Diagrama de flujo de preparacin de la masa:

Inicio

Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de crculo de unos 22cm de
dimetro para poner los lquidos en su interior.

1 min

Colocar en esa pileta unos 400cc del agua y reservar el resto.

30 seg

Colocar 4 cdas Aceite y 30 gr. De Levadura.

30 seg

Colocar en la Mezcladora hasta que este uniforme y dejar descansar hora tapada con polietileno

40 min

Dividir en dos, Bollar y tapar hasta que eleven al doble.

2 Horas

Fin

Este proceso tardara 2 horas con 42 min.

Diagrama de flujo de preparacin de la pizza Mexicana:

Inicio

Se prepara la masa para pizza -------- 2 horas con 42 min.

Se precalienta el horno a 190C y se engrasa un molde para pizza o plancha de hierro fundido con aceite vegetal

5 min

Se estira la masa de pizza en una superficie enharinada y luego colcala al molde engrasado.

2 min

Se esparce la salsa de tomate sobra la masa. Agregar los chorizos por arriba. Posteriormente, se aade las rodajitas de
jalapeo.

1 min

Para finalizar, se agrega varias capas de queso Oaxaca rallado

30 seg

Se hornea a 190C durante 15 minutos hasta que el queso se haya derretido y el borde de la masa quede tostado.

15 min

Fin

Diagrama de flujo de preparacin de la pizza hawaiana grande:

Inicio

Se prepara la maza para pizza 500 gr a $ 6.00

2 horas con 42 min.

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias

30 seg

Esparce 400 gr (a $55.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente cubierta.

30 seg

Esparcir uniformemente la pia (500 gr a $10.00) y el jamn (250 gr a $18.00) en trocitos sobre la mozzarella.

30 seg

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

10 min

Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada grande ($4.75)

2 min

Fin

Diagrama de flujo de preparacin de la pizza hawaiana mediana:

Inicio

Se prepara la maza para pizza a 300 gr a $ 4.50

2 horas con 42 min.

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias

30 seg

Esparce 250 gr (a $25.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente cubierta.

30 seg

Esparcir uniformemente la pia (300 gr a $7.00) y el jamn (180 gr a $12.00) en trocitos sobre la mozzarella.

30 seg

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

10 min

Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada mediana ($3.50)

2 min

Fin

Diagrama de flujo de preparacin de la pizza hawaiana chica:

Inicio

Se prepara la maza para pizza 200 gr a $ 2.50

2 horas con 42 min.

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias

30 seg

Esparce 150 gr (a $12.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente cubierta.

30 seg

Esparcir uniformemente la pia (170 gr a $3.50.00) y el jamn (90 gr a $6.00) en trocitos sobre la mozzarella.

30 seg

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

10 min

Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada chica ($2.45)

2 min

Fin

Diagrama de flujo de preparacin

De la pizza cuatro quesos:
Inicio

Se prepara la masa para pizza

2 horas con 42 min.

Se desmenuza el queso cheddar sobre la masa

2 min

Se distribuye sobre la masa de pizza, las rodajas de tomate, la mozzarella, el queso cheddar y el queso
crema
1 min

Se espolvorea el queso parmesano

30 seg

Por ltimo se hornea la pizza durante 20 minutos a temperatura fuerte; unos 220C.

20 min

Fin

Diagrama de flujo de preparacin de la pizza vegetariana grande:

Inicio

Se prepara la maza para pizza 500 gr a $ 6.00

2 horas con 42 min.

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg

Esparce 400 gr (a $55.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede
totalmente cubierta.
30 seg

Lla cebolla (200 gr a $3.00), los pimientos (200 gr a $8.00) en rodajas, 100 gr de championes ($15.00) y
50 gr de aceitunas negras (4.50) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

10 min

Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada grande ($4.75)

2 min

Fin

Diagrama de flujo de preparacin de la pizza vegetariana mediana:

Inicio

Se prepara la maza para pizza 300 gr a $ 4.50

2 horas con 42 min.

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las
especias
30 seg
Esparce 250 gr (a $25.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede
totalmente cubierta.
30 seg

La cebolla (100 gr a $1.50), los pimientos (100 gr a $4.00) en rodajas, 50 gr de championes ($7.00) y
25 gr de aceitunas negras (2.50) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

10 min

Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada mediana ($4.50)

2 min

Fin

Diagrama de flujo de la preparacin de la pizza vegetariana chica:

Inicio

Se prepara la maza para pizza 200 gr a $ 2.50

2 horas con 42 min.

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg

Esparce 150 gr (a $12.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede totalmente
cubierta.
30 seg

La cebolla (50 gr a $1.00), los pimientos (50 gr a $2.00) en rodajas , 25 gr de championes ($3.50) y 12 gr de
aceitunas negras (1.50) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

10 min

Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada mediana ($2.45)

2 min

Fin

Diagrama de flujo de la preparacin de la pizza de championes

Inicio

Se prepara la maza para pizza

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y

espolvorea una pisca de las especias

Se ponen los championes laminados sobre la masa

Se ponen los pimientos morrones

Se agrega la cebolla

Horneamos a 210 C durante unos 15 minutos

Fin

Diagrama de flujo de la preparacin de la pizza Pakal:

Inicio

Se prepara la maza para pizza 500 gr a $ 6.00

2 horas con 42 min.

Cubre la masa de la pizza con un cucharon de la salsa de tomate y espolvorea una pisca de las especias
30 seg

Esparce 400 gr (a $55.00) mozzarella rallada por toda la superficie de la pizza, hasta que quede
totalmente cubierta.
30 seg

El pollo (250 gr a $10.00), Res (250 gr a $18.75) y jamn (250 gr a $18.00) en rajas , 200 gr de
jalapeos ($8.00) lo esparces uniformemente sobre la mozzarella.
30 seg

Mete la pizza en el horno, previamente precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

10 min

Sale del horno y se sirve en la caja cuadrada grande ($4.75)

2 min

Fin