en el rango de
C$.41.00-50.00 siendo este precio el adecuado ya que cubre los costos de
produccin y genera un porcentaje de ganancia satisfactorio.

14- Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de pierna de cerdo?

RESPUESTAS
DE 41 A 50
DE 51 A 60
DE 61 EN ADELANTE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
121
72
24
106
323

PORCENTAJES
37.5 %
22.3 %
7.4 %
32.8 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 37.5% dijo estar dispuesto a pagar de C$.41.0050.00 por la libra de pierna, el 22.3% de C$.51.00-60.00 y el 7.4% de C$.61.00 en
adelante, por lo que se concluye que el precio se establecer en el rango de
C$.41.00-50.00 siendo este precio el adecuado ya que cubre los costos de
produccin y genera un porcentaje de ganancia satisfactorio.

15-Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de aguja de cerdo?

RESPUESTAS
DE 41 A 50
DE 51 A 60
DE 61 EN ADELANTE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
135
72
14
102
323

PORCENTAJE
41.8 %
22.3 %
4.3 %
31.6 %
100 %

Anlisis
Del total de los Encuestados el 41.8% dijo estar dispuesto a pagar entre C$.41.0050.00 por la libra de AGUJA de cerdo, el 22.3% de C$.51.00-60.00 y el 4.3% de
C$.61.00 en adelante, por lo que se concluye que el precio se establecer en el
rango de C$.41.00-50.00 siendo este precio el adecuado ya que cubre los costos
de produccin y genera un porcentaje de ganancia satisfactorio.
16-En qu rango esta su ingreso?
RESPUESTA
DE 0 A C$ 6,000
DE C$ 6,001 A C$
12,000
DE C$ 12,001 EN
ADELANTE
PERDIDOS
TOTAL

FRECUENCIA
96
106

PORCENTAJE
29.7 %
32.8 %

62

19.2 %

59
323

18.3 %
100 %

Anlisis
Del total de los encuestados el 32.8% dijo tener un ingreso de C$. 6,000.01 a C$.
12,000.00, el 29.7% de 0.00 a C$.6, 000.01, y el 19.2% de C$.12, 000.01 en
adelante lo que nos muestra que los consumidores cuentan con un ingreso
aceptable para adquirir el producto.

ANALISIS DE LA DEMANDA
Localizacin del Mercado (Mercado Meta)
Nuestro mercado meta lo constituyen los habitantes del Municipio de Bonanza
Regin Autnomo Costa Caribe Norte (RACCN), en especfico en el Barrio Jorge
Dimitrov, ya que este Barrio se encuentra fuera del centro del Municipio y que de
acuerdo a los resultados obtenido de la encuesta, muestra una demanda
potencial, apta para comercializar nuestro producto.

ESTRATEGIA DE DESARROLLO DEL PRODUCTO:

Incluye desarrollar nuevos productos para atraer a miembros de los mercados ya
existentes, por ejemplo, desarrollando una nueva presentacin del producto que
brinde beneficios adicionales a los clientes.
Estrategia de un solo segmento:
Tambin llamada estrategia de concentracin, consiste en elegir como meta un
segmento abierto del mercado total; por lo tanto, se hace una mezcla de
mercadotecnia para llegar a ese segmento nico.

ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIN

Plaza:
La carne ser comercializada por medio del canal de distribucin.
Detallista - Comprador. Por medio de distribuidores minoristas tales como:
mercaditos y supermercados ubicados en El Municipio de Bonanza.

Precio:
El precio del producto que se comercializar depende en gran medida de las
variaciones en el precio de venta del mercado, y tambin se tendr en cuenta que
la carne de cerdo es un producto que pertenece a la canasta bsica y se
encuentra regulado por el Gobierno.

Producto:
se vender en bandeja.
Publicidad y Promocin
La Publicidad del producto se da a conocer por medio de:
-Peridico o Anuncios en la radio para la poblacin
-Hojas volantes que se distribuirn en puntos estratgicos de la zona
-Por medio de las redes sociales y correos electrnicos para que nuestro producto
llegue de manera directamente a los clientes potenciales que deseamos tener.

Promocin:
La promocin del producto se har mediante los medios de comunicacin ms
conocidos en la plaza donde se comercializar. Dando a conocer el producto para
obtener la atencin de futuros clientes potenciales.

CONCLUSIONES
La investigacin de mercado, realizada a travs de un estudio detallado nos
permiti conocer el comportamiento de la demanda y la oferta de carne de cerdo
se pudo obtener las siguientes conclusiones:

Se determina que los clientes consumen carne de cerdo de acuerdo a sus

gustos, preferencias y nivel de ingreso y que la demanda actual del
producto es alta y exitosa debido a que el mercado interno no abastece el
mismo, por su escaza produccin de carne de cerdo.

Los consumidores estn dispuestos a pagar un mnimo que oscila entre

C$.41.00 a L.50.004.

Por lo tanto, podemos decir que hay viabilidad para contribuir con el desarrollo y
comercializacin de la carne de Cerdo.

ENCUESTA PARA EVALUAR LA SATISFACCION DE LOS CLIENTES PARA LA

COMERCIALIZACION DE LA CARNE DE CERDO EN BONANZA RACCN.
Encierre en un crculo la letra que crea correcta.
Eres vecino de este Barrio?
a) SI

b) NO

Qu edad tienes?
a) De 15 a 25 aos
sabe
b) De 26 a 35 aos

c) De 36 a 45 aos

e) No

d) De 46 en adelante

Consume carne de cerdo en su familia?

a) Si

b) No

Cuntas personas en su hogar consumen carne de cerdo?

a) De 1 a 3
b) De 4 a 6

c) de 7 en adelante
d) No sabe

Con que frecuencia consumen carne de cerdo?

a) Una vez a la semana
b) Dos veces por semana

c) cada quince das

d) una vez al mes

e) no sabe

Qu cantidad en libras de carne consume en su familia?

a) De 1 a 3 libras
b) De 4 a 6 libras

c) de 7 en adelante
d) No sabe

Dnde compra actualmente carne de cerdo?

a) Minisper
b) Carniceras

c) Mercado
d) No sabe

Cul es el pedazo de carne que ms prefiere para su consumo?

a) Chuleta
b) Pierna

c) Costilla
d) Aguja

e) No sabe

En qu presentacin compran La carne de Cerdo?

a) Bolsa
b) Bandeja

c) No sabe

Si hubiera un nuevo puesto de venta de carne de cerdo, cerca de tu barrio

estaras dispuesta/o a consumirlo?
a) Si
b) No

c) No sabe

Qu buscara en un nuevo puesto de venta de carne de cerdo?

a) Sabor
b) Calidad

c) precio
d) Higiene

e) No sabe

Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de carne de chuleta?

a) De 41 a 50
b) De 51 a 60

c) de 61 en adelante
d) No sabe

Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de costilla de cerdo?

a) De 41 a 50
b) De 51 a 60

c) de 61 en adelante
d) No sabe

Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de pierna de cerdo?

a) De 41 a 50
b) De 51 a 60

c) de 61 en adelante
d) No sabe

Qu precio estara dispuesta/o a pagar por libra de aguja de cerdo?

a) De 41 a 50
b) De 51 a 60

c) de 61 en adelante
d) No sabe

En qu rango esta su ingreso?

a) De 0 a 6, 000
b) De 6,001 a 12,000

c) de 12,001 en adelante
d) No tiene un salario fijo