PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATLICA DEL PER

ESTUDIOS GENERALES CIENCIAS

INTRODUCCION A LA INGENIERIA INDUSTRIAL
IND-120
TRABAJO 2
2da. ENTREGA

Profesor: Vctor Cisneros

Horario : 0326
EQUIPO CASAJ
Alcantara Sepulveda, Joan Manuel
20141527
Fernandez Zuloeta, Christian Sleyther 20141732
Cruz Gomez, Christian Ysaac
20142667
Garay Iturrarn, Andrea Patricia
20150187
D'Angls Neira, Samantha Mylena
20150234
Durand Loja, Mara Alejandra
20150281

Junio 2016

NDICE
PGINA TITULAR
NDICE
CAPTULO UNO: DISCUSIN DE ALTERNATIVAS DE NEGOCIO
Identificacin de la necesidad y deseo del consumidor
Presentacin de las 3 opciones iniciales
CAPTULO DOS: ANLISIS DE LAS ALTERNATIVAS DE NEGOCIO
Anlisis de Macroentorno
Anlisis de Microentorno
Evaluacin FODA
Eleccin del Negocio
CAPTULO TRES: ENCUESTA
Ficha tcnica de la encuesta
Cuestionario
Resumen de resultados
CAPTULO CUATRO: MODELO DE NEGOCIO CANVAS
CAPTULO CINCO: ANLISIS DEL MODELO DE NEGOCIO
Segmentacin de clientes
Propuesta de valor
Canales de distribucin
Relacin con el cliente
Fuentes de ingreso
Recursos clave
Actividades clave
Red de partners
Estructura de costos
CAPTULO SEIS: MEZCLA DE MERCADOTECNIA
Producto
Precio
Plaza
Promocin
CAPTULO SIETE: CAPITAL INICIAL REQUERIDO
CAPTULO OCHO: RESULTADO DE LA OPERACIN
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ANEXOS

ii

i
ii
1
1
1
2
2
3
8
10
11
11
11
12
13
14
14
14
14
15
15
15
18
19
19
21
21
22
23
23
25
26
27
29
31

NDICE DE ANEXOS
ANEXOS

31

Acta de trabajo grupal Seccin A y B

31

Acta de trabajo grupal Seccin C

32

Resultados de la encuesta

33

Business Model Canvas

36

iii

CAPTULO UNO: DISCUSIN DE ALTERNATIVAS DE

NEGOCIO

1. Identificacin de la necesidad y deseo del consumidor

A travs de los ltimos meses, se ha observado una falta de oferta para
conseguir una bebida refrescante, agradable y nutritiva para consumir al
paso en cualquier momento del da durante nuestra estada en la
universidad. La bsqueda de los consumidores se ha vuelto ms ardua al
pretender conseguir una bebida nutritiva a un precio mdico. A la vez, estos
tambin buscan evitar las filas para poder adquirir una bebida, ya que a
nadie le agrada realizar estas incmodas esperas. Lo que busca el cliente
es poder llegar a disfrutar de una bebida que le genere una satisfaccin de
placer en el paladar al saciar su apetencia del momento, adems, de sentir
la complacencia por haber realizado una buena inversin en el producto
adquirido. Hoy en da, no existen refrescos lo esencialmente buenos como
para satisfacer esta demanda por lo que nuestro producto se convertir
rpidamente en una buena opcin, ya que es comn percibir en las
personas su inters por probar algo nuevo que escape de lo rutinario y
convertirla en una opcin de consumo. Adems, acabaremos con las filas
de espera, puesto que la entrega es por delivery en toda la universidad con
bicicletas, patines, entre otros. Es por esto que nuestra empresa planea
inquirir un enfoque amigable con el medio ambiente.

2. Presentacin de las 3 opciones iniciales

a. Milkshakes
Bebida hecha a base de helado de leche batido.
b. Batidos
Bebida hecha a base de fruta con leche.
c. Frappes
Que se prepara con hielo picado y jugo de fruta, caf u otras bebidas o
ingredientes, como jarabes o esencias.

CAPTULO DOS: ANLISIS DE LAS ALTERNATIVAS DE

NEGOCIO

1. Anlisis de Macroentorno
PESTEL

MILKSHAKE

BATIDO

FRAPPS

POLTICO

En este aspecto, las

polticas econmicas
del Per promueven
un buen desarrollo
para las empresas ya
que
las
polticas
econmicas del pas
son liberales.

Como la empresa se
crear en un pas
neoliberal,
las
polticas
econmicas
dan
cabida
para
la
creacin
y
buen
desenvolvimiento
de un plan de
negocios.

ECONMICO

La
empresa
est
sujeta a pagar los
impuestos
establecidos por el
pas en el que se
desarrolla, en este
caso el Per.
Por
las
caractersticas
propias del producto
y
por
los
ingredientes
que
contiene
podemos
afirmar que tendr
buena
aceptacin
por la mayora de la
poblacin joven.

Debido a que este

pas, tiene un tipo
de
poltica
econmica
liberal,
una empresa puede
crearse
y
desarrollarse
con
mayor
facilidad
cumpliendo con los
estamentos que se
establecen
Todas las empresas
deben
pagar
impuesto
dependiendo de las
polticas
econmicas en las
que se desarrolle.
Como
es
un
producto hecho de
frutas,
es
un
producto saludable.
Y
analizando
el
contexto
lo
que
buscan las personas
ahora es una opcin
ms saludable y
nuestro
producto
sera
una
gran
opcin.
La tecnologa de
una
empresa
es
crucial
para
la
optimizacin de los
productos o servicio
que
brinda
y
tambin
para
publicidad. Por ello,
para la produccin
de batidos se tendr

SOCIAL

TECNOLGICO

En
el
mbito
tecnolgico,
este
vara
dependiendo
de
los
avances
tecnolgicos
que
siempre
presentan
consecuencias
econmicas
favorables
y
optimizacin de los
2

La empresa tiene
que cumplir con
todas
las
obligaciones como
pago de impuestos
y
pago
a
los
trabajadores.
Ya
que
es
un
producto
a
la
moda
(para
jvenes) se puede
afirmar que tendr
buena
aceptacin
en el sector juvenil,
quien
ser
el
principal
grupo
consumidor.
Para los frappes se
tiene
que
tener
buenas
mquinas
para poder procesar
el
hielo
y
los
ingredientes sin que
se
malogren
seguidamente
la
indumentaria.
Por
tener
como

ECOLGICO

LEGAL

procesos
de
produccin. Para los
milkshakes
se
considerara
una
licuadora que no se
malogre/oxide
con
facilidad ya que se
trabaja con lquidos.
En esta etapa, una
empresa
de
milkshakes
puede
reducir
la
contaminacin
dando
envases
biodegradables
y
ms amigables con
el medio ambiente.
Para
el
funcionamiento
de
una
empresa
se
debe de cumplir con
ciertos
requisitos
como licencias de
funcionamiento
y
certificados
de
salubridad.

que
contar
con
licuadoras
con
buena potencia para
poder
optimizar
procesos.

ingrediente el hielo
que suele ser difcil
de
procesar
es
necesario
buena
inventario.

Al ser un producto
hecho de materia
prima natural los
residuos
son
biodegradables
y
adems los envases
puedes
estar
hechos
de
materiales
amigables con el
medio ambiente.
La empresa tendr
que
contar
con
ciertos
permisos
que
le
permitan
ofrecer productos y
servicios de manera
confiable.

Se
tiene
que
promover el menor
consumo
de
envases
de
plsticos que no son
biodegradables,
entonces se tendr
que
envasar
el
producto en otro
tipo de material.
Para el aspecto
legal se tiene que
estar conforme con
todos los
requerimientos para
el funcionamiento
de una empresa.
Como es una
empresa de
alimentos entonces
se necesita que este
certificado para
mayor confiabilidad
del usuario.

Tabla 1: Fuente propia

2. Anlisis de Microentorno

a. Milkshake
i. Rivalidad entre los competidores existentes: Existe un
nmero

elevado

de

empresas

que

ofrecen

productos

similares, el principal competidor se podra decir que son las

cafeteras de la universidad y La Frutera. La rivalidad principal
entre estas empresas se debe a que el producto que prestan
es idntico en diversos aspectos (costos, diseos). Sin
embargo, nosotros planeamos producir una bebida hecha a
3

base de helado de leche batido preparado instantneamente

en base a la preferencia del cliente como manera de
innovacin y marca de diferenciacin.
ii.

Amenaza de entrada de nuevos competidores: La amenaza

de nuevos competidores es alta ya que la mayora de estos
establecimientos pertenecen a franquicias y no necesitan
grandes inversiones para ponerlos en marcha, pues ya
cuentan con las herramientas necesarias para realizar
productos eficientes. Los establecimientos que ofrecen este
tipo de producto y que no pertenecen a ninguna franquicia no
suponen

apenas

competencia,

pues

no

cuentan

con

publicidad y sus costes de produccin son mayores debido a

las economas de escala.
iii.

Productos o servicios sustitutos: Existen empresas que

ofrecen otros productos similares a los milkshakes que pueden
ser sustitutos y a la vez suponen una fuerte competencia que
genera riesgos o amenazas. Un claro ejemplo dentro de
nuestro entorno es La Frutera, la cual oferta milkshakes
naturales por un precio cmodo, lo cual es un riesgo fuerte
pues el costo de cambiar de un producto a otro sustituto es
bajo para los consumidores.

iv.

El poder de negociacin de los clientes: El poder de los

clientes es alto ya que el producto que ofrecemos lo podrn
fabricar ellos mismos y por tanto exigen precios menores para
que al menos sea igual al coste de elaborarlo uno mismo.
Adems, como los productos que ofrecen otras empresas son
similares exigirn tambin un mejor servicio. Es necesario
tambin que los clientes confen en los ingredientes utilizados
para elaborar el producto, ya que, al tratarse de bebidas
instantneas, las frutas deben estar frescas para lograr un
mejor sabor y calidad.
4

v.

El poder de negociacin de los proveedores: Los

proveedores tienen un bajo poder de negociacin puesto que
el nmero de proveedores que pueden abastecernos con los
productos que necesitamos es alto y estos no estn
diferenciados. Esto beneficia a nuestra empresa al poder
conseguir los recursos necesarios a un precio ms reducido.

b. Batido
i.

Rivalidad entre los competidores existentes: Existe una

alta tasa de competencia respecto a este producto, pues
distintas empresas dentro y fuera de la universidad lo
ofrecen similarmente, los principales competidores se
podra decir que son La Frutera y Organik. La rivalidad
principal entre estas empresas se debe a que el producto
que prestan es semejante pero tiene una variacin notable
en presentaciones y costos. Nuestro batido tendr un
diseo nico pues es el cliente quien lo crea a su gusto,
eligiendo el sabor a disponibilidad de su preferencia.

ii.

Amenaza de entrada de nuevos competidores: La

amenaza de nuevos competidores es alta ya que la
mayora

de

estos

establecimientos

pertenecen

franquicias y no necesitan grandes inversiones para

ponerlos en marcha. Los establecimientos que ofrecen
este tipo de producto y que no pertenecen a ninguna
franquicia no suponen apenas competencia, pues no
cuentan con la publicidad suficiente y sus costes de
produccin son mayores debido a las economas de
escala.

iii.

Productos o servicios sustitutos: Existen empresas que

ofrecen otros productos similares a los batidos que pueden
ser sustitutos y a la vez suponen una fuerte competencia
que genera grandes riesgos o amenazas. Un claro ejemplo
dentro de nuestro entorno es La Frutera, la cual oferta
batidos naturales por un precio cmodo, con una atencin
rpida y eficaz. Sin embargo, podemos emplear un servicio
delivery a modo de diferenciacin respecto al resto.

iv.

El poder de negociacin de los clientes: El poder de los

clientes es alto ya que el producto que ofrecemos lo
podrn fabricar ellos mismos y por tanto exigen precios
menores para que al menos sea igual al coste de
elaborarlo uno mismo. Adems, como los productos que
ofrecen otras empresas son similares exigirn tambin un
mejor servicio. Es necesario tambin que los clientes
confen en los ingredientes utilizados para elaborar el
producto, ya que, al tratarse de bebidas instantneas, las
frutas deben estar frescas para lograr un mejor sabor y

v.

calidad.
El poder de negociacin de los proveedores: Los
proveedores tienen un bajo poder de negociacin puesto
que el nmero de proveedores que pueden abastecernos
con los productos que necesitamos es alto y estos no
estn diferenciados. Esto beneficia a nuestra empresa al
poder conseguir los recursos necesarios a un precio ms
reducido y por grandes cantidades.

c. Frappes
i.

Rivalidad entre los competidores existentes: Existe una

competencia alta respecto a este producto, pues existen
empresas dentro de la universidad que lo ofrecen de manera
similar, los principales competidores se podra decir que son
6

338 y Starbucks. La rivalidad principal con estas empresas se

debe a que el producto que prestan es semejante pero vara
en costos, calidad del servicio y promociones publicitarias.
Nuestro Frappe se planea que sea especial pues se le da
preferencia al cliente para que obtenga un producto de
calidad, a bajo costo y de manera rpida, evitando las colas
que se producen en los establecimientos anteriormente
mencionados.
ii.

Amenaza de entrada de nuevos competidores: La amenaza

de nuevos competidores es doblemente alta ya que la mayora
de estos establecimientos pertenecen a franquicias y no
necesitan grandes inversiones para ponerlos en marcha, pues
se encuentran abastecidos con las maquinarias suficientes
para acelerar la entrega del producto. Los establecimientos
que ofrecen este tipo de producto y que no pertenecen a
ninguna franquicia no suponen apenas competencia, pues no
cuentan con la publicidad suficiente y sus costes de
produccin son mayores debido a las economas de escala.

iii.

Productos o servicios sustitutos: Existen empresas que

ofrecen otros productos similares a los frappes que pueden
ser sustitutos y a la vez suponen una fuerte competencia que
genera grandes riesgos o amenazas. Un claro ejemplo dentro
de nuestro entorno es 338, la cual oferta frappes a un precio
cmodo, pero su atencin no es constantemente eficaz. Por lo
que, podemos emplear un servicio de mejor calidad y con
mayor rapidez a modo de diferencia respecto al resto.

iv.

El poder de negociacin de los clientes: El poder de los

clientes es alto ya que el producto que ofrecemos lo podrn
fabricar ellos mismos y por tanto exigen precios menores para
que al menos sea igual al coste de elaborarlo uno mismo.
Adems, como los productos que ofrecen otras empresas son
7

similares exigirn tambin un mejor servicio. Es necesario

tambin que los clientes confen en los ingredientes utilizados
para elaborar el producto, ya que, al tratarse de frappes
instantneos, las frutas, esencias, etc. deben estar a
temperaturas bajas para una mejor conservacin y as lograr
un mejor sabor y brindar un producto de calidad.
v.

El poder de negociacin de los proveedores: Los

proveedores tienen un bajo poder de negociacin puesto que
el nmero de proveedores que pueden abastecernos con los
productos que necesitamos es alto y estos no estn
diferenciados. Esto beneficia a nuestra empresa al poder
conseguir los recursos necesarios a un precio ms reducido y
por grandes cantidades.

3. Evaluacin FODA
1. Milkshake
Anlisis Interno:

Anlisis Externo:

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

-Ofrecemos productos de calidad

-Podemos hacer delivery a las

personas

-Sabores naturales a bajo costo

-Empresa estable

-Producto de gran demanda para los

consumidores

-Lugar adecuado para las ventas del

producto

-Elaboracin del producto es muy

econmica

DEBILIDADES

AMENAZAS

-Va dirigido a un pblico especifico

-Competencia alta en el mercado

-Adopcin de idea innovadora por

parte de alguna empresa con mayor
trayectoria y alcance

-Otras empresas presentan mayor

experiencia en la elaboracin de
milkshake
8

-No exploracin de otros mercados

fuera del mercado local

Tabla 2: Fuente propia

2. Batidos

Anlisis Interno:

Anlisis Externo:

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

-Producto nutritivo y econmico

-No hay competencia directa

-Informacin apropiada sobre la

preparacin del producto

-Materia prima de fcil adquisicin

-Insumos adecuados para la elaboracin

del producto

-Presencia masiva de posibles

consumidores

-Tenemos un concepto de que nuestro

cliente es lo primero
DEBILIDADES

AMENAZAS

-Falta de experiencia laboral

-Falta de acogida

-Carencia de publicidad del producto en

venta

-Competencia indirecta

-Bajo poder negociador con proveedores y

clientes

Tabla 3: Fuente propia

3. Frappe

Anlisis Interno:

Anlisis Externo:

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

-Producto de buen sabor

-Gente con antojos de un producto

helado

-Informacin nutricional apropiada

-Excelente presentacin del producto

-Competencia baja casi nula

-Diversos sabores de acuerdo a los

clientes
DEBILIDADES

AMENAZAS

- Altos precios de los recursos

-Preferencias de otros tipos de frappes

- Falta de recursos econmicos

-Otras empresas presentan mayor

tiempo de inversin en el producto.

-Se enfoca en un cierto sector

econmico del mercado

-poca actual de invierno

Tabla 4: Fuente propia

10

4. Eleccin del Negocio

Segn los anlisis PORTER, PESTEL Y FODA de los 3 productos, se
lleg a la conclusin de que el producto ms rentable es el milkshake.
Esto se debe a que existe una gran cantidad de demanda y es fcil de
elaborar, pues no requiere de maquinarias de alto costo y el producto
ser diseado en base a la preferencia del cliente. Asimismo, la materia
prima para elaborarlo es de bajo coste a comparacin del frappe, que
necesita mayor cantidad de productos por lo tanto implica aumentar el
costo en diversos aspectos posteriores. Si bien existe una alta
competencia por el mercado, nuestro negocio puede idear nuevas
formas de ingresar en la competencia mediante otros anlisis
relacionados al marketing, como las 4Ps, para llamar la atencin de los
clientes.

11

CAPTULO TRES: ENCUESTA

Para la realizacin de la encuesta se cont con el uso de la pgina web
surveymonkey.com, la cual ayud no solo para el diseo de la encuesta, sino
tambin para el anlisis de resultados.

1. Ficha tcnica de la encuesta

Diseo y realizacin
Poblacin
Tamao de muestra
Nivel de confianza
Tipo de encuesta

Equipo D Grupo CASAJ

Comunidad Pucp
51 personas
95%
Online

Tabla 4: Fuente propia

2. Cuestionario

12

3. Resumen de resultados

La edad de los consumidores del

producto elegido vara entre 15-21
aos.

La mayora de los encuestados ha consumido milkshake alguna vez en

sus vidas.

Dentro de las personas que han consumido milkshakes alguna vez, la

gran mayora lo consume repetidas veces durante la semana. Asimismo,
el momento del da donde ms suelen consumirlo es en las tardes.

Adems, el 90% de los encuestados

dijo que s estara dispuesto a
consumir milkshakes si se vendieran
dentro de la universidad.

Dentro de las caractersticas ms importantes para comprar un

milkshake, las ms predominantes fueron la calidad y el precio. En lo
que respecta al precio, la mayora estara dispuesta a pagar entre 5-7
soles por el producto.

Los grficos de las respuestas de cada pregunta se encuentran en la parte de

Resultados de la encuesta en anexos.

13

CAPTULO CUATRO: MODELO DE NEGOCIO CANVAS

13

CAPTULO

CINCO:

ANLISIS

Actividades clave
Higiene
Exhibicin del producto
Degustacin gratuita del
producto
Atencin personalizada
Proceso de produccin
ptimo

DEL

MODELO

Red de partners
Alianza conjunta con
nuestros proveedores

DE

Relacin con el cliente

Asistencia personal para el cliente
por orden de compra del producto
Propuesta de valor
Bebida elaborada a base
de helado y galletas.
Adems de ingredientes
extra como, fudge, chantilly
y trozos de galleta como
decoracin.

Recursos clave
Bajo costo fijo econmico,
buena calidad del producto
natural, personal competente e
inventario tecnolgico

Estructura de costos
Transporte y componentes, mquinas para la produccin,
materiales de limpieza, recurso humano, costos fijos (agua, luz,
etc), servicios pblicos y alquiler

Canales de distribucin
Delivery
Atencin personalizada en
nuestro puesto de venta

Flujo de ingresos

Es todo el ingreso en efectivo que se produce a travs de las

NEGOCIO

5.1. Segmentacin de clientes

El segmento de clientes que SHAKER planea alcanzar es la comunidad
PUCP orientada a hombres y mujeres de un rango de edad de entre 16
a 21 aos.

14

5.2. Propuesta de valor

SHAKER ofrece un producto innovador y de calidad. Se trata de
milshakes a base de helado y galletas, decorado con chocolate fudge y
crema chantilly, adems de trozos de galleta. Por un lado el milshake
Black, hecho a base de helado de vainilla y galletas oreo; por otro lado,
el milshake Glacial, hecho a base de helado de fresa y galletas
glacitas.

5.3. Canales de distribucin

Para que el cliente conozca el producto, se repartir volantes a los
potenciales clientes, estos volantes describirn el producto junto con sus
atributos. Asimismo, se crear una pgina en Facebook totalmente gratis
donde se publicarn ofertas para as poder incentivar al cliente a que
conozca nuestros productos y darles una buena impresin. Tambin se
ejercer el servicio delivery para poder facilitar al cliente a que acceda al
producto con mayor facilidad. Adems de una atencin personalizada en
nuestro puesto de venta.

5.4. Relacin con el cliente

La relacin con el cliente es muy buena; ya que adems de mostrarles la
presentacin del producto, se ofrecer degustacin gratuita del producto.
Asimismo, se presenta una atencin personalizada al cliente. Se busca
que el consumidor obtenga una buena imagen del producto, as como
una excelente estada en el lugar de atencin. El tipo de relacin que se
presenta es una relacin personal donde se interacta con el cliente
sirvindoles nuestros productos; para ello se capacitar a los ayudantes
para que puedan brindar un servicio adecuado para nuestros clientes.

15

5.5. Fuentes de ingreso

La fuente de ingresos en un pago de una sola vez donde el cliente
compra el milkshake. Se ofrecer dos milkshakes de diferentes sabores,
como ya se mencion en la propuesta de valor. Asimismo, se ofrecer un
solo tipo de pago que sera mediante efectivo. El cliente est pagando
por un servicio de calidad, por lo cual la empresa se encuentra altamente
calificada.

5.6. Recursos clave

Dentro de los recursos claves se encuentra el Inventario Tecnolgico y la
materia prima. En este caso la empresa SHAKER cuenta con algunos
soportes tecnolgicos que permiten mejorar su servicio, los cuales son:

Boleta o comprobante de pago:

Esta permite a la empresa emitir comprobantes de pago que se

entregan los clientes. Y ellos con el mismo pueden reclamar el
producto

que

ellos

compraron.

Asimismo, con esta herramienta se

puede

llevar

cuenta

de

cuantos

productos se venden y se puede

manejar

con

mayor

precisin

los

ingresos que tiene la empresa.

Fuente: Chamlaty.com

Licuadora:

Este artefacto es esencial para la preparacin del producto que se ha

de vender, por esta razn el artefacto tiene la

16

capacidad de procesar el helado con mayor facilidad lo cual nos

permite optimizar el tiempo de preparacin.
Fuente: servinox.com.mx

Refrigerador industrial:

Esta herramienta permite que los productos no

se descompongan, es importante ya que todos
los productos que se ofrecen son perecibles y la
preservacin de estos se vuelve de vital
importancia. Adems, tiene que contar con
ciertas

caractersticas

adecuado

para

como

el

poder

tamao
almacenar

adecuadamente toda la materia prima.

Fuente: torrey.com.mx

Adems, utiliza materia prima como:

Helado
Para a preparacin

de

milkshakes

utilizaron

se

dos helados, de fresa y de vainilla.

Fuente: farggicafe.com

Galleta
Las galletas que se utilizaron fueron glacitas de fresa y oreos.

Fuente: exportaperu.com

Fuente: taringa.com

Leche evaporada
Se utiliz leche de 410 gramos.
Fuente: andina.com.ec

17

los

Fudge
Dulce de chocolate que sirvi como parte de la
decoracin.

Fuente: andina.com.ec

Chantilly
Crema

batida

ligeramente

azucarada

perfumada con vainilla que sirvi para la

decoracin del producto.

Fuente: walmart.com.

Asimismo, necesita del recurso humano:

El recurso humano es de los recursos

ms importantes, puesto que la mano de
obra es la que hace posible la realizacin
del producto.
Fuente: Talento humano

5.7. Actividades clave

Higiene
Este aspecto es importante ya que en la medida que se encuentra
limpio el establecimiento mayor confianza depositar el cliente en
el producto.

Exhibicin del producto

18

El hecho de que el producto se encuentre a la vista del potencial

cliente har que aprecie la calidad de este y considere su compra.

Atencin personalizada
La forma en la que se trata el cliente es fundamental para que el
cliente vuelva a consumir el producto. Si se logra que el cliente
este satisfecho entonces se consolide una segmentacin de
clientes.

Delivery
Como un plus de la empresa, si est es rentable entonces se
agregar servicio de delivery. Este servicio, nos dara un mayor
alcance, por ende, mayores ingresos.

DOP de produccin
El proceso de produccin de los milkshakes es:

19

BATIDO
250 ml de helado

Revisar el estado del helado

Colocar en la congeladora

YA ES HELADO CONGELADO

Colocar en la licuadora

Leche y galleta triturada

Licuar ingredientes

Verter fudge en el vaso

Verter los ingredientes licuados en el vaso

Agregar chantilly en la parte de arriba

Agregar una galleta en el chantilly

Inspeccin final del producto

Entrega del producto

5.8. Red de partners

Como empresa, se acord una alianza conjunta con nuestros
proveedores, del cual se busca afianzar vnculos que beneficie a ambas
partes. Por lo tanto se busca en ellos un compromiso a largo plazo con
el fin de lograr objetivos especficos y la reduccin de costos para
mayores ganancias.

5.9. Estructura de costos

En la proyeccin a un mes de trabajo de la Empresa SHAKER, se concluy
que los costos totales son los siguientes:

Leche Gloria 170 gr.- Al mes se gastar S/.174.00

20

Helado Peziduri .- En total al mes S/. 400.00

Galletas oreo y glacitas.- En total ser S/. 300.00
Vasos descartables (200 unidades).- Costo de S/. 240.00
Licuadora.- Para el funcionamiento de la empresa es necesario de 2
licuadoras en constante funcionamiento del cual se gast en adquirirlas

S/. 258.00
Refrigeracin de los helados.- Una congeladora al precio de S/.999.00
Agua y Luz.- S/245.00 mensual
Crema chantilly.- Es necesario el uso de 3 latas diarias que su costo es

de S/.420.00
Fudge de chocolate.-Costo mensual S/. 200.00
Otros gastos.- S/.500.00

21

CAPTULO SEIS: MEZCLA DE MERCADOTECNIA

6.1. Producto
El producto consta en un milkshake con toppings, los milkshakes estn
preparados con helados de fresa o vainilla con oreo.

Helado de fresa
Frutas

Helado de vainilla

Adems, ser presentado en un envase reciclable.

Envase

Servicio
En el servicio que ofrecemos, tenemos delivery ecolgico donde se hace el
envo de nuestro producto hacia nuestros clientes utilizando como
transporte una bicicleta, este servicio se realizar en los alrededores del
punto de venta, pues por el producto no se puede tener una ruta muy larga.

22

6.2. Precio
El costo de producir los batidos se basar en el precio de los insumos
utilizados para su elaboracin, de los que destacan el helado, las galletas y
el envase.
En cuanto al costo unitario de los insumos:
Se consume 85ml de una lata de leche evaporada entera Gloria,
cuyo costo es S/. 3.00, lo que indica que el costo unitario de la leche
es S/. 0.75
El envase y el sorbete tendrn un costo unitario de S/.0.515
El helado nos costar S/. 10.00 el envase de 1L, del cual S/. 2.00
estarn destinados para cada milkshake
Para el milkshake de oreo, se utiliza 1 paquete de 4 galletas Oreo,
cuyo costo es S/. 3.95, lo que indica que el costo adicional al
milkshake es S/.0.66
El chantill usado en los batidos tiene un costo unitario de S/. 0.40
El costo del servicio de delivery es simplemente el esfuerzo
humano pues se utilizarn transportes ecolgicos, es decir bicicletas,
patines, etc. Que tendr un costo de S/. 1.00
Los milkshakes llevarn un topping (galletas en trozos) dependiendo del
sabor elegido cuyo costo unitario ser de S/. 0.30.
Adems de esto, una refrigeradora con una potencia de 350 watts cuesta al
mes S/. 44.43 soles. Al da se producirn alrededor de 100 batidos, lo que
indica que el costo unitario es de S/. 0.44
El costo unitario total alcanza el valor de S/.5.405 para el milkshake de
fresa y glacita, Glacial, cuyo precio unitario total costara S/. 7.50, con una
ganancia de S/. 2.095. En cambio, para el milkshake de oreo, Black, el
costo unitario total ser de S/. 6.065 y el precio unitario S/. 8.50 con una
ganancia de S/. 2.435
Los precios de competidores oscilan entre 12 y 20 soles.

23

Los consumidores estn dispuestos a pagar alrededor de 12 soles por un

milkshake de una marca ya consolidada, es por esto que nuestro producto,
por ser de una marca nueva, tendr un precio ms accesible a la vista del
pblico objetivo.

6.3. Plaza
Canal de distribucin de nuestros insumos

MAYORISTA
(MERCADO)

AGENTE
TRANSPORTISTA

PRODUCTOR

CONSUMIDOR
FINAL (SHAKER)

Canal de distribucin de nuestros productos

La distribucin de nuestro producto ser de forma directa, puesto que no
habr intermediarios entre nosotros como productores y el consumidor final.
Lo importante en esta estrategia ser que el consumidor podr hacer uso
del servicio de delivery que brindaremos por toda la universidad.

CONSUMIDOR
FINAL (Estudiantes de
la PUCP)

PRODUCTOR
(SHAKER)

6.4. Promocin
Nuestra publicidad principal, ser a travs de las redes sociales pues es la
mejor manera de acercarnos a nuestro pblico objetivo; adems que es
econmico, rpido y masivo.
Como marketing directo; durante el delivery se repartirn flyers acerca de
qu contiene el producto y otras formas de contactarnos.
En los flyers y en la pgina de Facebook se encontrar nuestro eslogan
Placer que se siente que har alusin a la facilidad con la que un cliente
puede pedir y obtener un milkshake delicioso en cualquier lugar de la
universidad en la que se encuentre.
24

Adems, tendremos una promocin de 3 batidos por 25 soles o 5 por 40;

esta promocin est destinada a apelar a los grupos de amigos y llamar la
atencin a la comprar mayoritaria.
Por ltimo, ofreceremos tambin degustaciones de los dos sabores de
milkshakes.

25

CAPTULO SIETE: CAPITAL INICIAL REQUERIDO

Para la realizacin de la empresa se necesitara un capital inicial de 5429.00
nuevos soles.
Concepto

Precio

GASTOS DE APERTURA
Derechos Notariales y Registrales
Reserva del Nombre de la Empresa
Bsqueda de nombre en Sunarp
Carta Poder
Gastos de Permiso de funcionamiento

250.00
18.00
4.00
10.00
150.00

Gastos de Apertura
LOCAL
Agua
Luz
Otros
INSUMOS Y ENSERES
Refrigeradora Electrolux
Licuadora oster 1,50lt
Licuadora oster 1,50lt
Pezi Duri de 1lt de vainilla (20 unidades)
Pezi Duri de 1lt de fresa (20 unidades)
Six pack de Galletas oreo(50 unidades)
Six pack de Galletas glacitas(50
unidades)
Lata de Crema chantilly(30 unidades)
Leche Gloria 170 gr(17 sixpacks)
Botella de chocolate fudge(20 unidades)
Abrelatas (2 unidades)
Millar vasos tapa Domo
Millar de sorbetes dobladizos
Triturador
Cuchillo de cocina (juego de tres)
Mesa de trabajo de acero inoxidable
OTROS
Gastos extraordinarios
Total

500.00
130.00
115.00
300.00
999.00
129.00
129.00
200.00
200.00
125.00
125.00
420.00
174.00
200.00
20.00
150.00
25.00
20.00
36.00
800.00

200.00
5429.00

26

CAPTULO OCHO: RESULTADO DE LA OPERACIN

Flujo de caja

27

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones:

Segn los anlisis hechos en el segundo captulo, se lleg a la

conclusin de que el producto ms rentable es el milkshake. Esto se
debe a que existe una gran cantidad de demanda y es fcil de elaborar.
Asimismo, la materia prima para elaborarlo es de bajo costo.

De la encuesta se pudo concluir de que nuestro pblico objetivo son

hombres y mujeres estudiantes de la Pontificia Universidad Catlica del
Per pertenecientes a un rango de edades de entre 15 a 21 aos.

Asimismo, se determin que existe una gran mayora que ha consumido

milkshakes alguna vez en su vida. De estos, el 47.62% lo consume
desde 1 a 5 o ms veces durante la semana. Adems, el 57.14% de
estos lo consume con mayor regularidad en las tardes.

El 90.20% de la muestra estara dispuesto a comprar el producto

seleccionado si este se vendiera en la universidad, confirmando su
rentabilidad en el mercado.

Adems, el 90.20% de los encuestados estara dispuesto a pagar entre

5 a 7 soles por el producto.

En lo que respecta a las caractersticas del producto, la encuesta

determin que los aspectos ms importantes para que el cliente elija el
producto son la calidad, el precio y la promocin, respectivamente.

Recomendaciones:

Se recomienda tomar en cuenta los datos obtenidos en la encuesta para

poder satisfacer las necesidades del cliente.

Asimismo, se recomienda encontrar un proveedor de materia prima de

bajo precio pero de calidad, para poder aumentar la utilidad del negocio.

Se recomienda adems, proporcionar al cliente un producto de calidad,

ya sea mediante la materia prima y la elaboracin del producto. Este
debe ser atractivo para el cliente.
28

Tambin se recomienda, hacer un anlisis del precio para la venta del

producto.

Finalmente, se recomienda utilizar todas las herramientas de marketing

como las 4Ps para llamar la atencin del cliente mediante promociones y
haciendo atractivo a la vista del consumidor el producto seleccionado.

29

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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Modelos de Negocio. Barcelona: Grupo Planeta.
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http://www.emprendedores.es/crear-una-empresa/como-elaborar-un-plan-denegocio
OLIVAS, Martha. (2009). Plan de negocios aplicado a una empresa del sector
restaurantero. En Itson. Consulta: 10 de Abril de 2016.
http://www.itson.mx/publicaciones/pacioli/Documents/no67/23a._elaboracion_un_plan_de_negocios.pdf
ENTREPRENEUR
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Plan de marketing. Consulta: 26 de mayo de 2016.
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http://www.serviconsult.com/proy/ANAM/MEIF.04.FichaTecnica.pdf
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Encuesta acerca de comida rpida. Consulta: 26 de mayo del 2016
https://www.surveymonkey.com/r/?sm=7YqbBv52AAfpaNHJ45fhlw%3D%3D
ENCUESTA FCIL
Sondeo de opinin de comida rpida. Consulta: 26 mayo del 2016
http://www.encuestafacil.com/RespWeb/Cuestionarios.aspx?
EID=1038600&MSJ=NO#Inicio

30

CRECE NEGOCIOS
Modelo de las cinco fuerzas de Porter. Consulta: 28 de mayo del 2016
http://www.crecenegocios.com/el-modelo-de-las-cinco-fuerzas-de-porter/

MINISTERIO DE ECONOMA Y FINANZAS

Poltica Econmica y Social. http://www.mef.gob.pe/index.php?
option=com_content&view=section&id=26&Itemid=100694&lang=es
CHAMLATYCOM
Comprobantes simplificados ahora con la RM 2011. Consulta: 18 de junio del
2016
http://www.chamlaty.com/2011/08/25/comprobantes-simplificados-ahora-con-larm-2011/
TORREY
Puertas de Triple Cristal. Consulta: 18 de junio del 2016
http://www.torrey.com.mx/latinoamerica/p_r_05_vrd_r.html
FARGGI CAF
La vida es de otro color con un helado Farggi en la mano: ms dulce, ms
positiva, ms divertida Disfruta de esos momentos nicos!. Consulta: 18 de
junio del 2016
http://www.farggicafe.com/helados.html
EXPORTA PERU ONLINE
DELIVERY A TODO EL PER Y EL MUNDO! Consulta: 18 de junio del 2016
http://exportaperuonline.com/producto.php?c=&s=&p=2953
TARINGA
Postre helado Oreo con solo 3 ingredientes. Consulta: 18 de junio del 2016.
http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/18556653/Postre-helado-Oreocon-solo-3-ingredientes.html
WALMART
Media crema Chanty Wip azucarada tipo chantill 200 g. Consulta: 18 de junio
del 2016
https://www.walmart.com.mx/super/crema/media-crema-chanty-wip-azucaradatipo-chantilly-200-g-0750109683020/
TALENTO HUMANO
Origen del talento humano en Colombia. Consulta: 16 de junio del 2016
https://jalejandramoreno.wordpress.com/category/recepcion-preliminar-desolicitudes/

31

ANEXOS
Acta de trabajo grupal Seccin A y B

32

Acta de trabajo grupal Seccin C

33

Resultados de la encuesta
Pregunta 1
El rango de edades los
encuestados vara entre
15 21 aos.

Pregunta 2

La

mayora

de

encuestados
pertenecientes

los
son

al

sexo

femenino. Sin embargo, la

diferencia entre hombres
y mujeres no es mucha.

Pregunta 3

El

82.35

de

los

encuestados ha consumido
milkshake alguna vez en su
vida. El porcentaje restante
no lo ha hecho nunca.

34

Pregunta 4
Dentro del 82.35 % de personas que
han

consumido

milkhsakes,

el

47.62% consume milkshakes entre 1

a

veces

ms

durante

el

transcurso de la semana. El 51.38%

no consume milkshakes durante la
semana.

Pregunta 5

Dentro

del

82.35%

de

los

encuestados que alguna vez han

consumido

milkshakes,la

mayora,

con un 57.14%, los suele consumir

en la tarde. Le sigue el 30.95%,
consumindolo en las maanas. Y
finalmente, 11.90% en las noches.
Pregunta 6

Del 100% encuestado, el 90.20%

estara

dispuesto

comprar

milkshakes si se vendieran dentro de

la Pontificia Universidad Catlica del
Per.

35

Pregunta 7
De los 51 encuestados, 94.12%
determin que la calidad es una
caracterstica importante al elegir
un

milkshake,

caracterstica

siendo
ms

esta

la

seleccionada

por los encuestados. Le secunda el

precio

con

un

78.43%

las

promociones con un 54.90%.

Pregunta 8
Del 100% de encuestados, el 90.20%
estara dispuesto a pagar entre 5-7
soles por el milkshake. El 7.84%
estara dispuesto a pagar entre 8-10
soles y el 1.96% estara dispuesto a
pagar ms de 10 soles.

36

Business Model Canvas

Fuente: Advenio

37