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PLAN DE NEGOCIOS

I LOVE CUPKAKES

CUPCAKES
PLAN DE NEGOCIOS
ALEXANDRA MORALES CHAUX
NMERO DE COPIAS DEL PLAN DE NEGOCIOS

_53____

Este documento contiene informacin confidencial y es de propiedad exclusiva


de la I LOVE CUPCAKES. No puede ser reproducido, guardado o copiado sin
autorizacin expresa del autor.
CRA 20 #12-18
2292360
04/2013

1. RESUMEN EJECUTIVO

1.1 Definicin de la compaa


Nuestra empresa es una empresa con nimo de lucro que busca tener
beneficios de nuestro producto para la misma empresa.

Antecedentes

INICIANDO
La empresa se encuentra ubicada en CRA 20 # 12-18 y maneja algunas reas
sucursales en CRA 20 #12-18. Desde ah ha venido operando y fcil acceso
Actualmente se encuentra en la etapa de iniciacin y dando a conocer el
producto y esto contribuye a que prximamente se pueda pensar en manejar
otras reas.

I LOVE CUPCAKES es una empresa organizada legalmente como conformada


por 1 socios, los cuales tienen participacin directa en la empresa as un nico
propietario. La razn social es dar la oportunidad a las personas de expresarse
por medio de detalles como lo son los cupcakes.

I LOVE CUPCAKES fue fundada con el propsito de tener una empresa propia y
subsistir de esta por medio de CUPCAKES, para satisfacer las necesidades de
todos los clientes que sea un producto agradable al cliente y de bajo costo. De
esta forma se defini la misin.

En el futuro la empresa se caracterizar por ser agradable y esto lograr


satisfacer a los clientes. Adems espera expandirse en otras reas como en
toda la regin.
1.2 Objetivos y metas
I LOVE CUPCAKES estima unos ingresos por ventas para el ao 2014 de $10
000.000. Consideramos que dentro de 2 aos, I LOVE CUPCAKES estar
capacitada para abarcar nuevos mercados y emplear gente que lo necesite.
Los objetivos a corto plazo se centran en poder obtener participacin y
reconocimiento nacional.
1.3 Equipo administrativo
El equipo administrativo est conformado por 1 persona, quienes cuentan con
los requerimientos profesionales con conocimiento del producto y su mercado
necesarios para la realizacin del proyecto empresarial. Este equipo de trabajo
ha venido laborando en la compaa por amplio tiempo en el diseo, manejo
administrativo, produccin, comercializacin.
Personal Administrativo
- Presidente o Gerente
-pastelero
-meseros

Personal de Apoyo
- repartidor

Tambin se puede mencionar que el equipo empresarial cuenta con asesores


que toma las mejores decisiones los cuales suministran apoyo en la toma de

decisiones de la empresa ya sean de carcter administrativo, financiero,


tcnico o de mercados.

1.4 Definicin del producto

Este producto fue diseado para ser agradable a la vista del cliente que cumpla
con sus expectativas que sea un producto rentable y reconocido como
apetecido.

1.5 Investigacin y desarrollo

El cupcake es innovador ya que ofrece diversin y una buena solucin para el


comprador a la hora de dar un detalle.

Hasta ahora los cupcake, para satisfacer las necesidades del mercado, se han
servido de estrategias de ventas como ofrecerlo en fiestas y llevar muestras.
Este proyecto les permitir a las personas adquirir un producto de calidad
contar con un producto que presente las siguientes aplicaciones y ventajas es
un producto fresco, llamativo, de un sabor muy agradable y a bajo costo.

La forma de vida en que las personas satisfacen la necesidad de obsequiar y


sorprender cambiar de manera considerable, pues encontrarn en el
CUPCAKES mayores beneficios como su bajo costo en el momento en que
logren acceder a l. En el futuro se espera que el I LOVE CUPCAKES se
expanda a varios sectores de la regin. Al mismo tiempo que se planea
desarrollar otros productos como se mencion inicialmente acordes a las
necesidades y problemas del mundo real y actual.
1.6 Anlisis del mercado
El segmento de mercado al cual va dirigido cupcake es el mercado de postres
y los clientes presentan caractersticas especficas tales como:
Personas que sean alegres y muy detallistas
El mercado de los cupcake es un mercado difcil en la regin porque es un
producto poco conocido

La competencia que se da en realidad es poca ya que es uno de los productos


de nueva incursin en Colombia.

Analizando algunos datos estadsticos tomados en recientes investigaciones se


puede detectar que el mercado para la industria de cupcake a nivel de la
industria se estima en $.10000.000 (millones/ billones) para el final del la
temporada alta.

El rea donde se puede lograr mayor crecimiento en el mercado de i love


cupcakes es la comprendida ntrela regin y sus alrededores.

Se cuenta aproximadamente con 2 competidores y se detectaron en reas


prximas a la regin donde se trabaja, ellos son empresas en proceso de
iniciacin. En donde un competidor del municipio es considerado lder en este
mercado.

Si se compara el producto con otros productos competitivos como:

Cupcakes a base de cremas


Que estn disponibles en el mercado, se dar cuenta de que el nuestro es un
producto que ser ms saludable y agradable al gusto.
La estrategia para imperar sobre la competencia es ofrecer un producto de
mejor sabor y con una decoracin excelente lo cual permitir a la empresa
alcanzar el posicionamiento deseado.

El mercado meta que la compaa aspira atraer incluye empresas


organizadoras de eventos importantes El cliente tradicional del producto es
personas que les agrada el producto. ste utiliza frecuentemente cupcake para
deleitar el paladar y dar una buena impresin. Algunos de dichos clientes
pueden ser:

Hotel Grajales y hotel casa blanca

Incursionar en el mercado local y ser altamente competitivos

La industria se encuentra en la presente posicin competitiva gracias a las


recomendaciones de los consumidores constantes.

1.7 Plan de mercadeo


I LOVE CUPCAKES

La estrategia de mercado para I LOVE CUPCAKES es inicialmente bastante


ofrecer el producto y apoya el hecho de que el producto goza de una serie de
reconocimiento y demanda en fechas especiales.

Debido a las caractersticas especiales del mercado de cupcakes, como se


menciona en la seccin de anlisis de mercado, las estrategias de ventas que
se van a utilizar son:

Ofrecer y dar muestras en sitios o fiestas importantes de la regin y ofreciendo


individualmente en negocios y casa de familia en fechas especiales.

Al mismo tiempo la compaa dentro de su plan de mercadeo ha establecido e


incorporado programas de ventas con la ayuda de diferentes canales como
intermediarios reconocidos para que el producto cupcakes sea accesible al
mayor nmero de clientes posibles.

Las razones fundamentales para la seleccin de estos canales son vender el


producto dndolo a conocer a lugares importantes. Esto contribuir a
establecer fuertes ventajas significativas de cupcakes sobre los competidores.

La estrategia publicitaria va encaminada a posicionar a i love cupcakes como


lder en cupcakes en el mercado.

Los medios de publicidad utilizados sern tarjetas de presentacin del producto


y propagandas en el canal regional.

1.8 Anlisis tcnico

Los factores claves en la fabricacin del cupcake incluyen capacitacin de parte


del manipulador de los ingredientes y buenos productos con su debido
procedimiento como el batido y la incorporacin de los diferentes ingredientes
a la mezcla, en cuanto a las materias primas se cuenta con Materias primas de
excelente calidad. Los productos son elaborados en industrias fabricantes de
harina de trigo y azcar con el apoyo de los proveedores los cuales son los
supermercados que colaboran para que ste salga a tiempo y con altos niveles
de calidad. Con el tiempo, las necesidades futuras sern mayor demanda en
las materia prima. La ventaja a diferencia de otros es su fcil preparacin.

1.9 Anlisis financiero

Requerimientos de capital

De acuerdo con las oportunidades y requerimientos de I LOVE CUPCAKES


descritos en este Plan de Negocios, y con base en las estimaciones de
inversin total para el proyecto, sta asciende a la suma de $10000,000, de
las cuales no se cuenta con recursos econmicos corresponden a recursos
propios, por lo tanto un total de $10000000requieren ser financiados. Para
dicho propsito las garantas ofrecidas para respaldar esta inversin son:

No se cuenta con ninguna propiedad para respaldar la inversin.

De acuerdo con estos requerimientos, la meta es desarrollar un plan intensivo


para acelerar las actividades de mercadeo y ventas, desarrollo del producto,
expansin de servicios, ingeniera, distribucin y servicio al cliente. Para la
implementacin de estos planes se necesita un prstamo para los siguientes
propsitos:

Propsitos del requerimiento de capital

Construccin de las plantas de fabricacin e inventarios para el


conocimiento de la demanda de los clientes.

Maximizar las ventas con una campaa extensiva para promover


nuestros productos y/o servicios.


Buscar salidas de ventas al por menor/ oficinas de ventas/ catlogos de
ventas.

Reforzar servicios de apoyo al cliente para incrementar la demanda e


influir en nuevas rdenes con el propsito de cubrir el mayor nmero de
clientes.

Incrementar el personal de la compaa para apoyar y sustentar un


prolongado y continuo crecimiento de la empresa basado en nuestros planes
de mercadeo.

Intensificar la Investigacin y Desarrollo para generar productos


adicionales y mejorados, para as conseguir ventajas sobre los competidores.

Estudio y anlisis de pruebas del producto.

Adquisicin de maquinaria, equipos, muebles y enseres.

Las proyecciones financieras indican que se alcanzar el punto de equilibrio


cuando se logren ventas por valor de $10000000 lo que representa en
unidades vendidas un total de 5000 aproximadamente para 6 meses en que se
puede lograr punto de equilibrio. De igual forma se espera que para el 5 mes
de funcionamiento de la empresa, se obtengan utilidades por valor de
$10000.000 al igual que un retorno de la inversin para los Personas
involucradas en la inversin, de un 50% de rentabilidad.

2. DEFINICIN DE LA INDUSTRIA

2.1 Resea histrica

Resea histrica de la industria

El de repostera a travs de los ltimos 5 aos ha presentado un


comportamiento de favorable que se manifiesta en cifras tales como aumento
en ventas obtenidas de las principales empresas que lideran el sector y que

han venido realizando operaciones por suficiente tiempo en dicho sector. Esta
conducta se ha debido ha:

La demanda de cupcakes

2.2 Estado actual de la industria

Actualmente la industria de pastelillos posee en el mercado productos o


servicios tales como cupcakes para satisfacer las necesidades de sus clientes
las cuales se basan fundamentalmente pastelillos con detalles.

Dentro de las empresas ms fuertes y competitivas del sector se encuentran


de postres y pastelera, las cuales poseen un nivel de tecnologa muy bueno, y
estn dedicadas a la pastelera los productos a cierto tipo de consumidores al
que se dirigen las empresas ms fuertes y competitivas de la industria. En el
siguiente cuadro se observan las principales empresas del sector industrial de
tortas y cupcakes con cifras representativas de cada una en cuanto a utilidades
y ventas.

EMPRESA

CIUDAD

VENTAS
[Dos ltimos aos]

UTILIDADES
[Dos ltimos aos]
2011

2012

2011

1012
Key es amor
Cupcake una dulce receta
Muffins y mas

La unin
La unin

La unin

20%
10%

15%

22%
13%

20%

7%
6%

10%

9%
7%

11%
Cuadros empresas competitivas del sector industrial

Por otro lado la siguiente torta indica comparativamente el estado de los


principales competidores de acuerdo con la participacin en el mercado,

Los proveedores ms importantes que suministran a las diferentes empresas


los materiales e insumos necesarios para la realizacin eficiente de sus
operaciones son:

Las empresas elaboradoras de harina, azcar entre otras.

2.3 Tendencias econmicas


Mi proyecto est en una etapa inicial una regin muy competitiva.

El valle, donde se localizar inicialmente la empresa, presenta condiciones


econmicamente bajas ya que la tendencia actual es de crecimiento por las
siguientes razones:

El producto es nuevo en el pas y apenas est siendo reconocido

Polticamente el pas atraviesa una crisis financiera.

La sociedad est mostrando un comportamiento o presenta la siguiente


tendencia:

Los cupcakes han sido recibidos y estn siendo reconocidos cada vez ms en el
sector pastelero. Para fiestas y dar detalles.
3. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

3.1 Situacin presente

La empresa i love cupcakes inici el proyecto debido a necesidades


econmicas, y posteriormente se comenz a realizar el proceso de
investigacin y desarrollo del cupcake, el cual dur cerca de 3 meses y culmin
con la estructuracin de la empresa. En este proceso de gestacin de la idea
se han presentado algunas dificultades tales como: el poco conocimiento del
producto, pero tambin ha recibido apoyo de mi familia lo cual ha permitido
finalmente lograr consolidar nuestra empresa.

La participacin del personal y de los autores del proyecto ha sido fundamental


para asegurar el constante crecimiento de la organizacin as como del
mejoramiento continuo de los productos.

El tiempo que se ha dedicado a este proyecto ha sido intenso al igual que el


esfuerzo puesto en l, con el nico propsito de alcanzar la excelencia en el
mercado y buscar el desarrollo tanto profesional como personal en el logro de
las metas.

Anlisis externo

I LOVE CUPCAKES en sus meses de actividades y gracias a las tendencias


econmicas y polticas del momento, ha generado un entorno propicio donde
se han descubierto las siguientes oportunidades que implican ventajas para la
empresa; estas son:

Aceptacin del producto


Es un detalle para cualquier ocasion

A su vez las amenazas que afectan a la empresa por causa de cambios en las
fuerzas econmicas, demogrficas, polticas y culturales son:

El precio de la materia prima


La competencia con otras empresas

Anlisis interno

Las fortalezas al interior de la empresa, que representan seguridad en el


funcionamiento de la misma y solidez e imagen para el personal y los clientes
son:

Se conoce todo sobre el producto desde su preparacin hasta su venta

3.2 Misin y Visin

Visin

I love cupcakes ser en el ao 2014 reconocida como la mejor en postres de


cupcakes en la industria de pastelillos. Logrando ser competitivos y cubriendo
a nivel regional el mercado.
Estar siempre presente en la mente del consumidor con un producto de calidad
y un buen servicio, con una continua innovacin para satisfacer al cliente.

Misin

La empresa i love cupcakes es especialista en el servicio y atencin al cliente,


analiza sus necesidades y las toma en cuenta para satisfacerlas, con la calidad
del producto que no se compara con otro.

3.3 Objetivos y Metas

Objetivos de la empresa

I love cupcakes, en orden de alcanzar la visin propuesta, declara los


siguientes como los objetivos necesarios para alcanzar esta intencin:

Alcanzar un reconocimiento por la calidad de sus productos:

Obtener ingresos de cierta cantidad en pesos para un ao determinado.

Disminuir el porcentaje de desperfectos.


Los objetivos de mercadeo pueden ir direccionados hacia una estrategia
de mercadeo como:

- Penetracin del mercado


- Mantenerse en el mercado
- Expansin del mercado
- Diversificacin

Metas

Las metas de I LOVE CUPCAKES a corto y mediano plazo de acuerdo con los
objetivos formulados son las siguientes:

Metas

Fecha de realizacin: inicio, terminacin


Objetivo: Crecimiento

Metas

Responsable
7% enero 2014-junio 2014

Ser innovadora y competitiva

Alexandra morales chaux


15% enero 2014-noviembre 2014

Competir con las grandes distribuidoras de cupcakes

Alexandra morales chaux

Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]


Objetivo: Pto. o servicio

Metas

Responsable
Enero 2014-febrero2014

Mejorar el servicio hacia los clientes

Alexandra morales chaux


Enero 2014-marzo 2014

Hacer del lugar un espacio agradable para las personas

Alexandra morales chaux

Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]


Objetivo: Calidad

Metas

Responsable
Enero 2014-noviembre 2014

Mejorar la presentacin de nuestros productos

Alexandra morales chaux


Enero 2014-

Innovar en nuestros productos

Alexandra morales chaux

Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]


Objetivo: Mercado

Metas

Responsable
Enero 2014-enero 2015

Ampliar la empresa

Alexandra morales chaux


Enero 2014-febrero 2015

Poseer varias distribuidoras

Alexandra morales chaux

Fecha de realizacin: [inicio, terminacin]

Objetivo: Responsabilidad social

Metas

responsable
Enero 2014-.

Ser puntales en la entrega de todos nuestro pedidos

Alexandra morales chaux


Enero 2014-

La buena presentacin personal es fundamental para la imagen de la empresa

Alexandra morales chaux

4. DEFINICIN DEL PRODUCTO O PRODUCTOS

El producto cupcake por i love cupcake presenta las caractersticas que se


muestran en la siguiente Tabla.

CARACTERSTICAS

PRODUCTO
BENEFICIO BSICO

Dar un lindo detalle


BENEFICIO COMPLEMENTARIO

Hacer feliz a las personas


DENOMINACIN:
PRESENTACIN
CARACTERSTICAS FSICAS
NIVEL DE CALIDAD

La presentacin puede ser individual o en docenas con calidad en la masa


como en el patillaje o decoracin
SERVICIO PRE-VENTA
INFORMACIN
PLAZOS DE ENTREGA
GARANTA
ASISTENCIA TCNICA
SERVICIO POST- VENTA
MANTENIMIENTO

Plazo de entrega se har segn la exigencia del cliente


DESARROLLOS
FUTUROS DEL PRODUCTO

Innovacin con nuevos productos e imgenes

4.1 Productos bsicos

Inicialmente, I LOVE CUPCAKES comenzar operaciones con productos que


contribuyen a satisfacer la necesidad de los clientes. A medida que la empresa
se desarrolle poco a poco se adicionarn nuevas lneas de productos como:

Imgenes en gelatinas 3d
Galletas

I love cupcakes ofrece en la actualidad los siguientes productos:

Cupcakes

4.2 Ventajas Competitivas

La calidad de nuestros productos y su buena presentacin

Materia prima e insumos


Harina
Azcar
Huevos
Soda
Esencia de vainilla
Ralladura de naranja

Proceso de produccin
Mezclar
Hornear

Precio
$2.500

Funcionalidad
Brindar un producto de calidad y atractivo al cliente

Canales de distribucin
Hoteles cercanos, fiestas locales y puerta a puerta.

Personal
Gerente
Pastelero
Meseros
Distribuidor

Publicidad
tarjetas de presentacin y propagandas.

Empaque
Individuales y en docenas

Plazos de entrega
2 das

Ventas
Por mayor y por unidad

4.3 Investigacin y Desarrollo

I love cupcakes ha invertido tiempo, esfuerzo, recursos y dedicacin para


obtener un producto acorde con las necesidades del consumidor de hoy.

Han sido alrededor de 1 ao efectuando la labor de Investigacin y Desarrollo


del cupcake. Durante este perodo i love cupcakes ha invertido tiempo en
Investigacin y Desarrollo, y se espera con esto posicionar el producto en el
mercado y a su vez llegar a consolidar a la empresa. A medida que se vayan
obteniendo utilidades se proyecta destinar un 10% de las ventas a la tarea de
investigar y desarrollar aun ms el producto y asimismo crear nuevos
productos conforme a la demanda estimada para conseguir un crecimiento de
la empresa.

Para tal propsito la empresa coordinar las siguientes actividades:


Dar a conocer el producto ofreciendo muestras en eventos.

Estas actividades se realizarn durante un perodo de 3 meses

Pruebas

Los han sido sometidos a pruebas para demostrar la capacidad y


funcionalidad, a su vez se han producido y diseado de acuerdo a las
necesidades de los consumidores y se encuentran en ptimas condiciones.

Con base en experiencias de producciones de i love cupcakes, las siguientes


son las Pruebas, operaciones, tareas a que fueron sometidos para certificar y
demostrar la factibilidad y efectividad de la produccin:

Pruebas de degustacin
Integracin de nuevos sabores

Las pruebas permitirn fabricar una unidad estndar de producto en 1 da por


unidad. Los procesos han sido demostrados para asegurar la optimizacin de la
calidad y de los costos del producto.

4.4 Estado de la propiedad

Los productos que fabrica la empresa se encuentran protegidos con:

Normas de salubridad

5. ANLISIS DEL MERCADO

5.1 Anlisis de la demanda


La medicin de la demanda del mercado requiere una comprensin clara del
mercado que se va a afectar. El tamao del mercado depender del nmero de
compradores existentes y potenciales de cupcakes para una oferta de
mercado.
Se concentrarn en el cra 20 a #12-18.Con base en los datos obtenidos de
fuentes de informacin y de la investigacin de mercados realizada podemos
decir que:

Segn datos de investigaciones la demanda actual de cupcake es de 25% y el


crecimiento anual de sta es de 10%.

La demanda potencial, es decir los consumidores que muestran cierto nivel de


inters por adquirir cupcake, corresponde a un 15% del total de mercado.

5.2 Segmentacin del mercado y mercado meta

Segmentacin del mercado

La empresa se concentrar en un segmento de las siguientes caractersticas:

Pastelera

Mercado meta

Ya definidos los segmentos, la concentracin estar en tomar la decisin de


cuntos segmentos cubrir y de escoger los mejores.

Para cubrir los segmentos seleccionados se ha optado por escoger una


estrategia de cobertura de mercado como los cupcakes, los factores por los
cuales ha seleccionado esta estrategia son: su disponibilidad y fcil
elaboracin

Los mercados meta seleccionados son:


Es una empresa lder en los mercados regionales

Posicionamiento en el mercado

I LOVE CUPCAKES, conforme a los mercados metas seleccionados, y a las


caractersticas que estos poseen entre las que se encuentran ser lder en
pastelera, se ha decidido optar por un posicionamiento cupcake. Esta posicin
del producto dentro del mercado se ha determinado teniendo en cuenta la
forma como los consumidores definen el producto de acuerdo con los atributos

que ste tiene, en relacin con los productos de la competencia, y de la forma


en que los clientes perciben nuestro producto.

Las estrategias que se han de utilizar para lograr el posicionamiento del


producto en la mente del consumidor son:
La calidad del producto y su presentacin
Su venta por pedidos y puerta a puerta

5.3 Anlisis de la oferta - competencia

Medicin de la oferta

Se han seleccionado los muffins y ms principales competidores directos y las


pasteleras principales competidores indirectas, en relacin con el porcentaje
de participacin en el mercado.

COMPETIDORES DIRECTOS

% Participacin del mercado


1

Muffins y mas

25%
2

Key y amor

27%
3

Cupcake una dulce receta

30%

COMPETIDORES INDIRECTOS

% Participacin del mercado


1

Pasteleras de la region

15%
2

Pasteleras cercanas

10%

Criterios para analizar la competencia [directa]

NIVELES DE SATISFACCIN

BUENO

REGULAR

MALO
COMPETIDOR

1 key y amor
2 muffins y mas
3cupcakes una dulce receta

Bueno
Bueno
bueno

PROVEEDORES

CUNTOS TIENE

DNDE ESTN UBICADOS

CMO SON LAS RELACIONES

COMPETIDOR

1 key y amor
2muffins y mas
3cupcakes una dulce receta

2
1
3

Supermercados
Supermercado
supermercado

Bunas
Buenas
Buenas

TRFICO DE CLIENTES

Entrada de clientes por da.

Nmero de clientes que compran.

Nmero de clientes que no compran


COMPETIDOR
1 key y amor

2 muffins y mas
3 cupcake una dulce receta

400
30
60

400
30
50

xx
xx
10

ATRACTIVO DE LA
LOCALIZACIN

MUY ATRACTIVA

ATRACTIVA

POCO ATRACTIVA
COMPETIDOR
1 key y amor
2 muffins y mas
3 cupcake una dulce receta

X
X

NUMERO DE EMPLEADOS

DE X A X EMPLEADOS

DE X A X EMPLEADOS

MS DE X EMPLEADOS
COMPETIDOR
1 key y amor
2 muffins y mas
3 cupcake una dulce receta

3
3
4

CRITERIO

COMPETIDOR
1

4
-

Poder financiero

Estrategia de precios

Posicionamiento

Imagen de calidad

Garantas

Estrategia de ventas

Poltica de servicio al cliente

Habilidad de ventas de los empleados

Canales de distribucin

Nmero de mercados metas

Confiabilidad

Estrategias de promocin

Relaciones pblicas

Disponibilidad de producto

Estrategia de mercadeo

x
x

X
TOTAL

Fortalezas y debilidades de la competencia


El siguiente cuadro ilustra las fortalezas y debilidades de las empresas que
compiten con el producto de la empresa.

FORTALEZA: 5) la experiencia en el mercado


DEBILIDAD: 3) la falta de diversidad en el producto

Conclusiones y observaciones

Las empresas que compiten en este mercado son muffins y mas y key y amor.
Todas estas empresas manejan un rango de precios por su producto de $2,500
a $3,000.

La fortaleza y la debilidad ms significativas de los competidores son:


La experiencia en las ventas ya que ello levan tiempo en el mercado y una de
sus debilidades es que son poco innovadoras en sus productos

Las ventas y las utilidades de los mayores competidores en la industria han


cambiado en los recientes aos desplazando a algunas empresas consideradas
como fuertes. Las razones por las cuales ha habido esta fluctuacin son:
La competencia que cada da crece
Los clientes son exigentes y debe darse un buen rendimiento y calidad del
producto

5.4 Investigacin del mercado

Determinar la viabilidad del mercado para la formacin de una empresa de


dedicada al produccin y comercializacin cupcakes en la regin del valle.

Los objetivos de la investigacin son:

Determinar el mercado potencial para una empresa de cupcakes


Identificar las preferencias de los consumidores
Conocer la opinin de los clientes acerca del producto actual

Definicin de las fuentes de informacin

Fuentes Primarias:

La investigacin fue realizada por medio de pginas de internet y


observaciones frecuentes, por lo tanto se dise un plan de encuestas para
saber y reconocer nuestras debilidades y fortalezas

Para realizar la encuesta se dise un cuestionario que fue aplicado a una


muestra, la cual fue seleccionada para ser respondida con la mayor facilidad,
asimismo el cuestionario se recogi mediante las inseguridades de la empresa
Finalmente el cuestionario incluy preguntas tipo diario vivir y las necesidades
que debe cumplir el producto las cuales se han realizado con el propsito de
obtener la mayor cantidad de informacin y datos valiosos para la
investigacin.

Fuentes secundarias:

Adicionalmente a las fuentes primarias, se utilizaron otras fuentes como otras


empresas, para agregar datos de valor a la investigacin y estadsticas
representativas que sirvan para la formacin duradera de la empresa.

Obtencin de la informacin

Se ha hecho nfasis en la encuesta pues ste es el mtodo ms utilizado y el


de mayor confiabilidad para obtener informacin de nuestros clientes
potenciales.

En los documentos de soporte anexamos el modelo de cuestionario aplicado

Modelo para el diseo del cuestionario

Introduccin del cuestionario:

En nuestra necesidad de crecer como microempresa necesitamos de la


colaboracin de algunos clientes o personas a las cuales el cupcake les atraiga
por eso necesitamos de su colaboracin para la siguiente encuesta,

ENCUESTA:

1. Sexo
Masculino Femenino

2 .Rango de Edad
20-30 31-40 41 50 51-60 60 en adelante

3 .Estado civil
Soltero

casado

unin libre

separado otro

4. Lugar de origen
Nacional

cual

regin_______ extranjero

5. Le gustan los postres


Si

no

a veces

6. En qu momento del da le gusta consumir los postres


En la media maana

sobre el almuerzo

en la tarde

sobre la cena

7. Con que frecuencia semanal consume usted postres


1 vez 2 veces

3veces 4 veces

ms de 4 veces

8. cual lnea de postre prefiere


Tradicional

diettica

9. Cuanto est dispuesto a pagar por una porcin de postre


1500 a 3500.

3500 a 5500

5500 a 7500

7500 a 10500

10. Conoce usted establecimiento donde solo vendan postres tpicos de


Diferentes regiones del pas
Si cual________ no

11. Le gustara que hubiese un lugar especializado en postres y dulces tpicos


De diferentes regiones del pas
Si no

De la encuesta realizada por i love cupcakes se extrajeron las siguientes


conclusiones:
Acceso en un solo sitio a todos los postres y dulces tpicos de las
Regiones de Colombia, bajo el ambiente de una experiencia en la que
El cliente puede recorrer y reconocer las distintas regiones del pas a
Travs de sus delicias tpicas.
Se contar con una lnea de postres y dulces tpicos Light.
Prestacin de un servicio que cumpla las expectativas del cliente, ya

Que para la seleccin del personal que atender a los clientes se


Tendrn en cuenta dos elementos esenciales: dominio bsico de una
Segunda lengua (ingls) y un alto sentido de servicio.
Las cartas de los productos las podr encontrar en espaol e ingls.
Todo lo anterior acompaado de una decoracin especial que
Propicie un ambiente tpico y agradable para compartir.

Estos resultados permitirn conocer aun ms el mercado y tomar decisiones


acertadas para: la empresa de acuerdo con los datos recogidos en la encuesta.

6. PLAN DE MERCADEO

6.1 Estrategias de introduccin al mercado

I LOVE CUPCAKES optar por introducir la cupcake de naranja, en octubre 2014


se ha determinado este periodo de lanzamiento analizando el entorno interno y
externo as como tambin las tendencias de la economa y de la sociedad.

Inicialmente se espera dar a conocer la estrategia de introduccin al mercado,


con los beneficios que sta posee y a un precio definido as: %2,500 a %3,000.

La cual se ha fijado de acuerdo con el anlisis realizado en la seccin de


estrategia de precios, se cree que tanto la fecha como el precio estn acordes
con las necesidades y requerimientos de los clientes.

El nuevo producto se promocionara con los clientes que hagan sus pedidos y
se les dar una degustacin previa del nuevo producto en comparacin con los
anteriores, ser un postre nuevo y con un sabor agradable y una buena
presentacin.

6.2 Estrategia de ventas

I LOVE CUPCAKES ha identificado como posibles compradores los siguientes


clientes:
Hoteles como Grajales, casa blanca y compradores puerta a puerta

Seleccin del personal de ventas

Para que un producto venda lo principal es la presentacin de las personas por


lo cual se seleccionaran las que tengan experiencia, motivacin y se sientan
bien con su empleo.

Seleccin del medio de ventas

La empresa ha seleccionado la publicacin voz a voz como el medio ms


adecuado para dar a conocer el producto. Se piensa que con la utilizacin de
esta herramienta se obtendrn ventajas en el mercado tales como: la garanta
de la calidad de nuestros productos y la buena atencin del cliente.

El factor principal es que con este medio el cliente dar a conocer su punto de
vista favorable sobre nuestros productos a otra personas que pueden llegar a
ser clientes potenciales e importantes para nuestra empresa.

6.3 Estrategia de precios

Objetivos de precios

I LOVE CUPCAKE ha determinado los siguientes objetivos de precios para los


productos:
Dependiendo su tamao depender su precio el precio estandart es de $2.500
por unidad y dependiendo la decoracin requerida.

En el anlisis de la demanda se determin que sta es de 200 y los ingresos


que estima recibir son $500.000.

Algunas de las estimaciones del precio pueden ser entre $500.000 y 600.000
Mensuales.

Seleccin del precio

El precio vara segn nuestros pedidos la el precio ms bajo es de $2500

Seleccin de la estrategia de precios


La estrategia de precio se maneja buscando una rentabilidad del 40% con
base en el precio de la materia prima y la productividad del producto mismo.

6.4 Canales de distribucin

Uno de los requisitos ms apremiantes para la empresa fue establecer el canal


de distribucin ms conveniente para el producto, ya que de ste dependen
otras decisiones que se tomarn en el momento de realizar el plan de
mercadeo, para esto se tuvieron en cuenta los siguientes factores: un canal de
distribucin que sea confiable, seguro y se lleg a la conclusin de que el canal
sera puerta a puerta , esto implica que se utilicen otros empleados, los cuales
sern alrededor de 1 a 2 para realizar toda la labor de distribucin de los
productos fabricados por la empresa.

Por ltimo la estrategia que se utilizar ser la entrega inmediata y


personalizada, ya que cumple con los requerimientos del producto como la
entrega en buen estado del producto.

6.5 Publicidad y promocin

En la promocin del producto se exploraron estrategias tales como:


Tarjetas de presentacin, propagandas y puerta a puerta.

Objetivos de publicidad

Los objetivos de publicidad escogidos, fundamentados en las condiciones


actuales de la empresa son los siguientes:
La facilidad de entrega y que la tarjeta tener una buena presentacin ser ms
llamativa para las personas

Seleccin del mensaje

El mensaje que lleva los volantes se hizo de acuerdo a nuestros gustos y con
mucho esmero para que sea llamativo y guste cuando sea ledo.

El mensaje publicitario que se utiliza es el siguiente VENGA Y DISFRUTE DE


RICOS Y DIVERTIDOS CUPCAKES.

Seleccin del medio publicitario

El medio publicitario apropiado para la empresa es el canal de tv comunitario,


va dirigido a una audiencia meta de consumidores de nuevos productos, la
frecuencia de propaganda del producto ser entre 3 a 5 veces al da y el
efecto que se pretende obtener es la curiosidad por nuestros productos.

Servicio al cliente

El buen servicio al cliente es un factor determinante para que los clientes


queden totalmente satisfechos no slo con la adquisicin de un producto de
excelente calidad sino para que la imagen de la empresa sobresalga de la
competencia. Es vital para la empresa causar desde el inicio una impresin
positiva, para lo cual se realizarn las siguientes acciones: el servicio ser
puntualidad en la entrega y que los productos se encuentren en el mejor
estado para nuestros clientes.

6.6 Plan de exportaciones

Dentro de su plan de negocios, debe contemplar el plan de exportaciones.


Recuerde que el mercadeo internacional debe ser estrategia competitiva de su
empresa. Para definir el plan de exportaciones, antes debe tener en cuenta
aspectos como:

* Definir qu mercados se quieren atender, esto es, a qu regiones se van a


dirigir los esfuerzos y cules son las caractersticas econmicas, polticas,
legislativas, comerciales, tecnolgicas, etc.
* Tamao de los mercados regionales.
* Comportamiento del consumidor en las regiones a donde se quiere llegar.

* La competencia y todo su entorno competitivo.


* La legislacin vigente en cada regin y las barreras de entrada o proteccin a
la industria regional.
* Los tratados e/o incentivos de exportaciones.
* Estrategia de introduccin, precios, publicidad, promocin y ventas.
* Forma de comercializar su producto/canales de distribucin utilizados.
* Requerimiento de medios para servir estos mercados internacionales.
* Definir la mejor forma de hacer presencia en los mercados regionales:,
exportacin directa, distribuidores, comercio electrnico, entre otros.
* Tener en cuenta todos los aspectos de propiedad intelectual (patentes,
marcas legales, derechos de autor, etc.)

El plan de exportaciones para la empresa I LOVE CUPCAKES ser:

Publicidad y promocin
Nuestra idea principal de promocin se basa en:
Diseo de audio publicitario. Produccin spots (tv, radio, perifoneo.) jingles,
tonos publicitarios y todo lo referente al audio promocional y diversas
estrategias publicitarias como tarjetas de presentacin. Otras herramientas
como audio para la publicidad y promocin: como las pginas web.

7. ANLISIS ADMINISTRATIVO

7.1 Clase de negocio y ventajas competitivas

La empresa I LOVE CUPCAKES est enfocada a la repostera y pastelera de


cupcakes y tortas, y se encuentra ubicada en la ciudad de la unin valle, la cual
es de fcil acceso a los consumidores.

I LOVE CUPCAKES posee las siguientes ventajas competitivas la calidad del


producto la facilidad de acceder a ellos.

7.2 Estructura Organizacional

I LOVE CUPCAKES posee la siguiente estructura organizacional.

Organizacin por funciones

http://www.monografias.com/trabajos14/proyec-pasteleria/Image625.gif

Organizacin por producto o mercado

http://www.monografias.com/trabajos42/departamentalizacion/Image2427.gif

Organizacin por proyecto

http://4.bp.blogspot.com/HvqbjX4l48k/Tb8CHeid5HI/AAAAAAAAACI/4RLNmkJ9GB4/s1600/Mapa
%2Bconceptual.png

La organizacin se caracteriza por tener un estilo administrativo participativo,


con un intenso trabajo en equipo, con una cultura y ambiente de trabajo que
hace que cada uno de los integrantes de I LOVE CUPCAKES se sienta
identificado y conozca el valor que agrega su trabajo al desarrollo y
crecimiento de la empresa.

Objetivos y actividades de las unidades o reas de la Empresa

En la determinacin de los objetivos por rea para I LOVE CUPCAKES se tiene


en cuenta el siguiente formato:

Objetivos de la empresa

Objetivos del mercado:


Hacer uso de los productos de las tendencias globales que abarcan todos los
Sentidos de los consumidores como herramienta fuerte de la recordacin.
Apoyar nuevos talentos y beneficiarse para poder formar economas estables
y prosperas, gracias al uso de los nuevos recursos intelectuales y fsicos con los
que se cuente en la compaa.
Desarrollar nuevas lneas de negocio a medida que el producto se vaya
abriendo Campo en el mercado regional.

Objetivos de produccin;
1.- Planear las actividades del la empresa de acuerdo con la poltica de calidad,
Misin, y Visin de la empresa.
2.- Incrementar la eficiencia, productividad y disminuir el desecho o re trabajo.
3.- Establecer pautas y orientaciones tcnicas de carcter general que
propicien un adecuado control del sistema de calidad.

4.- Promover y efectuar acciones de capacitacin, adiestramiento, asistencia


tcnica, para optimizar los recursos econmicos que le permitan a la empresa
el logro de sus objetivos.
5.- Incentivar al personal que con sus ideas contribuya a la mejora continua.
6.- Desarrollar equipos de trabajo para la solucin de problemas, interactuar,
generar alianzas o convenios entre las investigaciones de los equipos con otras
empresas.

Objetivos de finanzas:
Obtener cada mes una mejora de ventas del 50%
Hacerla una empresa prospera y sostenible

Objetivos de organizacin:
Al tener una buena organizacin nuestra empresa ser bien administrada y
por lo tanto productiva

Objetivos de recursos humanos


Administrar la solucin de los problemas en la empresa, medir recursos,
planear su aplicacin, desarrolla estrategias, efectuar diagnsticos de
situaciones, Etc.
dar soluciones a las necesidades de los clientes a los cuales asesoraremos.

Objetivos de otras reas:


Ser una empresa independiente y autosuficiente

Acorde con estos objetivos, se presentan a continuacin las responsabilidades


de los diferentes cargos que se requieren para la actividad empresarial.

reas:

Cargo

Actividades y responsabilidades

Requisitos especiales

Periodicidad y tiempo
Mercadeo

vendedor

Vender el producto

amabilidad

10 horas
Produccin

pasteleros

Hace el producto

experiencia

10 horas
Finanzas

administra

Administra

experiencia

10 horas
Organizacin

jefe

Supervisa

honesto

10 horas
Talento Humano

meseros

Atienden a cliente

carisma

10 horas

7.3 Marco legal de la organizacin

La estructura legal de I LOVE CUPCAKES se enmarca dentro de Constitucin


legal la cual se escogi debido a una sociedad unitaria.

I LOVE CUPCAKES se encuentra en el sector de pastelera y cumple con unas


regulaciones legales, las cuales permiten operar de forma legal y sin ningn
tipo de temores.

7.4 Gestin del Talento Humano

El perfil del talento de nuestro negocio debe tener un curriculum vital y una
experiencia acorde con los requerimientos necesarios para cada rea de la
empresa; adems debe cubrir algunos requisitos tales como experiencia
laboral y compromiso. Teniendo en cuenta que con stos, I LOVE CUPCAKES
brinda a los consumidores ms confiabilidad y credibilidad.

El personal de la empresa cuenta con las siguientes caractersticas


importantes:
Excelente presentacin
Servicio al cliente
La empresa sigue un determinado proceso que consiste en la incorporacin y
contratacin del personal. Se cuenta con diferentes formas de captacin tales
como la presentacin de la hoja de vida y recomendacin de anterior trabajo.
Posteriormente se realiza una preseleccin donde se escogen los 2 candidatos
ms opcionados para desempear los cargos, seguido de un proceso de
seleccin y evaluacin como la presentacin y la habilidad con los clientes,
buscando as el personal adecuado.

Inmediata mente I LOVE CUPCUPCAKES procede a la contratacin, la cual se


realiza de forma escrita con una duracin de 1 ao, contando con un periodo
de prueba 8 das.

La remuneracin que se maneja en la empresa es vacacional y de salud, ya


que sta genera una alta motivacin para los empleados porque descanso,
salud y as se buscan beneficios en el desarrollo laboral.
I LOVE CUPCAKES formar al nuevo empleado realizando una capacitacin
respecto a su cargo y teniendo en cuenta sus habilidades y conocimientos, la
cual consiste en cursos, buscando mejorar siempre el desarrollo personal de
nuestra gente y el de la empresa.

Cuadro de texto: Persona que realizar la formacin el administrador


Proceso que se seguir honestidad y transparencia Material utilizado en este
proceso registro Objetivos de la formacin mejorar la empresa Desarrollos
alcanzados: Nivel personal excelencia Nivel empresarial el mejor Fecha de
realizacin: mayo 2014

La trayectoria de nuestros los empleados se mide de acuerdo con la gestin


de desempeo para lo cual se tienen en cuenta los siguientes factores que se
miden en la gestin:

Coherente: adecuado tanto a los objetivos de la empresa como al resto de


los objetivos del evaluado.
Especfico: referente a un resultado en concreto.
Exigente y realista: dirigido al logro de resultados realizables por el evaluado
pero que supongan un esfuerzo claro.
Medible: valorable su evolucin por medio de indicadores concretos y
planificados.
Relevante: el resultado esperado debe ser cumplido dentro de un periodo de
tiempo especfico.
Acotado en el tiempo: el resultado esperado debe ser cumplido dentro de un
periodo de tiempo especifico

8. ANLISIS TCNICO

8.1 Proceso productivo

En I LOVE CUPCAKES el proceso productivo, es establecido mediante


parmetros tales como la preparacin de los cupcakes y tortas para la
obtencin de un producto de excelente calidad, es decir que cumpla con los
requisitos del cliente.

El proceso productivo utilizado en I LOVE CUPCAKES se muestra en el siguiente


diagrama de flujo el cul maneja en forma ptima las operaciones requeridas
para la transformacin del producto y disminuye al mximo los
desplazamientos, debido al diseo adecuado de la planta, y de igual forma las
inspecciones y esperas, ya que el personal realiza autocontrol en la fuente y el
proceso se encuentra nivelado de modo que se evitan retenciones de los
productos en proceso.

Talento humano

I LOVE CUPCAKES est dedicada a la produccin de cupcakes mediante un


proceso productivo bien definido, acompaado de un excelente talento humano
necesario para llevarlo a cabo. La parte operativa est conformada por
diferentes personas encargadas de la preparacin de los cupcakes.
Para la vinculacin de este talento humano se analizaron las habilidades y
experiencias que se requeran para cada uno de los cargos.

Pastelero: conocimiento, pasin por el trabajo y dedicacin


Meseros: seriedad, honestidad y buena actitud con el cliente.
Administrador: experiencia laboral y estudios en contabilidad
Repartidor: responsabilidad y rapidez.
Adems posee personal indirecto los cuales nos brindan asesoras en reas
tales como cursos de pastelera y mantenimiento de la maquinaria.

Materia prima y proveedores

La materia prima utilizada para llevar a cabo el cupcake consta principalmente


de harina, azcar, huevos y mantequilla, la cual se adquiere teniendo en
cuenta que los proveedores son supermercados cercanos y brindan ya
materia prima en el momento en que la necesitamos garantizando que siempre
ofrecen un producto de ptima calidad.

Harina
Azcar
Mantequilla
Huevos
Esencias
Colorantes
Polvo de hornear

Maquinaria y equipos

En I LOV CUPCAKES se utiliza la tecnologa dura y blanda adecuada para el


proceso productivo, como lo es: batidora, el horno esta maquinaria ha sido
adquirida por la empresa teniendo en cuenta el esfuerzo personal pues de
esta forma se garantiza total eficiencia en el proceso productivo.

Para el manejo de la maquinaria de la empresa se ha capacitado al personal


mediante cursos, y de esta manera se garantiza un proceso productivo
sincronizado, sin fallas por manejos deficientes o por desconocimiento del
funcionamiento tanto de la maquinaria como de los equipos.

El mantenimiento de las mquinas se realiza en forma tcnica y profesional


utilizando un programa desarrollado especficamente para dar cumplimiento a
esto, el cual consiste en el mantenimiento cada 3 mese, pues es de vital
importancia para evitar paradas o detenimientos en la produccin. El

mantenimiento en la empresa es realizado por el encargado de su


mantenimiento, ya que esto nos ayuda a la seguridad del personal y la
economa de la empresa.

8.2 Distribucin de planta

I LOVE CUPCAKES posee un espacio de 10m en una cocina; contando con todos
los servicios bsicos de gas. Electricidad, agua; los cuales estn distribuidos
adecuadamente y guardan las debidas reglamentaciones en relacin con la
ubicacin de la empresa.

Se encuentra ubicada en la ciudad de la unin valle en la direccin cra 20 n


12-18; se escogi este lugar debido a que es una zona de fcil acceso y de
rpido y fcil acceso tanto para los proveedores como para los clientes y
empleados que all trabajan.

La planta operativa tiene una clase de distribucin de tipo muy amplia y


cumple con todos los requerimientos buscando siempre el beneficio de la
empresa y de los empleados y el aprovechamiento mximo de los espacios.

Para el diseo de la planta operativa de I LOVECUPCAKES se tuvo en cuenta el


talento humano, la materia prima, la maquinaria y las zonas de
almacenamiento, transporte, empaque, laboratorios, etc.
El espacio cuenta con los servicios bsicos y con los materiales requeridos para
la elaboracin de los cupcakes con la calidad y salubridad requeridas.

8.3 Inventarios

El objetivo principal del manejo de inventarios en la empresa es el de mantener


una cantidad ptima de materiales para que exista disponibilidad en cualquier
momento y evitar que se vea afectado el proceso productivo, sin olvidar que si
almacena una cantidad de materia prima excesiva, puede tener problemas por
mantener capital improductivo, que puede ser invertido en otro campo.

El inventario que se va a manejar para la materia prima tomar como base un


punto de reorden, considerando que el proveedor nos suministrar la Materia
Prima en todos los das, pues se han tenido en cuenta para definir este tiempo
aspectos como: Consumo estimado de materia prima en un mes, tiempo que
emplea en colocar una orden de compra nuestro proveedor, tiempo para pedir
cotizaciones, tiempo de entrega, margen de seguridad.

En cuanto a los inventarios de productos en proceso se manejan inventarios


diarios ya que el proceso productivo se encuentra sincronizado segn las
capacidades de produccin en cada etapa del proceso con el fin de optimizar
el desarrollo en la empresa, reducir los costos y efectuar las entregas a tiempo
sin averas en los productos.

Para productos terminados se utilizan cajas y cintas como decoracin.

8.4 Mejoramiento continuo

I LOVE CUPCAKE busca mantener siempre la calidad del producto, esto se logra
mediante un excelente proceso de batido, integracin de los ingredientes y
horneado.

El mejoramiento continuo que se aplica en I LOVE CUPCAKE permite tener


excelentes relaciones desde el proveedor hasta el consumidor potencial,
detectar fallas y aplicar los correctivos necesarios que permitan su eliminacin
a travs de las mejoras de procesos. Para este proceso de mejoramiento
continuo se tienen en cuenta en la empresa los siguientes puntos bsicos:

Mejoramiento contino

La importancia de esta tcnica radica en que con su aplicacin se puede


contribuir a mejorar las debilidades y afianzar las fortalezas de la empresa.
A travs del mejoramiento continuo se logra ser ms productivos y
competitivos en el mercado al cual pertenece la organizacin, por otra parte la
empresa debe analiza los procesos utilizados, de manera tal que si existe algn
inconveniente pueda mejorarse o corregirse; como resultado de la aplicacin
de esta tcnica puede ser que la empresa crezca dentro del mercado y hasta
llegar a ser lderes.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MEJORAMIENTO CONTINUO
Ventajas
1.
Se concentra el esfuerzo en mbitos organizativos y de procedimientos
puntuales.
2.

Consiguen mejoras en un corto plazo y resultados visibles

3. Si existe reduccin de productos defectuosos, trae como consecuencia una


reduccin en los costos, como resultado de un consumo menor de materias
primas.
4. Incrementa la productividad y dirige a la organizacin hacia la
competitividad, lo cual es de vital importancia para las actuales
organizaciones.
5.

Contribuye a la adaptacin de los procesos a los avances tecnolgicos.

6.

Permite eliminar procesos repetitivos.

Desventajas
1.
Cuando el mejoramiento se concentra en un rea especfica de la
empresa, se pierde la perspectiva de la interdependencia que existe entre
todos los miembros de la empresa.
2. Requiere de un cambio en toda la empresa, ya que para obtener el xito es
necesaria la participacin de todos los integrantes de la organizacin y a todo
nivel.
3. En vista de que los gerentes en la pequea y mediana empresa son muy
conservadores, el Mejoramiento Continuo se hace un proceso muy largo.
4.

Hay que hacer inversiones importantes.

POR QUE MEJORAR?


El Cliente es el Rey
"En el mercado de los compradores de hoy el cliente es el rey", es decir, que
los clientes son las personas ms importantes en el negocio y por lo tanto los
empleados deben trabajar en funcin de satisfacer las necesidades y deseos de
stos. Son parte fundamental del negocio, es decir, es la razn por la cual ste
existe, por lo tanto merecen el mejor trato y toda la atencin necesaria.
La razn por la cual los clientes prefieren productos del extranjero, es la actitud
de los dirigentes empresariales ante los reclamos por errores que se comentan:
ellos aceptan sus errores como algo muy normal y se disculpan ante el cliente,
para ellos el cliente siempre tiene la razn.

El Proceso de Mejoramiento
La bsqueda de la excelencia comprende un proceso que consiste en aceptar
un nuevo reto cada da. Dicho proceso debe ser progresivo y continuo. Debe
incorporar todas las actividades que se realicen en la empresa a todos los
niveles.
El proceso de mejoramiento es un medio eficaz para desarrollar cambios
positivos que van a permitir ahorrar dinero tanto para la empresa como para
los clientes, ya que las fallas de calidad cuestan dinero.
Asimismo este proceso implica la inversin en nuevas maquinaria y equipos de
alta tecnologa ms eficientes, el mejoramiento de la calidad del servicio a los
clientes, el aumento en los niveles de desempeo del recurso humano a travs
de la capacitacin continua, y la inversin en investigacin y desarrollo que
permita a la empresa estar al da con las nuevas tecnologas.

El entorno donde se desarrolla la empresa es bastante competitivo por tanto


siempre se trabaja para buscar la excelencia marcada en los factores de xito y
en las ventajas competitivas.

9. ANLISIS FINANCIERO

Para el anlisis financiero se deben determinar algunas polticas de la empresa


Como los inventarios las cuentas por pagar y cobrar.

Actualmente la empresa no cuenta con cuentas por cobrar ni pagar.


Para cuentas por pagar se fijo como poltica un mximo de 15 das para pagar

Los cupcakes son productos frescos hechos bajo pedidos y diseos


personalizados que no tienen existencia de inventario mientras que el
inventario de materias primas se fijara a 30 das de produccin.se aclara para
un punto de venta propio en un futuro se evaluara el comportamiento de la
demanda de los diferentes diseos para lograr obtener un nivel de inventario
justo para suplir la necesidad del producto.

10. ANLISIS DE RIESGOS

I LOVE CUPCAKES ha detectado algunos riesgos inherentes a su actividad de


preparacin de los productos entre los cuales se tienen:

Riesgos ambientales

Riesgos econmicos

Legales y gubernamentales

Proveedores

Clientes

Costo de la estructura fsica

Margen de ganancias

Crecimiento de la competencia y de la industria

Negocios por temporadas

Responsabilidad del producto

Industrias complementarias

Personal y administracin

Mecanismos de higiene y seguridad industrial

10.1 Riesgos ambientales


La empresa pretende ser una entidad responsable con el medio ambiente,
Adems nuestros productos no contienen lquidos contaminantes ni ningn tipo
De residuo daino para el medio ambiente, por lo tanto el riesgo de
Contaminacin es mnima.
Se contar con unas prcticas para el manejo de residuos de esta forma:

Separacin de los desechos biodegradables y degradables en bolsas de


Basuras separadas.
Reciclaje de los desperdicios de papel, plsticos, vidrio.

10.2 Riesgos legales

I LOVE CUPCAKES se constituir bajo la figura de Sociedad


Limitada ya que despus de estudiar los diferentes tipos de sociedades, se
Considera que sta es la que ms se ajusta y los intereses de el proyecto.
Caractersticas de las Sociedades Comerciales con Responsabilidad Limitada:
Deben ser constituidas mediante escritura pblica.
Se constituye con un mnimo de dos socios y no podr superar los

Veinticinco.
La responsabilidad de los socios se limita al monto de los aportes.
Se puede identificar por razn, denominacin social o en forma mixta.
Los derechos de los socios se representan en cuotas sociales y son de
Negociacin restringida.
El capital social est constituido por los aportes iniciales de los socios,
Los cuales pueden ser en dinero en efectivo, bienes en especie, bienes
Inmuebles, aportes en industria como el trabajo personal, Secretos industriales,
entre otros.

Pasos para Constituir y Formalizar la Empresa

De acuerdo a la legislacin colombiana, es necesario seguir una serie de pasos


Para realizar correctamente la constitucin de una empresa. En el valle se
Cuenta actualmente con un proceso conocido como simplificacin de trmites,
Con lo que la gran mayora de requisitos se diligencia a travs de la Cmara de
Comercio del valle para Cali, por medio del formulario CARATULA
UNICA EMPRESARIAL.
1. Consulta del nombre del establecimiento.
2. Pago del impuesto de rentas departamentales (integrado al proceso de
Creacin de empresas)
3. Matrcula de la persona y registro del establecimiento.
4. Registros tributarios R.U.T y N.I.T
5. Matrcula de industria y comercio.
6. Visto bueno de salud
7. Certificado de uso del suelo.
8. Notificacin a la oficina de Planeacin del inicio de actividades.
9. Certificado de seguridad de establecimientos abiertos al pblico.
Fuera de la Cmara de Comercio y especficamente para empresas del sector

De alimentos, es necesario realizar los siguientes trmites:


10. Realizar el acta de constitucin y estatutos. Registrado ante notara
Pblica.
11. Solicitud de numeracin de la facturacin, ante la DIAN.
12. Diligencias ante el INVIMA para la obtencin del Registro Sanitario y el
Centro de salud u hospital para el concepto sanitario.
13. Realizacin y certificacin del curso en manipulacin de alimentos.
14. Registro de marcas de productos y servicios ante la Superintendencia de
Industria y Comercio. Oficina de Marcas.
El desarrollo de cada requisito puede ser consultado en detalle en la pgina
Electrnica de la Cmara de Comercio del valle.

10.3 Riesgos del mercado

Los riesgos que I LOVE CUPCAKE enfrenta para ingresar al mercado y/o
expandirse en el mercado son:

La fidelizacin de los clientes con sus tiendas ya conocidas de cupcakes, no


les permita conocer la nuestra.
No poder satisfacer la demanda del mercado con respecto a unidades.
Tener precios tan bajos que si lo queremos subir en n futuro, no podremos
hacerlo con xito.
El pago de los clientes deber ser inmediato a la entrega para no tener baja en
las ganancias de la empresa y el riesgo de perder dinero.

Crecimiento de la competencia y de la industria


Desde el 2009 se han encontrado por internet, directorios telefnicos y
registro empresarial nico colombiano de la cmara de comercio empresas que

ofrecen productos similares a los cupcakes. Nuestros productos cuentan con


un precio asequible para las personas si la competencia diera a conocer al
mercado un producto mejor y ms barato nos veramos en problemas porque al
intentar subir precios podramos perder cliente potenciales para el negocio.

Industrias complementarias
Algunas de las industrias complementarias de los cupcakes son las que
ofrecen la materia prima para la preparacin de nuestros productos como los
supermercados al haber un alza en los precios de las materias primas nos
veramos afectados por el alto precio de los materiales para la elaboracin de
los cupcakes y nos veramos en riesgo de quebrar.

10.4 Riesgos financieros

Con respecto al costo de la estructura fsica

I love cupcakes requiere de una inversin en activos fijos de $10000.000 ya


que la cocina y el establecimiento en s de cupcakes requieren de materas
primas y maquinaria para su elaboracin. Segn el anlisis de flujo de efectivo
detectamos que el dinero que entrar a la empresa ser de $10000.000 para
atender todos los costos y gastos de la empresa en un perodo de 6 meses.

Con respecto al margen de ganancias

El plan de ventas es importante porque por medio de l obtendremos las


ganancias de la empresa al a ver un retraso en el plan de ventas habr una
cada de la empresa y el riesgo de fallar en el mercado, nuestra empresa es de
fcil adaptacin al mercado por su aceptabilidad y la variedad, en la empresa
habr un proyecto de ahorro para suplir las necesidades cuando la empresa
entre en crisis por el mercado. Esperamos ser una empresa prospera y
competitiva sin falencias econmicas.

Riesgos con Proveedores

En nuestra empresa el costo de la materia prima indica las ganancias de la


empresa al haber una escases de la materia prima indicara una cada en la
economa de la empresa estaramos en la obligacin de cerrar la empresa y
dejar de funcionar por falta de recursos econmicos.
Los riesgos con los proveedores podran ser la entrega cuando se necesite de la
materia prima y el costo que ellos pidan.

Riesgos debidos a siniestros

En los riesgos siniestros se evalan un incendio, un robo o si mi empresa fuera


afectada por la poca de violencia del pas la empresa al no contar con los
recursos econmicos suficientes para su reapertura tendra que darse por
cerrada al no contar con un plan de respaldo econmico para estos riesgos.

10.5 Riesgos relacionados con personal

4
Los empleados de la empresa sern motivados con un buen salario y el
cubrimiento de la salud y un plan de riesgos como:
4

Las debidas vacunas contra enfermedades como la gripe y el ttano

4
Llevar siempre su uniforme que contara con vestuario completo , gorro y
zapatos protectores
4

Con un buen trato por parte de los contratadores y su supervisor.

Acciones a tomar contra los riesgos

*Llevar un plan de evacuacin y tener salidas de emergencia

*Verificar que los empleados asistan con su debido uniforme

*Que tengan seguimiento mdico adecuado para evitarles enfermedades

11. ANLISIS SOCIAL

11.1 Contribucin directa del negocio a la sociedad

I LOVE CUPCAKES es una empresa socialmente responsable ya que cuenta con


la participacin directa de recursos de las sociedades locales.

La empresa participara en el proceso de clasificacin de los desechos que esta


produce para ayudar al medio ambiente ayudando al sostenimiento de los
recursos naturales de la sociedad.

11.2 Desarrollo del talento humano

Considerando la importancia de la capacitacin permanente de la gente, i love


cupcakes se encuentra desarrollando el talento humano con el que cuenta para
el progreso de su negocio y de sus integrantes. De esta forma se contribuye
directamente con el crecimiento intelectual de la comunidad.
Los empleados de la empresa deben contar cursos de enseanza de nuevos
productos para hacer una empresa ms competitiva.

11.3 Desarrollo sostenible

Debido a que se maneja una empresa de utilizacin de mano de obra


especializada no se presentan riesgos de atencin hacia los clientes que se

consideran muy importantes y que se manejan con mecanismos tales como


un buen servicio.

La creacin de una nueva empresa en la regin significa nuevas fuentes de


empleo para las personas tambin puede significar el reconocimiento de la
regin por la calidad de sus productos generando as el turismo y la mejora
econmica de nuestra regin.

12. DOCUMENTOS DE SOPORTE

Los documentos de soporte sern las hojas de vida de los empleados, los
registros de consignaciones de caja y consignacin bancaria entre otros que
sern tenidos en cuenta para cuando sea necesario.
Publicado por alexa chaux en 15:56
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