Enunciado del Alcance

Proyecto NOMBRE

L
O
G
O

Nombre de Empresa

EA. [Nombre abreviado del

Proyecto]
Nmero
N
Versin
N
Fecha
XX/YY/2013
Director
ABC

ENUNCIADO DEL ALCANCE DEL PROYECTO

1. INFORMACIN GENERAL
Nombre del Proyecto

Mejora en el diseo del proceso y composicin de alimento balanceado en la

empresa Alcntara.

Necesidad del Proyecto

Mejorar el proceso artesanal de la elaboracin y la composicin de alimento

balanceado para aves, porque vimos que era un negocio rentable y necesitaba
tener al menos un stock mnimo en su almacn , adems el producto deba
mejorar nutricionalmente reduciendo costo, tiempo(gracias a algn
componente sustituto) ;cabe resaltar que todo esto mejorara a la empresa
respecto a sus competidores actuales.

2. OBJETIVOS DEL PROYECTO

Alcance

Disear un proceso de elaboracin para alimentos balanceados(tanto como en

concentrado en engorde como concentrado en crecimiento) que mejore la productividad
en un mnimo de 50% al da. Cabe indicar que actualmente se procesa 13 sacos de 40 kg
c/u al da.

Aumentar el nivel nutricional que tiene el producto, comparndolo con la competencia.

Cambiar algn componente (modificar) con alguno que reduzca el impacto ambiental y
sea de menor costo.

Tiempo

El proyecto tendr una duracin de 3 meses aproximadamente.

Costo

Los gastos que se harn en el proyecto ascender a S/.1000 .

Calidad

3. DESCRIPCIN DEL ALCANCE DEL PRODUCTO

El documento tendr unas descripcin detallada como ha evolucionado el proceso de elaboracin,

detallando la tecnologa y maquinarias necesarias en cada proceso. Respecto a la composicin en la
elaboracin, se presentar un anlisis proximal de cada componente.

1/4

L
O
G
O

Enunciado del Alcance

Proyecto NOMBRE
Nombre de Empresa

EA. [Nombre abreviado del

Proyecto]
Nmero
N
Versin
N
Fecha
XX/YY/2013
Director
ABC

4. REQUISITOS DEL PROYECTO

El diseo nicamente estar enfocado en la elaboracin de alimentos para aves de corral como por
ejemplo pollos , gallinas , pavos y patos.

Encontrar el valor nutricional de los concentrados que actualmente se elaboran en la empresa J.

Alcntara , adems este resultado se comparar con un marca reconocida en el mercado(PURINA) y
con lo que nosotros vamos a elaborar(YOLI).

Este nuevo alimento debe ser aceptado por lo menos por 3 tipos de aves.

Hacer un seguimiento a un grupo de aves(polluelos) que sern alimentos(crecimiento y engorde) por 3

marcas , la de J. Alcntara , PURINA y YOLI.

5. LMITES DEL PROYECTO

Dentro del alcance del proyecto

Disear un proceso ms industrializado, el cual estar para implementarse en el molino, los procesos
son: la recepcin de materia prima, molienda de maz, dosificacin de los componentes, el mezclado, el
peletizado, el refrigerado y el envasado.

Realizar un profundo anlisis proximal (dieta de aves) y nutricional de la formula actual, comparndolo
con el que nosotros propongamos, ya que el nuestro tendr un cambio porcentual en algunos
componentes.

Un marco terico de las maquinarias que se deberan usar en los procesos, un descripcin de los
componentes que conforman los concentrados y una breve recomendacin sobre la seguridad y salud
industrial que se debera implementar en el molino.

El seguimiento del crecimiento y engorde de las aves con los alimentos balanceados actuales y con los
que nosotros desarrollemos , para comprobar la veracidad de estos y adems determinar si las aves
tengan un progreso ptimo.(verificaremos el sabor de la carne la ave).

Nos enfocaremos en la experimentacin los tipos de ave: pollo criollo y de granja.

Fuera del alcance del proyecto

No disearemos nuevas maquinarias dado que en el mercado actual existe unas de buena eficiencia.

La comercializacin del producto en diferentes regiones (bsqueda de nuevos de nuevos clientes).

Diseos de ampliacin del molino para estos nuevos procesos(distribucin de maquinarias en planta).

No realizaremos plan contable para la financiacin y adquisicin de estas nuevas maquinarias (banco).

No promocionaremos estos nuevos concentrados.

2/4

L
O
G
O

Enunciado del Alcance

Proyecto NOMBRE
Nombre de Empresa

EA. [Nombre abreviado del

Proyecto]
Nmero
N
Versin
N
Fecha
XX/YY/2013
Director
ABC

6. ENTREGABLES DEL PROYECTO

Tenemos 3 grandes entregables.

1. La del proceso : Esta contar con una descripcin de la produccin de la empresa , los
equipos , maquinarias y herramientas , as como la comparacin de los procesos actuales y
mejorados.
2. La del Producto : Tendr un marco terico de los componentes, anlisis proximal nutricional
del producto anual y producto a disear , especificaciones tcnicas , componentes actuales y
estudio de sustitutos.
3. La de la Experimentacin : Abarcar el diseo e implementacin de un corral , la distribucin de
aves , la alimentacin , el anlisis de los resultados.

7. CRITERIOS DE ACEPTACIN DEL PRODUCTO

Tcnicos

De Calidad

Administrativos

Comerciales

Sociales

8. SUPOSICIONES Y RESTRICCIONES
Suposiciones

Convencer a J. Alcntara que nos provea de materia prima en un 80% .

Permisos para ingresar y estudiar plantas de procesamiento de alimento balanceado para aves.

Disponibilidad de laboratorios para el estudio de la composicin nutricional del alimento para aves.

Ambiente adecuado para la crianza de aves.

Equipos y establecimientos (laboratorios) para la elaboracin del nuevo producto.

Esperamos que la crianza de las aves que haremos , ninguna se muera o en el peor de los casos se
muera.

Se pretende trabajar con profesionales en el campo como ingenieros , zootecnistas , veterinarios y

nutricionistas.

Restricciones
3/4

L
O
G
O

Enunciado del Alcance

Proyecto NOMBRE
Nombre de Empresa

EA. [Nombre abreviado del

Proyecto]
Nmero
N
Versin
N
Fecha
XX/YY/2013
Director
ABC

8. SUPOSICIONES Y RESTRICCIONES
Suposiciones

Convencer a J. Alcntara que nos provea de materia prima en un 80% .

Permisos para ingresar y estudiar plantas de procesamiento de alimento balanceado para aves.

Disponibilidad de laboratorios para el estudio de la composicin nutricional del alimento para aves.

Ambiente adecuado para la crianza de aves.

Equipos y establecimientos (laboratorios) para la elaboracin del nuevo producto.

Esperamos que la crianza de las aves que haremos , ninguna se muera o en el peor de los casos se
muera.

Se pretende trabajar con profesionales en el campo como ingenieros , zootecnistas , veterinarios y

nutricionistas.

El margen de error en la elaboracin supondr una prdida considerable de tiempo, debido tiempo en
que tarda crecer las aves.

Falta de experiencia para la eleccin de aves para la experimentacin.

Algunos componentes del alimento son estacionarias (mango, entre otros).

9. HITOS DEL CRONOGRAMA

El Plan de Proyecto , tomar al menos 5 das .

El Diseo del Proceso , tomar aprox. 10 das.

El Desarrollo del Producto , tomara aprox. 15 das.

La Experimentacion , constar de al menos 42 das.

El desarrollo del informe final y su entrega , ser de 4 das.

Preparacin para la presentacin final , ser de 1 dia.

10. LIMITACIN DE FONDOS

Respecto a la materia prima, solo invertiremos en un 10 a 20 % , el resto ser financiado por la

empresa J. Alcntara

La compra de aves para experimentacin ser de un aproximado de S/. 150

La movilizacin y transporte ser un aproximado de S/. 60

El tiempo de costo de cada integrante es de S/. 10 por da

La mano de obra e implementacin de corral para las aves ser de S/. 100

Los anlisis costara un aproximado de S/. 250

Ayuda profesional (consultores) S/. 250

Pasajes de viajes S/. 100

Compra de alimentos balanceados S/. 100

Comprar de materiales para la construccin de un corral S/. 100

4/4