I. E. S.

Santa M de Alarcos
Departamento de Ciencias Naturales

Biologa
2 Bachillerato

LOS COMPONENTES QUMICOS DE LA CLULA

1. Los enlaces qumicos
Unen elementos para formar molculas o estas entre s.
COVALENTES (Se comparten electrones)
NO POLARES (Entre elementos de igual electronegatividad como el O2)
POLARES (Entre elementos con diferente electronegatividad como el
H2O)
INICOS
Un elemento electronegativo y otro electropositivo como el NaCl)
INTERMOLECULARES (Existencia de dipolos elctricos)
Fuerzas de Van der Waals (Aleatorios y dbiles)
Puentes de Hidrgeno (Contienen H unido a O y N)

2. Los bioelementos
Son los elementos qumicos que forman parte de la materia viva. Son unos 70.
Se clasifican en:
BIOELEMENTOS PRIMARIOS: C, H, O, P, N, S.
Son los que forman las biomolculas, y reciben el nombre de
bioelementos plsticos. Representan el 95%.
BIOELEMENTOS SECUNDARIOS:
Representan el 5% en la materia viva y pueden ser:
Indispensables o esenciales: Siempre aparecen en los seres vivos
como:
Na, K, Mg, Ca, F, Cl, I, Fe, Si, Mn, Cu, B, Zn, V, Cr, Co, Se,
Mo y Sn.
Variables: Pueden faltar. Algunos son: Br, Ti, Pt, Al, etc.
Cuando el % en un organismo es menor del 0,1% reciben el nombre de
oligoelementos. El Fe, Mn, Cu, Zn y Co, se han encontrado en todos los
seres vivos por lo que reciben el nombre de OLIGOELEMENTOS
UNIVERSALES.

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Todos los bioelementos fueron seleccionados porque tienen propiedades que son
interesantes para los seres vivos, como:
1. En general son bastante abundantes y fciles de incorporar.
2. Su masa atmica es pequea y por lo tanto cuando se unen forman enlaces muy estables.
3. El H y el O forman la molcula de agua que es la ms abundante en los seres vivos.
4. Los iones metlicos como el Fe o el Mg son capaces de captar y ceder electrones por lo
que son idneos en las reacciones de transferencia de electrones como en la fotosntesis o
la respiracin celular. El Fe se encuentra en la hemoglobina y citocromos y el Mg en la
clorofila.

2 Fe++
NAD + 2 e + 2 H+
+

2 Fe+++ + 2 eNADH + H+

5. El O en un aceptor de electrones muy fuerte, produciendo compuestos muy estables por

oxidacin y proporcionando mucha energa a los seres vivos.

O2

NADH + H+
+ 2 e- + 2 H+

NAD+ + 2 e- + 2 H+
H2O

6. El O y el N forman compuestos polares que son solubles en agua, en donde se van a

producir todas las reacciones qumicas.
7. El S forma enlaces disulfuro (-S--S-) que mantienen la estructura de muchas molculas. Se
encuentra en los aminocidos cistena y metionina as como en el coenzima A.
8. El P forma enlaces fcilmente hidrolizables y ricos en energa como en el ATP. Adems
interviene en la formacin de las molculas de ADN y ARN en forma de cido fosfrico,
en lpidos formadores de membranas as como en forma de sales de fosfato en huesos.
9. El N en forma de NH2 interviene en la formacin de los aminocidos y bases nitrogenadas.
10. El Na, K y Cl en sus formas ionizadas, mantienen la salinidad de los medios internos
mediante los fenmenos osmticos y permiten el impulso nervioso.
11. El Ca, forma los huesos junto al P y tambin es necesario para procesos como la
contraccin muscular y la coagulacin sangunea.
12. En general los oligoelementos realizan funciones catalticas como:
Fe: transporte de oxgeno en la sangre.

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I: forma parte de la hormona tiroxina que controla en metabolismo celular

y la temperatura corporal.
Co: forma parte de la vitamina B12, necesaria en la eritropoyesis.
F: en el esmalte de los dientes.
Si: Resistencia y endurecimiento de tejidos.
Li: Acta sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. En dosis
adecuada puede prevenir estados de depresiones.
13. El C tiene cuatro electrones en su ltima capa pudiendo formar enlaces covalentes muy
estables, tanto simples como dobles y triples, originando estructuras tridimensionales de
vital importancia para los seres vivos.
Aunque el Si tambin tiene cuatro electrones los enlaces que forma Si --Si, son muy
inestables y los --Si--O--Si--O--Si-- (Siliconas) son casi indestructibles; Los compuestos
que forma el carbono con otros elementos son solubles en agua y los del silicio no; el CO2
es un gas expulsado por la respiracin y utilizado por las plantas, mientras el SiO2 es la
slice o pedernal.

Las combinaciones del carbono con otros elementos, como el oxgeno, el

hidrgeno, el nitrgeno, etc., permiten la aparicin de una gran variedad de grupos
funcionales que dan lugar a las diferentes familias de sustancias orgnicas. Estos
presentan caractersticas fsicas y qumicas diferentes, y dan a las molculas orgnicas
propiedades especficas, lo que aumenta las posibilidades de creacin de nuevas molculas
orgnicas por reaccin entre los diferentes grupos.

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3. Las biomolculas
Las biomolculas son las molculas que forman parte de los seres vivos.
Las biomolculas pueden ser inorgnicas, aquellas que tambin se pueden encontrar
fuera de los seres vivos como el agua, las sales minerales y algunos gases y las orgnicas
que slo se encuentran en los seres vivos como glcidos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos.

4. El agua
El agua es una molcula simple, con un comportamiento que se escapa de lo normal.
Se encuentra en la Tierra en sus tres estados. Podemos considerarla como la molcula de la
vida, ya que es la sustancia ms abundante en los seres vivos y medio en el que surgi la
vida.
Posee unas propiedades fsicas y qumicas caractersticas que van a permitir unas
funciones extraordinarias para los seres vivos.
Estructura:
La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un tomo de O por medio
de dos enlaces covalentes. La disposicin tetradrica de los orbitales sp3 del oxgeno
determina un ngulo de 105 entre los enlaces de los dos hidrgenos, adems el oxgeno
es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae con ms fuerza a los electrones de cada
enlace.

El resultado es que la molcula de agua aunque

tiene una carga total neutra (igual nmero de protones
que de electrones), presenta una distribucin asimtrica
de sus electrones, lo que la convierte en una molcula
polar, alrededor del oxgeno se concentra una
densidad de carga negativa, mientras que los ncleos
de hidrgeno quedan desnudos, desprovistos
parcialmente de sus electrones y manifiestan, por tanto,
una densidad de carga positiva.
Por eso en la prctica la molcula de agua se comporta
como un dipolo

As se establecen interacciones dipolo-dipolo entre las propias molculas de agua,

formndose enlaces o puentes de hidrgeno, la carga parcial negativa del oxgeno de una
molcula ejerce atraccin electrosttica sobre las cargas parciales positivas de los tomos
de hidrgeno de otras molculas adyacentes.
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Aunque son uniones dbiles, el hecho de que alrededor de cada molcula de agua
se dispongan otras cuatro molcula unidas por puentes de hidrgeno permite que se forme
en el agua (lquida o slida) una estructura polimrica y reticular, responsable en gran
parte de su comportamiento anmalo y de la peculiaridad de sus propiedades fsicoqumicas.
Propiedades:

A mayor cantidad de agua, mayor actividad de los tejidos.

El punto de fusin es de 0 C y el de ebullicin es de 100 C.
Tiene un alto calor especfico y de vaporizacin.
Elevada fuerza de cohesin, con molculas muy unidas, siendo un lquido casi
incompresible.
Su tensin superficial y fuerza de adhesin es muy alta.
Muy bajo grado de ionizacin.

Producto inico del agua

Este producto inico es constante. Como en el agua pura la concentracin de

hidrogeniones y de hidroxilos es la misma, significa que la concentracin de
hidrogeniones es de 1 x 10 -7. Para simplificar los clculos Sorensen ide expresar dichas
concentraciones utilizando logaritmos, y as defini el pH como el logaritmo cambiado de
signo de la concentracin de hidrogeniones. Segn esto:
Disolucin neutra: pH = 7

Disolucin cida: pH < 7 y Disolucin bsica: pH > 7

En general hay que decir que la vida se desarrolla a valores de pH prximos a la

neutralidad.
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pH de algunas sustancias

En estado slido es menos densa, por lo que el hielo flota.

Alta constante dielctrica y propiedades disolventes.

El agua es un disolvente capaz de reducir las

fuerzas de atraccin repulsin que existen
entre partculas de cargas opuestas o iguales
respectivamente, esta tendencia se expresa por la
Constante dielctrica. La energa que se libera
cuando los iones se unen al agua causa la
solubilidad de los iones en el agua y los protege
contra iones de carga opuesta.

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Funciones biolgicas del agua:

Disolvente universal de las sustancias polares

Medio en el que se realizan las reacciones qumicas
Transporte de sustancias
Dar forma y volumen a las clulas
Amortigua los golpes y funcin de lubricante
Termorreguladora
Permite la vida en las regiones polares
Puede intervenir como reactivo aportando grupos H+ y OH-

5. Las sales minerales

En los seres vivos pueden encontrarse de tres formas:
Slidas: formando parte de esqueletos, huesos, caparazones, etc.
Asociadas a otras molculas: Como el hierro en la hemoglobina.
Disueltas: En forma de aniones y cationes. Estas realizan las siguientes
funciones estabilizando el medio celular (HOMEOSTASIS).

Amortiguan el pH de las disoluciones

Mantienen la salinidad del medio interno mediante los fenmenos
osmticos, la difusin y la dilisis.
Estabilizan las dispersiones coloidales
Funciones especficas: Contraccin muscular y transmisin del impulso
nervioso.

6. El medio celular
El pH y los sistemas amortiguadores o tampones
Los organismos vivos no soportan variaciones del pH mayor de unas dcimas de
unidad y por eso han desarrollado a lo largo de la evolucin sistemas de tampn o buffer,
que mantienen el pH constante mediante mecanismos homeostticos.
Los sistemas tampn consisten en un par cido-base conjugado que actan como
dador y aceptor de protones respectivamente.
El tampn bicarbonato es comn en los lquidos intercelulares, mantiene el pH en
valores prximos a 7,4, gracias al equilibrio entre el ion bicarbonato y el cido
carbnico, que a su vez se disocia en dixido de carbono y agua:

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Si aumenta la concentracin de hidrogeniones en el medio por cualquier proceso

qumico, el equilibrio se desplaza a la derecha y se elimina al exterior el exceso de CO2
producido. Si por el contrario disminuye la concentracin de hidrogeniones del medio, el
equilibrio se desplaza a la izquierda, para lo cual se toma CO2 del medio exterior.
Los fenmenos osmticos.
Si tenemos dos disoluciones acuosas de distinta concentracin separadas por una
membrana semipermeable (deja pasar el disolvente pero no el soluto), se produce el
fenmeno de la smosis que sera un tipo de difusin pasiva caracterizada por el paso del
agua (disolvente) a travs de la membrana semipermeable desde la solucin ms diluida
(hipotnica) a la ms concentrada (hipertnica), este trasiego continuar hasta que las dos
soluciones tengan la misma concentracin (isotnicas).

Y se entiende por presin osmtica la presin que sera necesaria para detener el
flujo de agua a travs de la membrana semipermeable.
La membrana plasmtica de la clula puede considerarse como semipermeable, y
por ello las clulas deben permanecer en equilibrio osmtico con los lquidos que las
baan.
Cuando las concentraciones de los fluidos extracelulares e intracelulares son
iguales, ambas disoluciones son isotnicas.
Si los lquidos extracelulares aumentan su concentracin de solutos se hacen
hipertnicos respecto a la clula, y sta pierde agua, se deshidrata y mueren (plasmlisis).
Y si por el contrario los medios extracelulares se diluyen, se hacen hipotnicos
respecto a la clula, el agua tiende a entrar y las clulas se hinchan, se vuelven turgentes
(turgescencia), llegando incluso a estallar (lisis).

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Los lquidos presentes en los organismos son dispersiones de diversas sustancias

en el seno del agua. Segn el tamao de las partculas se formarn dispersiones
moleculares o disoluciones verdaderas como ocurre con las que se forman con las sales
minerales o por sustancias orgnicas de molculas pequeas, como los azcares o
aminocidos.
Las partculas dispersas pueden provocar adems del movimiento de smosis, estos
otros dos:
La dilisis. En este caso pueden
atravesar la membrana adems del disolvente,
molculas de bajo peso molecular y stas
pasan atravesando la membrana desde la
solucin ms concentrada a la ms diluida. Es
el fundamento de la hemodilisis que intenta
sustituir la filtracin renal deteriorada.
La difusin sera el fenmeno por el
cual las molculas
disueltas
tienden a
distribuirse uniformemente en el seno del
agua. Puede ocurrir tambin a travs de una
membrana si es lo suficientemente permeable.
As se realizan los intercambios de
gases y de algunos nutrientes entre la clula y
el medio en el que vive.

Las dispersiones coloidales hidrofbicas.

Las sales minerales son capaces de estabilizar dispersiones de sustancias apolares o
hidrofbicas como el caso de los lpidos en el agua.
Micelas de grasa estabilizadas por un jabn, que impide que se unan debido a la
repulsin de las cargas negativas. Adems ahora el agua ya puede unirse mediante puentes
de hidrgeno