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Trabajos : Avidencia 2. Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque ms de

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Enviado por v anearenas93 23 de Septiembre de 2013 2.475 Palabras (10 Pginas) 3.119 Visitas
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En la empresa debe:
1. Definir el alcance del Sistema de Gestin de la Calidad. En este punto usted debe proponer
las actividades que realizar previo a la definicin del alcance, de modo que sea establecido de
acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.

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Que Es Un Alcance?
El alcance de un sistema de gestin de la calidad es delimitar las actividades y
emplazamientos involucrados en el mbito del sistema de gestin de calidad.
Como se hace?
El alcance de un sistema de gestin de la calidad suele ser un prrafo descriptivo en el que se
enumeren las actividades desarrolladas por la organizacin. De modo que sea establecido de
acuerdo al estado actual de la empresa, recursos existentes y a las necesidades de la alta direccin.
Por ejemplo: Diseo y produccin de accesorios para riego, presin y evacuacin
ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD
DE FRUTOS VELEOS S.A
El Sistema de Gestin De Calidad de FRUTOS VELEOS S.A contempla como alcance todos
los procesos en la fabricacin del BOCADILLO VELEO desde la recepcin y seleccin de la
guayaba de buena calidad, su adecuacin y lavado para dejarlas lista para el procesamiento, en el
cual se incluyen las actividades de adicin a la pulpa del azcar previamente pesado, coccin en
pailas o marmitas adecuadas para este fin, concentracin hasta alcanzar el punto de bocadillo,
pasando a moldeo, enfriamiento, corte, empaque, almacenamiento Y Distribucin. Para as
asegurar la calidad de los productos en cuanto al cumplimiento de los requisitos
2. Proponer la estructura documental ideal para lograr la certificacin ISO 9001 en su empresa.
DISEO DE LA ESTRUCTURA DOCUMENTAL DE FRUTOS VELEOS S.A
La estructura documental de un Sistema de Gestin de la Calidad debe incluir los siguientes
requisitos que plantea la norma NTC ISO 9001:2008 en el numeral 4.2., requisitos de la
documentacin:
Declaracin documentada de una poltica de la calidad y de objetivos de la calidad.
Manual de calidad.
Los documentos, incluidos los registros que la organizacin determina que son necesarios
para asegurarse de la eficaz planificacin, operacin y control de sus procesos.
Por lo tanto en la Empresa de FRUTOS VELEOS S.A se dise la estructura documental en
base a los requisitos, y los documentos que actualmente presenta el sistema de gestin de calidad
de la organizacin
https://www.clubensayos.com /Tem asVariados/Avidencia2/1065731.html

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En el primer nivel se encuentra el Manual de calidad, el cual es un documento que

proporciona informacin coherente acerca del Sistema de Gestin de la Calidad, de la
organizacin.
En un segundo nivel se encuentran los manuales de procedimientos, los cuales proporcionan
informacin sobre la forma especfica para llevar a cabo una actividad o un proceso.
En el tercer nivel de la estructura documental se encuentran documentos especficos
Tales como: instructivos de trabajo, guas, especificaciones y/o planes de calidad.
3. Definir la poltica y los objetivos de calidad. Previo al establecimiento de estos lineamientos
realice un estudio de las necesidades y capacidades de la organizacin versus las necesidades y
expectativas del cliente, de modo que realmente la poltica y los objetivos de calidad estn
alineados para garantizar la promocin de la mejora continua organizacional.
POLITICA DE CALIDAD
Identificar y satisfacer las necesidades de nuestros clientes, para as procesar y comercializar
gran variedad de productos derivados de la guayaba y de la leche, respaldndonos en el desarrollo
de buenas prcticas de manufactura, del cumplimiento de los requisitos legales y los establecidos
por los clientes asegurando de esta manera la rentabilidad de la empresa atreves del mejoramiento
continuo de cada uno de nuestros procesos y de nuestro sistema de gestin de calidad.
Objetivos de la calidad
Aumentar los niveles de satisfaccin de los clientes
Cumplir los requisitos legales y los exigidos por cada cliente.
Disponer de suficientes proveedores confiables
Mantener los equipos operativos y de inspeccin adecuados.
Aumentar la imagen de solidez y seriedad de la organizacin en sus productos
Ampliar la cobertura del producto en las zonas autorizadas en el primer semestre 2013.
Mejorar continuamente el sistema de gestin de calidad.
4. Establecer el mapa de procesos de la empresa Frutos Veleos S.A., en donde se evidencie
claramente los procesos, de direccin, apoyo, misionales y de mejora continua.
Mapa De Procesos
En el mapa de procesos se describe el sistema de Gestin de Calidad, enfocado a lograr la
satisfaccin del cliente en donde se inicia con los requerimientos de este y finaliza entregando un
producto y un servicio de calidad para lograr su satisfaccin y por consiguiente nuestro
mejoramiento continuo.
La identificacin de los procesos y su interaccin se visualizan en la siguiente figura:
Relacin y Desarrollo de dichos procesos:
PROCESOS ESTRATEGICOS:
GESTION GERENCIAL: La gestin gerencial es, precisamente, el proceso que consiste en
guiar a las divisiones de una empresa hacia los objetivos fijados para cada una de ellas, mediante
planes y programas concretos para asegurar el correcto desarrollo de las operaciones y de las
actividades (planeamiento tctico), posibilitando que sus miembros contribuyan al logro de tales
objetivos y controlando que las acciones se correspondan con los planes diseados para
alcanzarlos.
PLANEACION: El proceso de planeacin es una exposicin de acciones a realizar

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(2013, 09). Avidencia 2. ClubEnsayos.com. Recuperado 09, 2013,

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