Diciembre 2012-II

MANEJO DE PONEDORAS Y POLLOS DE ENGORDA

1.- MANEJO DE PONEDORAS.
SELECCION
Conformacin corporal de buena ponedora.
Cresta y barbillas bien desarrollada, roja, caliente y de textura suave. Cabeza redondeada. Pechuga
saliente y con abundante carne. Buena distribucin de la carne, sin estar gorda. Espacio amplio entre
la punta del esternn y la ltima vrtebra. Temperamento tranquilo que permite su fcil captura.
Conformacin corporal de mala ponedora.
Cresta y barbillas poco desarrollada y de textura spera. Cabeza y pico alargados. Cuerpo largo y
delgado. Pechuga aplanada. Espalda larga y plumas erectas. Poco espacio entre la punta del esternn
y la ltima vrtebra. Temperamento nervioso. Huye cuando nos acercamos y por lo general cacarea
al ser capturada
MANEJO DE EQUIPO
El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de: crculos de crianza, campanas
criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos, comederos y nidales.
Crculos de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras semanas de vida de las
aves, es para que los animales no se dispersen por toda la galera y se mantengan ms cerca
de la fuente de calor durante todo este perodo; adems de que obtengan con mayor
facilidad el alimento y el agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc liso,
cartn, madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250 aves, se
recomienda un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con tres medias lminas de
zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos con tornillos o prensas.
Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo, generalmente consta de
una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de 250 vatios. La campana
mantiene por ms tiempo el calor dentro del crculo, economizando electricidad.
Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es
suficiente en la mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuantos bombillos se
necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el crculo o
redondel. Cuando los pollitos se alejan de la campana, como se observa en la Figura 3A, es
porque la temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el
contrario se encuentran amontonados debajo de la campana como en la Figura 3C, es
porque tienen fro; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran
distribuidos por todo el crculo, como lo muestra el dibujo 3B, es porque la temperatura es la
ideal y los animales se sienten en un ambiente confortable.
Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan bebederos plsticos de
3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por cada 100 animales y para aves adultas, se
pueden utilizar bebederos de canoa a razn de tres centmetros lineales por ave; pueden ser
metlicos o de tubo plstico de PVC, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro
del galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El alimento ms
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Lima: Panamericana Norte Km. 17.5 Independencia / Telf.: (511) 485-2000
Chiclayo: Carretera Pimentel Km. 3.5 / Telf.: 51 (74) 202950
Arequipa: Av. Nicols de Pirola No 103 - Semi Rural Pachacutec / Telf.: (054) 445824
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barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente
permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos de la madurez sexual y bajos
rendimientos en la produccin. Deben evitarse los derrames de agua dentro de la galera
porque perjudicarn la salud de las aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el
desarrollo de parsitos internos, como los coccidios.
Comederos: Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede utilizar cajas de
cartn de 2,5 cm. de alto o cartones de empaque para huevos, colocando cuatro por cada
crculo de crianza. Posteriormente se deben cambiar por comederos cilndricos (uno por cada
25 aves) o de canoa, proporcionando dos cm. lineales por ave. Ntese que con el uso de
canoas, se duplica el rea de acceso al alimento concentrado. Cuando se usan comederos de
canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaos diferentes. Al realizar el cambio
por los comederos cilndricos, se debe sustituir inicialmente slo el plato y luego se les coloca
el cilindro y se cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El
ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para evitar el
desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos a la altura de la espalda de las aves,
conforme vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la mitad entre la altura
del borde del plato y el fondo del mismo, o sea a la mitad de la profundidad del plato. En los
comederos de canoa, que adems deben tener una rejilla o bolillo protector para que las
aves no se metan al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte de su capacidad
con el fin de evitar el desperdicio.
Nidales: Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el
producto que va a generar los ingresos. Deben ser cmodos, atractivos y lo suficientemente
oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los
deposite. Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se
acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser
comunales, utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos individuales, uno
para cada cinco gallinas. Los individuales tienen las siguientes dimensiones: 20 cm. (mnimo)
de frente, 30 cm. de alto y 30 cm. de fondo; mantenindolos siempre limpios y con suficiente
virutas de madera. Al frente o a la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm.
de alto para que las gallinas no saquen las virutas.
ILUMINACIN

Los propsitos de establecer un programa de iluminacin consisten en lograr la mxima tasa de

produccin de huevos y el ptimo tamao de los mismos; para lograr estos propsitos se deben
seguir las siguientes reglas bsicas:
1. No aumentar la longitud del da durante el desarrollo.
2. No disminuir la longitud del da durante la postura.
3. El estmulo de luz debe programarse para iniciar la produccin con el peso corporal,
desarrollo y condicin correctos.
4. Proveer a las aves 17 horas luz (natural + artificial).
5. El programa debe comenzar a las 18 semanas de edad

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CANIBALISMO
El canibalismo es prevalente entre pollos de todas las edades y se convierte en un serio problema si
no se corrige rpidamente. El problema es ms grave donde las aves estn confinadas en poco
espacio. En la mayora de los casos es un vicio que progresa desde un pequeo estmulo y pronto se
convierte en un gran problema.
Se piensa que son muchas las causas que inician el problema pero no se sabe por qu, en algunos
casos, se vuelve incontrolable, y en otros no. El canibalismo puede comenzar con un picoteo entre
pollitos beb, tirarse de las plumas entre pollos ms grandes, o cuando las aves adultas se picotean
en la cabeza, la cola, y la cloaca. Puede ser difcil detectar los primeros sntomas del canibalismo. Es
necesario que los encargados estn constantemente prevenidos para detectar cualquier conducta
agresiva y hacer los cambios de manejo que sean necesarios antes de que el problema progrese
hasta un caso grave de canibalismo.
Entre las causas que pueden resultar en canibalismo tenemos:
Alta densidad de aves en un rea confinada.
Mantener a los pollitos a temperaturas muy elevadas.
Pollitos muy pequeos o dbiles, especialmente los que tengan plumaje de colores
extraos.
Exponer a las aves a luz muy intensa o de un color que induzca a la agresin.
Restricciones en el consumo de agua o alimento.
Alimentarlas con una dieta deficiente en sal o sulfa-aminocidos (protenas).
Dejar aves muertas expuestas al resto del lote.
Falta o ausencia de nidos bien diseados.
Sea cual sea la causa, es necesario usar algn mtodo para prevenir el vicio.
El procedimiento ms comn para disminuir el canibalismo es el recorte de los picos. Las que crecen
en galpones con luz de baja intensidad podran no necesitar que se les recorte el pico. Las que crecen
recibiendo mucha luz de da deben ser despicadas en la incubadora o en las dos primeras semanas
despus de hacer salido de all. Esto ayuda a disminuir la incidencia del picoteo de plumas que tantas
veces se transforma en graves casos de canibalismo.
Se ha desarrollado un mtodo especial para despicar, con calor, a los pollos de engorde de un da de
edad. En lugar de recortar el pico, la hojilla caliente se utiliza para quemar una zona cercana a la
punta del pico superior. Esto hace que comer sea menos difcil para el pollo al no tener el pico tan
sensible. La punta del pico superior se desprende gradualmente sin dejar lesiones aparentes, dejando
el pico superior ms corto y el pico inferior normal.
Reducir la mortalidad es una preocupacin importante que responde bien a la adopcin de suficiente
espacio de piso. Las aves no deben estar amontonadas sino disponer de suficiente espacio para que
las ms dbiles puedan escapar de las ms agresivas.

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Cuando se disminuye el espacio de piso generalmente resulta un aumento de mortalidad y una
disminucin de la tasa de crecimiento. No slo se producen prdidas econmicas por la mortalidad,
hay que contar tambin como prdidas directas por el alimento, la mano de obra y otros times
necesarios para producir esos pollos que se pierden. Tambin est la prdida de la ganancia que se
hubiese obtenido si las aves muertas hubiesen sobrevivido hasta su edad de mercadeo o de
produccin de huevos.
RECOLECCIN DE HUEVOS Y MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE PRODUCCIN
Para que las gallinas pongan huevos, tendrn que tener diariamente 14 horas de sol. Para solucionar
la ausencia de luz solar en invierno, podemos recurrir a bombillas: con una por cada cuatro gallinas
ser suficiente.
Para recoger los huevos (diez gallinas pueden poner seis huevos de media diarios durante todo el
ao), es necesario hacerlo dos veces al da, coincidiendo con el anochecer y el medioda. Si se quedan
durante mucho tiempo en el nido pueden romperse y que las gallinas se acostumbren a comrselos.
Con el calor, tendremos que hacer ms visitas al gallinero para refrigerar los huevos lo antes posible.
Los parsitos pueden ser uno de los problemas que surjan en el gallinero. Existen diversos productos
que acaban con los piojos y ratas, principales fuentes de infecciones para estas aves. La limpieza es
fundamental para evitar la aparicin de enfermedades y parsitos. El corral, el gallinero, el agua y la
comida debern estar en perfecto estado de higiene.
Las gallinas que hayan enfermado debern retirarse del resto para evitar contagios. Una visita del
veterinario y la aplicacin de las correspondientes vacunas son medidas esenciales para evitar males
mayores en el corral.

2.- MANEJO DE POLLOS DE ENGORDA

En el manejo integral del pollo de engorda, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales
que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria eficiente:
Sanidad
Gentica
Nutricin
Manejo
Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso
adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con prcticas sanitarias que
disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades.
Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo gentico sobre
reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada compaa tendr la lnea de pollos que
sea ms conveniente para sus condiciones.
Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al pollito los
nutrientes adecuados para su desarrollo.
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Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han venido mejorando
progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso.
Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del pollo durante el
engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que tiene.
Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas elsticas que se
aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc.
En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las personas
que laboran con el ave.
"Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa.
Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el menor
tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este
proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad del
negocio avcola.
A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de manejo que servirn de gua en
las explotaciones avcolas.
LABORES SEMANALES MS IMPORTANTES:
Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas, algunas de las
cuales mencionaremos a continuacin:
Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando espacio segn la
necesidad, hasta que quede en todo el galpn.
Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada ampliacin.
Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta retirar todos los
bebederos manuales entre los 10 a los 12 das.
Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorde del pollo; igualmente
lavar bebederos diariamente por la maana y desconchar todas las tardes.
Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje correspondiente, que sea
representativo en cada seccin del galpn.

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Manejo del pollo ms pesado
Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del sacrificio, necesita
de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones:

Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente.
Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no presente
dificultades para el acceso a sta.
Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia.
Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover frecuentemente los
comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que siempre se encuentre fresco.
Descartar en estos ltimos das los animales enfermos, con problemas de patas, ascitis, bajo
peso, etc., porque no se justificara enviarlo al matadero para que all sean decomisados,
adems de pagarles atrape, transporte y proceso. (Incremento de costos).
Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio.
No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo tanto se
debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta ms moverse.

Fuente: Exal Fuentes Alvarez / imagination_16@hotmail.com / www.monografias.com

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