INSTITUTO TECNOLGICO DE RSULO GALVN

INGENIERA EN AGRONOMA
MODALIDAD: DISTANCIA
BIOQUMICA
ENSAYO
1.2.2 Lpidos, estructura, funcin, clasificacin, propiedades.
1.2.3 cidos Nuclicos, estructura, funcin, clasificacin, propiedades.
PROFESORA:
ING. JUANA FABIOLA JIMNEZ FLORES
ALUMNA:
ANAELBA SANTILLN MUOZ

RSULO GALVAN, VER. 27 DE FEBRERO DEL 2014

El metabolismo es un conjunto de reacciones qumicas que tienen lugar en las clulas

del cuerpo, el cual transforma la energa que contienen los alimentos que ingerimos en
el combustible que necesitamos para todo lo que hacemos, desde movernos hasta
pensar o crecer. Protenas especficas del cuerpo controlan las reacciones qumicas del
metabolismo, y todas esas reacciones qumicas estn coordinadas con otras funciones
corporales.
Para poder conocer el metabolismo, es necesario conocer a todos los actores que
participan en l, dos de ellos son los lpidos y los cidos nucleicos. El diversificado
grupo de sustancias orgnicas conocidas como lpidos tiene una fundamental
importancia en el metabolismo de los organismos vivos. En stos, los lpidos pueden
presentarse como sustancias de reserva de composicin variable en funcin de factores
tales como la alimentacin o el clima, o bien en forma de grasas protoplasmticas, que
presentan una estructura molecular fija en cada especie y en cada ubicacin dentro de
un organismo.
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno,
aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como
caracterstica principal ser insolubles en agua y s en disolventes orgnicos como el
benceno. A los lpidos se les llama incorrectamente grasas, cuando las grasas son slo
un tipo de lpidos, aunque el ms conocido.
Las funciones de los lpidos se pueden clasificar en: Funcin de reserva energtica, los
lpidos son la principal fuente de energa de los animales ya que un gramo de grasa
produce 9,4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras que las
protenas y los glcidos slo producen 4,1 kilocaloras por gramo.
Funcin estructural: Los lpidos forman las bicapas lipdicas de las membranas
celulares. Adems recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen
mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos como el tejido adiposo y funcin
catalizadora, hormonal o de mensajeros qumicos: Los lpidos facilitan determinadas
reacciones qumicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.
Los lpidos forman un grupo de sustancias de estructura qumica muy heterognea,
siendo la clasificacin ms aceptada la siguiente: Los lpidos saponificables son los
lpidos que contienen cidos grasos en su molcula y producen reacciones qumicas de
saponificacin. A su vez los lpidos saponificables se dividen en: Lpidos simples, son
aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
Estos lpidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o grasas (cuando los
acilglicridos son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura
ambiente se llaman aceites) y Cridos o ceras y en lpidos complejos, son los lpidos
que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin
contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un
glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las
principales molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos.

Los lpidos insaponificables son los lpidos que no poseen cidos grasos en su
estructura y no producen reacciones de saponificacin. Entre los lpidos
insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
Fuentes ricas en lpidos son: Alimentos que contienen lpidos saturados: Son aquellos
que provienen de los alimentos de origen animal, tales como: alimentos enteros,
mantequilla, grasa, carnes con grasa, quesos grasosos, tocino, embutidos, crema de
leche, helados de crema. Un exceso de consumo de estos alimentos pueden aumentar
de manera significativa los niveles de colesterol LDL o malo.
Alimentos que contienen lpidos monoinsaturados: Se pueden encontrar en alimentos
de origen vegetal, tales como aceite de oliva y aceite de canola. Alimentos que
contienen lpidos poliinsaturados: Podemos mencionar dentro de este grupo al pescado
de mar, los aceites de pescado, girasol, maz, soya, nueces, man, almendras,
castaas, semillas de lino, cha y ssamo.
Paralelamente a la investigacin de los misterios del tomo por parte de los fsicos, los
bioqumicos y especialistas en gentica han ido ahondando en los secretos de la
materia viva hasta descubrir que la actividad de sta se halla regida por molculas
extraordinariamente complejas en su estructura y notables por sus propiedades: los
cidos nucleicos, que constituyen la base de la herencia biolgica. Los cidos nucleicos
son el ADN y el ARN.
Los nucletidos son molculas que se pueden presentar libres en la Naturaleza o
polimerizadas, formando cidos nucleicos. Tambin pueden formar parte de otras
molculas que no son cidos nucleicos, como molculas portadoras de energa o
coenzimas.
Los nucletidos se forman por la unin de una base nitrogenada, una pentosa y uno o
ms cidos fosfricos. La unin de una pentosa y una base nitrogenada origina un
nuclesido, y su enlace se llama N - glucosdico. Por ello, tambin un nucletido es un
nuclesido unido a uno o ms cidos fosfricos.
La estructura de los cidos nucleicos se refiere a la morfologa de cidos nucleicos
como el ADN y el ARN. Los detalles de la estructura de los cidos nucleicos permitieron
revelar el cdigo gentico. Por lo general, dicha estructura desarrollada por el modelo
de James Watson y Francis Crick se divide en cuatro niveles diferentes.
La estructura primaria, que es la secuencia de bases nitrogenadas de cada una de las
cadenas que componen el ADN, la estructura secundaria, que es el conjunto de
interacciones entre las bases nitrogenadas, es decir, qu partes de las cadenas estn
vinculados uno al otro, la estructura terciaria, relaciona la ubicacin de los tomos en el
espacio tridimensional, teniendo en cuenta las limitaciones geomtricas y estricas y la
estructura cuaternaria, que es la organizacin de ms alto nivel del ADN en la
cromatina, o las interacciones entre las unidades de ARN en el ribosoma.

Las funciones de los cidos nucleicos son: El flujo de Informacinla cual es la funcin
principal de los cidos nucleicos, el cual consiste en almacenar y transmitir la
informacin gentica.
El ADN, a nivel molecular, tiene una doble funcin:Sacar copias de s mismo,
duplicarse, autoperpetuarse, asegurando la transmisin de los genes en un proceso
denominado Replicacin y transmitir la informacin al ARN, que saca copias del ADN,
pudiendo as transcribir dicha informacin, en forma de protenas, determinando las
caractersticas de la clula, la herencia; a este proceso se le denomina Transcipcin.
Los cidos nucleicos se encuentran en todas la clulas vivas y estn combinados en
casi todos los casos con ciertas protenas.
La secuencia de los cidos nucleicos es especfica y caracterstica de cada ser vivo. En
dicha secuencia radican en ltimo trmino la individualidad y las diferencias existentes
entre los organismos. Estas cinco bases, combinadas en toda la gama de
secuenciaciones imaginables, con repeticiones y sin ellas, y sin lmite terico de
longitud, dan lugar a una serie infinita de cadenas distintas posibles.
La composicin de stos es universal y vlida para todos los seres vivos, desde los
virus hasta el hombre, lo que refleja un hecho importante: la unidad bsica de la
estructura de la vida sobre la Tierra. En los virus, el cido nucleico se sita en el interior,
protegido por una envoltura proteica o cpsida. En organismos unicelulares, es decir,
que carecen de ncleo o que lo presentan difuso, sin membrana nuclear, caso de las
bacterias, el ADN forma una nica estructura circular que constituye el cromosoma
bacteriano.

Las mejores fuentes de cidos nuclicos son: Germen de trigo, salvado,

espinacas, cebollas, avena, sardinas, mariscos, pescados, setas, hortalizas de
hoja verde, anchoas, y todos aquellos alimentos ricos en protenas.
Como vimos los cidos nucleicos y los lpidos cumplen funciones importantes dentro del
metabolismo y a pesar de que son de diferente naturaleza, es importante considerar
que se entrelazan pues de beta oxidacin de los lpidos se obtiene el acetil-CoA
mientras que los cidos nucleicos son los responsables de la biosntesis de protenas
que al degradarse en aminocidos, stos participan en la biosntesis de piruvato que es
precursor de acetil-CoA. De tal manera, que ambas biomolculas son responsables de
la vida en este planeta.

PGINAS CONSULTADAS

http://kidshealth.org/teen/en_espanol/cuerpo/metabolism_esp.html
http://recursostic.educacion.es/primaria/ludos/web/pb/al/al05.html
http://www.innatia.com/s/c-lipidos-y-acidos-grasos/a-alimentos-con-lipidos.html
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos17.htm
http://www.cultek.com/aplicaciones.asp?
p=Aplicacion_AN_Purificacion&opc=introduccion&idap=31
http://www.biologia-en-internet.com/biologia/apuntes-de-biologia/acidos-nucleicos/
http://html.rincondelvago.com/acidos-nucleicos_2.html
http://www.escolares.net/quimica/acidos-nucleicos/
http://www.revistadieteticaysalud.com/articulos/belleza/antiedad.htm