RESUMEN

Se realiz una curva de titulacin a dos aminocidos la glicerina y el glutamato, en una solucin 0.1
M y con pH 1.5, se agreg 1 mL de NaOH y por cada 1 mL de NaOH agregado se meda el pH,
hasta pH 12, con el fin de realizar una curva de titulacin donde se determin que la glicerina al ser
una molcula pequea solo tena dos pKa y glutamato al ser una molcula grande y con un grupo
R ionizado tena 3 pKa.

INTRODUCCIN

Debido a las caractersticas de sus grupos ionizables, todos los aminocidos tienen caractersticas
amortiguadoras. Un compuesto tiene capacidad amortiguadora en el intervalo de pH adyacentes al
valor de pKa de cada uno de sus grupos ionizables; en el caso de los aminocidos los grupos
ionizables son 3; el grupo amino, el grupo carboxilo y el grupo R; por tanto un mismo aminocido
puede tener hasta 3 intervalos de pH diferentes en los cuales funcione como amortiguador.
En este caso se realiz una curva de titulacin a dos aminocidos que fueron la glicerina un
aminocido pequeo de bajo peso molecular y el glutamato un aminocido grande de gran peso
molecular, la curva de titulacin se realiz con una concentracin de los aminocidos de 0.1M en
100 mL de agua, se redujo de pH a 1.5 con cido clorhdrico 1 M, seguido a esto dio comienzo a la
curva de titulacin agregando 1 mL de NaOH 0.25 M, por cada 1 mL de NaOH agregado al
aminocido se meda el pH as realizando la curva de titulacin.

METODOLOGA

Pesar 1.28 g glicina

Realizar montaje
de titulacin

En la bureta
agregar 0.25 M de

Agregar 100 mL de
agua destilada
1M
AgregarAgregar
1 mL deHCl
NaOH
hasta
pH
1.5
0.25 M y medir la
variacin de pH, hasta
pH 12

Pesar 1.32 g

Realizar montaje
de titulacin

Agregar 100 mL de
agua destilada
1M
AgregarAgregar
1 mL deHCl
NaOH
pH la
1.5
0.25 Mhasta
y medir
variacin de pH, hasta
pH 12

En la bureta
agregar 0.25 M de

RESULTADO Y DISCUCIONES

Para realizar la curva de titulacin a los aminocidos glicerina y glutamato se tuvieron que preparar
0.1 M para 100 mL de solucin donde los clculos fueron:

0.1

mol Glicina
L

0.1

mol glutamato
L

* 0.1 L *

128 g glicina
1mol glicina

* 0.1 L *

= 1.28 g Glicina

132 g glutamato
1mol glutamato

= 1.32 g Glutamato

Curva de titulacion de la glicerina

14
12
10
8

pH

6
4
2
0

10

15

20

25

30

35

40

45

50

mL NaOH 0,25 M

En la experimentacin para realizar una curva de titulacin a la glicerina se puedo observar 2

cambios de pKa donde el primero es 2.54 y el segundo es 9.6, realizando los clculos el pI
experimental de la glicerina es de 6.1, comparando los resultados tericos que son 5.97.
Las especies qumicas cuando el pKa es 2.54 es H3N+-CH2 -COOH, pKa 6.1 H3N+-CH2 COO- y pKa
9.6 H2N+-CH2 COO-

Curva de titulacion del Glutamato

14
12
10
8

pH

6
4
2
0

10

15

20

25

30

35

mL NaOH 0,25 M

En la experimentacin para realizar una curva de titulacin para el glutamato se pudo observar que
los aminocidos con un grupo R ionizable cargado negativamente como el glutamato tienen 3
intervalos de pH a los cuales pueden actuar como amortiguadores que tienen un pKa de 2.14, pKa
4.30 y pKa de 10.02 donde su pI experimental es de 3.22, comparndolo con los resultados
tericos que es de 3.22 dando exacto al experimental.

Las especies qumicas en los intervalos de pKa del glutamato son:

Imagen 1. Especies qumicas del glutamato segn su pKa.

CONCLUSIONES

Los aminocidos son anfteros debido a sus grupos ionizables como el NH 3+ ,COOH y el

grupo R.
El Punto isoelctrico puede ser definido como el valor de pH al cual un aminocido tiene

carga neta 0.
La glicina se pudo observar dos pKa que son experimentalmente 2.54, 9.6 donde su punto

isoelctrico es de 6.1 comparndolo con el pI terico 5.97 concuerdan.

El glutamato se pudo observar que tiene 3 intervalos de pKa ya que el al tener un grupo R
ionizable pueden actuar como amortiguadores, los cuales fueron experimentalmente 2.4,
4.30, 10.02 donde el pI 3.22 coincidiendo con el valor terico.

BIBLIOGRAFA.

Guas de laboratorio Bioqumica E. Lopez, C. Anzola. 1 Ed. UniBiblos, 2005.

Lehninger principios de bioqumica. Nelson, David L., Michael M. Cox.
Curvas de titulacin de aminocidos. Corporacin Tecnolgica de Bogot.
Estructura y propiedades de aminocidos y pptidos. Fabin Rodrguez