30.

- Bizcocho (Bizcochuelo) de Chocolate sin

Harina En Microondas
- 1 yogurt
- 1 vaso yogurt de cacao apto (us valor en polvo)
- 1 vaso yogurt de azcar
- 1/2 vaso yogurt de aceite
- 1 pareja gasificantes, o sobre gaseosa. (Arg.: Ver receta en Tips)
- 3 huevos (para bizcochos en microondas es preferible mezclar primero las yemas y aadir las claras
batidas a punto de nieve).
Se necesita molde apto para microondas grande, mejor tipo corona. En la coccin crece mucho, aunque
luego resulta un pequeo bizcocho que cabe en un plato llano.
Para adultos, se le puede aadir un puntito de licor.
Se mezcla todo bien, y al molde.
Microondas a 750 w, 9 minutos.
No se reseca al da siguiente (si llega), porque no tiene harina
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/receta7392.html&0
31.- Bizcocho (Bizcochuelo) de Claras
120 grs. de azcar
6 claras de huevo.
Un pellizco de sal
70 grs de mantequilla blanda (Argentina: Manteca)
120 grs de harina de arroz
Un sobre de levadura qumica en polvo
Azcar para decorar
1. Precalienta el horno a 180o
2. Pulveriza el azcar en velocidad mxima durante 30 segundos. Saca y reserva
3. Pesa la harina y resrvala
4. Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso las claras y la sal. Programa 6 minutos en
velocidad
4. Saca y reserva.
5. Sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, echa la mantequilla blanda y el azcar reservado
y
bate durante 2 minutos en velocidad 2. Comprueba que tiene consistencia de pomada. A continuacin,
programa velocidad 2 y ve incorporando, a travs del bocal, poco a poco y alternativamente las claras
montadas y la harina con la levadura incorporada.
6. Una vez mezclado todo, para la maquina, quita la mariposa y termina de envolver cuidadosamente
con
la esptula.
7. Pincela con mantequilla un molde para bizcocho, enharinado y vierte en el toda la mezcla.
Espolvorea
con azcar.
8. Hornea a 180o unos 20 minutos.
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=4837019
32.- Bizcocho (Bizcochuelo) de Claras y
Limn
8 o 9 claras de huevo (30 grs ms o menos)

Zumo de 1 limn y la piel finita (solo la parte amarilla)

150 grs de harina de arroz
100 grs de maizena
300 grs de azcar
1 sobre doble de gasificante (Arg.: Ver receta en Tips)
100 grs de mantequilla (Arg.: manteca)
Pesar la harina y reservar.
Poner en el vaso de la thermomix limpio y seco, el azcar y pulverizarlo durante 1 minutos en
velocidades
5-7-9 progresivo. Aadir la piel del limn y repetir la operacin.
Aadir la mantequilla y el zumo y programar 1 minuto 40o velocidad 3 (Se puede sustituir la
mantequilla
por aceite, en ese caso no se pone temperatura). Sacar y reservar.
Con el vaso bien limpio y seco se pone la mariposa, y se echan las claras, un pellizco de sal y unas
gotitas de limn y se programa 1 minuto por clara (yo puse 8, pues 8 minutos) en velocidad 3 1/2, sin
poner el cubilete (para que se monten bien firmes)
Cuando pare la mquina, se vuelve a programar la misma velocidad (3 1/2) y se va aadiendo la mezcla
lentamente, sin mariposa.
Mezclar el gasificante con la harina y aadir al vaso. Programar 6 segundos en velocidad 5.
Se vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado y al horno a 180o (calor abajo) 30 minutos.
Y.......... listo para comer
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=5043859
** 36.- Bizcocho (Bizcochuelo) de Limn
5 Huevos
250 gr de Maizena
275 gr de Azcar
30 gr de aceite de girasol o maz (5 cucharadas soperas)
Zumo de medio limn
la ralladura del limn (solo la parte amarilla)
2 sobres de gasificante dobles de mercadota (Arg.: Ver receta en Tips)
Se separan las claras de las yemas, se baten las yemas con el azcar hasta que quede una mezcla
espumosa, incorporar el zumo, la ralladura y el aceite y se bate todo bien. Aadir la maizena tamizada
con el gasificante.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con todo lo anterior suavemente con una esptula. Molde
engrasado y enharinado, yo utilizo uno rectangular y le pongo papel de cocina como si fuera una
magdalena gigante, y no hace falta engrasar el molde
Horno a 200 g 3 minutos y luego a horno suave 150 g hasta que al pincharlo salga la aguja limpia. En
mi
horno aprox. 30-35 min.
Con esta misma masa hago magdalenas, 3 min 200 y a 150 15 min resto
En folios hago tortas de alcazar, como si fueran planchas de bizcocho redonditas como la palma de la
mano estos 10 min y fuera.
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=5006114
40.- Bizcocho (Bizcochuelo) de Nesquick
Pongo la mitad de la receta porque sino sale un bizcocho muy grande

100grs de nesquik (o cacao permitido)

75 grs. de azcar
100gr de harina (65gr de harina de arroz y 35 gr. de maizena)
2 huevos (medianos)
75 grs. de mantequilla (Arg.: manteca)
75 gr. de leche o nata (Arg.: crema de leche)(yo pongo leche desnatada)
1 sobre doble de gasificantes (Arg.: Ver receta en Tips)
En un bol mezclamos las harinas, el gasificante y el nesquik
En el vaso de la thermomix ponemos el azcar y los huevos durante dos
minutos velocidad 3 1/2. Aadir la mantequilla y poner 3 min. Veloc. 3 1/2.
Aadir la nata o leche y mezclar unos segundos. Poner lo que tenamos
reservado en el bol (harinas, gasificante y nesquik) al vaso del thermomix
programar 30 seg. Velocidad 4.
(Para los que no tengis thermomix, segus los pasos y vais batiendo con la
batidora muy mucho)
Con el horno precalentado a 180o se mete (yo por lo menos, ya que mi horno calienta mucho) en la
bandeja de en medio tirando hacia arriba y encendemos slo horno abajo 150o unos 45-50 min.
La receta original con el doble de ingredientes, es y para aquellos que su horno se porta bien... 180o
horno encendido abajo y bandeja en medio 20 minutos y despus se baja la temperatura a 160o hasta
hacer la hora.
http://www.celiaconline.org/
48.- Bizcochuelo (Bizcocho)
- 6 huevos,
- 34 taza de azcar,
- 1 12 taza de Maizena,
- esencia de vainilla c/n.
Batir los huevos con el azcar y la esencia, hasta punto letra (dejando caer la mezcla, se pueden hacer
letras sin deformarse). Agregar la Maizena en forma de lluvia, pasndola por cernidor o colador.
Mezclar
suavemente y volcarla en molde, forrado con papel manteca, o enmantecado y enmaizenado. Cocinar
en
horno precalentado a temperatura suave. Opcin chocolate: reemplazar 1 cucharada de Maizena por 1
cucharada de cacao amargo.
http://www.abuelacata.com.ar/RecetasDulces/BIZCOCHUELO.htm
49.- Bizcochuelo (Bizcocho)
- 3 huevos,
- 3 cucharadas de azcar,
- esencia de vainilla,
- 3 cucharadas de aceite,
- 1 cucharadita de leudante,
- 3 cdas. Colmadas de Maizena o harina Sin T.A.C.C.
Batir los huevos y el azcar hasta obtener una crema espesa. Agregar el aceite, la esencia y el leudante,
y continuar batiendo unos minutos ms. Sobre esta preparacin, tamizar la harina o la fcula (Maizena)
y
mezclar en forma envolvente. Colocar en un molde enmantecado, y cocinar a horno moderado.

http://www.abuelacata.com.ar/RecetasDulces/BIZCOCHUELO%20(OTRO).htm
50.- Bizcochuelo (Bizcocho)
100 grs. Harina de Arroz
100 grs. maicena
6 huevos
6 cdas. Azcar
1 cdita. Polvos de hornear
Batir las yemas con el azcar y agregar la harina de arroz junto con la maicena y los polvos de hornear.
Por ultimo, incorporar las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
Enmantequillar un molde y verter la mezcla. Hornear durante 30 minutos.
http://www.singluten.cl/recetas_view.asp?rc_id=373&busqueda=29/08/2006%2023:33:14&tip=Harina
%20de%20Arroz&
tip2=BIZCOCHUELO%20-%20SIN%20GLUTEN

52.- Biscochuelo (Biscocho)

5 huevos
130 g. Azcar
125 g. almidn (Maizena)
Con estas cantidades salen unos 17 pastelitos
Batir los huevos con el azcar hasta que doblen su volumen inicial. Aadir despus la Maizena
tamizada y
mezclar con las manos. Untar un molde con mantequilla y verter la masa en l. Hornear a 210oC
durante
15 minutos para bajar luego a 185-190 C durante otros 15 minutos.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/bizcocho/
53.- Bizcochuelo (Bizcocho)
200 gr. de fcula de maz.
6 Huevos.
200 gr. de azcar.
Vainillin.
Batimos a nieve las claras, colocamos de a poco el azcar (siempre atiendo), sin olvidarnos del
vainillin,
luego vamos echando de a una as yemas (siempre batiendo) y por ultimo (sin batir) vamos echando de
a
poco la fcula de maz y dos cucharaditas de polvo de hornear para que leude. A la fcula la vamos
incorporando con movimientos envolventes y dejando que entre mucho aire a la masa. Por ltimo
enmantecamos y azucaramos o enharinamos un molde grande para colocar la masa y llevamos a horno
con temperatura media y en unos 30 minutos ya tenemos el bizcochuelo listo.
Tener cuidado porque leuda muy mucho.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/bizcochuelo/
55.- Bizcochuelo (Bizcocho)
125 gr. de harina de arroz
110 gr. de azcar
110 gr. de mantequilla (Arg.: Manteca)
2 huevos medianos

Ralladura de un limn
Zumo de 1 limn
Una cucharadita rasa de bicarbonato
Lo bates todo con batidora bien batido, los huevos a temperatura ambiente y la mantequilla blandita
pero
no lquida. Se queda una masa espesa, pero no te preocupes que va bien.
Lo pones en un molde con mantequilla y harina para que no se pegue (yo lo hice en uno tipo plumcake)
y
lo metes al horno 25 minutos a 180o (ya caliente)
Yo ya lo he hecho tres veces en una semana (quera probar antes de darte la receta). Una vez lo hice con
la levadura Tocy (3 cucharaditas) y las otras con el bicarbonato, con el bicarbonato me sali un peln
menos esponjoso pero muy bueno.
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=2578401&pag=2
58.- Bizcochuelo (Bizcocho) Bsico
Azcar 50 g.
Claras de huevo 5 Unidades.
Esencia de vainilla 1 cdita.
Leche en polvo 100 g.
Limn 1.
Yemas de huevo 6 Unidades.
Ralle la cscara del limn.
Bata las claras a punto nieve y reserve.
En un bowl bata las yemas de huevo y el azcar hasta alcanzar una pasta plida.
Sin dejar de batir incorpore la ralladura de limn, la esencia de vainilla y la leche en polvo en forma
lenta y
pausada.
Fuera de la batidora aada las claras batidas a nieve en dos veces con movimientos suaves.
Vierta dentro un molde de 20 cm de dimetro y cocine en el horno a temperatura media durante 15
minutos.
Corte 2 discos de bizcochuelo de aproximadamente 2 cm cada uno.
http://www.juntossintacc.8k.com/

59.- Bizcochuelo (Bizcocho) de Arroz

125 g. de harina de arroz
110 g. de azcar
110 g. de mantequilla (Arg.: Manteca)
2 huevos
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 sobre de levadura
Precalentar el horno a 180o. Untar con mantequilla un molde y enharinarlo. Poner todos los
ingredientes
en un bol y batir durante 2 minutos hasta obtener una masa homognea. Verter la masa en el molde e
introducirlo en el horno a 1802, de 25 a 30 minutos hasta que est esponjoso. Desmoldar y dejar
enfriar.
Variaciones:

Bizcocho de arroz con chocolate: aadir 1 cucharada de cacao sin gluten.

Bizcocho de arroz sabor limn: aadir ralladura de limn y zumo de limn.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/bizcocho-de-arroz/

60.- Bizcochuelo (Bizcocho) de Chocolate

300 gr. de azcar
200 gr. de manteca (Mantequilla)
150 gr. de chocolate
250 gr. de harina de maz
150 gr. de harina de arroz
6 huevos
6 cditas de polvo leudante
Una pizca de sal
Batir la manteca con el azcar bien cremosas, agregar de a poco las yemas mientras se contina
batiendo hasta punto letra. Aparte derretir el chocolate a bao mara, cuando est tibio agregar a las
mezcla. Luego se incorpora las harinas, el polvo leudante y la sal todo bien cernido. Batir las claras
batidas a punto nieve y luego agregarlas a la preparacin, mezclando en forma envolvente. Poner en el
molde enmantecado y enharinado.
El horno debe estar caliente cuando pone el bizcochuelo, luego bajar a mnimo, 50 minutos
Se pueden hacer magdalenas con la misma receta. Adems se pueden hacer rellenas con dulce de leche
de la siguiente manera, poner un poco de la preparacin en los pirotines, luego poner dulce de leche
repostero y por ltimo tapar con ms preparacin, y as llevar a horno.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/bizcochuelo-de-chocolate/
62.- Bizcochuelo (Bizcocho) de Chocolate
6 huevos,
6 cucharadas de azcar,
6 cucharadas de manteca,
6 barritas de chocolate aguila,
6 cucharadas de maizena,
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Derretir el chocolate con la manteca a bao Mara o microonda a mnima potencia. Batir las claras a
nieve
y reservar. Batir las yemas con el azcar. Agregar el batido de yemas al chocolate tibio (no al revs),
luego la maizena y el polvo de hornear, la esencia. Mezclar bien, agregar las claras en forma
envolvente.
Colocar en molde enmantecado No26 para esta cantidad, o le sacas 2 de todo y usas molde 24. Horno
MINIMO, 50 minutos aprox. Es muy rica y sper esponjosa.
http://ar.groups.yahoo.com/group/celiaquia/message/7251
65.- Bizcochuelo (Biscocho) de Maz
125 gr. mantequilla (Arg.: Manteca)
125 gr. azcar
1 pizca de sal

2 huevos
125 gr. harina de maz
Medio sobre de gasificante de repostera (Arg.: Ver receta en Tips)
Se bate la mantequilla a punto de pomada con la pizca de sal y el azcar,
aad los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir y luego la harina envolvindolo
con una esptula de madera.
Se unta un molde con mantequilla y se vierte la masa.
Se cocina a 160o durante 30 minutos.
Luego se baa con chocolate por encima.
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=3616254

71.- Bizcochuelo (Bizcocho) Econmico

10 cdas. soperas de Maizena (con copete),
3 cdas. de leche en polvo,
1 cda. de leudante al ras,
2 huevos,
1 taza de azcar,
1 chorrito de aceite,
Esencia de vainilla,
1 taza de agua.
Mezclar todo, hasta que quede una mezcla homognea, luego colocar en un molde enmantecado y
enmaizenado, y hornear a fuego moderado.
http://www.abuelacata.com.ar/RecetasDulces/bizcochuelo%20economico.htm

74.- Bizcochuelo (Bizcocho) Ligero

6 7 huevos segn tamao
175 g. de azcar
150 g. de harina de arroz.
Mezclar el azcar y los huevos, batiendo bien hasta que alcancen tres veces su volumen (se puede
templar la mezcla al bao mara o al fuego para que resulte ms fcil). Incorporar la harina poco a
poco,
mezclando SIN BATIR, con cuidando de no dejar grumos. Untar un molde con mantequilla y
enharinarlo.
Incorporar la masa y hornear a 1802 durante 20 minutos. Es importante que no se hagan interrupciones
cuando se est trabajando la masa, para que no se baje.
Tampoco es conveniente abrir el horno demasiado pronto.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/bizcocho-ligero/
138.- Cuadraditos de Cereal
1 lata de leche condensada
150gr. de chocolate en barra
1 paquete de cereales
Poner a fuego mnimo la leche condensada con el chocolate hasta que se derrita
Agregar los cereales

Colocar sobre una placa rectangular de 1cm de alto

Llevar a la heladera y cuando est fri, cortar cuadraditos
http://www.celico.com.ar/notas/receta_23.html
Tequeos de Platano Maduro
Anelsy SnchezViernes, 29 de julio de 2016
Hola aqu les envo los tequeos de pltano Maduro que hizo Mi hermana Elka Sanchez anoche.
Ingredientes:
2 pltanos maduros.
1 taza de maicena,
1 pedazo de queso blanco
1 taza de aceite para freir.
Preparacin: salcochas el pltano lo haces pur, lo colocas en un plstico con maicena lo estiras haces
tiritas, cortas el queso en bastoncillos, envuelves con la masa de pltano el queso cierras los bordes con
las punta de las masa y lo fres. Salen 24 tequeos de 2 pltanos.
Espero lo hagan y comente como les fue.
Saludos desde Guarenas. Edo. Miranda
TORTA TRES LECHES CON "MAICENA"
Belkis SifontesMircoles, 27 de julio de 2016
4 Huevos. Separadas las claras de las yemas. 3/4 taza de MAICENA. 3/4 taza de azcar.Crema tres
leches: se pueden sustituir por lo que tengas.1 lata de condensada 1 lata de lechera evaporada 1 litro de
lechera lquida. Canela al fusto.Suspir. Se puede sustituir por crema chantilly.3 claras a punto letra 3
cucharadas de azcar. Batir las 4 claras a punto letra, luego ir incorporando de a poco las yemas, luego
el azcar y por ltimo la mazina. Horno 200grados aprox por 15 minutos o ms. Al meter un cuchillo
sale seco. El resto igual que la torta tres leches tradicional.Tips: si no tienes las leches de lata, puedes
calentar la leche liquida y agregar chocolate o arequipe y diluir bien y agregar a la torta recien sacada
del horno. Luego de fria decora con el suspiro o crema chantilly y canela molida al gusto...Espero les
guste...
154.- Flan de Banana.
750 grs. de banana picada,
Jugo de limn abundante,
1/4 lt. de agua,
3 huevos,
1 lata de leche condensada,
4 ctas. de vainilla,
Azcar.
Picar las bananas y rociarlas con abundante jugo de limn. Ponerlas en la licuadora con el agua y licuar.
En un bol batir los huevos ligeramente con dos tenedores. Agregar la leche condensada y la vainilla.
Por
ltimo, las bananas. Verter en molde de budn ingls de 24 cm., previamente acaramelado. Cocinar a
Bao Mara (asadera con agua ya caliente) en horno moderado de 50 a 60'. Est pronto cuando el
cuchillo sale limpio. Servir fro con salsa de dulce de leche caliente (dulce de leche diluido con un
poquito

de leche) o crema chantilly.

159.- Flan de Chocolate
750cc de leche
200gr de chocolate cobertura amargo
8 Huevos
8 cucharadas de azcar
Vainilla, Azcar para caramelo
Colocar cinco cucharadas de azcar en una flanera y agregar un poco de agua. Llevar a fuego y hacer
un
caramelo rubio. Enfriar. Colocar la leche a hervir en una olla. Una vez que hierva, agregar el chocolate
rallado y mezclar para que se disuelva. En un bol colocar los huevos y batirlos junto con el azcar.
Volcar la leche con el chocolate sobre los huevos y mezclar bien. Cocinar en horno medio a bao mara
por aproximadamente 45 minutos. Para saber que esta listo introducirle un cuchillo y si sale limpio ya
est!
160.- Flan de Chocolate
3 Huevos,
12 litro Leche,
2 cucharadas de azcar,
80 gr Cacao en polvo
Calentar la leche dentro del microondas durante 2 o 3 minutos en un recipiente para el microondas.
Incorporar el cacao en polvo y disolver bien.
Batir los huevos en un recipiente hondo. Aadir el azcar y mezclar bien. Incorporar a esta mezcla el
cacao con leche.
Verter en una flanera o tuper, dejar cocer en el microondas a punto de descongelacin (50%), durante
12
o 13 minutos. Retirar y dejar enfriar. Conservar en el refrigerador. Desmoldar sobre una fuente Servir.
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postt104176.html
167.- Flan de Leche Condensada
6 personas:
1 lata de leche condensada,
6 huevos (claras y yemas),
Vainilla al gusto,
1 lata de agua (usar la medida de la lata de leche).
Mezcle todos los ingredientes en la licuadora. Vierta la mezcla en un molde de caramelo y hornelo en
bao de Mara de 25 a 30 minutos a 350 grados. Djelo enfriar y disfrtelo
173.- Flan de Naranja
500 cc. de jugo de naranja,
Jugo de 1 limn,
200 grs. de azcar,
2 cdas. bien colmadas de Maizena.
Hervir en una cacerolita el jugo exprimido de naranja y limn, junto con el azcar. Agregar la Maizena,
disuelta en 6 cdas. de agua fra. Revolver con cuchara de madera y cocinar 2 minutos despus de que
hierva. Colocar en una flanera mojada y dejar enfriar en la heladera 2 o 3 horas. Desmoldar y adornar

con
gajos de naranja.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/flan-de-naranja/

Pan de bono (la sensacin del grupo jaja)

Maria CapoteDomingo, 3 de julio de 2016
Pan de bono #1 Una taza de Maizena, Dos cucharadas de harina pan, 300 gramos de queso rallado, una
cucharada de polvo para hornear ( si tienen 2 cucharadas de harina de trigo o slo la maizena), 3
cucharadas de aceite y agua o leche y un huevo. Amasar hasta que este todo compactado lo met en la
nevera 15 min y luego hice las bolitas no ponerlas juntas porque crecen y para el horno de 15 a 20 min
Pan de bono con fororo 4 cucharadas de fororo 2 taza de maicena, 2 tazas de queso rallado, 3
cucharadas de aceite, una cucharada de azcar, una cucharada de polvo de hornear, un huevo y agua o
leche la cantidad necesaria. Yo le coloque leche. Unes todos los ingredientes menos la leche, cuando
estn bien mezclados vas agregando poco a poco la leche hasta formar una masa que sea fcil de
moldear. Luego haces las bolitas y las metes de 15 a 20 min en la nevera y despus las metes al horno a
150 grados y espera hasta que doren
Pan de bono #2 2 tazas de maizena, 2 tazas de queso blanco, 1 huevo, 1 cucharada de polvo de hornear
o bicarbonato, 3 cucharadas de aceite, agua cantidad suficiente, agregar adicionalmente queso pecorino
y organo. Unir todos los ingredientes, amasar y colocar en el horno 15 a 20 minutos.
Pan de bono con crema de arroz y cerelac 1taza y media de crema de arroz (primor), media taza de
cerelac, 1cucharadita polvo de hornear, 1cuchara de aceite, 3cucharadas de maizina, 1 huevo, queso
rallado, 1 taza de agua aproximadamente, mezcle, amasar, para la nevera 30min, luego al horno 300C
aprox.
185.- Helado
3 cucharadas de maicena (Fcula de Maz)
1 litro de leche
1 rama de vainilla
3 yemas
250 g de azcar molida
3 claras batidas en punto de nieve
Disolver la maicena en un poco de leche. Hervir el una cacerola la leche restante junto con la vainilla,
agregar la fcula disuelta, dejar hervir y espesar la crema removiendo en forma continua con cuchara
de
madera. Batir en un bol las yemas con 200 g de azcar hasta obtener una preparacin espumosa.
Incorporar a las claras batidas los 50 g de azcar restante. Incorporar la leche a las yemas y, por ltimo,
las claras. Distribuir en moldes y llevar al freezer
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/helado/
191.- Helado Crema Bsica con Fcula de
Maz
3 cucharadas de fcula de maz
1 litro de leche

1 rama de vainilla
3 yemas
250 gr. de azcar
3 claras batidas en punto de nieve
Disuelva la fcula de maz en un poco de leche. Hierva el una cacerola la leche restante junto con la
vainilla, agregue la fcula disuelta, deje hervir y espesar la crema removiendo en forma continua con
cuchara de madera. Bata en un bol las yemas con 200 g de azcar hasta obtener una preparacin
espumosa. Incorpore a las claras batidas los 50 g de azcar restante. Agregue la leche a las yemas y, por
ltimo, las claras. Distribuya en moldes y lleve al freezer.
DIFERENTES SABORES
De Chocolate
Agregue a las recetas bsicas en el momento de calentar la leche 4 barritas de chocolate dulce o
amargo,
rallado.
De caf o moka
Agregue a las recetas bsicas en el momento de calentar la leche 2 cucharaditas de caf soluble.
De crema rusa
Agregue a las recetas bsicas en el momento de calentar la leche 1/ 2 taza de nueces picadas no muy
finas.
De quinotos al coac
Agregue a las recetas bsicas, antes de llevar la crema al freezer, 1 copita de coac y 12 quinotos en
almbar escurridos, picados y sin semillas.
De crema portuguesa
Agregue a las recetas bsicas, antes de llevar al freezer, 1/2 vaso de vino de Oporto o jerez dulce y 100
g
de frutas confitadas picadas.
Granizado de chocolate
Agregue a las recetas bsicas, antes de llevar al freezer, 4 o 5 barritas de chocolate en escamas o rallado
grueso.
De dulce de leche
Agregue a las recetas bsicas reemplazando 100 g de azcar por la misma cantidad de dulce de leche
espeso. Incorporarlo cuando la crema est fra.
http://www.emagister.com/uploads_courses/Comunidad_Emagister_20921_20921.pdf
199.- Helado de Limn
-Zumo de 6 limones.
-1 bote mediano de leche condensada.
-400 ml. nata. (Arg.: Crema de Leche)
-Ralladura de un limn.
-Exprimir los limones.
-Poner en un bol el zumo, la ralladura, la leche condensada y la nata, batir todo.
-Meter en la heladera o en el congelador.
http://www.celiacosgalicia.org/ControlPublicaRecetas.php?id_receta=39
http://www.celiacosgalicia.org/ControlPublicaRecetas.php?id_receta=39
200.- Helado de Limn con Agua
100 gr. de azcar
34 litros de agua

1 clara de huevo
El jugo de 3 limones
2 cucharadas de fcula de maz
Ponga el azcar en una cacerola junto con la fcula de maz y el agua. Hierva durante 5 minutos.
Retire del fuego y deje enfriar. Bata la clara a punto nieve. Incorpore a la primera preparacin, el jugo
de
los limones y la clara. Mezcle todo y tibio, vierta en un recipiente y coloque en el congelador. De sta
manera pueden prepararse toda clase de helados de jugos de frutas.
http://www.emagister.com/uploads_courses/Comunidad_Emagister_20921_20921.pdf
Quesillo de pltano sin maizina
Anglica GarcaLunes, 25 de julio de 2016
Ingredientes:
1 pltano maduro crudo
1 huevo entero crudo
1 taza de leche lquida
Opcionales y a gusto (si no los agregas, no pasa nada. El pltano maduro es bastante dulce):

Caramelo
Azcar, miel, estevia o algn endulzante.
Esencia de vainilla
Licores
Canela en polvo
Alguna bebida en polvo como las de Canprolac

Preparacin:
En una licuadora, echamos el pltano picado en rodajas, el huevo y la leche.
Licuamos hasta que la mezcla est homognea: sin grumos y completamente integrada.
Si ven que est muy espesa y que la licuadora al final no logra batir toda la mezcla o si ven que la
mezcla, pasado unos minutos, se aglutina o cuaja, pueden agregarle agua de poquito en poquito hasta
que obtengan una consistencia ms lquida pero que siga siendo cremosa.
Agregan esta mezcla a una quesillera, cierran la quesillera y la ponen a hervir en bao de mara por al
menos media hora. Pasada la media hora, pueden retirarla del bao de mara, abrirla e introducir un
cuchillo a la mezcla. Si les sale limpio, est lista y ya pueden desmoldar. Si no, tapen otra vez y cocinen
por unos 20 minutos ms.

200.- Helado de Limn con Agua

100 gr. de azcar
34 litros de agua
1 clara de huevo
El jugo de 3 limones
2 cucharadas de fcula de maz
Ponga el azcar en una cacerola junto con la fcula de maz y el agua. Hierva durante 5 minutos.
Retire del fuego y deje enfriar. Bata la clara a punto nieve. Incorpore a la primera preparacin, el jugo
de

los limones y la clara. Mezcle todo y tibio, vierta en un recipiente y coloque en el congelador. De sta
manera pueden prepararse toda clase de helados de jugos de frutas.
http://www.emagister.com/uploads_courses/Comunidad_Emagister_20921_20921.pdf
220.- Lemon Pie
Masa de pasta frola. (VER RECETA)
Relleno:
300 cc. de agua,
Jugo de 2 limones,
200 grs. de azcar,
3 yemas,
6 cdas. de Maizena.
Merengue:
3 claras,
9 cdas. de azcar,
1 cda. de Maizena.
Preparar la masa frola con sabor a limn. Estirarla con los dedos sobre un molde de tarta y llevarla a
horno, para precocerla. Para el relleno, colocar en una cacerola el agua, el jugo de limn y el azcar
hasta
que rompa el hervor. Aparte, diluir en 14 de taza de agua la Maizena y batir las yemas. Agregar todo a
la
cacerola y revolver hasta obtener una pasta espesa. Colocar sobre la masa cocida. Batir las claras a
punto nieve con el azcar, colocar en manga y decorar sobre la preparacin en el molde. Llevar a horno
moderado, hasta que dore el merengue. Servir fro.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/lemon-pie/
277.- Pan de Banana
1 taza de harina de arroz
12 cucharita de sal
3 cucharitas de polvo leudante
14 taza de azcar
14 taza de mantequilla, margarina manteca
3 yemas de huevos (guarde las claras para luego)
12 taza de leche, suero o yogur
2 bananas maduras
3 claras de huevos, batidas a punto de nieve (solidificada)
Mezcle harina, sal, y polvo leudante. Crema de azcar y mantequilla. Agregar las yemas de huevos.
Agregar la harina de arroz alternando con la leche, batiendo despus de cada adicin. Revolver con el
pur de bananas. Envuelva en la masa las claras de huevo batidas a punto de nieve. Verter
uniformemente en una fuente de pan de carne engrasada. Hornee a 350 grados por 40-45 minutos.
Djelos en la fuente por cinco minutos.
http://uuhsc.utah.edu/pated/handouts/handoutspanbackup.cfm?id=S874
281.- Pasta Frola
100 grs. de manteca, (Esp.: Mantequilla)
150 grs. de azcar,
3 huevos,

300 grs. de harina Sin T.A.C.C,

1 cucharadita de leudante,
12 cda. de ralladura de limn o esencia de vainilla,
250 grs. de dulce de membrillo,
6 cucharadas de agua.
Batir la manteca con el azcar, los huevos y la ralladura de limn hasta obtener una especie de crema
cortada. Dejar de batir y agregar, de a poco, la harina hasta obtener una masa que no se pegue en las
manos. Estirar con los dedos sobre placa limpia y hacer un pequeo borde. Reservar un bollo para
decorar. Para el relleno, derretir en una sartn sobre el fuego, el dulce con el agua hasta obtener una
jalea espesa. Volcar el relleno sobre la masa. Estirar el bollo reservado, con palo de amasar (si es
necesario, agregar harina), hasta un espesor de 1cm. Cortar con un cuchillo tiras y colocarlas sobre el
dulce formando un enrejado. Cocinar en horno moderado hasta dorar. Si se desea, se puede pintar con
mermelada diluida o espolvorear con coco rallado.
http://www.solodietas.com.ar/dietas-para-celiacos/recetas-para-celiacos/pasta-frola/
282.- Pasta Frola
Cernir y encoronar 200 grs. de harina de arroz y 50 grs. de fcula de maz. Se coloca en el centro 125
grs.
de mantequilla (Arg.: Manteca) desmenuzndola con un tenedor, se agrega un huevo, esencia de
vainilla,
100 grs. de azcar y un poco de leche para formar una masa no muy blanda. Se estira y se coloca en
molde limpio (no enmantecado). Se rellena con dulce. Se colocan tiritas cruzadas y se pintan con
huevo.
Va a horno moderado durante 25 minutos.
Importante: Junto con las harinas mezclar 1 cucharadita de leudante
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=876582&temaid=4515789
283.- Pasta Frola
- 2 tazas de Maizena,
- 1 taza de mandioca,
- 1 cucharadita de leudante,
- 3 cucharadas de leche en polvo,
- 200 grs. de manteca, (Esp.: Mantequilla)
- 3 huevos,
- 1 taza de azcar.
Mezclar la maizena, la mandioca, el leudante, la leche en polvo y la manteca, unindolo con las manos.
Batir aparte los huevos con el azcar, y mezclarlo con los ingredientes secos. Amasar mucho y, si es
necesario, agregar ms Maizena. Utilizarla para distintas preparaciones dulces.
http://www.webconferencia.net/foros/gastronomia/recetas-para-celiacos-130091.html
459.- Tringulos de Mantequilla con Trocitos
de Chocolate
Esta receta queda muy bien para desayunar. Si conocis las galletas
francesas (palets bretons), que son de mantequilla, os podis hacer una
idea del resultado. Se parecen bastante en sabor y textura
115 grs. de mantequilla en dados y un poco ms para engrasar. (Arg.:
Manteca)
80 grs. de harina de arroz
35 grs. de maizena
55 grs. de harina de maz precocida P.A.N.
55 grs. de azcar glass (Arg.: Azcar Impalpable)

40 grs. de trocitos de chocolate negro

Precaliente el horno a 160o. Engrase con mantequilla un molde para tartas acanalado de unos 20-23
cms
de dimetro. Tamice los tres tipos de harina sobre un cuenco grande. Aada el azcar y despus la
mantequilla y trabaje hasta que la pasta empiece a estar ligada. Depostela sobre el molde preparado y,
presionando, extindala uniformemente por la base. Pinche la pasta varias veces con un tenedor.
Esparza
por encima los trocitos de chocolate y presione ligeramente para que se hundan un poco en la pasta.
Cueza la torta unos 30 min. o hasta que est hecha, pero no dorada. Seale las 8 porciones triangulares
con un cuchillo afilado. Deje que se entibie en el molde unos 10 min. antes de desmoldar.
http://miarroba.com/foros/ver.php?foroid=69520&temaid=5126892

461.- Volcn de Chocolate

250 g chocolate amargo
14 taza de manteca sin sal (Esp.: Mantequilla)
4 yemas de huevo
75 g de azcar
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de ralladura de naranja
3 claras de huevo
Derretir a bao Mara el chocolate y la manteca. Aparte, batir bien las yemas con el azcar hasta que la
preparacin est blanca. Incorporar el chocolate caliente y seguir batiendo hasta que la mezcla enfre.
Agregar la ralladura de naranja. Aparte, batir las claras a punto de nieve. Aadir a la mezcla
suavemente,
con movimientos envolventes. Distribuir la preparacin en moldes individuales y llevar a horno a 200
oC
durante 13 minutos.
NOTA: Este postre se cocina slo unos momentos antes de servir.
Flan de parchita
Maria CapoteDomingo, 17 de julio de 2016
Compartido por: Anglica Garca
Slo lleva: 4 tazas de jugo de parchita bien concentrado 3/4 de taza de azcar 1 cajita de maizina de 90
g.
Hacen el jugo, lo cuelan, disuelven la maizina en un poquito de agua y la agregan al jugo junto al
azcar. Cocinan y van removiendo hasta que espese y listo. Lo dejan enfriar a temperatura ambiente y
luego a la nevera.
#flandeparchita #flan #parchita

Pancitos de Harina Pan (publicado por Carmen Hernandes)

Evelyn MorenoLunes, 11 de julio de 2016
2 tazas de harina PAN 1 taza de maizena 2 huevos batidos 2 tazas de queso rallado 1 taza de leche
liquida 2 cdas de Aceite 2 cdas de azcar 1 cda de sal 1 cda de Polvo para hornear
#Elaboracin: Pre calentar el horno a 350 C Mezclar todos los ingredientes, amasar durante 8 min
aprox. Hasta que la masa quede suave, armar los pancitos, en la forma de su preferencia, colocar en una
bandeja ligeramente engrasada con aceite, hornear por 20 min hasta que doren. :) Quedan sper ricos!
Para la cena Los acompaamos con riquesa y chocolate caliente. ;)
HELADO BANANA OREO Y FRESA TRAVIESA
Norelys Rojas. VSbado, 9 de julio de 2016
FRESA TRAVIESA 500 gr de fresas 1 Yogurt natural firme Limon 4 *** PREPARACION Congelar
las fresas ya limpias y cortadas en cuadritos, Poner en la licuadora el yogurt natural, el jugo de los 4
limones y la fresa, licuar poco a poco hasta obtener una crema, puedes ponerle un toque de leche
condensada (opcional) lo llevas a congelar y listo a disfrutarlo.
BANANA OREO: 5 cambures medianos 1 yogurt natural firme 1 paquete de galletas oreo pequeo el
que trae 12 galletas canela al gusto **** preparacion : extraerle las venitas a los cambures, picar y
congelar por 2 hras, seguidamente separar las oreo y retirar la crema blanca, poner en la licuadora con
el yogurt natural y los cambures congelados, licuar poco a poco hasta que quede una crema, triturar la
galletas oreo y agregarlas y batir poco a poco, poner canela al gusto y llevar a congelar por 8
hras.RINDE PARA 10 RACIONES
Pan Pita (pan rabe)
pan arabe casero (pan pita) si tienes harina de trigo y no tienes como hacer arepa, agarras la harina de
trigo haces una mezcla con agua, harina y sal al gusto y la amasas hasta que se despegue de tus manos
(como masa para hacer pan o pizza) luego que est bien amasada, Estiras la masa y la pones en el
budare, sartn o lo que utilices para hacer repas y las rellenas con lo que tengas para acompaar una
arepa! buen provecho .
Brownies
Maria CapoteMartes, 5 de julio de 2016
Compartido por: Francia Aguilar
Estos brownies quedaron muy sabrosos y son rapidos de hacer. Ingredientes: - Tres(3) Huevos - Dos (2)
Cucharadas de Maizina Americana - Un pltano maduro (Puede ser verde como la receta original) Una cucharada de vainilla - Tres (3) sobrecitos de azcar - Chocolate de taza Poner en bao de maria a
derretir el chocolate. Mientras tanto batir los huevos un rato, luego agregarle las tres (3) cucharadas de
azucar, una cucharada de vainilla, dos (2) cuacharadas de maicena y el platano crudo triturado en la
lucuadora o hecha pure despues de sancocharlo. Seguir batiendo la mezcla hecha anteriormente y
agregarle el chocolate derretido. Batir ya todo mezclado hasta hacer una mezcla uniforme. Pueden
hecharle tambien una cucharada de polvo para hornear, aunque no es obligatorio. Llevar al horno
durante no mas de 20 minutos y ya estara listo para degustar.
Ojo: Cada cocinero le da su toque. Y en relacin a los materiales, sino tienen maicena, con crema de
arroz sirve tambin. Pueden probar con mas azucar o sancochar el platano. Pueden jugar con la forma
como lo hacen.
Pan de pltano (2 versiones)

Maria CapoteJueves, 30 de junio de 2016

Compartido por: Eder Leonidas Pea Berros
Con dos huevos y dos pltanos, ms un tantico de bicarbonato hice pan de pltano. Picas los pltanos
en pedacitos, los metes a la licuadora, una cucharadita de bicarbonato, las dos emas y licas. Lo
viertes sobre una bandeja enmantecada y pal horno caliente por 15 minutos.
Compartido por: Yaida Ann
Para este pan utilice dos pltanos verdes, 3 huevos, sal, una cucharada de polvo para hornear, le
coloque miel porque me gusta el toque dulzn (sin embargo la receta original no lo trae) todo a la
licuadora. Colocar la mezcla en un molde y al horno 30min aproximadamente o hasta que al revisar con
un palillo salga sequito.
NOTA: los pltanos se colocan crudos en la licuadora
mantequilla:
Ingredientes : 8 cucharadas de leche en polvo (rasas), 2 tacitas de aceite ( las de caf peq) 2 huevos y
sal al gusto. Se baten los ingredientes en la licuadora por 1 min hasta obtener la consistencia deseada.
Envasa y guarda en la nevera .

Torta avena y pltano maduro

Hoy sigo experimentando con las recetas de Vanessa Henrquez y de Yarima Zamora Anzola. La torta
de avena y pltano maduro ha sido un xito rotundo. Hoy la hice con cambur: Licuadora: 3 tazas de
avena en hojuelas, media taza de papeln rallado, una y media cucharadita de polvo para hornear. Puse
lo seco en un bol aparte. Licuadora: 5 cambures, 4 huevos, 1/8 de taza de aceite (ya me puse pichirre
con el aceite y al ojo calcul la mitad de 1/4). Lo coloque en un recipiente y le fui agregando la harina
de avena poco a poco. Pas por un poquitico de harina un puito de pasitas y se las agregu. Molde
engrasado y al horno media hora. No extrao la harina de trigo para nada...
GALLETAS DE LECHE CONDENSADA Y MAICENA
Mirwil MejiasViernes, 1 de julio de 2016
1 yema de huevo 125 grs de mantequilla o manteca de reposteria 350 grs de maicena 20 grs de azcar
Mezclar la yema, matequilla, la leche condensada y el azcar. Tamizar la maicena y unir con las manos
a la primera mezcla, amasar y dejar enfriar en la nevera por 30 minutos. Sacar de la nevera y hacer
bolitas y con ayuda de untenedor aplastarlas un poco para darles cierta forma. Llevar al horno por 12
minutos aproximadamente tratando de no dejar dorarlas mucho (rinde para 40 galletas aprox)
Brownie sin harina de trigo
Maria CapoteSbado, 2 de julio de 2016
Compartido por: Luis Edu Marquez
Esta es una variante de una de las recetas que publicaron hace das ac. Agradezco a este grupo porque
la verdad han puesto recetas extraordinarias. Estos brownies quedaron muy sabrosos y son rapidos de
hacer.
Ingredientes: - Tres(3) Huevos - Dos (2) Cucharadas de Maizina Americana - Un pltano maduro
(Puede ser verde como la receta original) - Una cucharada de vainilla - Tres (3) sobrecitos de azcar Chocolate de taza

Poner en bao de maria a derretir el chocolate. Mientras tanto batir los huevos un rato, luego agregarle
las tres (3) cucharadas de azucar, una cucharada de vainilla, dos (2) cuacharadas de maicena y el
platano crudo triturado en la lucuadora o hecha pure despues de sancocharlo. Seguir batiendo la mezcla
hecha anteriormente y agregarle el chocolate derretido. Batir ya todo mezclado hasta hacer una mezcla
uniforme. Pueden hecharle tambien una cucharada de polvo para hornear, aunque no es obligatorio.
Llevar al horno durante no mas de 20 minutos y ya estara listo para degustar.Ojo: Cada cocinero le da
su toque. Y en relacin a los materiales, sino tienen maicena, con crema de arroz sirve tambin. Pueden
probar con mas azucar o sancochar el platano. Pueden jugar con la forma como lo hacen.
Torta:
Una lata de leche condensada .
Un huevo .
200 gr. De mantequilla.
3 taza de harina de trigo leudante
1 taza y 1/2 de agua. Opcional pueden colocarle esencia o ralladura de limn.
Preparacin:
bat con batidora, cremar la mantequilla, le agregan el huevo bates, agregas la leche condensada y
luego vas alternando harina y agua en tres partes y listo, a hornear, a 180o por 45 minutos. En mi horno
porque es elctrico.

Pan de yuca:
Se cocina la yuca, se hace pur, se le agrega un huevo y maizina, se estiende y se rellena con un Guiso
de tu preferencia, lo decoras a tu gusto, en este caso tiene ajonjol, antes del ajonjol se barniza con
huevo batido. Y al horno
Una taza de maizina o ms hasta que la masa quede consistente
El huevo es entero y no hace falta levadura
Si tienen mantequilla le pueden agregar una cucharada, pero realmente no es necesario.