Economa

Datos sectoriales basados en el producto elegido

Exportar cacao dominicano a Suiza

1. Cul es el tamao total de su mercado?

Suiza no produce cacao, pero si los chocolates ms finos del mundo, en
el 2013 Suiza importo 128 millones de dlares en Cacao, 40.23
toneladas.
Este tambin es uno de los pases donde ms chocolate se consume
Suiza consume cerca de 10,55 kg de chocolate al ao y por persona, las
cuales tambin tiene buen ingreso pues el PIB en Suiza en 2015 fue de
149.158 millones de euros y el PIB per capita de 84.815,41 USD (2013),
el poder adquisitivo y el nivel de vida son mayores que en las dems
naciones europeas.
Los principales sectores industriales son maquinarias, qumicos y
farmacuticos, relojes, textiles, instrumentos de precisin y cemento. En
cuanto a la produccin agrcola, se destaca la produccin de queso,
chocolate y tabaco.
En Suiza hay una poblacin de 8.140.000 habitantes (el 84.4% mayor
de 15 aos) lo que supone un gran mercado para el consumo de
chocolate. A esto cabe aadirle que, especficamente, el mercado de
frutas y vegetales en Suiza es pequeo o sea, la competencia es poca.
En trminos de volumen, alrededor de la mitad de las frutas y vegetales
consumidos en Suiza es importada, mientras que la totalidad de frutas y
vegetales exticos es importada. Se estima que el consumo de frutas y
vegetales permanezca en aumento, debido principalmente a la
expansin de preocupaciones por mantener una alimentacin saludable
(ojo: se han demostrado los aportes positivos del cacao a la salud). Por
esta causa el cacao dominicano tiene muy buenas perspectivas en este
mercado.
2. Qu porcentaje de ste le corresponder? (Esto slo es
relevante si piensa desempear un papel principal en el
mercado).
La participacin de los pases que exportan cacao a Suiza es la siguiente:
Ghana 27%
Costa de marfil 25%
Ecuador 11%
Camern 10%
Nigeria 6%
Brasil 3%
Indonesia 2%
Otros 16%

Paises que exportan cacao a suiza

27%

25%
16%
11%

10%
6%
3%

2%

Por lo que no pretendemos desempear un papel lder por el momento,

sino aumentar nuestra participacin.
3. Calcule la demanda actual en el mercado de destino.
La demanda de chocolate en Suiza est aumentando por ende, tambin
la demanda de cacao. Y este no solo para fabricar chocolates sino, como
es un producto considerado extico y que no crece all, es usado
tambin con otros fines como, por ejemplo, cosmticos.
Las 17 fbricas de chocolate de Suiza recaudaron 1.226 millones de
francos por el nivel record de 138.373 toneladas. Segn la informacin
entregada este mircoles por Chocosuisse, Asociacin Suiza de
Fabricantes de Chocolate, la demanda fue proporcional en el mercado
interno y en el de exportacin.
La demanda por un chocolate de ms alta calidad ha promovido la
produccin de chocolate sostenible, otro aspecto que permite
diferenciacin del producto.
Adems, el cacao es visto como un producto adecuado para el comercio
tico, dado que es consumido en grandes cantidades, tiene canales de
comercializacin bien estructurados, y es procesado en un artculo de
alto valor percibido y pocos sustitutos. Incentivados por las altas tasas
de crecimiento del sector orgnico y el aumento en la demanda de
chocolate de calidad, muchas organizaciones y compaas han
empezado a promover y fabricar productos de chocolate Orgnicos y/o
Comercio Justo

4. Identifique las tendencias de dicho mercado en cuanto a

crecimiento, preferencias del consumidor y desarrollo del
producto.
A pesar de carecer de recursos naturales, Suiza cuenta con una
economa de mercado prspera, moderna y estable, que disfruta de un
PIB per cpita mayor en 20% al de las dems grandes economas
europeas.
En cuanto a las preferencias del consumidor, el poder adquisitivo y el
nivel de vida son mayores que en las dems naciones europeas, y los
consumidores estn acostumbrados a adquirir productos de alta calidad,
como mencionamos anteriormente. No obstante, el cacao dominicano
tiene las caractersticas necesarias para crear el chocolate fino que es
particular de los suizos.
En virtud de la tendencia y el clima de consumo actual, los fabricantes
de chocolates de Suiza ven buenas perspectivas en el futuro inmediato.

5. Crecimiento potencial y oportunidades para un negocio de su

tamao.
Entre las oportunidades que nos brinda Suiza: Esta cuenta con un
sistema generalizado de preferencias establecido en favor de los pases
en vas de desarrollo, entre los cuales se incluye la Repblica
Dominicana, por lo que una gran cantidad de productos puede ser
importado en Suiza bajo tarifas reducidas o libre de impuestos.
La mayora de los productos agrcolas pueden ser importados libres de
impuestos o disfrutan de reducciones sustanciales.
A dems, por el dficit de cacao que hubo los aos anteriores la
demanda de este aumento y Republica Dominicana fue uno de los pocos
pases cuya produccin de cacao no decreci el ao pasado.

La demanda internacional crece un 8% cada ao desde 2010. Por lo

tanto, hay oportunidad de aumentar la participacin de Republica
Dominicana en eslabones como chocolatera, aceite de cacao y cacao en
polvo.
6. Qu obstculos deber salvar para entrar en este mercado con
su nueva empresa? He aqu algunos ejemplos tpicos:
Uno de los obstculos que tendremos que enfrentar es la aceptacin y
posicionamiento de la marca porque, aunque nuestro cacao es de muy
buena calidad, no est bien posicionado ni es muy comercializado en
este pas como por ejemplo el cacao de Brasil o Costa de Marfil.
Otro obstculo seria el envo, primero estn los gastos ya que para
exportar cacao se debe pagar un 14% de impuestos, un 18% de ITBIS,
2% de seguro ms el flete y otros costos. Segundo, la forma en que se
va a enviar ya que al ser un producto alimenticio se maneja con mucho
ms cuidado al exportarlo requiriendo elementos como certificados
fitosanitarios y contenedores grado A paletizados, lo que aumenta los
costes de envo y tambin al tener que usar paletas, por la naturaleza
del producto, la cantidad de cacao que podemos exportar se reduce.
No olvide indicar cmo piensa superar estos obstculos
Con relacin a la aceptacin y posicionamiento no es un proceso que se
realice de la noche a la maana y mucho menos en un mercado donde
ya existen otros competidores. Pero, al ser nuestro cacao de tan buena
calidad y con los atributos de olor, sabor, sellos orgnicos y ecolgicos,
etc. que este mercado demanda, sumado a un buen precio y promocin
iremos ganando nuestra posicin y participacin en el mercado
7. Cmo prev que afecten a su empresa los cambios...?
...tecnolgicos?
La tecnologa siempre est influyendo en todas las empresas alrededor
del mundo, y la nuestra no es inmune pues con el tiempo los procesos se
van a ir automatizando cada vez ms y debemos estar preparados y ala
vanguardia en cuanto a los cambios tecnolgicos que sufra nuestra rea
para no quedarnos fuera del juego.

...normativos?
Con el pasar del tiempo los mercados se estn interesando cada vez
ms en los productos orgnicos por lo que es importante que
cumplamos con todas las normativas que exige este pas en cuanto a la
certificacin y normas para garantizar su calidad

...econmicos?

A nuestro negocio le afecta tanto la economa de Republica Dominicana

como la de Suiza. Aunque la economa mundial no se encuentra en su
mejor momento la de Suiza es estable y prospera para nuestro beneficio.

Economa
Datos sectoriales basados en el producto elegido
Exportar cacao dominicano a Francia

8. Cul es el tamao total de su mercado?

Datos del mercado:
PIB: 549.906 millones de euros.
Crecimiento del PIB: 0,3% cambio anual (2013)
PIB per cpita: 42.503,30 USD (2013)
Tasa inflacin (IPC): 0,2% en el 2015
Poblacin: 66,03 millones (2013)
Francia, dado el tipo de clima que tiene no produce cacao pero si tiene
una gran industria procesadora de este, donde ocupa el tercer lugar
dentro de los pases europeos que procesan cacao.

Dada esta posicin Francia, importa volmenes muy grandes de granos

de cacao. Tambin numerosas oportunidades en el comercio para
productos procesados de cacao, como pasta y mantequilla de cacao.
Los principales segmentos de la industria alimenticia en Francia son la
confitera y galletas y panadera lo que supone una buena oportunidad
de exportacin de cacao para Republica Dominicana ya que Francia es
conocida por el uso del chocolate, principalmente negro.
Los compradores de las semillas de cacao en Francia son los traders,
las procesadoras, los fabricantes de chocolate con gran capacidad de
produccin y algunas industrias alimenticias. La Unin Europea, como
bloque econmico, procesa el 40% del cacao del mundo. Para el
mercado del chocolate, que utiliza el 90% del cacao en granos.
La poblacin de Francia, segn datos del 2013, es de 66,03 habitantes,
la tasa de crecimiento es de 0.5%. Paris cuenta con una poblacin de
2,244 millones (2010) y Marsella con 850.726 (2010). El 81.5% de la
poblacin tiene ms de 15 aos lo que supone una oportunidad grande
para el mercado del cacao/chocolate.

9. Qu porcentaje de ste le corresponder? (Esto slo es

relevante si piensa desempear un papel principal en el
mercado).
La participacin de los pases que exportan cacao a Francia es la
siguiente:

Pais
Ghana
Costa de Marfil
Nigeria
Repblica
Dominicana
Camern
Ecuador

2008 - 2009
valor (miles de
masa
euros)
(toneladas)
110367
50369
100729
52778
52525
27039

Participacin en porcentaje:

13670
12692
8278

6099
6755
4051

Exportadores de cacao a Francia

38%
40%
35%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0%

31%

14%
5%

3%

2%

1%

10.
Calcule la demanda actual en el mercado de destino.
La variedad de productos finales derivados del cacao cubre la totalidad
del territorio francs; el chocolate, las bebidas achocolatadas, los
productos cosmticos que contienen cacao, se distribuyen en todo el
pas a travs de mltiples canales. Los puntos de mayor consumo
coinciden con las zonas de mayor densidad demogrfica o con regiones
de gran flujo turstico.
En la cuidad de Paris es en donde ms se distribuye, luego le siguen Niza
y Lyon.
Las 17 fbricas de chocolate de Suiza recaudaron 1.226 millones de
francos por el nivel record de 138.373 toneladas. Segn la informacin
entregada este mircoles por Chocosuisse, Asociacin Suiza de
Fabricantes de Chocolate, la demanda fue proporcional en el mercado
interno y en el de exportacin.
Una encuesta realizada en Francia y publicada en el Saln del Chocolate
(http://www.salonduchocolat.fr/univers_chocolat.aspx) indica que el 99%
de los consultados consume chocolate, y el 44% lo hace al menos una
vez al da, habitualmente durante la merienda o antes de dormir. El 73%
prefiere el chocolate en tableta (negro, en el 58% de los casos). El
consumo de chocolate se asocia al placer y al bienestar. El consumidor
regular es, curiosamente, un hombre de entre 18 y 34 aos, mujeres

dedicadas al hogar y estudiantes (desplazando a los nios como

consumidores habituales de este producto).
No solo tenemos estos consumidores sino que tambin est el segmento
destinado a satisfacer las necesidades de la industria (alimentos y
cosmtica).
11.
Identifique las tendencias de dicho mercado en cuanto a
crecimiento, preferencias del consumidor y desarrollo del
producto.
En Francia, la venta de productos hechos a base de chocolate, se
incrementa notablemente en Navidad y en Pascuas, por lo que las
importaciones de cacao se intensifican en estas pocas.
La media de consumo de chocolate francesa (4.3 Kg al ao) es inferior a
la europea (4.9 Kg al ao); sin embargo, existe una amplia tradicin
chocolatera en Francia, sobre todo, en chocolate de alta gama, con una
presencia fuerte de maestros artesanos tanto en Pars como en
provincia. Una parte de la produccin de chocolates de alta gama se
exporta.
Aunque el consumo de chocolate, en los hogares franceses, ha crecido
de manera ininterrumpida desde el ao 2000, a partir de la crisis
financiera del 2008 y el reajuste de las prioridades de consumo de
muchas familias ha habido un ligero retroceso.

12.
Crecimiento potencial y oportunidades para un negocio de
su tamao.
Al exportar cacao a Francia no solo tenemos la oportunidad de que sea
usado para chocolate. Como la industria procesadora de chocolate en
Francia esta tan desarrollada el cacao tambin se utiliza para producir
polvo de cacao, licor de cacao, cacao en pasta y manteca de cacao. La
industria del chocolate utiliza alrededor del 90 % de esta materia base,
el otro 10% se utiliza para dar sabor a productos alimenticios, bebidas y,
en menor medida, es utilizado para la cosmtica.
Otra ventaja para nuestro negocio es que Francia aplica un arancel de
0% a este producto y no exige licencias de importacin.
Los pases en vas de desarrollo se benefician de franquicias de derechos
de aduana o de aranceles reducidos sobre sus exportaciones al mercado
comunitario en virtud del Sistema Generalizado de preferencias (SGP),
que se aplica a 7,200 productos.
El esquema del SGP de las CE contiene tres regmenes distintos. En
primer lugar, todos los pases admisibles se benefician del "rgimen
general". En segundo lugar, un "rgimen especial de estmulo del
desarrollo sostenible y la gobernanza" (SGP+) que proporciona

beneficios adicionales a los pases que aplican normas internacionales

relativas al desarrollo sostenible y la gobernanza. En tercer lugar, la
iniciativa "Todo menos armas" otorga a los Pases Menos Adelantados
(PMA) acceso libre de derechos y de contingentes a los mercados de las
CE. Hoy en da la Republica Dominicana se beneficia de este sistema.
13.
Qu obstculos deber salvar para entrar en este
mercado con su nueva empresa? He aqu algunos ejemplos
tpicos:
Este punto sera similar a los obstculos que enfrentaramos en Suiza:
Ya que, Francia y la Unin Europea tienen una red de acuerdos
comerciales preferenciales, de libre comercio, de acuerdos comerciales y
aduaneros especiales y muy desarrollados, con otros pases. En general,
no existen barreras aduaneras aplicables, sin considerar los impuestos a
la importacin, excepto por razones polticas o sanitarias.
Uno de los obstculos sigue siendo el envo, primero estn los gastos ya
que para exportar cacao se debe pagar un 14% de impuestos, un 18%
de ITBIS, 2% de seguro ms el flete y otros costos. Segundo, la forma en
que se va a enviar ya que al ser un producto alimenticio se maneja con
mucho ms cuidado al exportarlo requiriendo elementos como
certificados fitosanitarios y contenedores grado A paletizados, lo que
aumenta los costes de envo y tambin al tener que usar paletas, por la
naturaleza del producto, la cantidad de cacao que podemos exportar se
reduce.
No olvide indicar cmo piensa superar estos obstculos
Para superar este obstculo la mejor estrategia seria hacer ms hbiles
nuestros procesos y tener una logstica cada vez ms eficiente para
reducir costos y aumentar beneficios.
14.
Cmo prev que afecten a su empresa los cambios...?
...tecnolgicos?
La tecnologa ha afectado la produccin de cacao porque al momento de
cultivarlo esta la modificacin gentica, que natural o artificialmente
busca plantas ms resistentes y productivas. Por otro lado, la aplicacin
de nuevos pesticidas y fertilizantes, en un tipo de planta que tiende a
agotar el suelo en un lapso relativamente corto. En ambos casos hay
voces contrarias que defienden el cultivo tradicional del cacao por
razones de calidad, pureza, ecologa, salud y cultura.

...normativos?
Un punto en la normativa que debemos tener en cuenta es que Francia
establece que las empresas deben velar por que se definan, se
practiquen, se cumplan y se actualicen procedimientos de seguridad

adecuados de acuerdo con los principios en los que se basa el sistema

de Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos, conocido como
HACCP por sus siglas en ingls.

...econmicos?
Francia es la cuarta potencia industrial del mundo, lo que afecta
positivamente nuestro negocio. Adems,
en los ltimos aos la
tendencia en cuanto al nmero total de productos importados por
Francia desde la Republica Dominicana ha sido creciente.