INTRODUCCIN

El rea de produccin tiene un objeto claro: atender las necesidades de los

clientes de la forma ms eficiente y menos costosa, dentro de unos estndares de
calidad. Para ello se deber decidir el plan de produccin en funcin de las
previsiones de ventas. Esto supone adecuar la capacidad de produccin (limitada
por la maquinaria, las materias primas y los operarios) para abastecer
correctamente a los clientes.
El Plan de Produccin tiene como objetivo describir las operaciones de la
empresa, es decir, el proceso fabricacin del producto o de prestacin del servicio,
as como los recursos humanos, materiales y tecnolgicos necesarios para el
funcionamiento de dichas operaciones.
En este sentido, desarrollaremos los conceptos y definiciones inherentes a lo
que respecta a la Direccin de las operaciones de Produccin, los cuales implican
las infraestructuras e instalaciones, el equipamiento, los requerimientos tcnicos
de los productos y caractersticas de los servicios, el proceso productivo y de
prestacin del servicio, los costes, los planes y programas de produccin, as
como las polticas de mantenimiento, seguridad y prevencin laboral.

LA CALIDAD Y SUS ELEMENTOS TECNICOS

La calidad es difcil de evaluar, porque muy a menudo es subjetiva y se
opone a la nocin de cantidad. Sin embargo, la funcin del responsable de la
calidad, ser precisamente tratar de cuantificar esta calidad para medirla y
controlarla.
La calidad de un producto o de un servicio es actualmente sinnimo de
valor de empleo o valor de uso: Hasta donde podamos usar en forma
intercambiable las expresiones calidad de servicio y calidad del producto; ello
significa que la calidad no es absoluta sino relativa respecto de una necesidad o
de una funcin. De este modo, las exigencias de calidad relativas a una cmara
fotogrfica sern diferentes para un profesional y un aficionado.
Esta nocin de calidad depende, para el consumidor, del servicio obtenido
del producto; por ello es importante, al nivel de su concepcin tener encuentra las
caractersticas tcnicas que correspondern a este respecto, tales como:
1. CONFIABILIDAD: El bien o servicio debe desempear la funcin esperada, en
las condiciones de utilizacin prescritas y durante un tiempo comercialmente
aceptable.
2. PERTINENCIA: El precio del producto podr ser verificado o inspeccionado al
costo ms bajo posible, durante su periodo de utilizacin, comercialmente
aceptable;
3. MANTENIMIENTO: Debe tener posibilidad de prolongar el tiempo de vida til
por medio de mantenimiento preventivo; aptitud del producto para ser reparado en
el momento de una descompostura, durante su periodo de vida comercialmente
aceptable;
4. SEGURIDAD: El producto debe ser utilizado sin riesgos de producir daos
corporales o a los bienes de terceros.

ELEMENTOS DE ADMINISTRACION DE LA CALIDAD

La calidad debe de ser bien comprendida para ser bien administrada. Si la
empresa la considera un criterio del xito, ello permitir:
1. Reducir, los desperdicios de energa y de materias primas;
2. Mejorar los precios de costo.
3. Responder a las aspiraciones de la clientela;
4. Asegurar un mercado interior activo e importante;
5. Facilitar el desarrollo de las exportaciones, y
6. Participar as en el avance econmico del pas.
FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD DEL PRODUCTO
Estos factores se conocen en la industria con el nombre de las siete M

EL MERCADO: La demanda de nuevos productos y de productos

mejorados crece a un ritmo impresionante, y el consumidor se ve incitado
por la publicidad a comprar con ms frecuencia. Ello tiene por efecto la
produccin en masa y la puesta en marcha de productos de vida reducida.
En este contexto, el consumidor puede percibir los productos como si

fueran de calidad inferior.

LA MANO DE OBRA: El rpido crecimiento de la tecnologa exige una
mano de obra cada vez ms especializada. Las nuevas tecnologas vuelven
pronto obsoletos los procedimientos y mtodos. Ello hace necesario un
reciclaje de la mano de obra y muy a menudo un aumento del trabajo. La
mano de obra se preocupa por el futuro y se siente menos responsable de
la calidad del producto, puesto que su intervencin en el proceso se ve

disminuida.
LO MONETARIO: Para estar presente en el mercado, la compaa debe
adaptarse a la tecnologa ms reciente y en consecuencia debe hacer
inversiones para mejorar no solamente su productividad, sino tambin la

calidad y la confiabilidad de su producto. El nivel de calidad del producto

depender tambin del precio que el consumidor pueda pagar en el

segmento (espacio o tipo) del mercado en el que opere la empresa.

LA MANERA DE ADMINISTRAR: Todo cambio rpido en la orientacin, en
el mercado, en la mano de obra y en las inversiones tiene como efecto un
nuevo cuestionamiento de la finalidad de la Administracin y sus
responsabilidades jerrquicas. La calidad de un producto depende de las
decisiones de la administracin y de la percepcin que se tenga de esta
calidad a los distintos niveles de la empresa; de no ser as, dicha calidad se

vuelve efmera o no se obtiene.

LOS MATERIALES: La calidad del producto est ligada a la de los
materiales. La empresa busca continuamente nuevos materiales a fin de
mejorar la ejecucin del producto y de reducir el costo de su produccin.
Las especificaciones se vuelven entonces restrictivas para las normas del
producto y necesitan de anlisis ms complejos. Esta investigacin de la
economa en las materias primas da como resultado una limitacin en el

nmero de proveedores potenciales.

LA MAQUINA Y EL METODO: La tecnologa desencadena la utilizacin de
nuevas mquinas y mtodos de fabricacin los cuales tienen como finalidad
mejorar la productividad y reducir los costos. Los mtodos se vuelven
rpidamente obsoletos, y la maquinaria utilizada no permite ya satisfacer
las nuevas exigencias de calidad de la clientela. El uso de las mquinas es

otro factor que afecta la calidad de los productos.

EL MEDIO DE TRABAJO. Para realizar un producto de calidad, no debe
olvidarse la calidad del medio de trabajo. Un taller limpio, ordenado y bien
iluminado es una necesidad indispensable. Las relaciones entre la mano de
obra o los cuadros de trabajo afectan directamente el nivel de calidad del
producto.

EXPLICAR LA ORIENTACIN Y PRINCIPIOS ORGANIZACIONALES DE

FUNCIN CALIDAD DENTRO DE UNA EMPRESA

Ahora que la calidad y sus exigencias han sido definidas, veamos las
formas en que la organizacin puede lograr sus objetivos trazados a este
respecto.
Si la funcin calidad se encuentra integrada, se observa generalmente un
aumento de la productividad, una reduccin de las demoras de accesibilidad e
incluso una reduccin en el precio del producto.
Esta funcin puede estructurarse siguiendo tres modelos:
1. Inspeccin.
2. Control de la calidad.
3. Aseguramiento de la calidad.
INSPECCION. La inspeccin consiste en separar las unidades defectuosas de las
unidades acordes con las especificaciones, verificndolas todas en la etapa final o
despus de ciertas operaciones de fabricacin o de ensamble. Este modelo, se ve
limitado en su aplicacin por el costo de la mano de obra cuando la inspeccin es
manual. El principal inconveniente de este modelo es la deteccin tarda de las
fallas, lo cual vuelve elevado el costo de los reinicios.
Este modelo se encuentra en las empresas cuya estructura organizacional
contiene un grupo dirigido por un jefe de inspeccin el cual depende del director
de fabricacin. El grupo de inspeccin no tiene autoridad y consecuentemente no
puede ser responsable. En este caso, la direccin de la empresa est poco
informada sobre la calidad de los productos, y por tanto generalmente la poltica
de calidad no existe o bien no se respeta.
CONTROL DE LA CALIDAD. El control consiste en medir y evaluar la calidad del
producto manufacturado desde la recepcin de las materias primas hasta el final
de la produccin. Contrariamente a como ocurre en el caso de la inspeccin, en
este modelo se utiliza el control estadstico; es decir, se elaboran planes de

muestreo y cartas de control para asegurar la conformidad del producto con las
especificaciones.
Este modelo responde bien a todo gnero de evaluacin, incluso en el caso
de anlisis destructivos. Puede adoptarse a lneas de fabricacin continuas,
semicontinuas o intermitentes. El control estadstico permite verificar un gran
nmero de caractersticas de un producto y evaluar la calidad de un lote
estudiando un nmero restringido de unidades denominado muestra. Slo los lotes
que no tengan el nivel de calidad aceptable sern rechazados, entresacados o
reprocesados. La automatizacin de la inspeccin continua en una lnea de
fabricacin puede concebirse por una o varias caractersticas, y el control de la
calidad asume en este caso la verificacin del buen funcionamiento de los
detectores de unidades defectuosas. Las principales ventajas de este modelo,
comparado con el de inspeccin, son la prevencin gracias al control de entrada y
el mantenimiento del nivel de calidad aceptable mediante la aplicacin de
controles estadsticos en el curso de la fabricacin o en la fase final.
Este modelo se encuentra en las empresas cuya estructura organizacional
incluye un grupo de control de calidad que depende de un jefe de mantenimiento o
del director de control de calidad, el cual se halla bajo la autoridad del director de
la fbrica. Cuando el responsable del departamento de calidad tiene al director de
la fbrica como superior inmediato, el control de la calidad se vuelve autnomo.
Este tiene la autoridad en materia de calidad y tambin tiene
responsabilidades definidas. La direccin de la empresa estar informada de la
calidad de los productos y de este modo podr formular una poltica de calidad. El
inconveniente de este modelo es que, si la poltica de calidad est mal definida,
puede cometerse un error al confiar la responsabilidad primaria de la calidad a
este

departamento.

ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD. La industria se orienta actualmente hacia

este modelo; su estructura es mucho ms compleja que en el pasado. El

aseguramiento de la calidad es sinnimo de control integrado o de administracin
de la calidad, y se refiere a la prevencin. Segn el tamao de la empresa y la
naturaleza de los productos manufacturados, se recurrea varios grupos tcnicos:
especialistas en ingeniera de la calidad, analistas y tcnicos en administracin de
la calidad y expertos en tecnologa de la empresa.
Sus actividades rebasan el marco del simple control de la calidad y se
ejercen tambin al nivel:
1. De la concepcin del producto,
2. Del control de los procedimientos,
3. De la evaluacin despus de la venta.
Adems de las herramientas estadsticas mencionadas para el control de la
calidad, en este modelo se consideran otras tcnicas como la auditora, la
confiabilidad y el costo de la calidad, y concierne an a la elaboracin de las
polticas globales de calidad. La ventaja de este modelo es que pone el acento
sobre la prevencin y sobre la coordinacin de los informes referentes a la calidad
de los productos a todos los niveles de la empresa y en todas las etapas de la
transformacin.
Este modelo es el que permite la puesta en marcha y la comercializacin de
un producto que responda verdaderamente a las expectativas de la clientela.
Dicho modelo se encuentra en las empresas cuya estructura organizacional
contenga un grupo a cargo de un director del aseguramiento de la calidad, el cual
dependa a su vez de un vicepresidente de calidad y de un vicepresidente de
investigacin y desarrollo y de calidad.

El grupo de aseguramiento de la calidad es autnomo; tiene autoridad en

materia de calidad y en cuanto a las responsabilidades mismas. La direccin

general de la empresa est informada de la calidad de los productos. La poltica

decalidad existe y forma parte de los objetivos de desarrollo de la empresa. Una
vez que esta poltica es conocida y que la direccin general est informada de la
calidad de los productos, no deber haber posibilidad de conflicto en cuanto a la
responsabilidad de la calidad, como ocurre en el caso del modelo de control. Una
variante de la estructura de este modelo es posible en una empresa con tres
grandes fbricas. El grupo de aseguramiento de la calidad est constituido por
especialistas en calidad, los cuales dependen de un vicepresidente de calidad.
Este grupo tiene como misin elaborar la poltica y los programas necesarios para
el mantenimiento de la calidad de los productos en todas las fbricas de la
empresa. La evaluacin de los abastecimientos y de los productos terminados
puede ser confiada al control de la calidad de cada fbrica. El grupo de
aseguramiento de la calidad emite directrices generales y asiste a los grupos de
control

en

caso

de

ser

necesario.

REPONSABILIDAD DE LA GERENCIA EN EL LOGRO DE LA CALIDAD

Se estima que en las empresas que han integrado un departamento de
control o de aseguramiento de la calidad dentro de su estructura organizacional, y
en las cuales la direccin general ha prestado atencin particular al problema de la
calidad, es posible obtener un buen ahorro anual por empleado con una inversin
de entre 10 y 40 % de esta suma ahorrada.
Para el caso, en Quebec, dos ejemplos entre muchos otros lo confirman
para los aos setentas. Una empresa de productos alimenticios con cifra de
ventas de 20 millones de dlares obtuvo los siguientes resultados dos aos
despus de la implantacin de un departamento de calidad:
1. Reduccin de 50% de los productos defectuosos.
2. Reduccin de 65% de las quejas.
En general, las ventajas que la empresa puede obtener de un departamento
de calidad son las siguientes:

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Mejor control de calidad.

Menor destruccin de productos.
Deteccin anticipada de las tendencias que afectan a la calidad.
Mejoramiento del equipo.
Mejores tolerancias.
Informacin oportuna sobre la calidad en cuanto a supervisin de la

fabricacin.
7. Reduccin de los costos de inspeccin, poniendo de relieve la prevencin.
A la

lista

anterior, pueden

aadirse

otros

elementos

difcilmente

cuantificables, como:
1. Fidelidad de la clientela a la calidad de un producto, puesto que existe una
relacin favorable entre los productos de mejor calidad y su parte del
mercado.
2. Aumento de la productividad gracias a una reduccin de los tiempos de
espera entre las diferentes operaciones de produccin.
3. Mejoramiento de la calidad d vida en el medio de trabajo gracias a una obra
bien hecha la primera vez que las instrucciones contenidas en los
documentos de trabajo sean claras, que las herramientas y los mtodos
estn bien descritos y que las materias primas sean adecuadas.

CONCLUSIN
El control de la produccin tiene que establecer medios para una continua
evaluacin de ciertos factores: la demanda del cliente, la situacin de capital, la
capacidad productiva, etc. Esta evaluacin deber tomar en cuenta no solo el

estado actual de estos factores, sino que deber tambin proyectarlo hacia el
futuro.
Podemos definir el control de produccin, como "la toma de decisiones y
acciones que son necesarias para corregir el desarrollo de un proceso, de
modo que se apegue al plan trazado".
Una definicin ms amplia, segn el diccionario de trminos para el control
de la produccin y el inventario, sera: "Funcin de dirigir o regular el
movimiento metdico de los materiales por todo el ciclo de fabricacin, desde
la requisicin de materias primas, hasta la entrega del producto terminado,
mediante la transmisin sistemtica de instrucciones a los subordinados, segn
el plan que se utiliza en las instalaciones del modo ms econmico".
Para lograr el objetivo, la gerencia debe estar al tanto del desarrollo de los
trabajos a realizar, el tiempo y la cantidad producida; as como modificar los
planes establecidos, respondiendo a situaciones cambiantes.