Anteproyecto.

Titulo.
Destilacin.
Objetivo.
Destilar el alcohol etlico proveniente del tequila Xalixco reposado.
Hiptesis Qu, cmo y por qu?
La destilacin es un proceso que consiste separar los distintos componentes de
una mezcla mediante el calor. Para ello que se calienta esa sustancia,
normalmente en estado lquido, para que sus componentes ms voltiles pasen
a estado gaseoso o de vapor y a continuacin volver esos componentes al
estado lquido mediante condensacin por enfriamiento.
El principal objetivo de la destilacin es separar los distintos componentes de
una mezcla aprovechando para ello sus distintos grados de volatilidad. Otra
funcin de la destilacin es separar los elementos voltiles de los no voltiles
de una mezcla.
Si la diferencia entre las temperaturas de ebullicin o volatilidad de las
sustancias es grande, se puede realizar fcilmente la separacin completa en
una sola destilacin. Es el caso de la obtencin de agua destilada a partir de
agua marina. Esta contiene aproximadamente el 4% de distintas materias
slidas en disolucin
En ocasiones, los puntos de ebullicin de todos o algunos de los componentes
de una mezcla difieren en poco entre s por lo que no es posible obtener la
separacin completa en una sola operacin de destilacin por lo que se suelen
realizar dos o ms. As el ejemplo del alcohol etlico y el agua. El primero tiene
un punto de ebullicin de 78,5 C y el agua de 100 C por lo que al hervir esta
mezcla se producen unos vapores con ambas sustancias aunque diferentes
concentraciones y ms ricos en alcohol. Para conseguir alcohol industrial
o vodka es preciso realizar varias destilaciones.
Teora de la destilacin
En la mezcla simple de dos lquidos solubles entre s, la volatilidad de cada uno
es perturbada por la presencia del otro. En este caso, el punto de ebullicin de
una mezcla al 50%, por ejemplo, estara a mitad de camino entre los puntos de
ebullicin de las sustancias puras, y el grado de separacin producido por una
destilacin individual dependera solamente de la presin de vapor, o
volatilidad de los componentes separados a esa temperatura. Esta sencilla
relacin fue anunciada por vez primera por el qumico francs Franois Marie
Raoult (1830-1901) y se llama ley de Raoult. Esta ley slo se aplica a mezclas
de lquidos muy similares en su estructura qumica, como el benceno y el
tolueno. En la mayora de los casos se producen amplias desviaciones de esta
ley. Si un componente slo es ligeramente soluble en el otro, su volatilidad

aumenta anormalmente. En el ejemplo anterior, la volatilidad del alcohol en

disolucin acuosa diluida es varias veces mayor que la predicha por la ley de
Raoult. En disoluciones de alcohol muy concentradas, la desviacin es an
mayor: la destilacin de alcohol de 99% produce un vapor de menos de 99%
de alcohol. Por esta razn el alcohol no puede ser concentrado por destilacin
ms de un 97%, aunque se realice un nmero infinito de destilaciones.
Destilacin simple
Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de ebullicin
inferior a 150C a presin atmosfrica de impurezas no voltiles o de otros
lquidos miscibles que presenten un punto de ebullicin al menos 25C superior
al primero de ellos. Es importante que la ebullicin de la mezcla sea
homognea y no se produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones
suele introducirse en el interior del aparato de destilacin ndulos de materia
que no reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar
pequeas bolas de vidrio.
Existen sustancias que en ciertas proporciones forman mezclas llamadas
azeotrpicas que se caracterizan porque su vapor tiene la misma composicin
que la fase lquida y que por tanto no se pueden separar por destilacin. Un
ejemplo tpico es la mezcla azeotrpica formada por el etanol y el agua (95,6%
de etanol y 4,4%agua) cuyo punto de ebullicin a una atmsfera es de 78,2 C.
Obtendremos mediante una destilacin simple un aproximado del 30-35% de
etanol puro despus de destilar x volumen.
Mtodo descrito.

Diagrama de flujo.

Material.

Gato hidrulico
Parrilla de calentamiento y agitacin
Soporte universal (1/cu)
Pinzas de tres dedos con nuez (2)
Matraz bola (x ml)
Cabeza de destilacin
Termmetro con neopreno.
Clip verde
Refrigerante
Colector
Matraz Erlenmeyer
Agitador magntico
Mangueras.

Reactivos.

Bibliografa.
Pavia Donald L., Lampman Gary M., Krig Georges J. Introduction to Organic
Laboratory Techniques. W. B. Saunders Co. 1976. Philadelphia. USA. pp. 411414, 419-422.
Moore James A., Darlymple David D. Experimental Methods in Organic
Chemistry. 2a Ed. W. B. Saunders Co. 1976. Philadelphia. USA. pp. 317-318.
Allinger N. L. et al. Qumica Orgnica, Ed. Revert S.A. Espaa. 1975.

Gmez, C. (2009). DESTILACINSIMPLE Y FRACCIONADA. PUNTO DE EBULLICIN.

Recuperado el 23 de enero del 2012: http://es.scribd.com/doc/13408117/4-Destilacion-Simpley-Fraccionada-Punto-de-Ebullicion

Componentes: Proporcin de cada uno.

Tequila Xalixco reposado 100% de agave

35 % Alcohol etlico.
14 % Colorantes y azucares.
51 % Agua desionizada.

Forma o no azeotropo?
La mezcla azeotropica etanol/agua se forma en un proporcin 95 % Etanol / 5%
Agua.
Cmo se rompe? Punto de ebullicin.
Un azetropo (o mezcla azeotrpica) es una mezcla lquida de dos o ms
componentes que posee un nico punto de ebullicin constante y fijo, y que al
pasar al estado vapor (gaseoso) se comporta como un compuesto puro, o sea
como si fuese un solo componente.
Un azetropo, puede hervir a una temperatura superior, intermedia o inferior a
la de los constituyentes de la mezcla, permaneciendo el lquido con la misma
composicin inicial, al igual que el vapor, por lo que no es posible separarlos
por destilacin simple.
El azetropo que hierve a una temperatura mxima se llama azetropo de
ebullicin mxima y el que lo hace a una temperatura mnima se llama
azetropo de ebullicin mnima, los sistemas azeotrpicos de ebullicin mnima
son ms frecuentes que los de ebullicin mxima.
Un ejemplo es la mezcla de etanol y agua, que forma un azetropo para una
concentracin del 95% en peso de alcohol, que hierve a una temperatura de
78,2 C. Con una destilacin simple se obtiene un alcohol con esta
concentracin (ttulo), pero para conseguir un compuesto ms puro se necesita
utilizar recursos especiales como una destilacin azeotrpica.
En qumica, la destilacin azeotrpica es una de las tcnicas usadas para
romper un azetropo en la destilacin. Una de las destilaciones ms comunes
con un azetropo es la de la mezcla etanol-agua. Usando tcnicas normales de
destilacin, el etanol solo puede ser purificado a aproximadamente el 95%.
Una vez que se encuentra en una concentracin de 95/5% etanol/agua, los
coeficientes de actividad del agua y del etanol son iguales, entonces la
concentracin del vapor de la mezcla tambin es de 95/5% etanol/agua, por lo
tanto las destilaciones posteriores son inefectivas. Algunos usos requieren

concentraciones de alcohol mayores, por ejemplo cuando se usa como aditivo

para la gasolina. Por lo tanto el azetropo 95/5% debe romperse para lograr
una mayor concentracin.
En uno de los mtodos se adiciona un material agente de separacin. Por
ejemplo, la adicin de benceno a la mezcla cambia la interaccin molecular y
elimina el azetropo. La desventaja, es la necesidad de otra separacin para
retirar el benceno. Otro mtodo, la variacin de presin en la destilacin, se
basa en el hecho de que un azetropo depende de la presin y tambin que no
es un rango de concentraciones que no pueden ser destiladas, sino el punto en
el que los coeficientes de actividad se cruzan. Si el azetropo se salta, la
destilacin puede continuar.
Un azetropo (o mezcla azeotrpica) es una mezcla lquida de dos o ms
componentes que posee un nico punto de ebullicin constante y fijo, y que al
pasar al estado vapor (gaseoso) se comporta como un compuesto puro, o sea
como si fuese un solo componente.
Para romper o desplazar el azetropo tambin se puede aprovechar el efecto
salino, el cual se presenta cuando una sal se disuelve en una solucin de
lquidos y altera el equilibrio termodinmico, e incluso puede afectar la
solubilidad del sistema. Generalmente, dado que la sal es un componente no
voltil, slo est presente en la fase lquida mientras que el vapor en equilibrio
tiene la mayor concentracin del componente en el cual la sal es menos
soluble. Los iones de la sal tienen tendencia a aglomerarse preferencialmente
con molculas de los componentes ms polares, por eso la selectividad y la
magnitud del efecto de la sal sobre la composicin de la fase vapor depende de
la diferencia de solubilidades individuales de la sal con los componentes
lquidos.
Cmo quitar las impurezas, en que material y en qu momento?

Qu desecantes se pueden utilizar para el destilante y como saberlo?

Cmo identificar por prueba fsica y qumica que s se obtuvo?

Prueba con solucin de cido Crmico
Coloque en un tubo de ensayo, una gota de alcohol si es lquido, 10 mg si es
slido, agregue gota a gota el reactivo de anhdro crmico y agite el tubo hasta
mezclar las dos soluciones. Se considera una reaccin positiva para esta
prueba, si desaparece la coloracin naranja y se forma una emulsin verde o
azul-verdosa.
Preparacin del reactivo de CrO3
Pese 1 g de anhdro crmico y disuelva en 1 ml de H2SO4 concentrado y diluya
con 3 ml de agua

Prueba de Lucas
Coloque 2.5 ml de reactivo de Lucas en un tubo de ensayo y agregue 0.5 ml del
problema, tape el tubo con el tapn de corcho y agite 5 minutos, deje reposar a
la temperatura ambiente y tome el tiempo que tarda en aparecer una turbidez,
lo cual indica que la prueba es positiva.