UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE LA SELVA

REPORTE DE ESTADA TITULADO EVALUACIN DE DIFERENTES SUSTRATOS

(MICROORGANISMOS DE MONTAA Y HUMUS DE LOMBRZ) EN EL
CRECIMIENTO DE PLNTULAS DE CAF TYPICA (Coffea Arbica)" REALIZADO
EN LA COMUNIDAD DE ZARAGOZA, MUNICIPIO DE OCOSINGO CHIAPAS.

QUE PRESENTA EL
C. JORGE DE JESS LPEZ LPEZ

COMO REQUISITO PARA OBTENER EL TTULO DE:

TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN AGROBIOTECNOLOGIA

REA VEGETAL

ASESOR EMPRESARIAL
LIC. MANUEL PREZ VARGAS

ASESOR ACADMICO
MVZ. ADRIN DE JESS MNDEZ CHACN

AGRADECIMIENTOS
A la Universidad Tecnolgica de la Selva
Gracias a esta prestigiada institucin por todo el apoyo brindado, por darme la
oportunidad de formarme profesionalmente, por el logro de desempearme como un
profesionista en la empresa, por haber puesto en prctica los conocimientos ya
adquiridos.
A la empresa SPOSEL.
Le doy las gracias a tan distinguida empresa ya que me dio la oportunidad de realizar
mi estada y tener una experiencia en lo que es el mbito laboral, conocer muchas
cosas que con el paso del tiempo yo pueda poner en prctica lo aprendido en dicha
empresa.
A asesores acadmicos y empresariales
Agradezco al Ing. Manuel PrezVargas,BIOL. Guadalupe de la Cruz Guilln, por su
confianza y amistad que me brindaron y por haberme enseado y explicarme como
desarrollarme en las diferentes actividades y al MVZ. Adrin de Jess Mndez
Chacn le doy las gracias por el tiempo que me brindo par la revisin de mi proyecto.
A mi familia
Son una parte fundamental en mi vida, gracias por estar siempre conmigo y
brindarme su apoyo para seguir adelante con mis estudios, el esfuerzo que hacen
por m da a da y poder tener un futuro ms adelante.
A Dios
Por ser la luz que siempre est a mi lado, por darme la vida y tener a una familia
hermosa, gracias por darme la oportunidad de conocer mucha gente maravillosa.

NDICE

I. INTRODUCCION....................................................................................................1
I.1 Conceptualizacin de estada........................................................................1
I.1.1 Algunos de los objetivos de la estada son:................................................1
I.2 Contextualizacin............................................................................................2
I.2.1 Localizacin geogrfica de la empresa......................................................2
I.2.2 Ubicacin.....................................................................................................2
I.2.2 Giro y tamao de la empresa......................................................................4
I.2.3 rea de influencia.......................................................................................5
I.2.4 Objetivos de la empresa.............................................................................6
II.-DESARROLLO......................................................................................................8
II. 1 Marco referencial...........................................................................................8
II.1.1 TAMAO....................................................................................................8
II.1.2 Microeconoma de la empresa...................................................................8
II.1.3 rea motivo de estudio............................................................................10
II.1.4 Desarrollo del Objetivo.............................................................................10
II. 2 Estado del arte.............................................................................................11
II.3 Materiales Y Mtodos...................................................................................24
II.3.1 Ubicacin del ensayo...............................................................................25
II.3.2 Objeto de estudio.....................................................................................25
II.4 Procesamiento de resultados, anlisis y discusin.................................27
III.-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.....................................................29
IV. BIBLIOGRAFA..................................................................................................30
V.ANEXOS...............................................................................................................31

I. INTRODUCCION

I.1 Conceptualizacin de estada

La estada es el periodo del programa educativo con el que se trabaja la

Universidad Tecnolgica de la Selva que tiene una duracin de 15 semanas, como
estudiante permaneceremos en una organizacin Ininterrumpidamente, aplicando
los conocimientos, habilidades y destrezas adquiridos en los cuatrimestres
anteriores esta etapa de formacin, donde la universidad y las empresas crean
espacios que nos permitan consolidar y fortalecer nuestra preparacin profesional,
aplicando nuestros conocimientos y habilidades en el campo laboral. Adems, que
estos espacios de estada nos puedan proporcionar una posibilidad de empleo,
segn sea nuestro desempeo profesional.

Durante la estada se cumple con un horario de tiempo completo, teniendo las

mismas obligaciones y responsabilidades que el resto del personal de la
organizacin. Es necesario que como alumnos, durante el desarrollo de nuestros
proyectos

planes

de

trabajo

para

la

empresa

guardemos

absoluta

confidencialidad y tica profesional sobre los estudios o resultados que se vayan

obteniendo, as como lo relativo a la organizacin de la empresa.

I.1.1 Algunos de los objetivos de la estada son:

Poner en prctica los conocimientos y habilidades adquiridos en las

aulas.
1

Tener el contacto con la realidad actual de las empresas a travs de

un ejercicio profesional.

Mejora

nuestras

capacidades

para

establecer

relaciones

interpersonales.

Facilitar la incorporacin al campo de trabajo o bien iniciar un propio

negocio.

Resolver demandas y necesidades de respuestas de un problema en

la empresa que se preste el servicio.

I.2 Contextualizacin

I.2.1 Localizacin geogrfica de la empresa

I.2.2 Ubicacin

La organizacin SPOSEL tiene su sede en el ejido Zaragoza e incluye 29

localidades de la microrregin de Las Caadas, al norte de la selva Lacandona en
los ejidos de San Miguel Canxanil, Nueva Providencia, Pamal Navil, San Juan
Tzeltal, La Palma, Miguel Hidalgo, el Tumbo, Agua Dulce Tehuacan, Lacandn,
Ignacio Zaragoza, Villa las Rosas, Monte Azul, La Culebra, San Luis, Caribal,
Monte Libano, Taniperlas, Agua Azul, Perla de Acapulco, San Caralampio,
Emiliano Zapata, San Jeronimo y Velazco Suarez.

Macro y micro localizacin

El proyecto se ubica en la regin conocida como La Selva Lacandona que se
ubica en el sureste de Mxico, al noreste del estado de Chiapas, esta regin cubre
parte de los municipios de Ocosingo, Margaritas, Trinitaria, Independencia,
2

Altamirano, Chiln, Salto de Agua, Palenque y las de reciente creacin:

Benemrito de las Amricas, Maravilla Tenejapa y Marqus de Comillas.La
microrregin que cubre la organizacin SPOSEL se conoce como Las Caadas, al
norte de la selva Lacandona incluye 29 ejidos que se encuentran entre los
165641 a los 170836 de latitud norte, y desde los 913252 a los 914009
de longitud Oeste; incluye una superficie total aproximada de 12,000 hectreas en
los ejidos de San Miguel Canxanil, Nueva Providencia, Pamal Navil, San Juan
Tzeltal, La Palma, Miguel Hidalgo, el Tumbo, Agua Dulce Tehuacan, Lacandn,
Ignacio Zaragoza, Villa las Rosas, Monte Azul, La Culebra, San Luis, Caribal,
Monte Libano, Taniperlas, Agua Azul, Perla de Acapulco, San Caralampio,
Emiliano Zapata, San Jeronimo y Velazco Suarez.

Figura 1: UBICACIN DE LA REGIN DE LA SELVA

Figura 2: Localizacin de las comunidades que integran SPOSEL

La sede de la organizacin SPOSEL se ubica en el ejido Ignacio Zaragoza; se
encuentra a 87 Km. de la ciudad de Palenque hacia el suroeste. Para arribar a la
zona desde Palenque se toma la carretera a Tuxtla Gutirrez, a 10 Km. se
encuentra el crucero Shup que conduce a la Carretera Fronteriza del Sur, por
esta va, a 27 Km. se llega a Chancal.

En el Crucero Chancala el camino se bifurca, y mientras uno de sus brazos

continua por la Carretera Fronteriza rodeando la Lacandona, otro de ellos penetra
hacia el norte de la Selva, este ultimo camino conduce al ejido 5 de mayo y luego
al crucero Pial a 12 Km.; a partir de ah el camino es de terracera pasando por
una decena de localidades tzeltales y tzotziles, cuyos puntos de referencia son
Nueva esperanza y dos kilmetros despus el ejido El Tumbo, y Lacandn, a 1
Km. aparece la brecha de acceso a Zaragoza que se encuentra a 3 Km. en un
camino que se eleva de 900 a 1200 m.s.n.m. Otra va de acceso es por Ocosingo,
en direccin al ejido Monte Lbano, pasando este punto se recorre un camino
hasta llegar a Naha y de ah a 1 Km. se encuentra el desvi que conduce a
Zaragoza.

I.2.2 Giro y tamao de la empresa.

SPOSEL, es una empresa social, que acopia, comercializa y exporta caf organico
y de comercio justo a sus agremiados; actualmente 450 socios la integran, siendo
productores indigenas de las etnias Tzeltal y Chol que producen anualmente,
alrededor de 150 toneladas de caf pergamino, el cual es cultivado entre los 700 y
1,400 msnm; la especie con la que cuenta es Coffea arbica (Variedades rabes),
caracterizado por su calidad; la mayora de los socios cuentan con plantaciones de

caf, regularmente en 1 a 2 ha, las cuales son sembradas en distancias de 2.5 x 3

metros, en su totalidad son manejadas bajo el sistema rusticano de montaa.
Desde el ao 2002, la organizacin ha obtenido un certificado de produccin
orgnica, iniciando su comercializacin en el ao 2006. Los clientes a que se
destina las exportaciones del caf de SPOSEL, son tostadores o importadores de
Europa y Estados Unidos principalmente, con los que se establecen convenios de
comercializacin a largo plazo y contratos anuales, estos ofertan precios
especiales con el sello orgnico y de comercio justo (FLO Internacional).

I.2.3 rea de influencia

SPOSEL es un abastecedor de caf oro verde a tostadores o importadores en

Francia y Austria, el modelo de mercado que aborda es el mercado solidario, que
permite hacer contratos duraderos con compradores cuyo objetivo es fortalecer
canales de comercializacin innovadores, ms preocupados por el desarrollo de
las comunidades en los pases de tercer mundo, este tipo de canales de venta
permiten establecer una nueva relacin entre los que venden el producto y los
compradores, esta relacin se orienta generalmente a un desarrollo sustentable de
las comunidades y sostenible de la oferta.

Bajo ste mercado se busca beneficiar a las comunidades, respetando el origen

indgena de los pueblos y sus culturas.

Asi pues, el mercado destino que tendr el producto de SPOSEL es la exportacin

a Europa principalmente con otras posibles alternativas. Actualmente, los clientes
a que se destina las exportaciones son: LOBODIS en Francia y EZA en Austria
5

con los que se han establecido convenios de comercializacin a largo plazo y

contratos anuales, estos ofertan precios especiales para los productores que
cuentan con el sello orgnico y de comercio justo.

I.2.4 Objetivos de la empresa

Objetivos generales
Mejorar los ingresos econmicos de las comunidades cafetaleras que integran a la
organizacin SPOSEL mediante la incorporacin de tecnologas de mantenimiento
de caf arbiga que permitan la continuidad y mantenimiento del proceso de
certificacin de caf orgnico, lo cual ser monitoreado y fortalecido por el
programa de asistencia tcnica con que cuenta la organizacin SPOSEL.

Objetivos especficos

Lograr y mantener la certificacin conforme a la norma NOP (Programa

Nacional Orgnico de los Estados Unidos) y la norma CERTIMEX.

Dar continuidad al proceso de certificacin orgnica de caf mediante la

realizacin de actividades de asistencia tcnica y capacitacin, as como la
realizacin de la inspeccin interna y externa.

Realizar actividades culturales, para mejorar la calidad y productividad de

los cafetales; regulacin de sombra, limpias, formacin de cajetes,
elaboracin y aplicacin de abono, podas y control de plagas y
enfermedades, mediante mtodos orgnicos.

Acceder a mercados especializados o mejores nichos de mercado a nivel

internacional, con la finalidad de mejorar los ingresos econmicos de los
agremiados de SPOSEL.
6

Misin
SPOSEL, S. de S.S. trabaja para elevar el nivel de vida de sus socios, (salud,
social, econmico, cultural y educativo). Sin alterar el balance de la naturaleza de
la Reserva de la Biosfera Naha, Metzabok y Montes Azules por medio de la
produccin y comercializacin de caf de alta calidad con tcnicas de produccin
agroecolgicas ayudando a la conservacin de los recursos naturales de la Selva
Lacandona.

Visin
Ser una organizacin reconocida por los mercados tanto nacionales como
internacionales, en la oferta de productos agropecuarios de alta calidad de manera
ecolgica y amigable al medio ambiente. Lograr y mantener la certificacin
orgnica y de comercio justo.

II.-DESARROLLO
II. 1 Marco referencial

II.1.1 TAMAO

La empresa surge de la necesidad de la exportacin de caf tanto nacional e

internacional, al obtencin del mercado se dio la exigencia de producir caf
orgnica, entonces la empresa SPOSEL s. de ss. Se vio la necesidad de la
utilizacin de nuevas tecnologas para la obtencin de caf orgnica.
8

La empresa SPOSEL S de SS. Cuenta con 3 bodegas para el almacenamiento de

caf, dos camionetas para el transporte de caf, una maquiladora de caf, y
cuenta con 5 personales de asistencia tcnica, con 2 inspectores internos, 2
inspectores externos estos inspectores se encargan de acopio y comercializacin
y un control de vigilancia. Y el resto conforma los socios que no reciben ningn
pago por formar la sociedad.
II.1.2 Microeconoma de la empresa

Con respecto a los productos que la organizacin ofrece al mercado se encuentra

el caf verde (oro) orgnico y en transicin en calidad de exportacin, caf tostado
y molido en calidad nacional orgnico y caf verde calidad nacional, cuyas
caractersticas es aceptable para el consumidor, la vender los productos obtienen
una parte de ingreso econmico, y la otra parte de su ingreso es con la ayuda de
la asociacin con una empresa de asociacin civil A. C. que les ayuda a bajar
proyectos en dependencias de gobierno y la Unin Europea.

Logros
Financiamiento

En el 2007, se inicia el proyecto Diversificando de Sistemas

Agroforestales como una herramienta para la Conservacin de la
Biodiversidad de la Selva Lacandona financiado por la Comisin
Europea durante 5 aos, en coordinacin con ENDESU A.C. y la CONANP.
Actualmente se lleva a cabo el proyecto Creacin y Fortalecimiento de
Microempresas Comunitarias que Promueven la Conservacin y la
Adaptacin al Cambio Climtico en la Selva Lacandona, Chiapas, el
cual es financiado por la alianza World Wildlife Fondation (WWF)-Fundacin
Carlos Slim, y ENDESU AC.
9

Certificaciones
La certificacin de caf, ha abierto la posibilidad de comercializar el caf de forma
orgnica, o amigable con las aves, de tal forma que se logre un sobreprecio que
permita identificar un beneficio econmico a las familias de SPOSEL, derivado de
la proteccin al ambiente.

Todo este proceso es verificado mediante inspecciones de las Agencias

Certificadoras de CERTIMEX Mxico, Naturland de Alemania y FLO Internacional,
para el Comercio justo.

Mercado
Actualmente, los clientes a que se destina las exportaciones del caf de SPOSEL,
son tostadores o importadores de Europa principalmente, con los que se
establecen convenios de comercializacin a largo plazo y contratos anuales, estos
ofertan precios especiales pues la organizacin cuenta con el sello orgnico y de
comercio justo (FLO Internacional).
El mercado que atiende la organizacin SPOSEL considera las condiciones de
pobreza de las comunidades que la integran, su origen indgena y la ubicacin en
la selva Lacandona hace uno de los lugares de mayor biodiversidad en
Norteamrica, con lo que proponen precios ms altos que los establecidos en el
mercado orgnico.
A cambio los directivos de SPOSEL se comprometen a una distribucin justa de
los precios pagados al productor, combatir la pobreza, mejorar los niveles de
educacin y conservar el medio ambiente en un buen estado apoyando las
polticas de conservacin gubernamentales en la selva Lacandona. De esta
manera, se da a la organizacin la oportunidad de mejorar su situacin a nivel
estructural.
10

II.1.3 rea motivo de estudio

El motivo de este estudio, es para determinar los mejores sustratos y as observar

que sustratos son los ms eficaces para el crecimiento de las plntulas de caf y
as optimizar tiempo, dinero y mejora de la calidad y productividad orgnica en el
desarrollo de las

plntulas de caf en los viveros de SPOSEL ya que dicha

empresa le ayuda a economizar los recursos econmicos tanto para la empresa y

a los caficultores le beneficia y se hace un trabajo de calidad apoyando a la
produccin orgnica de caf que tienen que cumplir en las normas de exportacin
las cuales les prohben usar qumicos, este proyecto fue aceptado por la empresa
SPOSEL por que les beneficia e uso de los Microorganismos de Montaa para el
uso orgnico

II.1.4 Desarrollo del Objetivo

Objetivo general

Evaluar sustratos a base de microrganismos de montaa y humus de

lombriz en el crecimiento de plntulas de caf (Coffea Arbica), para
mejorar la produccin de caf de la regin selva.

Objetivos especficos

11

Realizar aplicaciones de los diferentes tratamientos a plntulas de

caf.

Determinar el sustrato (microrganismos de montaa y humus de

lombriz) que brinde el mejor desarrollo de crecimiento de manera
Orgnica y proporcionarles nutrientes a las plntulas en la
produccin de caf (Coffea Arbica).

II. 2 Estado del arte

La necesidad de cumplir con una constancia de oferta y calidad, han llevado a que
la produccin de plntulas de caf se desarrolle de tal forma que sea una
especialidad por s misma. De un buen almcigo depende todo el cultivo posterior,
por lo que las aplicaciones tecnolgicas y el conocimiento tcnico en su
elaboracin son un requerimiento real (Abad-Berjon et al.,2006).

Entre las ventajas de almcigo estn la mayor precocidad y homogeneidad del

cultivo, un manejo ms eficiente de la semilla como insumo y la oportunidad de
seleccionar las plantas ms aptas para ser sembradas en campo (Abad-Berjon et
al, 2006).

Un sustrato es todo material slido distinto del suelo, natural, de sntesis o

residual, mineral u orgnico, que, colocado en un contenedor, en forma pura o en
mezcla, permite el anclaje del sistema radicular de la planta, desempeando, por
tanto, un papel de soporte para la planta. El sustrato puede intervenir o no en el
complejo proceso de la nutricin mineral de la planta (Abad-Berjon et al.,2006).
12

Desde que se introdujo el cultivo en camellones, se plante la necesidad de un

cambio conceptual con respecto al cultivo tradicional en suelo, apareciendo los
sustratos, en sus distintas variantes, para sustituir al suelo natural, las principales
razones de la sustitucin del suelo por sustratos han sido: (Abad-Berjon et
al.,2006).

La necesidad de transportar las plantas de un lugar a otro.

La existencia de factores limitantes para los cultivos intensivos en suelo

natural, principalmente salinizacin, enfermedades, agotamiento de los
mismos, etc.

La intensificacin cultural que facilita el cultivo en sustrato al permitir un

control riguroso del medio radical, particularmente de aspectos
relacionados con el suministro de agua y nutrientes.

Las tcnicas de cultivo con sustratos tienen diferentes aplicaciones. Dentro de la

produccin comercial de la cafeticultora orgnica de los sustratos se utilizan en
cultivo de semilleros, produccin de plantas forestales (Abad-Berjon et al.,2006).

A la hora de preparar y utilizar un sustrato deben considerarse diferentes factores

agronmicos. Es importante tener en cuenta: (Abad-Berjon et al., 2006).

Finalidad del sustrato: Segn sea destinado a un semillero, para

crecimiento y desarrollo de plantas de cierto porte.
13

Climatologa: Es diferente un medio ambiente con elevada temperatura y

difcil de saturacin, o un ambiente opuesto. Las producciones al aire libre o
en invernadero tienen exigencias diferentes.

Especie cultivada: Depender de las exigencias especficas de cada una y

ser el medio ambiente natural de origen el que determine las
caractersticas ptimas del sustrato.

Mtodo de riego: segn se trate de riegos muy frecuentes, frecuentes o

espordicos, se requieren sustratos muy diferentes.

Hoy en da se piensa que la tcnica del cultivo sin suelo, la cual incluye a los
sustratos, es una forma de produccin moderna, sin embargo, esta es una tcnica
que data desde aproximadamente 4000 aos, (Abad-Berjon et al.,2006).

Funciones de los microorganismos Descomponen la materia orgnica. Compiten

con los microorganismos dainos. Reciclan los nutrientes para las plantas. Fijan el
nitrgeno en el suelo. Degradan las sustancias txicas (pesticidas). Producen
sustancias y componentes naturales que mejoran la textura del suelo (AbadBerjon et al.,2006).

Ventajas del uso de los sustratos

Una de las ventajas del uso de sustratos lo constituye el menor control de plagas y
enfermedades de la raz de diversidad de plantas hortcolas, las cuales son
comunes cuando se utiliza el suelo como medio de crecimiento. (Abad-Berjon et
al.,2006).

14

Para el sistema de cultivo en suelo se han desarrollado diversos mtodos de

desinfeccin con la finalidad de incrementar rendimiento y calidad de producto.
Entre estos se encuentran: la solarizacin y vaporizacin, con el objeto de evitar el
uso de molculas qumicas complejas y txicas como el bromuro de metilo, metam
sodio, entre otros (Abad-Berjon et al.,2006).

Criterios para la seleccin de sustratos.

Para elegir un material como sustrato se deben considerar varios aspectos para
que el crecimiento de las plantas sea el ptimo. Dentro de los criterios ms
importantes se encuentran: (Abad-Berjon et al.,2006).

Que posea propiedades fsicas, qumicas y biolgicas adecuadas para el

crecimiento.

Se debe considerar la relacin beneficio/costo.

Disponibilidad en la regin o zona.

Facilidad de manejo o compatibilidad, en el caso de realizar mezclas de

materiales.

Evitar que causen dao al medio ambiente.

15

Que estn libres de patgenos.

Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los sustratos.

Propiedades fsicas de un sustrato: Las principales propiedades fsicas que se

necesitan determinar en un sustrato para caracterizarlo son: densidad aparente,
densidad real, granulometra, porosidad total, porosidad de aire, porosidad de
agua, agua fcilmente disponible, agua de reserva y agua difcilmente disponible.
Las propiedades fsicas en un sustrato son fundamentales; si un sustrato no
cumple con las propiedades fsicas deseables, se pueden cambiar antes de que el
sustrato se encuentre en los pilones con la planta en desarrollo. (Becker. 2004)

Densidad aparente: Se define como la masa de una sustancia entre el volumen

que ocupa. d = m/v. Esta propiedad se puede cuantificar en el mismo contenedor
que se vaya a utilizar para el crecimiento de las plantas. Se pesa el contenedor
vaco de un volumen conocido, se llena de sustrato hasta la marca del volumen
conocido y se pesa. Al peso total se le resta el peso del contenedor y se divide
entre el volumen conocido. La densidad aparente se encuentra inversamente
relacionada con la porosidad de un material; a mayor densidad, se tendr menor
espacio poroso y viceversa.(Becker, 2004)

Densidad real: Es el peso del sustrato entre el volumen que realmente ocupa, es
decir el peso del sustrato sin tomar en cuenta el volumen de poros que existe
dentro y entre las partculas del sustrato y entre el sustrato y las paredes del
contenedor. Se determina por picnometra, desplazando el aire del sustrato con
agua.(Becker, 2004)
16

Porosidad total: El espacio poroso total no solamente es generado por el acomodo

de las partculas, sino que tambin algunas partculas tienen poros internos, los
cuales pueden estar conectados a la porosidad externa o estn cerrados; estos
ltimos no son efectivos para almacenar aire o agua disponibles para la planta. Se
recomienda que un sustrato tenga arriba de 85% de porosidad total efectiva. La
porosidad total puede determinarse a travs de su medida directa en el
contenedor, saturndolo con agua (Becker, 2004).

Capacidad de aireacin (10 cm de columna de agua = 1 kilopascal-kpa)

Se refiere al volumen de aire que queda en el volumen de sustrato despus de
que ste ha sido saturado y drenado (capacidad de contenedor). Esta porosidad
es la que proporciona inicialmente el oxgeno para la respiracin de la planta. Esta
porosidad equivale al volumen de agua desplazado por una columna de agua de
10 cm de altura en un embudo de succin. El volumen de aire se incrementa en
relacin con la disminucin del volumen de agua (Becker, 2004)

Agua fcilmente disponible (10-50 cm de C. A = 1 y 5 kpa)

Se refiere al agua que se encuentra retenida en un sustrato entre las tensiones de
10 y 50 cm de columna de agua. Esta es el agua que preferentemente deben
tomar las races de las plantas, porque se requiere menor energa para extraerla
del sustrato (Becker, 2004)

Agua de reserva (50-100 cm de C. A = 5 y 10 kpa)

17

Se refiere al agua que se encuentra entre 50 y 100 cm de tensin de columna de

agua en un embudo de succin. Esta agua an se encuentra disponible para la
planta, sin embargo las races de la misma la necesitan emplear mayor energa
para extraerla del sustrato (Becker, 2004).

Agua difcilmente disponible (>100 cm C. A)

Es el agua que se encuentra retenida en el sustrato a tensiones superiores a 100
cm (1 m) de columna de agua. La planta no la puede extraer del sustrato (Becker,
2004).

Propiedades qumicas de los sustratos

Las principales propiedades qumicas que se deben determinar en un sustrato

son: pH, conductividad elctrica, capacidad de amortiguamiento, capacidad de
intercambio catinico (CIC), nutrimentos disponible en la solucin elementos
pesados y compuestos fitotxicos (Becker, 2004).

Propiedades biolgicas de los sustratos

La bioestabilidad es la principal propiedad biolgica y se refiere a la estabilidad de
un sustrato orgnico frente a los organismos que lo pueden degradar. Esta
propiedad nos permite saber si un sustrato orgnico permanece sin alterar o con
poca alteracin durante el ciclo de un cultivo (Becker, 2004).

18

Para conocer si un material ha sufrido alteracin biolgica se cuantifica el

contenido de materia orgnica inicial y despus de un tiempo (varios meses), y
estimar el grado de degradacin del material utilizado. El contenido de materia
orgnica se determina por calcinacin, otra propiedad biolgica importante es la
sanidad del sustrato, esto es, si un sustrato es estril o es necesario esterilizarlo.
Algunos sustratos tienen patgenos para algunas especies de hortalizas (Becker,
2004).
Microrganismos de montaa (MM)
Los microorganismos de montaa son: los aliados nmero uno en la agricultura
orgnica son los encargados de mantener vivo un suelo, representan el ms
completo y complejo sistema digestivo para las plantas, adems de prepararles el
men de la fertilidad equilibrada , son los encargados de digerir restos orgnicos,
fabricar humus, sintetizar fertilizantes orgnicos, solubilizar elementos minerales y
en muchos casos son capaces de desintoxicar el propio suelo y liberarlo de las
contaminaciones, son pequeos seres vivos microscpicos que no los vemos a
simple vista como los hongos, bacterias, micorrizas, levaduras, amebas y otros
organismos benficos. Los cuales viven y se encuentran en el suelo de montaas,
bosques, parras de bamb, lugares sombreados y sitios donde en los ltimos 3
aos no se han utilizado agroqumicos (Caldern, 2006).

Estos microorganismos habitan y se desarrollan en un ambiente natural. En el

suelo se reconocen fcilmente por la formacin de micelios blancos debajo de la
hojarasca el uso de la tecnologa de microorganismos para la agricultura fue
desarrollada en los aos 80 por un japons, el Dr. Teruo Higa y fue ganando
popularidad a travs de los productos comerciales elaborados en laboratorios y
conocidos como EM. (Microorganismos Eficaz). Por otro lado, se desarroll una
tecnologa para reproducir los microorganismos que viven naturalmente en
nuestros bosques (Caldern, 2006).
19

Estos microorganismos son llamados comnmente Microorganismos de Montaa

o MM. Muchos de estos MM cumplen roles benficos en los procesos biolgicos
de los suelos y agro ecosistemas, y pueden ser encontrados en la capa superficial
y orgnica de todo suelo de un ecosistema natural donde no haya habido
intervencin depredadora del hombre. Los MM contienen un promedio de 80
especies de microorganismos de unos 10 gneros, que pertenecen bsicamente a
cuatro grupos:(Caldern, 2006).

Bacterias fotosintticas: Que utilizan la energa solar en forma de luz y calor, y

sustancias producidas por las races, para sintetizar vitaminas y nutrientes.
Cuando se establecen en el suelo, producen tambin un aumento en las
poblaciones de otros microorganismos eficaces, como los fijadores de nitrgeno,
los actinomicetos y las micorrizas (hongos)(Higa, 2013).

Actinomycetos: hongos benficos que controlan hongos y bacterias patgenas

(causantes de enfermedades), y que dan a las plantas mayor resistencia frente a
estos a travs del contacto con patgenos debilitados (hongos)(Higa, 2013).

Bacterias productoras de cido lctico: el cido lctico posee la propiedad de

controlar la poblacin de algunos microorganismos, como el hongo Fusarium.
Adems, mediante la fermentacin de materia orgnica, elaboran nutrientes para
las plantas (hongos)(Higa, 2013). Levaduras: bacterias que utilizan sustancias
queproducen las races de las plantas y otros materiales orgnicos, para sintetizar
vitaminas y activar otros microorganismos del suelo (hongos)(Higa, 2013).

20

En un suelo degradado debido al abuso de agroqumicos, la actividad de los

microorganismos es casi ausente mientras que en un suelo frtil, la fauna y la flora
microbiana presentes son las encargadas de regular los procesos de intercambio
entre el suelo y las plantas.(Caldern, 2006).

Funciones de los microorganismos

Descomponen la materia orgnica.

Compiten con los microorganismos dainos.

Reciclan los nutrientes para las plantas.

Fijan el nitrgeno en el suelo.

Degradan las sustancias txicas (pesticidas).

Producen sustancias y componentes naturales que mejoran la textura del

suelo.

Las bondades de los microorganismos pueden ser aprovechadas, bajo el enfoque

de la agricultura ecolgica, para dinamizar el proceso de transicin de los suelos
degradados hasta conseguir la restauracin del equilibrio biolgico del suelo. El
uso de la tecnologa de microorganismos para la agricultura fue desarrollada en
los aos 80 por un japons, el Dr. Teruo Higa y fue ganando popularidad a travs
de los productos comerciales elaborados en laboratorios y conocidos como

21

Por otro lado, se desarroll una tecnologa casera fcil de implementar y de bajo
costo para reproducir los microorganismos que viven naturalmente en nuestros
bosques. Estos microorganismos son llamados Comnmente Microorganismos de
Montaa o MM (Caldern, 2006).

Muchos de estos MM cumplen roles benficos en los procesos biolgicos de los

suelos y agro ecosistemas, y pueden ser encontrados en la capa superficial y
orgnica de todo suelo de un ecosistema natural donde no haya habido
intervencin depredadora del hombre (Caldern, 2006).

Humus de Lombriz

La influencia y accin de las lombrices en los suelos de cultivo, era conocida ya en

el antiguo Egipto. Los faraones la consideraban animal sagrado y sancionaban
con castigos muy severos a quienes las daaran. El filsofo griego Aristteles las
defini como los intestinos de la tierra(Ibarra, 2005).

Los romanos tambin valoraban altamente a las lombrices, En el siglo XlX Darwin,
en su libro La formacin de la tierra vegetal por la accin de las lombrices
publicado en 1881, explica la verdadera funcin de estos invertebrados en el
suelo. La obra en cuestin, sera el inicio de un sin nmero de investigaciones que
hoy han transformado la lombricultura en una actividad zootcnica muy
importante, que permite mejorar la produccin agrcola (Ibarra, 2005).

Las lombrices se definen en el reino animal como Anlidos, de la clase de los

22

Oligoquetos (nombre que procede del griego oligo escaso y quetos pelos- ,
referidos a las diminutivas filas de cerdas que recorren la parte ventral y lateral de
su cuerpo, las cuales sirven como elemento de agarre durante el desplazamiento).
Son parte de familia Lumbricidae y su cuerpo est constituido por una serie de
anillos o metmeen los que se repiten los mismos rganos. Viven en ambientes
hmedos, rehyen la luz y se nutren de sustancias inorgnicas y restos orgnicos
y vegetales y animales descomposicin, por lo que son excelentes recuperadores
de los suelos (Ibarra, 2005).

Prefieren los suelos arcillosos y con un alto contenido de materia orgnica, y por
lo general son escasas tanto en suelos arenosos como en suelos fuertemente
cidos (Ibarra, 2005).

Clasificacin de las lombrices: Desde el punto de vista de su habitad ecolgico, las

lombrices se clasifican en:

Endogeas: Habitan en niveles profundos del suelo, cavando galeras.

Se alimentan de materia la orgnica y los minerales presentes en el suelo.
Poseen baja tasa de reproduccin y no desarrollan pigmentos Ibarra, (Ibarra,
2005).

Ancicas: Cavan sus galeras en el suelo, en forma de U. All pasan la mayor parte
del tiempo. Por las noches salen a la superficie en busca de restos orgnicos, los
cuales introducen en suelo y lo ingieren junto con partculas minerales (Ibarra,
2005).
23

Este tipo de lombriz cumple un papel muy importante en la aireacin y

acondicionamiento del suelo (desmenuzamiento, neutralizacin del PH, aportes de
microorganismos, etc.). A este grupo pertenece la lombriz de tierra o lombriz
comn (Lumbricusterrestris), (Ibarra, 2005).

Epigeas

A esta especie pertenecen las lombrices que preferentemente se utilizan en la

lombricultura. No cavan galeras, viven en la superficie de los suelos, en
acumulaciones de materia orgnica. Esta particularidad, origina que estn en
constante peligro, ya sea por la accin directa del hombre o por otras causas,
como las inundaciones, el fro, los incendios, la escasez de alimento y otros
factores (Ibarra, 2005).

No obstante este grupo posee determinadas caractersticas que le permiten

sobrevivir, como son: su alta capacidad de reproduccin, de aprovechamiento del
alimento y su capacidad de reproducir capullos resistentes.
Del total de las ms de 8000 especies conocidas, solamente alrededor de media
docena de lombrices epigeicas pueden ser utilizadas en la degradacin de
residuos orgnicos, y por ello en los sistemas de lombricultura (Ibarra, 2005).

24

Morfologa externa

La lombriz es un animal alargado, de cuerpo cilndrico, anillado, alcanzando una

longitud en la adultez, que oscila entre 5 y 45 cm., dependiendo de la especie. Su
cuerpo est revestido por una fina capa o cutcula que la protege de la desecacin
Ibarra, J. E.; Del Rincn, M. C.
Todos sus segmentos o metmeros son iguales, excepto el primero, denominado
prostomio, que contiene la boca y el ltimo llamado pigidio donde se encuentra el
ano, durante la madurez sexual aparece una zona glandular diferenciada que se
denomina clitelo y est relacionada con la reproduccin y puesta de los capullos.
Las principales caractersticas morfolgicas de las especies ms utilizadas en la
lombricultura son:(Ibarra, 2005).

La Eisenia Foetida, (Roja californiana)

Es la especie ms utilizada en la lombricultura, suele tener, en estado adulto, una

longitud entre 5 y 9 cm y un dimetro entre 3 y 5 MM.
Es de color rojo prpura y puede alcanzar en condiciones ptimas entre 1 y 1,2 g
de peso. El nmero de segmentos vara entre 80 y 120 con un promedio de 95.
Cuando son adultas presentan un clitelo o abultamiento en forma de silla de
montar situado entre los segmentos 24 y 32. All se localizan sus rganos
sexuales, tanto masculinos como femeninos (Ibarra, 2005).
25

La Eudrilus Eugeniae, (Roja africana).

Otra de las especies ms utilizadas en la lombricultura, es de mayor tamao,

midiendo en estado adulto entre 15 y 20 cm.
Es de color rojo prpura oscuro y su peso puede superar los 3 g. Su clitelo se
localiza ms cerca del prostomio y presenta una cola (pigidio) redondeada de color
blanquecino (Ibarra, 2005).

Sistema reproductor

Las lombrices son hermafroditas insuficientes, en otras palabras, renen en el

mismo individuo los dos sexos, por lo que producen vulos y espermatozoides en
el mismo individuo. Sin embargo, no se auto fecundan, o sea, necesitan de la
fecundacin cruzada. En el apareamiento, las lombrices se entrelazan
estrechamente en posicin opuesta haciendo coincidir ambos clitelos (Ibarra,
2005).

En esta posicin pueden permanecer hasta 15 minutos, quedando en contacto el

poro genital masculino de uno con el femenino del otro, y viceversa, e
intercambiando el material espermtico. Pasados varios das, cada individuo
efecta la liberacin de los capullos que darn lugar a la nueva generacin (Ibarra,
2005).

26

La mayora de las especies tienen capacidad de regeneracin, es decir que

pueden reemplazar o reponer una parte, incluso, muy grande de su cuerpo.
Esta caracterstica, que en ningn caso debe de confundirse con una forma de
reproduccin, es evidentemente muy importante desde un punto de vista
ecolgico. No obstante, esto resulta un elemento relativamente poco estudiado y
mientras hay coincidencias de opinin acerca de que la posibilidad de que la parte
anterior del cuerpo genere una nueva cola, hay discordancia sobre la posibilidad
de que la situacin inversa se produzca (Ibarra, 2005).

Lombricultura

La lombricultura es una tcnica que permite la trasformacin entre otros, de los

residuos slidos orgnicos, que se generan como desechos de las cosechas
agrcolas, por medio de la accin combinada de lombrices y microorganismos.
Esta tcnica permite aprovechar y trasformar prcticamente todos los residuales
slidos

orgnicos

derivados

de

las

actividades

agrcolas,

ganaderas,

agroindustriales y urbanas, obtenindose abono orgnico conocido por el nombre

de humus de lombriz Ibarra, (Ibarra, 2005).

La tcnica de la lombricultura, aprovecha las ventajas derivadas de las actividades

de ciertas especies de lombrices en su habitad, las cuales aceleran la
descomposicin y humificacin de la materia orgnica, ya sea de un modo directo
o indirecto. Por otro lado, mejoran la estructura del producto final, al provocar la
ruptura de los materiales orgnicos, reduciendo el tamao de sus partculas y
favoreciendo la formacin de agregados estables Ibarra, (Ibarra, 2005).

27

Adems las lombrices aumentan la disponibilidad de los nutrientes contenidos en

el sustrato, convirtindolos a travs de actividad microbiana, en un producto
soluble y asimilable por los cultivos. Asimismo mediante este proceso se favorece
la produccin de sustancias que pueden actuar con accin fitohormonal sobre las
plantas. Por ltimo, la lombricultura posibilita la explotacin de las lombrices como
fuente proteica para el consumo animal y humano Ibarra, (Ibarra, 2005).

II.3 Materiales Y Mtodos

II.3.1 Ubicacin del ensayo

La presente investigacin se desarroll en el invernadero de la localidad Zaragoza
municipio de Ocosingo Chis. Ubicacin: 170000.0 N 913745.3 O Altitud:
1,100msnm.Su clima predominante es semiclido subhmedo con lluvias en
verano.

II.3.2 Objeto de estudio

Para el presente proyecto se utilizaron plntulas de caf typica con caractersticas
vigorosas como son: hojas de color verde sin presentar clorosis con tallos gruesos
de color verde y recto y con un buen sistema radicular.

Mtodo de elaboracin de Microoorganismos de montaa solido (MMS)

1.- En el procedimiento de la elaboracin se selecciona el sustrato limpiando y

desmenuzando la hojarasca de montaa apartando piedras y palos gruesos.
2.- Poteriormente se agrega dos costales de 50 kg de semolina de arroz a los
microorganismos de montaa mezclando con una pala. Se repite el procedimiento
de mezclado 2 a 3 veces hasta conseguir una mezcla uniforme.

28

3.- Para la obtencin del agua miel necesario para la mezcla con los M se diluy 8
L de melaza en 40 L de agua, posteriormente se mezcla el agua miel con los
Microrganismo de Montaa de modo que permita humedecer la mezcla
uniformemente, La humedad se determina realizando la prueba del puo, que
consiste en tomar un puado de material, al oprimirlo con la mano debe formar
una bolita sin escurrir agua,
4.- Una vez que se tiene la mezcla uniforme se deposita en un contenedor
apelmazando capas de 15 cm evitando dejar cmaras de aire. Al terminar de llenar
el barril debe dejarse un espacio vaco de unos 10 centmetros entre la tapadera y
el material compactado.
5.- Se sella el contenedor evitando la presencia de aire dentro de l. Dejndolo en
reposo por 30 das, en un lugar fresco y sombreado para favorecer su
reproduccin. Al destapar el contenedor el indicador de que la mezcla es correcta
es el olor caracterstico a fermentacin siendo un olor agradable que no sea ftido
y coloracin del MMS debe ser caf claro de no tener presencia de
microorganismos patgenos tiende a durar mucho tiempo entre ms aejo mejor
Llenado de los pilones

Se llenan las bolsas de caf (pilones) con los diferentes sustratos (MM, Humus de
lombriz y tierra comn), utilizando una pala de jardinera.
Utilizando 500 g por piln de humus de lombriz, 450 g de Microorganismos de
Montaa y 500 g de tierra.
Trasplante de las plantulas de caf a los pilones
Se trasplantaron las plntulas de caf en estado de mariposa, las cual se
extrajeron de los camellones para ser colocados en los diferentes sustratos y
evaluar el crecimiento durante los 40 das siguientes

29

Tratamientos

Los tratamientos a evaluar fueron 2 y un testigo (Tabla x), la variable a medir fue el
crecimiento total en cm de las plantas por cada tratamiento.
Tabla 1. Tratamientos a evaluar.
TRATAMIEN 1

500 gr de tierra de montaa 10 plntulas de caf typica

TRATAMIENTO 2

(testigo) por piln

(Coffea Arbica)
450 gr de Microrganismos de 10 plntulas de caf typica

TRATAMIENTO 3

montaa

(Coffea Arbica)

500 gr de Humus de Lombriz

10 plntulas de caf typica

(Coffea Arbica)

Se utiliz un diseo completamente al azar, de acuerdo con estos se distribuyeron

los tratamientos (M.M, Humus de Lombriz y un testigo a base de tierra de
montaa).

El procedimiento de resultado se realiz mediante las mediciones antes de

trasladarlos a los diferentes sustratos y despus de 40 das.

T3-R3 T2-R9 T1-R6 T3-R8 T3-R4 T1-R9 T2-R7 T1-R8

T3-R7 T2-R4

T1-R5 T1-

T3-R5 T2-R2

T3-R2 T3-

T1-R4 T3-R6 T2-R6 T2-R6

R10
R10
T3-R1 T2-R7 T2-R5 T1-R2 T2-R1 T1-R1 T2-

T3-R9

T1-R7 T1-R3

R10
Tabla 2. Aplicacin de los tratamientos con el diseo experimental completamente
al azar.

30

II.4 Procesamiento de resultados, anlisis y discusin

De los diferentes tratamientos evaluados, el tratamiento T2 compuesto por

microrganismos de montaa es el que present mayor crecimiento con 48.9 cm.
Se aprecia que el T2 compuesto por MM, presento un buen desarrollo en el
crecimiento de las plntulas de caf (coffea arbica), despus del trasplante
alcanzo un crecimiento de 48.9 cm en 40 das de observacin.
Los tratamientos T3 de la tabla 3, alcanzo 46.2 cm en 40 das, debajo del
R1

R2

R3

R4

R5

R6

R7

R8

R9

R10

T1

2.7

2.7

2.5

3.1

3.0

2.4

2.9

2.6

2.8

Total de
crecimiento
27.7

T2

4.2

4.1

4.9

5.2

5.3

4.2

4.8

5.2

48.9

T3

3.8

4.3

4.9

4.6

4.9

5.1

4.6

46.2

tratamiento T2.

Tabla 3.La medicin de plntulas de caf en cm

Tabla 4.Crecimiento promedio en el desarrollo de plntulas de caf typica (Coffea

Arbica).

31

CRECIMIENTO DE PLANTULA DE CAFE (COFFEA ARABICA) EN CM.

48.9

46.2

27.7

Anlisis

La existencia de los sustratos sobre el proceso de crecimiento de las especies,

reafirma que los sustratos tienen una buena proporcin de nutrientes ya que estn
en un rango de desarrollo en el crecimiento de las especies de caf typica (Coffea
Arbica).

32

III.-CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

De los diferentes tratamientos evaluados, el tratamiento T2 compuesto por

microrganismos de montaa es el que present mayor crecimiento con 48.9 cm.
Se recomienda para la mejora del proyecto trabajar con analisis estadsticos para
comparar si el tratamiento es altamente significativo o no significativos.

33

IV. BIBLIOGRAFA

Abad-Berjon M, Noguera-Murray P, Carrin-Benedito C. Los sustratos en los

cultivos sin suelo. En: Urrestarazu-Gaviln. Cultivo sin suelo. Madrid: Mundi
Prensa, 2004.

Bonner, F.T. 1993. Anlisis de semillas forestales. Universidad Autnoma

Chapingo. Divisin de Ciencias Forestales. Serie de apoyo acadmico No. 47.
Chapingo, Mxico. 53 p.

Caldern, A. 2006. Sustratos agrcolas (en lnea). Chile, Proyecto Fondef D0I1063.
Becker R, S. 1991.El sistema Coffeaspp y Hemileiavastatrix. In La Roya de Cafeto
Conocimiento y Control.1991., Eschborn, DE,GTZ 281 p.

Claydon, N.; Grove, J.F.

InsecticidalSecondaryMetabolicProductsfromtheEntomogenousFungusVerticilliuml
ecanii. J. Invert. Pathol. 40:413-418, 1982.

Ibarra, J. E.; Del Rincn, M. C.; Galindo, E.; Patio, M.; Serrano, L.; Garca, R.; et
al. Los microorganismos en el control biolgico de insectos y fitopatgenos. Rev.
Latinoamericana de Microb. 48 (2): p. 113-120, 2006.

34

V.ANEXOS

Figura 3. Elaboracin de los M.M.

Figura 4.Llenado de sustrato a los pilones a evaluar.

35

Figura 5. Resultado del mejor sustrato en el crecimiento

36