INTA

MANUAL DEL

PRO-HUERTA

PROYECTO
PRO - HUERTA
" Recopilacin de informacin y Experiencias Zonales"

RESPONSABLES:
AGR. ADOLFO BITTEL
AGR. ROLANDO ALFARO
M.N.N.: ALDO BAEZ
ING.AGR. GERONIMO VILLA
Sec. Adm.: PETRONA GOMEZ de PEREYRA.

INDICE
1- HUERTA ORGANICA ( Eleccin del terreno, Siembra, Almcigos, Trasplantes, Asociaciones,
etc.)
2- LOS ABONOS ORGANICOS.
*Abono Compuesto. *Abono Verde. *Preparacin.
*Lombricultura Misionera.
3- FERTILIZANTE NATURALES.Ejemplos Prcticos.
4- PREPARADOS CASEROS (Acaricidas, insecticidas, y fungicidas)
5- CONSERVANDO NUESTRAS SEMILLAS.
6- CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES.
7- TESTIMONIOS DE BENEFICIARIOS Y PROMOTORES
8- ALGUNAS RECETAS DE COMIDAS.
9- FRUTALES:
a)Obtencin de plantas injertadas
b) Plagas y enfermedades de los ctricos.
c) Formas de control.
10111213-

CRIA CASERA DE GALLINAS

COMO CONSERVAR LAS RAMAS DE MANDIOCA.
IMPORTANCIA ALIMENTICIA DE LAS PLANTAS HORTICOLAS.
CALENDARIOS DE SIEMBRA.
(Coleccin Otoo-Invierno; Primavera-Verano)
14- BIBLIOGRAFIA.

1) LA HUERTA ORGANICA

Eleccin del Lugar

Se la sita lo mas cerca posible de la
casa, preferiblemente prxima a una
fuente de agua (represa o laguna
preferentemente).Cuidar que la misma
reciba luz durante todo el da sin que se
vea obstaculizada por una eventual sombra.

Tareas Preliminares
Una vez elegido el lugar tendremos
que librarlo de todo material que pueda
entorpecer la labor (vidrio, alambres,
plsticos, etc.). Con ayuda de una pala de
punta, un azada y un rastrillo podemos
empezar la tarea.
Es preciso que hagamos un pequeo
cerco de manera de proteger de las
Gallinas, perros y gatos.
Unos meses antes, preparamos la
tierra de los tablones de la huerta.
Debemos tener en cuenta que, unos das
antes de sembrar conviene remover la
tierra con la horquilla y nivelarla con el
rastrillo. Cubrir con mantillo y dejar regado.
El da de la siembra (o transplante),
al retirar el mantillo veremos que la tierra
se conserva esponjosa y mullida.
Para mejorarla aun mas, colocamos una buena cantidad de abono compuesto.

La siembra

Qu,cundo y cunto sembrar?

Para saberlo, debemos buscar en el calendario de
siembras qu plantas pueden crecer en la temporada.
Nuestro calendario esta dividido en: siembras de
primavera-verano y siembras de otoo-invierno.
Debemos aprovechar el momento adecuado para
las siembras, ya que sembrar a destiempo dificulta el buen
desarrollo de las plantas.
Debemos calcular cunto vamos a sembrar de cada
especie. Esto depende del lugar que tengamos, del
nmero de miembros de la familia, de la cantidad de agua
disponible, etc. De esta manera, produciremos lo
necesario y adems lograremos tener una huerta con una amplia variedad de cultivos.
La propia experiencia nos ir indicando la cantidad mas conveniente para sembrar (a
modo de gua, el calendario nos dice la cantidad aconsejable para una familia de 4 a 5
Personas).

Como sembrar?
Una vez seleccionadas las posibles siembras,
separaremos las que deben sembrarse en almcigo de las
que pueden ir directamente en el tabln.
En el momento del transplante, podemos aprovechar
para hacer lineas de siembra directa entre las cuales
intercalaremos los plantines.

SIEMBRA DIRECTA:
Las semillas grandes, fciles de manejar y fuertes para
germinar, se siembran directamente en el lugar donde crecern.
Es el caso del zapallo, zapallito, meln, maz, poroto, acelga,
espinaca y remolacha.
Tambin algunas semillas pequeas como la zanahoria,
perejil, rabanito, escarola y lechuga, pueden sembrarse
directamente.

SIEMBRA EN ALMACIGOS:
La mayora de las semillas chicas, son ms delicadas, deben tener cuidados especiales
hasta colocarlas en el lugar definitivo: se siembran en almcigos.
As ocurre con el tomate, el pimiento, cebolla, repollo, coliflor apio, lechuga, puerro y
berenjena.

Los almcigos pueden hacerse con cajones de madera. Se coloca en ellos tierra gorda,
bien refinada y se ubican sobre ladrillos en un lugar abrigado y con luz.
De esta manera podremos ir cuidando las plantitas a
medida que crecen, aunque les falte agua y protegiendolas
del fro y del calor excesivo.
Cuando las plantas tengan 3 o 4 hojas o el tallito alcance
el grosor de un lpiz, estarn listas para ser transplantadas
al lugar definitivo de cultivo.

Transplante
El transplante se hace cuando las plantas tienen tres
o cuatro hojas, en el Caso de
lechugas, repollos, acelgas, coliflores, etc., y cuando el tallo
llega al grosor de un lpiz, en el caso de los tomates,
berenjenas, pimientos, cebollas y puerros.
Pasos a seguir
Regamos bien el almcigo. Sacamos los plantines, de a uno ayudandonos con una
cuchara. Marcamos una linea sobre el tabln (podemos usar estacas e hilo). Abrimos
agujeros usando el plantador o un palo de madera. Regamos. Colocamos los plantines,
evitando desprender la tierra de las races. Si tenemos abono compuesto, lo usamos para
tapar los hoyos. Presionamos la tierra junto a la planta con
ambas manos para que queden firmes y regamos alrededor de
los plantines. Cubrimos la tierra con paja para proteger la tierra
del sol y los golpes del agua de riego.

Profundidad del transplante:

En general se cubre con tierra a nivel del cuello de las
plantas. En el caso del tomate, tambin puede enterrarse parte
del tallo, ya que con el tiempo este echa races.

Las Asociaciones y rotaciones.

ASOCIAR los cultivos significa sembrar o plantar juntas aquellas

plantas que, por uno u otro motivo, se complementan beneficiandose
entre si. As producimos alimentos imitando modelos que se dan en la
naturaleza, donde ciertas plantas crecen mejor estando en compaa de
otras.
Sin embargo, como ocurre con las personas, no todas se llevan
igualmente bien. Es por eso que debemos aprender a conocer las
buenas y las malas compaeras entre los vegetales.
Ejemplo: Plantas de raz (remolacha, zanahoria) y verduras de hojas
(lechuga, escarola, espinaca) que extraen nutrientes de distinta
profundidad.
Algunas plantas repelen insectos mientras otras hospedan insectos benficos. Ejemplos
de este tipo de asociacin son: puerro, cebolla con zanahoria; albahaca: con tomate y
remolacha con repollo.
Las legumbres como habas, arvejas y porotos aportan fertilidad a la tierra. Son
imprescindibles en la rotacin si queremos obtener verduras en forma continua.

Conviene asociar plantas de diferentes especies en cada tabln porque:

Aprovechamos mejor el espacio.

Las plantas no compiten por nutrientes.
Se defienden mejor de las malezas.
Se logra un efecto protector frente a las plagas

De esta manera las rotaciones nos permiten:

Evitar enfermedades y plagas.

Conservar la fertilidad de la tierra.
Tener hortalizas durante todo el ao.
Asociaciones favorables con aromticas
Entre las asociaciones posibles, la experiencia llevada adelante por el Pro-huerta indica que
para repeler el gusano de las coles y la mosca del repollo, la mejor opcin es tomillo /
repollo.
Para repeler el gusano del repollo, eneldo/repollo, y para la polilla del tomate,
tagetes/tomate.
Tagetes minuta controla nematodos a travs de un efecto alelopatico (sustancias
producidas por la raz que son incompatibles con el nematodo). Por ultimo, la asociacin
mostaza/cruciferas regula el numero de mariposas del repollo, por mayor actividad de
avispas parsitas.

Cuidados principales de una huerta.

En la huerta es preciso prestarle algunos cuidados que les son obvios, como ser
carpidas, riegos, trasplantes, abonaduras, proteger del sol fuerte al suelo y plantas, podas y
desbrotes, tutorados, etc. Son todas estas tareas que hay que realizar para lograr un a
produccin adecuada..
Riego: Hacer riegos en la manera que haga falta, usando agua apta para tal fin, es
decir con bajo contenido de sales. En verano se debe regar a la tardecita y en invierno al
medio da y utilizando menos agua que la que utilizaramos en verano.
Las formas de riego variara segn de que cultivo se trate o eventualmente de la edad
de los mismos, por ejemplo usaremos el riego tipo lluvia (aspersin) o inundando surcos
(inmersin); este ejemplo es apto para el tomate.

2) LOS ABONOS ORGNICOS

Una forma de mantener la fertilidad de la tierra es
incorporandole abonos. Estos, sumados a una adecuada
rotacin y asociacin de plantas, nos aseguran una
produccin continua, es decir, la posibilidad de sembrar todo
el ao.
Hay distintos tipos de abonos orgnicos:
COMPUESTOS, VERDES y de
SUPERFICIE.

Qu es el abono compuesto?

alimentaran mejor.

Lo llamamos COMPUESTO porque se logra con la

mezcla de restos orgnicos (residuos de cocina, yuyos,
paja, estircoles, ceniza) y tierra.
Es un abono que podemos obtener en forma casera. En
pocos meses se convertir en un abono "rico" con el
cual las plantas se

Que sirve y que No para preparar el "compuesto"

SI
-

cascaras de frutas
restos de verduras
cascaras de huevo
yerba, te, caf
huesos molidos
hojas
NO

vidrios
huesos enteros
carne
grasas
plsticos
latas

Qu es el abono verde?
Quienes dispongan de mayores superficies,
pueden aprovechar una parcela para hacer
siembras que sirvan para enriquecer la tierra.
Estas siembras no se utilizan para el
consumo, sino que se usan exclusivamente para
incorporarlas a la tierra como fertilizante, por eso
se las denomina abono "verde".
Las plantas que utilizamos como abono
verde, se deben picar y enterrar a poca
profundidad, un tiempo antes de que florezcan.
Una vez incorporadas a la tierra,
aumentarn rpidamente su contenido en materia orgnica. Este tipo de abono es muy til
para las tierras malas o empobrecidas, stas se vuelven mas fciles de trabajar.
En el VERANO podremos sembrar: leguminosas (soja, poroto) y gramneas (maz;
sorgo).
En el INVIERNO leguminosas (haba, arvejas, vicia, trboles) y cereales (trigo, avena,
centeno, cebada).

Qu es el abono de superficie?
Es el aporte de materia orgnica colocada
directamente sobre la superficie que se quiere fertilizar.
Pueden usarse materiales vegetales, como pasto,
restos de cosecha, paja, material
semidescompuesto ; etc.; que adems, funciona como
"mantillo", evitando la evaporacin y protegiendo la
estructura del suelo del impacto de las gotas de lluvia.
Tambin impide el crecimiento de yuyos. De esta
manera, se harn menos necesarias las carpidas para
desmalezar.

Preparacin de abonos
Son varios los mtodos para preparar el abono
compuesto. Lo ideal es apilar distintos materiales en capas,
intercalando restos de vegetales verdes, restos de cocina,
paja, estircol, tierra y as sucesivamente.
Hay que regar la pila para asegurar una buena
cantidad de humedad y protegerla con algn material
(plstico o chapa), para evitar que las lluvias perjudiquen la
"fermentacin" del preparado.
IMPORTANTE: Si no aparecieran lombrices en la abonera,
conviene agregar algunas. Existe una lombriz pequea, de
color rojo vivo, que se encuentra en las bostas maduras, que
acelera el proceso de transformacin.
Algunas variantes para preparar abonos.
En Pozo
Una forma muy utilizada consiste en acumular los desechos en pozos o zanjas.
Este sistema es apto para zonas secas.
En cambio, en zonas hmedas, es recomendable
solamente en verano ya que en invierno, el exceso de
Humedad "pudre" el preparado.

En tacho
Necesitamos un tacho de 200 lts. sin tapa ni fondo
con agujeros en toda la superficie. Para mayor comodidad,
podemos asentarlos sobre ladrillos, dejando un espacio
(que taparemos con una madera), por donde extraeremos
el compuesto ms adelante.
Vamos tirando en l, todos los das, los restos de cocina (yerba, cscaras), hojas,
pastos, yuyos con races, etc. Cada tanto, agregamos una capa de tierra y removemos con la
horquilla.

Cundo estar listo para usar?

En verano, el abono estar listo para ser usado al cabo de dos meses.
En invierno, en cambio, demorar unos meses ms (cinco o seis).
Debemos revisarlo peridicamente. El abono orgnico estar "maduro" cuando ya no
nos sea posible distinguir los residuos que le habamos incorporado, es decir, cuando est lo

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suficientemente desintegrado y tenga un aspecto de tierra negra y esponjosa. Si lo olemos,

tendr buen olor, a tierra frtil.

Lombricultura Misionera
Para aumentar la capacidad productiva de los
suelos misioneros, el INTA- Cerro Azul apunta a la
obtencin de materia orgnica a travs de la
lombricultura, con el firme propsito de difundir su
aplicacin en los agroecosistemas regionales.
Varios son los usos que en la actualidad se les da
a las lombrices de tierra. Si bien el ms importante es la
produccin de abono orgnico, tambin se las utiliza
como protena de bajo costo en la alimentacin de
ranas, peces, aves y camarones de agua dulce.
Estudiada y desarrollada en California, EE.UU., la
cra de lombrices es hoy una prctica muy difundida en todo el mundo, principalmente en los
pases europeos, al permitir obtener materia orgnica con un alto grado de transformacin,
en un tiempo relativamente corto y con posibilidades de uso inmediato en la agricultura.
Estas bondades de la lombricultura son hoy analizadas a fondo por el INTA - Cerro
Azul, Misiones, donde se estn llevando adelante valiosas experiencias para adoptar esta
tcnica a los agroecosistemas regionales.

Alternativas de cra
Existen varias alternativas para llevar
adelante la cra de lombrices. Una de ellas consiste
en un cajn de madera de 1,20 x 0,70 x 0,50
metros, suficiente para 6.000 a 7.000 lombrices, en
cuyo fondo se realizan orificios que facilitan el
drenaje del exceso de lquidos .
Otra prctica consiste en un pozo de 1,0 a
1,5 m de lado por 0,50 de profundidad. Las
paredes deben estar levemente inclinadas y el
lugar elegido no debe ser inundable. Para
mantener hmedo y fresco el sustrato se utilizan
restos vegetales secos, bolsas de arpillera o tela
sern.
Tambin se recomienda el uso de canteros
de un metro de ancho, 0,30 m de alto por un largo variable de 20 a 30 metros.
La EEA Cerro Azul del lNTA aconseja el uso de cajones de madera de 1,0 m x 1,0 m x
0,30 m para la cra, y canteros de 1,0 m ancho por 5,0 m de largo por 0,25 a 0,30 m de alto,
para la produccin de lombricompuesto. Se debern sembrar 1.000 lombrices cada 2,0 m
cuadrados.

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En cuanto a las especies existentes las hay de distintos tipos y cualidades, pero las tres
especies ms difundidas comercialmente son las conocidas como la lombriz del estircol o
roja californiana (Eisenia foetida), la lombriz de los residuos orgnicos (Lumbricus rubellus) y
la lombriz roja (Eudritus eugeniae), una especie gigante de origen africano.
La lombriz roja nace y crece exclusivamente en medios con alto contenido de materia
orgnica: basura, hojas, pasto, desechos de molinos o silos, frutas o verduras, visceras de
animales y excrementos. Utiliza como alimentacin el estircol de ganado u otra fuente de
materia orgnica en descomposicin, incluidos residuos domiciliarios de comida. La EEA Cerro
Azul del INTA desarrolla la cra con estircol vacuno y produce lombricompuesto utilizando el
mismo material o una mezcla de aserrn de pino y cama de aves. El alimento es agregado en
capas de 0,10 a 0,15 m, a medida que las lombrices lo van trasformando.

Doble propsito
La cra de lombrices en cautiverio permite maximizar el rendimiento del trabajo de
stas, expresado en dos productos finales. Por una parte est la masa crnea y por otra el
humus.
La primera es una alternativa viable para la alimentacin de aves, ranas y camarones
de agua dulce, entre otros.
En algunos pases es comn la obtencin de carne (protena), proveniente de los
excedentes de lombrices.
La harina de lombrices posee un alto contenido proteico, que expresado en trminos
de materia seca es de 71,8%. Es razonable considerar, al menos a nivel de contenido y
composicin de aminocidos y cidos grasos, a las harinas de pescado y lombriz como
productos alternativos entre s.
La otra alternativa, que hoy nos ocupa, es la obtencin de lombricompuesto.
Se trata de un compuesto biorgnico, natural, inocuo e inodoro obtenido por la accin
digestiva de lombrices alimentadas con productos animales y vegetales. Tiene caractersticas
nutritivas especiales para la vida vegetal, que lo convierte en un extraordinario fertilizante
orgnico, de fcil produccin. Es uno de los pocos fertilizantes ecolgicos y es el nico abono
orgnico con flora bacteriana (40 a 60 millones de microorganismos por centmetro cbico)
capaz de enriquecer y regenerar las tierras. Aunque no sustituye totalmente a los nutrientes
inorgnicos, su aplicacin rebaja hasta un 40% los costos de fertilizacin.

Lombricompuesto en accin.
Es un fertilizante de accin inmediata y de larga duracin debido a la presencia de
macro y micro nutrientes en forma fcilmente asimilables. Adems aporta al suelo una
cantidad de compuestos que estimulan la germinacin y el desarrollo foliar y floral.
Se utiliza en pequeas cantidades en almcigos y en el trasplante. En el primer caso se
obtiene una rpida germinacin de las semillas y un crecimiento sano y acelerado de los
plantines. En el segundo caso, evita el "shock" del trasplante. Adems, la planta llega a plena
madurez antes, sus flores son ms coloreadas y perfumadas , sus frutos son ms coloreados
y enriquecidos en azcar y vitaminas.

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La utilizacin de las lombrices como biofertilizantes, por agricultores de distintas partes

del mundo, se tradujo en un incremento de sus producciones.
Cmo cosecharla?
Para la cosecha se tienen en cuenta los hbitos alimenticios de la lombriz (come
desplazndose desde la profundidad a la superficie del sustrato) y su reaccin de huir de la
luz. Teniendo en cuenta este comportamiento se proponen dos mtodos de cosecha.
Uno consiste en colocar una capa delgada de alimento nuevo, se tapa y se deja
transcurrir 2 o 3 das. Se retira la parte superficial, con alta concentracin de lombrices y se
lleva a otro cantero preparado para recibirlas. La operacin se puede repetir para obtener la
mayor cantidad de lombrices posibles, quedando el cantero lombricompuesto listo para ser
usado.
Otra alternativa, colocar todo el material terminado, con lombrices incluidas, sobre una
capa de alimento nuevo (0,10 - 0,15 m) ubicada en otro cantero, se dejan transcurrir 2 das.
Luego se retira el lombricompuesto por capas, hasta encontrar una alta concentracin de
lombrices. Se suspende la operacin, se deja 12 das y se contina la recoleccin. Este
procedimiento se repite hasta llegar a la capa de alimento nuevo, donde se hallan
concentradas las lombrices. A partir de esta capa se contina la produccin de
lombricompuesto.
El primer procedimiento se recomienda para la produccin a gran escala, y el segundo,
para pequea escala.

Requerimientos bioecolgcos
Por ltimo, cabe destacar algunos aspectos que hacen a los requerimientos
bioecolgicos que, por cierto, son muy variadas. An una misma especie, puede tener
distintos comportamientos en suelos diferentes, o en el mismo, sometido a distintos manejos.
Por ello, la caracterizacin general de los suelos es fundamental, ya que adems de constituir
el sustrato natural de las lombrices, proporciona las condiciones que favorecen o no su
desarrollo.
Las prcticas agrcolas corrientes, y los cultivos intensivos, por los trabajos mecnicos
que implican, son responsables de la disminucin de las poblaciones de lombrices.

Ejemplos Prcticos:

3) FERTILIZANTES NATURALES

1)En un tanque colocamos:

50 kg de estircol de ganado vacuno
50 litros de agua
1 Kg de azcar
1 Kg de estircol de pollo

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Se deja fermentar por 2 meses. Se aplica en forma de riego, agregndose mas agua para
distribuirlo.
2)Fertilizante foliar rpido
Se mezclan:
1/5 de lombricompuesto,
4/5 de agua, se deja reposar una noche .
Para pulverizar sobre las plantas, se diluye la mezcla, al 5-10% en agua.
En caso de no disponer de lombricompuesto, se puede hacer la mezcla
con estircol bien fermentado .
3 ) Tratamiento a la semilla:
Se hace un preparado mezclando ceniza , caldo bordels, harina de conchillas y agua
suficiente para humedecer (las cantidades dependen de la cantidad de semilla a usar).
Antes de sembrar se pasan las semillas por la mezcla .
4)Tratamiento a los Plantines
Para el transplante, se hace una pasta en un balde, a base de lombricompuesto, ceniza y
harina de huesos.
Se colocan luego las plantas sobre la pasta, de modo que queden embarradas .
.

4) CONSERVANDO NUESTRAS SEMILLAS

Debemos elegir las mejores plantas, dejarlas

florecer y fructificar. Antes de que caiga la semilla, se
arrancan las plantas y se dejan al sol por varios das.
Luego se separan las semillas a mano y una vez
limpias, se guardan en frascos bien identificados, en un
lugar seco.
Las especies de las que se pueden producir semillas
fcilmente son: acelga verde anual, arveja, berenjena,
coles, escarola, espinaca, haba, hinojo, meln, pepino,
pimiento, perejil, radicheta, sandia, tomate, zapallito y
zapallo.
Las semillas de meln, sandia y zapallo, se sacan
al consumir los frutos. En cambio, para obtener
semillas de arvejas, habas, zapallitos y tomates, se
deben dejar madurar los frutos en la planta.

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Como norma general podriamos decir que se debe tener en cuenta el estado general
de las plantas que dejamos para hacer semillas ( que sean sanas, bien conformadas, etc.);
antes de hacer semillas debemos tambin tratar de seleccionar frutos que sean lo mas
uniforme posible y que no sean hbridas.
Para el caso del maz podemos buscar plantas con buen desarrollo de espigas,
seleccionar todas las espigas parecidas entre s, luego se proceder al despunte eliminando
ambos extremos de manera de lograr una
uniformidad en la semillas.
Limpieza y seleccin: podemos limpiarlas
ventilndolas; se podria seleccionar por tamao
usando una zaranda para tal fin, eventualmente
podemos valernos tambin del mtodo de
separacin por peso especifico; introduciendo las semillas en agua por un perodo corto de
manera de evitar que las mismas se hidraten (chupen agua y empiecen a germinar). Luego
se las seca a la sombra y posteriormente se las guarda en lugar seco, oscuro y fresco; en un
frasco con tapa o en una botella bien seca.
Hay plantas que no necesariamente se reproducen
de semillas, sino que usamos partes de las mismas para
darles continuidad a la especie; tal es el caso de la batata,
mandioca, etc. Para tales es aconsejable tener presente
las pocas respectivas para el trasplante o eventualmente
al guardar los tallos (mandioca) por ejemplo. Podemos
hacerlo en un pozo, que podria ser lo mas aconsejable (
tratando de que no tenga humedad) donde ponemos las
ramas y tapamos con espartillo, eventualmente se podra poner al resguardo de un monte.
Para cortar las ramas para guardar, verificar que hayan madurado lo suficiente, es
decir, hayan cado, por lo menos, la mitad de sus hojas. Seguir criterios de seleccin.

5) CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA HUERTA.

Qu es una plaga?
Se denomina plaga a los insectos que causan daos desde el punto de vista
agrcola Por ejemplo la Oruga de la Hoja, Picudo del Algodonero, Etc..
Plagas
bicho moro
caros
langostas
gusanos {alambre, nochero, cortador, de las coles)
cochinillas
orugas (gatas peludas)
chinches
pulgones
vaquita de San Antonio, de Ios melones

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 caracoles
babosas
hormigas

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Insectos Benficos:
. vaquitas de San Jos,
mariquita
. Tata Dios (mantis religiosa)
. liblulas
. avispitas
. crisopas
Qu es una enfermedad?
Una enfermedad es causada por microorganismos, sean estos Hongos,
bacterias, virus. Por ejemplos la cancrosis Xanthomonas Silvestris, odio, etc.
A lo largo del tiempo el Hombre se vio amenazado por estos flagelos, que de alguna
manera, atentaron y atentan contra la viabilidad y rentabilidad de la agricultura en particular.
Debido a este planteo por parte del medio natural, buscamos la manera de controlarlos. es
por eso que aqu van algunos consejos prcticos para prevenir a plagas y enfermedades mas
comunes en nuestros cultivos hortcolas.

6) PREPARADOS CASEROS.
Cuando el sistema an no ha alcanzado el equilibrio, pueden aparecer fitfagos en
cantidad que preocupa o haber sntomas de alguna enfermedad. Solo en esos casos aplicar
algn preparado casero, hecho con plantas aromticas. Contra enfermedades fngicas
(hongos) se recomienda infusin de manzanilla. Mezclar 25 gramos de flores frescas o secas
en un litro de agua y pulverizar sobre las plantas.
* Para repeler pulgones e insectos chupadores, utilizar infusin de hojas de ruda + hojas de
salvia (200 gr. en conjunto/1 litro de agua).
* Para repeler pulgones, gorgojos, caros y orugas, resulta efectiva la infusin de ajenjo
(150 gr de planta fresca / 1 litro de agua).
* Purin de ortigas: Es bsicamente preventivo del ataque de los insectos. Se deja macerar
en un recipiente no metlico 100 g. de ortigas en 10 litros de agua durante 2 das. Se
pulveriza.
* Solucin de Tabaco: Macerar 60 g de tabaco en 1 litro de agua, agregndole 10 gr. de
jabn blanco. Se pulveriza, diluyendo en 4 lts de agua. Controla cochinillas, pulgones y
gusanos.
Usar hasta 48 hs. antes de la cosecha.
Aplicar a la tardecita , con el sol fuerte puede producir quemaduras. Para pulgones es muy
efectivo, tambin para vaquitas, sobre todo las preparaciones mas concentradas.

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* Solucin de Kerosn y Jabn: 50 cc de kerosn, 25 g de jabn blanco y 1 lts de agua.

Hervir el jabn en agua hasta diluirlo. Mientras hierve, agregar el kerosn. Mezclar
enrgicamente hasta lograr una emulsin cremosa. Se usa contra pulgones y gusanos.
* Alcohol de ajo: 4 6 5 dientes de ajo, medio litro de alcohol fino y medio litro de agua. Se
coloca en licuadora 3 minutos y luego se cuela. Se guarda en frasco tapado en la heladera.
Se utiliza ante el ataque de caros, pulgones y gusanos.
* Ceniza: Para evitar que los gusanos ataquen a las verduras de hoja podemos rodearlas
con ceniza de madera.
* Azufre: Se usa en espolvoreo o pulverizaciones como preventivo de hongos. La dilucin
se prepara con 400 gr. en 100 lts de agua. Se usa mucho contra el odio en varias especies
de zapallos, pepinos, sandias y melones. Esta concentracin es para azufre puro , no para el
comercial, que tiene la ventaja de ser soluble, y se diluyen aprox. de medio a 1.9 Kg. de
azufre en 100 ltrs. de agua.
* Cenizas: Se usa contra diversos insectos, como por ejemplo el bicho moro , pero su
efecto se lo atribuye no a un poder insecticida sino a su riqueza en potasio, que la hace a la
planta mas resistente frente al ataque de estos insectos.
Se puede usar ya sea espolvoreando sobre las hojas o bien preparando una dilucin
en agua, groseramente a ojo, o aproximadamente con estas proporciones:

media taza de cenizas y media taza de cal en 4 ltrs. de agua.

* Cobre: Tanto el caldo bordels como el oxicloruro de cobre se usa generalmente
como preventivo de hongos y enfermedades, pero tambin equilibran la Planta,
especialmente cuando el cultivo fue muy abonado con nitrgeno.
a). Caldo bordels: Se disuelve de medio a 1 kg. de sulfato de cobre en 100 ltrs.
de agua ,
aparte se prepara una lechada de cal con 3 Kg. de la misma. Luego se vierte esta ltima
sobre el sulfato de cobre sin dejar de revolver. Se le puede agregar 200-250 gr. de
azcar para que tenga mas adherencia.
Los preparados con cobre hay que usarlos dentro de la hora en que fueron
preparados.
b) Oxicloruro de cobre: Se usa tambin como preventivo de hongos, con la particularidad
que tambin previene contra algunas bacterias, y ademas no es txico para plantas
sensibles , como lo puede ser en algunas ocasiones el sulfato de cobre. La desventaja es
que es mas caro y no se consigue fcilmente.
Para prevenir viruela o septoriosis en tomate y apio, se disuelven 400 gr. en 100 1 de
agua, para aplicarlo en el almcigo, y la dosis se aumenta a 600 gr. luego del

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transplante, con una frecuencia de 8 das o menos si llueve mucho o si hay mucha
humedad.
Para prevenir alternaria en tomate y papa, se recomienda usar 500-600 gr. en 100 ltrs. de
agua, con la misma frecuencia que para enfermedades anteriores.
Para prevenir antracnosis en arveja, poroto y haba usar 500 gr. en 100 ltrs. de agua y
aplicarlo con una frecuencia de 10 a 20 das.
Por mochila de 20 litros se usa generalmente de 3 a 4 cucharadas soperas de
oxicloruro de cobre.

Dipel/Turicide/flacillva turiguiensis.
(Estos productos son para controlar gusanos e iscas).
Los dos primeros son los nombres comerciales de un bacilo que se llama Babills
turingiensis, cientficamente.
Este producto se consigue comercialmente, y tambin se puede preparar en forma
casera, lo que no es demasiado fcil, de la siguiente forma: se deben juntar de 5 a 8 isocas
blanquecinas, como inmviles, que generalmente se encuentran en la alfalfa o en algunos
trboles.
Luego se las licua o se las aprieta bien en un poco de agua y se agrega mas agua, la
necesaria para pulverizar 1/4 de ha.
La dificultad consiste en encontrar esas isocas. Lo mas accesible es comprar el producto y
aplicarlo como explique el prospecto o bien consultar a gente que ya lo haya usado o a
tcnicos de confianza.
* Lavandina: Se echan 5 lts de lavandina en 100 l de agua, se agrega un poco de jabn
blanco (2 panes aproximadamente) para que el preparado tenga adherencia. Se usa
para controlar pulgones. Leer bien la botella de lavandina, para saber la concentracin del
cloro.
Si la concentracin es de:
- 80 gr. do cloro por litro, usar 5 lts de lavandina en 100 lts de agua (usar 4 lts primero)
- 60 gr. de cloro por litro, usar 6 lts de lavandina en 100 lts de agua (Probar primero con
5 lts)
- 100 gr. de cloro por litro usar 4 lts de lavandina en 100 lts de agua (usar 3 lts
primero)
Disminuir la concentracin, con cultivos mas dbiles. Estas concentraciones son
efectivas.
En las mochilas de 20 litros se usa aproximadamente 1/2 litro de lavandina.
No usarla como preventivo, ya que es relativamente txica. Usarla solo como una
medida de control, cuando se vean realmente los pulgones
* Ortiga: Se coloca 1 kg de plantas de ortiga fresca o 200 gr. de ortigas secas en 10 l de
agua. Se deja 4 o 5 das y se diluye 10 veces su volumen. Se aplica como fortalecedora
general, estimuladora del crecimiento. Al segundo da del remojo es efectiva para
combatir pulgones.

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* Paraiso: Se usan los frutos. Se trituran 250-500 gr. de frutos secos, se sumergen en 10 l
de agua toda la noche. Se utiliza este preparado contra varios tipos de insectos y
nematodos. Se recomienda la aplicacin en horas de la tarde.

Otros usos no tradicionales

Desinfectante de romero: Cocer en poca agua durante 15-20' hojas y tallos, colar y
emplear en la limpieza del cuarto de bao.
Aromatizante de romero: al arder los tallos, alejan los insectos.
Las hojas secas de salvia entre la ropa alejan los insectos.
Hojas pulverizadas de ajenjo resultan un excelente repelente contra las polillas.
La infusin de hojas de ajenjo constituye un potente desinfectante domestico.
Esparcir ramitos de tomillo como repelente de pulgas.

APUNTES:

7)TESTIMONIOS DE BENEFICIARIOS Y PROMOTORES

* Dando calor y confort a los pollitos recin nacidos...

- Para resguardarlo del fro a los pollitos recin nacidos, ciertos promotores
acostumbran a colgar un pequeo tarrito con brazas por sobre la cabecitas de los animalitos,
encima del corral para que de esta manera dicho tarro le entre calor durante las noches.
- Tambin suelen poner a los animales entre pedazos de lana para formar as una
cmara de aire y de esa manera conservar el poco calor que producen los animalitos.
- Para hacer las pequeas camas en los lugares donde permanecern los animales
recurren al aserrn que genera la motosierra durante su uso.
* Conservando Naranjas, Pimientos, huevos, leche y tomates.
Nos cont un beneficiario que en pocas pasadas solan guardar naranjas en aserrn,
las mismas duraban un tiempo considerable, recalc que las frutas deban estar sanas, no
deban ser golpeadas y
sin el pednculo (gajito de la fruta). De esta manera en un tambor de 200 litros se ponen
intercalando sin que se toquen , aserrn y frutas.
* En cuanto a los pimientos que estn ya maduros, un beneficiario nos comentaba que
cortaba a dichas frutas en 4 a 6 pedazos en forma longitudinal y lo pona secar al sol hasta
lograr en lo posible una mayor deshidratacin, posterior a esto se lo somete a un golpe de
horno para eliminar la humedad que pudiera quedar en las tajadas del pimiento; despus de

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sto se los tritura con ayuda de un molinillo o un morterito para luego enfrascarlo. Para el
caso de algunas aromticas o especias podemos deshidratar las mismas bajo la accin del
sol, y proceder de la misma manera que en el caso anterior.
* Para conservar huevos cuando no hay Heladera se procede de la siguiente manera:
1) tratar de que los huevos en lo posible no sean apto para echar, (es decir que las gallinas
no esten con el gallo), 2) se acomoda los huevos con la punta mas fina hacia abajo entre
granos de sorgo a arena seca, 3) dichos recipientes colocarlos en una habitacin cerrada ,
oscura y rodearles, sin tocar al recipiente, con bolsas de arpillera o algn material de tipo
absorbente, los cuales estn remojados en agua de manera de que haya humedad en el
ambiente.
* Para conservar leche, cuando no tenemos heladera se procede de la siguiente
manera: 1) hervir la leche, luego en un recipiente de vidrio limpio (botella o damajuana)
sumergirlo en un pozo de agua atado de un bolso.
* Para conservar tomates que estn ya pasados de maduros: lavarlos bien, sacar las
partes descompuestas, triturarlos, y mezclarlo con aceite de comer; luego enfrascarlo y
guardarlo en la heladera.

Los espantapjaros.
Los espantapjaros, en la actualidad de diversas formas, siempre persiguen un mismo
objetivos. De los clsicos muecos, pasando por las botellas descartables colgadas de un hilo
a la altura del almcigo, hasta los trozos de espejos colgados de las misma forma de las
botellas, las famosas silueta de la cara de un gato, pedazos de chapas colgadas, molinillos de
viento, una cinta de casete de audio estirada por sobre el almcigo la cual vibra y
provocando un sonido ahuyentan a los pjaros. Como norma prctica seria aconsejable ir
usando de a poco todos estos artilugios de manera de no hacer de que los pjaros se
familiaricen con estos dispositivos.

8) ALGUNAS RECETAS DE COMIDAS.

Faria y almidn de mandioca: Se lava las races, se las pela y posteriormente se las
raya. Dicha pasta es sometida al lavado con abundante agua de manera de sacar el almidn;
el agua que contiene el almidn conviene dejarla reposar para de esa manera luego poder
aprovecharlo dejando secar al sol el almidn.
Con la pasta que habamos lavado se procede al tostado, de manera de que dicha pasta se
seque y adopte un color parecido al pan rallado, hay que tener cuidado de evitar que se
queme, el producto resultante se lo usa para suplantar al pan rallado en la elaboracin de
milanesas, albndigas, etc.

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El azcar negro: Se parte para esto de la caa de azcar, se la trapicha ( saca el jugo);
dicho jugo se somete a hervir, hasta el punto de que tome una coloracin relativamente
oscura; de esta manera eliminar en forma de espuma las impurezas, la cual iremos sacando
con un espumador, transcurrido un tiempo podremos envasar en botellas ( si el producto
final al enfriarse no llega a solidificarse) o eventualmente de acuerdo a la consistencia en
caliente podramos verter dicho lquido en un recipiente que tenga una especie de rejilla que
puede ser de madera, la cual nos facilitar el fraccionado al enfriarse la solucin.
En caso de ser solidos los trozos se los puede envolver en chalas de maz atndolas en
forma de paquetitos y almacenarlos en lugares frescos y secos ( la excesiva humedad los
descomponen).
Garrapiada: Se parte de man tostado (200 grs.) que se los pone en una olla de hierro con
un poco de azcar (1/2 taza), y se le hecha una 300 cc de agua, se revuelve continuamente
mientras el agua se evapora lograndose as la adherencia del azcar al man. Tratar de que el
azcar no caramelice.
Sufl de Mandioca. vamos a necesitar 700 gramos de mandioca rallada, 1 huevo, queso
rallado, 1 tacita de leche, sal y nuez moscada, una cebolla rallada. Se ralla la mandioca y se
mezcla todos los ingredientes
El Boleb: Prepara un pequeo frito con carne , cebollitas, verduras con suficiente aceite;
por separado se hace un pequeo batido con harina (300 gr.) y 2 o tres huevos de manera
que quede chirle. cuando se complete el guisado se le agrega el batido anteriormente
mencionado, revolviendo en forma continua hasta lograr una coccin pareja acompaada de
una buena consistencia (15 a 20 Minutos), agregarle queso y salpimentar a gusto.
Torta de Miel: necesitamos 750 gr. de miel, 250 gramos de azcar, 1kg. de Harina, 3
huevos, 2 paquetitos de canela. 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo, 125 Gr. de frutas
abrillantadas y 1 cucharaditas de carbonato de amonio (podemos conseguirlo en alguna
farmacia) .
Batir tres claras a punto nieve, luego aadir azcar y las yemas, revolver durante 10
minutos, despus agregar las frutas a la mitad de la harina con el carbonato de Amonio. la
harina restante se mezcla con la miel y por ultimo mezclamos las dos partes, se estira sobre
una asadera y se lo lleva a horno caliente.
El Rebiro. Preparar una masa como quien va hacer una torta olla, (harina, agua, sal); en
una olla de tres patas agregar una cucharada de grasa de vaca, cuando se derrita poner toda
la masa preparada. Posteriormente con la ayuda de una esptula de madera remover la masa
en forma continua hasta lograr el desmenuzado cuyo tamao depender del gusto de cada
uno (cuando mas desmenuzado este mejor cocido quedara).
Esto puede eventualmente acompaarse con mate cocido.
El Choclo asado al espiedo: Tomar una espiga de maz en estado intermedio de madures,
colocarla por la punta de un alambre, a la mazorca se le coloca grasa de vaca o manteca y se

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la expone a las brazas tratando de ir haciendo girar hasta que logre un color dorado,
salpimentar a gusto.
Bastoncito de mandioca: Se hierve mandioca, se realiza un pur condimentandolo,
agregarle huevos batido a gusto; se arma pequeos bocaditos con la ayuda de harina con el
fn de aumentar la consistencia los cuales van a parar a la sartn.

9) FRUTALES
a)OBTENCION DE PLANTAS INJERTADAS DE CITRUS
Introduccin
La produccin ctrica durante los ltimos aos ha sido
tomada muy en cuenta por la importancia econmica que
esta representa a la hora de pensar en alternativas viables
para la subsistencias de algunos sectores.
Un ejemplo claro es la comercializacin de frutas de
pomelo.
La idea de producir este material es la de tener una gua
mas o menos elaborada de como encarar la produccin de
plantas injertadas de citrus. Viendo un poco la realidad que
nos toca vivir, ademas recopilando datos leidos y situaciones experimentadas. "Esperamos
que la misma le sea de utilidad".

Como obtener los pie de Injertos?.

Es sabido que las ventajas de las plantas
injertadas son muy importante a la hora de
encarar una produccin comercial o incluso
domestica.
EI pie de injerto principalmente; tiene la
ventaja de ser generalmente resistente a
diversas patologas o enfermedades que
puedan existir y que generalmente puedan
manisfestarse a nivel del suelo. Es por eso que
debemos prestar atencin a las plantas
comunes que son oriundas del lugar por lo
menos con unos cuantos aos, de manera de

23

afirmar una notable adaptacin a las condiciones climticas y edafologicas (suelo) del medio.
Existen variedades que se usan como pies de injertos, como por ejemplo el PONCIRUS
TRIFOLIATA (trifolio), tambin existe otras
plantas que puedan andar como el GlTRUS
LIMONIA (limn mandarina rangpur), CITRUS
AURANTIUM (naranjo agrio comn),etc.
(observemos la resistencias a enfermedades,
desarrollo radicular, aspectos generales de las
plantas y todas cualidades que consideremos
positivas).
De las especies que nombramos, tenemos
que tener en cuenta que los frutos de las mismas sean bien maduros, con buena
conformacin, que sean sanos, etc. se extrae las semillas y se las acondicionan para
sembrarlas.
Algunos aconsejan sacar las semillas y no lavarlas, sino dejarlas secar para luego
sembrarlas.

Como sembrar y obtener plantines para pie de injertos?

Podemos sembrar a raz libre a las semillas que sern los futuros pies, de la siguiente
manera:
- 1) Preparar la cama de siembra como la haramos con un cantero para alguna
hortaliza.
Podemos abonar el mismo con estircol de vaca a razn de 10 kg por metro cuadrado
[Una lata de 20 Ltrs/1 m cuadrado. Mezclando lo mas uniformemente posible.
- 2) Sobre dicho cantero que aproximadamente tendria unos 60 de 70 cm dispondremos
dos hileras de semillas, cada hilera estar separada a razn de 30 cm entre si, como distancia
de plantacin podemos considerar unos 10 a 15 cm entre plantas.
-3) Controlar la humedad de los almcigos, es decir no exceder ni tampoco que esta
falte.
-4) Una vez nacidas las semillas, ponemos especial nfasis en los cuidados culturales,
carpidas, riegos, mantener el suelo cubierto con materiales inertes (pastos secos ,etc.). A
esta altura ya podemos comenzar a ralear si fuera necesario , viendo segn criterio personal,
dejando a las mejores plantas.

Tipos de injertos.
Existen varios tipos de injertos, por cuestiones de practicidad describiremos solamente al
que se refiere a injerto de escudete o de yema.
EI injerto de escudete consiste en sacar una yema rodeada con un pedacito de corteza y
colocarla bajo la corteza de la planta que queremos injertar, atandolo convenientemente.
El brote que saldr reunir todas las condiciones de la planta madre.

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Epocas para injertar.

Las pocas para injertar podran ser las
siguientes:
a) a fines del verano, la yema uno,
soldada al patrn queda "dormida" hasta que
en la primavera brota, por eso se llama "injerto
de yema dormida".
b) en cambio si se injerta a principios de
primavera la yema injerta enseguida nace,por lo
tanto se lo denomina "Injerto de yema
despierta".

Eleccin de Yemas:
Las yemas se eligen de rboles sanos y vigorosos, que hayan fructificado y dado frutas
de calidad, sanas por consiguiente libres de enfermedades. elegimos siempre que sea posible
ramitas o baritas de poca lignificacin, es decir que posean poca madera.

Cmo injertamos?
Teniendo la ramita en la mano izquierda y la navaja en la derecha se hacen en la ramita
dos cortes transversales de 1 a 1,5 cm y de 1,5 a 2 cm por debajo de la yema, el corte
abarca todo el espesor de la corteza y una finsima capa de lamina o de albura (madera).
Para introducir la yema debemos ocasionar una pequea herida a la altura de unos 10
cm del suelo en el tronco del porta injerto, la misma debe tener la forma de T invertida,
(tener presente de que la cscara de la planta o pie se despegue con facilidad).
Introducido el ojo yema debemos sujetarlo o atarlo con alguna cinta o trapo, en el
caso de cintas plsticas no usar aisladoras engomadas, lo aconsejable podria ser un pequeo
trapo para que de esa manera ayudemos a que la yema respire.
La accin directa del sol puede afectar en este tipo de injerto es por eso que se aconseja
injertar del lado del sur.
A las dos semanas de injertado se inspecciona, para ver si prendi el injerto; luego
retiramos las ataduras que realizamos al principio.
Producida la soldadura se poda el patrn a fines del invierno, si se injerto a "ojo
dormido", a unos 10 - 20 cm por encima del escudete. Si es a "ojo despierto", se despunta
una vez prendido el escudete, y cuando brota se poda a 10 - 20 cm por encima del injerto.
Luego se cortan los chupones, a medida que brotan dejando solamente el injerto que se
atara a un tutor para que crezca en forma vertical.
El portainjerto, a la hora de injertar, debe tener una dimetro aproximado a 1 cm. (Como
un lpiz negro y un poco mas).
Cuando el brote del injerto haya alcanzado unos 50 cm debe despuntarse para iniciar la
formacin de la copa.

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Plantas sin semillas.

Si la produccin de ctricos esta enfocada desde el punto de vista comercial, es preciso
seleccionar las yemas de aquellas plantas cuyos frutos no posean semillas, este aspecto
caracteriza a las plantaciones cuyos frutos son destinado para consumo fresco.

b) PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LOS CITRICOS

Cmo controlarlas?
El minador de las hojas de los citrus: (plaga)
Es una polilla de actividad nocturna, que durante el da vive escondida en el interior de
la planta, posada sobre las hojas, tiene como principal hospedera a las plantas ctricas, pero
se mencionan tambin alguna plantas ornamentales.
Sntomas y daos:
Los mayores daos se observan en plantaciones jvenes
y en viveros. En plantas menores de tres aos puede reducir su
crecimiento, en tanto que en plantas adultas el Minador
compromete la produccin al daar el brote productivo.
En los citricos, los ataques se producen en brotes
jvenes,daando hojas y tallos,donde la larva se alimenta de los
contenidos celulares debajo de la epidermis. La plaga no afecta
a los tejidos una vez que han madurado.
El primer sntoma de dao es el inicio de las galeras,
principalmente en el envs de las hojas, que se prolongan en
zigzag entre la nervadura central y el borde foliar. A medida que
el minador se traslada , deja en la hoja un rastro en forma de
serpentina, provocando el enrollamiento de la hoja y deteniendo
su crecimiento.

Control cultural:
Se deber efectuar un extricto control del minador en plantas de viveros y efectuar
una cuidadosa poda en plantaciones jvenes atacadas.
En plantaciones comerciales debern evitarse las podas frecuentes que induzcan
brotaciones fuera de poca.
Control Biolgico:
En Bella Vista(Corrientes),los primeros parasitoides aparecieron 50 das despus de
observar el primer ataque de minador; 3 meses despus la mortalidad natural comenz a
notarse a campo.Predomina un ectoparsito que se alimenta de la larva El parsito deposita
su huevo cerca de una larva crecida de minador;la larva del parsito se alimenta de la larva

26

del minador desde afuera hasta eliminarla;este proceso dura slo 3-4 das, luego la larva del
parsito forma una pupa negra (1,5 mm,visible a simple vista) de la que nace una avispita
amarilla (en estudio) que reinicia el ciclo
La colonizacin rpida de enemigos naturales es alentadora ya que a la introduccin y
expansin de la plaga seguir el asentamiento de la misma. Este proceso podra ser
demorado por el uso indiscriminado de productos qumicos inadecuado que retardar la
colonizacin de este tipo de enemigos naturales.
Control qumico.
Es necesario efectuar control qumico en viveros y quintas recin implantados, ya que
ataques continuados pueden comprometer el crecimiento y la formacin de la copa.
Para aplicar un producto, por lo menos el 50% de las plantas deben estar en brotacin
y con minas conteniendo larvas, ya que el control est dirigido a ellas (no a pupas ni
adultos).
Se debe considerar que la hembra elige los ltimos 5 cm. del brote, con hojas de 0,1 a
3,5 cm para depositar los huevos. Si se pulverizan brotes grandes, la parte basal ya estar
daada.
Las aplicaciones de insecticidas dirigidas a estado larval, preferentemente de accin
sistmica o traslaminar protegen las brotaciones intensas. Conviene alterar productos
fitosanitarios con distintos modos de accin para evitar resistencia. En lo posible utilizar
productos selectivos con menor efecto sobre la fauna benfica. Los insecticidas utilizados
para el control de esta plaga, deben ser aquellos registrados
Productos y dosis utilizados para el control del minador
(Registrados ante el IASCAV)
Nombre comercial y comn
lrts de agua

Dosis sugerida para 1000

VERTIMEX (abamectin)

200 cc

CONFIDOR 35 SC (imidacloprid)

350 a 500 cc
Dosis en riego por goteo:
en viveros:1-2,5 cc por plantas
en arboles hasta 5 aos: 2,5-3 cc
por plantas.

Otros Productos Usados en el Exterior para controlar Minador

Nombre comercial y comn
lrts de agua

Dosis sugerida para 1000

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(*) DIMETOATO (dimetoato)

1,5 litros

POSSE 25 (carbosulfan)

1,5 litros

(*) TIENE EFECTO MUY PERJUDICIAL SOBRE INSECTOS BENEFICOS

Moteado Negro (enfermedad)

Afecta el valor comercial de la fruta por los sntomas
que provoca: manchas de diferentes tipos y tamao en la
corteza. Produce cada de frutos a partir de la maduracin.
El moteado negro o black spot ataca a diversas
especies de citrus, se determino que el agente causal
es un hongo, se acostumbra a dar diagnostico solo
basandose en los sntomas.
Las plantas jvenes que no estn muy atacadas
pueden pintarse con pasta de cobre ( 300 grs. en 1
ltrs.) o Fosetyl-Alumninio (500 grs en 1 ltrs.) hasta
lograr la cicatrizacin.

Podredumbres de las raicillas:

Sntomas: Amarillamiento de toda la copa y posterior muerte de la planta.
Agente causal: Hongos del genero Phytophthora. Ataca todas las especies ctricas. La
enfermedad es mas comn en los dos primeros aos de haber echo la plantacin definitiva.
Tratamiento: No se recomienda aplicar ningn producto. Las plantas deben ser
eliminadas y al igual que la tierra antes de reponerlas..

Manchas alternarias
Sntomas: Manchas castaas generalmente rodeadas de un halo amarillo. defoliacin
en otoo.
Agente causal: Hongo del gnero Alternaria.
Especies cultivadas atacadas: Los portainjertos limn rugoso, lima de rangpur y
naranjo agrio.
Tratamientos: Pulverizaciones cpricas preventivas.

Sarna:
Sntomas: Verrugas y deformaciones de frutos y hojas
Agente causal: Los hongos Elsinoe fawcettii y E. australis.

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Especies cultivadas atacadas: Todos, con excepcin

del pomelo, los frutos de mandarina, naranjas tardas y limn
son los mas atacados por la "sarna del naranjo dulce". Las hojas
y frutos de los portainjertos limn rugoso y naranjo agrio son
afectados por la sarna del naranjo agrio.
Momento de pulverizacin: En viveros deben
pulverizarse cada semana.
Productos recomendados: (dosis por 10 litros)
Cupricos, 15 grs, de cobre metlico. Ej. si el
producto comercial es de un 50% usar 30 gramos.
Benomil: 4 gramos de producto comercial (50% de
principio activo).
Metil tiofanato: 10 gramos de producto comercial (50% de principio activo).
Tiram: 30 gramos del producto comercial (90% de principio activo).
Captam: 20 gramos de producto comercial (80% de principio activo).
Otros productos registrados para control de sarna son: Carbendazin (polvo mojable),
Clorotalonil, comabizet, ditianon, mancozeb, maneb, metiram, oxinato cuprico y zineb.

Melanosis:
Sntomas: Pequeas manchitas elevadas
y brillantes de color marrn, en hojas frutos y
races.
Agente causal: es el hongo Diaporthe
citri
Especies cultivadas atacadas; Todos los
citrus, el pomelo es el mas atacado.
Momento de pulverizacin: en viveros cada dos semanas.
Productos recomendados: (Dosis por 10 Litros) Cupricos: 15 grs. de cobre
metlico. . Otros productos registrados para el control de melanosis son: Carbendazim (
polvo mojable ), clotalonil, comabiset, mancozeb, maneb, zineb y ziram.

Cancrosis:
Sntomas: cancros en hojas, frutos y ramitas. Desfoliacin . Si la lesiones de
cancrosis son invadidas por bacterias del genero
Pseudomonas, se vern manchas clorticas concntricas
circulares y las lesiones se tornaran rojizas. Este sntoma
es muy comn en pomelo en otoo.
Agente causal: Es la bacteria Xanthomonas
campestris pv citri.
Especies cultivadas atacadas: Todos los
citrus. Las plantas jvenes son las mas atacadas. Entre
los citrus plantados en la zona , los pomelos y las

29

naranjas tempranas son muy atacados.

Momento de pulverizacin: Viveros y plantaciones nuevas. deben pulverizarse cada
14 das en el; perodo de crecimiento (agosto / abril).
Productos recomendados: (dosis por 10
litros). Productos cupricos a 15 grs de cobre metlico (
30 gr. de producto comercial al 50 %) mezclados con
20 gr. de mancoreb. El agregado de Mancoreb al cobre
es imprescindible para controlar las cepas bacterianas
resistentes al cobre.
Los productos cupricos mas efectivos son: Sulfato de cobre tribsico micronizado
(polvo mojable [PM]), oxicloruro de cobre micronizado (PM), Hidrxido de cobre micronizado
(PM) y oxido cuproso micronizado (PM).
Observaciones::
Las lluvias con viento que ocurren en primavera
favorecen el desarrollo de la cancrosis. En los aos en que
estas lluvias sean muy frecuentes el control sera menos
eficiente.
Para un efectivo control de la cancrosis es
imprescindible la instalacin de cortinas rompevientos en
viveros y quintas. Las cortinas sern efectivas asta una
distancia de 10-15 veces su altura, de acuerdo a la pendiente
del terreno. Esto significa que una cortina de arboles de 20
m de altura proteger hasta los 200 - 300 m.
Las cortinas deben ubicarse en todo el
permetro. Las mas importantes son las ubicadas en el sector
sur y oeste de cada lote.
Otras recomendaciones:
Los viveros deben pulverizarse siempre, con productos cupricos, en forma
preventiva, para evitar y retrasar la aparicin de las distintas enfermedades.

10-CRIA CASERA DE GALLINAS

1- Cmo se inicia un plantel. y cmo encaramos la etapa de cra?
Iniciamos un plantel mediante la adquisicin de animales, ya sea las que aportamos a
travs del Pro-Huerta por intermedio del INTA o por adquisicin en un comercio del ramo. En
ambos casos hay que tener especial cuidado en lo que al fro se refiere. Para tal fin nos
organizamos de la siguiente manera:

30

a) Buscar un lugar en el cual los animalitos irn a pasar sus

primeros das de vida , el cual debe ser especialmente
resguardado del fro. Podemos usar una caja de cartn corrugado
como refugio, algunas botellas descartables adaptadas como
comederos, etc.; eventualmente podemos hacer un refugio con
otros materiales.
b) Otra alternativa es construir un alojamiento con un
cajn de madera forrados con cartones, papel de diario, sacos, etc.; para hacerlo ms
absorbentes, y ponerle un comedero y un bebedero.
Debemos mantener la temperatura alrededor de 32 grados, dicho nivel podemos
lograrlo con un fogn, un foco de 40 vatios, alguna pequea lmpara a kerosn. ... Y
recuerde que el enfriamiento es la causa mas frecuente de trastornos en la etapa de cra.

IMPORTANTE: Al recibir las pollitas de 1 da se debe poner en los bebederos agua

templada con azcar (10 gr./litro -2 cucharaditas de t) para su rpida
hidratacin.
2- La etapa de Recra:
Esta etapa comprende el perodo de entre el 3er. y 5to. mes. es cuando las aves estn
emplumadas y pueden resistir el medio ambiente sin calor artificial.
Se las puede criar en cautiverio, semicautivas o directamente en libertad, esta ultima
opcin trae aparejado aumento de problemas en cuanto a las enfermedades, predadores
(aves de rapia, zorros, perros, etc.), posibilidades de robo y extravo.

RECUERDE: Ofrecer alimentos en cantidad y calidad adecuados al igual que el

agua limpia y fresca.

3- Alojamiento:

31

El alojamiento es el lugar definitivo donde los

animales irn a pasar el resto de sus vidas. El
mismo puede ser hecha de materiales del lugar y
que rena ciertos requisitos para poder albergar a
los animales.
El gallinero puede contener o albergar hasta
20 gallinas siempre y cuando dispongamos por lo
menos 20 metros cuadrados cercado para retener
las aves en semicautiverio.

4- Equipamiento:
Todo el equipamiento necesario para criar a las gallinas
podemos hacerlo en casa, con ayuda de los integrantes de la familia,
a un bajo costo y con materiales de rezago.
Para las primeras semanas de vida son tiles los comederos y
o bebederos construidos con latas de aceites, dulce de batata y
botellas descartables.

RECUERDE: Las pollitas no deben meterse en los bebederos

ni comederos respectivamente, de manera que no ensucien ni desperdicien el
alimento y el agua .
En cuanto a los Nidos, se los puede fabricar con un cajn de
frutas o cualquier otro material, es importante a la hora de obtener
huevos limpios y que no se rompan. "Un solo nido ser suficiente
para 4 a 5 gallinas.
Las gallinas tienen habito de dormir en lugares elevados, es
por eso que debemos fabricarles un pequeo dormidero de madera
con listones de 3 cm. de dimetro y a 30 cm. del suelo calculando mas o menos 20 cm. de
espacio por cada animal.

5- Cuidados de las aves:

a) Preparacin del alojamiento.

32

Antes de dejar a las gallinas en el lugar definitivo

es conveniente pintar con cal y desinfectar el gallinero. Colocar
paja o virutas en los nidos para evitar que los huevos se
rompan. Tambin es necesario poner en el piso abundante
cantidad de viruta para acte como cama y de esta manera
absorba la humedad.
Podemos comenzar con unos 10 cm. de espesor
y luego ir agregando hasta llegar unos 15 a 20 cm, tener
presente de ir removiendo 2 a 3 veces por semanas. En
sectores muy hmedos retirar la cama.
b) Manejo de Luz.
Las ponedoras deben recibir 14 horas de luz en forma constante durante el da
para poner huevos. En invierno los das no tienen 14 horas de luz, la produccin de huevos
es casi nula. Para producir huevos regularmente, debe implementar la luz natural con la
artificial para alcanzar las 14 horas. Si se usa un candil, bastara calcular la cantidad de
combustible diario para que se mantenga encendido las horas necesarias, evitando que por
olvido permanezca iluminado toda la noche, puesto que alterar el perodo luz-oscuridad
afecta la sincronizacin de la ovulacin y por consiguiente la postura diaria.

RECUERDE: En invierno, cuando ms caros y escasos son los huevos, el gasto de

energa para iluminar sus gallinas, se paga con creces por la buena postura.
c) Recoleccin de Huevos:
Recoger los huevos del nido al medio da y
al anochecer. Si permanecen mucho tiempo pueden
romperse y las gallinas adquirir el mal habito de
comercelos. En tiempo de calor debemos visitar mas
seguido el gallinero y guardar los huevos en lugares
frescos. Los huevos rotos deben ser bien cocidos para
evitar alguna eventual enfermedad al ingerirlos.

d) Descarte:
CONFORMACION DE LAS CRESTAS

33

Una vez por mes revise sus ponedoras individualmente para detectar aquellas que dejaron de
poner.
COMO RECONOCER LA CLOACA

Caractersticas de una buena ponedora:

* ABDOMEN PROFUNDO Y SUAVE.

34

* EL PICO, LAS PATAS Y LA CLOACA ESTAN PALIDOS POR PERDIDA DE

PIGMENTO AMARILLO QUE LE CARACTERIZA ANTES DE INICIAR LA
POSTURA.
* LA CRESTA Y BARBILLAS SON GRANDES Y DE COLOR ROJO
INTENSO.

6- Sanidad:
NO OLVIDE...!!!
a) Revise todos los das y separar las que tengan sntomas de enfermas.
b) Eliminar ratas ( trasmiten enfermedades y se comen alimentos )
c) Revisar las gallinas para detectar posible presencia de piojos, en caso de ser
afirmativo se puede colocar cenizas en el nido o tratarles con algn producto de baja
toxicidad.
d) Mantener limpio el gallinero para as reducir los posibles riesgos de
enfermedades y parsitos.

Algunos consejos Prcticos:

35

7 Alimentacin:
Al igual que el hombre o dems seres vivos, las gallinas necesitan comer bien para
poder lograr sus funciones, es por eso que debemos prestar atencin en tres categoras de
alimentos para que de esta manera se puedan balancear la dieta correspondiente.

36

Los grupos de alimentos se dividen en tres

grupos:
Alimentos Constructores: (Protenas)
fundamentales para el desarrollo de los msculos
-carne- y la produccin de huevos
Alimentos Reguladores: (Vitaminas y
.Minerales) previenen enfermedades. El calcio y
el fsforo son indispensables para la formacin
de los huesos y la cascara del huevo.
Alimentos Energticos: (Carbohidratos
y Grasas) son los productores de energa.
Por tal razn debemos tener presente las tres categoras para que de esta forma
podamos plantear una racin lo mas sana y equilibrada posible.
Durante los dos primeros meses el consumo se calcula en 2 Kg. por pollita.
Si se da calor, agua limpia y alimento balanceado durante este primer perodo, tendr
asegurado un buen comienzo para. las futuras ponedoras.
Durante el perodo de recra, comprendido entre el 3er y 5 mes, las pollitas se pueden
alimentar con cereales quebrados, restos de comida, pastos; hojas de verduras y semillas
cocidas de habas, arvejas, soja, lombrices y otros insectos. Normalmente en este perodo el
consumo de alimento ser aproximadamente de 7 Kg. por pollita.
A partir del 5 mes, momento en que el ave rompe postura hasta el final de su vida
productiva una gallina come 100 gr. por da, de los cuales un mnimo de 15 gr. de protena
son necesarios para producir un huevo.
Los cereales como el maz y el trigo por si mismos no son alimentos completos para
las ponedoras porque aproximadamente 100 gr. de dichos cereales contienen apenas 10 gr.
de protenas de regular calidad.
Por eso las gallinas; para balancear su racin, deben ingerir otros alimentos ricos en
protenas como semillas de arvejas, porotos, soja, habas, insectos, lombrices de la propia
huerta, restos de comida,etc.

RACION BASICA PONEDORA CASERA:

Cada gallina en postura come alrededor de 30 kg. de alimento por ao.
Disponiendo de excedentes de cereales y leguminosas de la huerta y teniendo en
cuenta la
frmula "ponedora casera", deber acopiar por ao y gallina.

37

Escoja bien

sus Gallinas
Si quiere tener buenas ponedoras comience a seleccionar sus gallinas cuando tengan 5
a 6 meses. No vale la pena tener gallinas de carne para sacarles huevos. Cuando engorden
hgalas en sopa. Hay tres maneras de escoger las gallinas ponedoras. Primero por el
tamao, forma y salud, despus por las plumas, la calidad y la forma de mudarlas.
Finalmente por los colores, sobre todo por la forma de perder el color de cada gallina.
1. Slo escoja animales sanos, grandes y bien desarrollados. Que tengan ojos
prominentes, limpios y brillantes. Busque las gallinas con una cabeza redonda con cresta
y barbilla bien desarrolladas y rojas, y una pechuga saliente y carnosa. Las que tengan las
patas, las orejillas y el pico amarillento. Slo qudese con las ms sanas y ms
desarrolladas.
2. Las ponedoras se reconocen por su cambio de plumas. Estas empluman temprano y
tienen plumas sedosas y bien desarrolladas. Si nos fijamos durante la muda en las plumas de
las alas, vemos que las malas ponedoras cambian sus plumas una por una.
Las buenas cambian sus plumas en grupos de 3 a 5 plumas a la vez. Son mejores las
que cambian tres plumas en una sola vez. Esto se explica porque si la gallina cambia sus
plumas en grupos y no pluma por pluma, tiene una muda corta y vuelve a poner en menos
tiempo.
Hay otra seal en las plumas que nos indica si es buena o mala ponedora: si tiene las
plumas de las alas maltrechas o maltratadas, quiere decir que entra y sale mucho del nido
para poner huevos,es una buena ponedora . Si uno se fija bien, las gallinas tienen diferentes
colores: en el pico, en la cabeza y en las patas,si usted cra gallinas puede seleccionar las
mejores .
A veces son patas blancas y a veces son patas amarillas. Las patas blancas son malas
gallinas. Cuando la gallina pone, el color amarillo pasa a la yema de los huevos. El cambio del
color amarillo, nos dice si la gallina est poniendo. Con un poco de experiencia y prctica
podemos saber la cantidad de huevos que ha puesto cada gallina en su vida.". Como prueba
general se revisa el fundillo.
Las gallinas, que ponen bastante, tienen el fundillo hmedo y en forma de huevo.
Todas estas indicaciones son aproximadas pero eficaces.

38

Si usted las usa con regularidad , ver mejorar su gallinero en poco tiempo y sin
mucho gasto. Si el fundillo y los prpados estn descoloridos, la gallina ha puesto unos 10
huevos, Si el pico tiene una tercera parte descolorida, la gallina ha puesto unos 15 huevos.
Si tiene ms de la mitad descolorida, ha puesto 25 huevos. Si est todo
descolorido, ha puesto unos 35 huevos.
Si el frente de las piernas est descolorido, ha puesto unos 180 huevos. Si la parte de
encima de los dedos est descolorida, ha puesto unos. 175 huevos. Si la planta de las patas
est descolorida, ha puesto unos 170 huevos.

11) COMO CONSERVAR LAS RAMAS DE MANDIOCA?

Si las races se pudrieron por exceso de humedad, maneje
la rama de la siguiente manera:
1- Retire las ramas a mano.
2- Corte la rama por encima de la zona podrida por la
humedad.
3- Ubique las ramas alrededor del tronco de un rbol de
copa grande PARADAS y enterradas 3 o 4 centmetro.
4- Aplique Sulfato de
cobre Tribsico, (dosis: 40
gr. en 10 Litros de agua) y
Perfektion (dosis: 10 cm
cbicos en 10 litros de agua), juntos mezclados en la
mochila.
5- Cubrir todo el montn con pasto seco.
6 - En pocas de muchas lluvias, controle que no
haya exceso de humedad.

12) IMPORTANCIA ALIMENTICIA DE LAS PLANTAS

HORTICOLAS.
La alimentacin humana que requiere de agua, protenas, grasa e hidratos de carbono,
tambin necesita de sales minerales y vitamina para completar las necesidades del
organismo. Estos dos ltimos elementos son proporcionados principalmente por las hortalizas
frescas y los gajos de frutas.
Sales minerales y vitaminas, son el principal aporte que las hortalizas frescas ofrecen
al organismo, ademas del almidn, azucares y protenas que son los tres elementos bsicos
presentes en las hortalizas de difusin popular, como ser: papa, batata, arveja; porotos,
etctera.

39

Muchas dolencias y trastornos generales del organismo tienen a veces su origen en la

carencia de vitaminas, por lo que conviene, desde todo punto de vista, que en la dieta no
falte en ningn momento el plato de hortalizas acompaando a los dems preparados.

Aporte vitamnico de las hortalizas :

Todas las hortalizas verdes y amarillas son ricas en vitamina A por ejemplo: espinaca,
acelga, lechuga, escarola, repollo, zanahoria, zapallo, zapallito, perejil, tomate, etc.
Las hortalizas y las frutas ctricas son fuentes de vitamina C y se puede decir que son
los nicos alimentos que aportan abundante cantidad de esta vitamina llama tiescorbtica.
Las hortalizas y frutas ms ricas en vitamina C, son: pimiento, repollo, nabo, coliflor, papa,
naranja, pomelo, mandarina, limn, etctera.
Todas las hortalizas ofrecen adems apreciables cantidades de vitaminas del complejo
B, que sumadas a las ofrecidas por los otros alimentos de nuestra dieta: cereales, leche y
derivados, huevos, etctera, complementan la diaria necesidad de nuestro organismo.

Aporte mineral de las hortalizas

Las hortalizas tambin proveen de calcio, hierro, fsforo, magnesio, potasio, elonuo
de sodio (sal comn) y otros minerales que sumados al aporte de los alimentos de origen
animal complementan el requerimiento diario.
Por ltimo las hortalizas, al igual que las frutas, nos proporcionan fibras indigeribles
que activan el movimiento intestinal, manteniendo normal su evacuacin.

Formas de prepararlas
Crudas: siempre lavadas cuidadosamente con agua abundante antes de consumirlas.
Hervidas: debemos tener en cuenta aspectos tales como:
*Colocar las verduras en la olla cuando el agua ya est hirviendo.
*Las verduras de hoja deben cocinarse con poca agua.
Es suficiente con el agua del lavado que queda en las hojas sin escurrir, as evitaremos que
las vitaminas queden en el agua de coccin.
*El agua en la que hemos cocinado las verduras puede usarse para preparar salsas,
hervir polentas, papillas, etctera, ya que las vitaminas han quedado all.
Fritas: previamente debemos pelarlas y secarlas con un repasador para evitar que los restos
de agua al tomar contacto con el aceite provoquen salpicaduras.
Asadas: podemos hacerlas a la parrilla, al horno o entre las brasas, teniendo la precaucin
de provocar pinchaduras en la cscara para evitar que revienten.

Nuestro cuerpo es una exquisita combinacin y armona de rganos y funciones. Ya que

estamos constituidos por lo que comemos, vale la pena elegir los alimentos que nutrirn
nuestro organismo.

40

13) CALENDARIO DE SIEMBRA SEGUN EPOCA DEL AO

8- Calendarios de Siembra
(aptos zona geografica Argentina)

PRIMAVERA - VERANO

Distancia
entre
Gramos
Conviene
plantas
semilla para Dias a
asociar
y distancia
10 Mts.
cosecha
con
entre lineas
de Surco
(en cm.)

Metros
sugeridos
para una
familia de 4
o 5 persona

ESPECIE

Epoca y forma
de siembra

ACELGA

Diciembre a Abril
(directa)

15 x70

Lechuga
Escarola

5 grs.

50 - 70

10 m. de surc

ALBAHACA

Septiembre
(almacigo)
Octubre
Noviembre
(transplante)

20 x 40

Tomate

0,5 grs,

100

2 m.

50 x 70

Poroto
Calendulas

0,5 grs,

160

15 plantas

20 x 20

Acelga
Rabanito
Zanahoria
Repollo

2 grs.

50 - 70

10 m. de surc

Agosto (almacigo)
BERENGENA
Octubre
(transplante)

LECHUGA

MAIZ

Agosto a Marzo
(directa)

En chacra:
Septiembre a
1,40 x
Diciembre
1,40 mts.
(directa)
En surco:
Segn la variedad
30 x 70 cms.

Pototo
zapallo
Acelga

41

En chacra:
144
20 m. de surc
semillas por
100 - 130 o chacra de 5
cada 50 m2.
m2
En surco:
30 grs.

MELON

PEREJIL

PIMIENTO

Septiembre a
Octubre
(directa)
Septiembre a
Octubre
Febrero a Marzo
(directa)
Julio a Agosto
(almacigo)
Octubre
(tranplante)

POROTO
(CHAUCHA)

Octubre a Enero
(directo)

RABANITO

Agosto a Octubre
Febrero a Marzo
(directa)

Septiembre a
Octubre
(almacigo)
REPOLLO
Octubre a
Noviembre
(transplante)
Septiembre a
Octubre
(almacigo)
TOMATE
Octubre a
Diciembre
(transplante)
Agosto a
Noviembre
(chantenay)
ZANAHORIA
Diciembre a Marzo
(criolla)
(directa)

0,90 x 1,2
mts.

Maiz
Acelga

2 grs.

100

5 m. de surc

1 x 10 cms.

Tomate

5 grs.

60 - 90

7 a 10 m. de
surco

40 x 70

Zanahoria

1 gr.

75

10 m.de surc
o 25 plantas

En chacra:
1,40 x
1,40 mts.
En surco:
30 x 70 cms.

Maiz
Zapallo

En chacra: 3
semillas por
cada mata de
maiz
En surco:
10 grs.

70

20 m.de surc
o 50 plantas

10 x 40

Lechuga
Zanahoria
Tomate

5 grs.

25 - 30

5 m. de surc

40 x 70

Lechuga
Apio
Zanahoria

0,5 grs.

90 - 100

5 m. de surc
o 10 plantas

50 x 100

Albahaca
Zanahoria

1 gr.

80 - 100

16 m.

5 x 40

Lechuga
Tomate
Escarola
Rabanitos

3 grs.

150

10 - 15 m.

42

ZAPALLO
CALABACITA
(ANCO)

Octubre a
Noviembre
(directo)

En chacra:
1,40 x 1,40
mts.
En surco:
50 x 80 cms.

Maiz
Poroto
Acelga

ZAPALLITO

Octubre a Enero
(directo)

100 x 100

Maiz
Poroto

En chacra: 20
semillas en
10 m.de surc
50 m2
120 - 150
o 50 plantas
En surco:
4 grs.
10 grs.

90

10 m.

Conviene tener en la huerta: Flores como calendulas, copetes y tacos de reina (capuchina)
y aromaticas como albahaca, oregano, salvia, romero, entre otras

OTOO - INVIERNO

ESPECIE

ACELGA

Distancia
Gramos
Metros
entra plantas
Epoca y forma
Conviene semilla para Dias a sugeridos par
y distancia
de siembra
asociar con
10 Mts.
cosecha una familia d
entre lineas
Surco
4 o 5 persona
(en cm.)
Cebolla
Mayo a
Repollo
Diciembre
15 x70
Lechuga
5 grs.
50 - 70
10 m.
(siembra
Escarola
directa)
Coliflor

AJO

Febrero a Abril
(siembra
directa)

15 x 40

Lechuga
Remolacha

66 dientes

150 - 180

1 a 2 m.

ARVEJA

Mayo a Agosto
(siembra
directa)

5 x 40

Repollo
Ajo
Zanahoria

60 grs.

120 - 150

10 a 30 m.

20 x 20

Acelga
Remolacha
Zanahoria
Repollo
Puerro
Cebolla

2 grs.

50 - 70

20 a 30 m.

LECHUGA

Febrero a Julio
(siembra
directa)

43

CEBOLLA

Febrero
(angaco)
Abril (siembra
directa)

10 x 40

Lechuga
Repollo
Remolacha
Coliflor
Lechuga
Repollo
Remolacha
Zanahoria
Repollo
Remolacha
Coliflor
Brocoli

1 gr.

150 - 180

20 m.

2 grs.

80 - 100

10 m.

5 grs.

45 - 60

5 a 10 m.

60 grs.
Para chacra
de
50 m2: 300
grs.

150 - 180

Febrero a Marzo
ESCAROLA
(siembra
directa)

5 x 40

ESPINACA

Febrero a Mayo
(siembra
directa)

10 x 40

HABAS

Abril a Junio
(siembra
directa)

30 x 70

Repollo
Coliflor
Zanahoria

PEREJIL

Febrero a Marzo
(siembra
directa)

1 x 40

Zanahoria

5 grs.

60 - 90

5 m.

PUERRO

Febrero a Abril
(almacigo)
Mayo Junio
(transplante)

10 x 40

Zanahoria
Apio
Lechuga

2 grs.

120 - 150

10 m.

RABANITO

Febrero a Mayo
(siembra
directa)

10 x 40

5 grs.

20 - 30

5 m.

REMOLACHA

Marzo a Julio
(siembra
directa)

15 x 40

5 grs.

90 - 100

5 a 10 m.

REPOLLO

Febrero a Marzo
(angaco)
Mayo a Junio
(transplante)

35 x70

0,5 grs.

90 - 100

5 a 10 plantas

Zanahoria
Espinaca
Lechuga
Arveja
Repollo
Lechuga
Coliflor
Brocoli
Ajo
Remolacha
Lechuga
Puerro
Cebolla
Arveja

44

10 m. en tablon
chacra de 50 m

Febrero a Marzo
(criolla)
Mayo a
Noviembre
ZANAHORIA
(chantenay)
(Siembra
directa)

50 x 40,

Puerro
Cebolla
Lechuga
Arveja

4 grs.

150

10 a 15 m.

Conviene tener en la huerta flores y aromaticas. Sirven para prevenir plagas y enfermedade

14) BIBLIOGRAFIA CONSULTADA:

- Manual de Huerta Orgnica. (0 -6) - Pro-Huerta - INTA

- Cra casera de Gallinas - Pro-Huerta - INTA
- Campo y Tecnologa - EEA - INTA - Concordia
- Informacin de AER- INTA - MACHAGAI
- Campo y Tecnologa. EEA - INTA Cerro Azul.
- Experiencias Zonales. ( Colonias Unidas, Las Garcitas, Pcia de la Plaza y
Machagai)
- Suplemento NORTE Escolar.

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