Uso Del Noni

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO
1.
INDICE DEL PERFIL DE PROYECTO DE INVESTIGACIN

1. NOMBRE DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN2
2. RESUMEN ...2
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..3
4. HIPOTESIS...3
5. JUSTIFICACION DEL PROYECTO..3
6. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.5
7. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN .6
8. ESQUEMA LABORATORIAL..9
9. RECURSOS Y EQUIPOS...19
10. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO.20
11. RESULTADOS ESPERADOS ..21
12. BENEFICIARIOS 21
13. PRESUPUESTO.22
14. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ..22
15. VIDA TIL ...22
16. REFERENCIA BIBLIOGRFICA .24
1.- DENOMINACIN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN

PROCESO DE ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO
2.- ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN
OPERACIONES UNITARIAS III
El Noni (Morinda citrifolia),

es un arbusto originario del
sureste
de
Asia
naturalizado en la costa
atlntica
de
Amrica
tropical.
Tradicionalmente ha sido
utilizado
como
medicinal
planta
estudios
recientes han demostrado

que
el
Noni
posee
sustancias muy importantes y responsables de su poder medicinal; entre ellas

se encuentran las proxeroninas, xeroninas, antraquinonas y damnacantal.
El noni en cpsula es una presentacin diseada para quienes no toleran el
aroma ni el sabor del jugo. A este producto se le atribuyen innumerables
beneficios para la salud, gracias a sus componentes, enzimas y alcaloides
colaboran en lograr un organismo saludable. La xeronina es una de las ms
importantes sustancias del noni, responsable de que las protenas del cuerpo
funcionen de forma ptima. La frecuente ingesta de noni ayuda al cuerpo a
regenerarse celularmente y aumenta las defensas del cuerpo, lo que puede ser
beneficioso combatir ms fcilmente distintos tipos de enfermedades.
Este producto herbolario formulado adems con vitamina E, lo convierte en un
potente antioxidante.
El objetivo de este proyecto es desarrollar un producto a partir del fruto
del Noni (cpsulas de noni deshidratado) con caractersticas aptas para la
comercializacin.
Las cpsulas de Noni deshidratado tendran un contenido de 500 mg. de
producto, el cual ser mezclado con almidn comestible para su envasado a
diferentes porcentajes (50 40)%.
3.- CONTEXTO Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO

El Noni es una de las plantas medicinales ms importantes de la costa del
Caribe, por ms de 2000 aos se ha utilizado en Hawai, Asia, China, Polinesia
y Filipinas y se ha utilizado en la medicina popular para enfermedades que van
desde un resfro hasta el cncer (Segleau, 2001).
De acuerdo con Jimnez (2001), las sustancias responsables del poder

curativo del Noni han sido identificadas. Entre esas sustancias se encuentran
las proxeroninas, las xeroninas (Elkins, 1997; Heinicke,2003), antraquinonas
(Dixon etal., 1999; Wang et al.,1999), y el damnacantal (Hiramatsu, et al.,
1993).
La efectividad contra el dolor y los desrdenes del organismo (Elkins, 1997) y

contra el cncer (Hirazumi, et al., 1994) de algunas de esas sustancias ha sido
comprobada.
Aunque el Noni ha estado presente en muchas culturas, es muy poca la
informacin que se tiene a disposicin de los consumidores acerca de sus
propiedades, sus modos de empleo y su preparacin.
Es posible que el uso se haya visto limitado debido a que esta fruta
presenta propiedades organolpticas poco agradables.
Basado en lo mencionado anteriormente,
existe la necesidad de crear
productos a base de Noni, que sean confiables, de larga vida til, de buena
calidad, para que tengan una buena aceptacin por parte de los consumidores.
Muchas personas han reportado distintos beneficios que el Noni ha causado en

su salud. En diferentes estudios se ha demostrado que Noni tiene un impacto
ms significativo en la detencin del crecimiento de las clulas RAS

cancerosas implantadas en animales de laboratorio que otros 500 compuestos
de plantas medicinales. Tambin se ha notado que tiene un efecto analgsico
notable, es eficaz contra siete clases diferentes de bacterias perjudiciales y es
eficaz contra los hongos y los parsitos.
El listado de abajo es un compendio de beneficios basado en los testimonios

de personas que consumen el Noni y alegan sentir beneficios.
Adicciones
Tumores
lceras
Quemaduras del Sol
SIDA
Alergias
Artritis
Asma
Mejor circulacin
Resfriados
Constipacin
Tos
Depresin
Diabetes
Drogadiccin
Migraas
Esclerosis
Mltiple
Dolor en los Msculos
Sistema Digestivo
Energa
Presin Alta
Infecciones
Cncer en el Hgado
Cncer en el Rin
Clico Menstrual
Cncer de Prstata
Sinus
4.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El Noni es un producto de reciente introduccin en nuestro mercado por lo cual
existe desconocimiento de su aplicacin en el rea medicinal y la utilizacin de
la fruta en la misma.
El Noni se ha convertido en un fruto muy popular por sus propiedades
medicinales y tambin por sus propiedades para adelgazar. Gracias a estos
beneficios, se han desarrollado diferentes formas de obtener tus propiedades
sin consumir el fruto propiamente dicho, una de estas formas es a travs de
cpsulas. Por ello, es interesante conocer qu tan buenas son y si realmente
son efectivas. Siempre es mejor consumir la fruta fresca o a travs de su
ingesta en forma de zumos, licuados o batidos. Pero, no todas las personas
tienen la posibilidad de contar con el fruto de noni.
El principal problema del consumo de la fruta es el aroma fuerte que despide,

presentando rechazos por parte de los consumidores, adems que la vida til
de la fruta es bastante corto, por lo que se necesita ampliarla sin alterar sus
distintas propiedades beneficiosas principalmente para la salud.
5.- HIPOTESIS
Ho: El proceso de deshidratado y encapsulado de Noni no lograr prolongar la
vida til y la calidad de este fruto para el consumidor.
Ha: El proceso de deshidratado de Noni lograr prolongar la vida til de este
fruto y su encapsulamiento mejorar la calidad del producto al consumidor.
6.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
Implementar una metodologa para la elaboracin de un nuevo producto

(cpsulas de Noni deshidratado en polvo), que permitan superar los
problemas de sabor y olor de los jugos concentrados, mejorando su
calidad.
Prolongar la vida til de la fruta de Noni, a travs de la deshidratacin.
Conocer las diversas propiedades benficas del Noni, principalmente en

el rea de la medicina natural.
Obtener mayor aceptacin por parte del consumidor, haciendo una

comparacin del jugo de la fruta de Noni con la cpsula elaborada.
7.- MARCO TERICO
NONI
El Noni es el nombre como se

le
conoce
Morinda citrifolia.
madura
la
fruta
La
fruta
es
de
aproximadamente
el
mismo
tamao que una papa, y tiene

un
color
transforma
madurar.
amarillo
en
Tiene
que
se
blanco
al
un
sabor
amargo, no huele muy bien,

ms sin embargo es utilizado generalmente como Suplemento Diettico
alimenticio por sus bondades nutricionales.
La planta de Noni florece en tierras vrgenes, generalmente cerca del mar.
Puede llegar a crecer desde 10 a 20 pies.
El rbol da frutos durante todo el ao, y su flor es de color blanca. La fruta tiene
aproximadamente 8 centmetros de dimetro, de amarillo a blanco; pulpa
chocolate y densa. Tiene un mal sabor y olor.
Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud que pueden ser
atribuidos a la sinergia de sus componentes.
La fruta de Noni es famosa por sus caractersticas beneficiosas para la salud.
El Noni es un estabilizador del pH, neutraliza la acidez, lo que hace posible la
estabilidad de la funcin del pncreas, hgado, riones, vejiga, sistema
reproductor femenino, etc. Por lo tanto puede ayudar a mejorar condiciones
como la diabetes o hipoglucemia, colesterol calambres menstruales, presin
sangunea alta o baja, gota, artritis, etc.
Los estudios realizados demuestran el potencial de Noni para estimular el

sistema inmunolgico y regularizador del funcionamiento de las clulas. El
Noni contiene propiedades y beneficios en sus componentes que ayudan al
cuerpo humano a fortalecer celularmente y a incrementar las defensas del
mismo de manera natural. Es algo realmente extraordinario el encontrar un
producto puro que tenga una gama tan completa de propiedades y que goce
tambin de la validacin cientfica.
El anlisis qumico moderno del Noni confirma lo que los antiguos nativos
polinesios ya saban: que la planta del Noni es rica en nutrientes benficos
para la salud y fotoqumicos, incluyendo antioxidantes y bioflavonoides.
En anlisis bromatolgicos del Noni se ha detectado que es rico en

elementos importantes para la alimentacin humana:
Fibra
Protenas
Hierro
Vitamina C
Calcio
Zinc
www.botanical-online.com Propiedades del Noni
DESHIDRATADOR
El deshidratador es un dispositivo que permite extraer el agua de los alimentos,

a fin de conservarlos en el tiempo y obtener estructuras apetecibles. La clave
de estos equipos radica en el control de temperatura y en la circulacin de aire
para evacuar la humedad evaporada.
La mayor practicidad la brindan a la presencia de resistencias de bajo consumo

y ventiladores controlados por termostatos, garantizan un flujo constante de
aire a temperatura controlada y procesos homogneos en cuanto a tiempo y
resultados.
El dispositivo consiste en un simple gabinete con bandejas deslizantes, las
cuales son aireadas mediante el flujo continuo generado por un pequeo
ventilador y resistencias de bajo consumo; la deshidratacin se produce por
efecto del flujo laminar constante. A fin de garantizar un buen compromiso entre
velocidad y preservacin de los nutrientes (el material a deshidratar no debera
superar los 60C) estos equipos estn dotados de resistencias y termostatos
que mantienen los valores estables y controlados.
Los alimentos son acomodados en unas charolas o bandejas, y estas se apilan
dentro de la cmara de secado en uno o varios bastidores; el aire caliente ser
ingresado y pasara a travs de los alimentos deshidratndolos y siendo
expulsado naturalmente o forzado mediante un ventilador. El aire es calentado
en serpentines de vapor, de gas, en resistencias elctricas o por contacto
directo donde puede ser filtrado para reducir sus partculas contaminantes
derivadas de la combustin.
J.Morton The Ocean Going Noni or Indian Mulberry; Morinda Citrifolia.
CPSULAS DE NONI
Las cpsulas son
pequeos
contenedores o envases solubles

generalmente fabricados a base de
gelatina en cuyo interior se halla la
dosis
del
administrar
la forma
utilizada.
frmaco
que
se
por
oral.
Es
va
farmacutica ms
Las cpsulas poseen ms ventajas si se comparan con los comprimidos, ya

que se integran ms rpidamente en presencia de los lquidos gstricos. Quiz
la nica ventaja sea el que puede presentarse un tiempo de absorcin variable.
Se administran en forma de cpsulas. Existen unas ventajas, que son: Proteger
el frmaco de los agentes externos, pero no de la humedad. Presentan una
elevada resistencia fsica, se potencia si se condiciona en un blster.
Enmascara las caractersticas organolpticas desagradables.
Las cpsulas rgidas presentan una composicin y elaboracin sencillas. Con
las cpsulas blandas se consigue una gran exactitud en la dosis. Permiten
sistemas
de
liberacin
controlada.
Presentan
caractersticas
de
biodisponibilidad.
Noni capsulas contiene fitonutrientes nicos que nutren la clulas, los tejidos y
los rganos del cuerpo, incluye el selenio que es un antioxidante que ocurre
naturalmente, reduciendo el dao causado por el envejecimiento, la
contaminacin y por sustancias qumicas nocivas.
7.- METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
Tipo de estudio:
Este es un trabajo de tipo experimental; ya que elegimos cada una de las

variables que se formul, las cuales son las siguientes:
Variables independientes:
Cantidad de noni en polvo (50 % y 40%)

Cantidad de almidn comestible (50% y 60%)
Diseo experimental:
Experimentos factoriales con igual nmero de repeticiones.
Caractersticas.
Son aquellos experimentos en los que se estudia simultneamente dos o ms
factores, y donde los tratamientos se forman por la combinacin de los
diferentes niveles de cada uno de los factores.
Los elementos factoriales en si no constituyen un diseo experimental sino un
diseo de tratamiento (un arreglo de tratamiento es una disposicin geomtrica
de ellos bien en el espacio o en el tiempo y que deben ser llevados en
cualquiera de los diseos experimentales clsicos tal como el diseo completo
al azar.
Los experimentos factoriales se emplean en todos los campos de la
investigacin, son muy tiles en investigaciones exploratorias en las que poco
se sabe de muchos factores. Muy frecuentemente usados en investigaciones
comparativas.
10
8.- RESULTADOS ESPERADOS

Con el presente trabajo de investigacin se pretende obtener un producto con
Noni concentrado, cuya calidad sea aceptada por todos los consumidores
interesados en la medicina natural.
El producto final de cpsulas de Noni estar libre de aromas y texturas
desagradables que son caractersticos del fruto, adems que se quiere lograr
ampliar su vida til sin tener que alterar o perder alguna de sus propiedades
benficas que presenta.
9.- BENEFICIARIOS
Este producto final elaborado beneficiar a todas aquellas personas que
deseen mejorar su calidad de vida, consumiendo alimentos de origen natural,
que contienen mltiples propiedades curativas. Se recomienda tomar dos
cpsulas de Noni por da, en base a lo establecido por el nutricionista.
BENEFICIOS
Nutre clulas, tejidos y rganos del cuerpo.
Ayuda de manera especial al sistema nervioso.
Ayuda a la salud y a la movilidad de las articulaciones.
Apoya al sistema reproductivo femenino, reduciendo el malestar de las

contracciones menstruales.
11
Promueve la apropiada digestin.
Ayuda mostrar la presin sangunea.
Reduce el dao por envejecimiento, por las causas qumicas nocivas y

por la contaminacin.
10.- PROPUESTA DE COMUNICACIN Y DIFUSIN
Los medios de comunicacin son el canal que mercadlogos y publicistas

utilizan para transmitir un determinado mensaje a su mercado meta, por tanto,
la eleccin del o los medios a utilizar en una campaa publicitaria es una
decisin de suma importancia porque repercute directamente en los resultados
que se obtienen con ella.
Medios Masivos: Dentro de este grupo se encuentran los siguientes

tipos de medios de comunicacin:
Televisin: Es un medio audiovisual masivo que permite a los publicistas

desplegar toda su creatividad porque pueden combinar imagen, sonido y
movimiento.
Radio: Es un medio "solo-audio" que en la actualidad est recobrando su

popularidad.
Sus principales ventajas son: Buena aceptacin local; selectividad geogrfica
elevada y demogrfica; costo bajo. Adems, es bastante econmico en
comparacin con otros medios y es un medio adaptable, es decir, puede
cambiarse el mensaje con rapidez.
12
Peridicos: Son medios visuales masivos, ideales para anunciantes locales.

Sus principales ventajas son: Flexibilidad; actualidad; buena cobertura de
mercados locales; aceptabilidad amplia; credibilidad alta. Adems, son
accesibles a pequeos comerciantes que deseen anunciarse.
Revistas: Son un medio visual "masivo-selectivo" porque se dirigen a pblicos

especializados pero de forma masiva, lo que les permite llegar a ms clientes
potenciales.
Sus principales ventajas son: Selectividad geogrfica y demogrfica alta;

credibilidad y prestigio; reproduccin de calidad alta; larga vida y varios lectores
del mismo ejemplar fsico.
Internet: Hoy en da, el internet es un medio audiovisual interactivo y selectivo,

que dependiendo del tipo de producto y la audiencia al que va dirigido, puede
llegar a una buena parte de los clientes potenciales.
Las ventajas de este medio son: Selectividad alta; costo bajo; impacto
inmediato; capacidades interactivas.
11.- METODOLOGA PARA LA EJECUCIN
11.1.- RECURSOS Y EQUIPOS
MATERIA PRIMA
Fruta de Noni
EQUIPOS
Horno para Deshidratacin

Molino
Mquina encapsuladora
Bandejas
Cuchillos
Guantes
13
Barbijo
En la elaboracin de cpsulas de Noni deshidratado, intervienen

varios procesos importantes de tomar en consideracin.
Para la obtencin de las cpsulas con las caractersticas deseadas, es

importante obtener la fruta de Noni en el estado de maduracin
adecuado para que de esta manera la cantidad de agua no sea excesiva
y as lograr un proceso de deshidratacin rpido.
Otro punto importante resulta ser el proceso de pelado y triturado, ya

que este no tiene que presentar semillas y la capa de pasta debe ser
delgada para que no obstaculice y demore la deshidratacin o se
queme.
Se agrega 2 % de Maltodextrina a la masa inicial hmeda, es un polvo

blanco, soluble en agua, de sabor neutral o ligeramente dulce, se
emplea en fabricacin de alimentos como agente de volumen, agente de
transporte, agente de textura y encapsulador de sabores.
La temperatura a la cual se deshidrat es de 55 C, ya que arriba de esa

temperatura se podan alterar ciertas caractersticas proteicas que
pudieran ser sensibles al calor.
El tiempo de secado es de 1 da y medio, a una temperatura constante,

controlando que no existan variaciones.
Al obtener la fruta deshidratada, es importante usar el molino que

produzca un material lo ms fino posible (pulverizado) para que de esta
manera, se pueda rellenar las cpsulas con la mayor cantidad de Noni
posible.
14
Una vez deshidrato se debe observar que el fruto de Noni contiene un

92.5% de agua aproximadamente. Esto significa solamente el 7.5% del
fruto puede utilizarse para la elaboracin de
cpsulas de Noni
deshidratado.
Se realizar dos tipos de mezclas del polvo puro de Noni con Almidn
comestible para mejorar su aspecto y textura, la primera mezcla tendr
50 % de Polvo puro de Noni con 50 % de Almidn Comestible. La
segunda mezcla es 40 % de Noni Puro y 60 % de Almidn Comestible.
En el llenado de las cpsulas, es importante mantener normas de

higiene adecuadas, para esto se debe usar mascarillas, guantes y
equipo esterilizado, para de esa manera asegurar que el producto final
est libre de cualquier tipo de patgeno.
La elaboracin de cpsulas de Noni permite un manejo ms adecuado,

por consiguiente menos agua que transportar de este fruto.
Es importante mencionar que con la elaboracin de este producto se

eliminan los problemas de olor, sabor y textura que los productos
lquidos presentan, adems que se trata de un producto concentrado.
La Figura 1, muestra el balance de masas del proceso de deshidratacin, en

otras palabras se analiza la cantidad de producto final respecto a la materia
inicial.
Informacin Nutricional Cpsula de Noni

Cantidad en Porcin: 100 gr.
Energa Cal
Por 500 mg. ( 1 Cap)

1.67 Cal
15
Por 100 gr.

366 Cal
Protena en g
Grasa total en g
Saturada
Carbohidratos
Azcar
Sodio
0.05 g
< 0.1 g
< 0.1 g
0.39 g
0.05 g
0.55 mg
7.1 g
3.5 g
0.6 g
75.3 g
5.7 g
137 mg
11.2.- DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACIN

Recepcin de Materia Prima
(Noni fresco)
Troceado del Noni

Noni Deshidratado 7,5 %
Proceso de Deshidratacin
a 60 C
Agua 92,5 %
Pulverizado del Noni
(Molino)
16
Proceso de Encapsulamiento del Noni (al Vaco)
12.- IMPACTO SOCIOECONMICO
Lo increble no es la
cantidad de estudios cientficos a
largo plazo
hechos sobre la fruta y sus efectos,
ya que no
existen todava extensos estudios,

sino
ms bien
vividas
por
las
las experiencias
personas
que
consumen Noni; ya sea en forma de

jugo u otras formas, un gran nmero de
personas reportan algn tipo de
beneficio al consumir noni, aunque sea un leve aumento de energa en las
maanas, y un mnimo reporta cero beneficios. Al totalizar miles de miles de
testimonios y experiencias, la balanza se inclina hacia lo positivo.
Muchas personas han reportado distintos beneficios que el Noni ha causado en
su salud. En diferentes estudios se ha demostrado que Noni tiene un impacto
ms significativo en la detencin del crecimiento de las clulas RAS
cancerosas implantadas en animales de laboratorio que otros 500 compuestos
de plantas medicinales.
En un informe que se present en la reunin anual de la Asociacin Americana
para la investigacin del Cncer en Mayo de 1992, se demostr que el fruto de
Noni prolong en forma significativa la vida de los ratones en los que se haban
implantado clulas Lewis de carcinoma del pulmn. Se lleg a la conclusin de
que el jugo del fruto de Noni pareca retardar el crecimiento de los tumores al
estimular el sistema inmunolgico. Esta investigacin adelant la teora de que
17
los compuestos contenidos en el jugo de Noni tienen la habilidad de estimular

la actividad de las clulas T en el sistema inmunolgico. En casos de Cncer
por ejemplo, el noni puede ayudar a controlar las nuseas causadas por la
quimioterapia, y en ciertos casos, mejorar la condicin causada por la
enfermedad.
Los componentes del Noni funcionan en el mbito celular para producir la
regeneracin de las clulas y para mejorar su funcionamiento.
La importancia econmica del Noni es que ya sea en su forma salvaje o
cultivado comercialmente tiene mltiples formas de presentacin. Usualmente
se produce en: jugo, nctar, tabletas, cpsulas, crema y t.
13.- ESTUDIO DE EVALUACIN DE IMPACTO AMBIENTAL
Se trata de una fruta natural, por lo que el

impacto se identifica en el proceso de
elaboracin del producto, para lo cual se
requiere la utilizacin de contenedores
adecuados para los residuos que se
genere, dichos residuos son totalmente
orgnicos (cscaras, semillas), adems que
es de muy fcil elaboracin y ocupa pocos
ingredientes adicionales al tratarse de una
mezcla solo de Noni deshidratado y almidn comestibles.
14.- CONCLUSIONES
Dada la rareza de la planta, se han hecho algunos estudios cientficos para
conocer las propiedades del noni. Los resultados han sido destacables.
18
Se han identificado 23 compuestos qumicos en el noni que pueden ayudar a

prevenir enfermedades en el cuerpo humano.
Una de las principales propiedades del noni es su alto contenido de vitamina C,
tambin destacan minerales como el potasio, hierro y vitamina B3.
Entre sus fitoqumicos se encuentra el damnacantal, un alcaloide propio del
noni que tiene propiedades anticancergenas en los estudios realizados en
ratones.
El fruto de noni tambin posee caractersticas antibacteriales, efectos
analgsicos, inmunolgicos y antivirales en estudios realizados en animales.
La presentacin en forma de cpsulas es muy novedosa y ser de gran
aceptacin por el pblico interesado, ya que evita las propiedades sensoriales
desagradables que pueda presentar el fruto ya sea en jugo o en t.
15.- REFERENCIA BIBLIOGRFICA
Hidalgo, Jimenez Vivian ELABORACIN DE CUATRO PRODUCTOS

NATURALES DE NONI, Costa Rica 2003
Centeno, Aguilar Fernanda - ESTUDIO DE LA FRUTA NONI, SUS

BENEFICIOS MDICOS, ENERGTICOS Y SU UTILIZACIN DENTRO
DE LA GASTRONOMA, Ecuador 2008
Departamento
de
Estomatologa
Infantil.
Unidad
Docente
de
Estomatologa. Universidad Mdica Mariana Grajales Coello. Holgun,
19
Cuba - ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL DE INVESTIGACIONES

SOBRE LA UTILIDAD MDICA DE LA MORINDA CITRIFOLIA.
20

Uso Del Noni

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Uso Del Noni

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

INDICE DEL PERFIL DE PROYECTO DE INVESTIGACIN

1.- DENOMINACIN DEL PROYECTO DE INVESTIGACIN

2.- ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

El Noni (Morinda citrifolia),

recientes han demostrado

sustancias muy importantes y responsables de su poder medicinal; entre ellas

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

3.- CONTEXTO Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO

De acuerdo con Jimnez (2001), las sustancias responsables del poder

La efectividad contra el dolor y los desrdenes del organismo (Elkins, 1997) y

existe la necesidad de crear

Muchas personas han reportado distintos beneficios que el Noni ha causado en

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

ms significativo en la detencin del crecimiento de las clulas RAS

El listado de abajo es un compendio de beneficios basado en los testimonios

4.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

El principal problema del consumo de la fruta es el aroma fuerte que despide,

6.- OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

Implementar una metodologa para la elaboracin de un nuevo producto

Prolongar la vida til de la fruta de Noni, a travs de la deshidratacin.

Conocer las diversas propiedades benficas del Noni, principalmente en

Obtener mayor aceptacin por parte del consumidor, haciendo una

7.- MARCO TERICO

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

El Noni es el nombre como se

tamao que una papa, y tiene

amargo, no huele muy bien,

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

Los estudios realizados demuestran el potencial de Noni para estimular el

En anlisis bromatolgicos del Noni se ha detectado que es rico en

El deshidratador es un dispositivo que permite extraer el agua de los alimentos,

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

La mayor practicidad la brindan a la presencia de resistencias de bajo consumo

contenedores o envases solubles

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

Las cpsulas poseen ms ventajas si se comparan con los comprimidos, ya

7.- METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

Este es un trabajo de tipo experimental; ya que elegimos cada una de las

Cantidad de noni en polvo (50 % y 40%)

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

8.- RESULTADOS ESPERADOS

Nutre clulas, tejidos y rganos del cuerpo.

Ayuda de manera especial al sistema nervioso.

Ayuda a la salud y a la movilidad de las articulaciones.

Apoya al sistema reproductivo femenino, reduciendo el malestar de las

OPERACIONES UNITARIAS III

ELABORACIN DE CPSULAS DE NONI DESHIDRATADO

Promueve la apropiada digestin.

Ayuda mostrar la presin sangunea.