UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES IZTACALA

LICENCIATURA EN OPTOMETRA
Programa de la asignatura
BIOQUMICA
Clave

Modalidad
Carcter

Semestre
1

Crditos rea
10
rea de
conocimiento
Etapa
Curso (X) Taller ( )
Laboratorio ( ) Seminario ( )
Obligatorio (X)
Optativo ( )
Obligatorio de eleccin ( )
Optativo de eleccin ( )

BIOMDICA
Tipo

T( )

P ( ) T/P (X)
Horas 96

Semana
Tericas 4
Prcticas 2
Total
6

Semestre
Tericas
64
Prcticas
32
Total
96

Seriacin
Ninguna (X)
Obligatoria ( )
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Indicativa ( )
Asignatura antecedente
Asignatura subsecuente
Objetivo general
El alumno ser capaz de integrar los conocimientos de Bioqumica mediante el estudio de
las molculas a nivel estructural y de los procesos fundamentales de las clulas a nivel
molecular.
Objetivos especficos
El alumno ser capaz de:
Reconocer la importancia de la Bioqumica en las Ciencias de la Salud

Comparar las caractersticas y propiedades de clulas procariotas y eucariotas, y

de otros agentes biolgicos
Definir pH y reconocer su importancia biolgica
Explicar la organizacin estructural e importancia biolgica de carbohidratos,
lpidos, protenas y cidos nucleicos
Analizar los procesos metablicos celulares y la importancia de cofactores y
coenzimas en dichos procesos

ndice temtico
Unidad
1
2
3
4
5

Tema
Importancia del estudio de la Bioqumica
Agua y pH
Vitaminas y minerales
Biomolculas
Metabolismo

Horas
Semestre
Tericas Prcticas
4
2
6
4
6
2
24
12
24
12
subtotal
64
32
Total
96

Contenido temtico
Unidad
Tema y subtemas
1
Importancia del estudio de la Bioqumica
2
1.1 Clasificacin de los organismos vivos en tres dominios y seis reinos
3
1.2 Diferencias fundamentales entre clulas procariotas y eucariotas,
virus,
4
viroides y priones
5
1. 2.1 Organelos
6
1.3 Breve historia de la Bioqumica
7
1.4 Bioqumica en las Ciencias de la Salud
1
8
1.5 Constituyentes qumicos esenciales de los organismos vivos
9
1.5.1 Elementos
10
1.5.1.1 C, H, O, N, P, S, Na, K, Mg, Ca, Fe, Cl
11
1.5.2 Compuestos
12
1.5.2.1 Agua, carbohidratos, lpidos, protenas, cidos nucleicos.
13
14
15
Agua y pH
2.1
Estructura
de la molcula de agua
2
2.1.1 Comparacin con el metano y el amoniaco
2.1.2 Momento dipolar
2.1.3 Densidad electrnica y cargas parciales

2.2 Importancia biolgica

2.3 Enlaces o puentes de hidrgeno
2.4 Propiedades fsicas y qumicas del agua
2.4.1 Calor especfico
2.4.2 Calor de vaporizacin
2.4.3 Tensin superficial
2.4.4 presin osmtica
2.4.5 Solvente de sustancias polares y inicas
2.4.5.1 Definicin de solubilidad
2.4.5.2 Concentracin de soluciones (o disoluciones)
2.4.5.2.1 Concentracin porcentual
2.4.5.2.2 Concentracin molar
2.4.5.2.3 Concentracin molal
2.4.5.2.4 Concentracin normal
2.5 Distribucin del agua en el organismo.
2.5.1 Regla 60:40:20
2.5.2 Diferencias por sexo, por edad y por peso
2.6 pH
2.6.1 Definicin de pH.
2.6.2 Importancia del pH en las reacciones celulares
2.6.3 Ecuacin de Sorensen
2.6.4 Escala de pH
2.6.5 Ecuacin de Henderson-Hasselbalch
2.6.6 pH fisiolgico y variaciones corporales.
2.6.7 Principales mecanismos amortiguadores del pH del organismo.
2.6.7.1 Amortiguador de fosfatos
2.6.7.2 Sistema cido carbnico-bicarbonato
2.6.7.3 Otros mecanismos de regulacin del pH corporal
2.6.7.3.1 Funcin pulmonar
2.5.7.3.2 Funcin renal
2.7 Trastornos en la regulacin del pH corporal
2.7.1 Acidosis metablica y respiratoria
2.7.2 Alcalosis metablica y respiratoria.
16
Vitaminas y minerales
17
3.1 Vitaminas liposolubles e hidrosolubles
18
3.1.1 Definicin y clasificacin
19
3.1.2 Importancia en las reacciones qumicas
20
3.1.3 Sntesis de la vitamina D
21
3.2 Minerales intra y extracelulares
22
3.2.1 Definicin y clasificacin
23
3.2.1.1 Macrominerales
24
3.2.1.2 Microminerales
25
3.2.2 Importancia en las reacciones qumicas.
26
Biomolculas
4.1 Grupos funcionales

4.1.1 Definicin
4.1.2 Importancia biolgica
4.1.3 Carbonilo
4.1.4 Hidroxilo
4.1.5 Carboxilo
4.1.6 Ceto
4.1.7 Aldehdo
4.1.8 Amina
4.1.9 Amida
4.1.10 Sulfidrilo (tiol)
4.2. Carbohidratos
4.2.1 Definicin
4.2.2 Importancia biolgica
4.2.3 Monosacridos
4.2.3.1 Clasificacin
4.2.4 Disacridos
4.2.5 Polisacridos
4.3 Lpidos
4.3.1 Acidos grasos
4.3.1.1 Saturados
4.3.1.2 Insaturados
4.3.1.3 Trans
4.3.1.4 Derivados de cidos grasos (eicosanoides)
4.3.2 Ceras
4.3 3 Triglicridos
4.3.4 Fosfolpidos
4.3.5 Esfingolpidos
4.3.6 Isoprenoides
4.4 Aminocidos, pptidos y protenas
4.4.1 Definicin
4.4.2 Importancia biolgica
4.4.3 Clasificacin qumica de aminocidos
4.4.4 Aminocidos esenciales y no esenciales
4.4.5 Enlace peptdico
4.4.6 Oligopptidos
4.4.7 Niveles de estructuracin de protenas
4.4.8 Tipos de protenas
4.4.8.1 Fibrosas
4.4.8.2 Globulares
4.4.9 Desnaturalizacin de protenas
4.5 Enzimas.
4.5.1 Definicin
4.5.2 Importancia biolgica
4.5.3 Grupos prostticos
4.5.3.1 Coenzimas
4.5.3.2 Cofactores
4.5.4 Apoenzimas y holoenzimas

4.5.5 Acoplamiento enzima-sustrato

4.5.5.1 Modelo llave-cerradura
4.5.5.2 Ajuste inducido
4.5.6 Cintica enzimtica
4.5.6.1 Factores que favorecen la velocidad de reaccin
4.5.6.2 Constante de Michaelis-Menten
4.5.7 Inhibicin enzimtica
4.5.7.1 Reversible
4.5.7.1.1 Competitiva
4.5.7.1.2 No competitiva
4.5.7.1.3 Acompetitiva
4.5.7.2 Irreversible
4.6 cidos nucleicos.
4.6.1 Definicin
4.6.2 Importancia biolgica
4.6.3 Descubrimiento del DNA como material gentico
4.6.4 Nuclesidos y nucletidos
4.6.5 Clasificacin
4.6.5.1 DNA
4.6.5.1.1 Nuclear
4.6.5.1.2 Mitocondrial
4.6.5.2 RNA
4.6.5.2.1 Ribosomal
4.6.5.2.2 Mensajero
4.6.5.2.3 De transferencia
4.6.6 Estructura del DNA
4.6.6.1 Eucromatina
4.6.6.2 Heterocromatina
4.6.7 Niveles de empaquetamiento del DNA
4.6.7.1 Importancia de histonas y protaminas
4.6.8 Replicacin del DNA
4.6.9 Transcripcin
4.6.10 Traduccin

Metabolismo
5.1 Introduccin al metabolismo
5.1.1 Definicin
5.1.2 Importancia biolgica
5.2 Anabolismo y catabolismo
5.3 Clasificacin de clulas atendiendo a su metabolismo
5.3.1 Metabolismo anaerobio
5.3.2 Metabolismo aerobio
5.4 Determinacin experimental de rutas metablicas
5.5 Metabolismo de carbohidratos
5.5.1 Digestin
5.5.2 Absorcin
5.5.3 Rutas metablicas

5.5.3.1 Gluclisis
5.5.3.2 Destinos del piruvato
5.5.3.3 Ciclo de Krebs
5.5.3.4 Cadena transportadora de electrones
5.5.3.5 Fosforilacin oxidativa
5.5.3.7 Glucognesis
5.5.3.8 Glucogenlisis
5.6. Otras rutas metablicas de carbohidratos
5.6.1 Gluconeognesis
5.6.2 Ciclo de las pentosas
5.7 Metabolismo de lpidos
5.7.1 Digestin
5.7.2 Absorcin
5.7.3 Distribucin
5.7.4 -oxidacin
5.8. Metabolismo de aminocidos
5.8.1 Desaminacin
5.8.2 Transaminacin
5.8.3 Ciclo de la urea
5.9. Metabolismo del alcohol
5.10. Integracin metablica
5.11. Regulacin endocrina del metabolismo
5.11.1 Definicin de hormona
5.11.2 Pncreas endocrino
5.11.2.1 Insulina
5.11.2.2 Glucagn
5.11.3 Otras hormonas contrarreguladoras de la insulina
5.11.3.1 Adrenalina
5.11.3.2 Cortisol
5.11.3.3 Hormona del crecimiento
5.11.3.4 Hormonas tiroideas.

Actividades didcticas
Exposicin
(X)
Trabajo en equipo
(X)
Lectura
(X)
Trabajo de investigacin
( )
Prcticas (taller o laboratorio)
(X)
Prcticas de campo
( )
Otras (especificar)

Evaluacin del aprendizaje

Exmenes parciales
(X)
Examen final
(X)
Trabajos y tareas
(X)
Presentacin de tema
(X)
Participacin en clase
(X)
Asistencia
(X)
Otras (especificar)
Entrega de prcticas
(X)

Perfil profesiogrfico
Ttulo o grado
Licenciado en Optometra o en el rea de la salud
Experiencia docente
Curso de induccin docente
Otra caracterstica Haber impartido clases de bioqumica o biologa celular
Bibliografa bsica:
1. Stryer L, Berg J. Bioqumica con aplicaciones clnicas. 7 edicin. Revert; 2013.
2. Baynes J, Dominiczak M. Bioqumica Mdica. 3 edicin. Elsevier; 2011.
3. Feduchi E, Blasco I. Bioqumica conceptos esenciales. 1 edicin. Panamericana;
2011.
4. Campbell P, Peters T. Bioqumica ilustrada: Bioqumica y biologa molecular en
la era posgenmica. 1 edicin. Elsevier; 2009.
5. McKee T. Bioqumica: Las bases moleculares de la vida. 4 edicin., Mxico.
McGraw-Hill; 2009.
Bibliografa complementaria:
1.
Berg J, Timoczko J. Bioqumica. 6 edicin. Barcelona: Revert; 2008.
2.
Nelson D, Cox M, Lehninger A. Principios de bioqumica. 4 edicin.
Omega; 2006.
3.
Snchez D. Biologa celular y molecular. 1 edicin. Mxico: Alfil; 2006.
4.
Voet D, Voet J. Bioqumica. 6 edicin. Panamericana; 2006.