12.Por qu es importante el producto inico del agua Kw?

13. Cual es el valor del pH de las siguientes sustancias?

ORINA: 5.2-7
JUGO GASTRICO: 3.6-4
JUGO INTESTINAL: 6-7
JUGO PANCREACTICO: 8
SALIVA:7.2

ORINA: 5.2-7
JUGO GASTRICO: 1.2-3
JUGO PANCREACTICO: 7.8 - 8
SALIVA:6.4 - 6.8
SANGRE:7.4

JUGO GASTRICO: 1- 3.5

JUGO PANCREACTICO: 8 8.3
BILIS :7
SUERO
14 .Que aplicaciones tiene la medicin del pH por ejemplo: en la agronoma,
industria de alimentos, biologa ,zootecnia ,ciencias forestales , pesquera e
ingera ambiental ?

Los niveles de pH son muy importantes en la elaboracin de los productos

alimenticios, ya que sirve como indicador de condiciones higinicas en el
proceso de transformacin del producto. Por ello se elige a un producto que
tenga un valor bajo de pH ya que permite aumentar su tiempo de conservacin

debido a que la concentracin inica del hidrgeno afecta a los

microorganismos.
El control de nivel de pH en la produccin de la cerveza es muy importante para
poder evitar la activacin de agentes patgenos y para obtener el sabor
caracterstico de cada cerveza. Por ejemplo en la empresa Backus en Motupe,
departamento de Lambayeque, se hace un seguimiento y control del nivel de pH,
teniendo en cuenta de que su valor necesariamente debe encontrarse entre 4.2
y 4.5. Es importante respetar este intervalo para satisfacer las condiciones y

estndares de calidad que se han impuesto, debido a que un valor de pH menor

a 4.2 produce acidez, y un valor mayor a 4.5 provoca una activacin de agentes
patgenos. En la planta de Backus en Trujillo, se recibe el producto
transportado para su posterior envasado, en esta planta ya no se controla el pH
pero si se mide para verificar que despus del transporte siga cumpliendo los

estndares establecidos. En caso de no cumplir, el producto se desecha, es por

ello que el control en la planta de Motupe es muy estricto.
El pH es un indicador de la conservacin higinica de la leche en todo el
proceso, desde la recoleccin hasta la entrega. El valor adecuado de pH debe
ser 6.8, si fuese menor indica una posible infeccin del ganado, que aumentara
su gravedad si continua disminuyendo. Durante la conservacin, el pH es
determinante para predecir si hay contaminacin ocasionada por el amoniaco,

usado para conservar el fro en la refrigeracin.

El pH de la humedad del suelo afecta la disponibilidad de nutrientes para las
plantas.

15 .Calcular
Muestra
HNO3 0,02M
HCl
10mmoles/L
HCl 0,01M
NaOH
10nmoles/L
Koh 0,04M

[H+ ]
0.02
0.01

[OH- ]
5x10-13
10-10

pH
1.698
2

pOH
12.302
12

0.01
10-6

10-10
10-8

2
6

12
8

2,5x10-3

0.04

12.602

1.398

16)Si a 1L de una solucin de NaOH de concentracin 10nmoles/L se le aade 235 mL de

agua .Cual es el pH de la solucin final?
Solucin de NaOH
de agua
M= 10nmoles
L
V=1L

Se aade 0,235 L
M = 10 -8 moles
1,235 L
M=

Numero de moles: 10-8

NaO
H

Na +
OH-

pOH=-log
[OH-]
=

pH +pOH =
14
pH=