Proyecto de articulacin de pequeos productores y

MYPES en mercados gastronmicos

Documento resumen
Los antecedentes
Lagastronomaperuanahaexperimentadouncrecimientoydinamismosinprecedentes
enlosltimosaos.Estedespeguerepresentaunavaliosaoportunidadparapromover
un desarrollo inclusivo y sostenible del pas, permitiendo la inclusin econmica de
pequeos productores de insumos agropecuarios que constituyen la base de la
gastronomanacional.
El xito de la gastronoma peruana se asocia a la biodiversidad y a la calidad de los
insumos nacionales. Este desarrollo no sera posible sin los ajes, las papas nativas, las
quinuas de colores, las frutas y otros insumos de caractersticas singulares. La gran
acogidaporpartedelpblicodelGranMercadodeMisturaesunapruebadeello.
Sinembargo,seevidenciaunaseriedebarrerasqueimpidenlaadecuadaarticulacinde
estos productores con puntos de demanda por insumos gastronmicos emblemticos
tantoentrminosdecalidadcomodesingularidad.
El proyecto
El proyecto liderado por Apega y financiado por el Fondo Multilateral de Inversiones
(FOMIN)delBancoInteramericanodeDesarrollo(BID)seorientaadesarrollarunsistema
de informacin y comercializacin de los mejores y ms singulares productos
suministrados por los pequeos productores agropecuarios orientados al mercado
gastronmico.
La intervencin tiene por finalidad afianzar la alianza cocinerocampesino. Se busca as
implementar mecanismos de comercializacin como mercados de abastos y ferias
gastronmicasconelobjetivodepromoverlaculturagastronmicaygarantizarelacceso
a productos agropecuarios de calidad para las familias peruanas. El trabajo con
asociaciones de productores y organizaciones agrarias resulta fundamental para crear
canalesdecomercializacinydistribucindeproductosgastronmicosemblemticos.
Queremos de esta manera construir mecanismos de comercializacin que permitan
colocar en las mesas los mejores productos provenientes de las chacras de pequeos
productoresagropecuarios.Muchosdeellosnoseconsiguenhoyfcilmente.

Esta intervencin
n permitir generar mecanismo
os de inteercambio y cooperacin
internacionalconexperienciasexitosaslleevadasacab
boenotrascciudadesdellmundocom
mo
Barcellona,SaoPauloyMedeelln.Enesteobjetivosebuscaapoyyaralapuesttaenvalord
del
Mercaado Central Ramn Casttilla y la rem
modelacin de zonas ad
dyacentes como el Barrio
Chino,, la Plaza Itaalia y corredores peato
onales. Esta estrategia se inserta en
e la iniciatiiva
LimaCapitalGasttronmicaal2021prom
movidaporllaMunicipallidaddeLima.
MIN)delBan
nco
ElproyyectoincluyeunadonaccindelFondoMultilateeraldeInverrsiones(FOM
Interamericanode
eDesarrollo
o(BID)poru
unmontodeeUS$1,882
2,000yun aporteprop
pio
deUS$
$1,118,000ytendrun
naduracindehasta4aaosyseim
mplementarpormediode
cuatro
ocomponentes:
Componentes del pro
oyecto

Co
omponente1
1
Mo
odelo
sostteniblede
ferias
gasttronmicas.

Com
mponente2
Merrcadosde
abasstoscomo
mod
delode
nego
ocios
inclu
usivos.

Com
mponente3
Plataaformade
informaciny
comeercializacin.

Com
mponente4
Comu
unicaciny
transfferenciade
conoccimiento.

Los aliiados
La inttervencin se
s realizar en alianzaa con la Municipalidad
M
d de Lima y municipiios
distritales, as com
mo con Pro
omper y la
l Cmara de Comercio de Lima. Asimismo, el
proyeccto promue
eve el trab
bajo conjuntto con unaa plataform
ma de organizaciones e
institu
uciones lderres vinculadas al desarrrollo agrop
pecuario com
mo: ANPE, Conveagro, el
MinistteriodeAgricultura,Agrorural,SierrraExportad
dora,laUnivversidadNaacionalAgraria
la Molina, el Cen
ntro Internaacional de laa Papa, IntermnOxfam
m, Avina, Cedepas,
C
enttre
otras.
El equipo profesio
onal
El xito del proyecto rad
dica en la conformaccin de un
n equipo profesional y
multid
disciplinariodeprimernivelconform
madopor:

Un
ngerenteconvisindeneggocios.
Un
nespecialistaenmercadoss.
Un
nespecialistaenferias.
Un
nespecialistaenplaneamieentoysistem
madeInformaacin.
Un
nequipodeco
onsultoresdeereconocidaexperiencia.