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AGUA
3 ml.
1 cda.
Colocar en hielo
3 ml.
1 cda.
Colocar en agua
tibia
1 cda.
cdita.
AZCAR LEVADURA
TRATAMIENTO
AGITAR BIEN
CADA TUBO Y
1 cda.
cdita.
3 ml.
cdita.
3 ml.
cdita.
CONDICIONES
Colocar en hielo
TAPARLO CON
Colocar en agua
tibia
UN GLOBO.
Colocar en hielo
AJUSTAR EL
Colocar en agua
tibia
GLOBO CON UN
7
3 ml.
1 cda.
cdita.
Colocar en hielo
HILO
3 ml.
1 cda.
cdita.
Colocar en agua
tibia
3 ml.
hirviendo
1 cda.
cdita.
Colocar en agua
caliente
Tiempo,
h
Tabla 5.1.-2
Datos experimentales
Peso Seco X,
BRIX
g/mL
pH
Ec. 123
Ec. 123
7. RESULTADOS
Tiempo,
h
Fermentacin
Tabla 7.1.-1
Datos registrados para la curva
Peso seco X,
g/mL
Tabla 7.1.-2
Resultados finales
Microorganismo
Velocidad especifica
de crecimiento, ( )
Ln X
Tiempo de
duplicacin, h
Fase
8.
9.
10.
11.
Tabla 7.1.-3
Identificacin de fases
Tiempo de fermentacin
DISCUCIN
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
11.1. Grafica X=f(t) con fases identificadas
11.2. Grafica ln X = ln Xo + ut
11.3. Diagrama de equipo
11.4. Diagrama de flujo
12. CUESTIONARIO
12.1. Cules son las diferencias entre fermentacin aerobia y anaerobia?
12.2. Por qu se realiza la fermentacin en discontinuo?
12.3. Redacte cortamente tres procesos en donde se realice una fermentacin alcohlica.