30/8/2016

BixinaWikipedia,laenciclopedialibre

Bixina
DeWikipedia,laenciclopedialibre
La bixina es un apocarotenoide empleado como aditivo
colorante en la industria alimentaria, y cuyo cdigo es: E
160b segn los cdigos alimentarios de la Unin Europea
corresponden a colorantes naturales aislados como la
isobixina y la norbixina, todas ellas derivadas de la misma
sustancia extrada del rbol bixa orellana, annato o bija. El
annattoesladenominacindadaalextractocrudo,mientras
que la bixina es la parte del colorante liposoluble y la
norbixina la parte hidrosoluble. Todas ellas con capacidad
colorante.3

Bixin1

General
Otrosnombres

Norbixin

Frmulamolecular

Identificadores

ndice
1
2
3
4

Propiedades
Efectosenelorganismo
Vasetambin
Referencias

NmeroCAS

69837952

ChemSpider

4444638
Propiedadesfsicas

Apariencia

polvoanaranjado

Masamolar

394.5g/mol
Propiedadesqumicas

Solubilidadenagua

Propiedades

insoluble

ValoresenelSIyencondicionesestndar
(25Cy1atm),salvoqueseindiquelocontrario.

Estoscolorantesdeorigenvegetalsonaptosparamejorarel
colordelosalimentos.Sucoloracinvaradelrojoalmarrn
dependiendodeltipodesolventeutilizadoparasuextraccin.

[editardatosenWikidata]

Efectosenelorganismo
Ellmitedeconsumomximoesde2,5mg/kgdepesocorporalparaelannatto,y0.065mg/kgdepesocorporal
paralabixina. En dosis superiores el annatto puede causar alergiasyeczema. No siempre se conoce cul es el
componentepresenteenestassustanciasquecausalosefectos.

Vasetambin
Achiote(especia)

Referencias
1.MerckIndex,11thEdition,1320
2.NmeroCAS(http://nlm.nih.gov/cgi/mesh/2006/MB_cgi?rn=1&term=6983795)
3.LouridoPrezI,HetzeldelaCMartnezSnchez,Gregorio(abriljuniode2010).LaBixaorellanaL.eneltratamiento
deafeccionesestomatolgicas,untemaanporestudiar(http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034
75152010000200012).RevCubanaFarm(CiudaddeLaHabana,Cuba)44(2).ISSN15612988(https://www.worldcat.org/issn/
15612988).Consultadoel22deagostode2016.

https://es.wikipedia.org/wiki/Bixina

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Categoras: Colorantesalimentarios Apocarotenoides
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