ADMINISTRACIN Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Nombre Comercial en Espaol:

Soya (soja)
Nombre Comercial en Ingles:
Soybean
Nombre Cientfico:
Glycine Max
INTEGRANTES:

Familia:
Papilionceas, leguminosas
Partida Arancelaria:
2103100000

Descripcin Arancelaria:
Preparaciones para salsas y
salsas preparadas; condimentos y
sazonadores, compuestos; harina de
mostaza y mostaza preparada.

De Los Santos Tacilla, Tania

Rojas Ramos, Yackelin

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GENERALIDADES DEL PRODUCTO

I.

CARACTERISTICAS:

Es considerada como una planta anual, cuya

cosecha se recoge 120 das despus de la siembra,
la planta alcanza los 80 cm. de altura, varia en su
crecimiento ya que puede crecer desde 20 cm hasta
1 metro de altura la semilla se produce en vainas de
4 a 6 cm. de longitud y cada vaina contiene de 2 a 3
porotos de soja.
La semilla tiene una forma desde esfrica hasta ligeramente ovalada y se encuentra en
diferentes colores segn la variedad, principalmente amarillas, negras o verdes.
Las vainas, tallos y hojas estn cubiertas por finos pelos marrones o grises.
Las hojas son trifoliadas, tienen de 3 a 4 prospectos por hoja, y los prospectos son de
6-15 cm de longitud y de 2-7 cm de ancho. Las hojas caen antes de que las semillas
estn maduras. Las flores grandes, inconspicuas, auto frtiles nacen en la axila de la
hoja y son blancas, rosas o prpuras.

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II.

VARIEDADES:

Soja Negra
La soja negra contiene una fuente de fibras, ayudando
a controlar los niveles de glucosa haciendo que se
mantenga en niveles estables, estas fibras contribuyen
al mejoramiento del sistema digestivo, tambin ayudan a
reducir la oxidacin del colesterol de la sangre, evitando as
que el colesterol se deposite en las arteras, as evita
el riesgo a padecer enfermedades cardiovasculares.

Soja Amarilla

La soja amarilla o soya es la semilla de la planta de

soja. Su alto contenido en protenas ha hecho que se
expanda su consumo a nivel mundial. De la soja
amarilla se puede consumir tanto sus semillas como
sus vainas. Adems puede procesarse para
obtener harina de soja, se utiliza como sustituto o
aditivo a productos crnicos o vegetales que
necesiten protenas.

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Soja Verde

Destaca en minerales como el magnesio, que beneficia a

huesos, msculos y al sistema nervioso; aporta dosis
considerables de hierro, bsico para la proteccin inmunitaria
y el transporte de oxgeno; y es una buena fuente de fsforo,
que nutre los huesos e interviene en la produccin de
energa.

Soja Roja

La Soja Roja, se caracteriza fundamentalmente por su

alto contenido en protenas, minerales y fibra, al tener
menos grasas, facilita las digestiones (sobre todo en
nios, ancianos, y personas con problemas digestivos).
Por su sabor dulce, la Soja Roja se usa en varias
gastronomas para la repostera, sirvindolas en forma
de pasta o helado.

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III.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Es una legumbre muy nutritiva porque aporta gran cantidad de protenas, mejorando la
diabetes y la obesidad, es rica en fibra, vitaminas de grupo B, potasio, fosforo, calcio y
magnesio.

Composicin por 100g

COMPUESTO
Energa

CANTIDAD
422kcal

Protenas

35g

Carbohidratos

30g

Colesterol

0mg

Calcio

280mg

Magnesio

240mg

Hierro

8mg

Zinc

3mg

Fosforo

580mg

Fuente: Nutr-salud
Elaboracin: Propia

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IV.

ESTACIONALIDAD

ESTACIONALIDAD DE PRODUCCION DE SOJA A NIVEL MUNDIAL

Pases
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov
Estados Unidos
Brasil
Argentina
Paraguay
Siembra

Cosecha

Fuente: Agrofy
Elaboracin: propia

Dic

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V.

DERIVADOS:

Leche de Soja

Soja Seca
Vaina de soja

Cascara

Salsa de Soja
Harina de Soja

Okara

Queso de Soja
(tofu)
Salvado y
Fibra

Copos de Soja

Copos de Soja
sin grasa

Aceite

Aceite Refinado

Lecitina

Harina de
Soja

Concentrado
de Soja

Melaza
Margarina

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5.1.

SALSA DE SOJA

FICHA TECNICA

NOMBRE

Salsa de Soja

NOMBRE CIENTIFICO

Glycine Max

PARTIDA ARANCELARIA

2103100000

PRESENTACIONES

La salsa de soja original se presenta en botellas en contenido neto de 148

ml y en unidades de manejo, en packs de 12 unidades.

ORIGEN

China, Japn y Corea

ZONAS DE PRODUCCION

Estados Unidos
Brasil
Argentina
China
Paraguay
Bolivia
Per

CARACTERISTICAS SENSORIALES PARA EL CONSUMIDOR

Caractersticas tcnicas de la salsa de soya o soja.

COLOR:
Marrn rojizo transparente

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OLOR:
Qumico

SABOR:
Amargo

TEXTURA:
Liquido Homogneo

PROPIEDADES NUTRICIONALES

La salsa de soja, pertenece al grupo de las salsas y condimentos, es un alimento rico

en sodio ya que 100 g. de esta salsa contienen 5720 mg. de sodio.

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VI.

ESTADISTICAS COMERCIALES:

6.1.

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

Las principales empresas exportadoras de la salsa de soja.

EMPRESA

% Var. 14 - 13

% Part. 14

Ajina moto Del Per S.A.

28%

58%

Kikko Corporation S.A.

76%

28%

Agro Mi Per Foods S.A.C.

107%

3%

Los Cuyes S.A.C.

-78%

2%

Miranda - Langa Agro Export

14%

2%

29%

1%

--

1%

25%

1%

Kallpa Foods S.A.C

--

1%

Otras Empresas (24)

--

1%

S.A.C.
Exportadora Caminos Altos Del
Per
Magapro S.R.L.
Belmont Foods Per S.A.C.

FUENTE: Sunat
ELABORACION: Siicex

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6.2.

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES 2011 2015

TABLA N1

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE LA SALSA DE SOJA EN MILES USD

EXPORTADORES
AUSTRALIA
BOLIVIA
CANADA
CHILE
COLOMBIA
ECUADOR
FRANCE
ITALY
JAPAN
NETHERLANNDS ANTILLES
SPAIN
SWITZERLAND
UNITED STATES
AGUAS INTERNACIONALES
ARUBA
NETHERLANDS
PANAMA
VENEZUELA
TOTAL
FUENTE: sunat

2011
677.97
164156.89
315
252955.95
8996.32
15165.26
53.85
1520.4
1771.77
17.4
44604.05
290
83165.06

575700.92

2011 2015
2012

2013

248325.83 309834.05
16.02
14.09
286366.64 370014.95
52952.88
33452.4
50
391.4
23686.08
31543.6
6115.1
6343.05
8.56
4.9
42934.7 42630.28
117.6
189.25
106972.23 121102.91
321.5
1076.97
2022.36
96.2
3036
47.19
274
452.1
2.82
775211.5 919209.16

2014
360474.22

2015

505177.57
19362.7

331287.63
1420
437794.54
5646

61.8
39519.75
9161.1

630
15272.08
6037.8

54606.8
456.16
135249.84

63025.05
578.02
179477.92

207.4
67.62

103
3240
2683.5

6
1126364.96 1049210.54

ELABORACION: propia

10

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GRAFICO N1

EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE LA

SALSA DE SOJA EN MILES USD 2011 - 2015
1200000

MILES DE USD

1000000
800000
600000
400000
200000
0

2011

2012

2013

2014

2015

AOS

FUENTE: sunat
ELABORACION: propia

TABLA N2

11

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PARTICIPACION DE LOS PRINCIPALES PAISE EXPORTADORES DE SALSA DE SOJA 2011- 2014
PAISES
AUSTRALIA
BOLIVIA
CANADA
CHILE
COLOMBIA
ECUADOR
FRANCE
ITALY
JAPAN
NETHERLANNDS ANTILLES
SPAIN
SWITZERLAND
UNITED STATES
AGUAS INTERNACIONALES
ARUBA
NETHERLANDS
PANAMA
VENEZUELA
TOTAL
FUENTE: SUNAT

TOTAL
VALOR FOB
677.97
1414078.62
1765.11
1852309.65
34005.02
101570.54
1187.05
111541.91
29428.82
30.86
247800.88
1631.03
625967.96
1398.47
2428.96
6390.81
3409.6
8.82
4435632.08

PARTICIPACION %
0.02%
31.88%
0.04%
41.76%
0.77%
2.29%
0.03%
2.51%
0.66%
0.00%
5.59%
0.04%
14.11%
0.03%
0.05%
0.14%
0.08%
0.00%
100.00%

ELABORACION: PROPIA

GRAFICO N 2

12

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PARTICIPACION DE LOS PRINCIPALES PAISES
EXPORTADORES

VII.

AUSTRALIA

BOLIVIA

CANADA

CHILE

COLOMBIA

ECUADOR

FRANCE

ITALY

JAPAN

NETHERLANNDS ANTILLES

SPAIN

SWITZERLAND

UNITED STATES

AGUAS INTERNACIONALES

ARUBA

NETHERLANDS

PANAMA

VENEZUELA

PUERTO DE SALIDA Y DE LLEGADA

13

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PUERTO DE SALIDA: CALLAO

PUERTO DE LLEGADA: SAN ANTONIO

(PERU)

(CHILE)

VIII.

RUTA MARITIMA

FUENTE: siicex
ELABORACION: propia
PUERTO DE
ORIGEN
(PERU)

Callao

PUERTO
DE
DESTINO

San
Antonio

US$ Tarifa Promedio de Flete por

Contenedor

20 pies

Contenedores
40 pies
40 pies refrigerados

Mercader
a
Consolidad
a TM/M^3

Das
de
transit
o

45

Frecuenci
a de
Salida

semanal
275

400

1400

14

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15

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IX.

CONTENEDOR
Contenedor Drive 20

MEDIDAS
LARGO
ANCHO
ALTO

EXTERNA
Metros
Pies
6.05
20'
2.43
8'
2.59
8'6'

INTERNA
Metros
Pies
5.90
19'4'
2.34
7'8'
2.40
8'6'

PUERTA ABIERTA
Metros
Pies
2.33
2.29

7'8'
7'6'

16

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X.

CASO PRACTICO

CASO PRCTICO
El 15 de julio la empresa Santis que se dedica a la exportacin de salsa de soja. Dicha
empresa exporta 2 contenedores drive con canal rojo desde el terminal portuario
callao hasta san Antonio chile.
Utilizando los siguientes datos: VALOR FOB 10000, FLETE 2500, SEGURO 2000
Calcular los derechos arancelarios segn se determina
FOB: 10000
FLETE: 2500
SEGURO: 2000

CIF: 14500

CONCEPTO
Servicio integrado de
depsito temporal
Cuadrilla
Movilizacin para
reconocimiento fsico o
inspeccin
Servicio de aforo con
cuadrilla
Servicio de aforo con
montacarga
TOTAL

TERMINAL ALMACENAMINETO
VALOR
CANTIDAD
302
2

COSTO TOTAL
712.72

48
55

2
2

113.28
129.8

48

113.28

60

141.6
1210.68

FUENTE: Neptunia
ELABORACION: PROPIA

17

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CONCEPTO
DESPACHO DE
CONTENEDOR
DESPACHO
DOCUMENTARIO
TOTAL

VALOR
260
260

NAVIERA
CANTIDAD
2
1

COSTO TOTAL
613.6
306.8
920.4

FUENTE: Neptunia
ELABORACION: PROPIA

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